2023年酒店年度工作計劃集合篇

2023年酒店年度工作計劃集合篇酒店年度工作安排1

客房部作為酒店的一個重要部門，其工作質(zhì)量的優(yōu)劣，將干脆影響酒店的外在形象與經(jīng)濟效益。此次感謝領(lǐng)導(dǎo)的信任，任命我為客房部經(jīng)理助理一職，在感覺壓力的同時也動力十足。身為客房部經(jīng)理，在上月還沒有完成的工作項目的狀況下，將在這個月的安排中進行，這是我的十月份工作安排請檢閱！

依據(jù)我們酒店的自身特點，針對以后的客房部工作我有以下幾點工作思路及主攻重點，不足之處，請領(lǐng)導(dǎo)賜予指引：

1、提高員工服務(wù)質(zhì)量

強化員工服務(wù)意識，對新員工和后進員工做好輔導(dǎo)工作，并協(xié)同部長、主管制作出培訓(xùn)安排，做好員工的定期培訓(xùn)工作，并督導(dǎo)落實狀況。確保使每位員工駕馭工作所需技能的同時，并且對客服務(wù)做到：熱忱，主動，禮貌，耐性，周到。此酒店服務(wù)業(yè)的“十字方針”。對表現(xiàn)優(yōu)異的員工設(shè)立優(yōu)秀/高級服務(wù)員，以后考慮其工作待遇或作為以后晉升的重要參考。

2、提高客房的衛(wèi)生質(zhì)量：

加大客房衛(wèi)生質(zhì)量的督導(dǎo)力度，務(wù)必保證每間出租房保持狀態(tài)，實行逐級負(fù)責(zé)制：員工對所清潔的房間負(fù)責(zé)；樓層主管、部長對所轄樓層房間的衛(wèi)生質(zhì)量及物品配備狀況務(wù)必逐一嚴(yán)格檢查；部門經(jīng)理或部長主管對當(dāng)值每位員工清掃的房間全面的督導(dǎo)與檢查；對臨時清掃的房間同樣的逐一、逐級嚴(yán)格檢查，堅決杜絕因衛(wèi)生質(zhì)量問題而引起客人投訴，影響酒店聲譽，同時強調(diào)當(dāng)日退客房務(wù)必當(dāng)日清掃完畢。并且制作出《安排衛(wèi)生表》，

有針對性的對客房進行清潔整理和保養(yǎng)維護，提高客房衛(wèi)生質(zhì)量及客房設(shè)備設(shè)施的運用壽命，由于我們客房內(nèi)出現(xiàn)部分不銹鋼器件氧化問題、以及少量設(shè)施表層頑污頑漬等相關(guān)問題。已上報工程部協(xié)調(diào)選購 部購買清潔養(yǎng)護所需物料，例如：不銹鋼水、金屬上光濟、潔爾亮、萬能清潔濟、玻璃清潔濟、空氣清爽濟、墻紙膠等相關(guān)保養(yǎng)清潔用品。

3、限制物耗、開源節(jié)流：

強化員工節(jié)約意識，提倡限制水、電等能源奢侈的同時，實施物耗管理責(zé)任制：從10月1號起先，樓層定員管理，白班每樓層固定一名服務(wù)員，依據(jù)其樓層開房數(shù)量核對其物耗狀況，部長督導(dǎo)服務(wù)員每日盤點，客房主管每周盤點，月底客房部統(tǒng)一全面盤點。一旦損失、責(zé)任到人。對大量損失一經(jīng)查處在追究當(dāng)值員工責(zé)任的同時，對其所轄樓層部長將追究其連帶責(zé)任。培訓(xùn)下屬員工樹立全員推銷意識，（例：客房消費品、洗衣服務(wù)、加床、麻將出租等房費額外收費項目）增加酒店客房部的營業(yè)額。并且近期制作出《客房部經(jīng)營分析表》，對客房物耗狀況、客房消費品收入狀況、PA組的物耗狀況。全部上表上墻，提高員工的`責(zé)任心及工作主動性。

4、客房部下屬PA部：

PA部因工作須常常出入公共區(qū)域應(yīng)強調(diào)其儀容儀表，禮貌禮節(jié)。將督導(dǎo)其保證所轄區(qū)域的衛(wèi)生質(zhì)量，由于所負(fù)責(zé)區(qū)域人流量大，必需實行走動式管理，發(fā)覺問題剛好解決；對衛(wèi)生間、大堂、酒店外圍等要勤打掃。

5、客房部下屬總機與房務(wù)中心的管理：

做為酒店幕后一線員工——話務(wù)員，應(yīng)提升其服務(wù)質(zhì)量，培訓(xùn)一般話及禮貌用語，并強調(diào)其工作區(qū)域要保持寧靜，確保話務(wù)服務(wù)質(zhì)量；爭取使每一位話務(wù)工作人員，對客做到一般話標(biāo)準(zhǔn)，聲音宛轉(zhuǎn)，服務(wù)熱忱。并剛好與前廳部、樓層等相關(guān)部門班組做好協(xié)調(diào)溝通，滿意客人服務(wù)須要，確保酒店整體服務(wù)水平得以快速有效的發(fā)揮。

重點：

1、部門建立工作管理制度（獎罰制度）

2、將部門管理層其員工定位

3、協(xié)作督促工程部將洗手間工程問題解決

4、把房間消費、布草統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)管理（做到隨時有交接無漏洞）

5、解決房間配置問題（必需統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)化）

6、解決客房樓道間外觀修理問題（墻紙、地毯、窗臺等問題建議以上問題，希望能得到各部門的協(xié)作和領(lǐng)導(dǎo)的支持盡快解決和完善。

以上報告和敬請領(lǐng)導(dǎo)賜予審議，歡迎對我的工作多提珍貴見意，并借此機會，向各位領(lǐng)導(dǎo)對我的關(guān)切和支持表示真誠的謝意！我將一如既往，不負(fù)眾望。為xx酒店的發(fā)展奉獻綿薄之力！

酒店年度工作安排2

客房部20xx年度的工作總的來說比較平穩(wěn)，只是在年底因酒店自身緣由造成員工心情不穩(wěn)定，給部門工作帶來一小段時間的停滯，酒店問題解決后，雖員工的心情已穩(wěn)定，但仍有不少后遺癥（如衛(wèi)生、服務(wù)、儀容儀表、禮貌禮節(jié)等不到位），很難在短時間內(nèi)復(fù)原原來的狀態(tài)。

而今，我們迎來了嶄新的20xx年，這將是一個新的起先，不單只為客房部復(fù)原，更為實現(xiàn)本年度酒店評四星的目的'，本部門工作將從以下幾方面著手進行：

一、思想相識方面：

1。狠抓員工做為酒店人的服務(wù)意識和衛(wèi)生意識。

2。改善部門員工的精神面貌，使之具有主動向上的團隊精神。

二、形象方面：

注意儀容儀表、禮貌禮節(jié)，從我做起，從基層的管理人員做起，為員工樹立良好的榜樣，帶動全體本部員工做合格的酒店人。

三、衛(wèi)生方面

1．保持辦公室整齊，實行輪值清掃制度，清掃工作由房務(wù)中心文員負(fù)責(zé)。

2．客房衛(wèi)生須按部門制定的客房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的要求執(zhí)行，由樓層領(lǐng)班負(fù)責(zé)檢查、監(jiān)督，若因衛(wèi)生質(zhì)量問題引起客人投訴，本部門將依照獎罰制度賜予懲罰。

3．公區(qū)衛(wèi)生由各樓層服務(wù)員負(fù)責(zé)清掃和保持，由各領(lǐng)班負(fù)責(zé)檢查、監(jiān)督。

4．樓層安排衛(wèi)生由領(lǐng)班按本部安排衛(wèi)生表進行合理支配，并負(fù)責(zé)檢查、監(jiān)督。

5．樓層服務(wù)員負(fù)責(zé)地毯的日常保潔，并協(xié)作PA人員對地毯的清洗，領(lǐng)班負(fù)責(zé)地毯洗滌質(zhì)量的驗收工作。

四、服務(wù)方面：

1．培訓(xùn)員工的專業(yè)學(xué)問和服務(wù)技能、技巧，以求達(dá)到為客供應(yīng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)的目的`。

2．提倡以“賓至如歸，來賓至上”為服務(wù)宗旨，為客供應(yīng)特性化服務(wù)，以贏得更多回頭客，為酒店創(chuàng)收。

五、設(shè)施設(shè)備的修理與保養(yǎng)方面：

1．培訓(xùn)員工正確的運用設(shè)施設(shè)備，避開因操作不當(dāng)而損壞。

2．注意設(shè)施設(shè)備的日常保養(yǎng)和檢修，若發(fā)覺修理問題剛好報工程部修理。

3．主動協(xié)作工程部對客房設(shè)施設(shè)備的定期檢修。

酒店年度工作安排3

我們酒店主要也業(yè)務(wù)就是住房和餐飲，而餐飲的好壞全都在我們廚房，作為廚房的廚師長，我吸取了過去工作的經(jīng)驗，確定在接下來的工作根據(jù)工作安排來進行。

