基于區(qū)塊鏈的生鮮食品溯源解決方案

基于區(qū)塊鏈的生鮮食品溯源解決方案社會(huì)熱議：正面評(píng)價(jià)現(xiàn)在流行一種說法，即以往所有工具的發(fā)明都是生產(chǎn)效率的提升，是生產(chǎn)力的革命，而區(qū)塊鏈的發(fā)明是生產(chǎn)關(guān)系的革命。對(duì)區(qū)塊鏈的夸獎(jiǎng)不僅如此：區(qū)塊鏈：價(jià)值互聯(lián)網(wǎng)的基石區(qū)塊鏈：從數(shù)字貨幣到信用社會(huì)區(qū)塊鏈與新經(jīng)濟(jì)：數(shù)字貨幣2.0時(shí)代區(qū)塊鏈：定義未來金融與經(jīng)濟(jì)新格局2社會(huì)熱議：負(fù)面評(píng)價(jià)蔡文勝：“區(qū)塊鏈?zhǔn)鞘飞献畲蟮呐菽粎⑴c才是最大風(fēng)險(xiǎn)”據(jù)說在3點(diǎn)鐘無眠群里，談理想、談信仰會(huì)受到熱烈追捧，談技術(shù)少有人接茬，如果不慎提出點(diǎn)兒反對(duì)態(tài)度，就會(huì)被“群毆”，因?yàn)榇驍_了大家的美夢。朱嘯虎：說ICO是龐氏騙局那是在侮辱龐氏騙局。只賺自己看得懂的錢，賺能每天晚上睡得香的錢，賺能心安理得告訴女兒爸爸靠什么賺錢的錢一切都是為了收割韭菜3區(qū)塊鏈技術(shù)產(chǎn)生的背景4比特幣中本聰（英語：Satoshi

Nakamoto），自稱日裔美國人，真實(shí)身份不明2008年11月1日，中本聰在論文《比特幣：一種點(diǎn)對(duì)點(diǎn)式的電子現(xiàn)金系統(tǒng)》（Bitcoin:

A

Peer-to-Peer

Electronic

Cash

System）中，首次描述了一種名為“比特幣”的數(shù)字加密貨幣2009年1月3日，他開發(fā)出首個(gè)實(shí)現(xiàn)了比特幣算法的客戶端程序并進(jìn)行了首次“采礦”，獲得了第一批的50個(gè)比特幣2010年12月12日，他在比特幣論壇中發(fā)表了最后一篇文章，隨后不再露面5什么是比特幣由中本聰首創(chuàng)的一種分布式記賬的數(shù)字貨幣系統(tǒng)特點(diǎn)：去中心化：不受任何中心機(jī)構(gòu)控制，而是由全網(wǎng)共同維護(hù)和記賬不可篡改：所有轉(zhuǎn)賬記錄均由全網(wǎng)共識(shí)確認(rèn)，一旦記賬則無法篡改激勵(lì)機(jī)制：參與記賬可以獲得獎(jiǎng)勵(lì)的比特幣作為激勵(lì)核心技術(shù)使用加密技術(shù)保證安全性使用區(qū)塊鏈技術(shù)記賬，通過大量計(jì)算得到記錄，也因而可以防篡改使用共識(shí)算法實(shí)現(xiàn)分布式協(xié)作6問題與解決方案信用從何而來？需要解決的問題：不可篡改去中心化共識(shí)激勵(lì)機(jī)制。。。答案就是區(qū)塊鏈9區(qū)塊鏈的定義區(qū)塊鏈?zhǔn)潜忍貛诺暮诵牡讓蛹夹g(shù)區(qū)塊鏈?zhǔn)且环N防篡改的、共享的數(shù)字化賬本將數(shù)據(jù)按時(shí)間順序記錄在

