營養(yǎng)科崗位職責制度

營養(yǎng)科崗位職責制度營養(yǎng)科崗位職責制度營養(yǎng)科崗位職責制度臨床營養(yǎng)科主任職責在院黨委的領導下,負責組織開展本科業(yè)務與行政管理工作。負責本科室的醫(yī)療、教學、科研、預防與行政管理工作,就是臨床營養(yǎng)科診療質(zhì)量與學科建設的第一責任人。負責制定各種規(guī)章制度,包括各類人員職責、工作制度質(zhì)量檢查標準等。負責職組織開展營養(yǎng)診療工作。開設營養(yǎng)門診、參加危重病人及特殊營養(yǎng)治療病人的查房、會診,組織營養(yǎng)查房且每周1~~2次,組織科室病歷討論等。負責指導、檢查營養(yǎng)醫(yī)師與營養(yǎng)師的營養(yǎng)診療工作、監(jiān)督腸內(nèi)營養(yǎng)質(zhì)治療的合理性,對不合理的腸內(nèi)營養(yǎng)醫(yī)囑及時提出意見與建議。負責組織開展臨床營養(yǎng)科學研究,積極支持與鼓勵營養(yǎng)醫(yī)務人員開展科研工作,帶領全科學習與應用新知識、新技術,提高業(yè)務水平。示范基地醫(yī)院還應承擔教學工作,負責安排、指導實習與進修帶教,組織在職人員培訓與技術考核等專業(yè)教育工作。對于營養(yǎng)治療使用的非藥品類醫(yī)用營養(yǎng)品有索證確認的責任。對于營養(yǎng)治療使用的非藥品類營養(yǎng)治療產(chǎn)品索證確認。指導食品衛(wèi)生安全管理工作,嚴防食物中毒與各種事故發(fā)生。營養(yǎng)科崗位職責制度全文共1頁，當前為第1頁。營養(yǎng)科崗位職責制度全文共1頁，當前為第1頁。臨床營養(yǎng)科營養(yǎng)醫(yī)師工作職責在科主任與上級營養(yǎng)醫(yī)師的指導下,負責營養(yǎng)診治工作:對患者進行營養(yǎng)檢測與評價、營養(yǎng)診斷,制定營養(yǎng)治療方案,評估營養(yǎng)治療效果,書寫營養(yǎng)病歷。負責所管病區(qū)病人的營養(yǎng)查房:下列病人初級醫(yī)師每天查房1~2次:病危、病重、腹瀉、嘔吐、新開腸內(nèi)營養(yǎng)治療2天內(nèi)、胃腸鏡等特殊檢查前與檢查當日的病人、特殊病人。除前述病人外的其她管飼病人、糖尿病、腎病、低鹽飲食的病人,每周查房一次。副高級職稱以上醫(yī)師每周查房1~2次。參與營養(yǎng)會診:院內(nèi)科間會診須具備中級職稱以上資格,院外會診須具備副高級職稱以上資格。對個體化營養(yǎng)質(zhì)量方案(包括治療膳食、腸內(nèi)營養(yǎng)、腸外營養(yǎng))的制定必須由臨床營養(yǎng)科會診后進行專科處方。完成營養(yǎng)門診工作:營養(yǎng)門診開診次數(shù)不少于1次/周。參與教學、科研工作,完成繼續(xù)教育與專業(yè)培訓要求,組織開展患者與院內(nèi)醫(yī)務人員的營養(yǎng)宣傳工作。參與營養(yǎng)制劑的進貨記質(zhì)量的監(jiān)管。營養(yǎng)科崗位職責制度全文共2頁，當前為第2頁。營養(yǎng)科崗位職責制度全文共2頁，當前為第2頁。臨床營養(yǎng)科營養(yǎng)(技)師工作職責在科主任與營養(yǎng)醫(yī)師的指導下,協(xié)助營養(yǎng)診療工作,負責對患者進行營養(yǎng)風險篩查、治療食譜制定、營養(yǎng)素攝入量的計算、個性化營養(yǎng)食譜設計、膳食指導建議與營養(yǎng)宣傳工作。負責對患者進行營養(yǎng)檢測的具體操作:膳食調(diào)查、體格測量,實驗室生化指標的檢測等工作。