一、加強廚房管理

想要做好菜，就必需要把廚房的規(guī)則抓緊，避開大家在工作的時候犯錯，也避開因為自己失察導(dǎo)致出現(xiàn)問題，對每一個廚師都有一個原則既不能夠奢侈，同時也要保持廚房的干凈整齊，每個人都有責(zé)任把廚房的衛(wèi)生做好，對于每天工作的第一件事情，就是要做好衛(wèi)生打掃工作，下班前要整理好廚房的衛(wèi)生，不能讓垃圾留在廚房，不能影響到我們廚房衛(wèi)生。干凈平安的衛(wèi)生才能夠令客戶滿足，才能夠保證平安，一旦我們沒有留意到這些都會造成嚴(yán)峻的后果，影響極其惡劣，我不希望這樣的事情出現(xiàn)，所以能避開的就必需盡早避開，不然出現(xiàn)了大問題，影響到我們酒店的形象就不好了。

二、加強廚師手藝培訓(xùn)

對于每一個廚師都要做考驗，每天都會對每個廚師的受益做出點評，每一人廚師都必需要駕馭一道自己的拿手好菜，有自己的特色，才能夠成為我們廚房的合格廚師，可以掌廚，沒有達(dá)到要求的只能夠在下面打雜，當(dāng)然對于這些打雜人員我們也會給他們熬煉的機會，會在每一個月的月底考核一次，做菜的實力有提升的就會讓他們擔(dān)當(dāng)主廚，能夠不夠的接著深造，同時也會給他們講解一些廚師必需駕馭的學(xué)問和技能，提升他們的實力同時也是加強我們廚師真題的實力這也是我們廚師必需要做到的。

三、更新菜單

對于我們酒店能夠供應(yīng)的菜單，剛好更新，一個部門有活力就必需要有走狗多的創(chuàng)新，就必需要有足夠多的心作品出來，我們酒店的一些菜由于客戶不如和喜愛就須要淘汰，保留最受歡迎的菜，通過這些方式來吸引更多的客戶，從而得到更大的發(fā)展，每個人都必需要創(chuàng)新，我們創(chuàng)新會變更搭配，也會變更盛放的方式等這些來提高菜的口感，同時也會讓才變得美觀，好看。當(dāng)然想要做好須要多年的閱歷還要讓客戶選擇，只有經(jīng)過了客戶的選擇和考驗之后留下的'才是最好的，對于不受歡迎的，就會淘汰，在推出新菜的時候有一個免費試吃的活動，來提高新菜的知名度，讓客戶平常熟識，之后經(jīng)過了品嘗，并且感覺合適才會成為我們今后的主打品牌之一。

四、提高廚房工作主動性

我們廚房想要出現(xiàn)一個新菜須要花費許多時間來探討，想要扔廚師都去做，我們會對這些菜做出前三名選擇，賜予嘉獎這樣來提升員工對創(chuàng)新的熱度同時也是給他們的激勵，終歸假如沒有激勵是堅持不了多久的，只會放棄，還不如這樣給他們更多的激勵和支配給他們更多的幫助讓他們不斷的更新和創(chuàng)新，給我們酒店帶來更多的福利。

酒店年度工作安排4

前臺是酒店的窗口，是展示公司的形象，是服務(wù)的起點，是顧客接觸我們酒店的第一步，是對公司的第一印象，是特別重要的。所以前臺在肯定程度上代表了公司的形象。從前臺迎客起先，好的起先是勝利的一半。所以我肯定要仔細(xì)做好本職工作。

我們要保持自己的形象，用我們最漂亮的一面去迎接客人，讓每位客人走進酒店都體驗到我們的真誠和熱忱。努力提高服務(wù)質(zhì)量。仔細(xì)接聽每一個電話，做好每一個記錄。時刻注意保持良好的服務(wù)看法，熱忱的接待，奇妙回答顧客提出的每一個問題。做到笑臉相迎、耐性細(xì)致、溫馨提示等。

當(dāng)客人走進酒店時，我們要主動問好，稱呼客人時，假如是熟客就要精確無誤地說出客人的姓名，這一點特別重要，來賓會為此感受到自己的受到了敬重和重視。假如是外地客人，可以向他們多講解當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土人情，為他們介紹車站、商嘗景點的位置，快速地辦好手續(xù)?？腿宿k理手續(xù)時，我們可多關(guān)切客人，詢問客人，我們還要收集客人的`生活習(xí)慣、個人喜好等信息，并盡努力滿意客人客人退房時，客房查房須要等待幾分鐘，這時不要讓客人站著，請客人坐下稍等。

與客人交談時，應(yīng)保持與客人有時間間隔地溝通目光。面對客人要微笑，特殊當(dāng)客人對我們提出指責(zé)時或者說明問題時，不要與客人爭論，就算是客人錯了，也要把對的讓給客人。我們肯定要保持笑容，客人火氣再大，我們的笑容也會給客人滅火，許多問題也就會迎刃而解。多用禮貌用語，對待來賓要做到來時有迎聲，走時有送聲，麻煩客人時要有致歉聲。盡量剛好的為客人解決問題，急客人之所急。我認(rèn)為，只有注意細(xì)微環(huán)節(jié)，從小事做起，從點滴做起，才會使我們的工作更為精彩。

不管是工作時間還是休息時間，假如公司有臨時任務(wù)安排，我將聽從支配，主動去協(xié)作，不找理由推脫。作為xxxx酒店的一員，我將奉獻自己的一份力氣為公司效命。平常主動參與公司組織的活動，聽從上級領(lǐng)導(dǎo)的支配，加強同事之間的感情和部門之間的溝通。

前臺，客房，后勤，在一起就像一個鏈條，每一個部門的工作都是很重要的，所以在以后的工作中，我們要加強與其他部門的合作問題，那樣我們才能更加開心的工作，更加高效率的工作，獲得更大的效益前臺的工作都是比較瑣碎的，但是大小事只要我們仔細(xì)，都是可以做好的。所以，我會更加的仔細(xì)，細(xì)心去做好每一件事情。每天看著形形色色的客人進進出出，我為我能給他們供應(yīng)不同的服務(wù)，解決各種各樣的問題感到很快樂。

酒店年度工作安排5

一、建立并完善客房部各項規(guī)章制度。

客房部現(xiàn)行的各種規(guī)章制度與日常經(jīng)營活動中的實際狀況極其不相適應(yīng)，出現(xiàn)了諸如“同一崗位多套崗位職責(zé)并用”、“服務(wù)操作無統(tǒng)一規(guī)范”、“管理懲罰參照標(biāo)準(zhǔn)多樣化、隨意性大”等問題，嚴(yán)峻阻礙了客房部向規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、程序化的方向發(fā)展。20xx年將建立一整套客房部完整的管理制度，這包括：《客房部組織結(jié)構(gòu)及崗位編制圖》、《客房部職務(wù)說明書》、《客房部工作內(nèi)容》、《客房部工作標(biāo)準(zhǔn)及操作流程圖》、《客房部獎懲條例》、《客房部崗位考核方法》。通過對以上管理制度的統(tǒng)一制定，讓各崗位員工更加明確自己的工作內(nèi)容，各項工作操作的標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)范，進一步改進服務(wù)質(zhì)量，提高工作效率，同時有利于各種經(jīng)營管理工作的深化開展。

二、部門成本費用限制。

20xx年客房部總成本費用必需限制在249。3萬元以內(nèi)，即平均每月成本限制在20。775萬元以內(nèi)。對客房部每月費用支出項目進行分析，依據(jù)20xx年客房部崗位人員編制及實際運轉(zhuǎn)狀況估算，每月客房部固定成本支出為126096萬元，而變動成本就必需限制在105321萬元以內(nèi)，才能完成全年成本費用指標(biāo)限制任務(wù)，為此客房部將通過制定“節(jié)能降耗方案及實施方法”，有效降低營業(yè)成本。

1、布草洗滌費用始終是部門變動成本費用的重要組成部分。

將現(xiàn)行住客房間布草“一日一換”制度更改為“一客一換”制，削減布草更換洗滌次數(shù)，一方面大大降低了布草洗滌費用，另一方面延長了布草的運用壽命，同時縮短了服務(wù)員的做房時間，提高了工作效率，經(jīng)初步估算實行這種方法，一年將節(jié)約5萬元左右的變動成本費用。

2、嚴(yán)格限制房間內(nèi)各種耗品的配備運用量。

住客房間內(nèi)各種耗品的配備原則上實行“一客一換”或“運用完才更換”的制度；對客人堅持要求更換的而又未運用完的洗沐用品，必需進行全面回收，在保證衛(wèi)生質(zhì)量的前提下，重新填裝運用；對于房價低于六折的團隊、會議用房，削減洗沐用品的配備數(shù)量，只配備“洗發(fā)液”和“沐浴液”；經(jīng)初步估算實行這種方法，一年將節(jié)約3萬2千元左右的變動成本費用。

