【《食用菌栽培技術(shù)研究》4000字】

食用菌栽培技術(shù)研究目錄TOC\o"1-2"\h\u1038一、食用菌簡(jiǎn)介 17852二、食用菌栽培研究現(xiàn)狀 112693三、食用菌栽培技術(shù) 216002（一）培養(yǎng)料的選取以及調(diào)制 215602（二）優(yōu)質(zhì)菌種的選擇以及接種操作 312135（三）發(fā)菌培養(yǎng) 313927（四）出菇棚的建立 320287（五）出菇階段的管理 424671結(jié)束語 4摘要：目前來看，我國食用菌栽培技術(shù)已經(jīng)相對(duì)成熟，食用菌已經(jīng)成為了人們餐桌上的日常菜品，其具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。同時(shí)，食用菌還可以進(jìn)一步提升人體免疫力，強(qiáng)化人體機(jī)能。我國在食用菌栽培技術(shù)方面的研究不斷深入，為了進(jìn)一步提升食用菌的產(chǎn)量以及質(zhì)量，從而擴(kuò)大食用菌行業(yè)的經(jīng)營(yíng)范圍，探討了食用菌栽培技術(shù)，希望可以為我國食用菌栽培行業(yè)今后的發(fā)展提供一定經(jīng)驗(yàn)參考。關(guān)鍵詞：食用菌；栽培技術(shù)；防治技術(shù)食用菌簡(jiǎn)介大球蓋菇也稱皺環(huán)球蓋菇，傘菌目(Agaricales)，球蓋菇屬(Stropharia)。大球蓋菇在自然界中分布于歐洲、北美洲，亞洲等地。在歐洲國家，如波蘭、德國、荷蘭、捷克等均有栽培。中國野生大球蓋菇分布于云南，四川、西藏、吉林等地。全球現(xiàn)有已知大球蓋菇70種左右，中國分布約17種。大球蓋菇在美國被首次發(fā)現(xiàn)，由東德人人工栽培。大球蓋菇菌蓋直徑5～15cm，初期為半球形，后平展，表面平滑，呈現(xiàn)葡萄酒紅或暗褐色，有纖維狀或細(xì)纖維狀鱗片，菌肉白色且肥厚。菌褶直生，稍寬，褶緣有不規(guī)則的缺刻，初近白色，后成暗紫灰色。菌柄粗壯，直徑1～4cm，基部漸粗，中實(shí)或中空，白色至淡黃色。孢子印紫褐色，橢圓形。二、食用菌栽培研究現(xiàn)狀食用菌的種植技術(shù)以降低成本、增加產(chǎn)量、提高品質(zhì)為目標(biāo)，雖然中國的食用菌產(chǎn)業(yè)穩(wěn)居世界第一，但食用菌產(chǎn)業(yè)仍有很大的發(fā)展空間，食用菌的配方優(yōu)化、與林地及農(nóng)作物套種以及野生種的馴化都還有很大的進(jìn)步空間。利用植物生料直接種植減少了滅菌等過程，節(jié)約成本，并且植物來源豐富，既能減少農(nóng)業(yè)廢棄物，又可以增加農(nóng)民收入。大球蓋菇-水稻輪作技術(shù)是在水稻采收后直接利用水稻秸稈種植大球蓋菇，由于溫度在5-30℃最適大球蓋菇生長(zhǎng)，大球蓋菇子實(shí)體生長(zhǎng)的最佳溫度為15-26℃，早冬季及春季栽培大球蓋菇時(shí)，總會(huì)出現(xiàn)溫度過低而影響大球蓋菇的出菇率，利用塑料薄膜覆蓋進(jìn)行保溫可解決此問題。水稻秸稈的質(zhì)量直接影響種植大球蓋菇的品質(zhì)，濕度要達(dá)到60%以上是出菇的前提條件，這種種植方式能改善土壤，增加農(nóng)民收入的同時(shí)還可使新一季水稻長(zhǎng)勢(shì)更好。三、食用菌栽培技術(shù)為更好地滿足食用菌市場(chǎng)的實(shí)際需求，提高食用菌栽培技術(shù)是非常有必要的，希望可以通過探究進(jìn)一步提升食用菌產(chǎn)量以及質(zhì)量，從而促進(jìn)我國食用菌栽培行業(yè)的整體健康發(fā)展。（一）培養(yǎng)料的選取以及調(diào)制在展開食用菌栽培時(shí)，應(yīng)該注意對(duì)培養(yǎng)料進(jìn)行合理選擇?，F(xiàn)階段來看，樺木為我國優(yōu)選的食用菌培養(yǎng)料。