負責治療膳食制作質(zhì)量的監(jiān)管與指導,配置腸內(nèi)營養(yǎng)制劑或營養(yǎng)配置室配置員的業(yè)務與技術指導、監(jiān)管,負責營養(yǎng)制劑配制質(zhì)量的監(jiān)督檢查,確保營養(yǎng)醫(yī)囑的有效執(zhí)行。負責營養(yǎng)配置室與病人食堂的感染監(jiān)控。執(zhí)行空氣、物品清潔消毒規(guī)范,注意儀器設備的維護與保養(yǎng)。負責營養(yǎng)治療制備部門的食品安全及衛(wèi)生等相關制度的管理,組織并參與營養(yǎng)食堂衛(wèi)生的檢查與指導,防止食物中毒的發(fā)生。對本科室內(nèi)采購、領用的營養(yǎng)治療產(chǎn)品根據(jù)藥品、食品等管理規(guī)范進行管理與儲存,負責本科室儀器設備的日常維護及保養(yǎng)。參與科研工作,完成繼續(xù)教育與專業(yè)培訓要求。營養(yǎng)科崗位職責制度全文共3頁，當前為第3頁。營養(yǎng)科崗位職責制度全文共3頁，當前為第3頁。(四)臨床營養(yǎng)科護士工作職責在科主任與/或護士長領導下,協(xié)助營養(yǎng)治療醫(yī)囑的有效執(zhí)行。負責匯總營養(yǎng)治療醫(yī)囑,錄入醫(yī)院收費系統(tǒng),分發(fā)營養(yǎng)治療醫(yī)囑至營養(yǎng)治療各制備部門。負責根據(jù)營養(yǎng)治療醫(yī)囑配制腸內(nèi)與/或腸外營養(yǎng)制劑。根據(jù)營養(yǎng)治療核對制度,負責對配置好的治療膳食與腸內(nèi)、外營養(yǎng)制劑的質(zhì)量、發(fā)放對象審核確認。負責科室的醫(yī)院感染預防與控制工作,完成院感的衛(wèi)生學檢測。參與科研工作,積極開展科研與新技術、新項目工作,完成繼續(xù)教育與專業(yè)培訓要求。營養(yǎng)科崗位職責制度全文共4頁，當前為第4頁。營養(yǎng)科崗位職責制度全文共4頁，當前為第4頁。(五)治療膳食配制室專業(yè)操作人員工作職責1、根據(jù)營養(yǎng)(技)師編制的治療膳食食譜與加工要求制備各類治療膳食。2、完成專業(yè)知識學習與培訓的要求。3、嚴格遵守食品衛(wèi)生制度,養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣。4、嚴格遵守勞動紀律與操作常規(guī)。營養(yǎng)科崗位職責制度全文共5頁，當前為第5頁。營養(yǎng)科崗位職責制度全文共5頁，當前為第5頁。(六)臨床營養(yǎng)科食堂管理員工作職責1、在科主任領導下,負責食堂、餐廳管理與食品衛(wèi)生安全工作。2、在營養(yǎng)師的指導下,負責各種飲食制作與配送的監(jiān)督管理3、負責食堂各崗位人員職責與規(guī)章制度的制訂。4、負責食堂成本控制與核算,上報伙食費月報,及時分析每月收支月報表。5、負責考察市場,參與食品定價洽談負責考察市場。6、負責食堂設備與廚餐具的管理。7、負責食堂工作人員的招聘。培訓、簽合同及其管理。8、參與征求患者意見,負責病人投訴的處理。營養(yǎng)科崗位職責制度全文共6頁，當前為第6頁。營養(yǎng)科崗位職責制度全文共6頁，當前為第6頁。(七)倉庫保管員工作職責1、在食堂管理員的領導下,負責食堂倉儲食品的出入庫、保管好質(zhì)量控制。2、負責食品的驗收入庫工作,嚴禁過期、霉爛、變質(zhì)、有毒、有異味、含有毒化學成分與污染的食堂入庫。3、落實出入庫存管理規(guī)定,確保出入庫存手續(xù)完備,賬目清楚,帳物相符,做到日清月結(jié),每月盤點一次。