《妊娠期婦女食養(yǎng)藥膳技術(shù)指南》編制說(shuō)明

團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn) 妊娠期婦女食養(yǎng)藥膳技術(shù)指南（送審稿編制說(shuō)明）TechnicalGuidelineofDietaryHealthChineseHerbalDietforWomeninGestationPeriod完成日期：2023年12月01日XXXXX-XX-XX發(fā)布XXXX-XX-XX實(shí)施中國(guó)藥膳研究會(huì)發(fā)布目錄一、任務(wù)來(lái)源二、工作組簡(jiǎn)況（一）本指南起草單位（二）本規(guī)范主要起草人三、主要實(shí)施過(guò)程（一）草案形成階段（二）征求意見(jiàn)稿形成階段（三）送審稿形成階段（四）不同單位專(zhuān)家討論四、技術(shù)指南編制的原則五、技術(shù)指南的具體內(nèi)容（一）本指南的主要結(jié)構(gòu)（二）技術(shù)指南的主要內(nèi)容六、重大意見(jiàn)和困難的處理經(jīng)過(guò)七、與相關(guān)法律、版權(quán)等的聲明

一、任務(wù)來(lái)源《妊娠期婦女食養(yǎng)藥膳技術(shù)指南》2021年9月獲得國(guó)家中醫(yī)藥管理局標(biāo)準(zhǔn)化項(xiàng)目《中醫(yī)藥膳機(jī)構(gòu)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)研究》（編號(hào)：GZY-FJS2018-239）的子課題：中國(guó)藥膳研究會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)課題立項(xiàng)（項(xiàng)目立項(xiàng)編號(hào)：ZGYSYJHS-2021{003}）。本指南是對(duì)妊娠期婦女藥膳中配方（食藥物質(zhì)）、主料、輔料、調(diào)料、制作方法、功效、適宜人群、不適宜人群、配伍原則的指導(dǎo)性文件，具有較強(qiáng)的科學(xué)性、先進(jìn)性和廣泛的適用性。二、工作組簡(jiǎn)況（一）本指南起草單位：中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院中醫(yī)臨床基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)研究所、中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院中醫(yī)基礎(chǔ)理論研究所、北京甫濟(jì)堂科技有限公司。（二）本規(guī)范主要起草人：韓學(xué)杰、王麗穎、劉大勝、賈海驊、李海玉、連智華、韓學(xué)鋒、王鳳、崔梁瑜、任聰、尹彤、李玉坤、王郁、趙志偉、井天月、王嘉恒、孫晨格。三、主要實(shí)施過(guò)程（一）草案形成階段從2021年9月30日開(kāi)始，課題起草組成員共開(kāi)展了3次會(huì)議，分別為2021年9月30日、2022年6月17日、2023年2月27日，成立了編制指導(dǎo)小組，主要有起草組、工作組、專(zhuān)家組，并安排各組的主要工作內(nèi)容。起草組成員開(kāi)始制定編寫(xiě)方案，并進(jìn)行草案編寫(xiě)，工作組成員主要進(jìn)行前期的調(diào)研訪(fǎng)談廣征意見(jiàn)、文獻(xiàn)檢索以及指南的編寫(xiě)修改工作，專(zhuān)家組成員主要由本專(zhuān)業(yè)高級(jí)職稱(chēng)專(zhuān)家、藥膳專(zhuān)家、資深餐飲廚師等行業(yè)權(quán)威人員構(gòu)成。通過(guò)準(zhǔn)備工作主要確定了本指南編寫(xiě)的主要工作流程，指南按照早期妊娠、中期妊娠以及晚期妊娠三個(gè)階段，每個(gè)階段的孕婦生理基礎(chǔ)與藥膳調(diào)養(yǎng)原則參考《中醫(yī)優(yōu)生優(yōu)育培訓(xùn)教程》《中國(guó)居民膳食指南（2022）備孕期和孕期婦女膳食指南》進(jìn)行編寫(xiě)妊娠期婦女食養(yǎng)藥膳，并嚴(yán)格遵循實(shí)用性、科學(xué)性、可行性的原則執(zhí)行。