部編版語(yǔ)文二年級(jí)教案識(shí)字 中國(guó)美食（教案）

小學(xué)二年級(jí)語(yǔ)文教案系列教材小學(xué)二年級(jí)語(yǔ)文教案系列教材部編版4中國(guó)美食教學(xué)目標(biāo)1.認(rèn)識(shí)“菠、煎”等15個(gè)生字，讀準(zhǔn)多音字“炸”，會(huì)寫“燒、茄”等9個(gè)字，會(huì)寫“美食、紅燒”等6個(gè)詞語(yǔ)。2.能用部首查字法查找“灶、燙、熏”等字，發(fā)現(xiàn)偏旁“火”和“灬”的聯(lián)系。3.能說(shuō)出用“炒、烤、爆”等方法制作的美食。4.能說(shuō)說(shuō)自己家鄉(xiāng)的美食。學(xué)前準(zhǔn)備學(xué)生預(yù)習(xí)參見(jiàn)“世紀(jì)英才叢書(shū)——英才教程”。課時(shí)安排2課時(shí)教師備課參見(jiàn)“世紀(jì)英才好課件”。1.會(huì)認(rèn)“菠、煎”等11個(gè)生字，讀準(zhǔn)多音字“炸”，會(huì)寫“燒、茄”2個(gè)字。2.讀漢字，說(shuō)說(shuō)制作食物時(shí)會(huì)用到哪些方法，了解“火”和“灬”的聯(lián)系。一、激趣導(dǎo)入，揭示課題1．（課件播放《舌尖上的中國(guó)》視頻片段）師生共同欣賞。2．聯(lián)系生活，導(dǎo)入話題。導(dǎo)語(yǔ)：人們常說(shuō)：“民以食為天?！毕胍悦朗?，我們首先要了解美食，今天我們就來(lái)學(xué)習(xí)《中國(guó)美食》，認(rèn)識(shí)美食。3.板書(shū)課題，齊讀課題。二、初讀課文，整體感知1.借助拼音，認(rèn)讀生字，初步了解幾種美食名稱。（1）借助拼音和插圖，將美食名稱多讀幾遍，讀準(zhǔn)字音，把詞語(yǔ)讀連貫，圈出本課要求會(huì)認(rèn)的字。（2）同桌互讀生字，讀對(duì)了夸夸他，讀錯(cuò)了幫幫他。2.檢測(cè)自學(xué)效果。（1）（課件出示詞語(yǔ)）學(xué)生認(rèn)讀、開(kāi)火車讀、指名讀。（2）相機(jī)強(qiáng)調(diào)“煮、蒸、炸、粥”是翹舌音；“煎、蛋”是前鼻音，“蒸、醬”是后鼻音；“燉”的韻母是un。（3）讀準(zhǔn)多音字。（課件出示炸醬面圖）“炸醬面”中的“炸”讀“ｚｈá”，引導(dǎo)學(xué)生讀準(zhǔn)該字，再拓展“油炸、炸魚(yú)、炸糕”及相關(guān)圖片加強(qiáng)識(shí)記。（課件出示爆炸、炸藥圖）明確“炸”還有一個(gè)讀音“ｚｈà”。三、創(chuàng)設(shè)情境，識(shí)字讀詞1.聯(lián)系生活，配圖識(shí)字：逛菜市場(chǎng)。過(guò)渡：要想做出這些美食，就得準(zhǔn)備一些食材，我們一起來(lái)逛逛菜市場(chǎng)吧。（1）學(xué)習(xí)蔬菜名稱：菠菜、茄子、蘑菇。①啟發(fā)思考：菜市場(chǎng)有這些蔬菜，誰(shuí)能叫出它們的名稱？（課件展示：圖片和詞語(yǔ)同時(shí)出現(xiàn)，“菠”“茄”“蘑”“菇”生字變紅。）②指導(dǎo)學(xué)生圖文對(duì)照，認(rèn)識(shí)蔬菜，認(rèn)讀生字，再借助詞卡，指導(dǎo)朗讀。A.（展示“菠菜”詞卡）指名讀，識(shí)記“菠”。B.（展示“茄子”詞卡）指名讀，相機(jī)指導(dǎo)讀準(zhǔn)“茄”。C.（展示“蘑菇”詞卡）一起讀——“蘑菇”。③“菠、茄、蘑、菇”都是什么偏旁？（都是草字頭，都和植物有關(guān)。）小結(jié)：古人真有智慧，造字很有辦法，草字頭的字大多與草本植物有關(guān)。（2）學(xué)習(xí)豆制品名稱：豆腐。①（出示豆腐圖）學(xué)生看圖說(shuō)出事物名稱。②明確教材里標(biāo)注的是“腐”字本來(lái)的讀音，但在“豆腐”一詞中讀輕聲。教師范讀，學(xué)生跟讀。2.自由讀詞，分類識(shí)字：進(jìn)廚房。