區(qū)塊

中形成一條鏈，因此得名

區(qū)塊鏈10比特幣區(qū)塊鏈的結(jié)構(gòu)區(qū)塊由區(qū)塊頭和區(qū)塊主體構(gòu)成，大小1MB區(qū)塊主體包含了交易信息區(qū)塊頭負(fù)責(zé)實(shí)現(xiàn)區(qū)塊鏈的基本功能區(qū)塊n區(qū)塊頭前區(qū)塊HASHNonce隨機(jī)數(shù)時(shí)間戳………………交易1……………………………………………………………………交易2………………區(qū)塊n+1區(qū)塊頭前區(qū)塊HASHNonce隨機(jī)數(shù)時(shí)間戳………………交易1……………………………………………………………………交易2………………11區(qū)塊鏈——服務(wù)實(shí)體經(jīng)濟(jì)12區(qū)塊鏈的發(fā)展階段區(qū)塊鏈1.0和2.0的局限性和問題應(yīng)用范圍局限于數(shù)字貨幣和金融領(lǐng)域沒有真正為全人類帶來實(shí)際價(jià)值的應(yīng)用落地區(qū)塊鏈3.0的構(gòu)想服務(wù)實(shí)體產(chǎn)業(yè)，扎扎實(shí)實(shí)落地應(yīng)用領(lǐng)域拓展：政府、健康、文化、藝術(shù)等性能提升：更快的交易確認(rèn)速度，更低的交易手續(xù)費(fèi)區(qū)塊鏈應(yīng)用生態(tài)圈金融服務(wù)醫(yī)療健康IP版權(quán)教育物聯(lián)網(wǎng)共享經(jīng)濟(jì)通信社會(huì)管理慈善公益文化娛樂13區(qū)塊鏈3.0應(yīng)用生態(tài)圈區(qū)塊鏈應(yīng)用生態(tài)圈服務(wù)醫(yī)療健康IP版權(quán)教育物聯(lián)網(wǎng)共享經(jīng)濟(jì)通信社會(huì)管理公益文化娛樂支付、交易清結(jié)算、貿(mào)易金融數(shù)字貨幣、股權(quán)、私募、債券金融衍生品、眾籌、信貸、風(fēng)控、征信金融數(shù)字病歷隱私保護(hù)健康管理專利、著作權(quán)、商標(biāo)保護(hù)軟件、游戲、音頻、視頻書籍許可證、藝術(shù)品證明檔案管理、學(xué)生征信學(xué)歷證明、成績證明產(chǎn)學(xué)合作物品溯源、物品防偽物品認(rèn)證、網(wǎng)絡(luò)安全性網(wǎng)絡(luò)效率、網(wǎng)絡(luò)可靠性租車租房知識(shí)技能社交平臺(tái)、消息系統(tǒng)代理投票、身份認(rèn)證檔案管理、公證遺產(chǎn)繼承、工商管理個(gè)人社會(huì)信用社會(huì)公益視頻版權(quán)、音樂版權(quán)軟件防偽數(shù)字內(nèi)容確權(quán)軟件傳播溯源慈善14區(qū)塊鏈在商品溯源中的應(yīng)用15供應(yīng)鏈供應(yīng)商倉儲(chǔ)機(jī)構(gòu)物流企業(yè)經(jīng)銷商金融機(jī)構(gòu)賬款：2000元訂單號(hào)：001貨品：水產(chǎn)訂單狀態(tài)：待確認(rèn)倉庫編號(hào)：002訂單號(hào)：001貨品：水產(chǎn)倉庫狀態(tài)：凍結(jié)中運(yùn)單編號(hào)：003訂單號(hào)：001貨品：水產(chǎn)物流狀態(tài)：運(yùn)輸中賬款：2000元訂單號(hào)：001貨品：水產(chǎn)訂單狀態(tài)：待確認(rèn)賬款：2000元訂單號(hào)：001貨品：水產(chǎn)訂單狀態(tài)：待確認(rèn)訂單合約倉儲(chǔ)合約物流合約訂單合約賬款合約BBBBB16商品溯源：天貓國際商品來自《深度|區(qū)塊鏈在天貓國際商品溯源中的應(yīng)用》17食品溯源：沃爾瑪

