怎樣預(yù)防食物中毒與鉛中毒 教案全套

怎樣預(yù)防食物中毒與鉛中毒教案全套教學(xué)目標(biāo)：1.食物中毒的危害、含義及分類；2.了解食物中毒的途徑和杜絕食物中毒的方法；3.鉛中毒的來源、危害、癥狀及預(yù)防方法。一．生活實(shí)例引入1.師：今天早上起床時(shí)，我從冰箱里拿了一袋面包出來當(dāng)早餐?？墒?，后來我卻沒有吃。你能猜是什么原因嗎？請幾位同學(xué)上來仔細(xì)看看，你發(fā)現(xiàn)問題了嗎？（面包過期了）2.師：吃過期的面包會怎樣？會有哪些癥狀？（惡心、嘔吐、腹瀉、暈眩）小結(jié)：飲食安全有了問題，我們的生活質(zhì)量就會大打折扣，生命健康就會受到嚴(yán)重的威脅。這節(jié)課我們就一起來談?wù)劇霸鯓宇A(yù)防食物中毒”這個(gè)話題板書課題：怎樣預(yù)防食物中毒二．食物中毒的危害、含義及分類（一）了解事物中毒的危害師：在生活中你們是否也聽到、看到甚至親身經(jīng)歷過類似這樣由于使用了不當(dāng)?shù)氖澄锒绊懮眢w健康，進(jìn)而引發(fā)更為嚴(yán)重后果的情況呢？2.小組交流課前搜集、調(diào)查食物中毒的案例，分別以代表性的案例進(jìn)行全班展示小結(jié)：各地頻頻發(fā)生的食物中毒事件，真是令人觸目驚心，不寒而栗。所以，對于食品安全，我們千萬不能掉以輕心。那究竟什么是食物中毒呢？（二）理解食物中毒的含義1.揭示食物中毒的概念：食物中毒，是由于吃了被細(xì)菌污染或含有毒素的食物引起的疾病的總稱。2.補(bǔ)充食物中毒的資料課件：小小廣播站2008年衛(wèi)生部通過網(wǎng)絡(luò)直報(bào)系統(tǒng)共收到全國食物中毒報(bào)告431起，中毒13095人，死亡154人，涉及100人以上的食物中毒13起。其中，學(xué)生食物中毒146起，中毒4843人，死亡4人。學(xué)生食物中毒主要發(fā)生在學(xué)校食堂、學(xué)校周邊的餐館飯店和食品攤販等場所，發(fā)生原因以食物污染或變質(zhì)以及菜豆加熱溫度不夠?yàn)橹髯x了以上的小資料，你有什么感想？（三）了解食物中毒的分類1.師：剛才，我們了解了食物中毒的含義，你能按照不同的致病病原再給它們分類嗎？2.按病源的不同，食物中毒可以分為四類：即細(xì)菌性食物中毒，有毒動、植物食物中毒，化學(xué)性食物中毒，真菌毒素食物中毒三.警惕食物中毒（一）了解食物中毒的途徑1.師：要防止食物中毒，我們必須首先知道什么樣的食物吃了容易引起中毒，先說說你了解的吧。補(bǔ)充：造成食物中毒的途徑資料天天提醒天天提醒引起食物中毒，最常見的有以下幾種：1.對腐爛變質(zhì)嚴(yán)重的一切葷腥食品和蔬菜水果，未作消毒處理2.忽視了包裝，一些熟食和食物成品用舊書報(bào)紙、聚氯乙烯塑料袋等包裝，結(jié)果污染了食物，而危害人體健康。3.生、熟食品混放，使食品上的細(xì)菌、殘留的農(nóng)藥、毒物污染了熟食4.洗滌不干凈。5.喜歡煙、熏、炸、烤的食品，含有有毒物質(zhì)，會誘發(fā)癌癥6.食品添加劑在許多飲料、食品中使用7.忽視錢幣、飯菜票等的污染。8.忽視了病從口入，沒有飯前便后洗手的習(xí)慣小結(jié)：以上這些都可以引起食物中毒，輕則引起消化道不適，重則可引起急性腸胃炎，誘發(fā)癌癥甚至殃及生命，所以我們一定要講究食品衛(wèi)生。