4、按食品衛(wèi)生安全規(guī)范做好食品的驗收、入出庫與儲存工作。5、負責倉儲食品的出庫月報工作。6、廉潔奉公,堅持原則,不徇私情,愛護公物,杜絕浪費。營養(yǎng)科崗位職責制度全文共7頁，當前為第7頁。營養(yǎng)科崗位職責制度全文共7頁，當前為第7頁。采購員工作職責1、在食堂管理員的領導下,負責食品采購工作。2、做到按計劃采購,確保醫(yī)療營養(yǎng)膳食按時制作與供應。3、熟悉食品質(zhì)量標準,按要求定點選購三證齊全(衛(wèi)生許可證、經(jīng)營許可證、產(chǎn)品質(zhì)量檢查合格證)的符合食品衛(wèi)生規(guī)定的食品。4、負責購回食品經(jīng)驗收后的分類入庫。5、負責妥善保管隨身攜帶的現(xiàn)金、支票與有關票據(jù),預借采購用款,主動與核算員結(jié)清公款及票證,不得拖欠。6、凡涉及5000元以上現(xiàn)金的采購業(yè)務,必須經(jīng)科主任批準,并有領導指派2個人以上參與采購。7、完成科主任交辦的其她工作任務。營養(yǎng)科崗位職責制度全文共8頁，當前為第8頁。營養(yǎng)科崗位職責制度全文共8頁，當前為第8頁。臨床營養(yǎng)科腸內(nèi)營養(yǎng)液配制員工作職責1、在營養(yǎng)師的領導下,根據(jù)營養(yǎng)醫(yī)囑,準時、準確完成全院管喂病人各餐次所需營養(yǎng)素的配制。認真執(zhí)行“三查七對”,即配液前、中、后查;核對科室、床號、姓名、營養(yǎng)素名、劑量、用法、時間。及時做好營養(yǎng)素的記賬與轉(zhuǎn)賬工作。負責營養(yǎng)素瓶及配液用具的消毒工作。負責配液室門、窗、煤氣、空調(diào)的安全工作。按腸內(nèi)營養(yǎng)配液室工作制度嚴格做好衛(wèi)生消毒隔離工作。營養(yǎng)科崗位職責制度全文共9頁，當前為第9頁。營養(yǎng)科崗位職責制度全文共9頁，當前為第9頁。營養(yǎng)廚師工作職責在營養(yǎng)科食堂管理員的領導下,在營養(yǎng)師的指導下按營養(yǎng)師制定的食譜及病人膳食原則負責病人的各類飲食的制作。負責各類飲食原料采購的定量。負責各類食物原料的洗、切等粗、細加工,并控制成本。負責包干區(qū)的衛(wèi)生,每天小掃除,每周大掃除。按分工負責愛護餐具與廚具的維護與保管,節(jié)水,節(jié)電,節(jié)氣,做好防火、防盜、防毒、防腐工作。烹調(diào)、分發(fā)過程中防止污染,生熟用具封開。值班廚師負責飛正班時間病人飲食的制作與配送,并及時處理突發(fā)事件,超出處理范圍時及時上報。營養(yǎng)科崗位職責制度全文共10頁，當前為第10頁。營養(yǎng)科崗位職責制度全文共10頁，當前為第10頁。面點師工作職責在營養(yǎng)科食堂管理員的領導下,在營養(yǎng)師的指導下,按營養(yǎng)師制定的食譜及病人的膳食原則負責病人所需要的面點制作。負責各種加工面點的質(zhì)量檢查與驗收,有遇疑問及時向管理員報告,確保各種膳食質(zhì)量與食品衛(wèi)生,嚴防食物中毒。按治療膳食原則,不得隨意更改食譜,不得隨意增減食品成分配料,不得隨意改變烹制工序,使用食品添加劑符合國圍與衛(wèi)生標準。保持環(huán)境整潔、衛(wèi)生。確保按時開餐。營養(yǎng)科崗位職責制度全文共11頁，當前為第11頁。營養(yǎng)科崗位職責制度全文共11頁，當前為第11頁。營養(yǎng)科廚工工作職責在營養(yǎng)科食堂管理員的領導下,負責各類食品的加工。對腐敗變質(zhì),死因不明的食物不得加工。