+IBM

利用區(qū)塊鏈提升食品安全2016年10月份，沃爾瑪與IBM合作數(shù)字化跟蹤中國豬肉食品。這些試驗(yàn)顯示出產(chǎn)品農(nóng)場到零售商的貨架的產(chǎn)品跟蹤能夠在數(shù)秒內(nèi)實(shí)現(xiàn)，而不是幾天或幾周。這種高效性能夠幫助食品提供商和零售商在數(shù)秒內(nèi)跟蹤到被污染產(chǎn)品的來源，并及時(shí)發(fā)布食品召回和制止疾病的蔓延。安全文檔包含原材料，機(jī)器（認(rèn)證等），工藝的關(guān)鍵信息通過在產(chǎn)品包裝上附加電子條碼或二維碼為監(jiān)管者和消費(fèi)者提供有信息的標(biāo)簽集裝產(chǎn)品到相應(yīng)的包裝中分拆產(chǎn)品包裝并為零售商店重新包裝確認(rèn)包裝來保證沒有欺詐性的替換或假冒偽劣品產(chǎn)品包裝在跨越運(yùn)輸線上可見在結(jié)賬時(shí)查詢追溯信息：輕松使用移動(dòng)應(yīng)用可以禁止（或者警告）過期食品的結(jié)賬交易消費(fèi)者評(píng)分和偏好可以關(guān)聯(lián)到食品原產(chǎn)地對(duì)于每個(gè)產(chǎn)品在供應(yīng)鏈上的路徑都有端對(duì)端的可見性檢查機(jī)器，過期日期，產(chǎn)品數(shù)量等的合規(guī)性認(rèn)證供應(yīng)鏈，創(chuàng)建審計(jì)記錄產(chǎn)品數(shù)據(jù)的聚集和分拆透明化保證端到端的可見性通過不可變性證明可追溯性通過簡單方式檢索信息通過智能合約來處理法規(guī)變更18食品溯源：

行業(yè)巨頭構(gòu)建基于區(qū)塊鏈的食品安全聯(lián)盟2017年8月，IBM宣布：與都樂（Dole）、克羅格（Kroger）、好市多（Costco）、金州食品（Golden

State

Foods）、味好美（McCormick）、雀巢（Nestle）、美國泰森食品（Tyson

Foods）、Driscoll’s、聯(lián)合利華和沃爾瑪在內(nèi)的企業(yè)共同打造食品供應(yīng)鏈的區(qū)塊鏈技術(shù)聯(lián)盟。2017年12月14日，IBM，沃爾瑪與京東宣布成立中國首個(gè)安全食品區(qū)塊鏈溯源聯(lián)盟（Blockchain

Food

Safety

Alliance），用技術(shù)保障消費(fèi)者的食品安全2018年，IBM將會(huì)考慮進(jìn)一步擴(kuò)大這一聯(lián)盟，并將基于區(qū)塊鏈的食品安全解決方案帶到更多的產(chǎn)業(yè)，提升全球食品安全。沃爾瑪食品安全副總裁

