大學(xué)生食堂創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)運(yùn)營(yíng)分析(5篇)

第頁(yè)共頁(yè)(5篇)時(shí)間流逝得如此之快，我們的工作又邁入新的階段，請(qǐng)一起努力，寫(xiě)一份方案吧。相信許多人會(huì)覺(jué)得方案很難寫(xiě)？這里給大家分享一些最新的方案書(shū)范文，方便大家學(xué)習(xí)。篇一工程目的——自食其樂(lè)西餐廳以打造優(yōu)質(zhì)的西餐文化和效勞群眾為其辦業(yè)和經(jīng)營(yíng)宗旨，力求開(kāi)拓一片屬于自己的市場(chǎng)。工程名稱：自食其樂(lè)西餐廳性質(zhì)：此工程集開(kāi)發(fā)家居設(shè)計(jì)、房屋室內(nèi)設(shè)計(jì)、獨(dú)棟別墅設(shè)計(jì)專業(yè)性效勞工程。同時(shí)，吸引商家投資，建立中國(guó)人自己的家居設(shè)計(jì)文化。餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)方案書(shū)。建立地點(diǎn)：雨花區(qū)市場(chǎng)分析^p：學(xué)院現(xiàn)有兩萬(wàn)四千幾個(gè)師生，調(diào)查資料說(shuō)明他們多消費(fèi)用于飲食方面占了547%，正因如此，飲食也是在學(xué)校創(chuàng)業(yè)首選之路。商業(yè)街都美食街附近是男女生聚餐最聚中的地方，偶然去的人占了全師生65.8%，現(xiàn)時(shí)有40.2%師生覺(jué)得如今學(xué)校最缺的效勞是就餐環(huán)境，而合適自食其樂(lè)西餐廳設(shè)計(jì)是幽雅、舒適、休閑的消費(fèi)環(huán)境，這可說(shuō)明了，自食其樂(lè)西餐廳開(kāi)業(yè)后會(huì)有更受歡送的可能性。宗旨：效勞群眾，優(yōu)質(zhì)經(jīng)營(yíng)，為廣闊消費(fèi)者展現(xiàn)不一樣的西餐文化。經(jīng)營(yíng)范圍：1、推出皇牌主食套餐，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，例如：泰汁雞扒印尼炒飯?zhí)撞汀⑶嗫оi頸肉扒伴意粉套餐、鰻魚(yú)泰汁雞扒局飯?zhí)撞偷?，各套餐還配有(粟米忌廉湯、油菜、熱奶茶或凍檸樂(lè))，最合適校園情侶品味。2、西餐結(jié)合快餐。餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)方案書(shū)。例如：扒類(牛扒、豬扒、雞扒)、各式快餐、各式小食、各種中西燉湯、中西式局飯、粉面類(意粉、米粉等)。3、美顏甜品。例如：姜汁鮮奶雪蛤膏燉蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鮮奶露、椰汁香芋西米露等等，最合適愛(ài)美的女大學(xué)生品味。4、根據(jù)不同的季節(jié)制定一些冷飲，熱飲，點(diǎn)心、沙拉等。例如：現(xiàn)磨咖啡、花式精致冰啡、香滑奶茶、特式風(fēng)味茶、天然花茶、精巧飲品、鮮榨果汁、雪糕新地、滋潤(rùn)甜品等等。市場(chǎng)營(yíng)銷：在西餐廳初步開(kāi)展中，我公司將采用品牌策略、價(jià)格策略、促銷策略等來(lái)施行創(chuàng)業(yè)方案。可以不同程度降低營(yíng)銷本錢，還能建立起堅(jiān)實(shí)的客戶關(guān)系。隨著西餐廳的開(kāi)展，還將擴(kuò)展體驗(yàn)式營(yíng)銷、網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷等形式。財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)：注冊(cè)資金：十萬(wàn)人民幣。融資方式：由我原有西餐廳參股人員籌措資金5萬(wàn)元，商業(yè)貸款5萬(wàn)元。組織理念：舉才而任能，走創(chuàng)新和專業(yè)的組合道路，實(shí)行嚴(yán)密的系統(tǒng)性、戰(zhàn)略性管理，打造高質(zhì)量的飲食文化。組織文化：敬業(yè)創(chuàng)新，優(yōu)質(zhì)經(jīng)營(yíng)，人性化管理。結(jié)論：“自食其樂(lè)西餐廳”這個(gè)店名易記，易讀，好聽(tīng)?！白允称錁?lè)”一詞可以營(yíng)造幽默的個(gè)性氣氛傳播快捷，符合目的市場(chǎng)消費(fèi)者的消費(fèi)需求。而且招牌的字體設(shè)計(jì)要美觀大方，要具有獨(dú)特性；易吸引人的注意。主要走中低檔價(jià)格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，效勞等方面力求盡善盡美，努力給客戶最大限度的享受和心理滿足。針對(duì)消費(fèi)者比擬價(jià)格的心理，將同類食品有意識(shí)地分檔，形成價(jià)格系列，使消費(fèi)者在比擬價(jià)格中能迅速找到自己習(xí)慣的檔次，得到選購(gòu)“滿足”。(一)、店長(zhǎng)職責(zé)1、店長(zhǎng)負(fù)責(zé)綜合協(xié)調(diào)和管理店內(nèi)各部門(mén)工作，催促員工工作，同時(shí)承受學(xué)校的監(jiān)視，做好西餐廳與學(xué)校的交流工作。2、工作內(nèi)容：催促各部長(zhǎng)及員工的工作，鼓舞員工的工作熱情，聽(tīng)取員工的意見(jiàn)。綜合決策各種工作的運(yùn)行。