大學(xué)食堂原料物資豬肉采購 投標(biāo)方案

1大學(xué)食堂原料物資豬肉采購?fù)稑?biāo)方案(豬肉)一、服務(wù)質(zhì)量：管理方案、應(yīng)急方案、服務(wù)團(tuán)隊(duì)等 1(一)管理方案和舉措 11.食材衛(wèi)生安全保障機(jī)制 1(2)食品衛(wèi)生安全保證措施 3(3)倉庫衛(wèi)生安全制度 7(4)保鮮庫衛(wèi)生安全管理 8(5)冷藏庫衛(wèi)生安全管理 9(6)完善的規(guī)章制度及各崗位操作規(guī)范 2.質(zhì)量保障機(jī)制 (1)服務(wù)承諾 (2)符合產(chǎn)品質(zhì)量要求 (3)采購環(huán)節(jié)管理措施 (4)食材原材料驗(yàn)收管理措施 (5)食品采購查驗(yàn)管理標(biāo)準(zhǔn) (6)產(chǎn)品質(zhì)量保證 (7)質(zhì)量保障應(yīng)急機(jī)制 3.配送業(yè)務(wù)操作流程 (1)配送方案 (2)配送流程圖 (3)配送流程細(xì)則 (4)配送工作計(jì)劃 (二)應(yīng)急處理實(shí)施方案 1.售后服務(wù)的應(yīng)急預(yù)案和預(yù)防措施 22.突發(fā)事件應(yīng)急處理預(yù)案 3.突發(fā)食品安全事故應(yīng)急預(yù)案 4.訂單臨時(shí)變更應(yīng)急預(yù)案 5.運(yùn)輸車輛突發(fā)故障應(yīng)急預(yù)案 6.食物食材質(zhì)量突發(fā)情況應(yīng)急預(yù)案 7.自然災(zāi)害、突發(fā)性事件 8.道路塌方、山體滑坡、車輛損壞應(yīng)急預(yù)案 9.遇惡劣天氣措施 (1)如遇臺風(fēng)事故應(yīng)急預(yù)案 (2)遇雨雪、霧天氣應(yīng)急預(yù)案 10.火災(zāi)事故應(yīng)急預(yù)案 11.交通事故應(yīng)急預(yù)案 12.車輛起火應(yīng)急預(yù)案 13.車輛盜搶應(yīng)急預(yù)案 14.極端天氣應(yīng)急預(yù)案 15.遇自然災(zāi)害應(yīng)急預(yù)案 16.運(yùn)輸車輛出現(xiàn)食品裝不下情況 (三)為本區(qū)域服務(wù)的專門管理團(tuán)隊(duì) 1.生產(chǎn)、質(zhì)量安全組架構(gòu)圖 2.配備人員 (1)組織結(jié)構(gòu)圖 (2)專業(yè)人員的安排與職責(zé)劃分 (3)從業(yè)人員學(xué)習(xí)培訓(xùn) (4)內(nèi)部考核管理辦法 (5)監(jiān)督檢查機(jī)制 (6)考核制度及標(biāo)準(zhǔn) 二、倉儲能力：倉儲倉庫相關(guān)證明材料 3(一)其他品種倉庫倉儲 1.冷庫圖紙復(fù)印件及面積計(jì)算 2.冷庫圖片 (1)冷藏庫 (2)速凍庫 (3)快冷間 (4)保鮮庫 1一、服務(wù)質(zhì)量：管理方案、應(yīng)急方案、服務(wù)團(tuán)隊(duì)等(一)管理方案和舉措1.食材衛(wèi)生安全保障機(jī)制我方按照采購人提供的供應(yīng)計(jì)劃(包括調(diào)整計(jì)劃)及要求的品種和數(shù)量向采購人提供滿足本合同技術(shù)規(guī)定要求的質(zhì)量合格、全新的貨物。對于采購急需的貨物我方承諾采取其他有力措施以保證供采購人在交貨地點(diǎn)有權(quán)隨時(shí)抽檢我方交貨產(chǎn)品的質(zhì)量，如發(fā)現(xiàn)質(zhì)量不符合本合同規(guī)定，采購人有權(quán)拒收貨物、拒付合同價(jià)款，并追究賣方由此造成的經(jīng)濟(jì)損失。我方供應(yīng)貨物的質(zhì)量指標(biāo)不符合合同規(guī)定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，我方自行處理并承擔(dān)由此所發(fā)生的全部費(fèi)用。給采購人造成損失的，我方給予賠償。在質(zhì)保期內(nèi)，合同貨物出現(xiàn)③檢驗(yàn)(測)、試驗(yàn)我公司按照質(zhì)量體系的要求，從貨物進(jìn)庫到貨物的出庫，對產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行全過程的控制，每個(gè)環(huán)節(jié)均嚴(yán)格把關(guān)，為了保障交貨質(zhì)量。我方供應(yīng)的所有合同貨物都是從企業(yè)信譽(yù)、質(zhì)量、售后服務(wù)擇優(yōu)選擇合格的產(chǎn)品供應(yīng)商。進(jìn)入的物資入庫前檢驗(yàn)員首先要驗(yàn)證該批供貨單位是否為合格供應(yīng)商，并驗(yàn)證其有關(guān)質(zhì)量證明文件(如合格證，檢驗(yàn)報(bào)告等),再對進(jìn)貨實(shí)施必要的檢驗(yàn)和測量。如該貨物2不屬合格供應(yīng)商的產(chǎn)品，則予以拒檢。檢驗(yàn)人員首先對產(chǎn)品包裝、外觀、色澤進(jìn)行檢驗(yàn)并根據(jù)實(shí)測情況和相關(guān)檢驗(yàn)的要求，作出合格與否的決定，經(jīng)檢測合格后通知庫房保管部門。根據(jù)結(jié)果辦理入庫手續(xù)，庫房保管對所填物資的數(shù)量進(jìn)行驗(yàn)收，并分類堆放。我方承諾方供應(yīng)的所有合同貨物是全新，未經(jīng)使用過的。各個(gè)方面滿足招標(biāo)文件規(guī)定的質(zhì)量、規(guī)格和性能要求。買方有權(quán)對合同貨物進(jìn)行抽檢，我方積極配合并提供抽檢所需的資料和必要條件。抽檢中發(fā)現(xiàn)④交貨若我公司有幸中標(biāo)，簽訂供貨合同后，我公司將根據(jù)合同供貨批次數(shù)量進(jìn)行貯備并庫存貨物，合理調(diào)配，優(yōu)先供應(yīng)本項(xiàng)目所需貨物。并根據(jù)買方的要求和交貨計(jì)劃，準(zhǔn)時(shí)、安全的將貨物運(yùn)至采購人指定地點(diǎn)。不論我方采用何種運(yùn)輸方式，我方均保證采購計(jì)劃供應(yīng)量，并保證有必要的調(diào)峰運(yùn)輸能力，確保采購人的需要。我方在交貨時(shí)提供合同貨物出廠有關(guān)質(zhì)量證明文件(如合格證，檢驗(yàn)報(bào)告等)確保交貨質(zhì)量。我公司此次投標(biāo)的貨物為物美價(jià)廉合格產(chǎn)品，同時(shí)滿足國家有3(2)食品衛(wèi)生安全保證措施1)食材配送堅(jiān)持無縫原則，從配送中心直接到客戶指定地點(diǎn)，2)配送、盛放食材的器具保持清潔、衛(wèi)生、并消毒處理。3)配送物品的保溫車輛運(yùn)轉(zhuǎn)正常，外部清潔、無污、無垢；車輛鎖扣操作靈活；車輛內(nèi)清潔干凈，無異味，無油垢，無雜物，控4)配送、盛放食材器具要擺放合理有序。5)配送食品包裝完好，處于安全有效期內(nèi)，清潔衛(wèi)生。1)必須按照規(guī)定取得有效健康證和衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證后方可2)凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病毒攜帶者),活動性肺結(jié)核，化膿性、滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病(腹瀉、咳嗽、發(fā)熱、嘔吐、手外傷等)不準(zhǔn)上崗。員工凡患病、有疾病必須向經(jīng)理報(bào)告，患者本人與其他知情人均不3)上崗前必須穿戴清潔的工作衣、帽(并把頭發(fā)置于帽內(nèi)),不留長發(fā)，操作直接入口食品時(shí)應(yīng)戴口罩。工作前、處理食品原料44)食品從業(yè)人員操作食品前和大小便后應(yīng)洗手消毒，不得穿戴5)在生產(chǎn)、經(jīng)營場所內(nèi)不得吸煙、不吃食物、不隨地吐痰、不6)保持個(gè)人衛(wèi)生，做到勤理發(fā)、勤洗澡、勤換洗衣帽。不得留長指甲、涂指甲油以及戴戒指等首飾加工食品。嚴(yán)禁在食品加工和銷售場所內(nèi)吸煙、隨地吐痰、揪鼻涕、撓癢、掏耳朵、剔牙和嬉戲7)從事人員應(yīng)用做到指甲無污垢，洗后用清水沖洗消毒方可上8)不準(zhǔn)把私人物品、有害物品帶入倉庫。9)凡違反以上規(guī)定者，先提出批評教育，仍不悔改者按規(guī)定予2)成品存放實(shí)行“四隔離”,既生與熟隔離，成品與半成品隔3)器具實(shí)行“四過關(guān)”一洗、二刷、三沖、四消毒。55)個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”勤洗手剪指甲勤洗澡理發(fā)勤洗衣服被褥勤換工作服為保障就食用者身體健康，避免傳染病發(fā)生，杜絕實(shí)物中毒事1)倉儲器具嚴(yán)格執(zhí)行一洗二清三消毒四保潔制度，按照指定的2)洗刷倉儲器具必須有專用水池，不得與洗蔬菜、肉類等其它3)每次清洗消毒：工作結(jié)束后，要把水池、消毒池及地面等清4)月底，保管和經(jīng)理要在當(dāng)月倉儲器具消毒記錄表上簽字然后5)如出現(xiàn)倉儲器具消毒不當(dāng)引起的衛(wèi)生事故，要追究責(zé)任人和1)各種機(jī)械、電氣設(shè)備用具必須擺放整齊，做到清潔衛(wèi)生，有2)堅(jiān)持每次操作完畢后徹底清掃一次，每周大掃除一次，以保64)地面、墻壁、倉儲架、案板等經(jīng)常擦掃、洗刷，保持通風(fēng)、5)容器用具、案板、工具等使用后立即洗刷干凈，保持干燥。6)廢棄物、垃圾等要及時(shí)掃除、處理，無積水。8)倉儲間間內(nèi)不準(zhǔn)喝酒、吸煙、洗衣服、停放自行車、摩托車1)執(zhí)行頻次：1年/次2)執(zhí)行要求：檢查從業(yè)人員持健康證上崗情況，保證入口食品3)執(zhí)行步驟：※從業(yè)人員必須每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加※食品安全管理人員負(fù)責(zé)組織本單位從業(yè)人員的健康檢查工※從業(yè)人員出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐時(shí)應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明病因，排除有礙與食品衛(wèi)生疾病或治愈后，方可重新上7(3)倉庫衛(wèi)生安全制度1)倉庫數(shù)量、質(zhì)量和進(jìn)、發(fā)貨要登記，先進(jìn)先出，有過期變質(zhì)2)包裝食品按類別。品種上架存放，掛牌注明食品質(zhì)量及進(jìn)貨日期；貨物擺放符合有關(guān)要求；散裝食品貯藏容器加蓋，并標(biāo)注食品名稱3)肉類、蛋類等易腐爛食品按規(guī)定冷藏，或冷凍儲藏并保持規(guī)4)食品與食品材料不得混放，倉庫不得存放私人用品及其它雜物。5)嚴(yán)防鼠、蟲、蠅、蟑螂污染食品及原料。6)倉庫常開窗通風(fēng)，保持室內(nèi)整潔。7)倉庫保管規(guī)范化，倉庫保管員必須學(xué)習(xí)和掌握食品保險(xiǎn)和貯8(4)保鮮庫衛(wèi)生安全管理2)原料應(yīng)整理分類，依次存放，保證每一種原料都有其固定位3)原料應(yīng)放置在貨架上，保證原料至少離地面25厘米，離開墻壁10厘米，以便于空氣流通和清掃，并隨時(shí)保持貨架和地面的干4)原料存放應(yīng)遠(yuǎn)離自來水管道、熱水管道和蒸氣管道，以防受5)入庫原料需注明進(jìn)貨日期，以利于按照先進(jìn)先出的原則進(jìn)行6)保鮮庫應(yīng)定期進(jìn)行清掃、消毒，預(yù)防和杜絕蟲害、鼠害。7)所有有毒及易污染的物品，包括殺蟲劑、去污劑、及清掃用8)控制有權(quán)進(jìn)入倉庫的人員數(shù)量，外單位及職工私人物品一律9(5)冷藏庫衛(wèi)生安全管理冷藏是低溫抑制鮮貨類原料中微生物和細(xì)菌的生長繁殖速度，維持原料的質(zhì)量、延長其保存期。