Frank

Yiannas表示：“區(qū)塊鏈技術(shù)帶來了全球食品體系端對(duì)端透明度的新時(shí)代，相當(dāng)于食物生態(tài)系統(tǒng)參與者都能受益，這將進(jìn)一步促進(jìn)負(fù)責(zé)人的行動(dòng)和行為?！?9利用區(qū)塊鏈技術(shù)助力生鮮食品溯源我國食品安全形勢依然嚴(yán)峻近些年來爆發(fā)的“三聚氰胺”、“蘇丹紅”、“孔雀石綠”等事件讓食品安全問題獲得了全社會(huì)前所未有的關(guān)注?！笆称钒踩敲裆こ?、民心工程”“社會(huì)高度關(guān)注，群眾充滿期待”三聚氰胺蘇丹紅孔雀石綠21食品可追溯性對(duì)供應(yīng)鏈協(xié)同的要求基于紙質(zhì)文檔的不透明運(yùn)作流程勞動(dòng)密集型的運(yùn)作完全手工、流程，對(duì)模擬數(shù)據(jù)進(jìn)行集成與分析運(yùn)作流程、文檔與報(bào)告基于部分信息系統(tǒng)自動(dòng)集成，實(shí)現(xiàn)基本的數(shù)字化供應(yīng)鏈部分關(guān)鍵數(shù)據(jù)與運(yùn)作流程集成全球供應(yīng)鏈運(yùn)作流程與實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)集成，基于分析實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈靈活優(yōu)化食品可追溯性各方流程獨(dú)立，缺乏協(xié)同大多數(shù)企業(yè)在此區(qū)間真正的供應(yīng)鏈協(xié)同22食品溯源：痛點(diǎn)供應(yīng)商倉儲(chǔ)機(jī)構(gòu)物流企業(yè)經(jīng)銷商金融機(jī)構(gòu)BBBBB13小微企業(yè)多2 行業(yè)差別明顯信息化水平低資金投入大 4無直接效益產(chǎn)出 523食品溯源：痛點(diǎn)參與方技術(shù)水平相差較大系統(tǒng)重復(fù)開發(fā)系統(tǒng)較脆弱數(shù)據(jù)安全性低缺乏食品溯源相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)參與方眾多產(chǎn)品眾多，不同產(chǎn)品不同標(biāo)準(zhǔn)數(shù)據(jù)共享難度極大供應(yīng)鏈上下游信任缺失數(shù)據(jù)造假、篡改頻發(fā)數(shù)據(jù)泄露、濫用嚴(yán)重24食品溯源：XX超市利用區(qū)塊鏈技術(shù)提升食品安全魚源信息，隨手可查，食品安全從源頭做起智能化生產(chǎn)線加工并采集上傳數(shù)據(jù)全稱冷鏈，極速送達(dá)，確保新鮮中轉(zhuǎn)倉儲(chǔ)掃碼溯源26食品安全各參與方及職責(zé)系統(tǒng)更加可靠、魯棒、可信不可篡改的供應(yīng)鏈信息清晰的責(zé)任劃分安全、可靠、可信的系統(tǒng)更高效的集成和數(shù)據(jù)共享智能合約促成更高效的供應(yīng)鏈交易和數(shù)據(jù)共享形成供應(yīng)鏈可追溯、可信體系標(biāo)準(zhǔn)減少重復(fù)工作和成本生產(chǎn)方加工方冷鏈物流監(jiān)管機(jī)構(gòu)消費(fèi)者檢驗(yàn)檢疫寫入生產(chǎn)信息寫入加工信息 寫入物流信息零售方寫入零售信息倉儲(chǔ)寫入倉儲(chǔ)信息查詢食品信息寫入檢測信息寫入監(jiān)管信息監(jiān)管流轉(zhuǎn)信息Blockchain27溯源業(yè)務(wù)流程圖信息追溯方向食品流通方向物流光照條件包裝環(huán)節(jié)生產(chǎn)環(huán)節(jié)環(huán)境監(jiān)測產(chǎn)品包裝出貨賦碼：RFID、二維碼生長生產(chǎn)檔案物流物流冷鏈物流終端銷售批發(fā)市場配送中心團(tuán)體采購肉品加工冷庫冷鏈流通檔案二維碼流通管理超市賣場集貿(mào)市場標(biāo)準(zhǔn)化菜場電子稱銷售記錄銷售檔案移動(dòng)終端信息查詢電腦網(wǎng)上查詢物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)（數(shù)據(jù)采集）區(qū)塊鏈技術(shù)（數(shù)據(jù)存證）XX區(qū)塊鏈+物聯(lián)網(wǎng)溯源平臺(tái)數(shù)據(jù)傳輸數(shù)據(jù)傳輸消費(fèi)者28多寶魚案例養(yǎng)殖場檢驗(yàn)檢疫運(yùn)輸供應(yīng)商經(jīng)銷商捕撈時(shí)間檢測報(bào)告車牌號(hào)名稱養(yǎng)殖人聯(lián)系方式檢測單位水溫質(zhì)檢時(shí)間鹽度操作人發(fā)貨時(shí)間生長周期檢測結(jié)果司機(jī) 名稱下單時(shí)間名稱收貨時(shí)間入庫操作人數(shù)據(jù)采集數(shù)據(jù)上鏈一魚一碼掃碼查看防篡改：數(shù)據(jù)直接上鏈顆粒?。阂霍~一碼數(shù)據(jù)真：小程序數(shù)據(jù)直接從鏈上獲取29案例：興城多寶魚30更多案例（已推廣至10多種生鮮產(chǎn)品）波士頓龍蝦興城多寶魚湘村黑豬肉螃蟹31實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)Lesson

