生物體內營養(yǎng)物質的轉變【滬教版】

生物體內營養(yǎng)物質的轉變想一想幸?！靶‘敿摇钡拿浴侠硎墙o人們帶來__________的東西。？通過合理的膳食營養(yǎng)帶給人身體健康生活中的現象1.吃素的和尚為什么也有許多胖子？2.為什么說雞蛋白的營養(yǎng)價值很高？3.冬眠前的刺猬和熊為什么要“胡吃海喝〞，冬眠時卻可以半年不吃食物？4.為什么吃肉的老虎，血液中也有葡萄糖？5.多吃蛋白質能否到達減肥的目的？一、三大營養(yǎng)物質的消化過程

（酶）（酶）淀粉麥芽糖葡萄糖場所：（的作用）（酶）脂肪脂肪微粒甘油和脂肪酸場所：

（酶）（酶）蛋白質多肽氨基酸場所：唾液淀粉、胰、腸淀粉胰、腸麥芽糖膽汁乳化胰、腸脂肪胃蛋白、胰蛋白腸肽口腔、小腸小腸胃、小腸一、營養(yǎng)物質“三大金剛〞〔1〕糖類代謝淀粉消化葡萄糖吸收血糖一、營養(yǎng)物質“三大金剛〞〔1〕糖類代謝淀粉消化葡萄糖吸收血糖CO2+H2O+能量肝糖原脂肪、非必需氨基酸肌糖原氧化分解合成分解合成轉變思考：生活中的現象1.吃素的和尚為什么也有許多胖子？2.為什么說雞蛋白的營養(yǎng)價值很高？(比較蛋白中的氨基酸和糖類轉變成的氨基酸種類)三、脂質代謝固醇磷脂脂肪血脂被腺體利用乳汁、皮脂固醇類激素構成機體組織(生物膜等)儲存皮下、大網膜、腸系膜分解甘油、脂肪酸CO2+H2O+能量氧化分解糖元等轉變消化吸收食物分解儲存脂肪轉化中間產物來源

去向一、營養(yǎng)物質“三大金剛〞〔3〕蛋白質代謝思考：生活中的現象4.為什么吃肉的老虎，血液中也有葡萄糖？5.多吃蛋白質能否到達減肥的目的？食物蛋白質氨基酸氨基尿素碳鏈三羧酸循環(huán)（釋放能量）組織蛋白合成脫氨基消化吸收糖類、脂肪糖類代謝中間產物轉氨基分解蛋白質氨基酸糖類脂肪〔4〕糖類、脂肪和蛋白質之間轉化的規(guī)律脂肪蛋白質蛋白質氨基酸糖類脂肪糖類既然三大營養(yǎng)物質能夠相互轉化，為什么我們還要合理膳食？思考：二、物質轉變緊系健康容易營養(yǎng)不良or神經性厭食容易低血糖攝食脂肪短期過少攝食糖類短期過少攝食蛋白質短期過少攝食蛋白質長期過少二、物質轉變緊系健康攝食脂肪長期過多攝食糖類長期過多攝食蛋白質長期過多容易肥胖癥等七大類營養(yǎng)物質糖類脂肪蛋白質無機鹽水維生素膳食纖維糖類脂肪蛋白質思考：你們的午餐中有哪些營養(yǎng)物質呢？三、合理膳食均衡營養(yǎng)世界衛(wèi)生組織——合理的膳食是一生健康的根底?。?！

合理膳食即合理營養(yǎng)，是指人體攝入的食物中，糖類、脂肪、蛋白質、無機鹽、水、維生素和膳食纖維七大營養(yǎng)物質的種類齊全、攝入量及其比例符合人體營養(yǎng)的要求。食物種類谷物類肉類和豆類蔬菜和水果油脂類在膳食中的質量比（%）30-4030-3530-353中華營養(yǎng)學會推薦的每日膳食營養(yǎng)比例111活動：我是“小當家〞?。?！“小當家〞之配餐絕技——請自選食物為姚明配一份午餐食譜〔如在攝入量、三大營養(yǎng)物質比例或其他方面比起正常成年人有所調整，請指出〕并說明為什么選擇這些食物的理由。食物種類谷物類肉類和豆類蔬菜和水果油脂類在膳食中的質量比（%）30-4030-3530-353中華營養(yǎng)學會推薦的每日膳食營養(yǎng)比例111姚明食譜：各種食物的比例恰當熱量高于成年人，蛋白質加強活動：我是“小當家〞?。?！四、放眼世界，康健八方《地球現狀報告》

1、世界上每14個兒童中就有1人因為營養(yǎng)不良死亡

2、在不興旺國家，兒童死亡人數有50％是營養(yǎng)不良造成的3、全球還有約8.5億人處于饑餓的邊緣，掙扎在死亡線上4、在美國，減肥品年銷售達30億美元

5、為治療與肥胖有關的疾病，僅西方發(fā)達國家每年就要花費數十億美元。糖類脂肪蛋白質蛋白質氨基酸糖類脂類食物種類谷物類肉類豆類蔬菜水果油脂類比例（%）少量111小結一、營養(yǎng)物質“三大金剛”二、物質轉變緊系健康三、合理膳食均衡營養(yǎng)四、放眼世界，康健八方謝謝！謝謝！二、物質轉變緊系健康2004年4月曝光的安徽阜陽“大頭娃娃〞事件二、物質轉變緊系健康back2006年11月15日，21歲的巴西知名模特安娜·卡羅琳娜·雷斯頓死于厭食癥，172厘米身高的她，臨死的時候不到40公斤。二、物質轉