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熱點事件:近日,在高校門口售賣烤鵝腿的阿姨,因其鵝腿好吃,受到學生的追捧。“鵝腿阿姨”火遍全網(wǎng)后,許多學生紛紛喊話自己的學校。中國人民大學食堂上線了“自主研發(fā)”的烤鵝腿,北京林業(yè)大學食堂也在跟進,甚至連校園周邊的一些燒烤店也加入到該行列。精彩時評文:在人間煙火里感受人生溫情
關注“鵝腿阿姨”的爆紅,會看見偶然性,也能發(fā)現(xiàn)其必然性。什么是她的“關鍵一招”?首先是高品質(zhì)和好味道??M繞著炭香的燒烤,混雜著鵝肉的原香,品質(zhì)和口味無疑是火爆的基礎。其次是烤鵝腿的高性價比。在北京的深秋,以不算高的消費,同時獲取能量和幸福感,也是烤鵝腿的優(yōu)勢。同時,高質(zhì)量的服務也是不可或缺的,阿姨對大學生的親切態(tài)度為她吸引了不少回頭客。但是,更核心、更深層的優(yōu)勢并不盡于此,烤鵝腿背后的人間煙火氣才最能撫慰莘莘學子的心。對于離開家園、遠赴他鄉(xiāng)的莘莘學子而言,需要的是生活中點點滴滴的幸福感、滿足感和獲得感,需要的是這一頓夜宵中所蘊含的人間溫情。在“鵝腿阿姨”一聲聲的“小乖乖”“小寶貝”的“寵溺”里,聽到的是家的呼喚,吃到的是家的味道。種種家長里短,點點人情暖意,慢品人間煙火,人間煙火亦是詩。長久以來,大學生給人的印象多是在象牙塔中孜孜不倦地學習,仿佛心中夢里多是詩和遠方。但是,烤鵝腿的爆火,不正是大學生群體對人間煙火的深情告白嗎?在整日的疲勞之后,在整天的學習之后,會發(fā)現(xiàn)山河遠闊依然是人生理想,但歲月里尋常的煙火才是內(nèi)心向往。尤其是對于這些在競爭壓力下緊繃著的學子,晚上一份熱騰騰香噴噴的烤鵝腿所帶來的慰藉,所帶來的松弛感和小確幸,遠遠不是一段文字能說得清楚、道得明白的。一份香氣四溢的夜宵,一些煙火中的故事,讓人明白生活不是一場賽跑,而是一段旅程。在大學生對人間煙火的深情告白中,能感受人間的溫暖,能感受人間的情長??芍^“最美不過煙火氣,人間至味是清歡”。(楊睿臨吉林大學東北亞學院2023級本科生)學習“鵝腿阿姨”打造誠心食堂“鵝腿阿姨”能獲得高校學子們的追捧,憑借的不僅僅是鵝腿的香,更是人心的誠。像“鵝腿阿姨”這樣的小攤主、小商戶,顧客每一次光顧都可以和“老板”面對面,對阿姨的原料、食品制作過程等有任何疑問,或者對阿姨的烤鵝腿有改進意見,都可以當面提出。而這些“聲音”也都會被認真對待,因為在校園周邊,阿姨的生意紅火要依賴于同學之間的口碑。相比之下,高校食堂則不需要像“鵝腿阿姨”那樣,其面臨的同行競爭壓力要小得多。這種差異也就容易導致,一些高校食堂的運營者出現(xiàn)得過且過、不愿意投入成本提升用餐體驗的消極經(jīng)營狀態(tài)。高校食堂如何才能抓住學生們的胃和心?“鵝腿阿姨”走紅的經(jīng)驗值得我們學習。高校要積極推進食堂管理體制的變革,適當?shù)匾敫偁帣C制,例如將同一高校的不同食堂承包給不同的供應商、形成良性競爭,將食堂管理人員的部分勞動報酬與食堂營收掛鉤等;要認真傾聽學生的需求,根據(jù)學生建議及時改進食堂菜品和就餐環(huán)境,滿足學生對于美味菜品和舒適就餐體驗的需要;要認真接受監(jiān)督,從食品采購到生產(chǎn)制作的每一個環(huán)節(jié)都要嚴格按照國家規(guī)定進行,打造廉潔食堂、安全食堂、匠心食堂、美味食堂??偠灾?,高校食堂只有真正從學生角度出發(fā)、為學生著想,才能獲得高校學子的“真心相許”,這或許是“鵝腿阿姨”給高校食堂最大的啟示吧。