甜品店創(chuàng)業(yè)計劃書(5篇)

第頁共頁創(chuàng)業(yè)方案書甜品店創(chuàng)業(yè)方案書(5篇)創(chuàng)業(yè)方案書甜品店創(chuàng)業(yè)方案書篇一經(jīng)營目的在朱雀門建立首家cocopotata甜品店，主打綠色安康，推出針對不同年齡群的各類營養(yǎng)甜品。品種包括：蛋糕類、冰激凌類、沙冰刨冰類及各種飲品等。顧客也可自帶配料，本店將根據(jù)顧客的口味愛好烘焙出專屬顧客的特色甜點。經(jīng)營宗旨綠色安康時尚產(chǎn)品種類多樣，符合不同消費者的需求，營養(yǎng)安康cocopotata以顧客的安康為出發(fā)點，推出針對不同消費者的各種甜品。例如針對20歲左右的時尚女士，本店推薦脫脂冰激凌，零脂肪，更安康。對于易患高血壓的老年人，本店亦售有無蔗糖的西點。cocopotata的西點種類多樣，真正做到滿足消費者的不同愛好需求，營養(yǎng)安康。原料綠色，可靠放心cocopotata與知名飲用水、乳制品及其他原料供給商合作。銷售的甜點飲料在質(zhì)量上有絕對的保證。提供顧客自帶原料效勞cocopotata充分考慮的顧客的飲食習(xí)慣及消費才能。允許顧客自帶原料，消費者可向甜點師說明自己的口味愛好，甜點師將根據(jù)顧客提供的原料對甜點再加工創(chuàng)作，另顧客更加滿意。同時cocopotata只收取甜點制作費，降低了價格，更加經(jīng)濟實惠。市場競爭分析^p北京的甜品店很多，但甜品都大同小異，顧客并沒有太多的選擇性。不少甜品店更注重味道而忽略了食品的安康。在價格定位上偏高，主要針對中高檔消費人群。cocopotata推出的甜點滿足了不同消費者在營養(yǎng)安康及價格上的需求，使消費者在甜點選擇上有更大的空間。自帶原料的效勞也在無形中降低了產(chǎn)品的價格。它的出現(xiàn)剛好填補了市場空白。目的顧客cocopotata銷售的食品種類多樣，針對不同年齡層，不同職業(yè)的人群。在價格設(shè)定上根據(jù)是否自帶原料形成兩種定位，覆蓋了低、中、高檔消費人群。cocopotata首家店面選在朱雀門。位于商業(yè)消費中心，臨近居民小區(qū)、學(xué)校及大型超市，周圍商店云集，有良好的交通及穩(wěn)定的客流量，是休閑消費較密集地區(qū)。周圍沒有同類店面。cocopotata的每個工作人員必須經(jīng)過嚴(yán)格的培訓(xùn)，并獲有相關(guān)專業(yè)的培訓(xùn)證明，確保正常工作時的標(biāo)準(zhǔn)操作。管理人員為經(jīng)理一名，要求本科以上學(xué)歷，專業(yè)素質(zhì)優(yōu)秀；甜品加工制作人員設(shè)置配方人員2名，加工操作人員6名要求大專以上學(xué)歷；點餐收銀和清潔人員假設(shè)干。管理理念尊重餐飲人員的獨立人格下管一級：上級對下級進展規(guī)劃管理，下級應(yīng)服從上級的工作指導(dǎo)，盡力完成上級指派的任務(wù)。公平對待，一視同仁，各盡所能，發(fā)揮才干傳媒廣告做雜志、網(wǎng)站的廣告宣傳。與瑞麗、北京晚報、人人網(wǎng)及土豆網(wǎng)建立良好的合作關(guān)系，定期做好宣傳工作。形象代言設(shè)計符合cocopotata綠色、安康、時尚品牌特色的卡通形象作為代言，卡通形象應(yīng)具有極高的辨識度，親切得意，造型簡單。店內(nèi)布置cocopotata的店面采用地中海風(fēng)格的裝潢，亮堂、陽光。區(qū)別大多數(shù)店面以暖色彩為主襯托的浪漫氣氛，店面一以白色、藍(lán)色為主色彩，將門窗設(shè)置為半拱形和馬蹄狀。另顧客感受到海天一色，純美自然的另類浪漫情懷，彰顯cocopotata安康、時尚、綠色的特色。宣傳手冊制定cocpotata安康時尚的美食宣傳手冊。內(nèi)容介紹店內(nèi)的甜點飲料，并附有每道甜品的營養(yǎng)價值說明。將宣傳手冊放置在餐桌上供顧客翻閱。定期向周圍的學(xué)校、商店、居民區(qū)發(fā)放宣傳。節(jié)日活動在新年、“六一”等重大節(jié)日，在廣場組織露天主題活動，像免費試吃、互動游戲、有獎競猜，小型演出等，派發(fā)一些小獎品、優(yōu)惠券等。在“六一”、“三八”婦女節(jié)、母親節(jié)當(dāng)天針對兒童、女性開展相應(yīng)優(yōu)惠活動等。旨在加深消費者對coopotata的印象，擴大宣傳。1、店面租金：5000/月2、促銷發(fā)放宣傳手冊：1000/月網(wǎng)站、雜志宣傳：50000/季度3、職工薪水4、雜費5、固定資產(chǎn)6、其他設(shè)施7、流動資金創(chuàng)業(yè)方案書甜品店創(chuàng)業(yè)方案書篇二(1)經(jīng)營目的占領(lǐng)南昌市diy蛋糕甜點市場的空白，建立連鎖機制，打造出南昌市具有地方特色的diy蛋糕店，開放加盟經(jīng)營，引領(lǐng)diy蛋糕新潮流(2)經(jīng)營宗旨1、質(zhì)量宗旨：要求產(chǎn)品各項指標(biāo)均高于國家標(biāo)準(zhǔn)，按國際一流質(zhì)量組織消費。主要產(chǎn)品指標(biāo)實測值均優(yōu)于興旺國家平均程度，要求產(chǎn)品質(zhì)量讓所有消費者放心。2、效勞宗旨：用戶永遠(yuǎn)是對的。認(rèn)定用戶是衣食父母，承諾對用戶真誠到永遠(yuǎn)。做到效勞要真實地介紹產(chǎn)品的特性和功能，通過耐心地講解和演示，為消費者答疑解惑，盡量使用戶心中有數(shù)，使用戶在購置中進展比擬與選擇，同時為用戶提供個性設(shè)計效勞。(一)行業(yè)前景隨著時代的開展，年輕人的生活的越來越豐富，消費程度不斷提升，消費需求不斷膨脹的同時，年輕人越來越傾向于情感消費。特別是在這個青春激揚的階段，年輕人的感情生活也就越來的豐富，愛情、友誼、親情、師生情等各種情感的肆意橫行，大學(xué)生也就需要更多的方式來表達自己的感情。情侶之間、朋友之間、家人之間、師生之間，總是少不了互相贈送禮物，時代開展了，生活程度進步了，也就有越來越多的人在送禮物之前會愁眉不展，如何送出有意義的又在自己的經(jīng)濟才能范圍之內(nèi)的禮物讓不少人犯難。我們致力于推出一系列的溫馨人性化的產(chǎn)品來解決年輕人的難題。并且目前國內(nèi)外甜品的不斷開展的情況下，甜品在人們生活中的影響越來越大，甜品以其獨特的造型和特別的含義吸引了不少年輕人的需求，年輕人對它的需求量呈現(xiàn)逐年上升的趨勢。(二)消費趨勢1、價格競爭劇烈：群眾化價格，中低檔消費為主2、安康低脂需求：崇尚安康理念，美味的同時注意安康需求，低脂攝入，平衡營養(yǎng)3、品牌質(zhì)量強化：消費者選購品牌更加合理，優(yōu)秀的品牌是甜品品質(zhì)的保證(三)宏觀環(huán)境分析^p1、社會文化因素(1)人口因素：江西師范大學(xué)有3萬本科生，年齡構(gòu)造大致為18至23歲之間，且其中女生占了一大局部，我們的主要產(chǎn)品除了是以diy產(chǎn)品為主打外，我們還致力于推出一系列精巧獨特的小蛋糕、巧克力、果凍來用于日常銷售，滿足廣闊熱愛美食的同學(xué)特別是女生的需求。