（二）杜絕食物中毒的方法1師：為了防止食物中毒，我們不但要有防范的意識，不吃不衛(wèi)生、不安全的食物。當(dāng)情況發(fā)生時(shí)，還需要掌握必要的救治方法。你們了解嗎？補(bǔ)充：食物中毒的救治方法資料小結(jié)：食物中毒作為整個(gè)社會的公共衛(wèi)生問題，單靠我們個(gè)人提高警惕時(shí)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，需要社會共同來應(yīng)對。我們國家已針對食品的安全、衛(wèi)生問題出臺了相關(guān)的法律，即《中華人民共和國食品安全法》四.總結(jié)總之，對于飲食安全，我們前往不可掉以輕心。食品安全關(guān)系著每個(gè)人，我們應(yīng)當(dāng)了解相關(guān)的常識，用科學(xué)知識指導(dǎo)我們講課地生活。如果你想了解得更多，就到圖書館或者網(wǎng)上去瀏覽吧！第二課時(shí)一．真實(shí)個(gè)案，引入話題1.?????師：前幾天，我在家閱讀雜志時(shí)，一個(gè)故事引起了我的注意。今天，我把它帶來了，和大家一起分享。課件：新聞回放2008年6月23日，塞內(nèi)加爾達(dá)喀爾地區(qū)的兒童發(fā)生不明原因的群體死亡病例之后，由衛(wèi)生和環(huán)境當(dāng)局作出的調(diào)查顯示，由于鉛電池的非正規(guī)回收利用，使得該地區(qū)遭受了鉛污染。此外還發(fā)現(xiàn)，死亡兒童的兄弟姐妹和母親的血鉛濃度極高，很多都高于1000微克每升。2.?????師：聽了這個(gè)故事后，你有什么感受？你對“鉛”有哪些了解？鉛是人類最早使用的六種金屬之一，廣泛應(yīng)用于軍事、化工、電子等部門，對科技進(jìn)步起到了巨大的推動作用。另一方面它又是一種有毒的金屬。在所有已知毒性物質(zhì)中，書上記載最多的也是鉛。但目前，許多人對鉛中毒還缺乏主動、有效的防護(hù)措施。這節(jié)課，我們就來談?wù)劇霸鯓宇A(yù)防鉛中毒”這個(gè)話題。（板書課題）二．鉛中毒的來源、危害1.師：鉛是人類文明史中最嚴(yán)重的環(huán)境污染物之一，“鉛毒”這個(gè)名詞慢慢的進(jìn)入我們的視野。它廣泛的存在于我們周圍，你知道哪里存在鉛污染，有可能會導(dǎo)致鉛中毒嗎？2.補(bǔ)充鉛中毒來源、危害的資料小小知識窗鉛中毒的來源、危害蠟筆及水彩筆：用蠟筆水彩筆畫畫之后不洗手或者洗手不干凈，就會把鉛吃進(jìn)肚子里。質(zhì)量不過關(guān)的鉛筆及彩皮書：含鉛量高的食物：松花蛋、薯片、爆米花、罐頭等，近海的海產(chǎn)品，受到環(huán)境的污染含鉛量也較高。預(yù)防鉛中毒的方法安全家裝：一定嚴(yán)格控制室內(nèi)裝飾材料的質(zhì)量，注意裝飾設(shè)計(jì)，不要為了片面強(qiáng)調(diào)設(shè)計(jì)結(jié)果，使用大量的人造板和顏色漆；新裝修的住宅最好在有效通風(fēng)換氣3個(gè)月后入住。健康飲食：不吃或少吃含鉛量高的食物，注意平時(shí)平衡飲食，保證兒童的日常膳食中含有足夠量的鈣、鐵、