第十二單元化學(xué)與生活

1．六大基本營養(yǎng)素包括_________、_________、_________、_________、_________和_________。糖類油脂蛋白質(zhì)維生素?zé)o機鹽水2．各類營養(yǎng)素的主要功能及食物來源

營養(yǎng)素主要功能食物來源蛋白質(zhì)構(gòu)成細胞的基本物質(zhì)，是機體生長及修補受損組織的主要原料牛肉、豬肉、雞蛋、花生等糖類生命活動的主要供能物質(zhì)(60%～70%)稻、麥、玉米、馬鈴薯、甘蔗、甜菜等油脂提供能量植物油脂：花生油、豆油、菜籽油等動物油脂：牛油、奶油等維生素調(diào)節(jié)新陳代謝、預(yù)防疼痛、維持身體健康。缺乏維生素C會引起壞血病，缺乏維生素A會引起夜盲癥水果、蔬菜等1．人體的組成元素組成人體的元素約50多種，較多的常量元素有________種。其中位于前四位的______________________元素占人體質(zhì)量的96%。(1)常量元素、微量元素

11氧、氫、碳、氮常量元素微量元素劃分依據(jù)在人體中含量超過__________，共11種元素在人體中含量在_________以下元素種類O、C、H、N、Ca、P、K、S、Na、Cl、MgFe、Zn、Se、I、F、Cu、Cr等存在形式以水、糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素形式存在以無機鹽形式存在0.01%0.01%2．化學(xué)元素與人體健康

(2)必需元素和有害元素①必需元素：如Fe、Ca、Zn、Se、I、F等元素，雖需要量較少，但適量攝入有利于人體健康。②有害元素：如Pb、Hg、Cd(鎘)等元素人體不需要，在一定程度上毒害人體。a．其主要來源：食物、水、空氣的污染。b．進入人體的途徑：由環(huán)境污染造成，在重金屬的環(huán)境中工作造成，口服重金屬藥物造成，由消化道進入人體等。元素名稱缺乏時對人體健康的影響食物來源鈣幼兒及青少年缺鈣會患__________病和發(fā)育不良，老年人缺鈣會引起______________________奶、豆制品、豆類、蝦皮佝僂骨質(zhì)疏松，容易骨折元素名稱缺乏時對人體健康的影響食物來源鐵會引起____________肝臟、瘦肉、蛋、魚、豆類、芹菜鋅會引起____________、生長遲緩、發(fā)育不良海產(chǎn)品、瘦肉、動物肝臟、奶類、豆類、小米硒可能引起表皮角質(zhì)化和癌癥富硒醬油等補硒產(chǎn)品碘會引起____________，會影響幼兒的生長發(fā)育，造成思維遲鈍海產(chǎn)品、加碘食鹽氟易產(chǎn)生________牛骨、茶葉、海產(chǎn)品、魚、貝類、沙棘果、粗糧貧血食欲不振甲狀腺腫大齲齒1．對人體有害的元素：汞(Hg)、鉛(Pb)、鎘(Cd)、鉻(Cr)、砷(As)。2．對人體有害的一些物質(zhì)物質(zhì)危害生活中常見事例CO劇毒，與血紅蛋白結(jié)合使機體缺氧煤氣中毒，碳的不完全燃燒，香煙的煙氣黃曲霉毒素損害人體肝臟，誘發(fā)癌變霉變大米、花生等食物，地溝油甲醛使蛋白質(zhì)變性用甲醛浸泡水產(chǎn)品亞硝酸鈉有毒，致癌物質(zhì)代替食鹽腌制肉制品甲醇使人雙目失明用工業(yè)酒精配制飲用酒瘦肉精引起心率加速、代謝紊亂、血壓降低用含瘦肉精的飼料喂養(yǎng)生豬重金屬鹽導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性含鎘大米1．有機化合物含有________元素的化合物(除少數(shù)如________、________、________等)。常見有：甲烷、乙醇、葡萄糖等。有機化合物分為：小分子(相對分子質(zhì)量較小)如：__________；有機高分子(相對分子質(zhì)量較大)如：__________。2．有機高分子材料(1)分類

碳CO2碳酸鹽碳酸乙醇淀粉熱塑熱固（2）天然纖維和合成纖維的鑒別①物理方法：用力拉，易斷的為天然纖維；不易斷的為合成纖維。②化學(xué)方法：灼燒，產(chǎn)生燒焦羽毛氣味的為天然纖維，無燒焦羽毛氣味的為合成纖維。1．定義：“白色污染”是指廢棄塑料隨意丟棄造成的環(huán)境問題。2．危害：（1）破壞土壤。（2）危害海洋生物的生存。（3）污染地下水。（4）焚燒時產(chǎn)生的有害氣體會污染大氣。3．解決措施：（1）減少使用不必要的塑料制品，如用布袋代替塑料袋等。（2）重復(fù)使用某些塑料制品，如塑料袋、塑料盒等。（3）使用一些新型的、可降解的塑料。（4）回收各種廢棄塑料。