因此，一般溫度應(yīng)控制在0至-10℃,將其設(shè)計(jì)在深凍庫的隔壁，可以節(jié)省能源，要特別注意貯藏1)冷藏室溫度每天必須定時(shí)檢查，溫度計(jì)應(yīng)安裝在冷藏庫明顯2)要制訂妥善的領(lǐng)用原料計(jì)劃，盡量減少開啟冷藏室的次數(shù)，3)冷藏庫內(nèi)貯藏的原料必須堆放有序，原料與原料之間應(yīng)有足夠的空隙，原料不能直接堆放在地面或緊靠墻壁，以使空氣良好循4)原料進(jìn)冷藏庫之前應(yīng)仔細(xì)檢查，不應(yīng)將已經(jīng)變質(zhì)或弄臟的原5)需冷藏的原料應(yīng)盡快下庫，盡量減少耽擱時(shí)間；對經(jīng)過初加工的原料進(jìn)行冷藏，應(yīng)用保鮮紙包裹并裝入合適干凈盛器，以防止(6)完善的規(guī)章制度及各崗位操作規(guī)范化膿和其他異常變化，脂肪和肌肉組織有無出血，水腫和淤血，豬對肉品的體表和四肢進(jìn)行檢驗(yàn)，檢查皮膚有無淤血，出血和嚴(yán)重的皮膚病，對發(fā)現(xiàn)的皮膚腫瘤或皮膚壞死，在胴體上做出標(biāo)志，觸檢全部腸系膜淋巴結(jié)，并拉出脾臟進(jìn)行觀察，對腫大出血的淋巴結(jié)要切開檢查，發(fā)現(xiàn)可疑的腫瘤、白血病、黃疸時(shí)直接做無害化處檢查心、肝、肺有無病變腫瘤、白斑，豬肝有無淤血、肝脂肪變化、肝膿腫、硬變、壞死性肝炎等，豬肺觀察其色澤、大小是否正常，注意有無肺嗆水、肺水腫、肺氣腫。發(fā)現(xiàn)異常部分要切開檢確保摘凈無殘留；腎上腺：用刀將腎臟側(cè)脂肪切開露出腎上腺，持刀將所有病變異常淋巴結(jié)割下，確保修割干凈后腿軟檔處的淺腹股胴體劈半后，檢查片豬肉內(nèi)外傷，骨折造成的淤血、膽汁污染二、公司積極建立穩(wěn)定可靠的豬源基地，所采購生豬均來源于四、公司每批采購生豬均應(yīng)由采購人填寫信息完整的采購單，五、采購部應(yīng)按公司要求制定生豬采購計(jì)劃，并按計(jì)劃完成采六、公司安排專用拉豬車輛，組織好采購人員，七、出車前必須先檢查好車輛是否運(yùn)行正常，到豬場采購前車八、在裝豬過程中，嚴(yán)禁用硬、銳工具(如鐵、木、竹條等)鞭打生豬和強(qiáng)烈追趕生豬，如果應(yīng)激反應(yīng)強(qiáng)烈，有生命危險(xiǎn)的生豬不許上車，高溫季節(jié)豬應(yīng)激過大，應(yīng)邊裝豬邊沖水降溫，裝完豬后九、車長要做好過磅記錄，磅單要一磅一磅記錄(頭數(shù)、毛重、皮重、凈重、質(zhì)量級別、單價(jià)、金額),并把稱重單或生豬出庫單十、每批采購回廠的生豬必須有產(chǎn)地檢疫證、車輛消毒證、耳十一、公母豬、病死豬、黃膘豬、重量等不符合公司標(biāo)準(zhǔn)的不十三、采購部應(yīng)指定生豬采購應(yīng)急方案，遇有特殊情況應(yīng)立即十四、采購部應(yīng)加強(qiáng)成本核算，執(zhí)行公司成本核算制度，如遇十五、公司財(cái)務(wù)結(jié)算生豬采購款時(shí)，應(yīng)憑經(jīng)過批準(zhǔn)的生豬采購單給予支付。嚴(yán)格把關(guān)相關(guān)結(jié)算細(xì)節(jié)，發(fā)現(xiàn)疑問時(shí)要及時(shí)向負(fù)責(zé)人十六、加強(qiáng)生豬采購成本核算，善于發(fā)現(xiàn)問題，不斷完善生豬負(fù)責(zé)，完整填寫《生豬定點(diǎn)屠宰廠(場)生豬進(jìn)廠(場)驗(yàn)收和宰核對合格證明和豬的數(shù)量，初步檢查豬群健康狀況；證豬相符，視檢無異常情況并經(jīng)“瘦肉精”檢測陰性的予以入場卸車，并核對數(shù)三、進(jìn)廠生豬實(shí)施統(tǒng)一編號，以同日、同貨主(車輛、代宰戶)發(fā)現(xiàn)傷殘豬經(jīng)駐場官方獸醫(yī)現(xiàn)場檢查同意后實(shí)施急宰，疑似病豬隔五、生豬屠宰后經(jīng)駐場檢疫人員屠宰檢疫、本廠檢驗(yàn)人員檢驗(yàn)合格出具檢疫合格證明、加蓋檢疫驗(yàn)訖印章和檢驗(yàn)合格印章后方可六、不合格豬肉產(chǎn)品禁止出廠，依法進(jìn)行相應(yīng)的處理并做好記錄，其處理費(fèi)用由畜(貨)主承擔(dān)。八、記錄資料每月歸檔，保存期2年。九、嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)業(yè)農(nóng)村部第119號公告要求，加強(qiáng)非洲豬瘟檢測工作，自2019年2月1日起嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)要求，必須在駐場官方獸醫(yī)監(jiān)督下，按照生豬不同來源實(shí)施分批屠宰，每批生豬屠宰后，對暫儲血液進(jìn)行抽樣并檢測非洲豬瘟病毒，非洲豬瘟病毒檢測結(jié)果經(jīng)駐場官方獸醫(yī)簽字確認(rèn)，對檢測結(jié)果為陰性的方按照檢疫規(guī)程對檢疫合格后的生豬產(chǎn)品出具動物檢疫合格證明和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格《動物疫情報(bào)告管理辦法》等法律法規(guī)，發(fā)現(xiàn)動物疫情，按規(guī)定、四、屠宰疫情報(bào)告責(zé)任人不得瞞報(bào)、謊報(bào)、遲報(bào)、漏報(bào)動物疫情，不得授意他人瞞報(bào)、謊報(bào)、遲報(bào)動物疫情，不得阻礙他人報(bào)告不得擅自采集病料，不得藏匿、轉(zhuǎn)移、盜掘已被依法隔離、封存、七、違反本制度規(guī)定，造成疫情擴(kuò)散蔓延的，依法追究責(zé)任人二、檢測人員按照公司規(guī)定做好生豬瘦肉精自檢工作，自檢比例為每批生豬總數(shù)的5%,如果同一批生豬來自于多個(gè)養(yǎng)殖場戶的，每個(gè)場戶抽檢的數(shù)量不少于1份。四、檢測瘦肉精采用三聯(lián)試劑條即鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺五、檢測人員應(yīng)認(rèn)真完成公司自檢任務(wù)，并及時(shí)做好填寫《生應(yīng)立即向負(fù)責(zé)人報(bào)告。負(fù)責(zé)人應(yīng)報(bào)告駐場官方獸醫(yī)，由官方獸醫(yī)進(jìn)九、要及時(shí)向公司報(bào)告瘦肉精陽性檢測情況，采購部要根據(jù)采十一、公司對瘦肉精以外的違禁藥物檢測，除接受相關(guān)檢測部門的檢測外，還定期委托第三方檢測機(jī)構(gòu)進(jìn)行，復(fù)印留檔，并出具查、送宰等工作由組長張永祥負(fù)責(zé)，屠宰工作人員須經(jīng)體檢并取得三、要給予待宰豬合理的靜養(yǎng)時(shí)間與條件，靜養(yǎng)時(shí)間為宰前6小時(shí)，宰前3小時(shí)停止飲水，保持豬體表面衛(wèi)生，要防止待宰生豬四、對待宰豬要進(jìn)行巡查，至少兩小時(shí)巡查一次，并做好巡查五、配合官方獸醫(yī)對待宰生豬的監(jiān)管，嚴(yán)防待宰生豬注水及注六、發(fā)現(xiàn)病豬或疑似病豬、死豬要及時(shí)報(bào)告值班的品管人員及值班的官方獸醫(yī)，并進(jìn)行隔離觀察，對確認(rèn)無礙肉品衛(wèi)生的常規(guī)病豬，要立即向官方獸醫(yī)申報(bào)檢疫，并安排急宰。有礙肉品衛(wèi)生的病七、品質(zhì)管理人員負(fù)責(zé)宰前檢查，并按照屠宰的安排要求在宰前1-2小時(shí)前向官方獸醫(yī)進(jìn)行宰前檢疫申報(bào)工作，并出具準(zhǔn)宰通知一、公司生豬屠宰管理工作由生產(chǎn)管理部負(fù)責(zé)，每天指派一名現(xiàn)場管理負(fù)責(zé)人。三、現(xiàn)場管理負(fù)責(zé)人應(yīng)按照官方獸醫(yī)準(zhǔn)宰通知，根據(jù)屠宰規(guī)模級以上醫(yī)療機(jī)構(gòu)開具的有效的健康證明。對發(fā)現(xiàn)有疑似病例的人員人、品質(zhì)管理負(fù)責(zé)人、屠宰小組負(fù)責(zé)人必須對所有屠宰環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)七、所有現(xiàn)場工作人員均著公司統(tǒng)一工作服，現(xiàn)場管理人員、品質(zhì)管理人員及屠宰工有不同的服裝標(biāo)準(zhǔn)。所有的工作人員均應(yīng)持證件上崗，證件由公司統(tǒng)一制作。非現(xiàn)場工作人員等閑人均不得進(jìn)行現(xiàn)場巡查，能及時(shí)發(fā)現(xiàn)或預(yù)見、處理設(shè)施設(shè)備異常問題，保證設(shè)嚴(yán)格保管。發(fā)生安全事故時(shí)要及時(shí)妥善處理，并視情況報(bào)告公司負(fù)裙、設(shè)施設(shè)備、操作平臺、檢驗(yàn)室、容器、血池、燙池、水池等的十一、填好《現(xiàn)場管理情況日報(bào)表》,提出當(dāng)班問題及解決建議，并有現(xiàn)場管理負(fù)責(zé)人、現(xiàn)場品質(zhì)管理負(fù)責(zé)人、屠宰負(fù)責(zé)人的簽十二、及時(shí)完成向生豬屠宰管理部門報(bào)送日常報(bào)表，并將報(bào)送專業(yè)人員負(fù)責(zé)，并配有各個(gè)崗位的品質(zhì)檢驗(yàn)人員，符合國家規(guī)定的崗證章，提前15分鐘上崗做好班前工作。四、公司屠宰檢驗(yàn)實(shí)施同步檢驗(yàn)，品質(zhì)檢驗(yàn)員按照檢驗(yàn)操作規(guī)程，必須認(rèn)真檢查各部位、組織器官、淋巴結(jié)等有無出血、腫脹、病變等異常。如發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)指出并向有關(guān)負(fù)責(zé)人匯報(bào)，發(fā)現(xiàn)可疑烈性傳染病生豬時(shí)應(yīng)立即停止生產(chǎn)封鎖現(xiàn)場，上級有關(guān)部門按照有進(jìn)行無害化處理。任何人不得以任何理由將檢出的不合格內(nèi)臟或割對非洲豬瘟自檢工作，在駐場官方獸醫(yī)的監(jiān)督下，對檢測結(jié)果為陰性的方可按照檢疫規(guī)程對檢疫合格后的生豬產(chǎn)品出具動物檢疫合格七、檢驗(yàn)合格的肉品胴體由指定的品質(zhì)管理人員加蓋“檢驗(yàn)合格”章，并同時(shí)開具《肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證》。對不合格產(chǎn)品及病變組織廢棄物等在官方獸醫(yī)監(jiān)督下進(jìn)行無害化處理，并記錄《無害一、公司環(huán)境衛(wèi)生管理由副總經(jīng)理負(fù)責(zé)，分區(qū)負(fù)責(zé)實(shí)施。生產(chǎn)區(qū)由生產(chǎn)管理部負(fù)責(zé)；非生產(chǎn)區(qū)則由后勤部負(fù)責(zé)，并根據(jù)區(qū)域劃分三、所有工作人員必須穿著工作服、工作鞋、工負(fù)責(zé)人陪同，必須從二樓的參觀通道進(jìn)行視察參觀，如有應(yīng)急檢查清洗、消毒。對生產(chǎn)場地和包干區(qū)的衛(wèi)生區(qū)域進(jìn)行打掃、清洗、消毒，消毒后必須用飲用水徹底沖洗干凈，除去殘留物質(zhì)后，方可使九、生產(chǎn)車間和其他工作場所的廢棄物必須隨時(shí)清理，并及時(shí)護(hù)法等相關(guān)規(guī)定，嚴(yán)禁污染物直接排放，防治產(chǎn)生廢氣、廢水、廢十一、副總經(jīng)理組織相關(guān)部門進(jìn)行定期或不定期的環(huán)境衛(wèi)生檢一、副總經(jīng)理是公司動物防疫消毒安全第一負(fù)責(zé)人。廠區(qū)由生員負(fù)責(zé)動物防疫消毒的技術(shù)指導(dǎo)，監(jiān)督消毒工作，并做好相關(guān)消毒臺賬記錄。備有15日以上并在有限期內(nèi)的消毒藥品庫存。具體采購、發(fā)放由財(cái)務(wù)后勤部負(fù)責(zé)，使用人負(fù)責(zé)管理及維護(hù)，所在四、入廠消毒池由品控部負(fù)責(zé)，出廠消毒池由后勤部負(fù)責(zé)消毒九、凡因清洗消毒工作不到位引發(fā)質(zhì)量事故，公司將追究相關(guān)二、公司指派專人負(fù)責(zé)車輛清洗消毒，駕駛員、客戶不允許擅自使用洗車工具，違者一次處罰100元，損壞工具照價(jià)賠償。三、清洗過程中駕駛員必須現(xiàn)場監(jiān)督，徹底把糞污清洗掉。凡六、如有違反以上制度或拒不配合工作者，視情節(jié)給予嚴(yán)厲處二、車隊(duì)在派發(fā)的運(yùn)輸任務(wù)前。需對肉片及其副產(chǎn)品數(shù)量、質(zhì)三、對肉片及其副產(chǎn)品數(shù)量、質(zhì)量了解后，由該車駕駛員填寫五、清洗完成后，駕駛員需要將清洗車審批回執(zhí)單交回公司，九、在遠(yuǎn)離車隊(duì)的運(yùn)輸中途須對車輛洗刷消毒時(shí)，收貨單位或十、如有違反上述制度者，視情節(jié)給予嚴(yán)厲處罰和解除勞動合一、公司安全生產(chǎn)管理實(shí)行總經(jīng)理負(fù)責(zé)制。