3、“水、電、煤氣”運用的嚴(yán)格限制，也是“節(jié)能降耗”的重要舉措之一。

①客房部水的消耗主要分為“飲用水”和“生活用水”兩種狀況，對客房內(nèi)飲用水進行更換時，在保證衛(wèi)生條件的前提下，對桶內(nèi)余水進行合并填充二次運用，杜絕飲用水資源奢侈現(xiàn)象；對于“生活用水”，主要是通過細(xì)致檢查的方式，防止“跑、冒、漏、滴”現(xiàn)象出現(xiàn)，徹底杜絕客房衛(wèi)生間內(nèi)馬桶常流水現(xiàn)象、客房及公衛(wèi)間水管管道連接處漏水現(xiàn)象、客房衛(wèi)生間淋浴噴頭滴水現(xiàn)象、管道井跑冒水現(xiàn)象；另外可進行一些技術(shù)革新，例如在保證噴淋壓力的狀況下，通過對噴頭的改進對水流量進行限制；在抽水馬桶水箱內(nèi)填裝沙瓶，削減抽水馬桶的耗水量

②電的節(jié)約，首先可通過對清房操作要求的修改和對服務(wù)員的培訓(xùn)，增加節(jié)能降耗意識，隨時關(guān)閉樓層公衛(wèi)間內(nèi)的各種電器設(shè)備，盡量在清掃客房時不運用電器設(shè)備；其次客人在房間時，應(yīng)主動征求客人看法，關(guān)閉各種短暫不需運用的電器設(shè)備的開關(guān)；在符合國家規(guī)定的光照標(biāo)準(zhǔn)的前提下，將客房床頭燈由現(xiàn)在的40W改為25W，進一步降低房間內(nèi)的用電量

③煤氣的節(jié)約，主要體現(xiàn)在中心空調(diào)的運用上，肯定要依據(jù)當(dāng)日客情、氣溫等實際狀況，與工程部親密協(xié)作，合理縮短開機運行時間，從而實現(xiàn)煤氣總體用量上的節(jié)約。經(jīng)初步估算實行上述方法，一年在“水、電、煤氣”的運用上將節(jié)約1萬左右的變動成本費用。

三、部門培訓(xùn)工作。

客房部要在20xx年狠抓部門培訓(xùn)工作，前期可依據(jù)所制定的各項規(guī)章制度對全部員工進行禮儀禮貌、服務(wù)意識、工作內(nèi)容、工作標(biāo)準(zhǔn)、操作技能、設(shè)備設(shè)施保養(yǎng)等方面的標(biāo)準(zhǔn)化培訓(xùn)，使各崗位員工明確自己的崗位職責(zé)、工作內(nèi)容、標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)范，知道自己應(yīng)怎么來開展工作，真正做到“有的放矢”；中、后期可依據(jù)客房部實際運行狀況中出現(xiàn)的問題，開展節(jié)能降耗、客房服務(wù)英語、提升服務(wù)質(zhì)量等方面的專題性培訓(xùn)工作，將客房部各項服務(wù)工作引向深化；逐步建立健全完整的客房崗位培訓(xùn)體系，不斷提高客房服務(wù)員的綜合服務(wù)素養(yǎng)，借以提升客房部整體服務(wù)水平及工作效率。培訓(xùn)工作將在每季度開展一次，每季度的第一個月將培訓(xùn)內(nèi)容送交酒店行管部審核，依據(jù)審核看法進行修改完善，并在每季度的.三個月中選擇一個月來詳細(xì)組織執(zhí)行（依據(jù)該季度中的經(jīng)營工作狀況而定）。

四、工資、月獎及考核評定工作。

長期以來客房部各項工作缺乏必要的考核評定機制，無論是在工資發(fā)放、月獎發(fā)放方面，還是在部門優(yōu)秀評定、選拔晉升方面，都存在嚴(yán)峻脫節(jié)，互不相干的問題，在員工中間沒有形成良好的競爭機制和發(fā)展空間，嚴(yán)峻阻礙了客房部可持續(xù)發(fā)展的進程；為達(dá)到“獎勤罰懶，表彰先進”的目的，形成客房部良好的工作作風(fēng)，在明年的工作中將有針對性地開展以下工作：

1、工資。

根據(jù)酒店20xx年薪資定級標(biāo)準(zhǔn)，客房部工資標(biāo)準(zhǔn)從領(lǐng)班到服務(wù)員，都可定為A、B、C三個級別。

發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)及方式：依據(jù)每月綜合考評狀況，對服務(wù)員工資進行定級（A、B、C級），并報酒店行管部審核，審核通過后于每月7號前后，由財務(wù)部將定級工資發(fā)放到員工工資賬戶上；

2、部門月獎。

依據(jù)部門崗位編制及實際工作運轉(zhuǎn)中的人數(shù)差，從工資總額中計提資金作為部門月獎發(fā)放，用于激勵綜合表現(xiàn)良好的員工。

發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)及方式：依據(jù)每月綜合考評狀況，對服務(wù)員部門月獎進行定級（A、B、C級），原則上當(dāng)月工資能拿A級的員工就能享受A級部門月獎，以此類推；同時將定級結(jié)果報酒店行管部審核，審核通過后于每月20號前后，由財務(wù)部將定級獎金以現(xiàn)金或轉(zhuǎn)存工資賬戶的方式發(fā)放給員工個人。

3、工作評定及考核。

為每位部門員工建立考核記錄本，依照《客房部工作標(biāo)準(zhǔn)及流程》、《客房部獎懲條例》等部門制度的規(guī)定，對每位員工每日的勞動紀(jì)律、服務(wù)質(zhì)量、工作完成狀況等內(nèi)容進行具體考核并打分，將每日扣罰或嘉獎分狀況進行匯總登記，每月通過分值計算，評定等級，同時與當(dāng)月工資、部門月獎掛鉤起來，形成連動機制；同時每月的考核等級也將作為部門員工個人崗位調(diào)整、晉升、年終評優(yōu)的重要依據(jù)。

酒店年度工作安排6

一、指導(dǎo)思想

以酒店平安運營，提升提升優(yōu)質(zhì)服務(wù)實力，產(chǎn)品競爭力為核心，優(yōu)化服務(wù)實力，將培育“一專多能的員工”的為宗旨，打造一支能打能戰(zhàn)的管理團隊，服務(wù)團隊。不斷提升酒店的盈利實力，管理水平。

二、酒店的現(xiàn)狀

當(dāng)前面臨著疫情反復(fù)，行業(yè)風(fēng)險提升，更須要強化酒店員工服務(wù)技能及服務(wù)相識，酒店目前也存在員工禮節(jié)禮貌不到位，對客服務(wù)相識不強，員工業(yè)務(wù)不熟等方面的確定，須要加強組織管理和培訓(xùn)。

三、當(dāng)前的目標(biāo)和任務(wù)

20xx年度的工作安排以酒店發(fā)展和崗位需求為目標(biāo)，切實提員工自我培訓(xùn)和接受培訓(xùn)的意識，管理層要有引導(dǎo)員工自覺學(xué)習(xí)，磨礪技能，增加崗位技能和服務(wù)水平的覺悟和行動；著重為酒店培育一支高質(zhì)量服務(wù)水平、擁有特別技能的高素養(yǎng)員工隊伍，努力打造智能型員工，全優(yōu)高能員工。優(yōu)化一線管理，提升全酒店服務(wù)和產(chǎn)品質(zhì)量。

四、創(chuàng)新管理求實效

1、做好衛(wèi)生防疫工作

嚴(yán)格衛(wèi)生管理是確保酒店環(huán)境整齊，為來賓供應(yīng)舒適環(huán)境。今年，我們將加大衛(wèi)生管理力度，接著堅持周四的衛(wèi)生大檢查外，并進行不定期的檢查。嚴(yán)格根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)，決不走過場，決不流于形式，將檢查結(jié)果進行通報，并制定獎罰制度，實行獎罰兌現(xiàn)，以增加各部門的責(zé)任感，調(diào)動員工的主動性，使酒店衛(wèi)生工作躍上一個新臺階。

此外，要徹底搞好防蠅滅鼠滅螂工作，目前，正值鼠螂的繁殖高峰期，我們要加大治理力度，切實殲滅蠅蟑鼠等蟲害。

2、創(chuàng)新宿舍管理，打造員工“溫馨平安港灣”

宿舍的管理歷來是一個薄弱環(huán)節(jié)，今年我們將加大管理力度，為住店員工打造一個真正的“溫馨平安港灣”。

第一、要有一個整齊的寢室環(huán)境，我們要求宿舍管理員搞好公共區(qū)域衛(wèi)生，支配督促寢室人員打掃衛(wèi)生，要求室內(nèi)清潔，物品擺放整齊，并對各寢室的衛(wèi)生狀況進行檢查，將檢查狀況進行通報。其次、要加強寢室的平安管理，時刻不忘防火防盜、禁止外來人員隨意進出宿舍，實行對外來人員的詢問與登記制度，以確保住宿員工的'人身、財產(chǎn)平安。第三、要變管理型為服務(wù)型。管理員要轉(zhuǎn)變?yōu)樽∷迒T工的服務(wù)員。住店員工大多是來自四面八方，初出家門的年輕人，他們大多年齡小，社會閱歷不足；因此，在許多方面都須要我們的關(guān)切照看，所以宿舍管理員要多關(guān)注他們的思想心情改變，關(guān)切他們的生活，使他們感受到家庭般的暖和。

