臨床營(yíng)養(yǎng)科實(shí)習(xí)考核試題及答案

臨床養(yǎng)分科實(shí)習(xí)考核試題一、單項(xiàng)選擇題以下關(guān)于鎂的生理功能描述不正確的選項(xiàng)是〔〕[單項(xiàng)選擇題]*A.多種酶的激活劑B.促進(jìn)鈣通道作用√C.促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)D.影響胃腸道功能磷的生理功能不包括〔〕[單項(xiàng)選擇題]*A.是酶的重要成分之一B.構(gòu)成骨骼和牙齒的重要成分C.參與能量代謝D.血液凝固√含鎂豐富的食品是〔〕[單項(xiàng)選擇題]*A.綠葉蔬菜√B.精制面粉C.肉類(lèi)身體活動(dòng)的能量消耗約占人體總能量消耗的百分比是〔〕[單項(xiàng)選擇題]*A.5%~10%B.20%~40%C.40%~50%D.15%~30%√對(duì)根底代謝能量消耗的描述正確的選項(xiàng)是〔〕[單項(xiàng)選擇題]*A.嚴(yán)寒、大量攝食可降低根底代射水平B.年齡和體外表積一樣，女性比男性高C.體重一樣，瘦高且肌肉興盛者高于矮胖者√D.禁食、饑餓，根底代謝能量消耗增加促進(jìn)非血紅素鐵吸取的膳食因素是〔〕[單項(xiàng)選擇題]*A.植酸鹽草酸鹽維生素C√維生素K我國(guó)規(guī)定成年男性和女性每日膳食鐵的推舉攝入量分別是〔〕[單項(xiàng)選擇題]*A.10mg和15mgB.12mg和20mg√C.20mg和25mgD.25mg和30m與暗視覺(jué)有關(guān)的維生素是〔〕[單項(xiàng)選擇題]*A.B1維生素A√維生素B6維生素D中國(guó)養(yǎng)分學(xué)會(huì)推舉65歲以上老人維生素D的推舉攝人量是〔〕[單項(xiàng)選擇題]*A.5μg/dB.10μg/dC.15μg/d√D.20μg/d大豆經(jīng)發(fā)芽后制成豆芽的過(guò)程中含量明顯增加的養(yǎng)分素是〔〕[單項(xiàng)選擇題]*A.膳食纖維BC√C.維生素DD.碳水化合物B族維生素?fù)p失最大的做飯方法是〔〕[單項(xiàng)選擇題]*A.蒸飯B.電飯鍋煮飯C.青菜煮飯D.撈飯√牛的蛋白質(zhì)主要是〔〕[單項(xiàng)選擇題]*A.乳清蛋白B.酪蛋白√C.膠原蛋白D.黏蛋白對(duì)蛋類(lèi)養(yǎng)分價(jià)值描述錯(cuò)誤的選項(xiàng)是〔〕[單項(xiàng)選擇題]*A.10%以上B.蛋清中含脂肪極少，98%的脂肪在蛋黃內(nèi)C.蛋黃是磷脂的良好食物來(lái)源D.蛋黃中富含鐵，其生物利用率也很高√屬于糖尿病患者典型病癥的是〔〕[單項(xiàng)選擇題]*A.體重增加B.多尿√C.少尿D.飲食削減關(guān)于糖尿病的養(yǎng)分防治說(shuō)法正確的選項(xiàng)是〔〕[單項(xiàng)選擇題]*A.糖尿病患者應(yīng)嚴(yán)格一日三餐，不能增減BGIC.飽和脂肪酸有降血脂和預(yù)防動(dòng)脈粥祥硬化的作用D.缺鋅將使胰島素合成削減√高血壓飲食禁忌的食品是〔〕[單項(xiàng)選擇題]*A.腌制品、濃茶、咖啡√B.牛奶、魚(yú)、蝦C.豆制品D.芹菜、胡蘿卜關(guān)于高血壓和礦物質(zhì)的關(guān)系，以下描述正確的選項(xiàng)是〔〕[單項(xiàng)選擇題]*A.鈉的攝入量與高血壓患病率呈正相關(guān)√B.鉀鹽攝入量與高血壓水平呈正相關(guān)C.膳食鈣攝入缺乏可使血壓降低D.