代表西餐廳與學(xué)校進(jìn)展交流，向上反映員工的意見(jiàn)及要求，向下傳遞學(xué)校所要求的工作。(二)、行政人事部門(mén)職責(zé)1、對(duì)方案開(kāi)發(fā)工程進(jìn)展前期調(diào)查，搜集整理相關(guān)資料，制定初步的工程可行性研究報(bào)告。2、對(duì)西餐廳工程進(jìn)展分析^p和需求籌劃。3、對(duì)西餐廳工程進(jìn)展詳細(xì)的設(shè)計(jì)。4、制定西餐廳目的以及進(jìn)度表。5、建立工程管理系統(tǒng)。6、負(fù)責(zé)工程進(jìn)程控制，配合店長(zhǎng)對(duì)工程進(jìn)展良好的控制。7、跟蹤分析^p工程開(kāi)發(fā)本錢。8、管理工程中的風(fēng)險(xiǎn)和變化。9、負(fù)責(zé)工程團(tuán)隊(duì)建立。(三)、廚師對(duì)廚師的要求很高，他必須有靈敏的腦子，在每一周都能變一個(gè)化樣的特色，來(lái)吸引顧客。參與制定和完善公司費(fèi)用的控制方法。(四)、效勞員部門(mén)職責(zé)以禮待客，遵守制度，積極進(jìn)取。效勞員最主要的工作是清理餐桌和店鋪的衛(wèi)生，隨時(shí)都是一層不染，沒(méi)有油膩的感覺(jué)，給顧客留下深入的印象。招的兼職工就負(fù)責(zé)點(diǎn)菜和端菜，對(duì)每一個(gè)職員要求先把自己的衛(wèi)生處理好，才能更好的效勞于顧客，假如有顧客或者出現(xiàn)不干凈的事物或環(huán)境馬上處理，賠禮抱歉重新更換食物或者清掃衛(wèi)生，如顧客還不滿意可以以陪賞進(jìn)展抱歉。(五)、市場(chǎng)開(kāi)發(fā)部部門(mén)職責(zé)1、制定本部門(mén)年度營(yíng)銷目的方案。2、建立和完善營(yíng)銷信息搜集，整理，交流及保密。3、指定產(chǎn)品的價(jià)格、品質(zhì)和廣告宣傳。4、對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手進(jìn)展比照分析^p，提供給對(duì)方案。5、對(duì)潛在的消費(fèi)群體進(jìn)展市場(chǎng)調(diào)查分析^p。工程開(kāi)發(fā)部根據(jù)市場(chǎng)行情、國(guó)家政策和城市建立狀況諸多因素，制作出詳細(xì)的開(kāi)發(fā)工程方案書(shū)。有工程開(kāi)發(fā)經(jīng)理審核后交予組委會(huì)評(píng)審。工程申請(qǐng)1、向工商管理局有關(guān)部門(mén)申請(qǐng)成立一個(gè)“自食其樂(lè)西餐廳”2、向有關(guān)部門(mén)協(xié)商其他業(yè)務(wù)工程的經(jīng)營(yíng)答應(yīng)。篇二很多人都知道，全球變暖引起的氣候?qū)⒅苯佑绊懙降厍虻纳鷳B(tài)平衡。但卻很少有人知道人類餐桌的必備食品──肉類，也會(huì)嚴(yán)重地破壞地球的環(huán)境。主要表現(xiàn)為肉類工業(yè)的開(kāi)展上。到目前人類畜牧活動(dòng)已有一萬(wàn)年，但只是在最近50多年人們才如此大規(guī)模地飼養(yǎng)家畜。今天，世界上的家畜數(shù)目是1945年的4倍。為了養(yǎng)活它們，很多熱帶雨林砍伐作了牧場(chǎng)。這使生活在雨林中種類豐富的動(dòng)植物消失了，促使全球環(huán)境破壞情況愈加嚴(yán)重。關(guān)注氣候變遷，節(jié)能減排從我做起，于是，開(kāi)素食餐廳的想法就應(yīng)運(yùn)而生了。1、本店發(fā)屬于餐飲效勞行業(yè)，名稱為都市安康飲食，是個(gè)人獨(dú)資企業(yè)。主要提供以豆制品為主的素食產(chǎn)品，其特點(diǎn)是：外行似肉，口感也像肉，專門(mén)合適熱愛(ài)吃肉的朋友。2、都市安康飲食位于大業(yè)路財(cái)富中心廣場(chǎng)，創(chuàng)始期是一家中檔快餐店，將來(lái)將逐步開(kāi)展成為像肯德基、麥當(dāng)勞那樣的素食營(yíng)養(yǎng)連鎖店。3、都市安康飲食的所有者是謝坤利和李明，餐廳經(jīng)理熊艷梅和蔣玲，廚師錢海，五人都是80后的有志青年，我們堅(jiān)信，以我們的智慧、才能和對(duì)事業(yè)的一顆執(zhí)著的心，一定會(huì)在本行業(yè)內(nèi)獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷。4、本店需創(chuàng)業(yè)資金10萬(wàn)元，其中5萬(wàn)元已籌集到位，剩下5萬(wàn)元向銀行貸款。1、由于地理位置處于商業(yè)街，客相對(duì)豐富，但競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也不少，特別是本店剛開(kāi)業(yè)，想要翻開(kāi)市場(chǎng)，必需要在效勞質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍以滿足消費(fèi)者的不同需求。短期目的是在大業(yè)路財(cái)富中心廣場(chǎng)站穩(wěn)腳跟，1年收回本錢。2、本店將在3年內(nèi)增設(shè)3家分店，逐步開(kāi)展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并有一定市場(chǎng)占有率的素食營(yíng)養(yǎng)連鎖集團(tuán)，在島城眾多食品品牌中闖出一片天地，并成餐飲市場(chǎng)的知名品牌。