3、外圍綠化環(huán)境整治，室內(nèi)綠色植物品種更換

花草是美化酒店不行缺少的點綴品，加強花草的管理，要求花草公司定期來店修剪培植，保持花草的整齊美觀，并依據(jù)狀況即時將花草的花色、品種予以更換，力求使酒店的花草常青常綠，常見常新，給來賓以溫馨、舒適之感。

4、優(yōu)化產(chǎn)品品質(zhì)

商務(wù)樓層客用品的更換后，給客人感覺檔次較高，但房間的客用品始終未做更換，且檔次一般，很不協(xié)調(diào)。安排將袋泡茶更換成散裝茶葉，將衛(wèi)生間用品的包裝盒更換成環(huán)保袋等，以此提高房間檔次。

酒店年度工作安排7

一、會所餐飲部發(fā)展戰(zhàn)略

1、部門定位

2、競爭對手分析

3、價格定位

4、餐飲部的.亮點服務(wù)

二、會所餐飲部管理模式

1、總體考核管理制度上

2、前廳管理上

3、廚房管理上

4、吧臺管理上

三、會所餐飲部營銷策略

1、客戶維系上

2、每月營銷活動

3、部門間互動促銷

4、會員銷售活動設(shè)計

5、會員權(quán)益

四、營業(yè)額預(yù)料

1、按月營業(yè)額預(yù)料

2、毛利率、成本限制

五、部門培訓(xùn)與考察

1、內(nèi)部培訓(xùn)

2、考察

3.培訓(xùn)安排設(shè)計

酒店年度工作安排8

一、基本確立酒店各項制度體系，形成較為規(guī)范的人事管理

依據(jù)管理體制的總體要求，已經(jīng)完成各項管理規(guī)章制度、員工獎懲制度和日常培訓(xùn)管理規(guī)定，讓日常管理工作更制度化、規(guī)范化和更具操作性。員工手冊等制度初稿的編制完畢。

除了完善原有人力資源管理制度外，依據(jù)勞動法和勞動政策法規(guī)，結(jié)合酒店的實際狀況，明晰了獎懲、考核、調(diào)動與選拔、休假、勞動關(guān)系等內(nèi)容，逐步完善勞動人事管理制度。

二、為適應(yīng)酒店發(fā)展和員工個人發(fā)展須要，大力加強培訓(xùn)工作

為了不斷增加酒店的競爭實力，提高員工素養(yǎng)和實力，滿意酒店及員工個人發(fā)展的須要，人力資源部制定了相關(guān)培訓(xùn)管理規(guī)定，并施行了日常培訓(xùn)檢查。在培訓(xùn)規(guī)劃與協(xié)調(diào)方面做了相應(yīng)的工作。

1、通過細(xì)心組織，仔細(xì)做好各類培訓(xùn)工作

對新進員工進行上崗培訓(xùn)，共舉辦兩期。一期酒店新員工培訓(xùn)共50余人參與。其次期

員工集訓(xùn)是在管理公司來后幫助進行的。

2、各部門日常培訓(xùn)工作效果顯著。

以客房部為例，一方面，各班組重點抓好員工素養(yǎng)，工作看法、服務(wù)禮節(jié)培訓(xùn);另一方面，仔細(xì)落實當(dāng)月培訓(xùn)安排，完成培訓(xùn)任務(wù)，組織日常性的崗位業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)。

3、組織員工參與競賽，檢驗了員工的教化培訓(xùn)工作。

組織服務(wù)員參與滕州市職工技能比武，獲得團體其次名，廚師烹飪競賽團體金獎等。

三、嚴(yán)格"執(zhí)法"，有效整治了違紀(jì)

管理和獎罰是做好制度維持工作的重要措施和手段。

因此，在質(zhì)檢部沒有成立前，人力資源部嚴(yán)格執(zhí)行各項規(guī)章制度、員工守則，做到有功必獎，有過必罰，制度面前人人同等，維護了酒店及員工的正常利益。

人力資源部實行指責(zé)教化，督促檢查，每日通報，罰款處分等一系列措施來解決員工違規(guī)現(xiàn)象。并加大質(zhì)檢力度，嚴(yán)格落實服務(wù)區(qū)各項制度的實施，肅穆處理違反酒店規(guī)定的行為。

四、強化管理，精簡機構(gòu)。

一、工程方面：各店的常規(guī)修理與維護

1、公司各店工程人員完成了各部門上報的修理單據(jù)4000多件，口頭報修XX多件，處理多起突發(fā)性設(shè)備、設(shè)施故障。

2、工程部在去年的工作基礎(chǔ)上，又制定了具體的設(shè)備、設(shè)施保養(yǎng)安排，將安排分解到季度、每個月，并具體說明白保養(yǎng)內(nèi)容，落實到每個人，保障了工作質(zhì)量和效率。

3、全年完成了大型修理與事故搶修項目：①宣化店廚務(wù)部下水管干線徹底疏通清理一次；②市政居民排水井堵塞往廚務(wù)部返水清掏一次；③改造樓頂排煙管道一次，解決了頂層居民投訴問題；④新陽店為了緩解用電壓力，增設(shè)改造主電纜2根，不僅解決了用電問題，同時解決了平安隱患問題；⑤新陽店后樓道改造，通過與廚房長共同探討，為了菜品出品的.須要，廚房需增加煤氣灶，但因空間狹小，困難重重，經(jīng)反復(fù)探討、測量，最終確定將后樓通道加以利用，又新增了一個380公斤油箱，即解決了選購 冬季買油的困難，又保證了部門的運用；⑥西大直街店營業(yè)區(qū)、衛(wèi)生間、下水干管堵塞，面臨無法營業(yè)；連夜搶修⑦西大直街一樓總電閘燒壞，整個一樓停電，影響營業(yè)，連夜搶修。

4、宣化店裝修改造期間，基礎(chǔ)設(shè)施改造項目本著一次建設(shè)長遠(yuǎn)準(zhǔn)備，立足超前，留有后勁的宗旨，克服了時間短、場地窄，各方面錯綜困難的惡劣環(huán)境，完成了以下幾項工作：①整體綜合布線的設(shè)計、施工；②室內(nèi)供暖設(shè)施進行全方位改造，整體按分戶供暖

型式設(shè)計以后，全樓分戶供暖時不用在室內(nèi)施工，此項工作一勞永逸。③自來水干線原有分布不合理，而且是鐵管經(jīng)長期腐蝕已經(jīng)有多處漏點，經(jīng)請示總辦，將有隱患的室內(nèi)鐵管全部更換成ppr熱溶管，并且做了合理布局，做到一勞永逸。

④為了平安、保暖，后樓道增設(shè)防盜門兩扇，小門斗一處，400公斤油箱一個。

⑤整體改造設(shè)計了供風(fēng)、排風(fēng)、衛(wèi)生間通風(fēng)管道及空調(diào)，管路、電路的走向位置，合理的利用了空間，經(jīng)運用驗證，效果良好。

5、全年完成了大修保養(yǎng)項目：

①新陽店供暖鍋爐大型修理、保養(yǎng)一次；②新陽店廚務(wù)部排煙管道清掏油污一次（20延長米），從排煙罩至排風(fēng)機；③西大直街店更換平板式熱風(fēng)幕一個；④西大直街廚務(wù)部排煙管道清掏油污一次（30延長米），從排煙罩至排風(fēng)機；⑤完成了各店的空調(diào)、排風(fēng)機、外機等，年度清洗、保養(yǎng)工作。

⑥固定資產(chǎn)管理工作：對固定資產(chǎn)的購進、管理、監(jiān)督、修理、保養(yǎng)工作。

⑦新陽店，西大直街店工程室工具擺放。物資存放環(huán)境衛(wèi)生方面依據(jù)公司要求進行了整體改善。同時對員工加強了思想教化。使員工的整體思想素養(yǎng)更上一個臺階。為提升企業(yè)整體素養(yǎng)和長遠(yuǎn)規(guī)劃打下了良好的基礎(chǔ)。

二、夜值、平安、防火工作

1、各店夜間值班，平安巡查次數(shù)累計8000余次。

2、各店夜間值班人員全年無脫崗、漏崗、事假等違紀(jì)現(xiàn)象發(fā)生。

3、各店室外設(shè)施防護網(wǎng)設(shè)置布局合理，堅實耐用，無平安隱患發(fā)生。

4、完整填寫夜間值班記錄本30余本。

5、各店增設(shè)電路巡查機制，每天用電高峰不少于8次的，對電線、電纜，的溫度檢查，確保平安。

6、各店按時完成了每月一次的平安聯(lián)合檢查。

7、在公司各店、各部門的協(xié)作下，確保了全年各店無平安事故，給公司平安運營打下良好的基礎(chǔ)。

三、外聯(lián)方面工作

1、宣化街店裝修改造期間，為了整體平安、便利、衛(wèi)生方面考慮，經(jīng)總辦批準(zhǔn)，安排將廚務(wù)部原有運用煤氣罐改造成煤氣管道，通過申報申請，得知由于是老城區(qū)氣源不足，

