第十二單元化學(xué)與生活

1．六大基本營(yíng)養(yǎng)素包括_________、_________、_________、_________、_________和_________。糖類油脂蛋白質(zhì)維生素?zé)o機(jī)鹽水2．各類營(yíng)養(yǎng)素的主要功能及食物來(lái)源

營(yíng)養(yǎng)素主要功能食物來(lái)源蛋白質(zhì)構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，是機(jī)體生長(zhǎng)及修補(bǔ)受損組織的主要原料牛肉、豬肉、雞蛋、花生等糖類生命活動(dòng)的主要供能物質(zhì)(60%～70%)稻、麥、玉米、馬鈴薯、甘蔗、甜菜等油脂提供能量植物油脂：花生油、豆油、菜籽油等動(dòng)物油脂：牛油、奶油等維生素調(diào)節(jié)新陳代謝、預(yù)防疼痛、維持身體健康。缺乏維生素C會(huì)引起壞血病，缺乏維生素A會(huì)引起夜盲癥水果、蔬菜等1．人體的組成元素組成人體的元素約50多種，較多的常量元素有________種。其中位于前四位的______________________元素占人體質(zhì)量的96%。(1)常量元素、微量元素

11氧、氫、碳、氮常量元素微量元素劃分依據(jù)在人體中含量超過(guò)__________，共11種元素在人體中含量在_________以下元素種類O、C、H、N、Ca、P、K、S、Na、Cl、MgFe、Zn、Se、I、F、Cu、Cr等存在形式以水、糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素形式存在以無(wú)機(jī)鹽形式存在0.01%0.01%2．化學(xué)元素與人體健康

(2)必需元素和有害元素①必需元素：如Fe、Ca、Zn、Se、I、F等元素，雖需要量較少，但適量攝入有利于人體健康。②有害元素：如Pb、Hg、Cd(鎘)等元素人體不需要，在一定程度上毒害人體。a．其主要來(lái)源：食物、水、空氣的污染。b．進(jìn)入人體的途徑：由環(huán)境污染造成，在重金屬的環(huán)境中工作造成，口服重金屬藥物造成，由消化道進(jìn)入人體等。元素名稱缺乏時(shí)對(duì)人體健康的影響食物來(lái)源鈣幼兒及青少年缺鈣會(huì)患__________病和發(fā)育不良，老年人缺鈣會(huì)引起______________________奶、豆制品、豆類、蝦皮佝僂骨質(zhì)疏松，容易骨折元素名稱缺乏時(shí)對(duì)人體健康的影響食物來(lái)源鐵會(huì)引起____________肝臟、瘦肉、蛋、魚(yú)、豆類、芹菜鋅會(huì)引起____________、生長(zhǎng)遲緩、發(fā)育不良海產(chǎn)品、瘦肉、動(dòng)物肝臟、奶類、豆類、小米硒可能引起表皮角質(zhì)化和癌癥富硒醬油等補(bǔ)硒產(chǎn)品碘會(huì)引起____________，會(huì)影響幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育，造成思維遲鈍海產(chǎn)品、加碘食鹽氟易產(chǎn)生________牛骨、茶葉、海產(chǎn)品、魚(yú)、貝類、沙棘果、粗糧貧血食欲不振甲狀腺腫大齲齒1．對(duì)人體有害的元素：汞(Hg)、鉛(Pb)、鎘(Cd)、鉻(Cr)、砷(As)。2．對(duì)人體有害的一些物質(zhì)物質(zhì)危害生活中常見(jiàn)事例CO劇毒，與血紅蛋白結(jié)合使機(jī)體缺氧煤氣中毒，碳的不完全燃燒，香煙的煙氣黃曲霉毒素?fù)p害人體肝臟，誘發(fā)癌變霉變大米、花生等食物，地溝油甲醛使蛋白質(zhì)變性用甲醛浸泡水產(chǎn)品亞硝酸鈉有毒，致癌物質(zhì)代替食鹽腌制肉制品甲醇使人雙目失明用工業(yè)酒精配制飲用酒瘦肉精引起心率加速、代謝紊亂、血壓降低用含瘦肉精的飼料喂養(yǎng)生豬重金屬鹽導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性含鎘大米1．有機(jī)化合物含有________元素的化合物(除少數(shù)如________、________、________等)。常見(jiàn)有：甲烷、乙醇、葡萄糖等。有機(jī)化合物分為：小分子(相對(duì)分子質(zhì)量較小)如：__________；有機(jī)高分子(相對(duì)分子質(zhì)量較大)如：__________。2．有機(jī)高分子材料(1)分類

碳CO2碳酸鹽碳酸乙醇淀粉熱塑熱固（2）天然纖維和合成纖維的鑒別①物理方法：用力拉，易斷的為天然纖維；不易斷的為合成纖維。②化學(xué)方法：灼燒，產(chǎn)生燒焦羽毛氣味的為天然纖維，無(wú)燒焦羽毛氣味的為合成纖維。1．定義：“白色污染”是指廢棄塑料隨意丟棄造成的環(huán)境問(wèn)題。2．危害：（1）破壞土壤。（2）危害海洋生物的生存。（3）污染地下水。（4）焚燒時(shí)產(chǎn)生的有害氣體會(huì)污染大氣。3．解決措施：（1）減少使用不必要的塑料制品，如用布袋代替塑料袋等。（2）重復(fù)使用某些塑料制品，如塑料袋、塑料盒等。（3）使用一些新型的、可降解的塑料。（4）回收各種廢棄塑料。