1、客：都市安康飲食的目的顧客有：到大業(yè)路財(cái)富中心廣場(chǎng)購(gòu)物娛樂(lè)的一般消費(fèi)者，約占50%；附近學(xué)校的學(xué)生、商店工作人員、小區(qū)居民，約占50%?？蛿?shù)量充足，消費(fèi)程度中低檔。2、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手：都市安康飲食附近共有1家主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。愛(ài)欣素食店是中西兼營(yíng)，環(huán)境比擬好，效勞一般，價(jià)格比擬貴，位于e購(gòu)潮流5樓。本店抓住了這家飲食店現(xiàn)有的弊端，推出“物美價(jià)廉”等營(yíng)銷策略，力爭(zhēng)在劇烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占有一席之地。1、素食營(yíng)養(yǎng)主要是面向各類消費(fèi)群體，因此菜價(jià)也有三個(gè)檔次，分別為高、中、低價(jià)位。2、合理搭配素食，保證營(yíng)養(yǎng)全面的前提也進(jìn)步口感質(zhì)量。3、午晚餐提供商務(wù)套餐型、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠型等營(yíng)養(yǎng)豐富的菜肴，并提供一個(gè)優(yōu)雅的就餐環(huán)境。4、隨時(shí)準(zhǔn)備開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，以適應(yīng)變化的市場(chǎng)需求，如本年度設(shè)立目的是“送餐到家”效勞。5、經(jīng)營(yíng)時(shí)間：早—晚。6、對(duì)于以上方案，我們將分工協(xié)作，各盡其職。我們將會(huì)在環(huán)境、衛(wèi)生、效勞、價(jià)格、營(yíng)養(yǎng)等方面下協(xié)夫，爭(zhēng)取獲得更多的客。1、本店開(kāi)業(yè)前期，初步方案招收多少名全日制雇員(包括多少名廚師)，多少名臨時(shí)雇員(含廚師)詳細(xì)內(nèi)容如下：1)通過(guò)勞務(wù)市場(chǎng)招聘本市戶口的，有一定工作經(jīng)歷，有良好的職業(yè)道德，年齡在20-30歲之間，有意參加餐飲行業(yè)者。應(yīng)聘者特《招用職工登記表》并附入個(gè)人資料來(lái)本店面試。2)經(jīng)面試，筆試，體檢合格者，與其簽訂勞動(dòng)合同(含試用期)。2、為了進(jìn)步效勞人員整體素質(zhì)，被招聘上崗的人員都需要承受2個(gè)月的培訓(xùn)，詳細(xì)內(nèi)容如下：1)制定培訓(xùn)方案，確定培訓(xùn)目的，制定評(píng)估方法。2)施行培訓(xùn)方案，貫徹學(xué)習(xí)《勞動(dòng)紀(jì)律》和各種規(guī)章制度。3)考核上崗，對(duì)于不合格者給予停職學(xué)習(xí)，扣除20%工資，直至合格為止。假設(shè)3次考試及不合格者，扣除當(dāng)月全部工資和福利。1、開(kāi)業(yè)前進(jìn)展一系列宣傳企業(yè)工作，向消費(fèi)者介紹本店“物美價(jià)廉”的銷售策略，還會(huì)發(fā)放問(wèn)卷調(diào)查表，根據(jù)消費(fèi)者的需求，完善本店的產(chǎn)品和效勞內(nèi)容。2、推出會(huì)員制，季卡、月卡，從而吸引更多的顧客。3、每月累計(jì)消費(fèi)1000元者可參加每月末大抽獎(jiǎng)，中獎(jiǎng)?wù)?名可獲得價(jià)值888元的禮券。4、每月累計(jì)消費(fèi)100元者，贈(zèng)送價(jià)值10元的禮券，200元贈(zèng)送20元禮券，以此類推。本店內(nèi)所有帳目情況必須及時(shí)入帳，支出與收入的錢款必須經(jīng)由會(huì)計(jì)入帳或記錄前方能使用，記帳使用復(fù)式記帳法，以科學(xué)的方法進(jìn)展管理，以免帳務(wù)混亂，每日的收入應(yīng)進(jìn)展及時(shí)清點(diǎn)，所有點(diǎn)菜的菜單及收款的憑據(jù)必須保存并一式兩份，以便核對(duì)及入帳。店內(nèi)所有的物品屬店內(nèi)的固定資產(chǎn)，不得隨意破壞或帶走，每月的總收益，除去一切費(fèi)用，剩下的存入銀行；假如經(jīng)過(guò)每月的結(jié)算后，收入比方案高，將適度調(diào)整工資，以調(diào)動(dòng)大家的工作熱情，如發(fā)如今工作中無(wú)故破壞飯店的財(cái)產(chǎn)，將從責(zé)任人的工資或獎(jiǎng)金中扣除。1)本店固定資產(chǎn)5萬(wàn)元桌椅30套營(yíng)業(yè)面積200平方米冷凍柜5臺(tái)灶件假設(shè)干2)每日流動(dòng)資金為1萬(wàn)元(主要用于突發(fā)事件以及臨時(shí)進(jìn)貨)3)對(duì)于帳目，要做到日有日帳，月有月帳，季有季帳，年有年終總帳，這樣企業(yè)的盈虧在帳面上一目了然，就防止了經(jīng)營(yíng)管理工作的盲目性。注：因剛開(kāi)業(yè)，所以在各種開(kāi)銷上要精打細(xì)算，但要保證飯菜的質(zhì)量，盡量把價(jià)格放低。為保證食品衛(wèi)生，防止商品污染和有害因素對(duì)人體的危害，保障人民身體安康，增強(qiáng)人民體質(zhì)，嚴(yán)格遵守國(guó)家，地方有關(guān)法規(guī)要求詳細(xì)如下：一、食品消費(fèi)經(jīng)營(yíng)企業(yè)和食品攤販必須先獲得衛(wèi)生行政部門(mén)發(fā)放的衛(wèi)生答應(yīng)證，方可向工商行政管理部門(mén)申請(qǐng)登記，未獲得衛(wèi)生答應(yīng)證的，不得從事食品消費(fèi)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。