酶的作用和本質(zhì)2023-2024學(xué)年高一上學(xué)期生物人教版必修一

尤溪五中第5章

細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用

第1節(jié)降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶一

酶的作用和本質(zhì)問題探討1.鳥類的胃是否只有物理性消化，沒有化學(xué)性消化2.胃內(nèi)的化學(xué)物質(zhì)3.收集胃內(nèi)的化學(xué)物質(zhì)，看這些物質(zhì)在體外是否也能將肉塊分解討論一：1.這個(gè)實(shí)驗(yàn)要解決什么問題2.是什么物質(zhì)使肉塊消失了3.怎么樣才能證明你的推測斯帕蘭札尼的實(shí)驗(yàn)一.細(xì)胞代謝的概念細(xì)胞中每時(shí)每刻都進(jìn)行著許多化學(xué)反應(yīng)，統(tǒng)稱為細(xì)胞代謝細(xì)胞代謝是細(xì)胞生命活動(dòng)的基礎(chǔ)，但代謝過程中也會(huì)產(chǎn)生對細(xì)胞有害的物質(zhì)，如過氧化氫。體內(nèi)過氧化氫過多會(huì)導(dǎo)致皮膚發(fā)黃，毛發(fā)變白，會(huì)加速人體衰老，損害細(xì)胞。細(xì)胞中含有的過氧化氫酶能將過氧化氫及時(shí)分解，變成氧和水。過氧化氫酶在肝臟里含量較多。1酶在細(xì)胞代謝中的作用實(shí)驗(yàn)要注意的幾個(gè)問題:1.為什么要選用新鮮的肝臟？過氧化氫酶數(shù)量多且活性強(qiáng)2.為什么要將肝臟制成研磨液？使酶更易釋放出來3.滴入肝臟研磨液和氯化鐵溶液時(shí)，能否共用一個(gè)滴管？為什么？不能，易交叉污染二.比較過氧化氫在不同條件下的分解試管編號1234第一步每支試管中加2ml過氧化氫溶液第二步不處理90℃水浴滴入2滴Fecl溶液滴入2滴肝臟研磨液結(jié)果試管編號1234第一步每支試管中加2ml過氧化氫溶液第二步不處理90℃水浴滴入2滴Fecl溶液滴入2滴肝臟研磨液結(jié)果2-3min后，將點(diǎn)燃的衛(wèi)生香分別放入試管上方，觀察衛(wèi)生香燃燒情況。比較過氧化氫在不同條件下的分解步驟試管編號說明1234一二三觀察

結(jié)論實(shí)驗(yàn)步驟：

H2O2

濃度3%3%3%3%劑量2ml2ml2ml2ml反應(yīng)條件常溫90℃FeCl3肝臟研磨液劑量2滴2滴氣泡產(chǎn)生不明顯少量較多大量帶火星的衛(wèi)生香不復(fù)燃不復(fù)燃變亮復(fù)燃變量對照實(shí)驗(yàn)因變量自變量無關(guān)變量變量過氧化氫在不同條件下的分解速率不一樣過氧化氫在過氧化氫酶的作用下分解速率最快2滴清水2滴清水無關(guān)變量實(shí)驗(yàn)組對照組加熱提供了使H2O2分子從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學(xué)反應(yīng)的活躍狀態(tài)所需要的能量，使H2O2分解為水和O2。2號試管加熱為什么能加快過氧化氫分解？活化能：分子從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學(xué)反應(yīng)的活躍狀態(tài)所需要的能量。3號，4號試管與2號試管相比，3號，4號試管沒有經(jīng)過加熱，為什么也能加快過氧化氫的反應(yīng)速率？催化劑能降低化學(xué)反應(yīng)的活化能3號和4號試管相比，哪支試管中的反應(yīng)速率快？這說明什么？4號試管結(jié)論：同無機(jī)催化劑相比，酶降低活化能的作用更顯著，因而催化效率更高！

酶降低化學(xué)反應(yīng)活化能結(jié)論：同無機(jī)催化劑相比，酶降低活化能的作用更顯著，因而催化效率更高。四.酶及其本質(zhì)的發(fā)現(xiàn)過程發(fā)酵是純化學(xué)反應(yīng)，與生命活動(dòng)無關(guān)巴斯德李比希發(fā)酵與活細(xì)胞有關(guān)

發(fā)酵與死細(xì)胞中的物質(zhì)有關(guān)死細(xì)胞中的物質(zhì)和活細(xì)胞都能引起發(fā)酵畢希納薩姆納脲酶是蛋白質(zhì)胃蛋白酶等許多酶也是蛋白質(zhì)其他科學(xué)家切赫和奧特曼少數(shù)酶是RNAVS酶的定義酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的一類具有生物催化作用的有機(jī)物。絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)的酶是RNA.來源作用化學(xué)本質(zhì)活學(xué)活用1．細(xì)胞內(nèi)進(jìn)行的一系列的化學(xué)反應(yīng)總稱為(

)A．物質(zhì)代謝 B．能量代謝C．細(xì)胞代謝 D．自我更新2.選用新鮮肝臟做酶的高效性實(shí)驗(yàn)是因?yàn)?，是因?yàn)樾迈r肝臟中（）A.含F(xiàn)e3+多B.過氧化氫酶易發(fā)揮作用C.含的酶種類多D.過氧化氫酶多且活性強(qiáng)C

D

3.如圖所示的實(shí)驗(yàn),屬于自變量的是(

)A.催化劑不同B.環(huán)境溫度不同C.試管的大小D.試管中的過氧化氫溶液的量4.酶具有極強(qiáng)的催化功能，其原因是（）A.降低底物分子的活化能B.增加反應(yīng)物的活化能C.降低了化學(xué)反應(yīng)的活化能D.提高了反應(yīng)物之間的活化能C

A

5.美國科學(xué)家薩姆納為“探索酶的本質(zhì)”作出了很大的貢獻(xiàn),下列哪項(xiàng)不是他的成就(

)A.從刀豆種子中提取出脲酶B.證明了酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì)C.證明了酶具有催化作用D.少數(shù)RNA也具催化功能6.下列關(guān)于酶的表述，全面而準(zhǔn)確的是（

）A.酶不能脫離生物體起作用；B.酶是蛋白質(zhì)；C.酶與無機(jī)催化劑沒有本質(zhì)區(qū)別；D.酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的有催化作用的有機(jī)物。D

D

7.絕大多數(shù)酶的水解產(chǎn)物是（）A.多肽B.氨基酸C.核苷酸D.核糖核苷酸8．當(dāng)某種RNA存在時(shí)，生物體內(nèi)的某種化學(xué)反應(yīng)能正常進(jìn)行，當(dāng)這種RNA被