人類對細菌和真菌的利用說課稿

《人類對細菌和真菌的利用》說課稿一、說課內(nèi)容：人教版生物學(xué)八年級上冊第五單元第五章其次節(jié)《人類對細菌和真菌的利用》。二、教材分析：《人類對細菌和真菌的利用》是在學(xué)生生疏細菌和真菌以及它們在自然界中作用的根底上開放，引導(dǎo)學(xué)生生疏人類對細菌和真菌的利用，讓學(xué)生參與多項實踐活動及探究，使學(xué)生知道生物科學(xué)技術(shù)在生活、生產(chǎn)和社會發(fā)展中的應(yīng)用及其可能產(chǎn)生的影響。旨在表達細菌和真菌與人類生活的親熱關(guān)系，說明細菌和真菌在生物圈中的重要作用，突出“人與生物圈”和諧進展的重要性。本節(jié)內(nèi)容主要包括細菌真菌與食品的制作、食品的保存和疾病防治，以及細菌與環(huán)境保護四個方面。其中關(guān)于根本概念和原理的內(nèi)容較少，而從學(xué)菌、真菌與食品的制作”局部，為教師設(shè)計、學(xué)生主動參與教學(xué)活動供給了豐富的材料。使學(xué)生在獲得根底學(xué)問的同時，學(xué)會運用所學(xué)的生物學(xué)知識分析和解決某些生活、生產(chǎn)問題，體驗學(xué)問與技術(shù)在生產(chǎn)與生活中的作，是讓學(xué)生知道食品的腐敗主要是由細菌和真菌引起的，應(yīng)當怎樣去保存食品和識別安全食品的方法。隨后，又談到細菌、真菌對人們在治療某些疾病過程中所發(fā)揮的巨大作用，進一步表達生物科學(xué)技術(shù)在生活和生產(chǎn)及促進人們身體安康中的應(yīng)用。最終，又介紹了細菌在人們關(guān)注的環(huán)境問題上，發(fā)揮著不行替代的樂觀作用。通過本節(jié)的學(xué)習(xí)，一方面使學(xué)生能夠從多角度、多層次、比較全面地生疏細菌和真菌在生物圈中的作用，樂觀利用好細菌和真菌為人類造福。另一方面為提高學(xué)生的實踐力量、體驗知識與技術(shù)在實際生活中的應(yīng)用供給了格外好的素材和時機。三、學(xué)情分析本節(jié)課的教學(xué)對象為初二年級學(xué)生，初二年級學(xué)生課外學(xué)問不夠豐富，分析解決問題和動手實踐的力量方面需進一步提高。但是，這個年齡段的學(xué)生已經(jīng)有肯定的學(xué)習(xí)主動性和求知欲望，且探究問題的興趣較強，能夠和教師協(xié)作，可以通過師生互助，不斷進展和完善自己。學(xué)生通過上節(jié)課的學(xué)習(xí)，已經(jīng)知道了細菌和真菌在自然界中有重要作用，對于人和動植物也是既有危害又有好處。但是，對于正確生疏細菌和真菌在人類生活和生產(chǎn)中的價值，科學(xué)、技術(shù)和社會的關(guān)系，同學(xué)們了解的還不是很多，認知也有肯定的片面性。四、教學(xué)目標⑴舉例說動身酵技術(shù)在食品制作中的應(yīng)用。⑵理解食品腐敗的緣由，學(xué)會運用食品保存的一般方法保存食品。⑶舉例說出細菌和真菌與人類防治疾病的關(guān)系，說明細菌與環(huán)境保護的關(guān)系。２．過程和方法：⑴通過探究發(fā)酵現(xiàn)象、觀看和收集資料等活動，培育學(xué)生探究學(xué)習(xí)和合作溝通的力量。⑵學(xué)生嘗試制作甜酒，酸奶等發(fā)酵食品，進一步提高自己的動手力量和實踐力量。⑶通過學(xué)習(xí)和應(yīng)用食品保存方法，提高學(xué)生分析解決問題的力量。３．情感態(tài)度與價值觀：⑴認同人類與細菌、真菌的親熱關(guān)系，養(yǎng)成寵愛自然科學(xué)，關(guān)注社會的情感。⑵關(guān)注基因技術(shù)在醫(yī)藥生產(chǎn)上的應(yīng)用，正確生疏科學(xué)爭論和技術(shù)進步的社會價值。⑶學(xué)會用辯證地眼光對待問題，理解安康生活的重要意義。五、教學(xué)重難點：學(xué)會運用食品保存的一般方法保存食品。２．難點：利用發(fā)酵技術(shù)制作食品的原理。六、教法分析：《人類對細菌和真菌的利用》這節(jié)內(nèi)容科普性比較強，與人類的生活和生產(chǎn)關(guān)系親熱，直接講授不能讓學(xué)生的力量等到提升，也簡潔使課堂變得枯燥乏味。通過創(chuàng)設(shè)情境，營造寬松和諧的課堂氣氛，利用學(xué)生已有的生活常識，遵循從感性到理性的認知規(guī)律，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的樂觀性，讓學(xué)生動手實踐、自主探究和合作溝通，使學(xué)生形成主動學(xué)習(xí)的態(tài)度，在活動中理解學(xué)問，在活動中應(yīng)用技能，在活動中解決問題，在活動中提升認知。