食品消費(fèi)經(jīng)營(yíng)者不得偽造，土改，出借衛(wèi)生答應(yīng)證。二、食品消費(fèi)經(jīng)營(yíng)過(guò)程必須符合以下衛(wèi)生要求：(一)保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取去除蒼蠅老鼠蟑螂和其他有害昆蟲(chóng)及其孳生條件的措施。(二)食品消費(fèi)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)有與產(chǎn)品品種，數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理，加工，包裝，貯存登廠房式場(chǎng)所。(三)應(yīng)當(dāng)有相應(yīng)的消毒，更衣、盥洗，采興，照明，通風(fēng)，防腐，防塵，防蠅，防鼠，洗滌，污水排放，存放垃圾和廢棄物的設(shè)施。(四)設(shè)備介紹和工藝流程應(yīng)當(dāng)合理，防止待加工食品與直接入口食品，原料與成品之間的穿插污染，食品不得接觸有毒物，不潔物。(五)餐具，飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗滌，消毒，炊具，用具用后必須洗凈保持得潔。(六)貯存，運(yùn)輸和裝卸食品的容器包裝，工具，設(shè)備的條件必須平安，無(wú)害，保持清潔，防止食品污染。(七)直接入口的食品應(yīng)當(dāng)有小包裝或者使用無(wú)毒，清潔的包裝材料。(八)食品消費(fèi)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)經(jīng)常保持個(gè)人衛(wèi)生，消費(fèi)，銷售食品是必須將手洗干凈，穿戴干凈的工作服；銷售直接入口食品時(shí)，必須使用售貨工具。(九)用水必須符合國(guó)家規(guī)定的城鄉(xiāng)生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。(十)使用的洗滌劑，消毒劑應(yīng)當(dāng)對(duì)人體平安，無(wú)害。三、制止消費(fèi)經(jīng)營(yíng)的食品：(一)____變質(zhì)，油脂酸敗，霉變，生蟲(chóng)，污穢不潔，混有異物或者其他感官形狀異常，可能對(duì)人體安康有害的。(二)含有毒、有害物質(zhì)或者被有害，有毒物質(zhì)污染，可能對(duì)人體有害的。(三)含有致病性寄生蟲(chóng)，微生物或者生物毒素含量超過(guò)國(guó)家限定標(biāo)準(zhǔn)。(四)未經(jīng)曾醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格的肉類及其制品。(五)病死，毒死或者死因不說(shuō)的禽、獸、水產(chǎn)動(dòng)物等及其物品。(六)容器包裝污穢不潔，嚴(yán)重破損或者運(yùn)輸工具不潔造成污染的。(七)摻假，摻雜，偽造，影響營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生的。(八)用非食品原料加工，參加非食品用化學(xué)物質(zhì)的或者將非食品當(dāng)作食品的。其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求的。四、按期承受各極衛(wèi)生部門(mén)的食品衛(wèi)生監(jiān)視檢驗(yàn)。篇三自上初中以來(lái)我便開(kāi)場(chǎng)住校，深知令人頭疼的“吃飯”問(wèn)題，也就是食堂的飯菜問(wèn)題。由于學(xué)校食堂普遍都是飯菜種類少、出飯速度慢、飯菜質(zhì)量差、營(yíng)養(yǎng)搭配不合理、地域不同導(dǎo)致的飲食習(xí)慣的不同、營(yíng)業(yè)方式單一等，因此雖然價(jià)格較低，但很少能真正讓學(xué)生歡送。而學(xué)生對(duì)食堂飯菜的抱怨那么更是“自古有之”。雖然大學(xué)生可以到校外就餐，但大多數(shù)學(xué)生迫于經(jīng)濟(jì)因素，還是愿意在校食堂就餐。飯菜質(zhì)量得不到保證，會(huì)導(dǎo)致很多問(wèn)題，學(xué)生營(yíng)養(yǎng)跟不上，甚至有的學(xué)生經(jīng)常不吃飯。于是，營(yíng)養(yǎng)不良、胃病等不該出如今大學(xué)生中的病癥也屢見(jiàn)不鮮，這為學(xué)生身心安康埋下了隱患。因此我決定整合食堂和飯店的優(yōu)缺，創(chuàng)立一家以學(xué)生為主要對(duì)象的餐飲連鎖店。單元店位于大學(xué)聚集中心地段，主要針對(duì)的是大學(xué)生、老師。經(jīng)營(yíng)面積約為200平米左右。經(jīng)營(yíng)范圍有日常主食和休閑小吃為主。日常主食主要提供早餐、午餐、晚餐、配送快餐，休閑小吃主要有特色冷飲和休閑小吃等。品種多，口味全，營(yíng)養(yǎng)豐，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐那么有盡可能的交融各地不同口味菜式。而休閑小吃那么提供各種冷飲糕點(diǎn)，假如汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤(pán)，各種面包、蛋糕等。本餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。本餐廳裝飾自然，隨意，同時(shí)負(fù)有現(xiàn)代氣息、文化氣息，整體感觀介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間。大學(xué)的飲食質(zhì)量不高已成為公認(rèn)的問(wèn)題，僅僅是滿足了學(xué)生們的溫飽問(wèn)題，而質(zhì)量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有到達(dá)學(xué)生們的要求。局部大學(xué)的飲食狀況令人擔(dān)憂，甚至有的大學(xué)食堂出現(xiàn)了集體中毒事件。本公司根據(jù)這一點(diǎn)，為了保障大學(xué)生的飲食平安，進(jìn)步大學(xué)生的飲食質(zhì)量，成立大學(xué)校園飲食連鎖店，旨在為高校大學(xué)生提供價(jià)格低廉平安高質(zhì)并富有特色的食品，并且同時(shí)為在學(xué)校學(xué)生提供一些兼職，幫助他們減輕生活費(fèi)缺乏的壓力。優(yōu)勢(shì)分析^p：本餐廳經(jīng)營(yíng)解決了學(xué)校食堂飯菜種類單一、經(jīng)營(yíng)模塊單一流動(dòng)小攤衛(wèi)生沒(méi)有保證等問(wèn)題，并且比食堂同樣方便快捷，節(jié)約時(shí)間。另外，本餐廳采用刷卡、現(xiàn)付消費(fèi)形式，自助選擇方式，訂餐配送體系，很容易受到顧客歡送，并能節(jié)省局部人力資。同時(shí)，餐點(diǎn)還提供冷飲、種類豐富的休閑小吃、冰粥等，并提供免費(fèi)茶水。簡(jiǎn)潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點(diǎn)，師生喜歡在干凈、效勞態(tài)度好的餐館就餐，因此令人滿意的效勞也將是本店的一大特色。此外，學(xué)校食堂有明確的就餐時(shí)限，而校外很少有餐館出售早餐，因此本店那么可以抓住這局部因時(shí)間差而導(dǎo)致喪失的市場(chǎng)份額，換句話說(shuō)就是由在就餐點(diǎn)前后的一段時(shí)間要就餐的潛在客戶群所產(chǎn)生的市場(chǎng)份額。優(yōu)勢(shì)分析^p：由于剛起步，規(guī)模小，經(jīng)營(yíng)管理形式不成熟、市場(chǎng)知名度低。另一方面，因?yàn)閷W(xué)校假期是固定的，寒暑假期間的客會(huì)驟降，而寒假期間會(huì)比暑期更少，這將會(huì)是一個(gè)比擬難以解決的問(wèn)題。時(shí)機(jī)分析^p：據(jù)我們的市場(chǎng)調(diào)查與分析^p，本店產(chǎn)品的市場(chǎng)需求是存在的，并具有一定的競(jìng)爭(zhēng)力。而本人正是學(xué)生——這個(gè)最大客戶群中的一員，所以更能理解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和效勞，從這些方面來(lái)看，我們存在的必要性與市場(chǎng)潛力是很樂(lè)觀的。餐廳采用學(xué)校連鎖式制，會(huì)員刷卡積分形式。單元店面開(kāi)展緩慢，所以采用在一個(gè)省份內(nèi)各個(gè)不同階段的高、中校連鎖形式，這樣可以保存一大批的長(zhǎng)期顧客；會(huì)員刷卡制，考慮大多消費(fèi)者為學(xué)生。1、學(xué)生在各校間的流動(dòng)性強(qiáng)，持一張卡在本餐廳所屬各連鎖店均可消費(fèi)；2、學(xué)生家庭貧富差距不一，同學(xué)們的仇富顧貧心理狀況不一，刷卡消費(fèi)，給廣闊同學(xué)提供一個(gè)心理平衡層面；3、顯露出大面額鈔票的消極影響，現(xiàn)金支付的很多弊端，(比方再掏錢過(guò)程中喪失錢財(cái)或其他物品等，)4、通過(guò)積分制度，同學(xué)可以在一定的積分下享受本店提供的優(yōu)惠政策，幫助同學(xué)減輕生活負(fù)擔(dān)；5、減少現(xiàn)金上面細(xì)菌的直接傳播等。單元店設(shè)置店長(zhǎng)一名，收銀員1名，廚師3名，效勞生3名，每周提供兼職效勞生假設(shè)干名。經(jīng)營(yíng)理念側(cè)重于以下幾點(diǎn)：主要的文化特色：安康關(guān)心、人文關(guān)心主要的產(chǎn)品特色：具有科學(xué)合理搭配營(yíng)養(yǎng)的綠色安康餐品主要的效勞特色：會(huì)員制的跟蹤效勞溫馨、文明的現(xiàn)場(chǎng)效勞主要的環(huán)境特色：具有傳統(tǒng)文化氣息的綠色就餐環(huán)境店面設(shè)計(jì)視覺(jué)識(shí)別店面：一方面應(yīng)該和自己的經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)有嚴(yán)密的相關(guān)，另一方面要照顧到經(jīng)營(yíng)的場(chǎng)所是在校園內(nèi)部，要貼近校園特色，易于為校園群體喜歡和承受，店面應(yīng)有現(xiàn)代化風(fēng)格，文化意味悠長(zhǎng)。彰顯時(shí)尚，潮流，雅致，品位。店面布局恰當(dāng)運(yùn)用燈光，地毯，隔斷等元素，盡量一方面有效利用空間，一方面顯得錯(cuò)落有致，不顯開(kāi)闊平淡之感?？蛇m當(dāng)設(shè)計(jì)一些較為私密的桌位，聚餐性大餐桌，性格愛(ài)好不同的消費(fèi)者都有自己喜歡的角落和環(huán)境。