7.1溶解與乳化（第2課時(shí)）課件-九年級(jí)化學(xué)科粵版下冊(cè)

溶解與乳化（第2課時(shí)）科粵版九年級(jí)下1、培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立思考能力。2、擴(kuò)寬學(xué)生課外知識(shí)面。3、讓學(xué)生具備通過(guò)課堂學(xué)習(xí)，進(jìn)行分析，并且領(lǐng)悟書(shū)本上隱含的更深層次的含義。復(fù)習(xí)回顧判斷正誤

1、由一種或一種以上的物質(zhì)分散到另一種物質(zhì)中所形成的均一而穩(wěn)定的混合物，叫做溶液。（）2、溫度會(huì)影響溶質(zhì)溶解的速率，溫度越低，溶解越快。（）

3、許多物質(zhì)在水中會(huì)分散開(kāi)，溶解和乳化就是常見(jiàn)的物質(zhì)分散現(xiàn)象。（）√×√導(dǎo)入新知生活中衣物上的油污是如何除去的呢？洗滌劑，洗滌劑具有乳化作用，可以將油污分散成小液滴，隨水流走。新知講解在１支試管中注入3mL水和數(shù)滴植物油，觀察到的現(xiàn)象是________________________________________認(rèn)識(shí)乳化現(xiàn)象觀察活動(dòng)植物油和水分成上下兩層。新知講解劇烈振蕩試管，搖勻后觀察到植物油會(huì)分裂成很小的油滴，并與水混合。認(rèn)識(shí)乳化現(xiàn)象觀察活動(dòng)新知講解靜置一會(huì)兒，觀察到的現(xiàn)象是________________________________認(rèn)識(shí)乳化現(xiàn)象觀察活動(dòng)植物油又和水分成上下兩層。新知講解向試管里滴加洗滌劑，振蕩，靜置，細(xì)小的油滴和水_______(會(huì)/不會(huì))分層。認(rèn)識(shí)乳化現(xiàn)象觀察活動(dòng)不會(huì)新知講解乳濁液是由小液滴分散在液體里形成的混合物，生活中常見(jiàn)的如牛奶和豆?jié){等。乳濁液的特性：不均一、不穩(wěn)定。實(shí)驗(yàn)小結(jié)認(rèn)識(shí)乳化現(xiàn)象新知講解細(xì)沙石和水的混合物是乳濁液?jiǎn)幔啃∷伎颊J(rèn)識(shí)乳化現(xiàn)象細(xì)沙石和水的混合物，也是不均一、不穩(wěn)定的，但形成的混合物不是乳濁液而是懸濁液。

懸濁液：固體小顆粒懸浮于液體里形成的混合物。新知講解乳濁液不穩(wěn)定，混合后不久就會(huì)分層。但當(dāng)加入某些洗滌劑并振蕩后，就不易分層了。

像這種能使乳濁液穩(wěn)定的物質(zhì)稱為乳化劑，乳化劑所起的作用稱為乳化作用。實(shí)驗(yàn)小結(jié)認(rèn)識(shí)乳化現(xiàn)象新知講解乳化作用在生產(chǎn)和生活中很普遍。實(shí)驗(yàn)小結(jié)認(rèn)識(shí)乳化現(xiàn)象洗發(fā)水洗頭發(fā)洗潔精洗鍋洗衣粉洗衣服新知講解洗滌劑額汽油都能洗掉油污，那它們的去污原理相同嗎？小思考認(rèn)識(shí)乳化現(xiàn)象洗滌劑去污原理：洗滌劑具有乳化功能，將油污分散成無(wú)數(shù)的小液滴，小液滴不聚集在一起，而是隨水留走。汽油去污原理：油脂分子分散到汽油中形成溶液從而去掉油污。乳化溶解新知講解１.牛奶或豆?jié){屬于(

)Ａ.純凈物

Ｂ.溶劑Ｃ.溶液Ｄ.乳濁液２.要使乳濁液由易分層變得不易分層應(yīng)加入(

)

