學(xué)校食堂衛(wèi)生管理制度范本

第頁共頁學(xué)校食堂衛(wèi)生管理制度范本第一章總則第一條為了確保學(xué)校食堂工作的衛(wèi)生安全，維護(hù)師生身體健康，特制定本制度。第二條學(xué)校食堂是為滿足師生的飲食需求而設(shè)立的，必須嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生法律法規(guī)和相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。第三條學(xué)校食堂衛(wèi)生管理制度適用于學(xué)校食堂的日常運(yùn)營和管理。第四條學(xué)校食堂應(yīng)設(shè)立專門的衛(wèi)生管理部門，負(fù)責(zé)食堂的衛(wèi)生監(jiān)督和管理工作。第二章食材和保鮮第五條食材采購必須在合格的供應(yīng)商中選擇，并保留相應(yīng)的進(jìn)貨憑證。第六條食材應(yīng)當(dāng)符合國家相關(guān)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，并進(jìn)行相應(yīng)的檢驗(yàn)。第七條食材在進(jìn)廠后應(yīng)進(jìn)行檢驗(yàn)，不符合要求的應(yīng)予以退貨和制止使用。第八條食材的保鮮和儲存應(yīng)采取相應(yīng)的措施，不得與有害物品接觸。第三章環(huán)境衛(wèi)生和消毒第九條學(xué)校食堂的環(huán)境應(yīng)保持干凈整潔，不得堆放垃圾和雜物。第十條學(xué)校食堂的地面、墻面、桌椅等設(shè)施應(yīng)經(jīng)常清洗和消毒。第十一條學(xué)校食堂應(yīng)設(shè)置相應(yīng)的垃圾分類處置設(shè)施，做到垃圾分類處理。第十二條食堂的餐具、廚具和桌椅等設(shè)施應(yīng)定期進(jìn)行清洗和消毒。第四章健康教育和培訓(xùn)第十三條學(xué)校應(yīng)定期組織食品衛(wèi)生和健康教育培訓(xùn)活動，提高師生的食品衛(wèi)生意識。第十四條學(xué)校食堂的工作人員應(yīng)定期進(jìn)行健康檢查，并對一些重要的崗位進(jìn)行相應(yīng)的培訓(xùn)。第五章食品加工和烹飪第十五條學(xué)校食堂的食品加工人員應(yīng)持有效的健康證件，并嚴(yán)格遵守加工和烹飪操作規(guī)程。第十六條食品的加工過程中，應(yīng)嚴(yán)格按照菜譜和相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行操作，不得隨意添加不明原料。第十七條食品必須經(jīng)過充分加熱或烹調(diào)，確保食品的衛(wèi)生安全。第六章資產(chǎn)管理和食堂整改第十八條學(xué)校食堂應(yīng)對食品接觸材料、設(shè)備和用具進(jìn)行管理，確保其正常使用和清潔。第十九條學(xué)校食堂應(yīng)定期進(jìn)行食堂衛(wèi)生的檢查和評估，并及時(shí)對不符合標(biāo)準(zhǔn)的問題進(jìn)行整改。第二十條學(xué)校食堂應(yīng)建立廢物處理制度，并定期進(jìn)行清理和處理。第七章衛(wèi)生監(jiān)督和投訴處理第二十一條學(xué)校食堂應(yīng)接受上級衛(wèi)生監(jiān)督部門的監(jiān)督和檢查。第二十二條學(xué)校食堂應(yīng)設(shè)立投訴處理機(jī)制，對師生的投訴予以及時(shí)處理和回應(yīng)。第二十三條學(xué)校食堂應(yīng)及時(shí)公示相關(guān)衛(wèi)生檢驗(yàn)結(jié)果，接受師生的監(jiān)督。第八章處罰和獎勵第二十四條學(xué)校食堂的衛(wèi)生違規(guī)行為，將按照相關(guān)法律法規(guī)進(jìn)行相應(yīng)的處罰處理。第二十五條對學(xué)校食堂衛(wèi)生管理工作出色的，可以給予相應(yīng)的獎勵和表揚(yáng)。第九章附則第二十六條學(xué)校食堂應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況，完善和補(bǔ)充本制度的具體操作細(xì)則和標(biāo)準(zhǔn)。第二十七條本制度自發(fā)布之日起執(zhí)行，由學(xué)校食堂衛(wèi)生管理部門負(fù)責(zé)解釋和