預防醫(yī)學導論-食品衛(wèi)生：包裝容器材料的食品衛(wèi)生

1包裝容器材料的食品衛(wèi)生

2號稱“無上妙品”的“酒鬼酒”出問題了！

2012年11月19日，21世紀網(wǎng)在“酒鬼酒”實際控制的子公司北京中糖酒類有限公司購買了438元/瓶的酒鬼酒，并送上海天祥質量技術服務有限公司進行檢測。檢測報告顯示，酒鬼酒中共檢測出3種塑化劑分別為鄰苯二甲酸二(2-乙基)己酯(DEHP)鄰苯二甲酸二異丁酯(DIBP)鄰苯二甲酸二丁酯(DBP)

其中，酒鬼酒中鄰苯二甲酸二丁酯(DBP)的含量為1.08㎎/㎏。DBP的最大殘留量為0.3㎎/㎏，酒鬼酒中的塑化劑DBP明顯超標，超標達260%。3“酒鬼酒”中的增塑劑（塑化劑）

遷移污染

(塑料包裝袋、塑料薄膜、塑料管道、塑料容器等）國家允許遷移標準（3個）(GB9685-2008)；

鄰苯二甲酸二丁酯(DBP)0.3mg/L

鄰苯二甲酸二乙基己酯(DEHP)1.5mg/L

鄰苯二甲酸二異丁酯(DiBP)9.0mg/L

DEHP屬于II組B，可能是人類的致癌物288種之一(IARC,20151026)。4

食品包裝是包裝工業(yè)的大戶。通常食品包裝消費量占包裝行業(yè)總消費量的60%~70%，2003年我國食品包裝及材料工業(yè)總產(chǎn)值約為1600億～1900億元，并一直處于高速增長的發(fā)展期。2010年，我國食品包裝工業(yè)總產(chǎn)值將達到2600億元。我國食品包裝企業(yè)大都規(guī)模小，產(chǎn)業(yè)集中度較低，在世界上有一定影響力的包裝企業(yè)集團很少，絕大多數(shù)包裝企業(yè)仍是中小規(guī)模的加工廠。5國家標準我國現(xiàn)行有效的食品包裝材料相關標準目錄：103包裝材料生產(chǎn)包裝材料使用不同人群使用6

紙類紙盒、紙箱、紙袋 塑料類塑料瓶、塑料杯、保鮮膜等 金屬類食品罐、飲料罐、餐具等 玻璃類啤酒瓶、汽水瓶、罐等 陶瓷類瓶罐、餐具、炊具等 其他類復合材料、木制材料 7食品包裝可分為以下6大類一、塑料是食品包裝材料的基本組成8塑料的基本組成

塑料是以合成樹脂為主要成分，加入適量的添加劑組成的。1、合成樹脂

合成樹脂是由低分子化合物經(jīng)聚合反應所獲得的高分子化合物，如聚乙烯、聚氯乙烯、酚醛樹脂等。樹脂受熱軟化后，可將塑料的其他組分加以粘合，并決定塑料的主要性能，如物理性能、化學性能、力學性能及電性能等。塑料中樹脂含量為40％~100％。92、

添加劑

添加劑包括填充劑、增塑劑、熱穩(wěn)定劑、潤滑劑、著色劑、發(fā)泡劑和固化劑等。塑料添加劑塑料添加劑又叫塑料助劑，是聚合物（合成樹脂）進行成型加工時為改善其加工性能或為改善樹脂本身性能所不足而必須添加的一些化合物。10助劑類別繁多，約有上百種。品種成千上萬。助劑的選擇與應用，必須兼顧應用對象種類、加工方式、制品特征及配合組分等多種因素。