另外這些年輕人來自五湖四海，大家在師大校園里由于各種社團活動、學(xué)生會活動認(rèn)識了各個學(xué)院不同專業(yè)的朋友，朋友圈子迅速擴大，人際交往成為大學(xué)生日常生活中的越來越重要的局部，人情往來過程中的互送禮物也越來越平凡，在同學(xué)們每天籌劃著送什么禮物給對方的同時，我們提供的這種富有特色的和濃重人性化的效勞及產(chǎn)品就解決了大多數(shù)同學(xué)的問題。(2)受教育程度：我們的工程主要是以瑤湖高校為依托，江西師范大學(xué)瑤湖校區(qū)的學(xué)生為一本和二本專業(yè)的學(xué)生，而周邊的高校大多數(shù)都為本科院校，針對的消費群體受教育程度比擬高，從而導(dǎo)致他們在消費選擇上范圍比擬廣泛，且擅長承受新穎事物及產(chǎn)品，特別是對一些創(chuàng)新富有特色的產(chǎn)品特別關(guān)注，因此我們的工程可以很快的被他們承受。(3)生活觀念：當(dāng)代大學(xué)生的生活觀念隨著時代的開展變得越來越多樣化，那些群眾化的普通的產(chǎn)品已經(jīng)不能滿足他們的個性化需求，他們越來越追求品質(zhì)和特色，因此他們會愿意花一局部的錢用于這種人性化的情感消費，那么我們在定價上就可以適當(dāng)?shù)倪M步一點價格，以獲得更高額的利潤。(4)文化傳統(tǒng)：中國一直以來是一個注重禮節(jié)的民族，尤其是在儒家思想的影響下，尊奉“中庸之道”，崇尚禮尚往來，重視親情，友誼。有句話叫做“禮輕情意重”，我們中國人在送禮物的過程中不在于禮物有多貴，而在于真情實意，因此我們的diy產(chǎn)品既能滿足情侶之間的需要，通過送一些diy巧克力、蛋糕等營造了一種浪漫的氣氛，同時師生之間，朋友閨蜜之間亦可以通過這個過程傳達自己的感情，也使得自己的生活更加的豐富，驚喜連連。2、經(jīng)濟因素(1)產(chǎn)品種類豐富的現(xiàn)狀：這個世紀(jì)以來，中國經(jīng)濟迅速的開展，外國的各種產(chǎn)品迅速的涌入中國的市場，一些進口巧克力，進口果凍，日韓料理等的迅速的開展，年輕人也逐漸被這些新潮產(chǎn)品所吸引，巧克力、果凍、慕斯蛋糕，提拉米蘇等成為了廣闊年輕消費者鐘愛的食品，同時，在產(chǎn)品豐富的同時，人們越來越追求屬于自己的diy產(chǎn)品，因此，在師大校園附近開一家既有巧克力、蛋糕、果凍、壽司等于一體的實體店再給消費者提供一個diy產(chǎn)品的效勞，一定可以順應(yīng)時代開展的潮流，即抓住了消費者的味蕾，又給消費者帶來了不一樣的感受。同時，我們的產(chǎn)品和效勞也彌補了校園里面在這一塊的空白，豐富了廣闊學(xué)生群體消費選擇的種類。(2)可支配收入的支出形式：我們都知道個人的購置了決定了潛在的市場容量，大學(xué)生可支配收入的多少決定也就決定了我們市場容量的多少。如今大學(xué)生每個月的生活費大局部都是由父母提供的，大概就在800—1300之間。3、科技因素(1)技術(shù)革新為我們的開展提供了時機：近幾年來，科技的迅速開展，使得數(shù)碼產(chǎn)品不斷更新，功能不斷齊全，數(shù)碼產(chǎn)品的價格也在不斷的下降。我們在為消費者提供diy效勞這一過程中的dv拍攝也正因為科技的不斷開展而變得更加容易，本錢更加低廉。準(zhǔn)備拍攝物料準(zhǔn)備就變得極其的簡單，一臺數(shù)碼相機，在加上后期視頻剪輯的電腦就可以進展了，那么也就意味著我們在這一塊上可以獲得可觀的利潤。另外，也正因為科技的不斷開展，在如今筆記本和u盤不斷普及的情況下，也為我們dv拍攝效勞的進展提供了可行性。(2)技術(shù)的廣泛應(yīng)用和開展也使我們面臨著威脅：筆記本電腦和數(shù)碼照相機的普及，讓我們提供的效勞不具有競爭性。特別是如今大學(xué)生學(xué)習(xí)才能特別強，有不少的同學(xué)已經(jīng)學(xué)會了視頻剪輯的程序，這就對我們的效勞會造成一些威脅。4、市場定位我們致力于打造以“安康、實惠和充滿愛”的品牌形象，將其細(xì)分出安康美味和diy產(chǎn)品兩個種類，分別賦予其不同的產(chǎn)品特性，目前主要定位于高校年輕大學(xué)生群體，瞄準(zhǔn)年輕人中端市場，以群眾化消費為主，以年輕、市場、甜美的品牌形象注入diy的愛的活力，進一步開拓市場。(一)市場介紹diy是英文doityourself的縮寫，又譯為自己動手做。簡言之，就是“親力親為”。更通俗一點說法：靠自己!diy技術(shù)就是自己動手將普通物品根據(jù)自己的創(chuàng)造進展加工，作為一個新興產(chǎn)業(yè)在年輕人之中非常受歡送。個性化，獨一無二的糕點禮品受到了廣闊學(xué)生的青睞?！癲iy-love好吃屋”結(jié)合了地理與人文優(yōu)勢，在江西師大這一年輕人聚集，附近又無競爭者的環(huán)境下使得市場資非常豐富。(二)市場調(diào)查分析^p通過調(diào)查問卷的發(fā)放回收及數(shù)據(jù)資整理，調(diào)查者對于調(diào)查問卷的各個問題結(jié)果進展統(tǒng)計，做了如下分析^p：1.關(guān)于性別本次調(diào)查共發(fā)出100份調(diào)查問卷，回收78份有效問卷，其中女生共48人，男生共30人，通過網(wǎng)上查找的數(shù)據(jù)，本校男女比例約為7：3(非官方數(shù)據(jù))。可見在師范大學(xué)女生在數(shù)量上占優(yōu)勢。而女生大都非常感性而且細(xì)心，有意愿并非常樂意親手制作禮品，由此可見創(chuàng)意diy在身為師范大學(xué)，女生偏多的本校是有足夠市場與消費人群。2.關(guān)于年級由于調(diào)查人數(shù)有限，此次調(diào)查主要集中于大一大二。調(diào)查中大一人數(shù)有26人，大二人數(shù)有52人。大一大二的學(xué)生暫時還沒有大三學(xué)生對于畢業(yè)后走向的壓力，有充足時間待在學(xué)校并且有充分精力及心意制作diy蛋糕或甜點等，而經(jīng)過走訪調(diào)查，學(xué)校里的蛋糕店暫時還沒有推出diy效勞，這使一局部有自己動手制作意愿的大一大二有空閑時間的學(xué)生只能去市區(qū)制作。而即使有空閑路途的遙遠(yuǎn)和身心的擠公交疲勞也使很多人放棄了這個念頭，我們的創(chuàng)意diy就在學(xué)校里或?qū)W校附近所以地理位置有非常的優(yōu)勢。3.關(guān)于是否愿意給親人或朋友盡心準(zhǔn)備禮物調(diào)查中我們得出了數(shù)據(jù)，愿意給親人朋友精心準(zhǔn)備禮物的有71人，不愿意的有7人。由此可見絕大多數(shù)人都希望能送出有心意且有新意的禮物。隨意在市場上可以買到的禮物并不能包含太多的心意及新意，這就會使很多消費者選擇diy這一有創(chuàng)意且有心意的方式。