燈飾和燈光：燈飾是餐廳廳裝飾的重要元素，選擇各種不同款式的燈飾可以有效增餐廳的美感。燈光是襯托餐廳氣氛的重要局部，可以選擇不同顏色的燈光，襯托出餐廳宜人的氣氛。同時(shí)，顧客應(yīng)該保存在自己的空間按照自己的要求調(diào)節(jié)燈光的便利。墻面裝飾和窗簾：按照季節(jié)及時(shí)調(diào)整，各種織物材質(zhì)，圖案，顏色盡量顯得和諧，顯示餐廳的風(fēng)格，貼近消費(fèi)者感官享受。桌位：桌位設(shè)計(jì)和擺放應(yīng)該總體上和諧，個(gè)體上有差異，防止給消費(fèi)者大排檔那樣的感受。工藝品擺放：工藝品的選擇應(yīng)該貼近餐廳氣氛和消費(fèi)者偏好，襯托出餐廳的品位。餐具：干凈，整潔，應(yīng)該表達(dá)咖啡廳特色或者形象。背景音樂(lè)：以浪漫，柔和的輕音樂(lè)為主，響度適中，切合季節(jié)變化和咖啡廳風(fēng)格前期宣傳：大規(guī)模，高強(qiáng)度，投入較大。后期宣傳：重視已有顧客關(guān)系，借此進(jìn)展口碑漸推營(yíng)銷。定期詳細(xì)活動(dòng)的籌劃和組織如贊助學(xué)校組織的晚會(huì)借此進(jìn)展宣傳，通過(guò)活動(dòng)時(shí)時(shí)提醒顧客的消費(fèi)意識(shí)，針對(duì)節(jié)假日，開(kāi)展有針對(duì)性的促銷策活動(dòng)等。篇四民眾就餐飲食存在的幾個(gè)問(wèn)題北京市商委對(duì)城區(qū)住戶在1000戶以上社區(qū)進(jìn)展調(diào)查發(fā)現(xiàn)，市民中不吃早餐或在家吃早餐的人數(shù)僅占調(diào)查人數(shù)的1/3，有2/3的人經(jīng)常要在外面吃早餐，其中有70%的市民對(duì)早餐市場(chǎng)不滿意。另那么，北京流動(dòng)人口大，白領(lǐng)階層多形成了宏大的在外就餐游擊隊(duì).每個(gè)人都想用安康的身體來(lái)?yè)肀碌囊惶?，這時(shí)你就要有一個(gè)安康的飲食方式，很多人午飯，甚至晚餐都在外面打游擊，雜七雜八的飲食長(zhǎng)期下來(lái)，至少會(huì)埋下身體疾病的很多隱患。象胃病，腸道疾病，肝炎，心血管疾病等等。1.1早餐繁忙的生活環(huán)境，讓人們忽略了早餐的重要性，目前在外面售賣的早餐通常為了討好口味而放棄營(yíng)養(yǎng)，無(wú)營(yíng)養(yǎng)早餐是安康頭號(hào)敵人，早晨的第一餐也是營(yíng)養(yǎng)攝取最關(guān)鍵的一餐。平衡的營(yíng)養(yǎng)可為一天補(bǔ)充體力并帶來(lái)活力，早餐要吃飽，吃安康，就可以保證身體和大腦活動(dòng)所需要的能量，都市人們由于工作性質(zhì)的關(guān)系，經(jīng)常忙或是沒(méi)時(shí)間往往吃不上早餐，空腹感令人沒(méi)有活力，頭腦運(yùn)作緩慢，對(duì)腸胃也會(huì)受影響，因此，也會(huì)導(dǎo)致身體免疫力的降低。因此，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含高分子碳水化合物和膳食纖維，獨(dú)特的水溶性纖維beta葡聚糖延長(zhǎng)碳水化合物的消化時(shí)間，不僅能持續(xù)穩(wěn)定地提供能量，更能帶來(lái)一天都充分的精力1.2目前早餐尚有很多不利于人體安康的因素針對(duì)北京人的飲食習(xí)慣，過(guò)去老北京的早點(diǎn)都是些油條，抄肝，豆?jié){，豆腦，大米，小米粥，餡餅，包子，混沌等為主，像豆?jié){，豆腦，大米，小米粥，包子等都是不錯(cuò)的早餐，但制作質(zhì)量和衛(wèi)生普遍存在很大的問(wèn)題，還有就是含油脂和含膽固醇很高的油條與抄肝相對(duì)來(lái)講也遜色了很多、攝取營(yíng)養(yǎng)的早餐擺脫阻礙安康的克星，營(yíng)養(yǎng)安康的早餐要有足夠的碳水化合物，膳食纖維及蛋白質(zhì)，所以怎樣慎選營(yíng)養(yǎng)、快捷、美味、又方便的早餐成了當(dāng)今餐飲業(yè)的重點(diǎn)。當(dāng)下，有幾百種實(shí)用粥譜可供借鑒和選擇，例如：向目前北京最叫響的十米粥，無(wú)論是對(duì)老年的三高，還是對(duì)其別人群的保健養(yǎng)生，作為預(yù)防疾病，調(diào)理疾病，效果都很不錯(cuò)，養(yǎng)生早餐粥，無(wú)疑符合人們這種需求。這種強(qiáng)烈的需求同時(shí)也開(kāi)啟了宏大商機(jī)。1.3午餐：一般來(lái)講人在午餐中所吸收的營(yíng)養(yǎng)占了每天營(yíng)養(yǎng)來(lái)的三分之一現(xiàn)代人對(duì)于安康的概念，也比以往更具有革新的管理觀念。對(duì)于安康，不再只是消極的治療病痛，現(xiàn)代人有著更為積極的心態(tài)。如何積極地抵抗、預(yù)防疾病，同時(shí)讓自己的心態(tài)與身體都保持在最正確狀態(tài)，就是有效管理安康的積極正面態(tài)度。運(yùn)用在平日的食物搭配上。安康飲食就是成功人生的泉!安康，為你的人生增添色彩；飲食，讓你的安康更加完善。當(dāng)然賣點(diǎn)很重要。中國(guó)傳統(tǒng)食品為主要產(chǎn)品的系列產(chǎn)品，雖然知道的人多，但經(jīng)營(yíng)得好的不多。既是盲點(diǎn)，也是賣點(diǎn)。只要有好的產(chǎn)品和好的經(jīng)營(yíng)方式，就能在市場(chǎng)上大行其道。獲得很好的經(jīng)濟(jì)效益。比方說(shuō)早餐粥不管是炎熱的夏天，還是寒冷的冬天，無(wú)論是春滿花開(kāi)的春天，還是豐獲滿滿的金秋對(duì)于食欲不振，身體處于亞安康狀態(tài)下的人們，清淡保健的粥品正是飲食首選。