海鮮類不與其它肉類混合清洗,必須無血、無異味。所加工食品不得混合存放。負責加工區(qū)域的整潔衛(wèi)生,砧板做到三面光潔(面、底、邊)。負責操作切肉機、絞肉機,保證用后機器清潔衛(wèi)生。在廚師指導下做好蒸菜,掌握蒸菜上籠、下籠時間及當餐數(shù)量。營養(yǎng)科崗位職責制度全文共12頁，當前為第12頁。營養(yǎng)科崗位職責制度全文共12頁，當前為第12頁。訂餐員工職責在營養(yǎng)食堂管理員的領導下,負責到病房預定病人的飲食工作。按飲食醫(yī)囑為病人訂餐。不收取現(xiàn)金,準時、準確、熱情、耐心、周到服務。積極參加業(yè)務學習、熟悉膳食常規(guī)與各項規(guī)章制度。負責傳好訂餐流水、清空流水、電池充電、打印好發(fā)飯表與各種統(tǒng)計單。負責保障好在職及特殊首長的訂餐工作,及時報告情況,記帳病人及時記帳。辦公室訂餐員保管好現(xiàn)金,預訂新入院首長當天飲食,飯卡充值及出院退卡及時、準確不出錯。。營養(yǎng)科崗位職責制度全文共13頁，當前為第13頁。營養(yǎng)科崗位職責制度全文共13頁，當前為第13頁。營養(yǎng)配餐員工作職責在營養(yǎng)科食堂管理員的領導下,負責病人飲食的分菜與送餐工作。按“三查五對”(即發(fā)餐前、中、后查,對科室、姓名、床號、品種、數(shù)量),保證按訂單、按時、按量發(fā)放病人飲食。按發(fā)放表備飯菜,不得浪費。熟悉當天的菜譜品種,熱情、周到為病人服務。幫助因各種情況不能打飯的病人送餐到病房。按分工負責摘洗菜,負責打掃并保持包干區(qū)的衛(wèi)生。隨時保持餐車內(nèi)用具擺放整齊及清潔衛(wèi)生,正確使用兩條毛巾(紅毛巾擦洗餐車外面,綠毛巾擦洗餐車里面)并做好消毒工作。營養(yǎng)科崗位職責制度全文共14頁，當前為第14頁。營養(yǎng)科崗位職責制度全文共14頁，當前為第14頁。(十五)值班員工作職責在營養(yǎng)科食堂管理員的領導下,負責非正班時間與節(jié)假日的值班。堅守崗位,履行職責,保證科室工作不間斷進行,確需離開崗位時,必須向管理員報告,并有相應人員代崗方可離崗,不得擅自脫崗。如有重大問題及時請示領導完成每日工作任務,值班室要保持清潔完成每日工作任務,熱情接待來訪、來電、私人電話不得超過三分鐘,并負責衛(wèi)生間、電梯間、辦公室日常清理工作。值班室要保持清潔、整齊、有序,不準晾、掛衣物等,不準在室內(nèi)吸煙、飲酒、會友,禁止外來人員在值班室留宿,無關人員不準進入各工作間及辦公室。非工作時間內(nèi),定時巡視各樓層、檢查水電、門等情況確保安全無隱患。節(jié)假日白天設干部值班,值班干部要忠于職守,做好考勤,見擦督促各項工作落實,巡視各工作間,查對治療飲食單,確保病人就餐質(zhì)量。負責處理緊急事宜,保證科室工作正常運轉(zhuǎn)。如有特殊、重要情況,及時逐級匯報。認真填寫值班日志,并做好交接。營養(yǎng)科崗位職責制度全文共15頁，當前為第15頁。營養(yǎng)查房工作制度營養(yǎng)科崗位職責制度全文共15頁，當前為第15頁。營養(yǎng)醫(yī)師每天上午、下午上班前與下班前均需查閱、掌握全科新開管飼與治療飲食醫(yī)囑信息。對所管病人每日至少查房一次,查閱病歷及飲食醫(yī)囑、充分了解病人基本情況及實驗室檢查結(jié)果后,到病房進行查體、詢問膳食等,了解病人疾病及營養(yǎng)需求,耐心解釋患者提出的有關營養(yǎng)治療及預防等方面的問題,做好營養(yǎng)健康宣教與飲食行為指導,開除或調(diào)整營養(yǎng)治療醫(yī)囑。