經(jīng)調(diào)查者調(diào)查，不僅僅是江西師范大學(xué)，就連南昌這一個市也很少見創(chuàng)意diy蛋糕甜點的店鋪，很多人希望送出有新意的禮物卻難得想到diy蛋糕甜點是因為宣傳及市場供給缺乏。調(diào)查者曾想過送出獨具一格的禮物上網(wǎng)搜尋過南昌市內(nèi)的diy店，只有中山路洪客隆百貨后的呀米創(chuàng)意diy提供了制作diy蛋糕甜點的時機?？梢娫诖蠹叶季臏?zhǔn)備禮物的如今diy將是大家很好的選擇。4.關(guān)于是否給親人朋友精心準(zhǔn)備過禮物通過調(diào)查問卷我們得出給親人朋友精心準(zhǔn)備了禮物的有46人，沒有的有32人。這一題與上一題愿意精心給親人朋友準(zhǔn)備禮物的絕大多數(shù)人有略微偏向及出入。這說明雖然大家希望能送出精心準(zhǔn)備的禮物卻有些人不曾送出精心準(zhǔn)備的禮物是心有余而力缺乏，有這個心而苦于沒有這樣的市場。所以我們的diy-love好吃屋的市場潛力是很大的而且是很有前景的。5.關(guān)于是否會考慮送出diy禮物通過數(shù)據(jù)我們得出，會考慮送出diy禮物的有61人，不會的有17人。這一題與調(diào)查問卷第三題有些相似但直接指出了我們的宗旨：創(chuàng)意diy禮物。通過數(shù)據(jù)不難發(fā)現(xiàn)考慮送出精心準(zhǔn)備的而且是自己動手制作的禮物的人占大多數(shù)，所以調(diào)查者可以得出結(jié)論：一擲____買下的貴重大禮有時卻比不上自己動手注入感情的充滿新意及心意的創(chuàng)意diy。6.關(guān)于購置蛋糕甜點的目的各選項中“生日慶典”占了大多數(shù)。在大學(xué)里，幫室友過生日、幫社員過生日等，已經(jīng)成了一種文化，大學(xué)校園里學(xué)生眾多，幾乎每天都有人過生日，所以diy蛋糕店假設(shè)在大學(xué)里設(shè)立，消費人群可以保證。7.關(guān)于對市面上蛋糕是否滿意該題選“否”的人居多，即大多數(shù)人對市面上的蛋糕表示不滿意。這就為自己動手，自己想造型的diy蛋糕提供了市場，不喜歡市面上賣的，那就按自己的想法做吧。8.關(guān)于喜歡什么類型的蛋糕甜點該題為多項選擇題，其中“外形精致”與“有創(chuàng)意diy”占大多數(shù)。一個人的想法有限，每個蛋糕店的糕點師傅的創(chuàng)意是有限的，學(xué)校里的蛋糕形式單一，不是圓的就是方的，想要更漂亮的，更有創(chuàng)意的，靠自己的腦袋，任意發(fā)揮想象，想怎么有創(chuàng)意就怎么做，這也只有diy可以實現(xiàn)。9.關(guān)于有沒有興趣自己diy蛋糕甜點等該題幾乎所有人選了“是”，即愿意、有興趣自己diy蛋糕甜點。通過這題不用多分析^p，也能看出diy糕點在大學(xué)校園里是絕對有市場的。大學(xué)生敢于嘗試，喜歡新穎，尤其我們學(xué)校還沒有任何一家與diy有關(guān)的店，如能開一家，必定能搶占先機。10.關(guān)于diy哪點吸引顧客從我們所搜集到的數(shù)據(jù)來看，diy吸引顧客的原因中，新穎又人，打發(fā)時間有人，價格有人，可以自己動手有人。其中可以自己動手的比重最大，其次是新穎。說明顧客都更愿意靠自己的雙手來創(chuàng)造價值，并且要足夠新穎，這樣才能吸引顧客的眼球。11.關(guān)于能承受的價位對于制作蛋糕或甜點的價格是消費者很關(guān)注的一個方面，覺得價格50元以下的有47人，價格50-100有29人，100-150有2人，150元以上就幾乎沒有多少人了。當(dāng)然，消費者會覺得價格越低越實惠，這就要我們盡量控制本錢，使更多消費者愿意來消費diy蛋糕或甜點。12.關(guān)于diy過程中全程拍攝方式是否支持根據(jù)調(diào)查的結(jié)果表示，幾乎所有人都愿意全程拍攝，絕大局部的人都想留住自己親手做東西的過程，他們想記住自己diy過程中付出汗水得到成果的歷程，并覺得這是非常有紀(jì)念意義且值得珍藏的。13.關(guān)于自己動手做蛋糕甜點最關(guān)心的問題diy蛋糕或甜點的過程中，不可防止會遇到一些問題，消費者往往最擔(dān)憂的還是平安問題，其次是制作難度和價格，對原材料和時間方面都沒有太大的要求。我們要在平安問題上盡量保證食品衛(wèi)生，平安合格;降低制作難度，改善工藝;控制價格，吸引更多顧客。(三)市場競爭分析^p1、現(xiàn)有店家之間的競爭：就瑤湖高校這一片區(qū)來說，顯現(xiàn)競爭者的數(shù)目相比照擬少，從產(chǎn)業(yè)的增長速度來看，一旦diy的市場被翻開就會呈現(xiàn)出快速增長的趨勢，那么就會大致同一產(chǎn)業(yè)競爭空前劇烈，但是就目前情況來看還不存在這種威脅。2、潛在進入者的威脅：由于diy甜品的投入本錢相比照擬低，資本需求低，出現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟的可能性不大，本錢有時不明顯以及消費者從一個企業(yè)轉(zhuǎn)向新企業(yè)產(chǎn)品所付出的時間、精力和金錢低，即轉(zhuǎn)換本錢低并且我們的產(chǎn)品不具有專有技術(shù)的優(yōu)勢等情況，潛在進入者的威脅會比擬大。3、替代品的威脅：由于剛剛提到的我們的轉(zhuǎn)換本錢較低，因此倘假設(shè)替代品在價格上相比我們的產(chǎn)品低，對消費者而言更具有吸引力的話，那么我們唯一的方法就是在自己產(chǎn)品的質(zhì)量，性能、及我們提供的效勞內(nèi)容和效勞質(zhì)量上進一步進步，才可以進步消費者對我們的滿意度，減少替代品帶給我們的威脅。4、供給商討價還價的才能：供給商主要是原材料、機器設(shè)備商等供給企業(yè)，還包括資金、勞動力等的提供者，因此我們應(yīng)該盡力從供給商那里拿到低價格、高質(zhì)量、快捷方便的產(chǎn)品，但是由于我們的供給商就是想通過進步產(chǎn)品價格或者降低質(zhì)量來影響產(chǎn)業(yè)內(nèi)的競爭企業(yè)，因此在面對供給商具有較強的議價才能的情況下我們應(yīng)該制定出相應(yīng)的解決措施，加強與供給商的友好合作關(guān)系。5、購置者討價還價的才能：由于我們的購置者總是希望可以用最低的價格購置大奧合意的產(chǎn)品，因此我們應(yīng)該進一步進步我們產(chǎn)品的質(zhì)量，加強產(chǎn)品的差異化性能，通過詳細(xì)的市場調(diào)查，理解到目的顧客群體的真正需求，這樣才可以說服消費者心服口服的購置我們的產(chǎn)品。(四)目的顧客1、消費者根本情況調(diào)查由于我們的創(chuàng)業(yè)工程主要是在校內(nèi)進展，這就說明了這是個年輕人居多而且是追求生活質(zhì)量的高素質(zhì)年輕人居多的地方。而diy糕點的主要消費群體就是充滿好奇心，想象力和理論性的年輕群體。以此我們又可以延伸出很多主題工程迎合年輕大學(xué)生的口味。大學(xué)中當(dāng)然是大學(xué)生的消費力最強，而他們對于動手制作又有熱愛和向往，因此會形成一股強大的消費力量。