七、課前預(yù)備和課時安排課前布置學(xué)習(xí)任務(wù)：1、讓學(xué)生分小組提前做發(fā)酵現(xiàn)象試驗。2、在家長的幫助下制作甜酒。3、查閱發(fā)酵食品及相關(guān)細菌、真菌的資料。4、分組競賽收集保存食品的方法，并選帶幾種。5、收集抗生素藥品說明書。八、教學(xué)流程1、創(chuàng)設(shè)情境，導(dǎo)入課2、自主探究，互動溝通3、資料剖析，擴展引申九、教學(xué)過程1、創(chuàng)設(shè)情景，導(dǎo)入課表達：“說起細菌和真菌，我們可能只想到它們的害處，其實，很多細菌味全優(yōu)酪乳里有什么？對人體有什么好處呢？同學(xué)們想不想知道細菌和真菌還有哪些好處？這個環(huán)節(jié)通過創(chuàng)設(shè)情境，從學(xué)生生活經(jīng)受動身，使學(xué)生生疏到細菌和真菌對人類有益，激發(fā)求知的欲望和興趣，促使學(xué)生一開頭就處于躍躍欲試的狀態(tài)。并為后面引導(dǎo)學(xué)生嘗試自制酸奶作鋪墊。2、自主探究，互動交流承受“實踐——問題——爭論——認知”的教學(xué)模式。學(xué)生展現(xiàn)發(fā)酵試驗，并用澄清石灰水和重鉻酸鉀檢驗氣球中收集的氣體和瓶中產(chǎn)生的物質(zhì)。然后設(shè)問“你能解釋這一過程嗎？”學(xué)生理解發(fā)酵原理的應(yīng)用過程，舉例說動身酵技術(shù)在食品制作中的應(yīng)用。然后讓學(xué)生展現(xiàn)并與同學(xué)共享自己的甜酒，溝通心得。再引導(dǎo)學(xué)生嘗試課后自制酸奶。接下來，讓學(xué)生展現(xiàn)小組食品保存的收集成果，同時對學(xué)生的收集狀況進行評價。然后設(shè)問：“同學(xué)們收集的食品種類繁多，不同的食品保存方法也各有區(qū)分，你知道這些食品的保存方法嗎？這樣做的原理是什么？”學(xué)生爭論溝通，在教師的指導(dǎo)下達成共識：保存食品的方法都是建立在利用殺菌以及抑菌原理根底上的。通過學(xué)生動手做發(fā)酵試驗和甜酒，提高學(xué)生的動手力量和合作溝通力量。并對發(fā)酵現(xiàn)象所產(chǎn)生的物質(zhì)進展檢驗，使學(xué)生理解發(fā)酵原理，從而突破本節(jié)難點。布置課前資料收集競賽，刺激學(xué)生產(chǎn)生較高的學(xué)習(xí)興趣，也能提高學(xué)生收集和辯析學(xué)問的力量，使學(xué)生逐步“會學(xué)習(xí)”。3、資料剖析，擴展引申提問：“在日常生活中，一提起細菌人們總認為應(yīng)當避而遠之，由于它是給人類帶來疾病的代名詞。事實上是這樣嗎？”讓學(xué)生閱讀教材第74頁和課后讀物“抗生素今昔”，溝通課前收集的藥品說明書，然后給以推斷和解釋。隨后又問：“抗生素可以用來治療相應(yīng)的疾病。但是，人們是否就可以隨意使用呢？”學(xué)生結(jié)合課后讀物“抗生素今昔”思考，從而明確合理用藥的必要性，安康生活的重要性。結(jié)合教材和學(xué)生收集資料，讓學(xué)生分析和解決問題，說出細菌和真菌與人類防治疾病的關(guān)系，學(xué)會用辯證地眼光對待問題和正確對待科學(xué)、技術(shù)和社會之間的關(guān)系。4、真實寫照，情感旅程讓學(xué)生觀看污水處理過程的視頻，了解細菌在污水處理中的作用。然后結(jié)合本地的實際狀況，談?wù)剬Ρ炬?zhèn)的生活污水處理有何設(shè)想和建議。進而呼吁人們應(yīng)當保護環(huán)境，確立“人與生物圈”應(yīng)和諧相處意識。考慮到農(nóng)村學(xué)生對這個內(nèi)容了解甚少，首先通過視頻讓學(xué)生有了感性生疏，然后結(jié)合本地實際狀況，應(yīng)用所學(xué)學(xué)問解決身邊的問題，并由設(shè)想觸發(fā)情感認知。十、板書設(shè)計〔略〕十一、教學(xué)反思在這節(jié)課中，我覺得用廣告引入激發(fā)學(xué)生的求知欲；將發(fā)酵現(xiàn)象由演示試驗改為分組試驗來提高學(xué)生的動手力量和探究力量；檢驗發(fā)酵現(xiàn)象產(chǎn)物并解釋發(fā)酵過程來突破本節(jié)難點；通過收集、爭論和溝通食品保存方法競賽提高學(xué)生的分析力量和合作溝通力量；選擇污水凈化過程視頻彌補學(xué)生的認知缺口；對本鎮(zhèn)生活污水凈化獻策訓(xùn)練學(xué)生用學(xué)問解決實