《現(xiàn)場制售商品管理規(guī)定》測試題

《現(xiàn)場制售商品管理規(guī)定》測試題（100分）1、部門【填空題】________________________2、姓名【填空題】________________________3、下列說法不正確的是？（多選）【多選題】（7分）A.A、可以使用超過保質(zhì)期的食品原材料、食品添加劑B.B、可以使用未檢疫或檢疫不合格的肉類等不新鮮的原材料C.C、不可以使用被污染的包裝材料（包括彩色袋子）、容器、操作工具D.D、制作食品前，需將手洗干凈并消毒正確答案:AB4、下列說法正確的是？（多選）【多選題】（7分）A.A、餐具或工具需按標(biāo)準(zhǔn)存放B.B、食品類及加工原材料與清潔工具、消毒工具未保持安全距離（30CM）C.C、冷凍、冷藏商品需及時(shí)入庫D.D、儲存成品、半成品時(shí)可混放，不會造成原材料和成品交叉感染正確答案:AC5、下列說法正確的是？（多選）【多選題】（7分）A.A、熟食類商品必須使用干凈衛(wèi)生的盛裝道具B.B、驗(yàn)貨時(shí)，檢查商品的數(shù)量及質(zhì)量是否存在問題，確定符合標(biāo)準(zhǔn)，不需要在單據(jù)上簽字C.C、夏季無法保證賣場無蒼蠅狀態(tài)D.D、分時(shí)間段對賣場商品進(jìn)行排查正確答案:AD6、下列說法不正確的是？（多選）【多選題】（7分）A.A、可以使用超過保質(zhì)期的食品原材料、食品添加劑B.B、總臺退貨的熟食類商品，確認(rèn)沒有質(zhì)量問題可以二次銷售C.C、賣場所有冷柜、熱柜隔天要清潔一次D.D、盤存日對冷庫貨架及地面進(jìn)行全面的消毒、洗刷，保證庫內(nèi)不滋生細(xì)菌正確答案:BC7、關(guān)于“理貨標(biāo)準(zhǔn)”說法正確的是？（多選）【多選題】（7分）A.A、商品高度一致，擺放整齊B.B、根據(jù)商品分類、清真類和非清真類商品進(jìn)行陳列C.C、保質(zhì)期三天的商品，按照先進(jìn)先出原則理貨，單品一律橫向陳列，不允許出現(xiàn)7字型或L型拐彎陳列D.D、使用道具陳列商品不允許突出在道具外正確答案:ABD8、關(guān)于“補(bǔ)貨標(biāo)準(zhǔn)”說法正確的是？（多選）【多選題】（7分）A.A、按照缺貨單品及數(shù)量進(jìn)行補(bǔ)貨，保持排面整齊、豐滿B.B、商品可以直接接觸地面C.C、不允許亂拉排面，遵守陳列原則D.D、檢查商品條碼、生產(chǎn)日期、商品質(zhì)量、嚴(yán)禁不合格商品上架正確答案:ACD9、關(guān)于“標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)”說法不正確的是？（多選）【多選題】（7分）A.A、價(jià)簽卡放在商品右下角B.B、商品價(jià)簽字跡清晰、日期清晰C.C、散裝標(biāo)簽與價(jià)簽相對應(yīng)，放在左邊D.D、所有標(biāo)識類必須保持無破損、無膠印、無配件缺失正確答案:AC10、關(guān)于“稱重標(biāo)準(zhǔn)”說法正確的是？（多選）【多選題】（7分）A.A、商品稱重時(shí)先確定商品品種，確定無混裝現(xiàn)象B.B、準(zhǔn)確輸入商品稱碼C.C、稱簽打出時(shí)，核對商品品名與實(shí)物是否一致D.D、給顧客報(bào)商品稱簽品名與價(jià)格，核對無誤后粘貼稱簽正確答案:ABCD11、關(guān)于“商品折價(jià)流程”說法正確的是？（多選）【多選題】（7分）A.A、上貨理貨時(shí)，及時(shí)挑選殘次商品B.B、由部門主管進(jìn)行定價(jià)、簽字后,安排員工根據(jù)折價(jià)數(shù)量、質(zhì)量進(jìn)行分揀，稱重記錄C.C、進(jìn)行折價(jià)處理時(shí)，可先根據(jù)商品價(jià)格，采取稱重打折處理D.D、處理折價(jià)商品時(shí)，本課員工可以購買正確答案:ABC12、關(guān)于“殘次報(bào)損標(biāo)準(zhǔn)”說法正確的是？（多選）【多選題】（7分）A.A、上貨理貨時(shí)，及時(shí)挑選殘次商品B.B、由部門主管進(jìn)行定價(jià)、簽字后，安排員工根據(jù)折價(jià)數(shù)量、質(zhì)量進(jìn)行分揀，稱重記錄C.C、進(jìn)行折價(jià)處理時(shí)，可先根據(jù)商品價(jià)格，采取稱重打折處理D.D、處理折價(jià)商品時(shí)，本課員工可以購買正確答案:ABC13、當(dāng)顧客在選購商品時(shí)或在本崗位有需求時(shí)，必須及時(shí)放下手中一切工作，主動為顧客服務(wù)耐心細(xì)致地解答顧客咨詢?！締芜x題】（3分）A.正確B.錯(cuò)誤正確答案:A14、商品無條碼或價(jià)格不清時(shí)，應(yīng)及時(shí)向顧客致歉或迅速委托其他工作人員為顧客辦理?！締芜x題】（3分）A.正確B.錯(cuò)誤正確答案:A15、門店根據(jù)各店晚高峰時(shí)段和季節(jié)不同可存在差異，需在晚高峰之后做打包、變價(jià)準(zhǔn)備。【單選題】（3分）A.正確B.錯(cuò)誤正確答案:B16、門店根據(jù)客流與單品當(dāng)天庫存，靈活把握打折比例（6-8折），不允許低于3折處理，嚴(yán)禁估堆處理?！締芜x題】（3分）A.正確B.錯(cuò)誤正確答案:B17、折扣前1小時(shí)允許門店開始裝盒、裝袋、變價(jià)動作，日清開始單支商品可1/3封裝陳列，正常臺面可以不用補(bǔ)貨。【單選題】（3分）A.正確B.錯(cuò)誤正確答案:A18、日清商品在晚高峰時(shí)段應(yīng)全部裝盒完畢?！締芜x題】（3分）A.正確B.錯(cuò)誤正確答案:A19、日清商品的陳列遵循就近原則，在原陳列位置或旁邊、上方、前邊。【單選題】（3分）A.正確B.錯(cuò)誤正確答案:A20、特價(jià)商品秤碼單位、數(shù)量應(yīng)與商品實(shí)際數(shù)量保持一致。【單選題】（3分）A.正確B.錯(cuò)誤正確答案:A21、每支盒裝特價(jià)商品必須要體現(xiàn)