11塑料添加劑(助劑)分類1213增塑劑增塑劑的作用：提高塑料的可塑性和柔軟性，降低熔融溫度，改善熔體的流動性。加入它可加大分子間的距離，削弱大分子間的作用力。常用的增塑劑是一些不易揮發(fā)的高沸點的液體有機化合物或低熔點的固體有機化合物。理想的增塑劑必須在一定范圍內能與合成樹脂很好地相溶，并具有良好的耐熱、耐光、不燃及無毒的性能。缺點：增塑劑的加入會降低塑料的穩(wěn)定性、介電性能和機械強度，因此在塑料中應盡可能地減少增塑劑的含量。大多數(shù)塑料一般較少添加增塑劑，唯有軟質聚氯乙烯含有大量的增塑劑(鄰苯二甲酸酯類)。14著色劑作用：為滿足塑件使用上的美觀要求，給予塑料以色彩及特殊的光學性能常加入著色劑。種類：1.給予塑料色彩的色料：有機顏料、無機顏料和染料作著色劑。2.給予塑料特殊光學性能的有光學絮片：（鋁、銅、銅合金等）①珠光色料：使塑料呈珠光；②磷光色料：經(jīng)光線照射后，能在黑暗中發(fā)光；③熒光色料：能放出與吸收不同波長的光線，因而形成閃爍的輝光，但不能在黑暗中發(fā)光。著色劑應具有的性能：應具有著色力強、色澤鮮艷、分散性好的特點，不易與其他組分起化學變化，且具有耐熱、耐光等性能。著色劑的用量一般為塑料的0.01％~0.02％。15食品包裝材料和制品分類1617主要原輔材料樹脂聚氯乙烯（PVC）聚乙烯（PE）聚丙烯（PP）聚碳酸酯（PC）聚對苯二甲酸乙二醇酯（PET）聚偏二氯乙烯(PVDC)輔料添加劑油墨粘合劑聚苯乙烯（PS）18塑料容器塑料瓶塑料罐塑料壺塑料杯塑料桶塑料容器的特點：

安全衛(wèi)生阻隔性好強度高抗沖擊透明度好形狀多變外觀質量好

這些數(shù)字表明制成飲料瓶的化學成分

1、聚對苯二甲酸乙二醇脂（PET）

2、高密度聚乙烯（HDPE）

3、聚氯乙烯（PVC）

4、低密度聚乙烯（LDPE）

5、聚丙烯（PP）

6、聚苯乙烯（PS）

7、聚碳酸酯（PC）及其他類19

1、PET聚對苯二甲酸乙二醇酯

常見于礦泉水瓶、碳酸飲料瓶等。溫度達到70℃時易變形，且有對人體有害的物質融出。使用10個月后，可能釋放出DEHP。這類瓶子不能放在汽車內曬太陽，不能裝酒、油等物質。

2、HDPE高密度聚乙烯

常見于白色藥瓶、清潔用品、沐浴產(chǎn)品。

3、PVC聚氯乙烯

常見于雨衣、建材、塑料膜、塑料盒等。可塑性優(yōu)良，價錢便宜，故使用很普遍，耐熱至81℃時達到頂點，高溫時容易產(chǎn)生有害物質，很少被用于食品包裝?！锊灰b飲品

4、PE聚乙烯

常見于保鮮膜、塑料膜等。高溫時有有害物質產(chǎn)生?！锉ｕr膜別包著在食物表面進微波爐

205、PP聚丙烯

常見于豆?jié){瓶、優(yōu)酪乳瓶、微波爐餐盒，熔點高達167℃，可放進微波爐的加熱不變形，可在小心清潔后重復使用。

6、PS聚苯乙烯

常見于碗裝泡面盒、快餐盒。不能放進微波爐中，以免因溫度過高而釋放出有害化學物質。避免用快餐盒打包滾燙的食物，別用微波爐煮碗裝方便面。

★別用微波爐煮碗裝方便面

7、PC和其他類

常見于水壺、太空杯、奶瓶。百貨公司常用這些材質的水杯當贈品。聚碳酸酯(PC)膠遇熱釋放雙酚A，導致奶瓶因含有雙酚A而備受爭議。歐盟采用液相色譜對雙酚A的遷移量進行檢測（檢出限為0.2～0.7mg/kg）?！锸褂脮r不要加熱，不要在陽光下直曬。21