首先要將樺木制作成木屑，在其中按照一定比例摻加米糠、麥麩以及麥子殼等配料并進(jìn)行均勻混合。當(dāng)配料摻加完成之后，還應(yīng)該注意在其中加入一些微量元素及純水，從而起到對(duì)培養(yǎng)料進(jìn)行調(diào)節(jié)的作用。對(duì)其進(jìn)行反復(fù)攪拌，保證其干濕度符合本次培養(yǎng)基調(diào)制需求。在進(jìn)行培養(yǎng)料制作時(shí)，應(yīng)該注意始終保持培養(yǎng)料處于干燥并且新鮮的狀態(tài)，要避免培養(yǎng)料結(jié)塊發(fā)霉或者蟲蛀的發(fā)生，這勢(shì)必會(huì)對(duì)最終食用菌栽培品質(zhì)產(chǎn)生較為嚴(yán)重的影響。在向培養(yǎng)料中加入水分時(shí)，應(yīng)該注意對(duì)水含量進(jìn)行合理調(diào)節(jié)，根據(jù)所選用木屑的軟硬程度以及空氣環(huán)境濕度來確定其添水量，要在配比過程中對(duì)水量進(jìn)行微調(diào)。通常情況下，培養(yǎng)料中的含水量會(huì)直接關(guān)系到菌絲的生長(zhǎng)狀態(tài)，如果培養(yǎng)基含水偏低，會(huì)導(dǎo)致菌絲的生長(zhǎng)受到抑制，從而降低產(chǎn)量；如果培養(yǎng)料中的含水量過高，很可能會(huì)導(dǎo)致菌絲必備的養(yǎng)分缺失，從而降低了菌絲活性，會(huì)導(dǎo)致菌絲因窒息導(dǎo)致死亡?？梢詫⑴囵B(yǎng)料的含水量控制在60%左右，這樣更加容易對(duì)其含水量進(jìn)行微調(diào)，使其與菌絲實(shí)際生長(zhǎng)需求較為貼合。當(dāng)培養(yǎng)料配制完成之后，應(yīng)在7h內(nèi)對(duì)其進(jìn)行封裝。在對(duì)封裝袋進(jìn)行選擇時(shí)，應(yīng)該保證其薄厚適宜，并且化學(xué)成分含量符合標(biāo)準(zhǔn)要求，還要注意對(duì)菌袋進(jìn)行滅菌，并且注意菌袋不能保留過夜[2]。在對(duì)菌袋進(jìn)行消毒時(shí)，應(yīng)該置于滅菌鍋內(nèi)，要使滅菌鍋快速達(dá)到100℃高溫，然后釋放其中的冷氣。當(dāng)其溫度下降到0℃時(shí)，再將冷氣閥關(guān)閉，然后再將其重新升溫到100℃，這樣才能起到滅菌效果。（二）優(yōu)質(zhì)菌種的選擇以及接種操作若想要保證食用菌的產(chǎn)量以及質(zhì)量，選擇優(yōu)質(zhì)菌種是非常重要的環(huán)節(jié)，應(yīng)該注意選擇那些高產(chǎn)并且具有高抗性的菌株，同時(shí)還要保證其可以適應(yīng)本地區(qū)環(huán)境氣候，嚴(yán)禁選擇受污染的菌種。在進(jìn)行菌種接種時(shí)，嚴(yán)格按照我國現(xiàn)行菌種接種標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范來進(jìn)行操作，從而使得接種成功率得到保障。在進(jìn)行菌種接種操作的過程中，應(yīng)該保證整個(gè)操作環(huán)節(jié)干凈衛(wèi)生，遠(yuǎn)離污染源。當(dāng)菌袋完成滅菌操作之后，要及時(shí)將其放置于接種室內(nèi)，并且對(duì)其進(jìn)行消毒。當(dāng)菌袋的溫度達(dá)到30℃以下時(shí)，才能展開接種操作，在接種的過程中相關(guān)工作人員應(yīng)該注意利用75%濃度的酒精對(duì)雙手以及各種接種工具進(jìn)行消毒，消毒完成之后才能進(jìn)行接種。（三）發(fā)菌培養(yǎng)在進(jìn)行食用菌發(fā)菌培養(yǎng)時(shí)，應(yīng)該注意對(duì)環(huán)境溫度以及濕度的有效控制。首先，要保證培養(yǎng)室的發(fā)菌環(huán)境溫度為25℃左右，并且要保證環(huán)境通風(fēng)、干燥以及整潔衛(wèi)生；其次，要將培養(yǎng)室環(huán)境濕度控制為70%左右。