食品貯存管理及不合格食品處理制度范文

第頁共頁食品貯存管理及不合格食品處理制度范文一、目的與依據(jù)為了規(guī)范食品貯存管理工作，確保食品的安全與質(zhì)量，防止不合格食品流入市場，保障人民群眾的身體健康，特制定本制度。本制度的依據(jù)為《中華人民共和國食品安全法》以及相關(guān)法律法規(guī)。二、適用范圍本制度適用于所有從事食品貯存管理的單位和個人。三、食品貯存管理1.食品倉庫的選址應(yīng)符合相關(guān)規(guī)定，遠(yuǎn)離明火、化學(xué)物品等危險源，以確保貯存的食品不受污染和損壞。2.食品倉庫應(yīng)具備必要的設(shè)施和設(shè)備，包括溫度控制設(shè)備、通風(fēng)設(shè)備、防火設(shè)備等，以保證食品的質(zhì)量和安全。3.食品倉庫內(nèi)應(yīng)設(shè)立專門的貨架和存放區(qū)域，對不同種類的食品進(jìn)行分類貯存，以便管理和檢查。4.食品倉庫應(yīng)建立完善的食品進(jìn)出庫管理制度，對每批食品進(jìn)行入庫驗收和出庫核對，確保食品的來源和去向合法合規(guī)。5.食品倉庫應(yīng)定期進(jìn)行庫存清點和檢查，確保食品的數(shù)量和質(zhì)量無誤。6.食品倉庫應(yīng)保持干燥、通風(fēng)、整潔，并定期清理和消毒，以防止病毒、細(xì)菌等污染食品。7.食品倉庫的溫度、濕度等環(huán)境條件需符合食品貯存的要求，并定期進(jìn)行監(jiān)測和記錄。8.食品倉庫應(yīng)建立完善的食品貯存檔案，包括食品的進(jìn)貨日期、保質(zhì)期、貯存條件等信息，并嚴(yán)格按照保質(zhì)期進(jìn)行食品的出庫和報廢處理。四、不合格食品處理1.食品貯存單位在發(fā)現(xiàn)不合格食品時，應(yīng)立即采取措施將其隔離，禁止流入市場。2.不合格食品應(yīng)標(biāo)識并做好記錄，包括不合格原因、數(shù)量、來源等，并及時報告相關(guān)部門。3.不合格食品的處理方式應(yīng)根據(jù)具體情況和相關(guān)法律法規(guī)進(jìn)行決定，可以選擇銷毀、退貨、改造等方式進(jìn)行處理。5.不合格食品的銷毀應(yīng)由專門的機構(gòu)負(fù)責(zé)，并采取合適的方法進(jìn)行處理，確保不再對公眾造成危害。6.不合格食品處理的記錄應(yīng)詳細(xì)記錄，包括處理的方式、時間、人員等信息，并保存在食品貯存單位的檔案中。七、責(zé)任與處罰1.食品貯存單位負(fù)責(zé)人應(yīng)對食品貯存管理工作負(fù)總責(zé)，確保制度的執(zhí)行。2.食品貯存單位應(yīng)建立完整的責(zé)任制度和內(nèi)部管理規(guī)定，明確各崗位的職責(zé)與權(quán)限。3.對于違反本制度的單位和個人，按照相關(guān)法律法規(guī)進(jìn)行處罰。4.一旦發(fā)現(xiàn)食品貯存單位存在違法違規(guī)行為，相關(guān)部門應(yīng)及時進(jìn)行處理，并向社會公開通報違法行為和處罰結(jié)果。八、附則1.本制度自發(fā)布之日起實施，有關(guān)單位和個人應(yīng)按照本制度的要求進(jìn)行食品貯存管理和不合格食品處理工作。2.食品貯存單位應(yīng)定期組織員工進(jìn)行相關(guān)法律法規(guī)和制度的宣傳和培訓(xùn)，提高食品貯存管理的意識和水平。3.食品貯存單位應(yīng)建立健全食品安全監(jiān)測體系，定期進(jìn)行食品質(zhì)量檢驗，確保貯存的食品符合國家標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)法律法規(guī)的要求。4.食品貯存單位應(yīng)根據(jù)實際情況進(jìn)行制度的調(diào)