大學(xué)生的收入并不是很大的問題。因為如今大學(xué)生每個月的收入大都是來于父母給的生活費，大學(xué)生有金錢，有時間，有興趣這就使diy糕點市場雖然有年齡段的局限但潛力宏大。2、消費者偏好分析^p經(jīng)過調(diào)查，大多數(shù)大學(xué)生對于自己動手制作禮品并進展全程拍攝有很大的興趣，并表示在市場有限的學(xué)校暫時沒有哪家店鋪提供diy制作的時機，大局部學(xué)生都支持學(xué)校diy糕點店的出現(xiàn)。然而雖然大家對于diy糕點都非常熱情大多數(shù)學(xué)生卻沒怎么真正自己動手做過，有這種消費想法以及消費偏好卻又沒有店鋪的支持提供使diy市場前景一片光明。3、消費者心理分析^p著名的心理學(xué)和經(jīng)濟學(xué)家馬斯洛將人的需求歸納為五個層次：一是生理需求，即人們衣食住行和婚配的需求;二是平安需求，即生存平安和職業(yè)平安的需求;三是社交需求，即在社會交往中對友誼、對愛情的需求;四是尊重需求，即在社會交往中希望得到人們的尊敬和認(rèn)可;五是自我實現(xiàn)的需求，即希望自己的價值得到社會認(rèn)可，希望自己的才華在社會中發(fā)揮作用。雖然糕點并非人們的生理需求和平安需求但它迎合了消費者的社交需求、尊重需求及自我實現(xiàn)的需求。送出自己精心制作并有全程拍攝記錄的糕點在人們的社交生活中會起很大的作用，拉近關(guān)系，疏通人脈等。當(dāng)消費者制作出了非常精巧的糕點也會贏得別人的贊賞與尊重，得到認(rèn)可。在制作糕點的過程中消費者可以通過自己的雙手展現(xiàn)自己的才華并在表達心意中發(fā)揮作用。當(dāng)代大學(xué)生都渴望被認(rèn)可被牢記，diy糕點制作雖然不像發(fā)表論文那樣嚴(yán)肅正式，但這是在生活中對自我的挑戰(zhàn)。大學(xué)生希望搞好人際關(guān)系，可以通過diy糕點來表達心意。大學(xué)生希望得到認(rèn)可，可以通過自己的雙手贏得大家的贊許。大學(xué)生希望可以有自我實現(xiàn)，diy又何嘗不是展現(xiàn)自我才華的一個平臺。所以在迎合消費者口味滿足消費者心態(tài)的同時也開拓了我們的市場，打響了我們的知名度，形成了自己的形象與品牌。每逢生日，一份美味的蛋糕甜點是必不可少的，顧客除了追求美味，還看中款式是否新穎獨特。普通的甜點屋所提供的“款式”畢竟有限，難免讓人覺得千篇一律欠缺新意。在這里廣闊的消費者(主要是學(xué)生)可以親手自己動手制作diy蛋糕，而且不需要任何西點根底就可以親手制作一款相當(dāng)于酒店級別的蛋糕，獨一無二的愛心糕點，店內(nèi)可以親手制作diy蛋糕、巧克力、餅干、果凍布丁、曲奇、派、蛋撻、泡芙等。但主打產(chǎn)品是蛋糕diy，同時還是要出售成品和定做制品。在這里消費者可以進展朋友聚會，親子同樂，團隊分享，個人學(xué)習(xí)，他們可以放下所有的煩惱，放松心情融入到diy的無限樂趣中。diy的甜點分不同的規(guī)格，檔次。價格相對穩(wěn)定，減輕價格敏感性。合適于不同階段的消費者，必要時候?qū)嵭袃r格折扣。提供溫馨的環(huán)境，交融的氣氛，齊全的設(shè)備、平安衛(wèi)生有保障的材料、專業(yè)的老師，有保障的效勞。選擇學(xué)校附近，靠近年輕人聚集區(qū)，且交通便利的地方。(因為本工程主要的面對的對象就是年輕的群體，大家都會以簡便優(yōu)先的原那么，且，學(xué)校因為其生的不斷更新性，致使能保證客的持久性，所以選擇學(xué)校附近的地段)。在南昌市紫陽大道大學(xué)等高校密集區(qū)、小區(qū)、商業(yè)繁華地區(qū)。因為大學(xué)較多的地方和小區(qū)商業(yè)區(qū)這些地方擁有固定的客戶群，大學(xué)生和白領(lǐng)人士消費力較高，愛新奇好動手，更偏愛有自己特色的小店，愛攀比享受。而且學(xué)生和年輕顧客的傳播才能很強，情侶也會比擬偏愛光臨。1.管理理念：如今是信息爆炸，知識爆炸的時代，不再是一個人可以打天下的時代。因此，公司用人寧可用一個專業(yè)才能一般但能凝聚團隊力量的綜合管理型人才，也不用個人專業(yè)才能強但溝通才能差、配合度差、不能整合團隊力量的人。2.管理隊伍：總經(jīng)理1名(負(fù)責(zé)公司決策，公司籌劃，前景預(yù)測分析^p)店長1名(負(fù)責(zé)公司人事管理、日常事務(wù)處理)糕點師傅2名(負(fù)責(zé)設(shè)計產(chǎn)品、培訓(xùn)員工、蛋糕成品的制作)收銀員1名(負(fù)責(zé)公司財務(wù)收支，相當(dāng)于會計)出納人員1名(負(fù)責(zé)對公司財務(wù)的核查和資金調(diào)度)效勞員3名(負(fù)責(zé)接待顧客，參與培訓(xùn)后可擔(dān)任diy教員)勤雜員1名(負(fù)責(zé)物資采購，衛(wèi)生管理)3.管理形式:初創(chuàng)時期，事務(wù)相對簡單、管理層次和管理幅度也還沒有非常廣泛，因此采取直接收理的方法。在后期開展中，公司逐漸步入正軌，采取制度化管理形式。4.現(xiàn)金管理制度及收支控制：(1)在與其他單位的經(jīng)濟業(yè)務(wù)中，一般通過銀行轉(zhuǎn)賬結(jié)算(2)庫存現(xiàn)金實行限額管理，超過局部必須當(dāng)日存入銀行，每日下班前結(jié)余現(xiàn)金必須放入保險箱，庫存余額缺乏時從銀行存款賬戶提取。(3)預(yù)算外或超預(yù)算支出，應(yīng)提出書面申請，交由總經(jīng)理審批辦理。(4)公司提取現(xiàn)金，應(yīng)注明用處，經(jīng)有效審批后，出納人員方可提取。(5)會計、出納要分開，為了保證現(xiàn)金的平安，防止各種錯誤、弊病的發(fā)生，會計管賬不管錢，出納管錢不管賬，以加強內(nèi)部控制。(6)不準(zhǔn)挪用現(xiàn)金，不準(zhǔn)利用銀行賬戶代其他單位和個人存取現(xiàn)金，不準(zhǔn)白條抵庫，不準(zhǔn)套取庫存現(xiàn)金，不準(zhǔn)保存賬外公款，不準(zhǔn)公款私存，不準(zhǔn)私設(shè)小金庫。(7)不坐支現(xiàn)金。所謂坐支，是指用收入的現(xiàn)金直接辦理現(xiàn)金支出。本單位支出現(xiàn)金，應(yīng)叢庫存現(xiàn)金限額中支取，或者從銀行提取，不得從本單位的現(xiàn)金收入中直接支付。(8)每天公司完畢營業(yè)前，應(yīng)盤點現(xiàn)金并與現(xiàn)金日記賬當(dāng)日余額進展核對，做到日清月結(jié)，賬款相符(9)出納人員與會計人員應(yīng)定期將總賬的現(xiàn)金賬戶余額與現(xiàn)金日記賬余額進展核對，做到賬賬相符(1)形象代言選取公眾影響力較低的、不知名的普通人物或卡通造型作為低可信度型代言人，他(它)們來自生活與工作的各個領(lǐng)域，是廣闊普通受眾的代表或熟悉的對象。