（1）聚對苯二甲酸乙二醇酯

(PET)無汽飲料瓶:22（2）聚對苯二甲酸乙二醇酯

(PET)碳酸飲料瓶23（3）熱罐裝用聚對苯二甲酸乙二醇酯(PET)瓶24

（4）聚碳酸酯(PC)飲用水罐25

各國對BPA/雙酚A的限制

1、中國：GB13116-91食品容器及包裝材料用聚碳酸酯樹脂衛(wèi)生標準

GB14942-94食品容器、包裝材料用聚碳酸酯成型品衛(wèi)生標準

GB/T5009.99-2003食品容器及包裝材料用聚碳酸酯樹脂衛(wèi)生標準的分析方法

我國的衛(wèi)生標準規(guī)定碳酸酯樹脂和成型品中酚（蒸餾水，回流6h）的溶出量不大于0.05mg/kg，是采用滴定的方法對溶液中游離的酚進行定量計算。

2、歐盟:歐盟2002/72/EC法則規(guī)定BPA/雙酚A在塑料食品接觸材料中的遷移限量為3mg/kg。

歐盟采用液相色譜對雙酚A的遷移量進行檢測（檢出限為0.2～0.7mg/kg）。

3、美國:美國食品與藥品管理局（FDA）規(guī)定BPA/雙酚A可作為食品接觸材料的原料使用。

EPA(1993)規(guī)定最大可接受劑量或者參考劑量是0.05mg/kg.bw。

4、日本:《食品衛(wèi)生法》規(guī)定聚碳酸酯食品容器中的BPA/雙酚A溶出限量為2.5mg/kg

26

（5）聚乙烯吹塑容器

27（6)軟塑折疊包裝容器28（7）塑料瓶蓋29（8）塑料飲水杯（壺）30

9塑料奶瓶與塑料瓶坯31食品包裝材料容易出現(xiàn)的問題

1、PET的乙醛含量偏高（加熱溫度高引起）。2、PC的雙酚A含量偏高（控制原料的含量，嚴格控制加熱溫度和時間）原材料樹脂本身無毒、無味，較為安全。3、油墨，多為溶劑型的。4、色母料（著色），由染料或顏料和載體樹脂、其他助劑混合造粒而成。5、染料是有機化合物，能溶于有機溶劑；6、顏料可分為有機和無機化合物兩類，較難溶于有機溶劑。7、由于有些染料和顏料是重金屬（如鎘、鉛、硒）化合物和有機胺類化合物，應該限制使用。

32

容器類型鉛（ug/l）鎘（ug/l）彩色咖啡杯

3560336

彩色小碟276924.6

大彩色碟1219271

中型平底碟3874.3

黑白平底碟2571.2

標準

＜

3＜

0.1

332008(長春)全國食品容器、包裝材料衛(wèi)生標準委員會會議原、輔材料可能出現(xiàn)的質量問題★使用回收料（回收、回用）★使用的原材料被污染；★使用的原材料不符合相應的樹脂衛(wèi)生標準；★使用的助劑種類和用量不符合GB9685。34食品用工具塑料餐飲具。塑料菜板（UHMPE（超高分子量聚乙烯）、PE）。一次性塑料餐飲具。

35UHMPE（超高分子量聚乙烯）一種耐沖擊、耐磨損、自潤滑性能好以及低溫性能優(yōu)異的工程塑料。現(xiàn)有的最優(yōu)質的可應用于惡劣工作環(huán)境及多種用途的聚乙烯。具有300至600萬的分子量，而高密度聚乙烯樹脂只有30萬至50萬。用途十分廣泛（制作各種耐磨機械零件，如托輪、軸套、噴嘴、攪拌葉等；人工關節(jié)）。3637蜜胺(三聚氰胺)塑料餐飲具38一次性塑