當(dāng)培養(yǎng)室內(nèi)部的菌絲生長(zhǎng)到5cm以上時(shí)，應(yīng)及時(shí)翻袋檢查，一旦發(fā)現(xiàn)有發(fā)霉、干燥的菌袋應(yīng)及時(shí)處理，避免其他菌袋受到影響。對(duì)于食用菌的生長(zhǎng)來說，需要氧化基質(zhì)持續(xù)提供能量，只有通過這種方式才能保證食用菌健康生長(zhǎng)。一旦食用菌所處環(huán)境出現(xiàn)缺氧，就會(huì)導(dǎo)致食用菌菌絲體的生長(zhǎng)受到抑制，這主要是由于菌絲體的呼吸功能受到了抑制，嚴(yán)重的還有可能使食用菌出現(xiàn)死亡。因此，要保證食用菌的生長(zhǎng)環(huán)境通風(fēng)良好，同時(shí)還要保證在進(jìn)行菌袋翻動(dòng)的過程中盡量不要改變周圍環(huán)境的溫度以及濕度。當(dāng)食用菌菌絲生長(zhǎng)至1/2時(shí)，應(yīng)該注意對(duì)菌袋進(jìn)行二次翻動(dòng)，并且要保證今后培養(yǎng)發(fā)菌的過程不能受到光照，這樣才能使食用菌菌絲始終保持健康良好的生長(zhǎng)狀態(tài)，這也是保證其產(chǎn)量以及質(zhì)量的關(guān)鍵。（四）出菇棚的建立出菇棚的建立是食用菌栽培中一個(gè)非常重要的環(huán)節(jié)。首先在選擇出菇棚建設(shè)場(chǎng)地時(shí)應(yīng)該保證場(chǎng)地寬闊，還要確保其具有良好的通風(fēng)環(huán)境，不會(huì)對(duì)食用菌菌絲的正常生長(zhǎng)產(chǎn)生負(fù)面影響。同時(shí)，還要保證場(chǎng)地周圍沒有垃圾場(chǎng)以及其他污染源。當(dāng)出菇棚場(chǎng)地選擇完畢后，要先對(duì)場(chǎng)地區(qū)域進(jìn)行翻土晾曬，然后再對(duì)其進(jìn)行灌水，這樣一來不僅可以使場(chǎng)地濕度達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)也起到了較為理想的消毒效果。其次，在進(jìn)行出菇棚建設(shè)時(shí)，應(yīng)該保證出菇棚結(jié)構(gòu)的牢固性，同時(shí)還應(yīng)該秉持著“因地而走”的原則，要根據(jù)場(chǎng)地實(shí)際地形條件來設(shè)置排水系統(tǒng)，從而使得出菇棚排水效果得到保證。最后要選用質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)的塑料薄膜來搭建出菇棚，搭建完成后，要在出菇棚上附著一層遮陽網(wǎng)，遮陽網(wǎng)主要起到保溫的作用。此外，還應(yīng)注意利用草簾將出菇棚四周圍住，要適當(dāng)預(yù)留通風(fēng)口。（五）出菇階段的管理通常情況下，食用菌菌袋通過為期幾個(gè)月的生長(zhǎng)后，在保證其營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)始終符合食用菌生長(zhǎng)要求的前提下，那么菌帶菌絲會(huì)逐漸轉(zhuǎn)化為生殖生長(zhǎng)，并且會(huì)出現(xiàn)菌絲扭結(jié)以及瘤狀凸起的現(xiàn)象，表明食用菌已經(jīng)進(jìn)入到了生理成熟期，此時(shí)栽培技術(shù)人員應(yīng)該將菌袋移出菌室，將其放置在出菇棚內(nèi)。但是大多數(shù)時(shí)候出菇時(shí)間是不確定的，其往往與菌種選擇、發(fā)菌室溫度濕度控制以及栽培時(shí)間選擇等因素有直接關(guān)系，只有保證多項(xiàng)因素符合標(biāo)準(zhǔn)要求，才能使出菇期限做到可調(diào)控。當(dāng)確定菌袋需要移入到出菇棚時(shí)，首先應(yīng)對(duì)菌袋入棚的時(shí)間進(jìn)行合理選擇，一般情況下應(yīng)該選擇在晴天進(jìn)行。