嬰兒營養(yǎng)及心理發(fā)育課件

0—3歲兒童“營養(yǎng)及心理發(fā)育特點〞橋南街隴枕社區(qū)衛(wèi)生效勞站嬰幼兒營養(yǎng)的重要性營養(yǎng)是保證嬰幼兒生長發(fā)育的物質(zhì)根底，每個細胞的增長、新陳代謝和功能發(fā)揮都需要大量的營養(yǎng)素作支持。與成人相比，除了維持生命所需的各種營養(yǎng)物質(zhì)外，嬰幼兒需要更多的能量和營養(yǎng)素來滿足其生長發(fā)育。如果長期營養(yǎng)供給缺乏，生長發(fā)育就會受阻，不僅影響嬰幼兒當時的健康狀況，還可由于失去發(fā)育的最正確時期而影響今后的健康，故嬰幼兒營養(yǎng)對其一生的體質(zhì)具有重要意義。1234嬰兒的營養(yǎng)需要嬰兒每日能量推薦攝入量120kcal/kg(0~6月〕，100kcal/kg(7~12月〕嬰兒每日蛋白質(zhì)推薦攝入量為2~4g/kg嬰兒每日脂肪占總能量的適宜比例45%~50%〔0~6月〕，30%~40%〔7~12月〕嬰兒碳水化合物占總熱量的40%—50%為宜嬰幼兒的營養(yǎng)需要

元素名稱AI

元素名稱AI0~6月7~12月0~6月7~12月鈣Ca(mg)300400碘I(RNI,μg)5050磷P(mg)150300鋅Zn(RNI,mg)1.58.0鉀K(mg)500700硒Se(μg)1520鈉Na(mg)200500銅Cu(mg)0.40.6鎂Mg(mg)3070氟F(mg)0.10.4鐵Fe(mg)0.310鉻Cr(μg)1015嬰兒常量元素和微量元素參考攝入量嬰幼兒的營養(yǎng)需要嬰兒期維生素參考攝入量維生素AI

維生素AI0~6月7~12月0~6月7~12月VA(μgRE)400VB6(mg)0.10.3VD(RNI,μg)1010VC(RNI,mg)4050VE(mg,α-TE①)33泛酸