生產(chǎn)區(qū)安全生產(chǎn)由三、堅(jiān)守工作崗位，聚精會神做好生產(chǎn)工作，上班時(shí)間不準(zhǔn)開四、不準(zhǔn)把小孩帶入生產(chǎn)區(qū)，生產(chǎn)區(qū)內(nèi)嚴(yán)禁吸煙、酒后上班，五、工位需要登臺作業(yè)的應(yīng)將刀具放在作業(yè)臺后，手扶臺階護(hù)止因臺階滑而發(fā)生意外傷害)下操作平臺同樣。下操作平臺時(shí)不得六、配電柜、設(shè)備開關(guān)由有電工資質(zhì)的專業(yè)人員開啟，做好設(shè)七、不亂開亂動非本人操作的設(shè)備，員工在了解設(shè)備的注意事項(xiàng)后方可操作，發(fā)現(xiàn)別人正在進(jìn)行危險(xiǎn)作業(yè)時(shí)，要對當(dāng)事人及時(shí)提八、打掃衛(wèi)生過程中打掃人員禁止對配電柜、電機(jī)外開關(guān)、設(shè)備操作控制板進(jìn)行沖水。發(fā)現(xiàn)因沖水導(dǎo)致設(shè)備損壞的，有九、公司內(nèi)任何物件不準(zhǔn)私自拿出公司區(qū)域，個(gè)人帶入的物件十二、公司建立安全生產(chǎn)應(yīng)急預(yù)案，由行政部組織應(yīng)急演練和十五、公司在生產(chǎn)區(qū)主要部位設(shè)置安全提示標(biāo)志，并由生產(chǎn)管十六、公司重視屠宰工安全生產(chǎn)的管理，由生產(chǎn)管理部指定屠宰小組負(fù)責(zé)人全面負(fù)責(zé)，加強(qiáng)屠宰工的安全生產(chǎn)管理，加強(qiáng)屠宰工公司有權(quán)對違規(guī)者采取各種處罰決定，直至開除，情節(jié)嚴(yán)重上報(bào)司一、生豬屠宰必須嚴(yán)格執(zhí)行《動物防疫法》等法律法規(guī)，規(guī)范四、公司建立缺陷產(chǎn)品的風(fēng)險(xiǎn)評估機(jī)制，全面評估產(chǎn)品可能存在的缺陷，產(chǎn)品缺陷可能對消費(fèi)者產(chǎn)生的健康危害等。除公司自行投訴、客戶主動召回、被相關(guān)部門通報(bào)存在質(zhì)量問題、已經(jīng)對消費(fèi)公司立即停止生產(chǎn)和銷售，并向當(dāng)?shù)氐氖称钒踩块T報(bào)告，并制訂九、依法向社會發(fā)布警示信息，告知消費(fèi)者停止銷售和使用缺十、通知客戶停止銷售和使用缺陷產(chǎn)品，并通知其對未銷售和十一、公司對召回的缺陷產(chǎn)品進(jìn)行無害化處理，對嚴(yán)重危害人三、統(tǒng)一生豬的編號，根據(jù)進(jìn)廠日期、貨主或車輛，對進(jìn)場生四、加強(qiáng)公司肉品品質(zhì)印章及相關(guān)證章的管理和使用，確保公五、做好公司銷售臺賬，制定冷鏈運(yùn)輸車輛的可控制度，完善六、對發(fā)生質(zhì)量問題需要進(jìn)行溯源時(shí)，要建立肉品質(zhì)量溯源報(bào)七、承擔(dān)屠宰企業(yè)信息化管理和肉品可追溯體系所需要相關(guān)信嚴(yán)格按照《病害動物和病害動物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程》的規(guī)定執(zhí)行，根據(jù)省農(nóng)業(yè)廳關(guān)于地方無害化處理的規(guī)范，本公司特制定(1)屠宰前病豬、病死或者死因不明生豬(2)屠宰期間經(jīng)檢疫或肉品品質(zhì)檢驗(yàn)不合格生豬產(chǎn)品，加蓋相(3)國家規(guī)定其他應(yīng)進(jìn)行無害化處理的產(chǎn)品三、發(fā)生重大疫情時(shí)，無條件配合動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)按要求處五、進(jìn)行無害化前通知駐廠官方獸醫(yī)，由檢驗(yàn)員、官方獸醫(yī)共同現(xiàn)場確認(rèn)簽字，由品控員認(rèn)真做好無害化處理記錄，并列入檔案六、無害化處理方式：嚴(yán)格按照國家規(guī)定病死豬處理方式、生七、報(bào)表報(bào)送。每月5日前，應(yīng)按照《病害豬無害化處理統(tǒng)計(jì)月報(bào)表》的要求，填寫上月病害豬無害化處理頭數(shù)、病害豬產(chǎn)品無害化處理數(shù)量及折合頭數(shù)、以及病害豬及期產(chǎn)品無害化處理情況，八、相關(guān)人員必須嚴(yán)格遵守國家有關(guān)規(guī)定，認(rèn)真履行職責(zé)，凡本公司為了加強(qiáng)管理規(guī)范化、實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化、執(zhí)行數(shù)據(jù)化，特制四、統(tǒng)計(jì)工作人員要認(rèn)真學(xué)習(xí)統(tǒng)計(jì)指標(biāo)解釋，確定每項(xiàng)指標(biāo)所包括的范圍，應(yīng)對各種統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)及指標(biāo)對應(yīng)關(guān)系進(jìn)行反復(fù)核對和審查，保持各類報(bào)表數(shù)據(jù)間的邏輯關(guān)系清晰，力求準(zhǔn)確，不得漏報(bào)錯計(jì)報(bào)表報(bào)送(包括網(wǎng)上直報(bào))工作。填寫統(tǒng)計(jì)報(bào)表時(shí)必須對有關(guān)數(shù)據(jù)審核評估，準(zhǔn)確無誤后才能傳出數(shù)據(jù)，確保填報(bào)系統(tǒng)數(shù)據(jù)全面、審核簽字，并加蓋公章后留存紙質(zhì)報(bào)表。本單位主管領(lǐng)導(dǎo)不得強(qiáng)令七、因重大動物疫情和重大突發(fā)事件等導(dǎo)致統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)出現(xiàn)異常情況時(shí)，報(bào)送報(bào)表時(shí)須附具情況說明，必要時(shí)。須附具當(dāng)?shù)貦?quán)威部八、按規(guī)定及時(shí)、準(zhǔn)確報(bào)送各類市場動態(tài)、信息，協(xié)助相關(guān)部九、統(tǒng)計(jì)人員要嚴(yán)格執(zhí)行保密制度，不得散布謠言，嚴(yán)禁散發(fā)十、各類統(tǒng)計(jì)報(bào)表、信息資料實(shí)行檔案化管理，應(yīng)于次年二月一、生豬定點(diǎn)屠宰證、肉品質(zhì)量檢驗(yàn)員合格證由總經(jīng)理唐慧娟三、公司屠宰證章包括“肉品檢驗(yàn)合格證”四、現(xiàn)場復(fù)驗(yàn)人員完成復(fù)驗(yàn)后，經(jīng)品管部負(fù)責(zé)人李崢批準(zhǔn)后方可蓋“合格驗(yàn)訖”印章，并開具相應(yīng)的“肉品檢驗(yàn)合格證”。下班七、公司屠宰證章不得隨意借出、借用、租用、偽造、涂改、買賣，驗(yàn)迄印章要保持清潔，保證正常使用，如有損壞或丟失應(yīng)及時(shí)報(bào)告總經(jīng)理，總經(jīng)理負(fù)責(zé)應(yīng)急處理。如有因證章不合規(guī)定保管和使用，造成公司嚴(yán)重影響和事故的，公司將追究相關(guān)人員的責(zé)任。如果因此引發(fā)嚴(yán)重食品質(zhì)量安全事故的，還將提交食品安全部門、一、按照農(nóng)業(yè)部規(guī)定頭頭采、批批檢、全覆蓋的原則，在屠宰放血環(huán)節(jié)按照屠宰批次采集該批次全部生豬血液樣品，混合后進(jìn)行檢測(同批50頭豬的血樣為上限),用于生產(chǎn)水產(chǎn)飼料的豬血，出廠前按每車次采集3個(gè)樣品進(jìn)行檢測。二、制作完混樣樣品后從中抽取5ML作為備份留存，其余樣品三、檢測人員按照農(nóng)業(yè)農(nóng)村部認(rèn)證的非洲豬瘟檢測試劑說明書五、采集的樣品應(yīng)及時(shí)檢測，備份留存樣品應(yīng)冷凍保存至少1六、檢測結(jié)果為陰性且按照檢疫規(guī)程，檢疫合格的生豬產(chǎn)品出八、檢測人員應(yīng)當(dāng)主動配合駐場官方獸醫(yī)工作，不得拒絕、阻為營造整潔有序的實(shí)驗(yàn)室環(huán)境，強(qiáng)化安全意識，確保實(shí)驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，實(shí)驗(yàn)結(jié)果正確、真實(shí)、可靠，實(shí)驗(yàn)設(shè)備精準(zhǔn)穩(wěn)定，特制二、非實(shí)驗(yàn)室人員不得進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室，鑰匙專人保管，不得私自四、檢測人員進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室應(yīng)先洗手消毒、更換工作服、戴好手七、保證正常使用實(shí)驗(yàn)室設(shè)備，實(shí)驗(yàn)后必須認(rèn)真檢查水源、電理產(chǎn)生的雜物垃圾，工具整理入柜，并對檢測過程中產(chǎn)生的廢物、十、為保證試驗(yàn)結(jié)果正確，數(shù)據(jù)真實(shí)。實(shí)驗(yàn)人員必須十一、正在進(jìn)行的實(shí)驗(yàn)，需附有相應(yīng)的實(shí)驗(yàn)記錄。記錄詳細(xì)、十二、設(shè)備與儀器應(yīng)明確責(zé)任人，按時(shí)保養(yǎng)，認(rèn)真記錄設(shè)備保為進(jìn)一步規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)化管理，創(chuàng)造良好的工作環(huán)境，確保食品安一、環(huán)境檢測人員由品管員每周1次對公司環(huán)境容：入廠下水道、冷庫、制冷間、掛鉤、冷藏車、實(shí)宰間，無害化為加強(qiáng)企業(yè)管理規(guī)范，根據(jù)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、精細(xì)化的管理要求，注重執(zhí)行結(jié)果，完善各項(xiàng)規(guī)章制度，特制定公司例會制度，具體如一、車間員工會：由車間主任上班前組織，在車間負(fù)責(zé)點(diǎn)名，重點(diǎn)講工作中存在的問題，要求員工規(guī)范上崗，注意生產(chǎn)安全、質(zhì)量安全(每周一次),生產(chǎn)經(jīng)理定期在車間給員工開會(每月一至二次)。成品、財(cái)務(wù)、行政七大部門主管參加，主要內(nèi)容有上月經(jīng)營情況通報(bào)、毛利、費(fèi)用、市場行情分析、各部門存在的問題、下月目標(biāo)計(jì)劃，各部門主管說一下工作中的困難，需要公司解決的問題，有哪些好的合理化建議及解決辦法(每月定于6日)。特殊情況可召集談會，以聊天、談心的形式，了解員工生活、工作、家庭情況，有哪些需要幫助解決的事情，對企業(yè)的看法，對主管領(lǐng)導(dǎo)管理中的意四、全體職工大會：國家重大節(jié)日，由總經(jīng)理組織召開，每年為貫徹“安全第一，預(yù)防為主”的方針。加強(qiáng)公司員工安全培訓(xùn)教育工作，增強(qiáng)員工的質(zhì)量安全、生產(chǎn)安全意識，公司特制定培訓(xùn)計(jì)劃。二、車間培訓(xùn)每日舉行一次，由車間主任和安全員組織，車間三、生產(chǎn)經(jīng)理每日舉行組織召開一次，各部門主管重要崗位負(fù)五、每半年一次邀請行業(yè)專家來公司關(guān)于理論與實(shí)操相結(jié)合及為規(guī)范人力資源檔案管理，公平、公開、公正招聘人才，體現(xiàn)“能者上、平者讓、庸者下”的用人機(jī)制，為人品好，踏實(shí)能干，對企業(yè)負(fù)責(zé)的員工提供更好平臺，員工入職前嚴(yán)格把關(guān)，特規(guī)范員二、技術(shù)人員、重要崗位員工入職須經(jīng)總經(jīng)理面試、同意、批五、入職員工簽訂勞動(勞務(wù))協(xié)議。檢驗(yàn)合格肉品由官方獸醫(yī)和企業(yè)肉品檢驗(yàn)員分別滾“檢疫驗(yàn)訖”印花和蓋“檢驗(yàn)合格”章，根據(jù)客戶訂貨單開具銷售單必須結(jié)清貨品部品管員認(rèn)真核對數(shù)量后，裝車發(fā)貨，貨主憑銷售單、出門證，經(jīng)門衛(wèi)檢查后方可出廠，由肉品檢驗(yàn)員對肉品檢驗(yàn)和銷售臺賬進(jìn)行記錄，并由成品部負(fù)責(zé)人錢建輝簽名，再由品管部負(fù)責(zé)人李崢監(jiān)督卸豬時(shí)要注意安全，正確、愛惜使用趕豬電棒，卸豬、趕豬時(shí)要高喊輕拍，禁止打豬，不準(zhǔn)惡意損壞，用完后擦干凈妥善保管，防止受潮，故意損壞照價(jià)賠償。