1.學(xué)校食堂提供了下列5種食物：小亮為自己安排的午餐食譜中，較合理的是A.①②③

B.①③⑤

C.①④⑤

D.③④⑤

【解析】人體需要的六大營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水；結(jié)合題意，青菜、蘋果中富含維生素；米飯中富含淀粉，淀粉屬于糖類；豬肉、魚中含有蛋白質(zhì)。A.①②③中富含維生素、糖類；B.①③⑤中富含維生素、糖類、蛋白質(zhì)；C.①④⑤中富含維生素、蛋白質(zhì)；D.③④⑤中富含糖類，蛋白質(zhì)；小亮為自己安排的午餐食譜中，B的營養(yǎng)搭配較為齊全，較合理的是B，故選B。（）B2.青少年正處于生長發(fā)育期，需要攝取較多的蛋白質(zhì)。下圖中蛋白質(zhì)含量最高的是【解析】A.橙子中富含維生素，不符合題意；B.西紅柿中富含維生素，不符合題意；C.大豆中富含蛋白質(zhì)，符合題意；D.玉米中富含淀粉，淀粉屬于糖類，不符合題意，故選C。（）C3.下列幾種常見的食物中，維生素含量最豐富的是【解析】A.米飯中富含淀粉，淀粉屬于糖類，不符合題意；B.蘋果中富含有維生素，符合題意；C.蛋糕是以面粉、雞蛋、白糖、油脂等為原料，富含糖類、蛋白質(zhì)、油脂等，不符合題意；D.大饃中富含富含淀粉，淀粉屬于糖類，不符合題意，故選B。（）B命題點一：人體重要的營養(yǎng)物質(zhì)【名師點評】人體重要的營養(yǎng)物質(zhì)是安徽中考的必考點，常結(jié)合生活中的食物以圖片或文字敘述的形式考查，題型以選擇題為主?？疾榈闹R點主要有營養(yǎng)物質(zhì)的種類和營養(yǎng)物質(zhì)（蛋白質(zhì)、維生素、糖類、油脂）的食物來源。

【名師猜押】下列幾種食品都是安徽的特產(chǎn)，其中富含維生素的是

A.淮南八公山豆腐B.肥西老母雞C.蕭縣葡萄D.黃山臭桂魚（）C【解析】本題考查食品中常見的營養(yǎng)物質(zhì)。A、B、D項中富含蛋白質(zhì)；C項葡萄等水果中富含維生素，故選C。4.鈣是人體內(nèi)含量最高的金屬元素，未成年人需要攝入足夠的鈣促進骨骼的生長。下列食物中鈣含量最低的是【解析】牛奶、豆類、蝦皮中含有豐富的鈣元素，青菜中含維生素較多，含鈣元素較少，故選B。（）B命題點二：化學(xué)元素與人體健康【名師點評】化學(xué)元素與人體健康是安徽中考重要的考點，常以選擇題或填空題的形式考查，考查的要點有：①化學(xué)元素（如鈣、鐵、鋅、碘等）的食物來源；②人體中化學(xué)元素的分類（常量元素和微量元素）；③常見化學(xué)元素對人體的作用及缺乏時對人體的影響；④補充鈣、鐵、碘等元素的方法。【名師猜押】碘是人體必需的微量元素之一，有“智力元素”之稱。下列食物中富含碘元素的是

【解析】A.米飯中富含糖類；B.紫菜中富含碘元素；C.瘦肉富含蛋白質(zhì)；D.蘋果中富含維生素，故選B。（）B5.眼鏡是人們常用的護眼工具，如圖是一款變色眼鏡的示意圖：（1）所標物質(zhì)中屬于金屬單質(zhì)的是

，屬于有機合成材料的是

；（2）夏天銅螺絲部位常出現(xiàn)一層綠色物質(zhì)，這是由于銅生銹的原因，請完成該反應(yīng)的化學(xué)方程式：

Cu＋O2＋

＋H2O===Cu2（OH）2CO3；（3）該款變色眼鏡的玻璃里加入了溴化銀（AgBr）和氧化銅。在強光照射下，溴化銀分解成溴和銀，玻璃顏色變深，此反應(yīng)類型屬于