1.學(xué)校食堂提供了下列5種食物：小亮為自己安排的午餐食譜中，較合理的是A.①②③

B.①③⑤

C.①④⑤

D.③④⑤

【解析】人體需要的六大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無(wú)機(jī)鹽和水；結(jié)合題意，青菜、蘋果中富含維生素；米飯中富含淀粉，淀粉屬于糖類；豬肉、魚(yú)中含有蛋白質(zhì)。A.①②③中富含維生素、糖類；B.①③⑤中富含維生素、糖類、蛋白質(zhì)；C.①④⑤中富含維生素、蛋白質(zhì)；D.③④⑤中富含糖類，蛋白質(zhì)；小亮為自己安排的午餐食譜中，B的營(yíng)養(yǎng)搭配較為齊全，較合理的是B，故選B。（）B2.青少年正處于生長(zhǎng)發(fā)育期，需要攝取較多的蛋白質(zhì)。下圖中蛋白質(zhì)含量最高的是【解析】A.橙子中富含維生素，不符合題意；B.西紅柿中富含維生素，不符合題意；C.大豆中富含蛋白質(zhì)，符合題意；D.玉米中富含淀粉，淀粉屬于糖類，不符合題意，故選C。（）C3.下列幾種常見(jiàn)的食物中，維生素含量最豐富的是【解析】A.米飯中富含淀粉，淀粉屬于糖類，不符合題意；B.蘋果中富含有維生素，符合題意；C.蛋糕是以面粉、雞蛋、白糖、油脂等為原料，富含糖類、蛋白質(zhì)、油脂等，不符合題意；D.大饃中富含富含淀粉，淀粉屬于糖類，不符合題意，故選B。（）B命題點(diǎn)一：人體重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)【名師點(diǎn)評(píng)】人體重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是安徽中考的必考點(diǎn)，常結(jié)合生活中的食物以圖片或文字?jǐn)⑹龅男问娇疾?，題型以選擇題為主?？疾榈闹R(shí)點(diǎn)主要有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的種類和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（蛋白質(zhì)、維生素、糖類、油脂）的食物來(lái)源。

【名師猜押】下列幾種食品都是安徽的特產(chǎn)，其中富含維生素的是

A.淮南八公山豆腐B.肥西老母雞C.蕭縣葡萄D.黃山臭桂魚(yú)（）C【解析】本題考查食品中常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。A、B、D項(xiàng)中富含蛋白質(zhì)；C項(xiàng)葡萄等水果中富含維生素，故選C。4.鈣是人體內(nèi)含量最高的金屬元素，未成年人需要攝入足夠的鈣促進(jìn)骨骼的生長(zhǎng)。下列食物中鈣含量最低的是【解析】牛奶、豆類、蝦皮中含有豐富的鈣元素，青菜中含維生素較多，含鈣元素較少，故選B。（）B命題點(diǎn)二：化學(xué)元素與人體健康【名師點(diǎn)評(píng)】化學(xué)元素與人體健康是安徽中考重要的考點(diǎn)，常以選擇題或填空題的形式考查，考查的要點(diǎn)有：①化學(xué)元素（如鈣、鐵、鋅、碘等）的食物來(lái)源；②人體中化學(xué)元素的分類（常量元素和微量元素）；③常見(jiàn)化學(xué)元素對(duì)人體的作用及缺乏時(shí)對(duì)人體的影響；④補(bǔ)充鈣、鐵、碘等元素的方法?！久麕煵卵骸康馐侨梭w必需的微量元素之一，有“智力元素”之稱。下列食物中富含碘元素的是

【解析】A.米飯中富含糖類；B.紫菜中富含碘元素；C.瘦肉富含蛋白質(zhì)；D.蘋果中富含維生素，故選B。（）B5.眼鏡是人們常用的護(hù)眼工具，如圖是一款變色眼鏡的示意圖：（1）所標(biāo)物質(zhì)中屬于金屬單質(zhì)的是

，屬于有機(jī)合成材料的是

；（2）夏天銅螺絲部位常出現(xiàn)一層綠色物質(zhì)，這是由于銅生銹的原因，請(qǐng)完成該反應(yīng)的化學(xué)方程式：

Cu＋O2＋

＋H2O===Cu2（OH）2CO3；（3）該款變色眼鏡的玻璃里加入了溴化銀（AgBr）和氧化銅。在強(qiáng)光照射下，溴化銀分解成溴和銀，玻璃顏色變深，此反應(yīng)類型屬于