料餐飲具39一次性餐飲具的特殊滅菌（消毒）與包裝一次性餐飲具直接用于食品的包裝，因此應進行消毒或滅菌，并對其進行有效包裝以防塵、防潮、防霉、防污染。40二、食品包裝材料的管理41歐盟、美國和我國食品接觸材料及制品標準體系狀況歐盟框架法規(guī)、專項法規(guī)和單獨法規(guī)?？蚣芊ㄒ?guī)：1935/2004/EC指令對食品接觸材料及制品的管理范圍、一般要求、評估機構等做出規(guī)定。42歐盟、美國和我國食品接觸材料及制品標準體系狀況歐盟專項法規(guī)：規(guī)定框架法規(guī)中列舉的每一類物質的特殊要求。如針對陶瓷、再生纖維素、塑料物質制定84/500/EEC、2007/42/EC和2002/72/EC專項特殊法規(guī)。單獨法規(guī)：根據(jù)單獨的某一種物質的特殊需要做出有針對性的規(guī)定。如針對氯乙烯單體、亞硝基胺類、環(huán)氧衍生物分別制定單獨法規(guī)。43歐盟、美國和我國食品接觸材料及制品標準體系狀況美國食品包裝材料和制品的監(jiān)管是以聯(lián)邦食品、藥品、化妝品法(FFDCA)為法律依據(jù),以聯(lián)邦法規(guī)為技術標準,通過食品接觸材料通告(FoodContactNotification,FCN)公布新產(chǎn)品和相關要求。實施食品接觸材料及制品的良好生產(chǎn)規(guī)范。美國國家標準協(xié)會和美國材料和實驗協(xié)會等組織制定系列的食品接觸材料和制品的標準。44歐盟、美國和我國食品接觸材料及制品標準體系狀況中國《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國食品包裝法》《食品用塑料制品及原材料管理辦法》《食品容器、包裝材料用添加劑使用衛(wèi)生標準》《食品用橡膠制品衛(wèi)生管理方法》《陶瓷食具容器衛(wèi)生管理辦法》《搪瓷食具容器衛(wèi)生管理辦法》等45歐盟、美國和我國食品接觸材料及制品標準體系狀況中國四大類型的標準:食品接觸材料及制品產(chǎn)品質量規(guī)格和性能指標標準。食品接觸材料及制品衛(wèi)生標準。食品接觸材料及制品分析和檢測方法標準。食品接觸材料及制品管理與控制標準。46國內外食品接觸材料新物質安全性評估現(xiàn)狀許可制：歐盟、美國和中國有關食品接觸材料的生產(chǎn)只能使用許可清單內的物質。對于許可之外的物質需進行安全性評估，評估合格后方能使用。47國內外食品接觸材料新物質安全性評估現(xiàn)狀歐盟2001年發(fā)布《食品科學委員會關于擬用于食品接觸材料的物質授權前安全評估申請指南》，該指南要求申請者提供待評估物質的化學資料和毒理學資料。

