食品加工人員衛(wèi)生管理制度范文_第1頁(yè)
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第頁(yè)共頁(yè)食品加工人員衛(wèi)生管理制度范文第一章總則第一條為了保證食品加工過程中的衛(wèi)生安全，促進(jìn)食品加工人員的健康和工作環(huán)境的改善，制定本制度。第二條本制度適用于所有從事食品加工工作的人員。第三條食品加工人員應(yīng)嚴(yán)格遵守本制度規(guī)定，履行相關(guān)的衛(wèi)生管理義務(wù)。第四條本制度的實(shí)施機(jī)構(gòu)為食品加工企業(yè)的衛(wèi)生管理部門。第二章食品加工人員的衛(wèi)生要求第五條食品加工人員必須具備良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，包括洗手、剪指甲、保持清潔等。第六條食品加工人員在加工食品前應(yīng)進(jìn)行身體健康檢查，有疾病的不得從事加工工作。第七條食品加工人員在加工過程中應(yīng)佩戴專業(yè)的工作服和工作帽，并保持清潔。第八條食品加工人員不得患有傳染性疾病，如感冒、腸道傳染病等，有傳染性疾病的應(yīng)立即停止加工工作并得到相應(yīng)的醫(yī)學(xué)檢查后方可復(fù)工。第三章食品加工場(chǎng)所的衛(wèi)生要求第九條食品加工場(chǎng)所應(yīng)保持清潔，定期進(jìn)行清潔和消毒。第十條食品加工場(chǎng)所應(yīng)具備良好的通風(fēng)條件，確?？諝饬魍ā５谑粭l食品加工設(shè)備和器具應(yīng)定期進(jìn)行清潔和消毒，確保食品加工過程中不受到污染。第十二條食品加工場(chǎng)所應(yīng)配備洗手設(shè)施，并保持清潔和供水暢通。第四章食品加工過程的衛(wèi)生控制第十三條食品加工人員在加工過程中應(yīng)遵守食品加工工藝，給予食品適當(dāng)?shù)奶幚砗图庸?，確保食品的衛(wèi)生安全。第十四條食品加工過程中應(yīng)注意食品的防止污染，禁止使用過期食品、不潔食品等。第十五條食品加工人員應(yīng)經(jīng)常清理和消毒操作臺(tái)面、刀具、容器等工具，避免交叉污染。第五章監(jiān)督與處罰第十六條對(duì)于違反本制度規(guī)定的食品加工人員，將采取相應(yīng)的處理措施，包括口頭警告、停工停業(yè)、罰款等。第十七條食品加工企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)對(duì)食品加工人員的管理與培訓(xùn)，提高員工的意識(shí)和責(zé)任，確保衛(wèi)生管理制度的有效實(shí)施。第十八條對(duì)于監(jiān)督人員發(fā)現(xiàn)的衛(wèi)生問題，應(yīng)及時(shí)上報(bào)上級(jí)部門并積極處理。第六章附則第十九條本

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