低可信度型代言人雖然應(yīng)用較少，但是卻有它獨特的一面：它力求復(fù)原于生活現(xiàn)實，以平凡訴求的手法拉近與廣闊受眾的心理間隔，從而到達告知與說服的目的。此類型假設(shè)應(yīng)用得當(dāng)，在時下名人明星廣告漫天飛舞的背景下，以凡人代言形式打入市場，往往能起到出奇制勝的效果。(2)店面布置風(fēng)格采用多樣化的布局，諸如：童話版、歐版、叢林版、溫馨版各各互相獨立的不同主題風(fēng)格的界面，以供不同人群的愛好。(本身就是一個diy店，就讓它一“獨”到底!每個人都有自己獨特的意境。)周圍排滿蛋糕制作的參考圖片，大而且容易看，方便大家制作蛋糕(一)產(chǎn)品策略：產(chǎn)品品質(zhì)是一種追求，是質(zhì)量、信譽、責(zé)任和文化的集合，本公司吸收高素質(zhì)員工，為社會奉獻高品質(zhì)點心，以富有特色的diy效勞占領(lǐng)目的市場，提供我們?nèi)痰膁v拍攝效勞，嚴(yán)把原材料質(zhì)量關(guān)，確保所有產(chǎn)品在有效期內(nèi)銷售，這是公司贏得顧客滿意與美譽度的保證。充分運用團隊成員調(diào)查研究的才能，注重顧客消費傾向進展調(diào)查，根據(jù)調(diào)查結(jié)果，及時調(diào)整經(jīng)營策略，更好地效勞目的市場客戶。每月推出假設(shè)干以季節(jié)時令為主的特色點心，不斷擴大市場份額。(二)品牌策略：根據(jù)市場競爭劇烈、模擬性強的特點，本店將引入形象設(shè)計。實現(xiàn)對外顯文化和內(nèi)隱文化的有機整合，加強品牌保護意識。為了維護“diy-love好吃屋”的品牌聲譽，我們將嚴(yán)格貫徹綠色食品店的標(biāo)準(zhǔn)，從原料采購、食品加工、衛(wèi)生環(huán)境等各個環(huán)節(jié)嚴(yán)格把關(guān)，確保食品平安，從而在瑤湖校區(qū)廣闊消費群體中樹立第一品牌形象。(三)價格策略：在價格上，根據(jù)調(diào)查，公司定位為中檔程度，因此價格也定在中檔程度。但也會隨著消費，或消費者的需求而略微變動。例如起初由于我們是新產(chǎn)品，為了擴大知名度，造成“轟動效應(yīng)”，所以我們會采用新產(chǎn)品定價策略中的滿意定價策略。學(xué)生們購物就沖著賣家的效勞態(tài)度，食品的質(zhì)量，好吃程度等去，對于價格的糾紛很少。所以我們先采用滿意價格來吸引顧客，翻開市場，接著我們會以刺激性定價策略中的會員積分式定價來吸引顧客，來長期穩(wěn)定住顧客的心!同時主打我們的diy商品，通過制定適宜的價格，來吸引年輕消費者，再在我們?yōu)閐iy效勞提供效勞的過程中，通過提供的dv拍攝的人工費、剪輯費用，來適當(dāng)進步我們的價格，從而提升利潤空間。(四)促銷策略：1.贈送式促銷：(1)贈送本店一些紀(jì)念品：當(dāng)消費額到達一定的量時我們可以贈送一些本店diy的紀(jì)念品，包括鑰匙扣、玩偶、明信片、書簽、拼圖之類的一些小物品(2)贈送新推出的商品：當(dāng)購置本店的某些商品時贈送一定量的新產(chǎn)品讓顧客事先品味。在店面開張的時候，對于一些在本店購置商品到達一定金額的消費者，我們會免費給他提供diy商品全套效勞，讓其體驗我們的便利和實惠。2.打折式優(yōu)惠：(1)節(jié)日、周末大優(yōu)惠：即在新店開業(yè)、逢年過節(jié)、周年慶或者周末的時候，將局部商品打折銷售，以吸引顧客購置，同時對diy商品實行折扣。(2)優(yōu)惠卡優(yōu)惠：即向顧客贈送或出售優(yōu)惠卡。顧客在店內(nèi)購物，憑手中的優(yōu)惠卡可以享受特別折扣。優(yōu)惠卡發(fā)送對象是到店內(nèi)購物次數(shù)或數(shù)量較多的熟客，出售的優(yōu)惠卡范圍一般不定(3)批量價格優(yōu)惠：當(dāng)消費者購置數(shù)量較大時給予打折或者贈送優(yōu)惠3.降價式促銷：(1)節(jié)慶大優(yōu)惠：一般時間定在新店開張、逢年過節(jié)、周年慶時(2)每日特價品：推出每日一物或每周一物的特價品，引起搶購熱潮4.免費品味和試用式促銷：在促銷之時，零售店可以在比擬顯眼的位置設(shè)置專柜，免費品味新口味的食品5.有獎式促銷：購置商品到達一定數(shù)量時，獲得抽獎資格的顧客可以去碰碰運氣。另外，需要注意的是，辦抽獎活動時，抽獎活動的日期、獎品或獎金、參賽資格、如何評選、發(fā)獎方式等務(wù)必標(biāo)示清楚，以增強消費者的參與熱情和信心6.焦點贈送式促銷：這一促銷活動的特色是消費者要連續(xù)購置本店商品到達一定次數(shù)后，累積到一定積分的點券，可兌換贈品，商品或者折價購置，還有就是在我們的會員生日的那天贈送我們的diy商品，實際是就是一種積分卡的形式。7.合作式促銷：由于我們的diy系列產(chǎn)品打的是情感銷售的招牌，所以我們就有必要在一些節(jié)日，如老師節(jié)、情人節(jié)、母情節(jié)、父親節(jié)等節(jié)日中和一些餐飲店、花店、店去的合作，讓他們幫助自己在特定的時間對有這方面需求的消費者推薦我們的產(chǎn)品，對由這些店家推薦過來的消費者給出一定的折扣和優(yōu)惠。(六)宣傳策略1、前期宣傳：(1)特點：大規(guī)模，高強度，投入較大。(2)方式包括：制作宣傳單、海報、折頁進展宣傳(3)網(wǎng)絡(luò)營銷方式：qq群網(wǎng)上宣傳方式微信、飛信宣傳方式微博宣傳方式江西師大瑤湖論壇宣傳方式2、后期宣傳：重視已有顧客關(guān)系管理，借此進展口碑營銷。定期詳細(xì)活動的籌劃和組織如贊助學(xué)校組織的晚會借此進展宣傳，通過活動時時提醒顧客的消費意識。針對節(jié)假日，開展有針對性的促銷策略如發(fā)傳單等。(如情人節(jié)可以與西餐廳合作、單身節(jié)通過贊助一些社團舉辦的單身派對活動來宣傳)1.店內(nèi)機器裝備：根據(jù)不同級別選擇對應(yīng)開業(yè)所需的烘焙專用烤箱、和面機、發(fā)酵箱、智能攪拌機、打蛋機、奶油攪拌機、吐司模具、巧克力模具、餅干模具、平烤盤、裱花嘴、蛋糕操作臺、面包專用車架、專用蛋糕展柜、專用面包展柜、蛋糕專用抹刀、蛋糕模具、方包盒、吐司盒、蛋撻盞、葡撻盞、專用轉(zhuǎn)盤、裱花棒、裱花專用刀、專用鏟刀、專用面包夾、高溫手套、封口機、沙冰機、榨汁機、高級別純潔水過濾濾水器、豪華電熱水機、電子稱、招牌、果糖定量機、保溫桶、制冰機、冰柜、收銀機、宣傳單、裝修方案、吸管、不繡鋼搖杯、量勺、盎司杯、珍珠漏勺、量杯、計時器、溫度計、濾網(wǎng)、雪克杯、封口膜、紙巾、外賣袋、工作服、海報、新品上市牌、前臺立卡。2.本錢分析^p：(1)房租：6萬/年(2)裝修:門面裝修：10000元空調(diào)：1500元清潔工具：1500元(3)設(shè)備：燃?xì)饪鞠洌?500元打蛋機：1700元面包醒發(fā)機：1500元酸奶機：1700元蛋糕展示柜、制冷展柜4000元工作臺、不銹鋼吧臺1000元蛋糕，巧克力，餅干模具：4000元裱花嘴：150元打蛋刷：37元耐高溫紙：10元(4)材料本錢：原材料：10000元(玉米粉、黃油、果醬、低精粉、白糖、色拉油、塔塔粉、雞蛋等)其他包裝物：包裝盒;1000元1元/個蛋糕制作參考資料：500元diy蛋糕店憑借獨特的創(chuàng)業(yè)風(fēng)格、口味新穎獨特、價格又能獲得眾人信賴的口碑，很容易吸引各個階層消費者。