下列病人需每天查房2次:病危、病重、、腹瀉、嘔吐、新開管喂營養(yǎng)治療2天內(nèi)、胃腸鏡等特殊檢查前與檢查日的病人、特殊病人。除第3條外的其她長期管喂病人、糖尿病、腎病、低鹽飲食的病人,無特殊情況,每周查房1~2次。堅持三級查房制度。副主任營養(yǎng)醫(yī)師、主治營養(yǎng)醫(yī)師及科主任每周一次大查房與平時選擇性查房相結(jié)合。查房重點就是危重病人、疑難病人、特殊病人、部分新開管飼營養(yǎng)治療的病人,或病例討論等教學查房。查房時,應有營養(yǎng)醫(yī)師、營養(yǎng)護士與有關人員參加,并做好記錄。更換主管醫(yī)生、營養(yǎng)師查房。因休假3天以上等原因更換時,交接醫(yī)師或營養(yǎng)師應對第三條所指病人進行床邊查房,特殊病人作書面交接班。營養(yǎng)科崗位職責制度全文共16頁，當前為第16頁。營養(yǎng)門診工作制度營養(yǎng)科崗位職責制度全文共16頁，當前為第16頁。出診人員必須就是副高職稱(含)主治醫(yī)師以上人員。臨床營養(yǎng)科每周至少開設營養(yǎng)門診1個半天(包括獨立門診及聯(lián)合門診)。出診營養(yǎng)師應按時出診,不得遲到與擅離崗位。應著裝整潔,嚴肅認真,遵守各項行為規(guī)范,保持醫(yī)務人員的職業(yè)道德。出診時原則上不能請假,特殊情況確實需請假的須有本科同級別醫(yī)生頂替,不能出診時需提前一天告知門診。營養(yǎng)門醫(yī)師應規(guī)范書寫營養(yǎng)門診病歷,耐心解釋患者提出的有關營養(yǎng)治療等問題。營養(yǎng)門診內(nèi)的設備設施應當有專(兼)職人員負責操作,并進行日常維護保養(yǎng)與消毒,建立使用、維修檔案,定期進行質(zhì)量控制。指定專(兼)職人員或院內(nèi)相關部門負責門診處方的非藥品類營養(yǎng)治療產(chǎn)品的發(fā)放,做到有規(guī)范、有記錄。營養(yǎng)門診應按醫(yī)療機構(gòu)收費標準規(guī)定合理收費。營養(yǎng)科崗位職責制度全文共17頁，當前為第17頁。營養(yǎng)治療醫(yī)囑執(zhí)行工作制度營養(yǎng)科崗位職責制度全文共17頁，當前為第17頁。營養(yǎng)醫(yī)師根據(jù)患者病情變化以及個體情況,負責營養(yǎng)治療方案的制定,開具營養(yǎng)治療醫(yī)囑。病房護士/營養(yǎng)護士負責匯總營養(yǎng)治療醫(yī)囑,將患者所用藥品與醫(yī)用營養(yǎng)品錄入醫(yī)院收費系統(tǒng)(電子病歷有營養(yǎng)醫(yī)師直接錄入)。臨床營養(yǎng)科主任或副高級職稱以上營養(yǎng)醫(yī)師負責監(jiān)督確認腸外全營養(yǎng)混合液醫(yī)囑的合理性。營養(yǎng)護士將營養(yǎng)治療醫(yī)囑分發(fā)至制備部門。營養(yǎng)(技)師根據(jù)營養(yǎng)治療醫(yī)囑編制治療膳食食譜等,相關人員配置腸內(nèi)、腸外營養(yǎng)制劑。營養(yǎng)護士應遵守核對制度,對配置好的治療膳食與腸內(nèi)、腸外營養(yǎng)制劑檢查確認后方可分發(fā)。醫(yī)師到病房監(jiān)督檢查住院患者使用治療膳食、腸內(nèi)營養(yǎng)制劑與腸外營養(yǎng)混合液的情況,確保營養(yǎng)治療醫(yī)囑的有效執(zhí)行。營養(yǎng)科崗位職責制度全文共18頁，當前為第18頁。營養(yǎng)會診工作制度營養(yǎng)科崗位職責制度全文共18頁，當前為第18頁。營養(yǎng)醫(yī)師、營養(yǎng)技師在接到會診電話與會診邀請單后,前往會診。