每車豬要在稱重前認(rèn)真點(diǎn)清頭數(shù)，不準(zhǔn)多豬、少豬現(xiàn)象，確保頭數(shù)準(zhǔn)確后與駕駛員簽字確認(rèn)，做好打號、批次、圈號記錄，并將數(shù)據(jù)上報(bào)到門衛(wèi)生豬檢驗(yàn)登記處。巡棚時(shí)間每隔2小時(shí)一次，發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)上報(bào)，做好巡棚記錄。一、巡棚員必須對工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，對企業(yè)負(fù)責(zé)，每隔2小時(shí)對到廠生豬進(jìn)行巡查，發(fā)現(xiàn)疑似病豬、應(yīng)激豬、頻臨死亡生豬等要及時(shí)通知品管員，由品管員通知官方獸醫(yī)現(xiàn)場查看、判定，經(jīng)官方獸醫(yī)確認(rèn)準(zhǔn)許急宰，出具《急宰證》后，方可由屠宰工必須在急宰間堅(jiān)決不允許私自處理，公司對違反急宰豬管理規(guī)定者“零容忍”,二、待宰生豬宰前必須停食靜養(yǎng)不少于6小時(shí)，宰前3小時(shí)停三、生產(chǎn)主管必須對靜養(yǎng)時(shí)間嚴(yán)格管控，確保生豬送宰前停食靜養(yǎng)6小時(shí)以上，達(dá)不到靜養(yǎng)時(shí)間堅(jiān)決不允許送宰。四、靜養(yǎng)人員必須認(rèn)真負(fù)責(zé)，嚴(yán)格把控，非生產(chǎn)管理人員、官方獸醫(yī)、品控員外，其他人一律不準(zhǔn)進(jìn)入代宰圈，保證靜養(yǎng)期間生五、認(rèn)真觀察生豬靜養(yǎng)期間變化，剔除疑似患病生豬、不健康生豬，發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)上報(bào)官方獸醫(yī)、品控人員，不得瞞報(bào)，違者嚴(yán)屠宰工使用的刀具、刀棍、磨刀石一律不準(zhǔn)帶出廠區(qū)，車間主任負(fù)責(zé)對本車間刀具的需求數(shù)量計(jì)劃上報(bào)，按崗位人員配置，登記好每位員工領(lǐng)取刀具個(gè)數(shù)、時(shí)間，再次領(lǐng)用刀具時(shí)必須以舊換新，職工把自己使用的刀具清洗干凈交給組長，放入指定的盒子，由組長負(fù)責(zé)清點(diǎn)數(shù)量，核實(shí)后統(tǒng)一放入刀具專用柜子并上鎖。每天生產(chǎn)開始前各組職工找組長領(lǐng)取個(gè)人刀具，全體職工必須嚴(yán)格執(zhí)行刀具根據(jù)《生豬屠宰管理?xiàng)l例》保障產(chǎn)品質(zhì)量，做到安全生產(chǎn)，做到責(zé)任到人，各司職責(zé)公司與各部門干部、職工都簽訂了安全、質(zhì)車間主任、部門負(fù)責(zé)人與副總經(jīng)理簽訂責(zé)任狀，副總監(jiān)督各部公司制定了獎罰制度，因違反規(guī)定不按標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行的，出現(xiàn)生產(chǎn)根據(jù)興旺公司業(yè)務(wù)的特殊性，規(guī)范財(cái)務(wù)工作，促進(jìn)公司經(jīng)營業(yè)務(wù)的發(fā)展，提高公司經(jīng)濟(jì)效益，根據(jù)每個(gè)崗位特征，特制訂各崗位第一條為了更好的對本公司的生產(chǎn)經(jīng)營活動進(jìn)行反映、預(yù)測、決策、監(jiān)督、控制及業(yè)績分析和考核，根據(jù)公司章程和國家相關(guān)法第二章財(cái)會機(jī)構(gòu)設(shè)置及財(cái)會人員崗位職責(zé)(一)認(rèn)真貫徹執(zhí)行國家有關(guān)的財(cái)務(wù)管理制度。(二)建立健全財(cái)務(wù)管理的各種規(guī)章制度，編制財(cái)務(wù)計(jì)劃，加強(qiáng)經(jīng)營核算管理，反映、分析財(cái)務(wù)計(jì)劃的執(zhí)行情況，檢查監(jiān)督財(cái)務(wù)(三)積極為經(jīng)營管理服務(wù)，促進(jìn)公司取得較好的經(jīng)濟(jì)效益。(四)厲行節(jié)約，合理使用資金。(五)完成公司交給的其他工作。(一)按照國家會計(jì)制度的規(guī)定，記帳、復(fù)帳、報(bào)帳做到手續(xù)(二)按照經(jīng)濟(jì)核算原則，定期檢查，分析公司財(cái)務(wù)、成本和利潤的執(zhí)行情況，挖掘增收節(jié)支潛力，考核資金使用效果，及時(shí)向(三)公司承接項(xiàng)目，指導(dǎo)實(shí)施方案編寫，項(xiàng)目流程監(jiān)管總結(jié)。(四)制訂財(cái)務(wù)部門各崗位工作細(xì)則，設(shè)計(jì)每個(gè)崗位需及時(shí)上(五)做好每月的賬務(wù)結(jié)算，按期編制各類會計(jì)報(bào)表，定期進(jìn)(七)完成董事長交付的其他工作。(一)認(rèn)真執(zhí)行現(xiàn)金管理制度。公司各項(xiàng)費(fèi)用開支經(jīng)董事長審(二)根據(jù)興旺公司業(yè)務(wù)的特殊性，每天營業(yè)收入現(xiàn)金必須及時(shí)送存銀行，不坐支現(xiàn)金，如果星期天順延至工作日送存銀行。每天必須記好現(xiàn)金、銀行存款日記賬，現(xiàn)金收入當(dāng)天必須由總經(jīng)理或(三)建立健全現(xiàn)金出納各種帳目，嚴(yán)格審核現(xiàn)金收付憑證。(四)嚴(yán)格支票管理制度，使用支票須經(jīng)總經(jīng)理簽字后，方可(五)積極配合銀行做好對帳、報(bào)帳工作。(六)配合會計(jì)做好各種帳務(wù)處理。(七)完成公司領(lǐng)導(dǎo)交付的其他工作。第六條統(tǒng)計(jì)(倉管員)的主要工作職責(zé)是：針對興旺公司特殊(一)公司入庫材料、物品必須按照采購單對照對方送貨單及(二)領(lǐng)料、或物品必須由部門主管或總經(jīng)理批準(zhǔn)，領(lǐng)料人員(三)倉管員對入庫材料、物品有質(zhì)量檢驗(yàn)的職能，如果入庫材料質(zhì)量不符合公司驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)的話，有權(quán)拒絕接收或向主管部門經(jīng)(四)做好倉庫的整理清潔按物類屬性進(jìn)行分門別類擺放。(五)每月做好進(jìn)出庫的統(tǒng)計(jì)工作，做好進(jìn)出庫匯總表在次月3(六)完成公司領(lǐng)導(dǎo)交付的其他工作。第八條財(cái)務(wù)工作人員辦理會計(jì)事項(xiàng)必須填制或取得原始憑證，第九條財(cái)務(wù)工作人員應(yīng)根據(jù)帳簿記錄編制會計(jì)報(bào)表上報(bào)總經(jīng)第十條財(cái)務(wù)工作人員對本公司實(shí)行會計(jì)監(jiān)督。財(cái)務(wù)工作人員對不真實(shí)、不合法的原始憑證，不予受理；對記載不準(zhǔn)確、不完整的第十三條財(cái)務(wù)工作人員調(diào)動工作或者離職，必須與接管人員辦2.質(zhì)量保障機(jī)制(1)服務(wù)承諾作為食品安全責(zé)任主體，我們深知食品安全與否關(guān)系到每個(gè)人的身體健康和生命安全。為保障供應(yīng)豬肉系列產(chǎn)品的質(zhì)量安全，維護(hù)并提高我公司質(zhì)量安全的良好信譽(yù)和周到服務(wù)，特向采購方作出遵紀(jì)守法。必須自覺遵守國家法律法規(guī)，自覺執(zhí)行相關(guān)的國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，安全生產(chǎn)，誠信經(jīng)營，嚴(yán)格把好產(chǎn)品誠信守約。樹立“講道德、重合同、守信譽(yù)、遵紀(jì)守法、公平競爭”的行業(yè)新風(fēng)尚。牢固樹立質(zhì)量生產(chǎn)安全意識，規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營行為，加強(qiáng)行業(yè)自律，信守合同，服務(wù)一流，為客戶提供放心優(yōu)質(zhì)實(shí)行追溯。落實(shí)產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的全程監(jiān)管體系，進(jìn)場的生豬必須健康且進(jìn)行“瘦肉精”和“非洲豬瘟”檢測。保證所屠宰的生豬來自于進(jìn)滬備案或通過取得畜禽養(yǎng)殖代碼的規(guī)模養(yǎng)殖基地，建專人監(jiān)管。我單位承諾中標(biāo)后安排公司主要負(fù)責(zé)人專門對接海聚食品公司豬肉的供應(yīng)事宜，按照約定及時(shí)響應(yīng)采購方的需求，安排專人配送，從生豬的來源直至豬肉的出廠進(jìn)行嚴(yán)格的質(zhì)量全程監(jiān)我公司將以專業(yè)的技術(shù)，優(yōu)良的品質(zhì)，科學(xué)的檢測，迅捷的配投標(biāo)貨物是全新、未使用過的原裝合格正品，不低于招標(biāo)文件規(guī)定的規(guī)格、性能和質(zhì)量的要求，達(dá)到國家或行業(yè)規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，屬1.豬肉符合國標(biāo)二級標(biāo)準(zhǔn)，鮮雞鴨、雞副產(chǎn)品符合鮮(凍)畜肉2.色澤：肌肉有光澤，顏色均勻，脂肪乳白色。組織狀態(tài)：纖維清晰，有堅(jiān)韌性，指壓后凹陷立即恢復(fù)，肉質(zhì)緊密，有堅(jiān)韌性。粘度：外表濕潤，不粘手，切面有滲出液，不粘手。氣味：具有肉類固有的氣味，無異味，無霉?fàn)€變質(zhì)，煮沸后肉湯澄清透明，脂肪1.我公司投標(biāo)報(bào)價(jià)包括成本、包裝、運(yùn)輸、上下力、保險(xiǎn)、利2.供貨周期：2021年8月26日-2022年8月25日。3.年采購量：年采購量：豬肉220噸，雞肉165噸，冷凍類620噸，水產(chǎn)品80噸，雞蛋370噸，面制品150噸，,結(jié)算以采購人實(shí)奶制品、豆制品需在每天早上7點(diǎn)30分前送至各校區(qū)食堂，其他品種根據(jù)需求接到訂單后24小時(shí)內(nèi)送至各校區(qū)食堂。5.送貨地點(diǎn)：啟秀校區(qū)食堂(啟秀路19號)、鐘秀校區(qū)食堂(外環(huán)東路999號)、嗇園校區(qū)食堂(嗇園路9號)、啟東校區(qū)食堂(啟東高新區(qū)南海路1號)。6.中標(biāo)后放棄中標(biāo)資格或中標(biāo)后15日內(nèi)未繳納合同履約保證金7.按照疫情防控要求，我單位所有進(jìn)校員工須完成疫苗接種全8.響應(yīng)貴校食堂大宗物資采購實(shí)行“資質(zhì)準(zhǔn)入、分類管理、競大學(xué)食堂原材料大宗物資潛在供貨商庫，可參加競爭性報(bào)價(jià)；其中合同履約保證金，豬肉、禽肉、雞蛋類、冷凍食品各須繳納3萬元，其它品種各須繳納2萬元；合同期滿，無任何違約、糾紛等，則無(1)根據(jù)原料市場價(jià)格波動規(guī)律，各原料供貨商須按學(xué)校規(guī)定的周期競爭報(bào)價(jià)，具體詳見《食堂原料供貨商周期競價(jià)供貨實(shí)施細(xì)則》(見附件7)(2)同一價(jià)格供貨家數(shù)多的情況下，信譽(yù)等級高、服務(wù)能力強(qiáng)的企業(yè)單位優(yōu)先供貨；同等條件下，按照本次招標(biāo)排序或采取隨機(jī)抽取供貨商的方式；如供貨商因供貨量不能保證供應(yīng)則由后續(xù)位次(3)如遇市場價(jià)格波動較大時(shí)，可重新報(bào)價(jià)或?qū)嵭袃r(jià)格談判，12.潛在供貨商在首輪周期競爭報(bào)價(jià)中所報(bào)品種價(jià)格不得高于后，按照供貨周期(每月的26日至次月的25日為一個(gè)供貨周期)投標(biāo)人：XX市XX區(qū)興旺肉制品有限公司(公章)日期：2021年8月12日(2)符合產(chǎn)品質(zhì)量要求1.豬肉符合國標(biāo)二級標(biāo)準(zhǔn)，鮮雞鴨、雞副產(chǎn)品符合鮮(凍)畜肉2.色澤：肌肉有光澤，顏色均勻，脂肪乳白色。組織狀態(tài)：纖維清晰，有堅(jiān)韌性，指壓后凹陷立即恢復(fù)，肉質(zhì)緊密，有堅(jiān)韌性。