營養(yǎng)餐食品應(yīng)急預(yù)案

PAGEPAGE4食品有限公司食品安全事故應(yīng)急預(yù)案公司為加強(qiáng)食品安全管理，科學(xué)、規(guī)范、有效地開展學(xué)生“營養(yǎng)餐”食品安全事故應(yīng)急工作，最大限度地減少學(xué)生“營養(yǎng)餐”安全事故可能造成的危害。保障學(xué)生身體健康安全，維護(hù)學(xué)校正常的教學(xué)和生活秩序。本預(yù)案特制訂應(yīng)急事故處置方案和責(zé)任處理方案，有關(guān)內(nèi)容具體如下：一、工作原則1、公司建立統(tǒng)一的食品安全事故監(jiān)測報告和事故應(yīng)急處置體系，做到早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)防、早整治、早解決。建立食品安全信息評估預(yù)警和重大食品安全信息資料檔案。2、全程預(yù)防、全程控制：學(xué)生“營養(yǎng)餐”工程食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件，是指在實(shí)施學(xué)生“營養(yǎng)餐”工程中發(fā)生的事件，造成安全事故時啟動應(yīng)急預(yù)案。3、及時反應(yīng)、快速行動：公司對所發(fā)生的食品安全事故要作出快速反應(yīng)，及時啟動應(yīng)急預(yù)案。嚴(yán)格控制事故發(fā)展和勢態(tài)蔓延，有效開展應(yīng)急救援工作，認(rèn)真做好食品安全事故的救治、處理及整改工作。二、領(lǐng)導(dǎo)小組部門姓名職位負(fù)責(zé)內(nèi)容聯(lián)系電話總經(jīng)理組長①公司運(yùn)行管理及營養(yǎng)餐衛(wèi)生質(zhì)量安全管理總負(fù)責(zé)。②安全事故的組織、指揮、協(xié)調(diào)與處置總指揮。③安全事故的調(diào)查進(jìn)展及處理信息發(fā)布。各學(xué)校校長組長①安全事故的組織、指揮、協(xié)調(diào)與處置總指揮。②對安全事故報告公司，并協(xié)助、質(zhì)量、衛(wèi)生、教育管理部門的調(diào)查和處理工作。各學(xué)?？倓?wù)副組長①對公司營養(yǎng)餐質(zhì)量和配送服務(wù)質(zhì)量的跟蹤及信息反饋。②組織人員實(shí)施援助。③作好公司、質(zhì)量、衛(wèi)生、教育管理部門對安全事故調(diào)查和處理的人員接待工作。各班班主任組員①對公司營養(yǎng)餐質(zhì)量和配送服務(wù)質(zhì)量的跟蹤及信息反饋。②組織人員實(shí)施援助。并統(tǒng)計、上報有不良癥狀的人數(shù)名單。③協(xié)助公司、質(zhì)量、衛(wèi)生管理部門對安全事故調(diào)查和處理工作。副總經(jīng)理副組長①營養(yǎng)餐研發(fā)及質(zhì)量技術(shù)安全保障。②安全事故的組織、協(xié)調(diào)、救援與處置副總指揮。生產(chǎn)廠長副組長①營養(yǎng)餐生產(chǎn)及安全技術(shù)保障。②對安全事故搶救人員的組織與援助。③協(xié)助學(xué)校、質(zhì)量、衛(wèi)生部門調(diào)查和處理。營養(yǎng)餐負(fù)責(zé)人副組長①負(fù)責(zé)營養(yǎng)餐銷售、配送安全。②對營養(yǎng)餐質(zhì)量和配送服務(wù)質(zhì)量的跟蹤回訪，并進(jìn)行改善。③封存可疑食品。協(xié)助學(xué)校、質(zhì)量、衛(wèi)生管理部門對安全事故調(diào)查和處理工作。銷售部組員①營養(yǎng)餐銷售、配送服務(wù)的后勤安全保障。②帶領(lǐng)公司女職工協(xié)助醫(yī)護(hù)人員對傷員進(jìn)行護(hù)理保障工作。行政部組員①營養(yǎng)餐人員招聘及生活后勤保障。②組建公司員工為臨時護(hù)理隊，協(xié)助醫(yī)護(hù)人員的救援工作。③對學(xué)生家屬的接待工作。質(zhì)管部組員①負(fù)責(zé)營養(yǎng)餐質(zhì)量檢驗(yàn)、檢測標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。②落實(shí)營養(yǎng)餐質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求。③協(xié)助學(xué)校、質(zhì)量、衛(wèi)生管理部門對安全事故調(diào)查和處理工作?；?yàn)員組員①從營養(yǎng)餐原材料到成品全過程質(zhì)量檢驗(yàn)、檢測的安全保障。②原材料及配送產(chǎn)品的留樣及檢驗(yàn)報告的存檔。采購計劃員組員①營養(yǎng)餐原材料采購質(zhì)量檢驗(yàn)和原材料索票索證，并分類存檔。領(lǐng)導(dǎo)小組的主要職責(zé)有：（1）、啟動學(xué)校重大食品衛(wèi)生安全事件應(yīng)急預(yù)案；（2）、領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)事故應(yīng)急處置工作；（3）、負(fù)責(zé)事故應(yīng)急處置事項(xiàng)的決策；（4）、負(fù)責(zé)上報與事故相關(guān)的重要信息；驗(yàn)部門進(jìn)行檢驗(yàn)。同時，公司立即調(diào)換不同批次的合格產(chǎn)品進(jìn)行替代。3、配合質(zhì)監(jiān)部門分析食品質(zhì)量安全事故的原因，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，提出整改意見，落實(shí)整改措施，杜絕類似事件的發(fā)生。（四）、因車輛配送及其他原因?qū)е乱馔馐鹿实膽?yīng)急處理方案1、如因車輛、配送人員出現(xiàn)意外事故時，公司立即調(diào)派備用車輛和配送人員接替配送，確保產(chǎn)品按時送達(dá)各學(xué)校供學(xué)生食用。2、如因其它原因?qū)е碌囊馔馐鹿?，視具體情況及時處理。四、責(zé)任處理方案1、對及時消除食品安全事故隱患或處置突發(fā)食品安全事故表現(xiàn)突出者，公司按有關(guān)規(guī)定給予獎勵。2、對事故不及時上報、瞞報或謊報的行為進(jìn)行追究其責(zé)任。3、對事故處理過程中的玩忽職守、推委扯皮等影響應(yīng)急預(yù)案順利實(shí)施或造成重大損失的，將嚴(yán)肅追究其責(zé)任。4、對事故處置不