鎂的攝入量與高血壓發(fā)病呈正相關(guān)為促進(jìn)尿酸的排出，痛風(fēng)患者應(yīng)每天保證攝入充分的〔〕[單項(xiàng)選擇題]*A.主食B.畜肉C.水產(chǎn)品D.水√痛風(fēng)患者攝入蛋白質(zhì)應(yīng)主要選擇〔〕[單項(xiàng)選擇題]*A.主食B.畜肉C.水產(chǎn)品D.牛奶、雞蛋√低蛋白膳食適用于〔〕[單項(xiàng)選擇題]*A.高血壓患者B.胸腹手術(shù)后患者C.高脂血癥患者D.腎衰竭患者√低鈉膳食適用于心、腎、腹水、水腫、高血壓、先兆子病及尿毒癥等疾病的患者，膳食中1日鈉供給量為〔〕[單項(xiàng)選擇題]*食鹽<3g全日膳食中含鈉量<500mg√C.醬油<15mlD.全日膳食中含鈉量<1500mg以下不屬于醫(yī)院常規(guī)膳食的是〔〕[單項(xiàng)選擇題]*A.普食B.氮平衡膳食√C.軟食D.流質(zhì)膳食流質(zhì)膳食適用于〔〕[單項(xiàng)選擇題]*A.嚴(yán)峻養(yǎng)分不良患者B.術(shù)后恢復(fù)期病人C.高熱者√D.老年人患者脂肪肝、膽囊疾患、胰腺炎患者應(yīng)選擇〔〕[單項(xiàng)選擇題]*A.低蛋白膳食B.低鹽膳食C.低脂膳食√D.低嘌呤膳食低膳食纖維或低渣膳食不適用于〔〕[單項(xiàng)選擇題]*A.急慢性腸炎B.潰瘍性結(jié)腸炎C.食管靜脈曲張D.無(wú)并發(fā)癥的憩室病√以下屬于低脂膳食原則的是〔〕[單項(xiàng)選擇題]*A.食物以清淡為主，削減蛋白質(zhì)的攝入量B.限制膳食中脂肪攝入量，多吃蔬菜水果√C.限制膳食中的碳水化合物的總量，多吃蔬菜水果D.選擇膳食盡可能選擇脂肪含量接近0可以減輕或消退便秘病癥的膳食是〔〕[單項(xiàng)選擇題]*A.低脂膳食B.高纖維膳食√C.低苯丙氨酸膳食D.低嘌呤膳食低嘌呤膳食適用于〔〕[單項(xiàng)選擇題]*A.肝硬化患者B.高脂血癥患者C.無(wú)病癥高尿酸血癥患者√D.膽囊結(jié)石患者減輕體重、預(yù)防肥胖的最正確膳食是〔〕[單項(xiàng)選擇題]*A.低脂膳食B.高纖維膳食C.低苯丙氨酸膳食D.低熱能膳食√大面積燒傷患者應(yīng)承受〔〕[單項(xiàng)選擇題]*A.高能量、高蛋白膳食√B.低蛋白膳食C.低脂膳食D.低鹽膳食下面關(guān)于NRS2023養(yǎng)分風(fēng)險(xiǎn)篩查與評(píng)估量表的描述，正確的選項(xiàng)是〔〕[單項(xiàng)選擇題]*A.NRS2023√B.NRS2023量表總分7分，分?jǐn)?shù)越低表示養(yǎng)分風(fēng)險(xiǎn)越高C.該表需要進(jìn)展特別培訓(xùn)但用時(shí)短，簡(jiǎn)便易行D.該表是主觀全面評(píng)估量表主要用于腫瘤患者養(yǎng)分評(píng)定的工具是〔〕[單項(xiàng)選擇題]*A.MNAB.SGAC.PG-SGA√D.NRS-2023關(guān)注NRS-2023，描述不正確的選項(xiàng)是〔〕[單項(xiàng)選擇題]*評(píng)分≥3分為具有養(yǎng)分風(fēng)險(xiǎn)，需進(jìn)展養(yǎng)分評(píng)定也適用于未成年人√入院時(shí)篩查NRS<3分者雖臨時(shí)沒(méi)有養(yǎng)分風(fēng)險(xiǎn)，但應(yīng)每周重復(fù)篩查一次適用于住院時(shí)間超過(guò)24小時(shí)患者慢性堵塞性肺疾病養(yǎng)分不良機(jī)制，除外〔〕[單項(xiàng)選擇題]*A.