粘度：外表濕潤，不粘手，切面有滲出液，不粘手。氣味：具有肉類固有的氣味，無異味，無霉?fàn)€變質(zhì)，煮沸后肉湯澄清透明，脂肪(3)采購環(huán)節(jié)管理措施1)采購應(yīng)及時(shí)收集填制供應(yīng)商的名稱、產(chǎn)量、供貨能力、質(zhì)量2)嚴(yán)格遵守采購規(guī)范流程，按照有關(guān)要求，大宗物資和各項(xiàng)原材料實(shí)行集中采購方式進(jìn)行采購，及時(shí)按質(zhì)按量地采購，在滿足質(zhì)4)與初次交易的供貨單位交易時(shí)，應(yīng)索取證明供貨者和生產(chǎn)加工者主體資格合法的證明文件：營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許可5)在購進(jìn)食材時(shí)，應(yīng)當(dāng)按批次向供貨者或生產(chǎn)加工者索取以下檢驗(yàn)(檢驗(yàn))證明；強(qiáng)制性認(rèn)證證書(國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn));進(jìn)口食材代理商的營業(yè)執(zhí)照、代理資料、進(jìn)口食材標(biāo)簽審核證6)對獲得馳名商標(biāo)、著名商標(biāo)或者省級以上安全食材、無公害食材、綠色食材、有機(jī)食材、名牌產(chǎn)品稱號的優(yōu)質(zhì)食材，可憑以上7)對實(shí)行購銷掛鉤的食材，可憑購銷掛鉤協(xié)議和供貨方的銷售8)對索取的票證要建立檔案，并接受市場服務(wù)中心和有關(guān)行政9)采購食品前與等使用部門取得聯(lián)系，做到計(jì)劃進(jìn)貨；采購食品時(shí)向供方提出質(zhì)量要求，并查看食品質(zhì)量；腐敗變質(zhì)、發(fā)霉、生10)驗(yàn)收食品做好數(shù)量、質(zhì)量、有毒有害食品處理等記錄；腐敗變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲、有毒有害、摻雜摻假食品不簽收；采購記錄(4)食材原材料驗(yàn)收管理措施庫管對供應(yīng)商及采購員配送的食材材料無論多少，都要進(jìn)行驗(yàn)1)發(fā)票與實(shí)物名稱、規(guī)格、型號、數(shù)量不相符時(shí)不驗(yàn)收。3)對購進(jìn)的食材，堅(jiān)決按照公司規(guī)定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行驗(yàn)收，不可違反，對不新鮮、味道不正、質(zhì)量不合格等情況的食材，絕對不4)對驗(yàn)收的食材，每天進(jìn)行抽樣化驗(yàn)檢查，并化驗(yàn)結(jié)束后通知1)驗(yàn)收人員必須以公司利益為重，堅(jiān)持原則，秉公驗(yàn)收，不圖2)驗(yàn)收人員必須嚴(yán)格按照驗(yàn)收程序完成食材驗(yàn)收工作。3)驗(yàn)收人員必須了解即將取得的食材與采購訂單上的質(zhì)量要求4)驗(yàn)收人員必須了解如何處理驗(yàn)收合格的物品，并知道發(fā)現(xiàn)問題如何處理。如果已驗(yàn)收的食材出現(xiàn)質(zhì)量問題，驗(yàn)收人員應(yīng)負(fù)主要5)根據(jù)發(fā)票檢查進(jìn)貨。收貨日期以及各種食材的重量、數(shù)量、單位和金額。驗(yàn)收人員在送7)驗(yàn)收完畢，貨品交由倉庫負(fù)責(zé)保管，并蓋章確認(rèn)。驗(yàn)收章的8)填寫驗(yàn)收報(bào)表，將票據(jù)表格及時(shí)送往財(cái)務(wù)部。并將所有發(fā)貨單、發(fā)票等有關(guān)單據(jù)及進(jìn)貨日報(bào)表及時(shí)送交財(cái)務(wù)部，以便及時(shí)核算9)驗(yàn)收合格的物品，除直撥之外一律要進(jìn)倉保管。10)進(jìn)倉的物品一律按規(guī)定的位置排放。11)排放要有條理，注意整齊美觀，不能擠壓的物品要平放在12)凡入庫食材，要逐項(xiàng)建立登記卡片，食材材料進(jìn)倉時(shí)在卡片上按數(shù)量加上，發(fā)出時(shí)按數(shù)減去，結(jié)出余數(shù)，卡片固定在食材的(5)食品采購查驗(yàn)管理標(biāo)準(zhǔn)本單位采購食品，應(yīng)當(dāng)認(rèn)真履行進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)，查驗(yàn)供貨者的許可證、營業(yè)執(zhí)照和食品合格的證明文件，建立索證檔案，不從無合格經(jīng)營資質(zhì)的供貨者處進(jìn)貨，不接受來歷不明的上門送貨行為，不經(jīng)銷三無(無廠名、廠址、生產(chǎn)日期)的食品和過期變質(zhì)等違法食品，保證所售食品質(zhì)量安全。本單位采購食品，應(yīng)當(dāng)向供貨者索取進(jìn)貨憑證。從事食品批發(fā)業(yè)務(wù)時(shí)，應(yīng)當(dāng)向購貨者提供銷貨憑證。要按工商部門要求，收集規(guī)范憑證作為食品進(jìn)(銷)貨臺帳，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)(銷)貨日期等內(nèi)容。妥善保管書式臺帳檔案，條件允許情況下，建立電子臺帳，臺帳保存期限不得少于2年。原料入庫由庫管和質(zhì)檢員共同負(fù)責(zé)，并做好記錄對于有衛(wèi)生質(zhì)量問題的原料“一票否決”,拒絕入庫，并將情況通報(bào)給采購中心1)驗(yàn)收食品做好數(shù)量、質(zhì)量、有毒有害食品處理等記錄；2)檢查所購食品有無合格或檢疫證明；3)腐爛變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲、有毒有害、摻雜摻假食品不簽收；4)驗(yàn)收記錄妥善保存以備查考。5)檢測流程：1)設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生管理制度送貨時(shí)統(tǒng)一工服，疫情期間送貨防護(hù)服送貨。倉庫保管員有權(quán)拒收一切不符合食品衛(wèi)生要求的食品，并應(yīng)在食品進(jìn)庫后實(shí)行分類存放。做到清潔、整齊，不準(zhǔn)亂堆、亂放雜物，不得亂扔、亂倒垃圾，不準(zhǔn)隨地吐痰。每天一清掃，每月一大掃，保持地面、天花板商品陳列有序，分類分架、離地離墻擺放，不與有毒有害或者其他不潔物品混放。倉儲的食品做到先進(jìn)先出，由專人定期檢查，嚴(yán)防食品過期變質(zhì)。食品貯存區(qū)應(yīng)采取防鼠、防蟲、防潮、通風(fēng)等食品與非食品不能混放；洗潔用品、藥品、有強(qiáng)氣味的物品及其它有毒有害物質(zhì)不能與食品同倉存放；定型包裝食品與散裝食品肉類及其制品應(yīng)有容器盛放，室溫應(yīng)控制在-18℃(以下);蔬菜瓜果的存放溫度應(yīng)控制在0-13℃,鮮蛋應(yīng)存放在0-1℃范圍內(nèi)。應(yīng)每天進(jìn)行一次冷庫除霜，并保持地面清潔；庫存食品要分類、分架、隔墻、離地面存放，要有標(biāo)簽，做到先時(shí)先出，并定期檢查、處理變質(zhì)或超過保持期限的食品；搞好倉庫內(nèi)、外環(huán)境衛(wèi)生，與食品倉對由于庫存時(shí)間過長而超過保存期限的，或發(fā)現(xiàn)由于其它原因2)人員衛(wèi)生管理制度所有新員工必須持合格《健康證》方可辦理入職手續(xù)，堅(jiān)持先從業(yè)人員必須有健康證明方可上崗，每年至少要進(jìn)行一次健康體檢。從業(yè)人員患上有礙食品安全的疾病時(shí)，應(yīng)立即離開原崗位。從業(yè)人員必須保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，不留指甲、不染指甲油、不戴金銀首飾，勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤理發(fā)、勤洗衣服、從業(yè)人員進(jìn)入經(jīng)營場所前必須清凈、消毒雙手，穿戴整潔的工不得吸煙及從事其他有礙食品衛(wèi)生的活動。應(yīng)建立從業(yè)人員健康檔1)從業(yè)人員學(xué)習(xí)培訓(xùn)制度本單位負(fù)責(zé)人、食品安全管理人員、食品安全專業(yè)技術(shù)人員和從業(yè)人員必須接受食品安全法律法規(guī)和食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)并經(jīng)考核認(rèn)真制定培訓(xùn)計(jì)劃，在有關(guān)主管行政部門的指導(dǎo)下，定期組織管理人員、從業(yè)人員參加食品安全、衛(wèi)生知識、職業(yè)道德和法律、定期組織本單位食品從業(yè)人員學(xué)習(xí)《食品安全法》等，及時(shí)掌握和了解國家及地方的各項(xiàng)食品安全法律、法規(guī)，做知法守法的模培訓(xùn)方式以集中講授與自學(xué)相結(jié)合，定期考核，不合格者離崗2)食物貯存培訓(xùn)要對食品儲存場所環(huán)境衛(wèi)生有管理制度，負(fù)責(zé)該項(xiàng)工作人員要能描述防止食品儲存場所、工具清洗處以及存放點(diǎn)之間發(fā)生交了解何種食物可能受到化學(xué)有害物質(zhì)的污染，并知道如何辨別知道食源性疾病的主要原因，并能聯(lián)系自己的崗位操作予以預(yù)擺放原則：大肉和雞、鴨產(chǎn)品分開擺放。存放商品貨架上不允許有血水現(xiàn)象，應(yīng)及時(shí)清理，以防商品變質(zhì)。生品和半成品分開擺4℃)、半凍結(jié)(-2℃—0℃)、凍結(jié)(-18℃)三種情況。冷藏是最大眾化的一種儲藏方式，肉的食味變化小。半凍結(jié)期保存期約2個(gè)月左右，解凍容易且汁流出較少。凍結(jié)肉是在-35℃~—40℃條件下急為防止脂肪氧化，可覆蓋不透氣的薄膜為宜，肉制品應(yīng)在(8℃)以肉類產(chǎn)品具有容易變質(zhì)、變色、細(xì)菌容易繁殖的特性，所以要進(jìn)行鮮度管理措施?，F(xiàn)場切割售賣的肉品包裝區(qū)的溫度應(yīng)保持在15℃左右；已分割新鮮肉品存放在-1℃左右的冷藏柜內(nèi)；熏肉、加工肉食品1℃至8℃區(qū)。各種肉品貯藏溫度不同分別為：牛肉-1.5℃至0℃;羊肉-1℃至0℃;豬肉在-1.5℃至0℃下；雞肉在0℃下。(6)產(chǎn)品質(zhì)量保證迅速有效、公平公正地滿足客戶需求，更好的維護(hù)企業(yè)信譽(yù)，促進(jìn)產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定和提高，用完善的售后服務(wù)體系為顧客提供更好的1)合格率：副食品數(shù)量不得短缺，質(zhì)量必須符合國家《食品安2)各個(gè)品種的重量以雙方核準(zhǔn)的凈重過磅數(shù)為準(zhǔn)，雙方簽字確3)質(zhì)量必須符合國家相關(guān)食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，提供所供副食品4)質(zhì)量必須達(dá)到本標(biāo)書附件所列的要求，并且品質(zhì)(品種、品相)不低于定價(jià)日招標(biāo)人在各大批發(fā)市場的自購標(biāo)準(zhǔn)。供應(yīng)食材應(yīng)符合國家標(biāo)準(zhǔn)GB2715-2005、GB2716-2005及招標(biāo)文件規(guī)定的質(zhì)量標(biāo)5)我方認(rèn)可使用方對貨物驗(yàn)收的制度，并在對供應(yīng)貨物進(jìn)行驗(yàn)6)保證開具正規(guī)發(fā)票，按要求送貨上門，每周提供檢測報(bào)告，7)企業(yè)與誠信同行，品質(zhì)為伴，推出全程、全質(zhì)、全滿的“三全服務(wù)”,將傳統(tǒng)的服務(wù)概念推介、延伸到生產(chǎn)、營銷和售后服務(wù)(7)質(zhì)量保障應(yīng)急機(jī)制為保證該項(xiàng)目的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，對緊急事件的快速無誤的處理十分重要，作為食材配送的經(jīng)營管理在這一方面要充分認(rèn)識到，并且針配備專職人員、專用面包車24小時(shí)待命，24小時(shí)保持通訊設(shè)備設(shè)立項(xiàng)目重大食品安全事故應(yīng)急指揮中心：特別重大食品安全事故發(fā)生后，根據(jù)需要成立重大食品安全事故應(yīng)急指揮中心，由本公司指派應(yīng)急指揮中心負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)對重大食品安全事故應(yīng)急處理工作的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和指揮。