遷移試驗數(shù)據(jù)是待評估物質進行毒理學評價的前提，申請者依據(jù)待評估物質向食品(或食品模擬物)中的遷移量大小，提供相應的毒理學資料。48國內外食品接觸材料新物質安全性評估現(xiàn)狀美國FDA發(fā)布的《食品接觸物質化學指南》和《食品接觸物質毒理學指南》要求申請者提供化學資料、毒理學資料和環(huán)境安全方面的資料。申請者根據(jù)EDI的不同，分別進行毒理學評價。根據(jù)1969年美國頒布的《國家環(huán)境政策法案》，F(xiàn)DA有責任保護環(huán)境。49國內外食品接觸材料新物質安全性評估現(xiàn)狀中國2011年，原國家衛(wèi)生部頒布的《食品相關產(chǎn)品新品種申報與受理規(guī)定》要求申請者應提供待評估物質的化學資料和毒理學資料。申請者按照待評估物質的遷移量(specificmigrationlimit，SML)提供相應的毒理學資料。1)當SML≤0.01mg/kg時，應提供結構活性分析資料以及其他安全性研究文獻分析資料。2)當0.01mg/kg＜SML≤0.05mg/kg時，應提供3項致突變試驗資料，包括Ames試驗、骨髓細胞微核試驗、體外哺乳動物細胞染色體畸變試驗或體外哺乳動物細胞基因突變畸變試驗。50國內外食品接觸材料新物質安全性評估現(xiàn)狀中國3)當0.05mg/kg＜SML≤5.0mg/kg時，應提供3項致突變試驗、大鼠90d經(jīng)口亞慢性毒性試驗資料。4)當5.0mg/kg＜SML≤60mg/kg時，應提供急性經(jīng)口毒性、3項致突變試驗，大鼠90d經(jīng)口亞慢性毒性，繁殖發(fā)育毒性(兩代繁殖和致畸試驗)，慢性經(jīng)口毒性和致癌試驗資料。5)高分子聚合物(平均分子量大于1000)應當提供各單體的毒理學安全性評估資料。51國內外食品接觸材料新物質安全性評估現(xiàn)狀中國GB9685—2008《食品容器、包裝材料用添加劑使用衛(wèi)生標準》，該標準是食品接觸材料安全領域的基礎標準，以肯定列表形式列出959種允許用于食品包裝材料的物質、使用范圍和使用量、殘留量或遷移量及其他使用限制條件。目前，國家衛(wèi)生計生委通過GB9685和一系列公告共許可1649種物質。52食品衛(wèi)生的法律1995年10月30日第八屆全國人民代表大會常務委員會第十六次會議審議通過《食品衛(wèi)生法》。是我國第一部正式制定的食品衛(wèi)生法，是食品衛(wèi)生法律體系中法律效力層級最高的規(guī)范性文件，是制定從屬性食品衛(wèi)生行政法規(guī)、地方性法規(guī)、規(guī)章以及其他規(guī)范性文件的依據(jù)?！妒称钒踩ā?009年6月1日《食品安全法》2015年10月1日5354食品衛(wèi)生法1995.10.30食品安全法2009.6.1食品安全法2015.10.1“史上最嚴”2015年食品安全法“重典治亂”強化刑事責任追究：新法對違法行為的查處上做了一個很大改革，即首先要求執(zhí)法部門對違法行為進行一個判斷，如果構成犯罪，就直接由公安部門進行偵查，追究刑事責任如果不構成刑事犯罪，才是由行政執(zhí)法部門進行行政處罰。因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰，則終身不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營的管理工作。552015年食品安全法增設了行政拘留：新法對用非食品原料生產(chǎn)食品、經(jīng)營病死畜禽、違法使用劇毒高毒農(nóng)藥等嚴重行為增設拘留行政處罰。大幅提高了罰款額度：比如，對生產(chǎn)經(jīng)營添加藥品的食品，生產(chǎn)經(jīng)營營養(yǎng)成分不符合國家標準的嬰幼兒配方乳粉等性質惡劣的違法行為，2009年食品安全法規(guī)定最高可以處罰貨值金額10倍的罰款，2015年新法規(guī)定最高可以處罰貨值金額30倍的罰款。對重復違法行為加大處罰：新法規(guī)定，行為人在一年內累計3次因違法受到罰款、警告等行政處罰的，給予責令停產(chǎn)停業(yè)直至吊銷許可證的處罰。562015年食品安全法增設非法提供場所罰則。為了加強源頭監(jiān)管、全程監(jiān)管，新法對明知從事無證生產(chǎn)經(jīng)營或者從事非法添加非食用物質等違法行為，仍然為其提供生產(chǎn)經(jīng)營場所的行為，規(guī)定最高處以10萬元罰款。強化民事責任追究。新法增設首負責任制，要求接到消費者賠償請求的生產(chǎn)經(jīng)營者應當先行賠付，不得推諉;同時消費者在法定情形下可以要求10倍價款或者3倍損失的懲罰性賠償金。572015年食品安全法新法還強化了民事連帶責任，規(guī)定對網(wǎng)絡交易第三方平臺提供者未能履行法定義務、食品檢驗機構出具虛假檢驗報告、認證機構出具虛假的論證結論，使消費者合法權益受到損害的，應與相關生產(chǎn)經(jīng)營者承擔連帶責任。582015年食品安全法“社會共治”一：行業(yè)協(xié)會要當好引導者。二：消費者協(xié)會要當好監(jiān)督者。三：舉報者有獎還受保護。四：新聞媒體要當好公益宣傳員。59

酞酸酯類增塑劑在各種食品中的分布602011年5月23日臺灣食品藥物管理局宣布；昱伸香料有限公司將塑化劑（DEHP）違法加入“起云劑”中，造成嚴重食品污染。臺灣知名飲料大廠的產(chǎn)品都被驗出塑化劑，如悅氏、SunKist與Taiwanyes等知名飲品都榜上有名。

61臺灣的“起云劑”==“乳化劑”;是食品添加劑的一大類，在面粉制品、面包、餅干，果茶，奶制品如奶茶，酸奶、含乳飲料中都可以添加。臺灣的“塑化劑”==“增塑劑”;主要有鄰苯二甲酸二乙基己酯(DEHP)、鄰苯二甲酸二丁酯(DBP)和鄰苯二甲酸二辛酯（DOP）等。其主要用作于塑料制品、農(nóng)藥載體、驅蟲劑、化妝品和香料的調配劑、以及涂料和潤滑劑等成分，其加入到塑料袋及塑料制品的目的是增加塑料的可塑性和柔韌性，提高塑料制品的強度。62

酞酸酯類作為增塑劑應用主要有;