反應(yīng)；當光線變暗時，溴和銀在氧化銅作用下，重新生成溴化銀，玻璃顏色變淺，氧化銅在反應(yīng)中起

作用。結(jié)合鏡片材料從天然水晶、光學(xué)玻璃到光學(xué)樹脂的變遷過程，請你談一談化學(xué)與生活的關(guān)系：

。

銅螺絲塑料腳套2CO2分解催化化學(xué)在材料的開發(fā)和利用中發(fā)揮著重要作用【解析】（1）銅螺絲是由一種元素組成的純凈物，屬于單質(zhì)；塑料屬于有機合成材料；（2）根據(jù)反應(yīng)的化學(xué)方程式的可知，反應(yīng)后的生成物中銅、氧、氫、碳原子個數(shù)分別為2、5、2、1，根據(jù)反應(yīng)前后原子種類、數(shù)目不變，反應(yīng)物中應(yīng)該有2個銅原子，另一種物質(zhì)的化學(xué)式應(yīng)為CO2；（3）溴化銀受強光照射時會分解為銀和溴Br2，反應(yīng)的化學(xué)方程式為：2AgBr===2Ag+Br2，該反應(yīng)屬于分解反應(yīng)；當光線變暗（弱）時，銀和溴在催化劑氧化銅的作用下，又重新化合生成溴化銀；從鏡片材料從天然水晶、光學(xué)玻璃到光學(xué)樹脂的變遷過程可以看出化學(xué)在材料的開發(fā)和利用中發(fā)揮著重要作用。命題點三：有機合成材料【名師點評】有機合成材料是安徽每年中考必考點，一般放在試卷第11題填空題的位置進行考查。常結(jié)合生活中常見的物品或用具的圖片進行命題。主要考查有機合成材料的判斷。

【名師猜押】如圖是家用電熱水壺，看圖回答下列問題。

（1）所用材料屬于合金的是

（填字母序號，下同），電熱壺的制作材料中屬于有機合成材料的是

（填一種即可）。（2）制作手柄的塑料屬于

（選填“熱塑性”或“熱固性”）塑料；（3）用銅做電源插孔是利用銅的

性；①②（或③或④）熱固性導(dǎo)電（4）使用一段時間后，水壺內(nèi)壁上長有水垢出現(xiàn)，這是因為水的硬度較大的緣故，請你寫出一種鑒別硬水與軟水的方法：

.

。向等量的兩種水樣中分別加入等量的肥皂水，振蕩，泡沫多的是軟水，泡沫少的是硬水（5）水壺內(nèi)壁上的水垢，可用食醋除掉，這是因為食醋中含有的乙酸（CH3COOH）具有酸性，可與碳酸鈣和氫氧化鎂反應(yīng)。已知乙酸與氫氧化鎂反應(yīng)的化學(xué)方程式為2CH3COOH＋Mg（OH）2

===（CH3COO）2Mg+2H2O，其反應(yīng)的基本類型是

。

復(fù)分解反應(yīng)【解析】（1)不銹鋼屬于合金，合成材料主要包括塑料手柄、有機玻璃水位尺、聚苯乙烯指示燈罩；(2)塑料可區(qū)分為熱固性與熱塑性二類，前者一經(jīng)加工成型受熱不再熔化，后者可以再重復(fù)生產(chǎn)，分析知制作手柄應(yīng)為熱固性塑料；(3)銅做電源插孔是利用其導(dǎo)電性的性質(zhì)；(4)生活中可用肥皂水鑒別硬水和軟水，其方法是：向等量的兩種水樣中分別加入等量的肥皂水，振蕩，泡沫多的是軟水，泡沫少的是硬水；(5)醋酸屬于酸，氫氧化鎂屬于堿，二者反應(yīng)生成的醋酸鎂屬于鹽，同時生成了水，故屬于復(fù)分解反應(yīng)。糖類是人體主要的能源物質(zhì)。下列食物中糖類含量最豐富的是【解析】A.辣椒中富含維生素，不符合題意；B.牛肉中富含蛋白質(zhì)，不符合題意；C.牛奶中富含蛋白質(zhì)，不符合題意；D.米飯中富含糖類，符合題意，故選D。（）D下列人體所缺元素與引起的健康問題關(guān)系不正確的是A.缺鈣會引起骨質(zhì)疏松B.缺碘會引起甲狀腺疾病C.缺鐵會引起齲齒D.缺鋅會導(dǎo)致兒童智力低下【解析】A.鈣主要存在于骨骼和牙齒中，使骨和牙齒具有堅硬的結(jié)構(gòu)支架，缺乏幼兒和青少年會患佝僂病，老年人會患骨質(zhì)疏松，故A正確，不符合題意；B.