1：供應(yīng)鏈核心企業(yè)推動(dòng)供應(yīng)鏈核心企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)及平臺(tái)供應(yīng)商加工商運(yùn)輸商經(jīng)銷商金融機(jī)構(gòu)×??×??×??×??×??33Lesson

2：供應(yīng)鏈金融支持小微企業(yè)以供應(yīng)鏈核心企業(yè)為中心的金融創(chuàng)新供應(yīng)商加工商運(yùn)輸商經(jīng)銷商金融機(jī)構(gòu)資金流資金流資金流資金流34Lesson

3：商品品質(zhì)反應(yīng)到終端消費(fèi)者現(xiàn)在以前質(zhì)檢部門合格證書35物聯(lián)網(wǎng)信用機(jī)制法律法規(guī)Lesson

4：上鏈信息真實(shí)性鏈下信息鏈上信息多種手段共同保證（或約束）技術(shù)只是其中一個(gè)手段，不需要區(qū)塊鏈解決全部問題36Lesson

4：上鏈信息真實(shí)性借助物聯(lián)網(wǎng)，生產(chǎn)和物流環(huán)節(jié)的數(shù)據(jù)可通過智能設(shè)備實(shí)時(shí)采集并存儲(chǔ)在溯源網(wǎng)絡(luò)中。區(qū)塊鏈獨(dú)有的數(shù)據(jù)存儲(chǔ)結(jié)構(gòu)和分布式賬本技術(shù)，確保上鏈數(shù)據(jù)不可篡改。區(qū)塊鏈物聯(lián)網(wǎng)37Lesson

5：應(yīng)用拓展血聯(lián)網(wǎng)：物聯(lián)網(wǎng)+區(qū)塊鏈在血液管理中的應(yīng)用。國內(nèi)首獨(dú)家成功落地的方案?？赏茝V至疫苗、基因、干細(xì)胞等冷凍生物樣品的管理。38Lesson

5：應(yīng)用拓展物聯(lián)網(wǎng)+大數(shù)據(jù)+區(qū)塊鏈在物流領(lǐng)域的應(yīng)用。采用可復(fù)用的環(huán)保包裝袋代替?zhèn)鹘y(tǒng)一次性塑料編織袋，通過物聯(lián)網(wǎng)手段實(shí)現(xiàn)自動(dòng)而可靠的追蹤和計(jì)數(shù)計(jì)費(fèi)，保證了環(huán)保包裝袋在全國物流體系內(nèi)反復(fù)有序流轉(zhuǎn)。39總結(jié)與展望區(qū)塊鏈?zhǔn)且豁?xiàng)還在不斷發(fā)展的技術(shù)最本質(zhì)的特征：不可篡改

+

去中心化最基礎(chǔ)的理論：密碼學(xué)

+分布式計(jì)算最重要的賣點(diǎn)：服務(wù)實(shí)體經(jīng)濟(jì)，與產(chǎn)業(yè)結(jié)合最刺激的挑戰(zhàn)：性能、跨鏈、數(shù)據(jù)、資產(chǎn)監(jiān)管最誘人的前景：信任41區(qū)塊鏈應(yīng)用區(qū)塊鏈行業(yè)應(yīng)用加速推進(jìn)，脫虛向?qū)嵢鄙佟胺怯貌豢伞钡臍⑹謶?yīng)用，除了加密貨幣鏈上不可篡改，不能保證上鏈數(shù)據(jù)的真實(shí)性性能、能耗、存儲(chǔ)等有待提升“聯(lián)想能力遠(yuǎn)