“diy蛋糕店”是作為21世紀(jì)的黃金產(chǎn)業(yè)，西點業(yè)近年來在國內(nèi)呈現(xiàn)出了前所未有的普及和開展勢頭，有著廣闊的開展前景和宏大開展空間。隨著人們的生活程度和消費程度的進步，西點以它特有的魅力正在吸引著越來越多的消費者，精巧的大蛋糕慶賀生日的人們帶來溫馨的祝福和優(yōu)雅的情趣從網(wǎng)絡(luò)調(diào)查和實地考察都可以看出目前市場上沒有或很少存在專業(yè)而且全面的diy甜點屋，大多因為產(chǎn)品單一，效勞系統(tǒng)化，但即便是這樣，他們的生意仍舊很好。且目前是對大學(xué)生及年輕人市場的開發(fā)期，年輕人的購物習(xí)慣，我們這樣的價優(yōu)物美是必然的要求。學(xué)校周邊的市場及消費才能還有很大的提升，心式自主自制消費形式是市場的新寵兒。要想把握市場我們要做到以下幾點：一、制訂戰(zhàn)略，明確目的，實現(xiàn)公司可持續(xù)開展“物競天擇，適者生存”，市場不同情弱者。二、突出主業(yè)，多業(yè)并舉，向多元化開展三、基于公司戰(zhàn)略及業(yè)務(wù)開展的公司內(nèi)部管理施行方案。四、樹立品牌意識，加強____建立(1)餐廳管理原那么第一、追求成長。做餐飲店假如不追求成長，或不向更高的目的挑戰(zhàn)，就無法品味成功的喜悅和充實感。要是只想混口飯吃，自然而然就會散漫、淘汰。第二、力求創(chuàng)新。只有努力創(chuàng)新的餐飲店才會有前途，墨守成規(guī)或一味模擬別人，最終必定會失敗，任何餐飲店都必須表現(xiàn)出自己的特色，才能創(chuàng)造出附加值，也才能不斷增加顧客。第三、確保合理的利潤。不能靠賠本的方式去吸引顧客，必須以優(yōu)質(zhì)的效勞獲得正常的利潤。長期對食客提供優(yōu)質(zhì)的效勞以及更佳的品種，才能不斷開展。第四、以食客為出發(fā)點。要以食客的目光為出發(fā)點，清楚食客的需要，再去滿足他。我認(rèn)為理解你的經(jīng)營對象是開店的第一步。第五、聽取食客的意見。必須理解食客的需要，做到這一點，最好的方法是傾聽。要集思廣益，順應(yīng)自然，再做該做的事，必然無往不利。第六、發(fā)揮特色。餐飲店到處都是，要使食客上門，非得有一些特色不可，同時要配合食客的需要，再如何充分發(fā)揮。需要注意的是：除了要注意地域性和開店條件，還要考慮該地區(qū)的收入程度、文化程度等。特色并不限于經(jīng)營品種，其它方面諸如良好的效勞、華美的店面、誠懇的員工等。生意的成功，系于是否可以掌握良機，平時就要選擇適當(dāng)?shù)臅r機，調(diào)查食客想要選擇的品種，形成店內(nèi)新的利潤增長點。(2)平安管理內(nèi)容1.熟悉食品行業(yè)的相關(guān)法律法規(guī)。2.嚴(yán)格公司的產(chǎn)品檢驗程序，保證食品質(zhì)量平安。3.招聘和培養(yǎng)具有制作蛋糕的技術(shù)員工，操作先進設(shè)備。4.擅長管理上游供給商，保證原料供給的按時安置。5.建立合理的信息反響機制，隨時掌握市場最新動態(tài)，及時作出適應(yīng)市場變化的經(jīng)營策略。6.一定時間，調(diào)查理解顧客的反響情況，及時對公司的業(yè)務(wù)進展改良創(chuàng)業(yè)方案書甜品店創(chuàng)業(yè)方案書篇三1.1工程創(chuàng)想隨著時代的開展，人們經(jīng)濟收入的進步，消費觀念的轉(zhuǎn)變，休閑類食品不僅種類越來越多，并且產(chǎn)品構(gòu)造也向著風(fēng)味型、營養(yǎng)型、享受型甚至功能型的方向開展。如今，休閑食品已不再只是小孩子的專利，而是受到了越來越多的不同年齡人群的喜歡，不管是居家生活還是出外旅行，休閑類食品已經(jīng)成為我們生活中的一種消費“新食尚”，開展至今，休閑食品儼然成為食品消費的重要內(nèi)容，而時尚化更已成為休閑食品產(chǎn)業(yè)爭奪消費者的重要策略。休閑食品的消費市場不斷擴大，消費人群隨之增多，新產(chǎn)品種類不斷推出，在這種情景下，我們的滇味餅屋應(yīng)運而生了。1.2公司概述滇味餅屋成立于二零一六年四月份，是一個擁有獨立網(wǎng)店，經(jīng)營鮮花餅等云南美味糕點的專業(yè)店鋪。滇味餅屋為大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)品牌，進展小本錢投資，做的是營養(yǎng)平衡，休閑的，時尚的甜點食品，面向廣闊的中低檔消費者群體。餅屋現(xiàn)做現(xiàn)賣鮮花餅、水果餅以及深受年輕人喜歡的個性鮮花餅，尤其是鮮花情侶蛋糕，這些均打破了市場的場面，同時該蛋糕以鮮花為原料，制作中不加防腐劑，從而保證了食品的平安。安康的，才是開心的;開心的，就是安康的!2.1現(xiàn)狀2.1.1流行趨勢時下市場上充滿著各種口味不同、式樣不同的甜點，歸結(jié)起來這些產(chǎn)品無非都是為了滿足顧客休閑的需求(娛樂、時尚、口感……)、滿足美麗的需求、滿足安康的需求、滿足成長的需求。消費者購置甜點用于食用和送禮。甜點小巧、味道好，有一定營養(yǎng)價值，所以它的購置頻數(shù)較高;甜點輕盈美觀、營養(yǎng)豐富，成為禮尚往來的佳品，為此許多廠家推出了方便送禮的“甜點大禮包”。因此，休閑食品的消費市場不斷擴大，消費人群隨之增多，新產(chǎn)品種類不斷推出，“休閑的就是時尚的”已成為人們對食品時尚性的共識，休閑食品不只是口感好、有益安康的食品，更成為促進人們交流的介質(zhì)，是適于表達情感的載體。2.1.2行業(yè)現(xiàn)狀甜品，一般指用膳后帶甜味的小吃，有時會以帶濃味的小吃代替，例如芝士。因為在19世紀(jì)前西方社會糖的未被普及，使用會被視為是貴族的象征，所以在西餐中甜品是有一定地位的。由于后來糖被普遍使用，所以甜品亦同時普及起來，開展出多元化的特色。及至如今，很多人都會在餐后才享用甜品。近幾年來，中國甜品市場日益興起，成為新興的消費市場。隨著人們消費生活程度的進步，對甜品的消費支出越來越高，特別是國內(nèi)的年輕消費群體，甜品更是成為他們休閑、娛樂生活的首選消費食品。在亞洲的主要甜品消費國家之中，____的甜品消費量是最高的。但隨著80、90后成為主要消費人群，中國的甜品消費量已經(jīng)趕超____，成為世界甜品市場中的僅次于美國的第二大消費市場。但從國內(nèi)消費者的人均甜品消費量來看，仍然遠(yuǎn)低于國際人均甜品消費標(biāo)準(zhǔn)，因此，國內(nèi)市場具有宏大的開展?jié)摿?。?jīng)過這么多年的開展，在國內(nèi)這個宏大的甜品消費市場，開場涌現(xiàn)出許多甜品品牌，紛紛開場搶奪國內(nèi)烘焙市場份額，同時，更多的消費選擇也讓消費者對甜品的要求也越來越高。