院內(nèi)普通會診須在約定會診時間24小時內(nèi)前往會診科室,向臨床科室醫(yī)生與病人了解并分析病情,保證患者當日就餐,根據(jù)病情提出營養(yǎng)治療方案,管喂病人開出營養(yǎng)治療醫(yī)囑,對于會診單或辨癥施膳要求者,須在12小時內(nèi)提供書面意見或指導。院內(nèi)及真會真實值疑難病人、由醫(yī)務部組織的會診接到會診通知后,經(jīng)科室領導同意,由主治以上(含主治)醫(yī)生按時前往會診,根據(jù)病情提出營養(yǎng)治療方案,管喂病人開出營養(yǎng)治療醫(yī)囑,對于會診單或辨癥施膳要求者,須在12小時內(nèi)提供書面意見或指導。院外會診,必須征得科主任同意,報醫(yī)務科審批后方可前往。營養(yǎng)科崗位職責制度全文共19頁，當前為第19頁。營養(yǎng)科崗位職責制度全文共19頁，當前為第19頁。營養(yǎng)科工作交接班制度凡正班時間休息超過1天者,均應與接班者當面交接班。交接班對象:病危、病重、腹瀉、嘔吐、特殊病人。交班內(nèi)容:病人科室、姓名、診斷、營養(yǎng)情況、飲食醫(yī)囑、營養(yǎng)治療醫(yī)囑、特殊病人食譜、注意事項。下列情況需對交接班對象寫書面交班記錄:周六、周日、節(jié)日值班、休假超1周時。休假超1周時對位病危、病重、胃腸鏡等特殊檢查前與檢查日的病人、特殊病人進行床頭交接班。營養(yǎng)科崗位職責制度全文共20頁，當前為第20頁。營養(yǎng)科崗位職責制度全文共20頁，當前為第20頁。臨床營養(yǎng)科感染監(jiān)控制度腸內(nèi)營養(yǎng)配置室消毒控制制度工作人員進入配置室需按六步法洗手,戴口罩、帽子,穿工作服。臺面消毒:每次操作完畢,用消毒劑、取專用潔凈毛巾擦拭臺面?？諝庀?每日06:30打開空氣凈化機,配置結(jié)束后關閉。每日09:00、15:00通風兩次,每次1小時。每日中午12:00-----13:00紫外線空氣消毒1小時。營養(yǎng)液灌裝容器:一洗、二刷、三沖、四消毒、再消毒、六保潔。先用蒸汽消毒30分鐘,溫度100℃在永遠紅外線消毒柜消毒30分鐘,溫度125℃,放消毒柜中保存。檢測:每月科室定期進行空氣與營養(yǎng)素瓶等監(jiān)測,并配合感染科每季度定期做好配置室空氣、工作人員、臺面等生物學檢測。按II類環(huán)境要求,空氣細菌總數(shù)≦200cfu/m3,物體表面細菌總數(shù)≦5cfu/m3。營養(yǎng)科崗位職責制度全文共21頁，當前為第21頁。營養(yǎng)科崗位職責制度全文共21頁，當前為第21頁。餐具與烹調(diào)用具消毒監(jiān)控制度餐具與烹調(diào)用具清洗執(zhí)行五道程序:一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔。消毒方法:碗筷等餐具在遠紅外線消毒柜消毒,溫度125℃時間為30分鐘。盆、勺等烹調(diào)用具以流通蒸汽消毒,溫度100℃、時間30分鐘,火煮沸消毒30分鐘。病人餐具應專用,新入時配發(fā)一套已消毒餐具,病人用后自己保存。出院時收回消毒。個別傳染病入餐具,新入時配發(fā)一套已消毒餐具,病人用后自己保存。出院就是專人收回,單獨清洗后用蒸汽消毒30分鐘,在常規(guī)消毒柜消毒?；蛴靡淮涡圆途摺１O(jiān)測:積極配合醫(yī)院感染科技地方疾控中心每月檢測一次。3、積極配合感染控制工作,設感染控制聯(lián)絡員,定期參加相關培訓,展開檢查工作。營養(yǎng)科崗位職責制度全文共22頁，當前為第22頁。