(mg)1.71.8VB1(RNI,mg)0.20.3葉酸(RNI,μgDFE)6580VB1(RNI,mg)0.40.5煙酸(RNI,mgNE)23常見嬰幼兒疾病的營養(yǎng)治療嬰幼兒由于抵抗力較弱，容易受到外界細菌病毒等的感染，而導致易患各種疾病，看病吃藥無疑是首選，但是后期的護理，尤其是營養(yǎng)飲食方面的注意也尤為重要?！惨弧承悍窝子捎谛律鷥旱挚沽θ酰毦虿《疽紫蛳潞粑缆佣鸱窝?。小兒肺炎好發(fā)于冬春兩季，以2歲以下小兒發(fā)病率高。按病因分為病毒性肺炎、細菌性肺炎和其他如支原體、衣原體和真菌等引起的肺炎。病癥表現(xiàn)：新生兒肺炎和嬰幼兒肺炎的病癥很不相同，嬰幼兒肺炎起病時往往都有發(fā)熱，然后咳嗽，嚴重者有氣急、口周青紫、嗜睡、鼻子一扇一扇、拒食等表現(xiàn)；而新生兒肺炎往往不發(fā)熱，有時反而全身發(fā)涼，體溫不升，甚至沒有咳嗽。常見嬰幼兒疾病的營養(yǎng)治療營養(yǎng)治療方法：忌食肥甘厚味葷腥的食物；飲食不要太咸，否那么易誘發(fā)咳嗽或使咳嗽加重；不要吃花生、瓜子、巧克力，這類食物含油脂較多，食后容易滋生痰液，使咳嗽加重。多喝水，飲食上少食多餐，吃些有營養(yǎng)、清淡、易消化吸收的食物。嗆奶的病兒，可在奶中加嬰兒米粉，使奶變稠，病兒吃這樣的奶，可減少嗆奶。每吃一會兒奶，應將奶嘴拔出休息一下再喂，或用小勺慢慢喂入。1歲以上的病兒，應吃粥、面片、蛋羹等易消化、富有營養(yǎng)的食物。常見嬰幼兒疾病的營養(yǎng)治療〔二〕小兒貧血貧血是小兒時期常見的一種病癥或綜合征，多發(fā)于6個月至3歲的孩子，主要是由于缺鐵而導致的。因為造血的主要物質(zhì)是蛋白質(zhì)及鐵，小孩出生后的飲食主要是奶類，所以蛋白質(zhì)不會缺乏，而鐵元素在奶類中含量很少，且有些食物中的鐵由于有草酸鹽、碳酸鹽和植物酸鹽等，會干擾鐵的吸收利用，因而會造成缺鐵性貧血。根據(jù)外周血紅蛋白或紅細胞數(shù)可將貧血分為輕、中、重、極重四度。診斷貧血的標準：新生兒：小于145g/L；6歲以下：小于110g/L；6歲以上：小于120g/L，就可以診斷為貧血。常見嬰幼兒疾病的營養(yǎng)治療常見小兒貧血發(fā)生的原因有：①造血不良引起的貧血，如缺乏性造血所需的葉酸、維生素B12、鐵等物質(zhì)，或再生障礙性貧血，感染、惡性腫瘤、血液病等均可導致骨髓造血功能受到抑制。②溶血性貧血，可由紅細胞內(nèi)的異常因素或紅細胞外的異常因素引起紅細胞的大量破壞溶解，而導致貧血。③失血過多引起的貧血，可有急性失血如創(chuàng)傷大出血、出血性疾病等，慢性出血如潰瘍病、鉤蟲病、腸息肉等導致的貧血。貧血的病癥與其病因、發(fā)生急緩和程度輕重有關(guān)。一般皮膚、黏膜蒼白為突出表現(xiàn)?；純嚎沙霈F(xiàn)心跳過快、呼吸加速、食欲減退、惡心、腹脹、精神不振、注意力不集中、情緒易沖動等病癥。病程較長的患兒還可出現(xiàn)易疲倦、毛發(fā)枯槁、營養(yǎng)低下、體格發(fā)育緩慢等。血液檢查、骨髓涂片檢查等可幫助診斷。常見嬰幼兒疾病的營養(yǎng)治療營養(yǎng)治療方法：合理喂養(yǎng)是糾正貧血的重要途徑。