及時(shí)通報(bào)主管部門和市食品藥品監(jiān)管局，責(zé)人人①緊急應(yīng)急措施1)預(yù)警監(jiān)測(1)加強(qiáng)食品安全知識教育，開展食品安全的日常監(jiān)測。做到早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)防、早整治、早解決。(2)定期對本公司所供應(yīng)的食品進(jìn)行抽樣調(diào)查，避免發(fā)生食品安全問題。(3)進(jìn)行日常巡查，重點(diǎn)檢查消防栓、滅火器、倉庫通道情況，如發(fā)現(xiàn)問題，仔細(xì)觀察分析，找出原因，及時(shí)解決，并匯報(bào)部門領(lǐng)導(dǎo)人。2)事故響應(yīng)(1)接到報(bào)告后，本部門工作人員必須盡快趕赴現(xiàn)場，參加現(xiàn)場救助工作。(2)接應(yīng)救護(hù)車，指引救護(hù)人員及時(shí)對傷員進(jìn)行處理或送于醫(yī)(3)如發(fā)生食物中毒事件立即停止食用可疑食物，盡快脫離接(4)發(fā)生事故后，在2小時(shí)內(nèi)報(bào)告相關(guān)管理部門，積極配合有3)應(yīng)急救援過程的人員、物資保障(1)應(yīng)急通訊：配送中心應(yīng)在倉庫等重要部位醒目位置公布報(bào)(2)應(yīng)急物品保障：配送中心負(fù)責(zé)配備安全帽、手套、防毒面4)善后處置(1)應(yīng)急結(jié)束后，妥善安置和慰問受害和受影響人員，清理污(2)對導(dǎo)致事故起因的相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行嚴(yán)肅處理追究。(3)發(fā)生事故次日，及時(shí)總計(jì)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)、并在內(nèi)部發(fā)出通知、(1)無條件重新發(fā)貨對于因?yàn)槲曳桨从唵伟l(fā)貨發(fā)生錯誤的，應(yīng)有我方重新調(diào)整發(fā)貨方案，將錯發(fā)的貨物調(diào)回，重新按照正確的訂單發(fā)貨，中間發(fā)生的(2)運(yùn)輸單位賠償對于因?yàn)檫\(yùn)輸中產(chǎn)品受到損壞而發(fā)生退貨的，根據(jù)退貨情況，(3)收取費(fèi)用，重新發(fā)貨對于因?yàn)榭蛻粲嗀浻姓`而發(fā)生退貨的，退貨的所有費(fèi)用由客戶(4)重新發(fā)貨或替代對于因?yàn)楫a(chǎn)品有缺陷，過保質(zhì)期或者質(zhì)量問題的，客戶需要退貨，配送中心街道退貨指示后，工作人員安排車輛收回退貨產(chǎn)品，我方將及時(shí)聯(lián)系生產(chǎn)廠家，立即采取措施，用沒有缺陷的，沒有質(zhì)(5)補(bǔ)貨流程將貨物從倉庫保管區(qū)搬出，保證貨物能安按質(zhì)按量的送到目的(6)基本方案一般情況下，送貨具有以下幾個(gè)特點(diǎn)：時(shí)效性、便利性、可靠第一條為進(jìn)一步強(qiáng)化安全配送責(zé)任落實(shí)，做好法定節(jié)假日、周末、夜間、自然災(zāi)害、惡劣天氣期間及大型活動期間等特殊時(shí)段的安全配送管理，有效防范和遏制各類配送安全事故的發(fā)生，全力推進(jìn)公司安全配送形勢持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展，根據(jù)公司安全配送管理要求和第二條本辦法適用于北京中基世業(yè)商貿(mào)有限公司(以下簡稱公司)以及為其服務(wù)的相關(guān)方。第四條特殊時(shí)段解釋。特殊時(shí)段作業(yè)的安全管理，各級管理人員較少，稍有疏忽就可能造成事故，需要特別做好安全防護(hù)措施及1)法定節(jié)假日、周末、夜間等時(shí)段；3)極端高溫酷暑和干旱期間；4)新、改、擴(kuò)建項(xiàng)目試配送期間；5)政府、集團(tuán)、公司大型活動期間；6)公司主要負(fù)責(zé)人、各部門主要負(fù)責(zé)人不在公司期間；7)其他對安全配送可能造成影響的時(shí)段。1)特殊時(shí)段安全管理堅(jiān)持“領(lǐng)導(dǎo)在崗、加強(qiáng)督查、事前防控”的原則，并做到事中及時(shí)處理、事后完善防范措施。特殊惡劣天氣2)特殊時(shí)段原則上堅(jiān)持不組織計(jì)劃性檢維修作業(yè)，不安排非常規(guī)作業(yè)項(xiàng)目，不開展危險(xiǎn)作業(yè)范圍內(nèi)的所有作業(yè)。配送線上以常規(guī)3)特殊時(shí)段設(shè)備出現(xiàn)故障和異?，F(xiàn)象，對不影響系統(tǒng)運(yùn)行的，以監(jiān)控為主，未經(jīng)管理人員授權(quán)，任何人員不得擅自處理；特殊情況需要開展的檢修作業(yè)，現(xiàn)場必須有管理人員帶隊(duì)，至少2人或2人以上方可進(jìn)行；屬于危險(xiǎn)作業(yè)范圍的應(yīng)按照危險(xiǎn)作業(yè)分級審批、1)特殊時(shí)段領(lǐng)導(dǎo)值守要求。特殊時(shí)段期間，公司安全環(huán)保處負(fù)責(zé)，下發(fā)相關(guān)安全管理要求通知，在原有值班基礎(chǔ)上，監(jiān)督各部門再次排定特殊時(shí)段的值班值守班次，并提出相關(guān)管理要求；切實(shí)加強(qiáng)特殊時(shí)段安全管理。公司主要負(fù)責(zé)人、二級部門主要負(fù)責(zé)人因出2)特殊時(shí)段安全檢查要求。特殊時(shí)段期間，公司領(lǐng)導(dǎo)班子、安全環(huán)保處及各二級部門應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況加強(qiáng)安全督查頻次和力度，抓好事前防控。公司各部門在法定節(jié)假日前要組織開展節(jié)日前安全公司及各二級部門主要負(fù)責(zé)人不在公司期間，在崗的相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)承擔(dān)安全管理職責(zé)，落實(shí)安全管理要求，做好現(xiàn)場安全檢查；安全環(huán)保處、辦公室在負(fù)責(zé)組織開展現(xiàn)場“三違”突擊督查和勞動紀(jì)律督如因配送實(shí)際需要，且在安全條件受控、安全風(fēng)險(xiǎn)可控的情況下，應(yīng)按照危險(xiǎn)作業(yè)分級審批等相關(guān)要求，履行作業(yè)審批手續(xù)，上升一級提高審批、監(jiān)護(hù)等級。配送作業(yè)審批人應(yīng)對作業(yè)的安全風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行4)特殊時(shí)段中高度危險(xiǎn)源管理要求。特殊時(shí)段期間公司各部門應(yīng)按照職責(zé)分工，加強(qiáng)對中高度危險(xiǎn)的監(jiān)控管理，規(guī)范作業(yè)流程，將巡查情況在公司安全環(huán)保微信群進(jìn)行反饋，確保中高度危險(xiǎn)源防5)特殊時(shí)段應(yīng)急管理要求。特殊時(shí)段應(yīng)加強(qiáng)公司應(yīng)急體系、物資的管理，公司倉庫保持24小安排人員值班，相應(yīng)保駕配送設(shè)備、設(shè)施保持24小時(shí)作業(yè)人員待命，保持個(gè)人通訊暢通；待命人員一律住廠，保障應(yīng)急物資和設(shè)備、設(shè)施使用處于隨時(shí)待用狀態(tài)，確保應(yīng)6)特殊時(shí)段隱患和風(fēng)險(xiǎn)處置要求： (私自代班、遲到早退)、精神狀態(tài)不佳、注意力不集中、酒后上防滑、防凍、防洪澇、防淹溺等，各部門要保持現(xiàn)場排水暢通，組織管理人員帶隊(duì)及時(shí)清除現(xiàn)場積水、積冰、積雪，低溫嚴(yán)寒天氣提6.3極端高溫酷暑和干旱期間存在隱患和風(fēng)險(xiǎn)主要是中暑、火災(zāi)、燙傷等，各部門要提前做好現(xiàn)場設(shè)備的防曬隔離，礦山爆破、上，停止當(dāng)日室外作業(yè)；日最高氣溫達(dá)到37℃以上、40℃以下時(shí)，安排員工室外作業(yè)時(shí)間不超過5小時(shí)，并在12時(shí)至15時(shí)不安排室外作業(yè)；日最高氣溫達(dá)到35℃以上、37℃(不含37℃)以下時(shí)，采取輪換作業(yè)制，縮短員工連續(xù)作業(yè)時(shí)間，并且不安排室外作業(yè)員工加班。提前做好作業(yè)人員防暑物品發(fā)放，并督促攜帶使用，組織管理人員對作業(yè)現(xiàn)場送“清涼”工作。加大對易燃易爆場所檢查，及時(shí)清除油污等易燃物，做好高溫隔離和防護(hù)、通風(fēng)，保持消防器材發(fā)性停機(jī)處理、設(shè)備性能不了解、人員操作不熟練、現(xiàn)場環(huán)境不熟開展好專項(xiàng)培訓(xùn)；試配送過程中，組織試配送24小時(shí)技術(shù)保駕，安排技術(shù)員及以上人員擔(dān)任設(shè)備主操作、巡檢人員，帶領(lǐng)崗位人員進(jìn)相關(guān)組織部門要制定活動方案，提前做好活動場所的安全檢查和確認(rèn)，對參與活動人員提前做好安全告知，并安排專人做好帶隊(duì)和現(xiàn)和風(fēng)險(xiǎn)主要是各級管理人員放松管理要求、現(xiàn)場監(jiān)管不到位、安全管理氛圍淡薄、安全管理力度疲軟等，公司及部門相關(guān)在崗負(fù)責(zé)人要立即補(bǔ)位，監(jiān)督安全管理要求的落實(shí)，深入現(xiàn)場檢查管理人員帶班情況，督促辦公室、安全環(huán)保處等相關(guān)職能部門加大現(xiàn)場檢查力6.7其他對安全配送可能造成影響的時(shí)間段存在隱患和風(fēng)險(xiǎn)主7)特殊時(shí)段配送組織管理要求。特殊時(shí)段配送運(yùn)行應(yīng)堅(jiān)持穩(wěn)定運(yùn)行的原則，公司配送早會要重點(diǎn)布置安全配送工作，各部門做好特殊時(shí)段的配送組織工作，加強(qiáng)信息溝通，督促各單位開展好現(xiàn)場點(diǎn)巡檢，做到配送組織有序，避免配送況較大幅度波動帶來的運(yùn)行8)中夜班安全管理要求。充分發(fā)揮中夜班值班領(lǐng)導(dǎo)及配送調(diào)度職能發(fā)揮，中夜班值班人員要加大現(xiàn)場巡查頻率，原則上不少于原有巡查頻次2倍及以上，值班巡查情況如實(shí)做好記錄，公司配送調(diào)公司值班領(lǐng)導(dǎo)、中夜班值班領(lǐng)導(dǎo)、配送調(diào)度必須在現(xiàn)場監(jiān)護(hù)指導(dǎo)，3.配送業(yè)務(wù)操作流程(1)配送方案分統(tǒng)計(jì)總經(jīng)理助理財(cái)務(wù)部②價(jià)格制定我公司遵循市場行情，不操縱市場價(jià)格，不與他人串通價(jià)格，由于公司下屬自繁自養(yǎng)基地且長期與大規(guī)模養(yǎng)豬企業(yè)合作，在采購價(jià)格上獲得更大優(yōu)勢，即使某些時(shí)候價(jià)格相同，也能在質(zhì)量上更勝一籌。任何時(shí)候我們的價(jià)格都經(jīng)得起市場調(diào)查，屬于相對合理的狀公司采購人員將一周的采購計(jì)劃提前上報(bào)公司業(yè)務(wù)部后，我方將按照品種、規(guī)格、數(shù)量、時(shí)間等要求進(jìn)行安排生產(chǎn)。我公司保證每天早上7:30前將所訂的需求產(chǎn)品送至采購方指定目的地。我公司有專門廂式冷藏車配送，方便、快捷，能確保質(zhì)量穩(wěn)定至上、誠信經(jīng)營、服務(wù)大眾”的經(jīng)營理念。通過服務(wù)創(chuàng)新來滿足我們所服務(wù)客戶的潛在需求，通過技術(shù)創(chuàng)新來改變原始生產(chǎn)技術(shù)，從物力、財(cái)力等資源方面優(yōu)先配備，對本項(xiàng)目采購的產(chǎn)品做到優(yōu)先開食品衛(wèi)生安全率100%;送貨準(zhǔn)時(shí)率100%;我司優(yōu)先將食品采購方要求的豬肉品種、品質(zhì)挑選出來進(jìn)行發(fā)貨。