(鐘雨薇南方科技大學數(shù)學與應用數(shù)學專業(yè)2022級本科生)“鵝腿阿姨”火了!讓大學食堂與學生之間多一些愛的互動來源:半月談這個冬天,“鵝腿阿姨”火了。每天晚上,在一所高校門口售賣烤鵝腿的阿姨,受到學生的追捧,冬天的寒冷也阻擋不住學生們的熱情。好吃的鵝腿攤,引發(fā)了北京三所高校的“鵝腿阿姨之爭”,引發(fā)了一波網(wǎng)絡熱議。如今,“鵝腿”效應已快速蔓延到北京其他高校。日前,中國人民大學食堂已悄悄上線了“自主研發(fā)”的烤鵝腿,北京林業(yè)大學食堂也不甘落后,稱學校正在研發(fā),待口味、設備調(diào)好便會上餐線。高校食堂又“卷”起來了。今年以來,各地高校食堂的花式出圈屢屢吸引大家的眼球,讓網(wǎng)友紛紛流下“嫉妒的口水”。山東理工大學公開分享流心泡芙的制作過程,讓大家實現(xiàn)“泡芙自由”;北京林業(yè)大學此前推出的半只雞菌湯米線火爆全網(wǎng);東南大學推出豐富實惠的2元套餐;還有能邊吃飯邊追劇的內(nèi)蒙高校、阿姨不再手抖的重慶高?!腥蓑湴恋貢裰约沂程茫灿腥睡偪窈霸捵约旱膶W校趕緊“支棱起來”。高校食堂頻頻霸屏讓我們看到了,抓好學生的“關鍵小事”,就能贏得學子們的心。食堂是高校管理的縮影。對于高校來說,食堂是學生們除了教室之外最常去的地方。一日三餐是剛需,學校食堂好不好也就成為了不少學生看重的因素。食堂的口味能否獲得學生認可,能否根據(jù)學生訴求隨時進行變化,食堂布局能否讓學生感受到家的溫暖,這些看似平常的問題,卻往往最能體現(xiàn)一所高校的管理水平。然而,這方天地卻往往因其太過日常,容易被一些高校所忽略。高校食堂屢上熱搜也給學校提了個醒,飲食是學生的“關鍵小事”,在食堂上下功夫,既彰顯著學校的用心,也考驗著學校管理的智慧。當學子們走出校園,每一個畢業(yè)生都會帶走一份有關吃的記憶。這份“有味道”的記憶,或許是學校門口的烤鵝腿、或許是食堂的麻辣香鍋、或許是深夜提供的烤冷面……無論過去多久,當我們回想起曾經(jīng)的大學時光,常常能將食堂里留下最深印象的食物脫口而出。這份記憶濃縮著我們對青春的懷念,也濃縮著大家對母校的熱愛,甚至有不少畢業(yè)生總想再回母校一次,只為能再吃一次食堂的飯菜。食堂事雖小,但對學生的影響卻是長遠的,它是我們對校園生活的熱愛,更是青春奮斗的注腳。四方食事,不過一碗人間煙火。食堂這一方天地,看似小事,實則是大事。我們希望能看到更多高校食堂和學子間的有愛互動,讓這份煙火氣彌漫在每一所高校,也留在每個人心里?!谤Z腿阿姨”的鵝腿,何以彌足珍貴來源:極目時評“鵝腿阿姨”火出了圈!近期,清華北大兩所名校學生爭搶“鵝腿阿姨”一事備受關注,話題#清華北大鵝腿阿姨之爭#甚至一度問鼎微博熱搜,連一旁的人大也被卷入了這場“阿姨爭奪戰(zhàn)”。熱搜詞條里,來自全國各地高考狀元們的調(diào)侃玩梗,成為網(wǎng)友們近幾天的歡樂源泉?!谤Z腿阿姨”究竟是何方神圣?為何能憑一己之力讓三大頂級高校學子“決戰(zhàn)中關村之顛”?查詢媒體公開報道,“鵝腿阿姨”姓陳,與丈夫一起“北漂”20多年,曾經(jīng)在工地賣過盒飯,也在北大賣過水果,還干過燒烤生意。此次從北大、人大“轉(zhuǎn)戰(zhàn)”清華賣鵝腿,讓她一躍成為中關村街頭的頂流人物,留下了《六大名校圍攻清華頂》《賣鵝阿姨再愛我一次》《重生之百萬富翁賣鵝腿那些年》的江湖傳說。根據(jù)11月27日的現(xiàn)場視頻可以看出,距離約定的“送餐”時間還有半個小時,已經(jīng)有不少學生冒著零下幾度的嚴寒,排隊等候“鵝腿阿姨”的到來。