綠色安康仍然被消費者放在第一位，然后才是甜品的休閑功能，品味一款自己喜歡吃的甜品，可以為自己在緊張工作之余，放松一下身心，或為旅游出行吃喝玩樂帶來更多的樂趣。甜品主要以水果和蔬菜為原料，把戲繁多，紛紛以新奇爭取人們的青睞。將來，具備綠色安康和休閑功能將是甜品市場將來的主流。消費需求的多樣化，促使甜品商家推出了更多的品類，在甜品的選材和做工上更加講究，必須色、香、味俱全，從口感、嗅覺和視覺上全面滿足消費要求，帶給消費者不一樣的甜品消費享受。在目前國內(nèi)甜品市場上，已經(jīng)不缺乏甜品品牌，品牌的綜合實力和知名度美譽度已經(jīng)成為競爭的'關(guān)鍵。隨著甜品市場的日益壯大以及消費程度的不斷進步，甜品市場消費潛力被看好，對于烘焙餅店老板來說，趁著這一股東風(fēng)將自己的烘焙品牌產(chǎn)品推廣出去，培養(yǎng)知名度和美譽度，是餅店開展的重要方向。2.2競爭環(huán)境分析^p休閑食品每年有近三百億的市場容量，越來越多的國內(nèi)外休閑食品品牌進入這個市場，互相之間爭奪市場，雖然近年國內(nèi)休閑食品市場開展迅速，但專家表示，國內(nèi)外鄉(xiāng)品牌休閑食品的種類與國外相比，品種還是較為有限，無論在新產(chǎn)品的開發(fā)、口味的多樣化、包裝的個性化、產(chǎn)品的營養(yǎng)化方面都存在較大的差距，缺乏足夠的市場競爭力。甜點業(yè)不但有劇烈的業(yè)內(nèi)競爭，還有與薯片、糖果等其他產(chǎn)業(yè)的競爭，因為它們同屬于休閑食品的范疇。甜點業(yè)不能只著眼于行業(yè)內(nèi)的競爭，還要不斷創(chuàng)新，分析^p消費者心理，充分為消費者考慮，進步營養(yǎng)價值和休閑品味，來占領(lǐng)休閑食品的市場。2.3態(tài)勢分析^pswot分析^p表s(優(yōu)勢)：甜點是大多數(shù)人喜歡的食品，消費市場宏大，而且就在你的身邊，充滿個性化、時尚化的甜點食品，令人們留戀往返。w(優(yōu)勢)：特色經(jīng)營市場承受程度難以預(yù)測，存在一定風(fēng)險。o(時機)：甜點市場需求逐年擴大;人們的消費觀念也發(fā)生變化。t(威脅)：市場上經(jīng)營休閑食品的商店較多，且各具特色，競爭很劇烈。3.1自身優(yōu)勢a、大學(xué)生創(chuàng)業(yè)往往對將來充滿希望，有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及“初生牛犢不怕虎”的精神，而這些都是一個創(chuàng)業(yè)者應(yīng)該具備的素質(zhì)。b、大學(xué)生在學(xué)校里學(xué)到了很多理論性的東西，有著較高層次的知識技能優(yōu)勢。知識的重要性是不言而喻的，“用智力換資本”是大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的特色和必然之路。c、大學(xué)生屬于年輕一代，對流行時尚的敏感度強，可以始終走在流行的前列，和合適此類工程的創(chuàng)業(yè)。3.2政策優(yōu)勢近年來，為支持大學(xué)生創(chuàng)業(yè)，國家各級政府出臺了許多優(yōu)惠政策，涉及融資、開業(yè)、稅收、創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)、創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)等諸多方面。根據(jù)國家和各市政府的有關(guān)規(guī)定，各地區(qū)應(yīng)屆大學(xué)畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)可享受免費風(fēng)險評估、免費政策培訓(xùn)、無償貸款擔(dān)保及局部稅費減免四項優(yōu)惠政策，詳細(xì)包括：高校畢業(yè)生(含大學(xué)?？啤⒋髮W(xué)本科、研究生)從事個體經(jīng)營的，自批準(zhǔn)經(jīng)營日起，一年內(nèi)免交個體戶登記注冊費、個體戶管理費、經(jīng)濟合同示范文本工本費等。此外，假如成立非正規(guī)企業(yè)，只需到所在區(qū)縣街道進展登記，即可免稅三年。自主創(chuàng)業(yè)的大學(xué)生，向銀行申請開業(yè)貸款擔(dān)保額度最高可為10萬元，并享受貸款貼息。4.1資金來——保證貸款由父母或是親戚的同事作擔(dān)保，即可在工行、建行等金融機構(gòu)獲得10萬元左右的保證貸款，從而較快的獲取創(chuàng)業(yè)資金。4.2早期資金投放及回報情況店面面積為五平米米到十平米米，1、烤箱2、電動打蛋器，3、手動打蛋器，4、不銹鋼盆(打蛋盆和攪拌盆)店內(nèi)需3～4店員，員工工資占投資額的10%左右。留2000元用于平時經(jīng)營流通。剩下的投資用于進貨。4.3詳細(xì)費用安排如下：(1)店面租金：800/月(2)設(shè)備投入電腦一套3500元冰柜2000元柜臺3000元烤箱一臺500元手動打蛋器10元電動打蛋器200元打蛋盆和攪拌盆等200元機一臺70元巧克力噴泉機1臺200元(3)水電通訊費用上網(wǎng)費用：40元/月(4)電費：400/月(5)工人工資：1000元×三人/月=3000元/月(6)推廣費用：傳單費用約為200元/月前期不準(zhǔn)備采用電視廣告，因為資金有限。所以采取廉價而精巧的傳單和口碑效應(yīng)進展宣傳。一次性投入為13320元每月費用：3640元4.4中期及以后開展資金投放及回報情況：由于中期以后開展涉及到加盟和連鎖等深化研究。有待日后根據(jù)公司開展情況和行業(yè)情況進展詳細(xì)分析^p。5.1店面規(guī)劃5.1.1地址選擇滇味餅屋的店面應(yīng)選在學(xué)校周圍、大型商場、購物中心的周邊地段，這些地方客流量大，租金又不會太高。5.1.2內(nèi)構(gòu)造及功能餅店內(nèi)分為三個區(qū)域：成品區(qū)、制作區(qū)、效勞區(qū)。成品區(qū)：主要是我們已經(jīng)做好的產(chǎn)品，顧客隨時都可以帶走，或當(dāng)即享用。制作區(qū)：由顧客挑選甜點的制作風(fēng)格與包裝。提早預(yù)定，我們會準(zhǔn)時完成。效勞區(qū)：這里我們會設(shè)置意見箱，隨時紀(jì)錄顧客為我們提出的珍貴意見，并定期總結(jié)與歸納。5.2目的市場定位：年輕女性、女孩和兒童，年輕女孩子喜歡浪漫時尚個性，我們?yōu)樗齻兲峁┝藗€性鮮花蛋糕、鮮花情侶蛋糕等;兒童喜歡卡通等新奇、活潑的食品，我們?yōu)樗麄兲峁┯锌ㄍＰ偷奶鹌?還有情人節(jié)、圣誕節(jié)、生日等特殊日子，我們給他們提供造型各異的多層甜品、把戲甜品、水果甜品、鮮花甜品等等。5.3營銷組合5.3.1產(chǎn)品甜品屋現(xiàn)做現(xiàn)賣面包、蛋糕以及深受年輕人喜歡的鮮花餅，尤其是鮮花情侶蛋糕，這些均打破了市場的場面，同時該蛋糕以鮮花為原料，制作中不加防腐劑，從而保證了食品的平安。