2016網(wǎng)咖培訓(xùn)料課件

01網(wǎng)咖概述02網(wǎng)咖運(yùn)營治理032023網(wǎng)咖趨勢名目S——優(yōu)勢O——時機(jī)W——劣勢T——威逼環(huán)境籌建本錢政策開放網(wǎng)咖效勞顧客體驗(yàn)運(yùn)營本錢上網(wǎng)價格移動互聯(lián)電子競技水吧收入轉(zhuǎn)型升級外來資本一網(wǎng)吧VS網(wǎng)咖二網(wǎng)咖運(yùn)營治理三2023網(wǎng)咖趨勢名目新店宣傳店面治理網(wǎng)咖運(yùn)營123開店治理開店治理團(tuán)隊組建店鋪狀況人流統(tǒng)計商圈調(diào)查開店治理優(yōu)勢：社區(qū)：富力公館、廣渠家園、雙花園、遠(yuǎn)洋德邑超市：物美。酒店：七天、漢庭、詩語圓床咖啡廳：漫咖啡。寫字樓：首東國際、名敦道租金低劣勢：沒有核心的主商圈位置不明顯，停車位有限被通惠河和大路分隔，交通不便利周邊環(huán)境業(yè)態(tài)層次較低商圈分析開店治理人流量統(tǒng)計星期星期一星期二星期三星期四星期五星期六星期日平均時間10：00-10：15時段（06：00-12：00）14：00-14：15時段（12：00-18：00）20：00-20：15時段（18：00-24：00）02：00-02：15時段（00：00-06：00）一天小計備注：（A\B類商圈以步行人流為主、C類商圈包含步行和助動車人流）開店治理