開(kāi)家粥店能充分迎合現(xiàn)代人注重安康的生活潮流，而且本錢投入低，回報(bào)穩(wěn)定。近期一種粥文化喝安康養(yǎng)生餐飲文化吹香了整個(gè)北京城，經(jīng)營(yíng)養(yǎng)生餐館成了餐飲業(yè)的新貴。因此，用全天候的經(jīng)營(yíng)方式創(chuàng)辦養(yǎng)生餐飲就更有經(jīng)濟(jì)效益和宏大的商機(jī)1.目前北京市民已經(jīng)對(duì)保健餐的認(rèn)識(shí)有了一定的層次，一改常態(tài)的過(guò)去的大魚(yú)大肉和油膩膩的菜肴，開(kāi)場(chǎng)選擇了更具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的保健餐類，2.假如我們推出的是具有食療保健，美容益壽為一體的綠色環(huán)飲食的話，那無(wú)論是利潤(rùn)空間還是人們需求的空間都相對(duì)的更據(jù)有前途性了。3.承辦養(yǎng)生食府具有五個(gè)特征：群眾消費(fèi)得起；營(yíng)養(yǎng)豐富，易于吸收；持續(xù)性消費(fèi)；老少咸宜；食客可以縮短消費(fèi)時(shí)間。應(yīng)該建立在：不單是色香味美上，宣傳的重點(diǎn)應(yīng)該是安康!僅把吃飯作為飽肚和美味的觀念早已過(guò)時(shí)，它的積極意義在于幫助人們進(jìn)步生活質(zhì)量恢復(fù)安康的身體，輕松愉快的去工作，學(xué)習(xí)，同時(shí)也可以滿足了人們身體安康上的需求，使消費(fèi)者從中獲得價(jià)值和滿足。至于經(jīng)營(yíng)特色，反對(duì)粥店的傳統(tǒng)思路。應(yīng)該勇于拋棄做不好的產(chǎn)品，寧缺毋濫，在粥類上，只需設(shè)計(jì)10種絕對(duì)拳頭的粥品，其中有一個(gè)主打產(chǎn)品。另外建議將心思多放在一些容易消化的配粥菜肴方面。這樣也是為了防范可能到來(lái)的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)，哪怕粥品種真的失敗了，由于你其它保健養(yǎng)生的菜肴上下功夫了，同樣可以在菜肴上彌補(bǔ)粥品的損失。這是一個(gè)消費(fèi)渠道非常廣泛的行業(yè)1.一般消費(fèi)者，重點(diǎn)：嬰幼兒，學(xué)生，老人，孕產(chǎn)婦，病人和亞安康族。2.主要好處：營(yíng)養(yǎng)，衛(wèi)生，口感好，保健，是非常中國(guó)化的快餐形式3.經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所：居民區(qū)，醫(yī)院旁，療養(yǎng)院，老年公寓，公園和商業(yè)周圍等等都可以，可以形成早餐，午餐，夜餐：配合營(yíng)養(yǎng)的主付食，即經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠，4.重要性：病人，學(xué)生，老人需要營(yíng)養(yǎng)；免除自己熬粥的煩惱及購(gòu)置原，配料不便；更有平安感，衛(wèi)生營(yíng)養(yǎng)，成效多。維護(hù)安康，省時(shí)，省力，使消費(fèi)者更可增加消費(fèi)合理的感覺(jué)。5同時(shí)在餐廳內(nèi)部布設(shè)宣傳各項(xiàng)食品的養(yǎng)生食品功能與特性，這樣可以更能增加各類食府安康知識(shí)。在飲食享受的同時(shí)，也使食客進(jìn)步并加強(qiáng)了的安康意識(shí)，安康飲食的同時(shí)，也體會(huì)到了養(yǎng)生食品對(duì)人體的重要性。1.1.早餐粥類品種主要的以：(1)谷類粥類(2)豆類粥類(3)谷豆混合粥類(4)肉類粥類(5)花類粥類(6)蔬菜粥類(7)魚(yú)類粥類(8)果品類粥類(9)藥膳粥類配套產(chǎn)品主食有：各類粗糧制作的(1)糕類(2)餅類(3)其他類優(yōu)點(diǎn)：品種眾多，適應(yīng)面廣，可選度高，原料廉價(jià)，易于采購(gòu)，工藝流程短，無(wú)需特別技術(shù)，易消費(fèi)，好銷售，無(wú)淡旺季。缺點(diǎn)：因配料眾多，采購(gòu)略繁瑣了一些，但是可以根據(jù)一般人群身體常見(jiàn)的亞安康狀況，進(jìn)展粥譜分類和歸納和集中。1.2.早餐小菜盡量排斥掉人們常吃的，腌制咸菜類，盡量以各類蔬菜，豆制品進(jìn)展合理的安康的拌制爽口小菜1.3同時(shí)，根據(jù)年輕人好吃肉的特性裝備一些各地特色小吃：各地風(fēng)味小吃眾多，可以根據(jù)當(dāng)?shù)卦敿?xì)情況做，建議南北小吃大互串，會(huì)更有吸引力。2.午餐品類為了迎合人們?cè)絹?lái)越重視飲食安康的觀念和快速午餐以保健安康飲食例如：包括鍋貼芹菜套餐、牛肉炒西蘭花套餐、肉醬脆蛋套餐、扒四蔬套餐、海鮮套餐、豆腐乳肉末茄子套餐和上百種營(yíng)養(yǎng)合理搭配的炒菜等等；午餐帶給你的是充實(shí)安康的心身享受3.晚餐以魚(yú)丸湯等養(yǎng)生湯為主再加之粗糧小吃配于與養(yǎng)生茶等類湯是鮮之母，鮮是味之。湯不僅是一道美味可口的菜肴，更是人們祛病養(yǎng)生的佳品。充分開(kāi)發(fā)茶在開(kāi)發(fā)智能、預(yù)防衰老、進(jìn)步免疫功能、改善腸道細(xì)菌構(gòu)造和消臭、解毒等方面的成效，養(yǎng)生食府的落成1.