鄰苯二甲酸二丁酯（DI-N-BUTYLPHTHALATEDBP）

鄰苯二甲酸二辛酯（DI-N-OCTYLPHTHALATEDOP）

鄰苯二甲酸二[2-乙基-己基]酯

（DI[2-ETHYLHEXYL]PHTHALATEDEHP）

63641、增塑劑的急性毒性較??；2、慢性毒性表現(xiàn)為對動物肝、腎和精囊損害，精子形成受抑制及對生殖機能有影響，有顯著生殖與發(fā)育毒性。3、較大劑量時對動物有致畸和致突變作用；4、動物實驗已確證有些種類的增塑劑對動物有致癌作用。5、內分泌干擾物（EDCs）、抗雄性激素作用。增塑劑的毒性有多少？

增塑劑污染食品的4種途徑：違法添加原料帶入遷移污染

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塑料包裝袋，塑料薄膜，塑料的容器等

鄰苯二甲酸二丁酯(DBP)國家允許遷移標準；0.3mg/L

鄰苯二甲酸二乙基己酯(DEHP)國家允許遷移標準；1.5mg/L

鄰苯二甲酸二異丁酯(DiBP)國家允許遷移標準；9.0mg/L4、環(huán)境污染（本底污染）65

了解塑料食品包裝中酞酸酯類增塑劑對食品污染的情況。66豆腐干、肉包、煮玉米、油條、生煎公婆餅、煎餅果子、蘿卜絲餅奶茶、關東煮的湯、麻辣燙的湯、關東煮、生菜、魚豆腐、素火腿67各種食品中DBP的含量(ΜG/G)68

食品中的DPB、DEHP的含量(UG／G，±S)6970鄰苯二甲酸二丁酯(DBP)的國家允許的遷移標準；0.3mg/L鄰苯二甲酸二乙基己酯(DEHP)的國家允許的遷移標準；1.5mg/L2013年7月9日（福建日報）農(nóng)夫山泉搖身變‘葫蘆’一輛SUV車停放在半陰處的，有一半車身暴露在陽光下。打開車門，熱浪襲人，將懸掛式溫度計放在方向盤上方后關上車門，三分鐘后溫度計爆表。又用電子測溫計測得車內溫度為68℃。一輛完全暴露在陽光下的私家車，經(jīng)過三分鐘的測試，懸掛式溫度計同樣爆表，而隨身電子測溫計測量的溫度高達75℃。71

楊科峰、厲曙光（2002年）等研究發(fā)現(xiàn)，市場上銷售的各種塑料桶裝的食用油都含有鄰苯二甲酸二丁酯(DBP)和鄰苯二甲酸二辛酯（DOP）。相比之下，鐵桶裝的零拷油中卻含量很少。但脫排油煙機的冷凝盒內反復多次煎炸的家庭廚房食用油中，兩者的含量分別高達133.70mg/L和222.05mg/L。72蔡智鳴，王楓華等人發(fā)現(xiàn)在集市上采購的畜禽類食品（豬肉、豬肝、豬腰、豬心、雞肝、雞盹、雞心等）中也均含有此類增塑劑，且豬肉產(chǎn)品中含量（1.97~2.38mg/kg）高于雞肉產(chǎn)品（1.58~1.93mg/kg）。蔡智鳴等人對26種蔬菜、水果等食物進行測定，也發(fā)現(xiàn)大多數(shù)食物中都含有各種鄰苯二甲酸酯化合物。7374類別樣品DBPDEHP水果類

