2023年中餐傳統(tǒng)禮儀知識(shí)

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中餐傳統(tǒng)禮儀知識(shí)

中餐傳統(tǒng)禮儀知識(shí)1

一、斟酒

敬酒之前需要斟酒。按照規(guī)范來說，除主人和服務(wù)人員外，其他賓客普通不要自行給別人斟酒。倘若主人親手斟酒，應(yīng)該用本次宴會(huì)上最好的酒斟，賓客要端起酒杯致謝，須要的時(shí)候應(yīng)該起身站立。倘若是作為大型的商務(wù)用餐來說，都應(yīng)該是服務(wù)人員來斟酒。斟酒普通要從位高者開始，然后順時(shí)針斟。倘若不需要酒了，可以把手擋在酒杯上，說聲“不用了，謝謝”就可以了。這時(shí)候，斟酒者就沒有須要非得再三要求斟酒。中餐里，別人斟酒的時(shí)候，也可以回敬以“叩指禮”。異常是自己的身份比主人高的時(shí)候。即以右手拇指、食指、中指捏在一起，指尖向下，輕叩幾下桌面表示對(duì)斟酒的謝謝。酒倒多少才合適呢?白酒和啤酒可以斟滿，而其他洋酒就不用斟滿。

二、敬酒時(shí)光

敬酒分為正式敬酒和普通敬酒。正式的敬酒，普通是在賓主入席后、用餐前開始就可以敬，普通都是主人來敬，同時(shí)還要說規(guī)范的祝酒詞。而普通敬酒，只要是在正式敬酒之后就可以開始了。但要注意是在對(duì)方方便的時(shí)候，比如他當(dāng)初沒有和其他人敬酒，嘴里不在咀嚼，認(rèn)為對(duì)方可能愿意采納你的敬酒。而且，倘若向同一個(gè)人敬酒，應(yīng)該等身份比自己高的人敬過之后再敬。

三、敬酒順序

普通情況下應(yīng)按年齡大小、職位高低、賓主身份為序，敬酒前絕對(duì)要充足考慮好敬酒的順序，分明主次，避免出現(xiàn)難堪的情況。即使你分不清或職位、身份高低不明確，也要按統(tǒng)一的順序敬酒，比如先從自己身邊按順時(shí)針方向開始敬酒，或是從左到右、從右到左舉行敬酒等。

四、敬酒要求

敬酒分為正式敬酒和普通敬酒。正式敬酒是指宴會(huì)一開始的時(shí)候，主人先向大家集體敬酒，并同時(shí)說標(biāo)準(zhǔn)的祝酒詞。這種祝酒詞內(nèi)容可以稍長(zhǎng)一點(diǎn)，但也就是在五分鐘之內(nèi)講完。無論是主人還是賓客，倘若是在自己的座位上向集體敬酒，就要求首先站起身來，面含微笑，手拿酒杯，面朝大家。

敬酒的'方式

文敬

即有禮有節(jié)地勸客人飲酒。酒席開始，主人在講完祝酒詞后，便開始第一次敬酒。這時(shí)，主客都要站起來，主人先將杯中的酒一飲而盡，并將空酒杯口朝下，說明自己已經(jīng)喝完，以示對(duì)客人的尊重?？腿似胀ㄒ惨韧辍Ｏg，主人還應(yīng)到各桌去敬酒。

回敬

這是客人向主人敬酒。當(dāng)主人領(lǐng)完第一輪酒，客人要回敬主人，和他再干一杯?；鼐吹臅r(shí)候，要右手拿著杯子，左手托底，和對(duì)方同時(shí)喝。干杯時(shí)，可以象征性地和對(duì)方輕碰下酒杯，不要使勁過猛，非聽到響聲不可。出于尊重，可以使自己的酒杯較低于對(duì)方酒杯。倘若和雙方相距較遠(yuǎn)，可以以酒杯杯底輕碰桌面，表示碰杯。

互敬

這是客人與客人之間的“敬酒”。為了使對(duì)方多飲酒，敬酒者會(huì)找出種種必須喝酒的理由，若被敬酒者無法找出反駁的理由，就得喝酒。在這種雙方尋找論據(jù)的同時(shí)，人與人的感情交流得到升華。

代飲

這是一種既不失風(fēng)度，又不使賓主掃興的逃避敬酒的方式。倘若你不會(huì)飲酒，或已飲酒太多，這時(shí)他人再次向你敬酒，你就可請(qǐng)人代飲。代飲酒的人普通與自己有異常的關(guān)系。在婚禮上，男方和女方的伴郎和伴娘往往是代飲的首選人物，故他們的酒量必須大。

罰酒

這是中國(guó)人“敬酒”的一種獨(dú)特方式。“罰酒”的理由也是五花八門。最為常見的是對(duì)酒席遲到者的“罰酒三杯”。

中餐傳統(tǒng)禮儀知識(shí)2

(1)主桌有兩種，一種是長(zhǎng)方形橫擺桌，主客面向眾席而坐;一種是大圓桌，圓桌中央設(shè)花壇或圍桌，主客圍桌而坐。主桌的座位應(yīng)擺放席卡簽名。

(2)普通說來，臺(tái)下最前列的一兩桌是為貴賓和第一主人決定的，赴宴者倘若不是主賓，最好不要貿(mào)然入坐。

(3)中式宴會(huì)多使用圓桌，倘若是多桌中餐，則每桌都有一位主人或招待人負(fù)責(zé)照應(yīng)，其兩側(cè)的座位是留給本桌上賓的。除非受到邀請(qǐng)，赴宴者也不宜去坐。

(4)主賓偕夫人，而主人的夫人因故不能出席時(shí)，可請(qǐng)與主人有聯(lián)系且身份相當(dāng)?shù)呐孔鞯诙魅?若無適當(dāng)?shù)呐砍鱿?，可把主賓夫婦安頓在主人的左右兩側(cè)。

(5)倘若桌數(shù)較多時(shí)，則將羅列序號(hào)放在餐桌上。隆重的中餐還為每位客人決定一份菜單。

(6)在國(guó)際交往場(chǎng)合和商務(wù)交際場(chǎng)合，中餐習(xí)慣于按職務(wù)和身份高低羅列席位;倘若夫人或女士出席，通常將女士排在一起，即主賓坐在男主人右上方，其夫人坐在女主人右上方。

(7)如遇身份高