酒店年度工作安排9

在這一年里，大酒店在公司和公司的共同經(jīng)營下有了較大的改變，兩家股東投入大量的資金對酒店部分設(shè)備設(shè)施進行了更新和改造，荒廢多年的三樓經(jīng)過裝修營業(yè)，彌補了酒店消遣項目的空缺，使酒店的服務(wù)項目更加完善，針對客房異味的問題，通過打開窗戶通風(fēng)得到了根本的解決，同時對客房舊電視進行了更新，全部的這些給酒店帶來了朝氣和希望。酒店設(shè)備的更新、服務(wù)項目的完善、員工服務(wù)水準(zhǔn)的進一步提高，使xx大酒店在xx年的星評復(fù)核中取得有史以來的最好成果其次名，使xx大酒店在酒店業(yè)有了較高的聲譽。全部的這些都是店級領(lǐng)導(dǎo)的有效管理和酒店各部門員工的努力是分不開的。所以酒店較注意員工的`精神文明建設(shè)，給員工創(chuàng)建了良好的生活空間，將酒店的洗衣房改造成一個寬敞的員工餐廳和員工活動的兩用室，并添置了桌球、乒乓球桌等消遣項目，并多次開展各項競賽，即增加了員工的體質(zhì)又豐富了員工的業(yè)余生活，酒店還將太陽能熱水安裝到了員工宿舍，解決了員工冬天洗澡的問題。全部的這些員工只能通過仔細(xì)工作來回報酒店。今年來前廳部在人員不斷更換的狀況下，全部的員工仍舊能夠克服困難、團結(jié)進取，圓滿的完成酒店交給的各項接待任務(wù)，全年共接待了VIP團四個，會議多數(shù)次，在整個接待過程中受到客人的好評，一年來前廳部做好了以下幾項工作

一、加強業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高員工素養(yǎng)

前廳部作為酒店的門面，每個員工都要干脆的面對客人，員工的工作看法和服務(wù)質(zhì)量反映出一個酒店的服務(wù)水準(zhǔn)和管理水平，因此對員工的培訓(xùn)是我們的工作重點，今年來針對五個分部制定了具體的培訓(xùn)安排：針對總機，我們進行接聽電話語言技巧培訓(xùn);針對行李處的行李運輸和寄存服務(wù)進行培訓(xùn);接待員的禮節(jié)禮貌和售房技巧培訓(xùn);特殊是今年七月份對前廳部全部員工進行了長達(dá)一個月的外語培訓(xùn)，為今年的星評復(fù)核打下肯定的基礎(chǔ)，只有通過培訓(xùn)才能讓員工在業(yè)務(wù)學(xué)問和服務(wù)技能上有進一步的提高，才能更好的為客人供應(yīng)優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

二、給員工灌輸“開源節(jié)流、增收節(jié)支”意識，限制好成本

“開源節(jié)流、增收節(jié)支”是每個企業(yè)不矢的追求，前廳部員工主動響應(yīng)酒店的號召，開展節(jié)約、節(jié)支活動，限制好成本。為節(jié)約費用，前廳部自己購買塑料籃子來裝團隊的鑰匙，削減了鑰匙袋和房卡的運用量，給酒店節(jié)約了費用(原來不管是團隊還是散客，每間房間都必需填寫房卡和運用鑰匙袋，通過團隊房不運用房卡和鑰匙袋后，大大節(jié)約了費用，房卡0。18元/張，鑰匙袋0。10元/個，每天團隊房都100間以上，一年可節(jié)約一筆較大的費用);商務(wù)中心用過期報表來打印草稿紙;督促住宿的員工節(jié)約用水電;限制好辦公用品，用好每一張紙、每一支筆。通過這些限制，為酒店創(chuàng)收做出前廳部應(yīng)有的貢獻。

三、加強員工的銷售意識和銷售技巧，提高入住率

前廳部依據(jù)市場狀況，主動地推動散客房銷售，今年來酒店推出了一系列的客房促銷方案如：球迷房、積分卡、代金券、千元卡等促銷活動，接待員在酒店實惠政策的同時依據(jù)市場行情和當(dāng)日的入住狀況敏捷駕馭房價，前臺的散客有了明顯的增加，入住率有所提高，強調(diào)接待員：“只要到前臺的客人，我們都要想盡方法讓客人住下來”的宗旨，爭取的入住率。

四、注意各部門之間的協(xié)調(diào)工作

酒店就像一個大家庭，部門與部門之間在工作中難免會發(fā)生磨擦，協(xié)調(diào)的好壞在工作中將受到極大的影響。前廳部是整個酒店的中樞部門，它同餐飲、銷售、客房等部門都有著緊密的工作關(guān)系，如出現(xiàn)問題，我們都能主動地和該部門進行協(xié)調(diào)解決，避開事情的惡化，因為大家的共同目的都是為了酒店，不解決和處理好將對酒店帶來肯定的負(fù)面影響。

五、加強各類報表及報關(guān)數(shù)據(jù)的管理

前臺根據(jù)公安局的規(guī)定對每個入住的客人進行入住登記，并輸入電腦，境外客人的資料通過酒店的報關(guān)系統(tǒng)剛好的向國家平安局出入境管理科進行報關(guān)，仔細(xì)執(zhí)行公安局下發(fā)的通知，對每位住客的珍貴物品進行提示寄存。前廳部全部的報表和數(shù)據(jù)指定專人負(fù)責(zé)，對報表進行分類存檔并每月統(tǒng)計上報。二○xx年客房收入與二○xx年客房收入進行對比，住房率增加了9.46%，但收入?yún)s削減了240223.07元，主要緣由是因為酒店業(yè)之間的惡性竟?fàn)帉?dǎo)致平均房價降低，入住率增加而收入削減的現(xiàn)象，客房簡況表附后。

1、成果是喜人的，但不是之處我們也深刻地意識和體會到：在服務(wù)上缺乏敏捷性和主動性;

2、總機的設(shè)備老化造成線路不暢，時常引起客人投訴;

3、個別新員工對本職工作操作不嫻熟;

4、商務(wù)中心復(fù)印機老化，復(fù)印機效果不好，影響到商務(wù)中心的收入，今年全年商務(wù)中心的復(fù)印現(xiàn)金收入只有2812.9元。

酒店年度工作安排10

一、廳面現(xiàn)場管理

1、禮節(jié)禮貌要求每天例會反復(fù)練習(xí)，員工見到客人要禮貌用語，特殊是前臺收銀和區(qū)域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng)，要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點滴，員工之間相互監(jiān)督，共同進步。

2、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求。合格后方可上崗，崗上發(fā)覺儀容問題馬上指正，監(jiān)督對客禮儀禮貌的運用，員工養(yǎng)成一種良好的看法。

3、嚴(yán)抓定崗定位和服務(wù)意識，提高服務(wù)效率，針對服務(wù)人員在用餐高峰期的時候進行合適的調(diào)配，以領(lǐng)班或助長為中心隨時支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負(fù)其責(zé)，明確各自的工作內(nèi)容，進行分工合作。

4、提倡效率服務(wù)，要求員工只要有客人須要服務(wù)的馬上進行為客人服務(wù)。

5、物品管理，從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結(jié)。

6、衛(wèi)生管理，公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必需立刻清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜。

7、用餐時段由于客人到店比較集中，往往會出現(xiàn)客人排隊的現(xiàn)象，客人會表現(xiàn)出不耐煩。這時就須要領(lǐng)班組長人員作好接待高峰前的接待打算，以削減客人等候時間，同時也應(yīng)留意桌位，確保無誤。做好說明工作，縮短等候時間，仔細(xì)接待好每一桌客人，做到忙而不亂。

8、自助餐是餐廳廳新開項目，為了進一部的.提升自助餐服務(wù)的質(zhì)量，制定了《自助餐服務(wù)實操方案》，進一步規(guī)范了自助餐服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。

9、建立餐廳案例收集制度，削減顧客投訴幾率，收集餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴，作為改善日常管理及服務(wù)供應(yīng)重要依據(jù)，餐廳全部人員對收集的案例進行分析總結(jié)，針對問題拿出解決方案，使日常服務(wù)更具針對性，削減了顧客的投訴幾率。

二、員工日常管理

1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將干脆影響服務(wù)質(zhì)量及團隊建設(shè)。依據(jù)新員工特點及入職狀況，開展專題培訓(xùn)，員工的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，相識餐飲行業(yè)特點。使新員工在心理上作好充分的思想打算，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿心情，加快了融入餐飲團隊的步伐。

2、注意員工的成長，時刻關(guān)注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進行學(xué)習(xí)，并以對員工進行考核，檢查培訓(xùn)效果，發(fā)覺不足之處剛好彌補，并對培訓(xùn)安排加以改進，每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作狀況從中發(fā)覺問題解決問題。

3、結(jié)合工作實際加強培訓(xùn)，目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進行剖析，使員員對日常服務(wù)有了全新的相識和了解，在日常服務(wù)意識上形成了一樣。