把戲多，產(chǎn)品豐富，可根據(jù)不同年齡階段的人制作出不同的花案圖樣。例如，把戲甜品系列、甜品冰品系列、鮮花粥系列、果凍沙拉系列、果肉甜品系列、鮮花三明治系列、果鮮奶蛋糕系列。5.3.2價格：甜點的利潤很高，毛利到達60%～70%以上。5.3.3渠道：由于受進貨本錢的限制，決定從網(wǎng)上采購原材料。5.3.4促銷(1)廣告：滇味餅屋不會利用昂貴的電視媒體，并且通過物美價廉的商品和優(yōu)質(zhì)的效勞擴大知名度和美譽度，利用口碑效應(yīng)使所有顧客成為滇味餅屋的“活廣告”!當(dāng)然也可以借助有良好聲譽的報刊進展宣傳這樣既節(jié)省了費用，又?jǐn)U大了范圍。(2)銷售促進a、定期開展配送活動：銷售旺季，休閑食品往往是采取“現(xiàn)場品味”、“買一贈一”或“禮品贈送”等促銷活動。b、抽獎活動：每天前十位消費者有時機免費抽獎。c、餅屋會員制銷售，增加甜品銷量。5.4客戶管理5.4.1建立銷售信息簿：注明產(chǎn)品類型、名稱、價格、銷售日期，由顧客簽字確認(rèn)。方便售后效勞。5.4.2建立會員信息簿：記錄會員信息，會員在生日當(dāng)天，憑身份證和會員證可免費領(lǐng)取一份禮品。假如顧客同意的話，我們可以為其設(shè)計一款獨特的生日蛋糕6.1品牌文化隨著時代的開展，一股新潮的消費時尚席卷全球——休閑食品，它是一種進步人們生活質(zhì)量的重要產(chǎn)品，也是溫飽階段向小康階段乃至富裕階段過渡中的必然產(chǎn)物，有著廣闊前景。由于各民族、各地區(qū)的生活習(xí)慣和人文背景的不同，食品有其地域的特殊性。滇味餅屋彌補了過生日只吃奶油蛋糕的市場空白，可以根據(jù)客戶的需求來制定定做，可以做成卡通、情侶、福壽、祝福魚節(jié)日等款式，不同的口味表達不同的情感，不同的把戲有更深的祝福。點上一支蠟燭，朦朧柔和的燈光，更襯托著一種溫馨浪漫的氣氛，成為婚宴、婚請、生日party、朋友聚會的最正確選擇!甜品產(chǎn)品的主流趨向天然化、功能性。市場上有鮮花、菠蘿、柑橘、桃、梨等品種的甜點產(chǎn)品，可供廣闊消費者選擇。鮮花餅系列逐步成為年輕戀人互相贈送的小禮品，也逐漸成為家人為孩子們購置的主要休閑食品。年輕的女孩子，愿意享受甜點屋的浪漫、享受甜點中那種似“接吻”的感覺，更愿意享受男朋友送來的甜點和水果蛋糕的新奇、個性。我們還會經(jīng)?？吹剑『⒆油现改傅氖郑何乙怎r花餅!我要吃鮮花餅!那些未成年的學(xué)生們，邊走邊吃甜點的現(xiàn)象，常常成為城市里的一道的風(fēng)景線。6.2組織文化要想到達長期經(jīng)營的目的，就一定要進展組織文化的建立。將組織的產(chǎn)品或效勞文化、組織及員工的行為文化、組織的機制和制度文化通過整合成為一套有效指導(dǎo)和約束組織整體行為、員工行為及組織風(fēng)格的價值理念。組織文化建立是一個動態(tài)開展、持續(xù)學(xué)習(xí)的過程，強化以共同價值觀為核心的組織文化，要求組織始終明確經(jīng)營理念，培育組織精神，增強凝聚力，塑造良好的組織形象，特別是要構(gòu)筑“以顧客為中心的組織文化，提供銷售的可持續(xù)支撐。做出云南人自己特色的甜品。7.1崗位設(shè)計與職責(zé)a.店長——創(chuàng)業(yè)者(二人)掌管財務(wù)、制定決策;進購貨物;負(fù)責(zé)收銀與效勞區(qū);管理網(wǎng)店。b.店員(3名)：成品區(qū)導(dǎo)購員一名——幫助顧客選擇成品的商品自選區(qū)導(dǎo)購員一名、制作員一名——幫助顧客選擇材料、設(shè)計款式并制作7.2提早預(yù)訂——節(jié)省本錢進步效率前期第1年到3年店面經(jīng)營與網(wǎng)上商店同時進展中期第4年到6年開場采取加盟的經(jīng)營形式長遠(yuǎn)開展第4年收回加盟店，進展連鎖經(jīng)營，這是滇味餅屋開展的一個初步規(guī)劃圖。在實際運營過程中，還要緊隨市場開展，不斷優(yōu)化產(chǎn)品質(zhì)量和效勞程度，做出具有地方特色的甜點，提滇味餅屋的競爭力，擴大市場占有率，到達長遠(yuǎn)開展的目的。9.1存在的風(fēng)險市場競爭劇烈，已有相對成功的品牌，對于滇味餅屋這樣一個剛創(chuàng)辦的小店市場承受程度難以預(yù)測。且產(chǎn)品時代感較強，難以把握流行趨勢。滇味餅屋特色經(jīng)營比擬前衛(wèi)，沒有理論經(jīng)歷，缺乏借鑒者，效果難以預(yù)測。9.2應(yīng)對措施把握時尚潮流，不斷創(chuàng)新，緊跟年輕人的步伐，加快商品更新頻率。要努力進步企業(yè)文化。針對顧客趨于理性和個性化的消費需求，通過市場細(xì)分來有針對性地進步品質(zhì)，明確業(yè)務(wù)范圍，增強地方特色從而增強競爭力。提供個性化效勞能極大地增加產(chǎn)品的附加值。針對不同的消費需求提供相應(yīng)的產(chǎn)品和效勞，把每一個消費者都看成是一個細(xì)分市場，根據(jù)消費者的個性需要消費商品。同時，可以根據(jù)不同的顧客特征，如年齡、性別、性格、愛好等，為顧客提供有針對性的購置建議。我們有著良好的市場優(yōu)勢：因甜品是大多數(shù)人喜歡的食品，消費市場宏大，而且就在你的身邊。這樣的工程不怕消費的產(chǎn)品沒有人買，沒有人消費。另外，甜品工程目前尚無競爭，是空白市場。甜品滿足休閑的需求(娛樂、時尚、口感……)、滿足美麗的需求、滿足安康的需求、滿足成長的需求。甜品只有了滿足休閑的需求，消費者才會選擇了她。真正做到“休閑的就是時尚的”，堅持不懈地塑造開心、積極向上的的品牌文化形象，讓甜點食品不只是口感好、有益安康的食品，更成為促進人們交流的介質(zhì)，是適于表達情感的載體。雪化了，那是因為我的熱情;天晴了，那是因為我的真誠;即使結(jié)冰了，那也因為我祝福的永久!滇味餅屋，無限的把戲，表達無窮無盡的愛意，給您一次為親人、朋友和愛人表達愛的時機!創(chuàng)業(yè)方案書甜品店創(chuàng)業(yè)方案書篇四經(jīng)營目的：在文經(jīng)學(xué)院建立首家專業(yè)甜品店——慕斯甜品店，經(jīng)營范圍為中西式甜品。品種包括冰淇淋蛋糕類、冰淇淋類、冰淇淋曲奇餅類、沙冰刨冰類、糖水類、羹(露)類、粥類、果汁類、調(diào)味乳制品類、布丁類、藥膳滋補燉品類、涼茶類龜苓膏類、中式傳統(tǒng)點心類等。經(jīng)營宗旨：甜美、安康、時尚。市場介紹：文經(jīng)學(xué)院是一個很年輕，時尚的大學(xué)校園，目前校內(nèi)缺乏一家可以系統(tǒng)化管理的甜品店。而本方案所擬建的慕斯甜品店正是填補了這樣一個空白。經(jīng)過分析^p，我們認(rèn)為可以開拓這個市場。慕斯專業(yè)經(jīng)營甜品，堅持品牌化差異化人性化的經(jīng)營。用潤物細(xì)無聲的浸透方法，建立和擴大知名度和美譽度，讓消費者從認(rèn)識我到愛我，買我。目的顧客：有人誤認(rèn)為女生比男生更喜歡甜食，其實是個錯誤。事實上，口味的愛好并無性別之分