應多給富含鐵的食物，如動物的心、肝、腎、血以及牛肉、雞蛋黃、菠菜、豆制品、黑木耳、紅棗等，并糾正偏食習慣。另外，多食用含維生素C的食物，如橘子、獼猴桃、西紅柿等，以促進鐵的吸收利用。提倡母乳喂養(yǎng)，因母乳中含鐵量比牛奶高，且易吸收。并注意及時添加輔助食品，如3~4個月的嬰兒，可給蛋黃1/4個，以后逐漸增加到1個，5~6個月加菜泥、果泥，7個月后可加肉末、肝泥，設法提高嬰食欲，同時防止消化不良。在醫(yī)生指導下服用鐵制劑。嬰兒最好在兩餐之間服，以利于吸收，因為鐵質(zhì)對胃粘膜有刺激，服后易產(chǎn)生惡心嘔吐，同時防止與牛奶鈣片同時服用，也不要用茶喂服，以免影響鐵的吸收。鐵制劑用量應遵醫(yī)囑，用量過大，可出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。常見嬰幼兒疾病的營養(yǎng)治療〔三〕小兒肥胖小兒肥胖是指體重超過同年齡、同性別小兒標準體重的20%以上。臨床上絕大多數(shù)為單純性肥胖，少數(shù)為病癥性肥胖。單純性肥胖是由于攝入熱量過多，過多的熱量轉(zhuǎn)化為脂肪蓄積于體內(nèi)所致。病癥性肥胖是由于下丘腦、腦垂體、腎上腺皮質(zhì)、性腺等病變引起的內(nèi)分泌功能紊亂所致。常見嬰幼兒疾病的營養(yǎng)治療小兒肥胖會使其開始行走的時間推遲，且常因缺鈣、體重過重，發(fā)生膝內(nèi)翻或膝外翻及扁平足等。又由于肥胖，小兒機體對外界的反響力、抵抗力下降，容易發(fā)生各種感染，特別是呼吸道感染性疾病。長期肥胖的小兒還會發(fā)生高脂血癥，進而導致動脈硬化、高血壓、冠心病、脂肪肝、糖尿病等多種兒童成人病。因此，家長一定要糾正肥胖是營養(yǎng)狀態(tài)良好、身體健壯表現(xiàn)的傳統(tǒng)觀念。營養(yǎng)治療方法：保證維生素、礦物質(zhì)的攝入，多吃新鮮的蔬菜和水果，選擇水分多、熱量低、膳食纖維含量高的食物，如黃瓜、冬瓜、白蘿卜、生菜、西紅柿、西瓜、芹菜、竹筍、菠菜、白菜、蘑菇、海帶、木耳等。限制攝入高熱量、高脂肪、高糖、高膽固醇的食物，如肥肉、動物內(nèi)臟、油炸食品、奶油甜點、堅果、冰激凌、巧克力等。限制精細主食的攝取以及控制鹽的攝入量。常見嬰幼兒疾病的營養(yǎng)治療〔四〕佝僂病在嬰兒期較為常見，是由于維生素D缺乏引起體內(nèi)鈣、磷代謝紊亂，而使骨骼鈣化不良的一種疾病。佝僂病發(fā)病緩慢，不容易引起重視。佝僂病使小兒抵抗力降低，容易合并肺炎及腹瀉等疾病，影響小兒生長發(fā)育。因此，必須積極防治。病癥表現(xiàn)：常見病癥為夜驚、睡眠不安、多汗、易煩躁。病情較嚴重者，肌張力降低、關(guān)節(jié)松懈、腹部膨大，生長發(fā)育也受到影響。常見嬰幼兒疾病的營養(yǎng)治療骨骼的改變，是佝僂病的主要表現(xiàn)。頭部早期只是顱骨軟化，7~8個月后出現(xiàn)方顱，囟門關(guān)閉晚。胸部可見肋串珠、雞胸或漏斗胸。腕部和裸部骨骼粗大，形成手鐲、腳鐲樣變化。另外，由于骨質(zhì)軟化，可出現(xiàn)膝內(nèi)翻〔O形〕或膝外翻〔X形〕，即俗稱的“羅圈腿〞。