三、工作中存在不足

1、在工作的過程中不夠細(xì)微環(huán)節(jié)化，工作支配不合，工作較多的狀況下，主次不是很分明。

2、部門之間欠缺溝通，經(jīng)常是出了事以后才發(fā)覺問題的存在。

3、培訓(xùn)過程中互動環(huán)節(jié)不多，削減了生氣和活力。

四、xx年第一季度工作安排

1、在管理上做到制度嚴(yán)明，分工明確。

2、在現(xiàn)有的例會基礎(chǔ)上進一步深化例會的內(nèi)容，提升研討的深度和廣度，把服務(wù)質(zhì)量研討會建設(shè)成為全部服務(wù)人員的溝通，相互學(xué)習(xí)，相互借鑒，共享服務(wù)閱歷，激發(fā)思想。

3、將在現(xiàn)有服務(wù)水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上對服務(wù)進行創(chuàng)新提升，主抓服務(wù)細(xì)微環(huán)節(jié)和人性化服務(wù)，提高服務(wù)人員的入職資格，提升服務(wù)員的薪酬考核待遇標(biāo)準(zhǔn)，加強日常服務(wù)，樹立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口，制造服務(wù)亮點，在品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務(wù)品牌。

4、在物品管理上責(zé)任到人，有章可循，有據(jù)可查，有人執(zhí)行，有人監(jiān)督。

5、加大力度對會員客戶的維護。

五、對餐廳體管經(jīng)營的策劃

1、嚴(yán)格管理制度、用工培訓(xùn)制度，劃分明確崗位考核等級，增加員工競爭意識，提高個人素養(yǎng)及工作效率。

2、增加員工效益意識，加強成本限制，節(jié)約費用開支。培訓(xùn)員工養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣，合理用水用電等，發(fā)覺奢侈現(xiàn)象，剛好制止并嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)懲罰制度。

3、加強部門之間協(xié)調(diào)關(guān)系。

4、重食品平安衛(wèi)生，抓好各項平安管理。

5、開展多渠道宣揚，促銷活動并與周邊各公司相互合作，增加會員率。

酒店年度工作安排11

面對經(jīng)濟大環(huán)境，20xx年高星級賓館形勢任然是不容樂觀，國家接連出臺“八項規(guī)定，六項禁令”，厲行節(jié)約之風(fēng)漸漸盛起，我酒店和其它高星級賓館一樣，在這新形勢環(huán)境中將會接著受到重創(chuàng)，挑戰(zhàn)和機遇共存，我們信任在總辦的正確領(lǐng)導(dǎo)下，部門有信念、有決心，力爭在營業(yè)指標(biāo)上尋求新的突破，壓力是大的，然而有了壓力才會有動力，這就要求部門利用當(dāng)前婚喜宴接待為主的狀況下對工作思路和經(jīng)營思路進行調(diào)整，對人員的配比將會提出更高的要求。在新的一年里我們接著充分利用好硬件設(shè)施的優(yōu)勢，在軟件管理上加大力度，尤其是在服務(wù)質(zhì)量的穩(wěn)定和提高以及菜肴結(jié)構(gòu)調(diào)整和新品菜肴開發(fā)上下功夫，將創(chuàng)新管理思路貫穿于年度工作中，不斷調(diào)整并加以完善，更好吸引廣闊來賓。我們有百倍的信念去努力實現(xiàn)總辦下達(dá)的各項指標(biāo)和任務(wù)。為了能更好的開展新一年的工作，特制定如下安排。

一、面對新形勢，搶抓新機遇

1、分析市場新形勢，確定新目標(biāo)

20xx年我們將會對當(dāng)前的形勢進行充分分析，利用現(xiàn)有硬件設(shè)施的優(yōu)勢，餐廳、廚房兩大崗位緊緊圍繞酒店各項指標(biāo)開展工作，堅持以顧客為中心，不斷調(diào)整內(nèi)部管理思路，提高服務(wù)檔次，時刻堅持以星級標(biāo)準(zhǔn)和員工手冊為依據(jù)，加強對員工日常行為規(guī)范以及操作標(biāo)準(zhǔn)等方面的嚴(yán)格管理。同時確定20xx年餐飲營業(yè)指標(biāo)為7000萬元，食品總成本率限制在44%以下，水、電、氣等能耗力爭在酒店新的環(huán)境目標(biāo)指標(biāo)之內(nèi)。要想完成上述目標(biāo)，這就要求我們?nèi)粘９ぷ髦屑哟蠊芾砗团嘤?xùn)力度，優(yōu)化管理團隊，提高管理效率。不斷完善內(nèi)部組合結(jié)構(gòu)和制度健全上做文章，不斷充溢員工和管理人員隊伍，挖掘內(nèi)部潛力的同時，安排走出店外考察學(xué)習(xí)，吸同行酒店之長，來完善自我，真正讓我們的服務(wù)質(zhì)量和菜肴質(zhì)量及創(chuàng)新速度與新大樓硬件相匹配，使酒店立于不敗之地。

2、注意一專多能人才的培育

新的一年餐飲形勢將會發(fā)生根本性改變，我們安排在降本節(jié)支上下功夫，重點培育一專多能的人才，而培育一專多能的復(fù)合型人才是目前酒店內(nèi)部轉(zhuǎn)型經(jīng)營工作新思路，這既避開了招工難的問題又降低了酒店的人工支出壓力。

3、樹立餐飲全員營銷理念

今年我們接著把婚喜宴、生日宴、壽宴、搬家宴等等接待定為主攻方向，大力推廣實惠性宴席，調(diào)動全員主動性加大酒店宣揚力度，人人參加營銷，發(fā)揮全員作用，從而更好的讓酒店婚喜宴的承接工作走進工薪階層中，拓寬更大的客源市場，同時還要接著與其他兄弟部門親密協(xié)作，提高工作效率，創(chuàng)建出更大的經(jīng)濟效益。

20xx年我們將更好的將“行行出狀元”競賽取得的成果和宣總廚在全國競賽中取得的榮譽加大宣揚力度，進一步擴大酒店的知名度，讓更多的人熟知馨苑度假村廚師烹制菜肴力氣之強大。

4、借助外來力氣共同完成各檔接待

20xx年餐飲新大樓正式投產(chǎn)運用的第三年，部門主要還是以接待大型婚喜宴為主。盡管20xx年部門經(jīng)營取得了肯定的成果，但餐飲員工卻不能滿意形態(tài)，新的一年我們接著借助兄弟部門及學(xué)生和外來幫忙洗碗工的力氣共同完成各項接待任務(wù)，幫忙學(xué)生更注意傾向于蘇州理工學(xué)院學(xué)生。部門將在20xx年度接著加大內(nèi)部服務(wù)人員的管理力度同時更加注意外來幫忙人員的管理。

5、接著實施獎金系數(shù)評當(dāng)工作

我們在新一年將會加大對領(lǐng)班以上管理人員的培訓(xùn)和考核，同時也加大對崗位員工的培訓(xùn)，確保員工的精神面貌禮節(jié)禮貌、業(yè)務(wù)技能、出品質(zhì)量及團結(jié)協(xié)作的精神有一個更大的提高。同時部門針對廚房員工的實際表現(xiàn)，接著做好一年一次的獎金評檔工作，并把評檔結(jié)果作為年度評比先進員工和先進崗位有效依據(jù)，餐廳接著執(zhí)行每一季度獎金系數(shù)評定工作，體現(xiàn)公允、公正，將員工收入與客情好壞、勞動量多少相掛勾，把管理人員的工作效率、員工對其滿足度與獎金相掛勾，并在堅持員工個人獎金系數(shù)評檔原則不變的基礎(chǔ)上，挖掘日常表現(xiàn)突出進步較大的員工，對獎金系數(shù)適當(dāng)上調(diào)，表現(xiàn)欠佳的員工獎金系數(shù)適當(dāng)下降，甚至調(diào)崗的方法，從而充分調(diào)動員工的主動性，營造比學(xué)趕超的工作氛圍。

6、增加外出頻率，加大新菜肴開發(fā)力度

餐飲部將圍繞本年度提出的目標(biāo)實行請進走出的方法進行新品菜肴開發(fā)，每月外出不少于一次向同行學(xué)習(xí)。新年度重點是在家常菜上下功夫，并保持原有菜肴結(jié)構(gòu)不變，對一些特色菜肴指定專人操作，打造精品菜肴。定期推出新品菜肴和廚師長特選，豐富菜肴品種，本年度部門將在廚師力氣上接著尋求新的渠道，邀請或聘請外來廚師來增加技術(shù)力氣，豐富菜肴品種，營造有馨苑特色的高品嘗飲食文化。

7、衛(wèi)生工作常態(tài)化

仔細(xì)做好部門衛(wèi)生例牌菜清潔保養(yǎng)工作，將五星標(biāo)準(zhǔn)貫穿于整個年度工作中，確保高標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生質(zhì)量和清潔的衛(wèi)生環(huán)境，為達(dá)到這一要求，部門將進一步完善各崗位安排衛(wèi)生，組織定期、不定期的衛(wèi)生大檢查，讓員工養(yǎng)成順手衛(wèi)生的良好習(xí)慣。對存在的問題部門通過晨會、餐前會及例會進行提示、講解，從而剛好整改。