店鋪資料1、詳細(xì)地址：房屋性質(zhì)：

商業(yè)□工業(yè)□2、總建筑面積：總使用面積：3、總建筑高度：層數(shù)：店鋪層高：4、店鋪所在層:店鋪使用面積：5、停車位：有□無□存放數(shù)量性質(zhì)：公用□私有□6、房產(chǎn)性質(zhì)：臨建□穩(wěn)定□待拆□租賃□自行開發(fā)□7、產(chǎn)權(quán)所有人：交房日：8、租房期限：到租日期：9、租金：租金年遞增率：10、付款方式：免租期：11、物業(yè)費(fèi)：電費(fèi)單價：12、該商圈內(nèi)租金狀況：√√√√開店治理團(tuán)隊組建開店治理機(jī)器（臺）外場收銀水吧值班店長A類≥20042221B類≥150-20032111C類≥100-1503211D類＜1002211人員編制開店治理1信息安全員證★共5名★治理組人員必需參與★2名穩(wěn)定的員工安康證★共2名消防安全員證★店長、治理組、全體員工★食品安全安康證D類暫住證★店長、治理組、全體員工★外地戶口均需辦理“四證”辦理要求開店治理234店面宣傳新店宣傳設(shè)點(diǎn)擺臺辦卡抽獎車體廣告舉旗游行派單海報橫幅易拉寶網(wǎng)絡(luò)媒體微信微博團(tuán)購異業(yè)合作宣傳方式新店宣傳返回社交軟件鄰居服務(wù)業(yè)同行網(wǎng)游交流平臺微信、微博、QQ、陌陌、群眾點(diǎn)評、美團(tuán)、糯米等17173、YY、游民星空、各城市玩耍論壇等分析出與我們有一樣顧客群的行業(yè)：星巴克、電影院、潮流餐廳、桌游電玩等商圈內(nèi)有年輕人的場所：辦公室、小區(qū)、商鋪等新店宣傳新會員由一名精通玩耍的員工主負(fù)責(zé)，設(shè)定日工作任務(wù)、周會員目標(biāo)數(shù)線上宣傳線下宣傳異業(yè)合作店長主負(fù)責(zé)，與周邊同行結(jié)識、相互介紹客源，推舉來店優(yōu)待等由店長主負(fù)責(zé)，設(shè)定日工作任務(wù)、周會員目標(biāo)數(shù)新店宣傳店面治理店面治理新開店鋪導(dǎo)入期1店鋪數(shù)據(jù)模型分析2店鋪營銷活動籌劃3團(tuán)隊績效考核4店鋪本錢管控51.全場免費(fèi)：導(dǎo)入期前3天4.全場3、4、5、6：全場2、3、4、5結(jié)束后實(shí)行（一般持續(xù)20天）2.全場2元：全場免費(fèi)完畢后7天3.全場2、3、4、5：全場2元完畢后實(shí)行〔一般持續(xù)7天〕6.恢復(fù)原價：全場特價完畢后5.全場4、6、8、10：全場3、4、5、6完畢后實(shí)行〔一般持續(xù)20天〕7.充值抽獎：全場特價完畢后4天8.充值送飲料：充值抽獎完畢后5天〔可依據(jù)產(chǎn)品部要求更換產(chǎn)品〕9.玩耍競賽：充值活動完畢后至導(dǎo)入期完畢店面治理開業(yè)導(dǎo)入期導(dǎo)入期甘特圖（試營業(yè)開始—過導(dǎo)入期）90天序號工作內(nèi)容細(xì)則天數(shù)123456-101112-171819202122-303132333435-4041-4546-57585960-6970-7980-8990911開業(yè)宣傳優(yōu)惠券派發(fā)91顧客短信告知2舉牌宣傳10商勢圈調(diào)查302開業(yè)活動全場免費(fèi)3全場二元翻機(jī)2.57買一送一7全場八折翻機(jī)320小額充送（七折）20恢復(fù)原價翻機(jī)361充值抽獎4充值送飲品6游戲比賽513待檢準(zhǔn)備政府部門檢914運(yùn)營考核每月4次45支援操作其他協(xié)助3市場開拓3店面治理店面治理數(shù)據(jù)模型分析店面治理營業(yè)收入上機(jī)收入水吧收入西點(diǎn)收入上機(jī)人次上機(jī)客單其他收入營業(yè)收入=上機(jī)收入+水吧收入+西點(diǎn)收入+其他收入上機(jī)客單價=上機(jī)收入÷上機(jī)人次X上機(jī)收入每小時收費(fèi)上機(jī)時長X人均時長=上機(jī)時長÷上機(jī)人次上機(jī)客單=每小時收費(fèi)×人均時長上機(jī)客單每小時收費(fèi)人均時長X=上機(jī)人次店面治理星期五：100×20元=6000元星期六：150×15元=5250元人次高并不等于上機(jī)收入高客單價的提升更重要店面治理上機(jī)收入:小結(jié)：店面治理7月：4.8小時×4.3元=20.64元8月：4.7小時×4.5元=21.15元上機(jī)客單:小結(jié)：8月高端區(qū)上座率明顯提升漲價導(dǎo)致人均時長下降店面治理？？？人價格時間網(wǎng)咖運(yùn)營三要素店面治理營銷活動目的性：目的明確，有的放矢，要有針對數(shù)據(jù)性：數(shù)據(jù)導(dǎo)向，先分析數(shù)據(jù)再查找切入點(diǎn)長期性：培育客人消費(fèi)習(xí)慣，切忌常常變動店面治理營銷活動四要素周期性：活動要有起止日期有統(tǒng)計有結(jié)果數(shù)量：印制派發(fā)會員招募券10000份；責(zé)任人：由店長負(fù)責(zé)，安排兩名效勞員進(jìn)展派發(fā)，五六日安排一名；時間：派發(fā)時間×月每晚7點(diǎn)至8點(diǎn)；回收時間：×月×日至×月×日;地點(diǎn)：周邊小區(qū)，寫字樓，超市，市場，地鐵口等四周人流密集場所；方式：憑券免費(fèi)體驗(yàn)1小時，估量回收300份，限周一至周五9：00-17:00使用;目的：提高人次，增加新會員，預(yù)估每日提升上機(jī)人次10人。01、提高人次02、提高客單價加強(qiáng)高端區(qū)包房區(qū)導(dǎo)座，高端區(qū)上網(wǎng)滿4小時，即可參與抽獎，每天限10名，獎品為20元充值金/免費(fèi)券，預(yù)估提升客單價0.5元，負(fù)責(zé)人外場、治理組；凡購置任意10元以上的飲品或西點(diǎn)，即可參與充100送30活動，限50名，活動時間×月，客單價提升0.5元，負(fù)責(zé)人：收銀員；凡高端區(qū)上網(wǎng)即可贈送飲品一杯，活動時間×月，限前10名；03、提升人均時長玩耍競賽，組織4只以上的隊伍每周進(jìn)展競賽，負(fù)責(zé)人××；通宵三人行一人免單；五殺送飲品或送充值金；上午特價時段超值優(yōu)待；04、其他活動各大節(jié)假日主題活動，例：情人