常見嬰幼兒疾病的營養(yǎng)治療營養(yǎng)治療方法：寶寶要多曬太陽和戶外活動，這一點作為第一點，也是最最重要的，也最經(jīng)濟、最有效。從滿月開始，每天補充適量的維生素D，建議每天400～800IU〔相當于貝特令或伊可新一?！?。魚肝油要每天吃，一直堅持到1歲半左右。提倡母乳喂養(yǎng)，哺乳期間媽媽要補充適量的鈣劑、魚肝油和多曬太陽，每天喝奶粉。6個月以后要每天補充適量的鈣劑。常見嬰幼兒疾病的營養(yǎng)治療〔五〕過敏寶寶容易患上的過敏癥主要有呼吸道過敏癥、皮膚過敏癥等，它們可能是由一個過敏原引起，但會有不同的表現(xiàn)。呼吸道過敏癥的主要病癥有流鼻涕、打噴嚏、咳嗽、氣喘等，而皮膚過敏癥主要是在身體外表出現(xiàn)各種皮疹。常見原因：過敏就是人體的免疫系統(tǒng)對外來物質(zhì)發(fā)生過度敏感，是一種變態(tài)反響性疾病。發(fā)生過敏有兩個因素，一個是寶寶本身就是過敏體質(zhì)，還有一個因素就是接觸了過敏原。目前來說，過敏原多得數(shù)不勝數(shù)，生活中任何一件東西都可能會引發(fā)孩子過敏。普遍的幾種過敏原：吸入性過敏原——如花粉、塵螨、灰塵、真菌、動物皮毛、羽毛、寒冷的空氣等?？赡芤l(fā)呼吸道過敏，如過敏性鼻炎、過敏性咳嗽、哮喘等。食物性過敏原——如牛奶、雞蛋、花生、海鮮、核果等。可能引發(fā)食物過敏。接觸物——如化裝品、油漆、酒精等?？赡芤l(fā)皮膚過敏，如皮疹、蕁麻疹等。常見嬰兒疾病的營養(yǎng)治療食物過敏癥食物是引發(fā)過敏的兇手之一，也是寶寶最容易出現(xiàn)的過敏。所以在為寶寶準備食物的時候要倍加小心。飲食本卷須知：添加輔食的時候很容易發(fā)生過敏現(xiàn)象，給孩子添加輔食最好在6個月以后，添加輔食的時候可以從少量開始，慢慢等孩子適應了以后再逐漸增加份量。確定孩子對這種輔食沒有過敏現(xiàn)象以后，再添加其他的輔食，便于在孩子食物過敏時能夠盡快查出過敏原。多給孩子吃糙米、新鮮蔬菜、水果和綠色食品，還要多吃一些含鈣的食物，不要讓孩子吃油炸的食物。如果你的孩子對某種食物過敏，那么在購置食物時要特別小心，看清楚外包裝上的成分，不要購置那種含有讓孩子過敏因素的食物。注意飲食均衡，不要讓孩子挑食。孩子喜歡吃的食物種類越多，就越不容易引起過敏。那些孩子不喜歡吃的東西，平時都不怎么吃，就有可能在偶爾吃的時候引起過敏。對于牛奶過敏的孩子，最好的方法就是用母乳喂養(yǎng)，母乳喂養(yǎng)最好能夠堅持到孩子6個月以上。如果是人工喂養(yǎng)的話，可選擇低敏奶粉或完全水解蛋白奶粉。常見嬰幼兒疾病的營養(yǎng)治療食物類別食物舉例富含蛋白質(zhì)的食物牛奶、雞蛋海產(chǎn)類魚、蝦、蟹、海貝、海帶有特殊氣味的食物蔥、蒜、洋蔥、韭菜、香菜、羊肉有特殊刺激性的食物辣椒、胡椒、酒、芥末、姜某些生食的食物生番茄、生花生、生栗子、生核桃、桃、葡萄、柿子等某些富含細菌的食物死的魚、蝦、蟹，不新鮮的肉類某些含霉菌的食物蘑菇、酒糟、米醋富含蛋白質(zhì)而不易消化的食物蚌類、魷魚、烏賊種子類的食物各種豆類、花生、芝麻易引起過敏的食物嬰幼兒心理發(fā)育特點1、兒童期：0—18歲