機(jī)體能量消耗增加B.靜息能量消耗削減√C.養(yǎng)分物質(zhì)攝入削減D.機(jī)體分解代謝增加慢性堵塞性肺疾病患者選擇高脂肪低碳水化合物的食物，由于〔〕[單項(xiàng)選擇題]*A.脂肪呼吸商高B.葡萄糖呼吸商低C0.71√D10.7以下食物中最易引起哮喘的是〔〕[單項(xiàng)選擇題]*A.脂肪B.鹽C.辛辣食品√D.蛋白質(zhì)依據(jù)養(yǎng)分平衡理論動(dòng)植物蛋白適當(dāng)搭配，優(yōu)質(zhì)蛋白占〔〕以上，其中優(yōu)質(zhì)蛋白為：動(dòng)物性蛋白和〔〕[單項(xiàng)選擇題]*A．1/3√B.1/2C.2/3D．1/4必需保持三者之間的平衡〔〕[單項(xiàng)選擇題]*A．7%；10%；13%；√B．10%、7%、13%C．7%、10%、13%D．13%、7%、10%臨床養(yǎng)分支持的選擇原則是〔〕[單項(xiàng)選擇題]*首選腸外養(yǎng)分只要胃腸功能允許，盡量承受腸內(nèi)養(yǎng)分√C.只要胃腸功能允許，盡量承受腸外養(yǎng)分D.無(wú)需考慮胃腸功能，盡量承受腸內(nèi)養(yǎng)分管飼養(yǎng)分的置管方式，除外〔〕[單項(xiàng)選擇題]*A.經(jīng)鼻－胃置管B.外周靜脈置管√C.鼻－十二指腸D.空腸造瘺置管二、多項(xiàng)選擇題慢性呼吸衰竭養(yǎng)分代謝特點(diǎn)包括〔〕[多項(xiàng)選擇題]*A.能量消耗削減B.呼吸衰竭時(shí)伴有低氧血癥，可引起代謝性酸中毒√C.養(yǎng)分物質(zhì)攝入削減√D.養(yǎng)分物質(zhì)消化、吸取和利用障礙√以下關(guān)于慢性堵塞性肺疾病的說(shuō)法，正確的選項(xiàng)是〔〕A.好發(fā)于年輕人B2:1√C.主要特征為呼氣時(shí)的氣流受限√D.臨床表現(xiàn)主要是咳、痰、喘√糖尿病防治的五大戰(zhàn)略〔〕[多項(xiàng)選擇題]*

[多項(xiàng)選擇題]*A.科學(xué)飲食√B.合理運(yùn)動(dòng)√C.醫(yī)學(xué)治療√D.血糖監(jiān)測(cè)√E.安康教育√糖尿病養(yǎng)分治療原則〔〕[多項(xiàng)選擇題]*合理把握總能量√保證適宜的碳水化合物攝入√適量的蛋白質(zhì)√限制脂肪、鹽的攝入√豐富的礦物質(zhì)和膳食纖維√5.糖尿病的分類(lèi)〔〕[多項(xiàng)選擇題]*A.1√B.2型糖尿病√C.妊娠期糖尿病√D.其他類(lèi)型糖尿病√血糖負(fù)荷指數(shù)分類(lèi)正確的選項(xiàng)是〔〕[多項(xiàng)選擇題]*A.GL＜10√BGL：10-20√C.中GL：10-25D.高GL：＞25E.高GL：＞20√血糖生成指數(shù)分類(lèi)正確的選項(xiàng)是〔〕[多項(xiàng)選擇題]*A.GI＜55√BGI：50-70√C.中GI：55-75D.高GI：＞75E.高GI：＞70√養(yǎng)安排餐中供能養(yǎng)分素之間的比例為〔〕[多項(xiàng)選擇題]*碳水化合物55~65%√碳水化合物50%-65%C.脂肪20~30%√D.蛋白質(zhì)10~15%√E.蛋白質(zhì)15-30%食譜評(píng)價(jià)需要考慮哪些方面〔〕[多項(xiàng)選擇題]*A．食譜中所含食品類(lèi)別是否齊全，多樣化√B．各類(lèi)食物的量是否充分√C．全天能量和養(yǎng)分素是否充分√D．三餐能量供給