反應(yīng)；當(dāng)光線變暗時(shí)，溴和銀在氧化銅作用下，重新生成溴化銀，玻璃顏色變淺，氧化銅在反應(yīng)中起

作用。結(jié)合鏡片材料從天然水晶、光學(xué)玻璃到光學(xué)樹(shù)脂的變遷過(guò)程，請(qǐng)你談一談化學(xué)與生活的關(guān)系：

。

銅螺絲塑料腳套2CO2分解催化化學(xué)在材料的開(kāi)發(fā)和利用中發(fā)揮著重要作用【解析】（1）銅螺絲是由一種元素組成的純凈物，屬于單質(zhì)；塑料屬于有機(jī)合成材料；（2）根據(jù)反應(yīng)的化學(xué)方程式的可知，反應(yīng)后的生成物中銅、氧、氫、碳原子個(gè)數(shù)分別為2、5、2、1，根據(jù)反應(yīng)前后原子種類、數(shù)目不變，反應(yīng)物中應(yīng)該有2個(gè)銅原子，另一種物質(zhì)的化學(xué)式應(yīng)為CO2；（3）溴化銀受強(qiáng)光照射時(shí)會(huì)分解為銀和溴Br2，反應(yīng)的化學(xué)方程式為：2AgBr===2Ag+Br2，該反應(yīng)屬于分解反應(yīng)；當(dāng)光線變暗（弱）時(shí)，銀和溴在催化劑氧化銅的作用下，又重新化合生成溴化銀；從鏡片材料從天然水晶、光學(xué)玻璃到光學(xué)樹(shù)脂的變遷過(guò)程可以看出化學(xué)在材料的開(kāi)發(fā)和利用中發(fā)揮著重要作用。命題點(diǎn)三：有機(jī)合成材料【名師點(diǎn)評(píng)】有機(jī)合成材料是安徽每年中考必考點(diǎn)，一般放在試卷第11題填空題的位置進(jìn)行考查。常結(jié)合生活中常見(jiàn)的物品或用具的圖片進(jìn)行命題。主要考查有機(jī)合成材料的判斷。

【名師猜押】如圖是家用電熱水壺，看圖回答下列問(wèn)題。

（1）所用材料屬于合金的是

（填字母序號(hào)，下同），電熱壺的制作材料中屬于有機(jī)合成材料的是

（填一種即可）。（2）制作手柄的塑料屬于

（選填“熱塑性”或“熱固性”）塑料；（3）用銅做電源插孔是利用銅的

性；①②（或③或④）熱固性導(dǎo)電（4）使用一段時(shí)間后，水壺內(nèi)壁上長(zhǎng)有水垢出現(xiàn)，這是因?yàn)樗挠捕容^大的緣故，請(qǐng)你寫出一種鑒別硬水與軟水的方法：

.

。向等量的兩種水樣中分別加入等量的肥皂水，振蕩，泡沫多的是軟水，泡沫少的是硬水（5）水壺內(nèi)壁上的水垢，可用食醋除掉，這是因?yàn)槭炒字泻械囊宜幔–H3COOH）具有酸性，可與碳酸鈣和氫氧化鎂反應(yīng)。已知乙酸與氫氧化鎂反應(yīng)的化學(xué)方程式為2CH3COOH＋Mg（OH）2

===（CH3COO）2Mg+2H2O，其反應(yīng)的基本類型是

。

復(fù)分解反應(yīng)【解析】（1)不銹鋼屬于合金，合成材料主要包括塑料手柄、有機(jī)玻璃水位尺、聚苯乙烯指示燈罩；(2)塑料可區(qū)分為熱固性與熱塑性二類，前者一經(jīng)加工成型受熱不再熔化，后者可以再重復(fù)生產(chǎn)，分析知制作手柄應(yīng)為熱固性塑料；(3)銅做電源插孔是利用其導(dǎo)電性的性質(zhì)；(4)生活中可用肥皂水鑒別硬水和軟水，其方法是：向等量的兩種水樣中分別加入等量的肥皂水，振蕩，泡沫多的是軟水，泡沫少的是硬水；(5)醋酸屬于酸，氫氧化鎂屬于堿，二者反應(yīng)生成的醋酸鎂屬于鹽，同時(shí)生成了水，故屬于復(fù)分解反應(yīng)。糖類是人體主要的能源物質(zhì)。下列食物中糖類含量最豐富的是【解析】A.辣椒中富含維生素，不符合題意；B.牛肉中富含蛋白質(zhì)，不符合題意；C.牛奶中富含蛋白質(zhì)，不符合題意；D.米飯中富含糖類，符合題意，故選D。（）D下列人體所缺元素與引起的健康問(wèn)題關(guān)系不正確的是A.缺鈣會(huì)引起骨質(zhì)疏松B.缺碘會(huì)引起甲狀腺疾病C.缺鐵會(huì)引起齲齒D.缺鋅會(huì)導(dǎo)致兒童智力低下【解析】A.鈣主要存在于骨骼和牙齒中，使骨和牙齒具有堅(jiān)硬的結(jié)構(gòu)支架，缺乏幼兒和青少年會(huì)患佝僂病，老年人會(huì)患骨質(zhì)疏松，故A正確，不符合題意；B.