芒果（超市）0.07±0.000.81±0.05

西瓜（超市）0.13±0.010.56±0.03

楊梅（超市）…1.00±0.09

葡萄（超市）0.12±0.011.68±0.11

均數(shù)0.081.01干貨類

蘑菇（超市）0.10±0.001.24±0.10

香菇（農(nóng)貿(mào)市場）0.10±0.001.12±0.09

黑木耳（超市）0.20±0.012.62±0.18

黑木耳（農(nóng)貿(mào)市場）28.2±1.660.02±0.00

黃花菜（超市）5.98±0.4930.44±2.20

枸杞子（超市）0.01±0.0020.53±0.06

均數(shù)5.776.00果蔬、干貨類食品中的DBP和DEHP的含量（μg/g）75類別樣品DBPDEHP蔬菜類

白蘿卜（超市）0.02±0.003.91±0.20

生姜（超市）0.02±0.003.35±0.02

豆角（超市）……

芹菜（超市）1.62±0.114.38±0.30

紅辣椒（農(nóng)貿(mào)市場）1.15±0.101.87±0.12

土豆（農(nóng)貿(mào)市場）1.42±0.103.57±0.25

胡蘿卜（農(nóng)貿(mào)市場）2.31±0.162.46±0.15

櫻桃番茄（農(nóng)貿(mào)市場）4.72±0.242.37±0.16

番茄（農(nóng)貿(mào)市場）0.23±0.020.98±0.08

番茄醬（國產(chǎn)）0.05±0.004.98±0.41

番茄醬（法國）…4.50±0.38

均數(shù)1.052.67

合計2.213.30續(xù)前表76A正常B不定形C不定形D無鉤77E香蕉形F小頭G尾折疊H雙尾78DBP、DOP誘導的精子畸形類型構成比

3.300g/kg劑量組小鼠睪丸與對照組比較酞酸酯類增塑劑對人體的暴露；食品其塑料包裝材料的污染美容美發(fā)化妝品的涂、抹、擦、噴等塑料醫(yī)療器具的暴露79BPA的危害以及食品和環(huán)境中的污染80雙酚A(BPA)雙酚A是世界上使用最廣泛的工業(yè)化合物之一。合成聚碳酸酯（PC）和環(huán)氧樹脂、聚酚氧等材料。塑料（奶）瓶、幼兒用的吸口杯、食品和飲料（奶粉）罐內側涂層；醫(yī)療用品。81每年全世界生產(chǎn)2700萬噸含有BPA的塑料。BPA潛在危害82BPA管理加拿大：2008年10月18日，加拿大宣布雙酚A為有毒化學物質；世界上第一個將雙酚A列為有毒化學物質的國家，并禁止在嬰兒奶瓶的制作過程中使用雙酚A。中國：2011年5月30日，衛(wèi)生部等6部門對外發(fā)布公告稱，鑒于嬰幼兒屬于敏感人群，為防范食品安全風險，保護嬰幼兒健康，禁止雙酚A用于嬰幼兒奶瓶。瑞典：2013年3月，禁止3歲以下兒童食品包裝涂料和涂層中含雙酚A(BPA)。83環(huán)境與食品分布食品和環(huán)境已經(jīng)被廣泛污染84聚碳酸酯中BPA的析出食品中BPA污染85龍甲等，2013，公共衛(wèi)生與預防醫(yī)學食品中BPA污染862011年廣州市區(qū)87食品中BPA污染2013年杭州市區(qū)93份樣品水環(huán)境中BPA污染空氣、飲用水、地表水、土壤、淤泥、室內灰塵等。上海市水環(huán)境（2011年）：黃浦江、蘇州河和自來水。黃浦江和蘇州河中均檢出BPA自來水中部分檢出BPA8889黃浦江不同斷面采樣點雙酚A濃度（n=2）90黃浦江及長江為水源的飲用水中雙酚A水平（n=2）ChunyangLiao;KurunthachalamKannan;Environ.Sci.Technol.

2011,45,9372-9379.9293

增塑劑和雙酚A對人體暴露的研究94420名大學生血清中DBP、DEHP的含量測定（2006）52例腎透析病人的飲食生活習慣與食品安全認知調查及血清中DBP、DEHP的測定（2007）上海422名研究生血清中酞酸酯類化合物含量測定及KAP調查（2007）178名男性精液和血清中DBP和DEHP的測定（2009）152例兒童血清中DBP、DEHP含量與年齡、肥胖及性激素水平的關系（2010）

52例維持性血透患者血清中DBP、DEHP濃度與血透治療及飲食習慣的關系（2010）164名子宮肌瘤、卵巢囊腫患者血清中PAEs含量測定及相關性研究（2011）9596波多黎各的乳房過早發(fā)育兒童：

ColonI,CaroD,BourdonyCJ,RosarioO.IdentificationofphthalateestersintheserumofyoungPuertoRicangirlswithprematurebreastdevelopment.EnvironHealthPerspect2000;108:895–900.-------該地區(qū)41名早熟女孩進行了血清采樣，結果發(fā)現(xiàn)患者血清酞酸酯（DBP、DEHP、MEHP等）含量顯著高于對照組，檢出率68%，對照組僅1例被檢出高含量的DEHP。97意大利的子宮內膜異位癥患者：CobellisL,LatiniG,D