餐飲業(yè)單位摸底排查工作方案

第頁共頁餐飲業(yè)單位摸底排查工作方案一、背景介紹餐飲業(yè)作為一項直接關(guān)系人民群眾生活的服務(wù)行業(yè)，具有極高的社會關(guān)注度。然而，近年來餐飲業(yè)出現(xiàn)了一些安全衛(wèi)生問題，給人們的生活帶來了一定的困擾。為了保障人民的飲食安全和衛(wèi)生健康，本文提出了一套餐飲業(yè)單位摸底排查工作方案，旨在全面了解餐飲業(yè)單位的安全生產(chǎn)情況，加強對餐飲業(yè)單位的監(jiān)管和管理。二、工作目標(biāo)1.了解餐飲業(yè)單位的規(guī)模、類型、經(jīng)營情況和存在的安全衛(wèi)生問題，為針對性的整改提供依據(jù)。2.加強對餐飲業(yè)單位的監(jiān)管力度，提高餐飲業(yè)單位的安全生產(chǎn)水平。3.提升人民的飲食安全意識，引導(dǎo)人民選擇安全衛(wèi)生可靠的餐飲場所。三、工作步驟1.制定排查方案（1）明確排查的范圍和要求：根據(jù)所轄區(qū)域內(nèi)的餐飲業(yè)單位數(shù)量和種類，制定排查的具體范圍和要求。（2）確定排查的時間和周期：依據(jù)工作計劃和實際情況，確定排查工作的具體時間和周期。（3）建立工作小組：組建由相關(guān)部門、衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)和行業(yè)協(xié)會等組成的工作小組，負(fù)責(zé)具體的排查工作。2.摸底調(diào)查（1）登記登記餐飲業(yè)單位：登記所有餐飲業(yè)單位的基本信息，包括單位名稱、經(jīng)營者姓名、經(jīng)營地址、聯(lián)系電話等。（2）對餐飲業(yè)單位進行安全生產(chǎn)考核：根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)和安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，對餐飲業(yè)單位進行安全生產(chǎn)考核，包括食品安全、場所環(huán)境、餐具消毒、食品儲存等方面。（3）詢問消費者意見：詢問消費者對餐飲業(yè)單位的評價和意見，了解飲食安全問題的發(fā)生以及相關(guān)的舉報情況。3.整理和分析數(shù)據(jù)（1）對摸底調(diào)查得到的數(shù)據(jù)進行整理：對所摸底調(diào)查得到的數(shù)據(jù)進行統(tǒng)計和匯總，形成報告。（2）分析存在的問題和原因：依據(jù)報告，分析餐飲業(yè)單位存在的問題和原因，為后續(xù)的整改提供依據(jù)。4.制定整改方案（1）制定整改措施：根據(jù)數(shù)據(jù)分析的結(jié)果，結(jié)合相關(guān)法律法規(guī)，制定相應(yīng)的整改措施，明確整改的目標(biāo)和時限。（2）建立整改檔案：建立每個餐飲業(yè)單位的整改檔案，記錄整改的過程和結(jié)果。5.監(jiān)督檢查（1）指導(dǎo)餐飲業(yè)單位進行整改：根據(jù)定期出具的整改通知書，指導(dǎo)餐飲業(yè)單位進行整改工作，并要求其按時提交整改報告。（2）定期檢查整改情況：定期對餐飲業(yè)單位進行監(jiān)督檢查，核實整改情況，確保整改措施的落實。四、工作重點1.加強對食品安全的監(jiān)管，確保食品的安全衛(wèi)生質(zhì)量。2.加強對餐飲場所的環(huán)境衛(wèi)生管理，確保就餐環(huán)境的清潔和舒適。3.加強對餐具的消毒管理，確保餐具的衛(wèi)生可靠。4.加強對食品儲存管理，確保食材的新鮮和衛(wèi)生。五、工作成果1.摸底調(diào)查報告：依據(jù)摸底調(diào)查的數(shù)據(jù)統(tǒng)計和分析得到的報告，呈現(xiàn)出餐飲業(yè)單位的安全生產(chǎn)狀況和存在的問題。2.整改方案：制定具體的整改措施和要求，推動餐飲業(yè)單位進行整改。3.監(jiān)督檢查報告：定期出具監(jiān)督檢查報告，核實整改情況。4.人民群眾的滿意：通過加強餐飲業(yè)的監(jiān)管和管理，提高餐飲單位的安全生產(chǎn)水平，增加人民群眾對餐飲場所的滿意度。六、工作總結(jié)通過本次餐飲業(yè)單位摸底排查工作，全面了解了餐飲業(yè)單位的安全生產(chǎn)狀況，明確了存在的問題和整改方向。