Ａ.溶劑Ｂ.水Ｃ.乳化劑Ｄ.溶質(zhì)３.各種洗滌劑廣泛進(jìn)入人們的生活中，下列洗滌中所用洗滌劑不具有乳化功能的是(

)Ａ.用汽油除油污Ｂ.用洗潔精清洗餐具上的油污

Ｃ.用肥皂液洗衣Ｄ.用沐浴露洗澡小測(cè)試認(rèn)識(shí)乳化現(xiàn)象DCA新知講解可溶的物質(zhì)在溶解時(shí)，常常會(huì)使溶液的溫度發(fā)生改變。這表明有些物質(zhì)在溶解時(shí)會(huì)出現(xiàn)吸熱現(xiàn)象，有些物質(zhì)在溶解時(shí)則會(huì)出現(xiàn)放熱現(xiàn)象。怎樣才能知道不同的物質(zhì)溶解于水時(shí)是放熱還是吸熱?小組討論測(cè)溫度，比較溶解前后，溶液的溫度差。新知講解分別取氯化鈉、硝酸銨和氫氧化鈉三種物質(zhì)各6g放進(jìn)３個(gè)同樣規(guī)格的塑料杯中。溶解過(guò)程伴有熱現(xiàn)象觀察活動(dòng)新知講解實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象溶解過(guò)程伴有熱現(xiàn)象溶質(zhì)(6g)NaClNH4NO3NaOH加入溶質(zhì)前水的溫度/℃24℃24℃24℃溶解情況完全溶解溶質(zhì)完全溶解時(shí)溶液的溫度/℃23℃14℃56℃溶質(zhì)溶解時(shí)的熱量變化基本不變顯著降低顯著升高新知講解

NaCl溶于水沒(méi)有明顯的吸熱和放熱現(xiàn)象；

NH4NO3溶于水時(shí)，溫度顯著降低，會(huì)吸熱；

NaOH溶于水時(shí)，溫度顯著升高，會(huì)放熱；因此有的物質(zhì)溶解時(shí)吸熱，有的物質(zhì)溶解時(shí)放熱。實(shí)驗(yàn)結(jié)論溶解過(guò)程伴有熱現(xiàn)象新知講解溶質(zhì)溶解時(shí)為什么會(huì)放熱或吸熱呢?小思考

溶解過(guò)程發(fā)生兩種變化：

一是分子或離子從溶質(zhì)中分散開(kāi)并向水中擴(kuò)散需吸收熱量；二是溶質(zhì)分子或離子與水分子作用生成水合分子或水合離子會(huì)放出熱量，不同的溶質(zhì)吸熱和放熱不同導(dǎo)致溶液的溫度升降不同。影響溶質(zhì)溶解快慢的因素新知講解溶質(zhì)溶解時(shí)為什么會(huì)放熱或吸熱呢?小思考

影響溶質(zhì)溶解快慢的因素溶解過(guò)程擴(kuò)散過(guò)程水合過(guò)程（吸熱）（放熱）擴(kuò)散吸熱>水合放熱（溶液溫度降低）如：NH4NO3擴(kuò)散吸熱=水合放熱（溶液溫度不變）如：NaCl擴(kuò)散吸熱<水合放熱（溶液溫度升高）如：NaOH新知講解除了上述實(shí)驗(yàn)材料，你還知道哪些可以溶解放熱、吸熱、既不吸熱也不放熱的溶質(zhì)呢？小思考溶解放熱：濃硫酸等溶解吸熱：銨鹽等溶解既不吸熱也不放熱：蔗糖等溶解過(guò)程伴有熱現(xiàn)象新知講解小知識(shí)數(shù)字化手持技術(shù)實(shí)驗(yàn)

1、在乳化劑作用下，油和水可以形成不易分層的乳濁液。

2、能使乳濁液穩(wěn)定的物質(zhì)稱為