二、加大內(nèi)部管理力度，規(guī)范管理標(biāo)準(zhǔn)

1、新的一年部門接著落實并推動七常管理的進度，責(zé)任到人。在日常運轉(zhuǎn)中依據(jù)實際狀況不斷調(diào)整加以完善，形成規(guī)范化管理。

2、20xx年部門結(jié)合往年的閱歷和教訓(xùn)，我們依據(jù)新大樓的結(jié)構(gòu)特點，在現(xiàn)有基礎(chǔ)上接著執(zhí)行管理人員分布于各樓面，劃分管轄區(qū)域?qū)嵤┒ㄈ硕◢徆芾恚⒃黾痈鞣?wù)點的巡察力度，剛好解決運轉(zhuǎn)中存在的問題。同時對菜肴運輸車輛配相應(yīng)的毛巾并加強車輪的'日常保管，提高運輸車輛運用效率，降低人工成本。

3、定人定位，責(zé)任到人各點、各包廂實施人員相對固定，實行針對性的服務(wù)，要求各包廂責(zé)任人負(fù)責(zé)日常來賓用餐服務(wù)的同時，清洗、保管相關(guān)的擺臺餐杯具，并將餐杯具損耗狀況和來賓看法與獎金掛鉤。同時百桌大廳在開餐運轉(zhuǎn)時間部門各級管理人員分布A、B、C、D四個區(qū)域，幫助和督促所在區(qū)域值臺和運菜人員工作，協(xié)作相應(yīng)區(qū)域酒吧臺發(fā)放領(lǐng)用酒水的工作，從而更好的提高來賓滿足度。

4、新大樓運轉(zhuǎn)過程中，部門增加了肯定數(shù)量的新品種餐杯具及其他高檔擺臺用品，去年擺臺小件損耗率比較高，部門將吸取教訓(xùn)，要求各級管理人員齊抓共管，接著執(zhí)行擺臺小件物品袋裝化發(fā)放削減損耗，同時將餐具賠償制度落實到位。

5、酒店承接婚喜宴及大型會議等活動，對用餐標(biāo)準(zhǔn)和設(shè)備設(shè)施的運用收費標(biāo)準(zhǔn)及其他項目價格依據(jù)市場狀況加以適當(dāng)調(diào)整，并形成文字規(guī)定，同時在新一年我們將加大婚慶公司的管理。

三、嚴(yán)抓員工業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，利于服務(wù)質(zhì)量的提高。

1、20xx年度部門依據(jù)20xx年培訓(xùn)方面暴露的問題進行整改并調(diào)整思路，以五星級標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，接著推動七常管理和三大體系的運行，進一步完善部

門的培訓(xùn)制度，制定符合實效的培訓(xùn)工作安排，并跟蹤檢測培訓(xùn)效果。

2、英語培訓(xùn)注意實效，力爭滿一年的前臺員工C級外語達(dá)標(biāo)率100%，依據(jù)員工水平分檔次培訓(xùn)。激勵員工之間開口說英語，創(chuàng)建良好的學(xué)習(xí)氛圍，將英語學(xué)習(xí)滲透到工作的方方面面，提高員工與外賓溝通的口語水平。

3、在日常工作中出現(xiàn)的一些典型案例，部門將不定期組織員工學(xué)習(xí)、探討，并進行剖析和針對性的培訓(xùn)，提高員工處理問題的實力。

4、對于老員工實行針對性的回爐培訓(xùn)，提高他們的語言服務(wù)技巧、操作技能規(guī)范。依據(jù)實際運轉(zhuǎn)狀況，必要時實施部門內(nèi)部崗位之間員工的交叉培訓(xùn)。

5、對于新進店的新員工，要注意心理素養(yǎng)的引導(dǎo)，加強崗前培訓(xùn)，讓他們在應(yīng)知應(yīng)會，操作技能等方面有所提高，注意他們在開口服務(wù)、禮節(jié)禮貌、工作責(zé)任心、對酒店的忠誠度與執(zhí)行力以及團隊協(xié)作精神等方面的培育，同時在培育員工吃苦耐勞和敏捷應(yīng)變實力上下功夫。

6、加強管理人員培訓(xùn)，尤其是基層管理者之間的凝合力等方面，樹立大局觀點，鉆研業(yè)務(wù)技能和管理技巧，必要時組織人員外出學(xué)習(xí)，將學(xué)到的先進的管理閱歷、管理方法用于實際工作中，做到“學(xué)有所用”。

四、加強前后臺溝通協(xié)調(diào)，提高工作效益

新的一年，前后臺兩大崗位在實際工作中有好多方面須要進一步溝通協(xié)調(diào)，工作中存在的問題得到剛好溝通協(xié)調(diào)，也有助于部門整體工作的運行。20xx年部門接著實行廚房通過沽清單將當(dāng)日的供應(yīng)狀況和特推菜肴剛好傳遞給餐廳，餐廳也剛好將客人每餐用餐狀況以書面形式做好信息反饋并傳達(dá)廚房，以便后臺利用每天晨會時間對內(nèi)部存在問題進行剖析，確保對客服務(wù)。我們不斷為廣闊來賓供應(yīng)微小化和超值化服務(wù)，進一步完善客史檔案，重視客人的投訴和建議剛好做好回訪記錄，將客史檔案有效的利用起來。接著提倡首問責(zé)任制，想客人之所想，急客人之所急。把服務(wù)做在客人開口之前，讓他們真正感受到馨苑的暖和，找到回家的感覺。

五、全員參加成本限制工作

實現(xiàn)20xx年度營業(yè)經(jīng)營指標(biāo)，全員參加，加大原料驗收把關(guān)的督導(dǎo)工作，將降本節(jié)支工作落到實處，力爭將餐具損耗和布草損耗率限制在3‰之內(nèi)，做好節(jié)水節(jié)電的現(xiàn)場監(jiān)督檢查工作，加大違規(guī)操作考核力度。同時接著推行餐廚垃圾拖運回收新模式管理制度。

主動協(xié)作PA組加強對地毯的清潔和保養(yǎng)力度，剛好做好家具保養(yǎng)、餐廳布草、餐具等的領(lǐng)用發(fā)放機制，細(xì)化日常“四害”消殺工作，確保食品平安，

餐廳布草要做到專人專管，領(lǐng)發(fā)兩清，盡量削減損耗，力爭降低部門總成本率，使利潤最大化。

加強全員對物品管理與節(jié)能意識，在成本限制方面做到全員參加激勵創(chuàng)新，主動協(xié)作好部門做好降本節(jié)支工作，重點做好菜肴原料及一次性用品合理利用以及電器的節(jié)能工作。

總之，20xx年借助新大樓硬件設(shè)施，餐飲部將仔細(xì)貫徹總辦制定的各項方針、政策，帶領(lǐng)全體員工，根據(jù)年度工作安排提出的要求，銳意進取，開拓創(chuàng)新，扎實工作，力爭完成各項目標(biāo)，并把酒店的發(fā)展推向一個新的臺階。

酒店年度工作安排12

20xx年是酒店爭創(chuàng)預(yù)備四星級旅游飯店和實現(xiàn)經(jīng)濟騰飛的關(guān)鍵之年。因此進一步提升員工素養(yǎng)，提升服務(wù)技能是當(dāng)前夯實內(nèi)力的迫切需求。依據(jù)酒店董事會關(guān)于加大員工培訓(xùn)工作力度的指示精神，結(jié)合本酒店實際，我擬在20xx年度以培育“一專多能的員工”活動為契機，進一步推動員工培訓(xùn)工作的深度，努力做好20xx年的全員培訓(xùn)工作。

一、指導(dǎo)思想

以飯店經(jīng)濟工作為中心，將培育“一專多能的員工”的主題貫穿其中，仔細(xì)學(xué)習(xí)深刻領(lǐng)悟當(dāng)今培訓(xùn)工作的重要性，帶動員工整體素養(yǎng)的全面提升。

二、酒店的現(xiàn)狀

當(dāng)前酒店員工服務(wù)技能及服務(wù)意識與我店四星級目標(biāo)的標(biāo)準(zhǔn)還有很大的差距，主要體現(xiàn)在員工禮節(jié)禮貌不到位，對客服務(wù)意識不強，員工業(yè)務(wù)不熟等方面。

三、當(dāng)前的目標(biāo)和任務(wù)

20xx年度的員工培訓(xùn)以酒店發(fā)展和崗位需求為目標(biāo)，切實提升員工相識培訓(xùn)工作的重要性，主動引導(dǎo)員工自覺學(xué)習(xí)，磨礪技能，增加競爭崗位投身改革的自信念，培育一支服務(wù)優(yōu)質(zhì)、技能有特色的高素養(yǎng)員工隊伍，努力使之成為新時期不斷學(xué)習(xí)、不斷提升的智能型員工。