（二）征求意見(jiàn)稿形成階段從2023年4月21日至2023年5月16日，課題工作組及專(zhuān)家組共進(jìn)行了多次會(huì)議，專(zhuān)家組對(duì)課題的框架結(jié)構(gòu)、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)劃、配方原則等宏觀方面和結(jié)合中醫(yī)基礎(chǔ)理論，對(duì)藥膳中的配方（食藥物質(zhì)）、選材、制作方法、功效、適用人群、禁忌人群等具體的細(xì)節(jié)內(nèi)容進(jìn)行了詳細(xì)的商討，課題工作組根據(jù)修改意見(jiàn)進(jìn)行反復(fù)修改及撰寫(xiě)，在此基礎(chǔ)上完成了妊娠期婦女食養(yǎng)藥膳指南的初稿。2023年5月17日至2023年7月20日專(zhuān)家利用互聯(lián)網(wǎng)會(huì)議和郵箱、微信等手段對(duì)指南修改后的內(nèi)容進(jìn)行了商討與完善，并根據(jù)外單位專(zhuān)家意見(jiàn)，整合形成了專(zhuān)家匯總意見(jiàn)，修改版于2023年7月20日完成。2023年7月21日下午在科學(xué)院大白樓642會(huì)議室召開(kāi)專(zhuān)家論證會(huì)，進(jìn)行了妊娠期婦女食養(yǎng)藥膳指南項(xiàng)目專(zhuān)家組內(nèi)部預(yù)審會(huì)，參加的專(zhuān)家提出了“增加藥膳具體營(yíng)養(yǎng)成分表格”等6條意見(jiàn)，課題工作組成員進(jìn)行了修改完善。2023年10月24日修改完畢，形成了當(dāng)時(shí)的送審稿，項(xiàng)目組負(fù)責(zé)人于11月24日最終修改形成了當(dāng)時(shí)的終審稿并上交，于網(wǎng)上進(jìn)行意見(jiàn)征求。（三）送審稿形成階段2023年11月28日，藥膳研究會(huì)專(zhuān)家組根據(jù)目前的文件逐條提出建議，如“試點(diǎn)食藥物質(zhì)已經(jīng)正式成為食藥物質(zhì)，需根據(jù)最新文件修改”等意見(jiàn)，課題組成員綜合專(zhuān)家建議，對(duì)部分內(nèi)容進(jìn)行深入的討論和修改，2023年12月1日，進(jìn)一步完善了編寫(xiě)內(nèi)容和編制說(shuō)明。（四）不同單位專(zhuān)家討論不同單位的專(zhuān)家采用線(xiàn)下會(huì)議、互聯(lián)網(wǎng)會(huì)議、微信、電話(huà)、郵件等形式進(jìn)行了廣泛的討論，每位專(zhuān)家積極對(duì)課題中存在的問(wèn)題及解決方法發(fā)表意見(jiàn)，踴躍提出修改意見(jiàn)和提供新的思路，使我們能集思廣益，充分參考各方面的意見(jiàn)，力爭(zhēng)妊娠期婦女食養(yǎng)藥膳指南能全面覆蓋各方面的合理建議。四、技術(shù)指南編制的原則本標(biāo)準(zhǔn)除適用科學(xué)性、可行性、實(shí)用性原則外，還適用如下原則：群體適用性。人體的體質(zhì)是千差萬(wàn)別的，藥膳要做到個(gè)體化、群體化。我們的技術(shù)指南根據(jù)妊娠早、中、晚期易出現(xiàn)癥狀與疾病等進(jìn)行設(shè)計(jì)，符合絕大部分妊娠期婦女的膳食要求，孕婦可根據(jù)相應(yīng)癥狀選擇適合自己的藥膳，但是對(duì)于特殊體質(zhì)的孕婦，需要因人而異進(jìn)行單獨(dú)藥膳制訂設(shè)計(jì)，我們的指南僅僅適用于一般性的大體宏觀情況。五、技術(shù)指南的具體內(nèi)容（一）指南的主要結(jié)構(gòu)本指南主要分為前言、引言、妊娠期婦女食養(yǎng)藥膳技術(shù)指南、參考文獻(xiàn)四部分。（二）指南的主要內(nèi)容技術(shù)指南主要包括范圍、規(guī)范性引用文件、術(shù)語(yǔ)和定義、一般要求、食養(yǎng)藥膳方匯總表、藥膳制作和附錄七部分內(nèi)容。其中，指南藥膳部分根據(jù)早期妊娠、中期妊娠、晚期妊娠三個(gè)時(shí)期，分別論述調(diào)養(yǎng)原則，并推薦五種藥膳，每種藥膳均對(duì)應(yīng)每個(gè)時(shí)期易出現(xiàn)的癥狀與疾病等，進(jìn)行預(yù)防與調(diào)整。每種藥膳分別論述了名稱(chēng)、配方（食藥物質(zhì)）、主料、輔料、調(diào)料、制作方法、功效、適宜人群、不適宜人群等內(nèi)容。指南附錄部分對(duì)每種藥膳配方的配方原則進(jìn)行了論述。六、重大意見(jiàn)和困難的處理經(jīng)過(guò)由于疫情影響，前期工作專(zhuān)家組及課題工作組多采用線(xiàn)上交流的形式，相對(duì)于面對(duì)面線(xiàn)下會(huì)議，增加了很多不方便性，因此我們多采用視頻會(huì)議等線(xiàn)上形式進(jìn)行