地點(diǎn)以人口密集，流動(dòng)量較大為宜，開(kāi)場(chǎng)面積以50平米左右，裝飾風(fēng)格以回歸自然為主題，裝修，簡(jiǎn)單樸素，以后根據(jù)營(yíng)業(yè)情況再開(kāi)展壯大2.外送效勞：早餐營(yíng)養(yǎng)粥粥用大鍋熬制，配料專人分裝，小鍋配制，專業(yè)送貨隊(duì)伍，重點(diǎn)對(duì)象：醫(yī)院住院部，行動(dòng)不便的老人，學(xué)校，家庭，上門(mén)贈(zèng)送菜單(上面有食療粥譜安康保健午餐及對(duì)癥效果簡(jiǎn)介)，承受定貨。3.建立自己的網(wǎng)站，開(kāi)展網(wǎng)上宣傳，訂貨，加盟，等擴(kuò)大銷售渠道。一般家庭尤其是在業(yè)人員由于時(shí)間倉(cāng)促害怕費(fèi)事，費(fèi)時(shí)早餐相對(duì)單調(diào)，再有就是一般人家不懂怎樣在飲食上做到保健養(yǎng)生，即便懂得，采購(gòu)起來(lái)確很無(wú)奈，不購(gòu)量少，不易采購(gòu)，易浪費(fèi)，不專業(yè)等1.聘用醫(yī)學(xué)，營(yíng)養(yǎng)專家的支持2.群眾與品種同時(shí)搭配供給，適用面廣，針對(duì)性強(qiáng)，省時(shí)，本錢低，效果好，完全可以做到食療安康，美容，延年益壽的效果。3.專業(yè)，采購(gòu)易，配料全，價(jià)格低，不浪費(fèi)。(單店)店長(zhǎng)一人，可根據(jù)店鋪的規(guī)模制定廚師，收銀人，效勞員，采購(gòu)人等數(shù)人。但是必需要裝備經(jīng)歷豐富，責(zé)任心強(qiáng)的營(yíng)養(yǎng)師。1.場(chǎng)地：30-50平米租金2000-2500元/月，同時(shí)要看選擇的地段，但為了保證經(jīng)營(yíng)地持久性一般在初開(kāi)業(yè)預(yù)付三個(gè)月的店租后：在看到開(kāi)展趨勢(shì)可以的情況下在保證地段房產(chǎn)穩(wěn)定的情況下，應(yīng)該制定年租或幾年租的正規(guī)房屋店鋪?zhàn)赓U合同手續(xù)2.必備餐廳設(shè)備投入資金資料費(fèi)：包括，根底設(shè)備，周轉(zhuǎn)資金，證、照、費(fèi)、稅等：營(yíng)業(yè)熱照、稅務(wù)登記以及一些其它的管理費(fèi)等，可根據(jù)規(guī)模的大小決定資金投入規(guī)模。1.30-50平米店：以每天流水(營(yíng)業(yè)額)2000元，初期毛利率為50%每月就有3萬(wàn)元，年毛利36萬(wàn)，假如投入5萬(wàn)，三個(gè)月就可以收回投資，第二年隨著影響力擴(kuò)大，訂單及營(yíng)業(yè)額以15%遞增利潤(rùn)應(yīng)能到達(dá)4萬(wàn)/年做得好的話可以翻番。2.100平米店：以每天流水(營(yíng)業(yè)額)4000元，毛利率50%每月就有6萬(wàn)元，年毛利72萬(wàn)，二個(gè)月就可以收回投資。第二年隨著影響力擴(kuò)大，訂單及營(yíng)業(yè)額以15%遞增利潤(rùn)應(yīng)能到達(dá)22.8萬(wàn)/年做得好的話可以翻番。3.從社會(huì)效益上可以解決局部下崗人員的就業(yè)問(wèn)題。民以食為天。足見(jiàn)食之重要。近年來(lái)，保健食療已成為時(shí)尚，很多大城市都有大的養(yǎng)生食府店，生意火爆，開(kāi)店可大可小，開(kāi)一個(gè)衛(wèi)生、安康、營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)生鋪已成為創(chuàng)業(yè)者的首選。養(yǎng)生食府+音樂(lè)餐廳，講究的是營(yíng)養(yǎng)和情調(diào)，養(yǎng)生餐廳的裝修風(fēng)格都是以古樸，有文化品位，深沉，內(nèi)涵為主，比擬合適那種本性喜靜，細(xì)水長(zhǎng)流，不急功近利的人來(lái)開(kāi)比擬適宜。如今，人類正面臨嚴(yán)重的飲食失衡狀態(tài)，大量垃圾食品充滿市場(chǎng)。肥胖癥、高血壓、心臟病、糖尿病等各種時(shí)髦病，正迅速吞噬現(xiàn)代人的安康。人人都在渴望安康，抗衰老、養(yǎng)生保健大行其道，完全迎合了市場(chǎng)的需求。隨著生活程度的進(jìn)步，吃厭了大魚(yú)大肉的現(xiàn)代人在飲食上更加追求營(yíng)養(yǎng)、自然、安康與原汁原味，清爽可口，具有解酒、消食、排毒，滋補(bǔ)等功能的保健食品。篇五背景：目前中國(guó)經(jīng)濟(jì)開(kāi)展迅速，生活程度的進(jìn)步使人們對(duì)美味可口的面包產(chǎn)生了濃重的興趣，全國(guó)各地的面包房遍地開(kāi)花，而且在面包店領(lǐng)域已經(jīng)出現(xiàn)了不少連鎖品牌，雖然競(jìng)爭(zhēng)劇烈，但普通的面包店還有不少弱勢(shì)和缺陷，因此給了我們占領(lǐng)市場(chǎng)的時(shí)機(jī)。前景：目前雖然各地都有不少面包房，然而相對(duì)于興旺國(guó)家而言，我們還有很長(zhǎng)的路要走，烘焙市場(chǎng)還有長(zhǎng)期持續(xù)的增長(zhǎng)空間。而且面包的客戶群體幾乎老少皆宜，人人喜歡，市場(chǎng)宏大。我們的目的是先開(kāi)一家旗艦店，立足本地市場(chǎng)，根據(jù)客戶需求和意見(jiàn)不斷改良，然后在此根底上逐漸在本地開(kāi)展直營(yíng)店，最后成立公司，以直營(yíng)和連鎖加盟相結(jié)合的形式把面包店開(kāi)到全國(guó)甚至世界各地，建立屬于我們中國(guó)人自己的外鄉(xiāng)面包店品牌。我們主要經(jīng)營(yíng)面