東太湖常見沉水植物作為中華絨螯蟹飼料源的可行性研究

東太湖常見沉水植物作為中華絨螯蟹飼料源的可行性研究本研究對(duì)東太湖常見的五種沉水植物（伊樂(lè)藻、苦草、馬來(lái)眼子菜、金魚藻和輪葉黑藻）草粉的營(yíng)養(yǎng)成分和重金屬含量進(jìn)行了分析,結(jié)果表明,沉水植物粗蛋白為17.99%²3.00%、粗脂肪為3.37%⁶.12%、灰分為29.82%³4.71%、總糖為8.49%²3.29%,氨基酸總量為103.32¹34.12g·kg^-1,必需氨基酸為39.43⁴9.60g·kg^-1。沉水植物還含有錳、銅、鐵、鋅、鉀、鈣等多種礦質(zhì)元素,其中鈣含量達(dá)13.28⁹5.57g·kg^-1。沉水植物中鉛、汞、砷、鉻、鎘等重金屬含量均在我國(guó)漁用配合飼料安全限量范圍內(nèi)。根據(jù)伊樂(lè)藻、苦草、馬來(lái)眼子菜、金魚藻和輪葉黑藻等沉水植物營(yíng)養(yǎng)成分組成及相關(guān)研究成果,以15%的添加量將上述沉水植物添加到基礎(chǔ)飼料中,在室內(nèi)循環(huán)水池中飼養(yǎng)9.37±0.15g的中華絨螯蟹（Eriocheirsinensis）,共8周。分別測(cè)定各組中華絨螯蟹的生長(zhǎng)性能、免疫功能、肝胰腺組織結(jié)構(gòu)和風(fēng)味指標(biāo),為將沉水植物作為中華絨螯蟹飼料源開發(fā)提供科學(xué)依據(jù)。本研究的結(jié)果:①在生長(zhǎng)性能上,中華絨螯蟹成活率由高到低順序依次為:伊樂(lè)藻組>輪葉黑藻組≈苦草組>金魚藻組≈對(duì)照組>馬來(lái)眼子菜組,組間差異不顯著（p>0.05）;平均增重率從高到低順序依次為:輪葉黑藻組>伊樂(lè)藻組>對(duì)照組>苦草組>金魚藻組>馬來(lái)眼子菜組,馬來(lái)眼子菜組中華絨螯蟹平均增重率顯著低于對(duì)照組（P<0.05）,其余四種沉水植物組與對(duì)照組間差異不顯著（p>0.05）;飼料系數(shù)從低到高順序依次為:伊樂(lè)藻組<輪葉黑藻組<苦草組≈對(duì)照組<金魚藻組<馬來(lái)眼子菜組,馬來(lái)眼子菜組飼料系數(shù)顯著高于對(duì)照組（P<0.05）,其余四種沉水植物組飼料系數(shù)與對(duì)照組差異不顯著（p>0.05）;各組肥滿度和肝體比差異均不顯著（p>0.05）。②在中華絨螯蟹非特異性免疫功能與抗病力方面,各試驗(yàn)組的蟹血清轉(zhuǎn)氨酶活力與對(duì)照組無(wú)顯著性差異（p>0.05）;沉水植物組的蟹血清超氧化物歧化酶活力顯著高于對(duì)照組（p<0.05）;輪葉黑藻組、伊樂(lè)藻組和苦草組蟹血清中的溶菌酶活性顯著高于對(duì)照組（p<0.05）,金魚藻組和馬來(lái)眼子菜組也高于對(duì)照組,但差異不顯著（p>0.05）;除馬來(lái)眼子菜組降低外,其余沉水植物試驗(yàn)組中華絨螯蟹對(duì)嗜水氣單胞菌的抵抗力強(qiáng)于對(duì)照組。③從消化酶活性與組織結(jié)構(gòu)上分析,除馬來(lái)眼子菜組外,沉水植物組的試驗(yàn)蟹都保持了較高的消化酶活性。肝胰腺組織學(xué)研究發(fā)現(xiàn),各組蟹肝小管基膜完整,細(xì)胞結(jié)構(gòu)正常,沒(méi)有明顯的病理變化;透射電鏡觀察結(jié)果顯示,對(duì)照組、伊樂(lè)藻組、苦草組和輪葉黑藻組蟹的肝細(xì)胞微絨毛排列緊密且整齊,馬來(lái)眼子菜組和金魚藻組的肝細(xì)胞微絨毛較為稀疏,有部分已經(jīng)脫落,產(chǎn)生輕微的損傷。④飼料中添加沉水植物能增加中華絨螯蟹肌肉與肝胰腺中游離氨基酸及呈味氨基酸的含量,其中,伊樂(lè)藻組與輪葉黑藻組達(dá)顯著水平（p<0.05）。沉水植物組試驗(yàn)蟹的肌肉與肝胰腺中SFA含量有所減少,MUFA、PUFA和UFA含量有所增加,但均未達(dá)到顯著水平（p>0.05）。本研究得出如下結(jié)論:①東太湖常見五種沉水植物草粉營(yíng)養(yǎng)豐富,且達(dá)到漁用飼料安全標(biāo)準(zhǔn)。②除馬來(lái)眼子菜外,伊樂(lè)藻、苦草、金魚藻和輪葉黑藻對(duì)中華絨螯蟹的生長(zhǎng)性能無(wú)明顯影響,但可在一定程度下提高其免疫力和消化酶活力。③沉水植物加入飼料