一位清華校友在線感嘆:半年前,清華鵝腿幾乎無人問津,眼下卻出現(xiàn)了“鵝腿黃牛”等代買和配送業(yè)務,事情的發(fā)展已經(jīng)遠超乎想象。一邊“鵝腿難求”,吃上限量供應的鵝腿堪稱為“最幸運的事”;另一邊人大、北林的食堂如同諜戰(zhàn)劇一般潛伏在鵝腿群,準備“偷家學藝”了?!扒灞比巳蟾咝3称饋砹耍∥乙詾樗麄冊诟銓W術,結(jié)果是在搶鵝腿?”為人低調(diào)、樸實無華、神龍見首不見尾的“鵝腿阿姨”,究竟憑借什么魔力抓住了清北人學子的胃和心?分析社交平臺上的高贊評論,可以提煉五點經(jīng)驗:一是食材地道。固定供貨商把鵝腿肉配送到家后,阿姨親手挑選、沖洗、切配、腌制、碳烤、分裝;二是用料十足。孜然辣椒很足、肉質(zhì)緊實、鮮香入味,還有羊肉串的口感,好似“吮指原味鵝”;三是慢工細活。每天早上6點多就起床開始收拾,一直忙到晚上天黑,兩只手都被冷水泡得指關節(jié)腫大;四是價格公道。只需要16元,就可以獲得一只秘制鵝腿治愈靈魂,與市面上那些動輒20元、30元的小吃比起來,已經(jīng)十分良心了;五是煙火氣息。相較于當下充斥餐飲市場的料理包、預制菜、流水線、工業(yè)化,在北京四環(huán)內(nèi)享受到手工碳烤、煙火氣息的鵝腿,實屬稀缺難得。有人模仿紀錄片的口吻寫道:“北大人不能失去‘鵝腿阿姨’,就像西方人不能失去耶路撒冷?!泵W子對流動攤販的熱烈追捧,以至形成“現(xiàn)象級爆款”,其根本原因還是出于對“人間煙火”的深情告白。追憶似水年華與美好青春,幾乎每一所大學周邊和每一個學子心中,都有一份割舍不下的美食清單。相較于校外的海底撈、麥當勞,抑或是校內(nèi)的煎餅果子、關東煮、泡面,以至于“鼠頭鴨脖”“食堂針頭”等負面事件,一份現(xiàn)做現(xiàn)烤的限量鵝腿是多么的彌足珍貴!美食既可撫慰身體,更能治愈靈魂。求學期間“舌尖上的美味”,不僅是廣大學子熱愛生活的情感表達,更是“干飯人”畢業(yè)后串聯(lián)青春的集體記憶。既無連鎖店、又乏高科技、更缺營銷法的流動攤販,用自己樸素的雙手和稀缺的可靠,在這個寒冬給了排隊等待的學子最溫暖的慰藉,更把這份溫暖和善意傳遞給了世間的每一個人。莫讓過度圍觀干擾“鵝腿阿姨”走紅網(wǎng)絡后,面對突如其來的大量關注,“鵝腿阿姨”一度表示壓力太大,需要休息幾天。日前,“鵝腿阿姨”發(fā)布視頻稱自己將恢復出攤,并提醒各位同學在取餐時不要扎堆,注意安全。此前導致“鵝腿阿姨”被迫關門的,正是來自互聯(lián)網(wǎng)的過度關注。前有學生在社交媒體的好評宣傳,后有“網(wǎng)紅”在攤位面前“全天候”直播,更有網(wǎng)友為其編制網(wǎng)絡百科詞條。對于已在北京生活20余年,賣過盒飯、水果與燒烤的“鵝腿阿姨”來說,這樣的關注所帶來的壓力是巨大而無形的,也不可避免會對其生活造成影響。因過度圍觀干擾而被迫歇業(yè)的,不止“鵝腿阿姨”一人。今年4月,淄博“鴨頭小哥”就曾因長相帥氣、性格“社恐”走紅網(wǎng)絡。本以為生意會因此火爆,但大量游客“只拍不買”和強行合影,收入反倒還下降了。迫于無奈,“鴨頭小哥”只好在黃金周期間閉門謝客。當圍觀者一哄而上,平凡樸實的小商販們或許真的接不住巨大的流量關注。當關注突破了應有的“度”,對當事人生活造成困擾,這一份關注究竟是助力還是干擾,不言自明。對于因為機緣巧合而突然走紅的普通人來說,當“被迫走紅”隨時間歸于平靜,他們
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