新生兒期2、兒童期嬰幼兒期6個階段學齡前期學齡期少年期青年期一、嬰兒期的年齡段劃分嬰幼兒心理發(fā)育特點新生兒期〔0—1個月，適應外界生活

嬰兒期乳兒期〔0—1歲，成人照料、信任感的獲得〕

嬰兒期〔1—3歲，學會走路、說話、獨立〕嬰幼兒心理發(fā)育特點信任感的獲得0—2歲：獲得信任感

克服疑心感

形成希望品質(zhì)

嬰幼兒心理發(fā)育埃里克森的人格八階段理論特點1、嬰兒前期〔0—2歲〕信任感—疑心感希望品質(zhì)2、嬰兒后期〔2—4歲〕自主感—羞恥感意志品質(zhì)3、幼兒期〔4—7歲〕主動感—內(nèi)疚感目標品質(zhì)4、童年期〔7—12歲〕勤奮感—自卑感能力品質(zhì)5、青少年期〔12—18歲〕角色統(tǒng)一性—角色混亂老實品質(zhì)6、成年早期〔18—25歲〕親密感—孤獨感愛的品質(zhì)7、成年中期〔25—50歲〕繁衍感—停滯感關(guān)心品質(zhì)8、成年后期〔50歲以后〕完善感—失望感智慧品質(zhì)嬰幼兒心理發(fā)育特點心理開展的主要特點是：1、動作開展對心理開展的意義重大；2、感知覺迅速開展，且在許多方面接近成熟水平；3、處于言語開展的重要時期；4、社會性依戀的開展是情緒情感開展的重要標志。

嬰兒期心理開展的主要方面：1、動作的開展2、感知覺的開展3、注意、記憶、和思維的開展4、言語的開展5、氣質(zhì)的開展6、社會性的開展動作開展動作開展的開端：新生兒的無條件反射和最初的條件反射，明確而穩(wěn)定的條件反射是心理發(fā)生的標志；原始反射：1〕莫洛反射2〕步行反射3〕抓握反射感知覺是個體開展中發(fā)生最早，成熟最早的心理過程；研究說明，感知覺在嬰兒期開展的最快，很多感知覺在嬰兒期就已到達成人水平。感知覺對嬰兒心理開展具有重要意義:嬰兒通過感知覺獲取周圍環(huán)境的信息，并適應周圍的環(huán)境。這一過程不是被動的，而是主動的積極的、有選擇性的，是對來自周圍環(huán)境的信息的覺察、組織、綜合及對它的解釋。感知覺發(fā)育感知覺發(fā)育1、新生兒無顏色感覺；2、2個月時，已對某些不同的波長作區(qū)分；3、3個月時，顏色視覺的根本功能接近成人，能區(qū)分彩色和非彩色4、紅色特別能引起嬰兒的興奮；5、4—8個月的嬰兒喜歡暖色，不喜歡冷色；喜歡明亮的顏色，不喜歡暗淡的顏色；6、兒童掌握顏色的順序：黃色、紅色、綠色、藍色、紫色、橙色。嬰兒注意的開展嬰兒期注意的開展過程：3個月：條件反射的定向反射——注意的萌芽；5、6個月：出現(xiàn)不隨意注意；1歲：出現(xiàn)隨意注意的萌芽；3歲前：出現(xiàn)有意注意。嬰兒期注意的特點：無意注意占主導地位，有意注意才剛剛開始萌芽。嬰兒記憶的開展1.記憶發(fā)生的標志：條件反射的出現(xiàn)；2.7、8個月認生是再認的表現(xiàn)；3.1歲左右的視覺記憶表象是回憶的表現(xiàn)；4.1—3歲陸續(xù)出現(xiàn)情景記憶、詞語理解記憶與圖形符號記憶。嬰兒注意的特點：主要以無意識記為主，有意識記剛剛開始萌芽〔2歲左右〕。兒童思維的開展瑞士心理學家皮亞杰的認知開展階段理論將嬰兒——青春期的心理開展分為：感知運動階段〔0——2歲〕前運算階段〔2——6、7歲〕具體運算階段〔6、7——11、12〕形式運算階段〔11、12——14、15歲〕嬰兒言語的開展1、語音：三階段簡單發(fā)音階段〔0—4個月〕多音節(jié)階段〔4—9個月〕有意義的語音階段〔9—12個月〕三歲左右根本能掌握母語的全部發(fā)音。嬰兒言語的開展3、句子開展：單詞句：用一個單詞來表達一個比該詞意義更豐富的意思。特點：1〕與動作密切結(jié)合；2〕意義不明確，須根據(jù)當時情境判斷；3〕詞性不定電報句：〔18—20個月〕電報句是指用簡單語法將2—3個詞串起來的