營養(yǎng)科崗位職責制度全文共22頁，當前為第22頁。營養(yǎng)科工作職責目錄 1、臨床營養(yǎng)科主任職責2、臨床營養(yǎng)科營養(yǎng)醫(yī)師工作職責3、臨床營養(yǎng)科營養(yǎng)(技)師工作職責4、臨床營養(yǎng)科護士工作職責5、治療膳食配置室專業(yè)操作人員工作職責6、臨床營養(yǎng)科食堂管理員工作職責7、倉庫保管員工作職責8、采購員工作職責9、臨床營養(yǎng)科腸內(nèi)營養(yǎng)液配置員工作職責10、營養(yǎng)廚師工作職責11、面點師工作職責12、營養(yǎng)科廚工工作職責13、訂餐員工作職責14、營養(yǎng)配餐員工作職責15、送餐員工作職責16、值班員工作職責營養(yǎng)科規(guī)章制度營養(yǎng)科崗位職責制度全文共23頁，當前為第23頁。目錄營養(yǎng)科崗位職責制度全文共23頁，當前為第23頁。1、營養(yǎng)查房工作制度2、營養(yǎng)門診工作制度3、營養(yǎng)治療醫(yī)囑執(zhí)行工作制度4、營養(yǎng)會診工作制度5、營養(yǎng)科工作交接班制度6、臨床營養(yǎng)科感染監(jiān)控制度(1)腸內(nèi)營養(yǎng)配置就是消毒監(jiān)控制度(2)餐具與烹調(diào)用具消毒監(jiān)控制度7、腸內(nèi)營養(yǎng)配制室工作制度8、腸內(nèi)營養(yǎng)制劑采購管理制度9、治療膳食配制室工作制度10、營養(yǎng)食堂管理制度(1)原材料采購準入制度(2)倉庫進貨、出庫制度(3)病人飲食制度(4)飲食查對制度(5)個人、環(huán)境、食品衛(wèi)生制度(6)廚房設備維護制度(7)水、電、煤氣、蒸汽使用管理規(guī)定(8)食物中毒預防措施(9)食物中毒應急處理預案營養(yǎng)科崗位職責制度全文共24頁，當前為第24頁。11、食堂設備維護維修制度營養(yǎng)科崗位職責制度全文共24頁，當前為第24頁。12、工作人員職業(yè)道德行為規(guī)范與考核制度營養(yǎng)科崗位職責制度全文共25頁，當前為第25頁。食堂各類人員崗位職責營養(yǎng)科崗位職責制度全文共25頁，當前為第25頁。目錄 1、食堂工作人員崗位職責2、廚師長崗位職責3、廚師人員崗位職責4、面點師崗位職責5、蔬菜揀洗員崗位職責6、清潔、洗碗工崗位職責7、食堂主管崗位職責8、采購員崗位職責9、餐廳服務員崗位職責營養(yǎng)科崗位職責制度全文共26頁，當前為第26頁。營養(yǎng)科崗位職責制度全文共26頁，當前為第26頁。食堂各類人員工作制度目錄1、食堂工作制度2、食堂衛(wèi)生工作制度3、食堂倉庫管理工作制度4、食堂衛(wèi)生安全工作制度5、食堂從業(yè)人員體檢、培訓、管理制度6、原材料采購與索證制度7、餐廳衛(wèi)生管理制度8、食堂庫房衛(wèi)生管理制度9、食堂從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度10、送餐衛(wèi)生管理制度11、食物中毒應急處理制度12、食物留樣制度營養(yǎng)科崗位職責制度全文共27頁，當前為第27頁。臨床營養(yǎng)科的工作流程營養(yǎng)科崗位職責制度全文共27頁，當前為第27頁。(1)住院患者營養(yǎng)評價工作流程(2)營養(yǎng)查房工作流程(3)營養(yǎng)門診工作流程(4)營養(yǎng)治療醫(yī)囑執(zhí)行工作流程(5)腸內(nèi)營養(yǎng)配制室工作流程(6)治療膳食配制室工作流程食堂各類人員工作制度營養(yǎng)科崗位職責制度