《胚芽米》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)

1胚芽米本文件規(guī)定了胚芽米的術(shù)語和定義、要求、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、包裝和標(biāo)簽、儲存和運(yùn)輸。本文件適用于以稻谷為原料，經(jīng)篩選、去石、磁選、礱谷、谷糙分離、碾米、色選、包裝等工藝加工制成的胚芽米。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB1350稻谷GB/T1354大米GB2715食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)GB2761食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)GB5009.3食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)糧食食品中真菌毒素限量食品中污染物限量食品中農(nóng)藥最大殘留限量食品中水分的測定GB/T5009.36-2003糧食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法GB/T5492糧油檢驗(yàn)糧食、油料的色澤、氣味、口味鑒定GB/T5493糧油檢驗(yàn)類型及互混檢驗(yàn)GB/T5494糧油檢驗(yàn)糧食、油料的雜質(zhì)、不完善粒檢驗(yàn)GB/T5496糧食、油料檢驗(yàn)黃粒米及裂紋粒檢驗(yàn)法GB/T5503糧油檢驗(yàn)碎米檢驗(yàn)法GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB13122食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)谷物加工衛(wèi)生規(guī)范GB/T17109糧食銷售包裝GB/T17891優(yōu)質(zhì)稻谷GB28050食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則GB/T35881糧油檢驗(yàn)稻谷黃粒米含量測定圖像分析法NY/T419-2021綠色食品稻米JJF1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令[2005]第75號定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法23術(shù)語和定義GB/T1354、GB2715界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1胚芽米germ-remainedwhiterice胚芽保留率達(dá)75%以上的精米。3.2留胚粒率germ-remainedwhitericerecovery胚芽米中保留全胚、平胚或半胚的米粒占總米粒數(shù)的比率。4要求4.1原料要求稻谷：應(yīng)符合GB1350或GB/T17891的要求。4.2感官指標(biāo)感官指標(biāo)應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1感官指標(biāo)4.3質(zhì)量指標(biāo)質(zhì)量指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2質(zhì)量指標(biāo)3表2（續(xù)）項(xiàng)目≤≤4.4真菌毒素限量應(yīng)符合GB2761及有關(guān)規(guī)定。4.5污染物限量應(yīng)符合GB2762及有關(guān)規(guī)定。4.6農(nóng)藥最大殘留限量應(yīng)符合GB2763及有關(guān)規(guī)定。4.7凈含量應(yīng)符合《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定，為產(chǎn)品最大允許水分狀況下的質(zhì)量。5生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求應(yīng)符合GB13122及有關(guān)規(guī)定。6試驗(yàn)方法6.1感官指標(biāo)檢驗(yàn)按GB/T5492規(guī)定執(zhí)行。6.2質(zhì)量指標(biāo)檢驗(yàn)6.2.1留胚粒率：按NY/T419-2021附錄B規(guī)定執(zhí)行。6.2.2碎米：按GB/T5503規(guī)定執(zhí)行。6.2.3不完善粒、雜質(zhì)、霉變粒：按GB/T5494規(guī)定執(zhí)行。6.2.4水分：按GB5009.3規(guī)定執(zhí)行。6.2.5黃粒米：按GB/T5496或GB/T35881規(guī)定執(zhí)行。6.2.6互混率：按GB/T5493規(guī)定執(zhí)行。6.2.7麥角：按GB/T5009.36-2003中4.14規(guī)定執(zhí)行。46.3凈含量檢驗(yàn)按JJF1070規(guī)定執(zhí)行。7檢驗(yàn)規(guī)則7.1組批與抽樣同一批投料、同一班次生產(chǎn)的同一規(guī)格產(chǎn)品為一批次，每批產(chǎn)品按國家有關(guān)規(guī)定隨機(jī)抽取樣品。7.2出廠檢驗(yàn)每批產(chǎn)品出廠前須經(jīng)本企業(yè)質(zhì)檢部門按本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格并出具合格證后方可出廠。出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目為感官指標(biāo)、留胚粒率、碎米、不完善粒、雜質(zhì)最大限量、水分、黃粒米、互混、霉變粒、麥角和凈含量。。7.3型式檢驗(yàn)型式檢驗(yàn)為本標(biāo)準(zhǔn)要求的全部檢驗(yàn)項(xiàng)目。正常生產(chǎn)時(shí)，每半年進(jìn)行一次，有下列情況之一時(shí)，亦應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)：a)產(chǎn)品定型投產(chǎn)時(shí)；b)生產(chǎn)工藝有較大改變，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)；c)停產(chǎn)半年以上恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)；d)出廠檢驗(yàn)結(jié)果與上次型式檢驗(yàn)結(jié)果有較大差異時(shí)；e)國家質(zhì)量監(jiān)督部門提出要求時(shí)。7.4判定規(guī)則檢驗(yàn)結(jié)果全部符合本標(biāo)準(zhǔn)要求時(shí)，判定該批產(chǎn)品為合格品。如檢驗(yàn)結(jié)果不符合本標(biāo)準(zhǔn)要求時(shí)，可在同批產(chǎn)品中加倍取樣，復(fù)檢不合格項(xiàng)目，以復(fù)檢結(jié)果為準(zhǔn)。8標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存8.1標(biāo)志按GB7718、GB28050及有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。8.2包裝產(chǎn)品采用符合食品安全要求的包裝材料包裝，并應(yīng)符合GB/T17109規(guī)定。小包裝采用復(fù)合食品包裝袋包裝，每袋凈含量分別為30g、35g、50g、250g、300g、450g、480g、500g，外包裝采用瓦楞