七年級生物食物中的營養(yǎng)物質(zhì)4

第一節(jié)食物中的營養(yǎng)物質(zhì)每個人寫出兩種常吃的食物，并查閱教科書第41-42頁“常見的食物成分表”，并將食物中的營養(yǎng)物質(zhì)填寫在書上。填食物成分表食物營養(yǎng)物質(zhì)六大營養(yǎng)物質(zhì):

糖類,脂肪,蛋白質(zhì),

水,無機鹽,維生素

資料分析(結(jié)合P38-39.表)1.不同食物所含營養(yǎng)物質(zhì)的種類和數(shù)量是不同的。

2.食物中的營養(yǎng)物質(zhì)是人體細胞所含物質(zhì)的來源。含糖類較多的食物糖類能為人的生命活動提供能量。含脂肪較多的食物

脂肪的作用:能為人體提供能量(備用供能物質(zhì))。

含蛋白質(zhì)較多的食物豆子中含豐富的蛋白質(zhì)探究:

測定某種食物中的能量

探究:1.如果不同，原因可能是：實驗操作不夠規(guī)范、測量不夠準確或計算出現(xiàn)錯誤等。2.探究實驗只做一次，可能有誤差出現(xiàn)，所以結(jié)果不可靠。應(yīng)該在一切條件都相同的情況下重復(fù)做3次，并取這3次的平均值，以便盡量減少誤差的影響。水廣而告之：（電視廣告）廣告一：補鐵、補血，效果好！補血口服液！廣告二：健康的體魄，來源于“碘碘”滴滴廣告三：萬丈高樓平地起，層層都是“鈣”起來廣告四：聰明伶俐，堅持補鋅；有鋅萬事成；用心的媽媽會用“鋅”。維生素壞血病與維生素C1497年7月9日到1498年5月30日，葡萄牙航海家達伽馬（VascodaGama）發(fā)現(xiàn)繞過非洲到達印度的航線，他的160個船員中，有100多人死于壞血病。

夜盲A

腳氣B

壞血C

佝僂D簡記歌謠:名稱來

源缺

乏

癥維生素B2酵母、蛋、綠葉蔬菜口角炎、舌炎、唇炎維生素B6酵母、蛋黃肝、谷類人類未發(fā)現(xiàn)典型缺乏癥維生素B12肝、肉紅細胞成熟巨幼紅細胞性貧血維生素E植物油、萵苣

未發(fā)現(xiàn)缺乏癥維生素K肝、菠菜偶見于新生兒和膽管阻塞癥，表現(xiàn)為凝血時間延長開拓創(chuàng)新請分析下面的一組插圖，每幅插圖中的做法是否正確？并說出道理。

甲圖反應(yīng)出這位同學(xué)挑食，時間長了會使人體缺乏某些營養(yǎng)物質(zhì)，導(dǎo)致營養(yǎng)不良。

乙圖反應(yīng)出這位同學(xué)不吃早餐就去上學(xué)，上午學(xué)習任務(wù)很重，往往兩節(jié)課后就處于半饑餓狀態(tài)，出現(xiàn)頭暈、心慌、注意力不集中等現(xiàn)象，影響學(xué)習效果。如果長期不吃早餐，還會影響健康。

丙圖反應(yīng)出這位同學(xué)偏食，而偏食會造成某些營養(yǎng)過剩和某些營養(yǎng)缺乏而導(dǎo)致營養(yǎng)不良。

不偏食、不挑食、不暴飲暴食、一定要吃早餐等。一、隨堂反饋

1.食物中含有

、

、

、

、

和

。2.人的生長發(fā)育以及受損細胞的修復(fù)和更新，都離不開

。3.

不是構(gòu)成人體的主要原料，也不能為人體提供能量，但人體一旦缺乏它，就會影響正常的生長發(fā)育，甚至患病。4.某名同學(xué)不愛吃蔬菜，近期刷牙時牙齦經(jīng)常出血，他體內(nèi)可能是缺少

。5.維生素種類

，人們每日對它們的需求量也

，但它們對人體的作用是重要的。人體一旦缺乏維生素，就會影響正常的。6.

、

、

都是組成細胞的主要有機物，并且能為生命活動提供能量。蛋白質(zhì)糖類脂肪水無機鹽蛋白質(zhì)維生素維生素C很多很小糖類蛋白質(zhì)脂肪維生素二、慧眼識珠

:1.下列食物中含有維生素C.最多的是(

)

A.菠菜

B.番茄C.魚

D.辣椒

2.如果一個人患了夜盲癥，你認為他需要的食物是(

)

A.雞肝

B.辣椒C.魚肉

D.牛奶

3.你認為貧血的人體內(nèi)有可能缺乏的無機鹽是(

)

A.鎂

B.鋅

C.鐵

D.鈣

4.兒童經(jīng)常食用魚肝油和豬肝可以預(yù)防(

)

A.夜盲癥和腳氣病

B.唇炎和佝僂病

C.佝僂病和夜盲癥

D.口角炎和夜盲癥

5.下列物質(zhì)不屬于糖類的是(

)

A.葡萄糖

B.淀粉

C.木糖醇

D.麥芽糖

6.腳氣病例患者應(yīng)該多吃的食物是(

)

A.精白面粉

B.胡蘿卜

C.精白大米

D.標準粉

7.關(guān)于食物中的水說法不正確的是(

)

A.有運輸營養(yǎng)作用

B.是能量的來源物質(zhì)

C.是人體細胞內(nèi)水的來源之一

D.可以運輸廢物DACCCDB三.連一連

A.脂肪

a.人體生命活動的主要能源物質(zhì)

B.糖類

b.備用的能源物質(zhì)

C.水

c.促進人體的正常的生長發(fā)育，人體需要量很少

D.維生素

e.含有人體內(nèi)不可缺少的營養(yǎng)成分，如鈣，鐵

E.蛋白質(zhì)

d.組成細胞的主要物質(zhì)，同時具有運輸功能

F.無機鹽

f.構(gòu)成人體細胞的主要物質(zhì)，生長發(fā)育，組織更新的原料1、作為細胞組成、組織更新必須的基本原料是（）2、作為體內(nèi)儲備物質(zhì)，氧化時供能最高的是（）

3、在人體內(nèi)含量最多的物質(zhì)是（）4、在人體內(nèi)含量約占4%的物質(zhì)是（）5、既不是細胞組成成分，又不是機體的能源物質(zhì)，但對生命活動和生長發(fā)育起調(diào)節(jié)作用的物質(zhì)是（）水

無機鹽維生素蛋白質(zhì)脂肪6、人體生命活動和維持體溫恒定的能源物質(zhì)是（）A.蛋白質(zhì)B.糖類C.脂肪D.維生素7、人體缺乏∨C時，容易患（）A.夜盲癥B.腳氣病C.佝僂病D.壞血病8、構(gòu)成血紅蛋白必需的元素是（）A.鈣B.磷C.碘D.鐵9能促進人體正常發(fā)育，增強抵抗力，維持人體正常視覺的是（）

A.∨CB.∨DC.∨AD.∨B1DDCB10、下列等量物質(zhì)，含糖類最多的是（）

A.芝麻、花生B.鯉魚、黃豆

C.肝、面粉