四、培訓(xùn)方法和內(nèi)容落實

以各部門為基本培訓(xùn)單位，貫徹營銷服務(wù)理念和技能相結(jié)合的培訓(xùn)原則，組織實施崗位補缺、一崗多能的培訓(xùn)方法。擬在三個方面進行針對性的培訓(xùn)，不斷提升員工的崗位技能。

1.專業(yè)技能培訓(xùn)

（1）管理工作的全新理念和思路，已成為包括管理人員在內(nèi)的飯店員工燃眉之急的學(xué)問需求。因此今年我們打算加大對管理人員專業(yè)學(xué)問的培訓(xùn)力度，定期組織由酒店總經(jīng)理、副總或資深經(jīng)理人培訓(xùn)的.關(guān)于提升管理技能培訓(xùn)課程。

（2）總臺、房務(wù)中心等作為飯店優(yōu)質(zhì)服務(wù)的重要窗口，旅游外語水平的不足，勢必會對飯店的經(jīng)營工作起到至關(guān)重要的影響。因此，為提升以上各相關(guān)部門員工的外語水平，酒店將于近期開展英語培訓(xùn)課程。詳細(xì)安排

①時間：擬于2月份起開展，以3個月為一個周期，每周支配兩節(jié)培訓(xùn)課（共計24課時）。

②目標(biāo)：提升員工外語基本會話實力開展，達(dá)到能用外語與外賓進行基本溝通的水平。

③對象：前廳部全體員工、及房務(wù)中心、總機員工強制要求參與。其它崗位員工允許自愿報名參與。

④考核：培訓(xùn)期間人事部將以小測試的方式進行不間斷地考核，借以考察員工駕馭程度。培訓(xùn)結(jié)束后，人事部將進行一次大考核，考核主要針對口語測試進行。

⑤激勵與懲罰機制：A、激勵、對于考試成果優(yōu)秀的員工賜予工資晉級，B、設(shè)定肯定的英語津貼，C、在年度評比優(yōu)秀員工時賜予優(yōu)先評比；懲罰、對于考核不合格的人員賜予補考機會，不合格人員將考慮延緩晉級。

（3）員工業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)：以部門為培訓(xùn)單位，部門每月制定員工培訓(xùn)安排（上交人事部）并落實執(zhí)行，人事部負(fù)責(zé)跟蹤監(jiān)督，并對培訓(xùn)提出合理建議。

2、員工入店培訓(xùn)

員工辦理入職手續(xù)

培訓(xùn)內(nèi)容：員工手冊、酒店概況、服務(wù)禮儀、行為規(guī)范及服務(wù)意識、消防及平安學(xué)問、服務(wù)技能、酒店學(xué)問等。

酒店年度工作安排13

20xx年已悄然謝幕，xx酒店在年也重大的與轉(zhuǎn)變，飯店中的一般一員，在平穩(wěn)中感受、在中感受創(chuàng)新、在創(chuàng)新中感受發(fā)展，在發(fā)展中感受，在日常管理工作、企業(yè)文化建設(shè)、人力資源、質(zhì)量檢查、保安及外協(xié)等工作中收獲頗多，所經(jīng)驗和的每一項工作為20xx年的工作奠定基礎(chǔ)，向各位和同事匯報一下20xx年工作思路，希望各位指正。

一、20xx年工作總結(jié)

回顧20xx年全年工作，可謂得失兼具，做為飯店的股東及監(jiān)理睬，我所從事的工作和擔(dān)負(fù)的責(zé)任也使的責(zé)任感與運用感，在酒店工作之前，我對行業(yè)可以說是很少，在到酒店后，在各位和同事的幫助與幫助下，我和工作都長足進步，當(dāng)然半年內(nèi)也了不少問題，但這也正為我的工作和個人成長足以依托的閱歷與資本，對個人與工作總結(jié)與分析，特把20xx年工作總結(jié)如下。

1、工作成果描述

⑴在半年中工作進步，在規(guī)范化管理和制度化建設(shè)上成果;

⑵外協(xié)工作，為酒店打造外部經(jīng)營環(huán)境奠定基礎(chǔ);

⑶人力資源工作進展，從人員選聘、員工培訓(xùn)到人力資源科學(xué)管理與調(diào)配上進展;

⑷質(zhì)檢工作進展，質(zhì)量檢查體系已;

⑸行政部工飯店整體工作運營基礎(chǔ)性支持，與各緊密，為飯店發(fā)展努力。

2、工作失誤總結(jié)

⑴短在內(nèi)部管理中還有些不規(guī)范的地方，使工作整體受到;

⑵注意工作質(zhì)量與，強調(diào)管理，對員工生活關(guān)注度，今后工作中會再與員工的溝通，地工作要求;

⑶培訓(xùn)工作系統(tǒng)性，在20xx年留意改進;

3、個人優(yōu)勢分析

⑴較強的親和力，具備的管理基礎(chǔ)，樂于承受工作，并能較快地工作環(huán)境;

⑵較強的'學(xué)習(xí)實力，可以在較短內(nèi)對新的學(xué)問融會貫穿，并運用于工作中;

⑶限制實力、擅長溝通，對管理工作把控實力較強;

⑷工作細(xì)致性較強，擅長從細(xì)微環(huán)節(jié)處工作，對工作大有進益;

4、個人劣勢分析

⑴從事酒店業(yè)較短，在專業(yè)性上會;

⑵對自身性格所缺點的限制與把握應(yīng)提升，應(yīng)加工作中優(yōu)勢，盡量規(guī)避劣勢，自身工作。

二、酒店店長20xx年工作安排

展望充溢挑戰(zhàn)的XX年，有很多安排正待一一去實施，在20xx年開端之時，有必要對工作的設(shè)計與規(guī)劃，特將安排向各位通報，以期大家對我的安排建議與修正，并在安排過程中各位的與幫助。

1、總體工作安排描述

原則：以飯店經(jīng)營發(fā)展為原則，一切工作原則。

兩項工作：人力資源管理工作的提升與外協(xié)工作的;

三個核心環(huán)節(jié)：培訓(xùn)工作與經(jīng)營管理工作緊密、適崗人員的聘請與選拔、平安工作的穩(wěn)步提升;

2、20xx年工作安排

⑴自身職責(zé)，工作形象，為酒店發(fā)展奉獻心力。

做為酒店股東和監(jiān)理睬，我對酒店的感情與所擔(dān)負(fù)的責(zé)任已僅是做為行政部人所應(yīng)盡到的職責(zé)，在20xx年我和我所在將酒店要求、將每項工作到最細(xì)之處，幫助總經(jīng)理每一項政策措施，在酒店業(yè)績也使自身長足進步。

⑵人力資源管理工作：

20xx年行政部將把人員的聘請與培育做為的人力資源管理工作，從人才引進渠道、擴充人員上升空間、人員良性競爭，考核機制幾工作，使人力資源管理工作體系化，在酒店內(nèi)部一支競爭力的員工隊伍。

⑶培訓(xùn)工作：

培訓(xùn)工作是酒店經(jīng)營得以的保障，在20xx年我將起的培訓(xùn)體系，從員工入職培訓(xùn)、專業(yè)培訓(xùn)、日常培訓(xùn)及管理者培訓(xùn)幾入手，把培訓(xùn)工作有層次、結(jié)構(gòu)的培訓(xùn)層級，培訓(xùn)體系將涵蓋酒店各個區(qū)域及各個，并把培訓(xùn)工作與質(zhì)檢工作，以訓(xùn)我所需、訓(xùn)我所將需為主要原則，把培訓(xùn)工作建設(shè)企業(yè)文化的組成，培訓(xùn)為酒店經(jīng)營奠定基矗

⑷質(zhì)檢工作體系，可行性標(biāo)準(zhǔn)，更佳工作。

在20xx年質(zhì)檢工作要的體系，酒店質(zhì)檢和質(zhì)檢聯(lián)動的工作，質(zhì)檢工作從原則上要嚴(yán)、嚴(yán)于檢查更要嚴(yán)于反饋，不以懲罰為，而是質(zhì)檢結(jié)果與員工培訓(xùn)及考核緊密，的質(zhì)檢工作環(huán)，的工作，每月一份可行性質(zhì)檢反饋分析上報酒店，為酒店經(jīng)營管理工作依據(jù)。

⑸外協(xié)工作在原有外聯(lián)基礎(chǔ)上，“開發(fā)新?lián)从?，不忘老摯友?/p>

與新溝通，在飯店的支持下，一切社會關(guān)系和資源，和狀況，使外聯(lián)和外聯(lián)費用都優(yōu)于往年，了飯店的經(jīng)營秩序。

⑹以的平安責(zé)任感和對及的精神，狠抓飯店平安管理，強化“平安預(yù)防”的實力，了飯店全年無重大平安責(zé)任事故。

在20xx年實行一次消防實戰(zhàn)演習(xí)，并加大消防培訓(xùn)，使平安消防工作上升到的，并飯店實習(xí)狀況對消防監(jiān)控系統(tǒng)檢查，其運轉(zhuǎn)，在20xx年安排組織三到四次全酒店范圍的內(nèi)的平安檢查并在每月組織一次小范圍常規(guī)檢查，保安工作責(zé)任到人，與責(zé)