其次，在進(jìn)行菌袋入棚操作時(shí)，還應(yīng)對(duì)空氣濕度進(jìn)行有效控制?？梢酝ㄟ^人為噴灑清潔水源的方式來控制濕度，如果環(huán)境濕度過低，會(huì)導(dǎo)致水分快速蒸發(fā)，從而使得菌袋基質(zhì)水分丟失速度加快，不利于食用菌的生長(zhǎng)；如果空氣濕度較大，很可能會(huì)導(dǎo)致菌絲表面水分蒸發(fā)停止，從而使得營(yíng)養(yǎng)輸送受到一定遏制，同樣不利于菌絲生長(zhǎng)，嚴(yán)重的還會(huì)導(dǎo)致線蟲感染的發(fā)生，進(jìn)而致使菌絲體出現(xiàn)腐爛或者死亡。再次，要保證出菇棚內(nèi)部通風(fēng)條件良好，進(jìn)一步強(qiáng)化出菇棚通風(fēng)換氣工作。最后，當(dāng)食用菌逐漸生長(zhǎng)時(shí)，保證出菇階段出菇棚內(nèi)部有良好的光照條件，這樣才能更好地促進(jìn)子實(shí)體原基分化，但與此同時(shí)，也應(yīng)根據(jù)不同菌種的實(shí)際情況來對(duì)光照條件進(jìn)行合理安排，這樣才能使光照條件更好地促進(jìn)食用菌生長(zhǎng)。結(jié)束語在進(jìn)行食用菌栽培時(shí)，應(yīng)對(duì)菌種以及栽培環(huán)境進(jìn)行合理選擇，保證栽培環(huán)境的溫度、濕度符合標(biāo)準(zhǔn)要求，同時(shí)還要保證發(fā)菌室以及出菇棚有良好的通風(fēng)條件。此外，在進(jìn)行食用菌栽培的過程中，應(yīng)該強(qiáng)調(diào)日?；芾淼闹匾裕瑢?duì)各個(gè)栽培環(huán)節(jié)進(jìn)行妥善銜接，通過細(xì)致入微的服務(wù)管理來栽培出高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的食用菌。參考文獻(xiàn)：[1]劉文生.微課在食用菌種植技術(shù)培訓(xùn)中的應(yīng)用探究[J].微生物學(xué)雜志,2021,41(2):4.[2]劉曉紅,王帥."食用菌栽培技術(shù)"課程教學(xué)實(shí)踐——評(píng)《食用菌栽培技術(shù)》[J].食品工業(yè),2020,41(8):1.[3]王丹萍.農(nóng)業(yè)高校食用菌栽培課程開設(shè)的重要性及實(shí)踐[J].中國食用菌,2020.[4]馬興業(yè).一種采用敞開式換氣口的猴頭菇食用菌種植設(shè)備及方法:,CN112314347A[P].2021.[5]況丹.一種食用菌種植用可旋轉(zhuǎn)放置與自動(dòng)接料架裝置:,CN112369279A[P].2021.[6]尹騰達(dá),李曉,尹明和,等.一種包含壓縮秸稈的食用菌栽培基質(zhì)制備方法:,CN111386966A[P].2020.[7]曉紅劉.食用菌栽培技術(shù)在實(shí)驗(yàn)教學(xué)中的應(yīng)用研究[J].教學(xué)方法創(chuàng)新與實(shí)踐,2020,3(7):11.[8]徐玉妹,張潤(rùn)清.基于因子分析聯(lián)合熵值法的河北省食用菌種植綜合效益評(píng)價(jià)[J].北方園藝,2022(3):7.[9]王寧堂,張寧,張阿寧,等.食用菌栽培廢料及氯化苦熏蒸對(duì)草莓連作土壤理化性質(zhì)及生長(zhǎng)的影響[J].陜西農(nóng)業(yè)科學(xué),2021,67(6):6.[10]王丹萍.農(nóng)業(yè)高校食用菌栽培課程開設(shè)的重要性及實(shí)踐[J].中國食用菌,2020,39(1):3.[11]蔣洪杰,歐陽曦.科技特派員王運(yùn)杰,劉秋梅到清豐縣沙格寨食用菌種植基地開展大球蓋菇技術(shù)服務(wù)[J].鄉(xiāng)村科技,2021,12(23):1.[12]王倩,黃建春,雋加香,等.食用菌栽培基質(zhì)木質(zhì)纖維素組分測(cè)試設(shè)備及其方法:,