還擁有供應(yīng)上海各大農(nóng)貿(mào)市場的渠道，擁有專業(yè)的配送服務(wù)團(tuán)專業(yè)化，標(biāo)準(zhǔn)化的管理理念。在職能分工、目標(biāo)設(shè)定、過程監(jiān)控、效果反饋等方面實(shí)現(xiàn)了高效運(yùn)作，是企業(yè)時(shí)刻保持旺盛的創(chuàng)新力和持續(xù)提升運(yùn)行效益，進(jìn)一步加強(qiáng)從業(yè)人員學(xué)習(xí)培訓(xùn)，切實(shí)增強(qiáng)全體員工的使命感、責(zé)任感和緊迫感。不斷提升員工的思想素質(zhì)、業(yè)務(wù)我司擁有省內(nèi)率先實(shí)現(xiàn)啟用豬胴體激光灼刻追溯管理系統(tǒng)，更加符合經(jīng)過快冷排酸后的豬肉食品安全衛(wèi)生生產(chǎn)要求，食用更營養(yǎng)我司擁有先進(jìn)的檢驗(yàn)檢測設(shè)備和專門的冷藏配送車輛，全體工作人員均持健康證上崗，確保為客戶單位提供安全、專業(yè)的食品配我司把食品安全放在第一位，在經(jīng)營活動中重品質(zhì)、重信譽(yù)，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，提高認(rèn)識，高度重視食品安全衛(wèi)生與監(jiān)管工作。食充分認(rèn)識食品安全工作的重要性和緊迫性，要以保障客戶飲食衛(wèi)生建立定期與不定期檢查責(zé)任制，簽訂責(zé)任書，實(shí)施檔案管理，啟動追究機(jī)制，努力將配送食品的安全管理工作納入考核內(nèi)容和依法管理的軌道，分管領(lǐng)導(dǎo)、公司負(fù)責(zé)人要強(qiáng)化責(zé)任，經(jīng)常性監(jiān)督指導(dǎo)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)提出整改意見，對違反操作規(guī)程和整改不到位的我公司配送服務(wù)策略為“三按”(即按質(zhì)、按量、按時(shí))和“三?！?即專人、專車、專線)。物資人力、車輛配備到位。按量——按照食品公司的訂單明細(xì)、數(shù)量、規(guī)格、地址認(rèn)真執(zhí)2.“三?！睂Ｈ恕景才艑I(yè)的配送人員實(shí)行配送方案，由物流部經(jīng)專車——公司針對項(xiàng)目的實(shí)施，專門安排冷藏專用車配送，確(2)配送流程圖客戶下達(dá)訂單客戶下達(dá)訂單√審單分類統(tǒng)計(jì)√經(jīng)理下達(dá)分配任務(wù)業(yè)務(wù)員組織貨源食材出貨前檢測√檢測合格后食材分類裝車發(fā)貨√客戶收貨√售后服務(wù)及改進(jìn)(3)配送流程細(xì)則供貨前，客戶按約定的時(shí)間節(jié)點(diǎn)下達(dá)訂單，業(yè)務(wù)人員收到客戶訂單后，確認(rèn)并填寫相關(guān)內(nèi)容：接單日期、產(chǎn)品名稱及數(shù)量、聯(lián)系人姓名、地址、聯(lián)系號碼、接單經(jīng)手人簽名。訂單經(jīng)過匯總、分析后交到銷售部，由銷售人員把每天的原始訂單整理好，提前上報(bào)至采購部，便于提前安排采購質(zhì)量和數(shù)量，生產(chǎn)經(jīng)肉品檢驗(yàn)、檢疫合格的豬肉系列產(chǎn)品交給成品業(yè)務(wù)部，根據(jù)訂單要求，安排出貨各項(xiàng)工作，并提供肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證，動物、產(chǎn)品檢疫合格證，送貨單等。由物流部裝車運(yùn)送至指定地點(diǎn)。貨物送達(dá)目的地后與收貨人必須進(jìn)行積極有效的溝通，比如確認(rèn)客戶購買的產(chǎn)品、數(shù)量、送貨時(shí)間等，再由收貨人簽名，并由送貨人員帶回公司存檔粘貼在原始在運(yùn)輸過程中，必須用箱式冷藏專用車輛進(jìn)行配送，為保持貨物品質(zhì)完好，應(yīng)該根據(jù)貨物的等級、品名、季節(jié)、距離合理堆放。必須采用“門到門”的直達(dá)運(yùn)輸方法，提高運(yùn)輸速度和效率，還可避免人為破壞，運(yùn)輸途中應(yīng)注意行車溫度記錄儀工作情況和貨廂內(nèi)溫度變化情況，裝卸時(shí)輕拿輕放，必須根據(jù)采購方要求按等級、品名堆放整齊，方便識別及清點(diǎn)數(shù)量，防止產(chǎn)品在搬運(yùn)運(yùn)輸過程中損壞，避免給客戶帶來不必要的麻煩。卸貨后及時(shí)將裝貨車輛及周轉(zhuǎn)箱內(nèi)的雜物清除到垃圾桶中，用清洗機(jī)對車輛及工器具進(jìn)行全面沖洗，去除殘留物，必須保持衛(wèi)生清潔干燥，必要時(shí)進(jìn)行滅菌消毒，公司業(yè)務(wù)人員收到客戶的訂單后，首先要詳細(xì)檢查并填寫好有④接單經(jīng)手人簽名(1)確認(rèn)訂單內(nèi)容準(zhǔn)確無誤后，統(tǒng)一由項(xiàng)目組負(fù)責(zé)，傳訂單到(2)業(yè)務(wù)員把當(dāng)天的原始訂單整理好，統(tǒng)一交項(xiàng)目組相關(guān)人員(3)業(yè)務(wù)員對貨品進(jìn)行運(yùn)輸前的檢測，采購檢測合格后，由倉(1)倉庫主管接到客戶訂單后，首先要檢查清除訂單的詳細(xì)內(nèi)(2)倉庫主管要準(zhǔn)備根據(jù)訂單的要，安排各組做好出貨工作。(3)填寫發(fā)貨單(送貨單)時(shí)，要在發(fā)貨單上注明貨品名稱及倉庫主管要在已確定發(fā)貨的訂單上寫明“已發(fā)貨”字樣，有欠貨的要寫明“欠貨”字樣，已補(bǔ)發(fā)欠貨的要在傳真訂單上取消“欠貨”(6)因出貨所造成的問題，責(zé)任由倉庫工作人員負(fù)責(zé)，由此使為了能夠及時(shí)、準(zhǔn)確的完成采購方食品配送任務(wù)，滿足采購方在正常提供時(shí)，為了滿足客戶需求，必須提前三天進(jìn)行貨源檢針對該項(xiàng)目，我司成立了專門的物流配送車輛和人員，確保貨物保質(zhì)、保鮮，運(yùn)輸工具(包括車廂、船倉和各種容器等)符合衛(wèi)生裝貨前要由司機(jī)和倉庫主管一起核對清點(diǎn)貨物的名稱及件數(shù)，貨物裝好后，司機(jī)要檢查車輛的性能狀況，如輪胎壓力、油箱發(fā)車前檢查發(fā)貨單上的收貨人與地址是否相符，檢查準(zhǔn)確后方行車時(shí)要遵守交通規(guī)則，時(shí)刻注意交通安全；留意并熟記送貨的路貨物送達(dá)目的地后，與收貨方進(jìn)行收貨簽收；并做統(tǒng)一單據(jù)蓋1)運(yùn)輸車輛內(nèi)外必須清潔干凈、無污漬、無異味、保持通風(fēng)良2)送貨器具保持干凈，無污漬。3)運(yùn)輸冷藏食品及易腐食品，應(yīng)當(dāng)采取保鮮措施。4)運(yùn)輸車在運(yùn)輸食品前，必須進(jìn)行消毒，并設(shè)有專人負(fù)責(zé)監(jiān)督5)運(yùn)輸車在運(yùn)輸過程中，應(yīng)有防雨措施。7)在運(yùn)輸食品時(shí)，不得同時(shí)裝有有毒有害物質(zhì)，防止食品污染8)配送應(yīng)急措施我方會在該項(xiàng)目的項(xiàng)目組中建立應(yīng)急人員備檔，該人員24小時(shí)電話不斷機(jī)，當(dāng)該項(xiàng)目中任何部分出現(xiàn)緊急情況，都可以通過該工作人員進(jìn)行與我方溝通，并制定對應(yīng)的應(yīng)急性方案，以確保食品的(4)配送工作計(jì)劃高效快速、機(jī)動靈活，誠實(shí)守信，卓越服務(wù)，秉承“以百倍真誠換取您的信任，以優(yōu)質(zhì)服務(wù)贏得您的支持”這樣的宗旨，力爭做到“服務(wù)上乘、質(zhì)量優(yōu)質(zhì)、價(jià)格合理”是我公司對客戶恪守的承諾和經(jīng)營宗旨，針對采購人罪犯生活物資(肉類、蔬菜)采購項(xiàng)目，后部經(jīng)理任售后監(jiān)督調(diào)查責(zé)任人，配送中心經(jīng)理任專項(xiàng)配送中心責(zé)任人，全面協(xié)調(diào)各項(xiàng)工作的開展和問題處理，真正做到無論有任何如我公司中標(biāo)后立即與各相關(guān)公司聯(lián)系，由其安排組織貨源，嚴(yán)格執(zhí)行國家食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，每一批次質(zhì)檢報(bào)告隨貨同行，送交相按質(zhì)——保證提供質(zhì)量合格的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，并登記記錄每個(gè)送貨專人——公司安排工作人員實(shí)施配送方案，由配送中心經(jīng)理具專車——公司針對本項(xiàng)目的實(shí)施。計(jì)劃從公司配送中心專派運(yùn)誠心----誠心誠意貼心----站在對方角度考慮問題，以心換心客戶1%的不滿意等于100%的不滿意，在整個(gè)服務(wù)鏈上我們確保(1)在與客戶簽訂《配送合作協(xié)議》中，由客戶和我們共同擬送質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)書》分揀包裝入筐，我公司具體負(fù)責(zé)配送的食品經(jīng)配送(3)我們配送的食品經(jīng)由客戶的質(zhì)量監(jiān)督員驗(yàn)收。(1)時(shí)間安排：準(zhǔn)時(shí)揀貨、發(fā)貨。(2)運(yùn)輸安排：安排貨車進(jìn)行配送，避免交通的堵塞，選擇最選擇路況最好的運(yùn)輸路線。并以最快的速度送達(dá)到客戶手中，公司接受配送任務(wù)后，應(yīng)按合同要求，向客戶提供優(yōu)質(zhì)、新鮮的食品。配送產(chǎn)品應(yīng)取得食品生產(chǎn)許可證的必須有“QS”標(biāo)志，并全要求證》)等證照復(fù)印件給采購人存檔備案。每次供應(yīng)時(shí)提供加蓋公章的貨物清單(送貨單)。商品包裝容器(框、箱、袋)要求清潔、干燥、牢固、無異味、必須依據(jù)國家有關(guān)法律法規(guī)要求建立健全各項(xiàng)管理制度，保證1向供應(yīng)商提供業(yè)務(wù)咨詢，雙方互相溝通了解2時(shí)間和結(jié)款事宜3簽訂合同4下單，核單(品名，數(shù)量，規(guī)格要求及送貨時(shí)間),交由經(jīng)理確認(rèn)5單，最后送貨單交由配送中心6備貨配送中心根據(jù)匯總訂單進(jìn)行采購備貨7(或索要批次合格產(chǎn)品記錄，并保管)89到達(dá)客戶后進(jìn)行核單過稱驗(yàn)收，收貨員和配送員簽名確認(rèn)每月5日前傳上月對賬清單給客戶，10日前客以預(yù)防為主，補(bǔ)救為輔，即在問題出現(xiàn)前預(yù)見到問題即將發(fā)生而予默的大多數(shù)”說出他們的不滿，利用這些信息發(fā)現(xiàn)潛伏的危機(jī)和問務(wù)補(bǔ)救效果會越好。服務(wù)人員必須在失誤發(fā)生的同時(shí)迅速解決，避服務(wù)響應(yīng)時(shí)間2小時(shí)之內(nèi)，24小時(shí)以內(nèi)送貨到達(dá)現(xiàn)場履行服務(wù)義務(wù)。(一)相關(guān)管理部門工作須通過相關(guān)業(yè)務(wù)知識、勞動技能培訓(xùn)，進(jìn)行道德教育，有良好的思分解處理，并通知財(cái)務(wù)部對資金需求的申請，配送部對人力物力資的分配，并指定負(fù)責(zé)人、相對應(yīng)的員工上崗；確保食品組織時(shí)限，(二)物力、財(cái)力準(zhǔn)備(二)配送質(zhì)量·工作控制一覽表質(zhì)量工作要求(客戶)應(yīng)急預(yù)案功能滿足或超越使用功能不能滿足其使用功，立即換貨安全衛(wèi)生、放心使用疑是不合格品，立即退換貨品類增項(xiàng)及時(shí)補(bǔ)貨增加或小于必須補(bǔ)貨配貨齊全、無缺漏缺漏、增加立即補(bǔ)貨防止擠壓、倒塌，按食品規(guī)定方式運(yùn)輸包裝損壞采取補(bǔ)救措施，食品損壞采取補(bǔ)貨搬卸卸貨從上到下，小心輕放；搬貨工具科學(xué)合理，牢實(shí)安全互檢相互檢查送貨質(zhì)量，杜絕不安全食品疑是不安全食品退換貨過碼精確，計(jì)數(shù)精準(zhǔn)數(shù)量不足，立即補(bǔ)貨認(rèn)交貨、接貨清單核對準(zhǔn)確相互確認(rèn)入庫按客戶要求，將食品有序存放于庫房工作不符合規(guī)定，返工清場將所有的器具、雜物清理，衛(wèi)生符合規(guī)定(三)配送工作質(zhì)量保證措施品生產(chǎn)許可安全要求證》)等證照復(fù)印件給采購人存檔備案。每次供應(yīng)時(shí)應(yīng)向采購人提供加蓋公章的貨物清單(送貨單)。2.商品包裝：容器(框、箱、袋)清潔、干燥、牢固、無異味、3.必須依據(jù)國家有關(guān)法律法規(guī)要求建立健全各項(xiàng)管理制度，保(二)應(yīng)急處理實(shí)施方案1.售后服務(wù)的應(yīng)急預(yù)案和預(yù)防措施由于我公司主要供應(yīng)學(xué)校食堂食材配送的特殊性，難免發(fā)生突發(fā)情況，針對突發(fā)情況，加強(qiáng)市場預(yù)測，我公司利用自身專業(yè)專注(1)對于不符合要求的產(chǎn)品，由客戶驗(yàn)貨員提出清退，對數(shù)量不足或部分退貨的，或需臨時(shí)加單處理，我司在以不影響食堂食材供應(yīng)為前提2小時(shí)內(nèi)補(bǔ)送。在產(chǎn)品調(diào)配過程中產(chǎn)生的所有費(fèi)用均由(2)如果生豬價(jià)格上漲過猛，可能導(dǎo)致收豬難的問題。另外，交通管制，生豬車輛堵車，途中意外，自然災(zāi)害的影響，如發(fā)生大風(fēng)、強(qiáng)雨雪等破壞性自然災(zāi)害時(shí)，可能導(dǎo)致豬肉不能及時(shí)供應(yīng)。在這種情況下，沒有任何理由和借口不供應(yīng)。應(yīng)立即采取果斷有效措人員以就近、方便為原則，盡快想辦法解決別人不一定能解決的一我公司以“與客戶互利共贏”為服務(wù)理念，努力為客戶提供更好的服務(wù)，努力做到想客戶所想，急客戶所急，幫客戶所需，解客戶所難，盡最大努力為客戶提供健康、綠色、安全，營養(yǎng)的豬肉系列產(chǎn)品供應(yīng)服務(wù)。形成邊合作運(yùn)營，邊研究完善，不斷提高售前、2.突發(fā)事件應(yīng)急處理預(yù)案工作目的：為建立健全應(yīng)對食品質(zhì)量安全事故的管理體系和運(yùn)行機(jī)制，規(guī)范和指導(dǎo)應(yīng)急處理工作，有效預(yù)防、及時(shí)緩解、控制和消除食品質(zhì)量安全事故的危害，保障客戶身體健康和生命安全，制適用范圍：本應(yīng)急機(jī)制適用于采購方食堂食材供應(yīng)采購項(xiàng)目涉及食品生產(chǎn)、配送、加工環(huán)節(jié)食品質(zhì)量安全事故的應(yīng)急處理工作。包括在食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)中發(fā)生疾源性疾患，造成對人體健康構(gòu)成工作原則：以人為本、依法規(guī)范：保障客戶的生命安全和身體健康是應(yīng)急處理工作的出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)。在處置食品質(zhì)量安全事故時(shí)要以生命救助為主，最大限度地減少人員傷亡，將食品安全事故的影響降到最低。工作中要以相關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章為指導(dǎo)，與有預(yù)防為主、常備不懈:應(yīng)加強(qiáng)食品質(zhì)量安全監(jiān)管，積極開展食統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、提高效率：加強(qiáng)對食品質(zhì)量安全事故應(yīng)急處理工作我方接到事故報(bào)告后，要在第一時(shí)間趕到事故現(xiàn)場，協(xié)助業(yè)主采取果斷措施控制事態(tài)發(fā)展，加強(qiáng)對危害食品的控制，減少損失，并在事故信息的監(jiān)測預(yù)警：信息監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)的建立：按照食品質(zhì)量安可能的發(fā)展趨勢，及時(shí)作出預(yù)警，并保障體系有效運(yùn)行。對食品質(zhì)定期或不定期巡生產(chǎn)基地，檢查是否存在違規(guī)使用化工添加劑等違獲取生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)食品質(zhì)量安全信息來源。定期或不定期對貨物進(jìn)序號問題點(diǎn)責(zé)任人1食材供應(yīng)不及時(shí)1、采購部根據(jù)采購人采購食材的重要程度和產(chǎn)品生產(chǎn)周期及供應(yīng)商的運(yùn)輸方式，建立合理的安全庫部長22、庫管應(yīng)對低于最低庫存的產(chǎn)品及時(shí)報(bào)缺。部長33、要求供應(yīng)商建立安全庫存，防止突發(fā)事件發(fā)生。部長4品質(zhì)問題1、質(zhì)量部不定期到各供應(yīng)商檢查其質(zhì)量控制情況，部長5部長6受市場的變單的需求1、及時(shí)將食材的采購情況反饋給公司領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)部門，并擴(kuò)大市場采購范圍，或是根據(jù)原料的供應(yīng)2、制訂供應(yīng)商風(fēng)險(xiǎn)識別表，并制定對應(yīng)措施。外勤加強(qiáng)食品安全知識教育，開展食品安全的日常監(jiān)測。做到早發(fā)定期對本公司所供應(yīng)的食品進(jìn)行抽樣調(diào)查，避免發(fā)生食品安全進(jìn)行日常巡查，重點(diǎn)檢查消防栓、滅火器、倉庫通道情況，如發(fā)現(xiàn)問題，仔細(xì)觀察分析，找出原因，及時(shí)解決，并匯報(bào)部門領(lǐng)導(dǎo)接到報(bào)告后，本部門工作人員必須盡快趕赴現(xiàn)場，參加現(xiàn)場救接應(yīng)救護(hù)車，指引救護(hù)人員及時(shí)對傷員進(jìn)行處理或送于醫(yī)院救如發(fā)生食物中毒事件應(yīng)即停止食用可疑食物，盡快脫離接觸可發(fā)生事故后，在2小時(shí)內(nèi)報(bào)告相關(guān)管理部門，積極配合有關(guān)部物流配送中心應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組有關(guān)人員24小時(shí)開通移動電話，所有配應(yīng)急物品保障。配送部負(fù)責(zé)配備安全帽、手套、防毒面具、防發(fā)生事故次日，及時(shí)總計(jì)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)、并在內(nèi)部發(fā)出通知、杜絕3.突發(fā)食品安全事故應(yīng)急預(yù)案食品經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)制定食品安全事故處置方案，定期檢查本企突然接到投訴食物中毒時(shí)，要立即向其了解中毒人數(shù)、癥狀、最近突然接到投訴食物中毒時(shí)，要立即通知質(zhì)檢組與項(xiàng)目總監(jiān)。項(xiàng)目經(jīng)理應(yīng)要求就餐顧客出示衛(wèi)生部門診斷書，項(xiàng)目經(jīng)理親自過目診斷書的內(nèi)容。如是團(tuán)膳項(xiàng)目點(diǎn)，應(yīng)該與被保障單位取得聯(lián)系，并請被保障單位管理人員一同協(xié)助處理。如顧客還未去就診，項(xiàng)目經(jīng)理立即通知有關(guān)部門和理療機(jī)構(gòu)，組織對疑似中毒者進(jìn)行搶救。項(xiàng)目經(jīng)理立即組織人員將顧客消費(fèi)時(shí)間段相應(yīng)的飯菜品種留樣送到衛(wèi)生部門檢驗(yàn)，同時(shí)應(yīng)將相應(yīng)菜譜保存?zhèn)洳椴⒌筋櫩途驮\醫(yī)院了解顧客在未明確責(zé)任前，遵照醫(yī)務(wù)人員的要求，組織員工為中毒顧客與顧客取得聯(lián)系，并將檢測結(jié)果告訴顧客。項(xiàng)目經(jīng)理要將情況向公司領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，并與顧客協(xié)調(diào)解決方案，必要時(shí)，請公司領(lǐng)導(dǎo)來協(xié)調(diào)如發(fā)生大面積食物中毒時(shí)，應(yīng)與當(dāng)?shù)貒倚l(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)取得聯(lián)系，尋求解決辦法，避免事件擴(kuò)大化。事故解決后，項(xiàng)目經(jīng)理要將食物中毒事故處理報(bào)告上交公司。質(zhì)檢部要連同營運(yùn)部重新對質(zhì)量如遇到有毒物泄露：先保證食品及原料、輔料、包裝材料與有毒物的隔離，預(yù)防摻雜和污染，根據(jù)有害物的性質(zhì)和泄露的原因采根據(jù)這些變化引起的食品安全危害重新進(jìn)行分析評估，必要是進(jìn)行安全體系的更新。對導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及原料、工具、設(shè)備等，立即采取封存等控制措施，并自事故發(fā)生之4.訂單臨時(shí)變更應(yīng)急預(yù)案對于訂單臨時(shí)的變更配送量、配送時(shí)間、配送地點(diǎn)等，我公司(1)配送時(shí)間應(yīng)急措施。自有配送車輛隨時(shí)可以調(diào)用，公司規(guī)(2)貨源應(yīng)急措施。在正常提供時(shí)，為了滿足客戶需求，必須提前三天進(jìn)行貨源檢查，聯(lián)系廠家確認(rèn)，如果數(shù)量不夠，即立刻進(jìn)行貨源補(bǔ)充，并通知客戶，在最后供貨日如果供應(yīng)不上，即與客戶商量，由我公司出資采購優(yōu)質(zhì)貨源進(jìn)行補(bǔ)充，所需差價(jià)由我公司補(bǔ)(3)運(yùn)輸應(yīng)急措施一。在每此運(yùn)輸前一天進(jìn)行運(yùn)輸所用貨車檢查，并對所有隱患進(jìn)行排除，如果所需貨車不能在規(guī)定時(shí)間內(nèi)進(jìn)行送貨，我公司會迅速組織人手去市場上雇傭衛(wèi)生條件相符的運(yùn)輸貨(4)運(yùn)輸應(yīng)急措施二。在貨車運(yùn)輸路途中，如果遇到不可抗拒力量(比如：大雪、地震、泥石流、山洪等),送貨人員會第一時(shí)間通知公司領(lǐng)導(dǎo)，由公司領(lǐng)導(dǎo)通知客戶和項(xiàng)目經(jīng)理，項(xiàng)目經(jīng)理會經(jīng)過客戶溝通允許在附近超市采購優(yōu)質(zhì)品牌產(chǎn)品，所出差價(jià)由我公司(5)貨物數(shù)量應(yīng)急措施。為防止客戶臨時(shí)增加食品使用量，我公司每次所運(yùn)輸食品會以總量的105%進(jìn)行運(yùn)輸，多出的5%即為了隨(6)我公司擁有專門的售后服務(wù)機(jī)構(gòu)，可以為客戶提供24小我公司有備用車輛隨時(shí)待命組織配送，都可以通過售后服務(wù)機(jī)構(gòu)與我公司溝通，并制定對應(yīng)的應(yīng)急性方案，以確?；ㄉ汀⒋竺?、面5.運(yùn)輸車輛突發(fā)故障應(yīng)急預(yù)案就及時(shí)更換輪胎。若車輛無法短時(shí)間內(nèi)解決，司機(jī)應(yīng)及時(shí)向公司聯(lián)系，請求派車派人增援，將故障車輛的貨物交接，按時(shí)將貨物送到運(yùn)輸車輛故障處理：車輛行駛過程中發(fā)生故障時(shí)，駕駛員應(yīng)立即將車?？康降缆酚覀?cè)安全地帶，在道路來車方向距故障車50至100米(高速公路不低于150米)處擺放故障車警示牌，亮起示寬燈。妥善安置故障車后，駕駛員應(yīng)初步判定故障原因，排除故障。駕駛員難以自行排除，應(yīng)維護(hù)現(xiàn)場秩序，確保車輛、人員、隨車物品的安全，打電話給交警要求道路救援，并告知公司客服，等待支援。機(jī)動車輛應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組接到報(bào)告后，準(zhǔn)備好備用車輛并安維修人員組織現(xiàn)場搶修?？头谝粫r(shí)間告知收貨方車輛故障情況和預(yù)計(jì)到貨時(shí)間，如果貨物緊急，及時(shí)安排備用車輛轉(zhuǎn)接送貨。送貨車輛發(fā)生和緊急任務(wù)車輛發(fā)生故障，機(jī)動車輛應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組接到報(bào)告后如冷藏車或其他車輛制冷設(shè)備發(fā)生故障，駕駛員應(yīng)及時(shí)向車輛維修人員提出報(bào)修申請，在未經(jīng)修