過(guò)渡：食材準(zhǔn)備好了！我們能用這些食材做出哪些令人垂涎三尺的美食呢！一起進(jìn)廚房去瞧瞧吧。（1）（課件出示七種美食圖及名稱）自由讀讀這些菜名，師生配合讀。（2）思考：這些美食是用什么方法制作出來(lái)的呢？再讀一讀，用你喜歡的方法在這些食物的制作方法下做上記號(hào)。（拌、煎、燒、烤、煮、爆、燉。）（3）（課件出示四種主食圖及名稱）中國(guó)美食不僅有美味的菜肴，還有豐富的主食。讀讀四種主食名稱，里面又藏著哪些制作方法呢？指名找到“蒸”“炸”和“炒”。（4）觀察這些字，你又有什么發(fā)現(xiàn)呢？指名發(fā)言，給生字分類。師：（出示生字分類）“燒、烤、爆、燉、炸、炒”這些字都是火字旁，“煎、煮、蒸”這些字都是四點(diǎn)底。只有“拌”字是提手旁，這種制作方法和手有關(guān)。3.結(jié)合字形，理解識(shí)字：嘗美食。（1）學(xué)習(xí)烹飪方法——炸、爆、燒、烤、燉、炒。①識(shí)記“炸”。A.加一加：火+乍=炸；換一換：昨-日+火=炸；熟字比較：炸—作、昨。B.除了炸醬面，你們吃過(guò)哪些油炸食品？根據(jù)學(xué)生的回答出示相關(guān)圖片。②識(shí)記“爆”。（出示字卡）A.指名讀。什么是“爆”？誰(shuí)能結(jié)合這個(gè)字的字形來(lái)猜猜它的意思？指名發(fā)言。（遇到火，突然一下炸開(kāi)。）B.（課件出示爆炒的視頻）引導(dǎo)學(xué)生明白把食材放入熱鍋中快速過(guò)油就是“爆”。小結(jié)：（出示“炸”和“爆”）這兩種烹飪方法都用火，但爆的時(shí)間比炸的時(shí)間短。③認(rèn)讀“燒、烤、燉、炒”。指名分別讀，讀準(zhǔn)字音，教師指導(dǎo)理解。燒：用火慢慢加熱就是“燒”。紅燒肉就是這樣慢慢燒出來(lái)的?？荆簩⑹巢闹苯臃旁诨鹕霞訜峋褪恰翱尽薄Ｈ缈救獯?、烤饅頭、烤蘑菇等。燉：長(zhǎng)時(shí)間燒煮就是“燉”。如燉老母雞、燉豬蹄。炒：用鍋鏟不斷翻動(dòng)食物就是“炒”。如炒青菜、炒雞蛋、炒瘦肉。④（出示“炸、爆、燒、烤、燉、炒”）齊讀。這些都是食物的制作方法，都是——（齊答：火字旁。）（標(biāo)紅偏旁）都需要用到——（齊答：“火”。）（2）學(xué)習(xí)烹飪方法——“煎、煮、蒸”。①自由讀字，隨機(jī)認(rèn)讀，齊讀生字。②這四個(gè)點(diǎn)像什么？小結(jié)：四點(diǎn)底就像把火字旁的四筆平鋪整齊排列了一樣，多么像爐子上燃燒的小火苗呀！原來(lái)四點(diǎn)底的字也和——（生答：“火”有關(guān)。）③思考：用這三種方法制作出來(lái)的美食有哪些？（3）總結(jié)烹飪方法。①（出示生字：炸、爆、燒、烤、燉、炒、煎、煮、蒸）指名讀、齊讀、自由讀。②引導(dǎo)學(xué)生明白這些生字雖然有的偏旁是——（生答：火字旁），有的偏旁是——（生答：四點(diǎn)底），但它們都和——（生答：火有關(guān)）?；鹗侨祟愇拿鞯钠鹪?，中國(guó)美食烹飪特別講究火候。四、再讀課文，賞圖讀詞1.練讀詞語(yǔ)，感知美食。（1）自由練讀，把詞語(yǔ)讀流利。（2）誰(shuí)來(lái)讀讀這些美食名稱？齊讀。2.指導(dǎo)讀詞，品嘗美食。（1）（課件出示三道素菜圖和名稱）指名領(lǐng)讀。（2）你吃過(guò)哪道菜？和大家交流一下。①?zèng)霭璨げ?。A.為了保持菠菜的鮮綠和營(yíng)養(yǎng)，“拌”著吃最好！涼拌菠菜，軟軟的，滑滑的，淋上香油，真香??！請(qǐng)你來(lái)嘗一嘗（讀），請(qǐng)你來(lái)嘗一嘗（讀）。誰(shuí)做過(guò)“拌”菜？“拌”的動(dòng)作是怎樣的？來(lái)給大家展示一下（指名做動(dòng)作）。做得真好！請(qǐng)你邊做動(dòng)作邊讀一讀。B.你們還吃過(guò)哪些涼拌的美食？誰(shuí)來(lái)跟大家說(shuō)一說(shuō)？②香煎豆腐。把爐火調(diào)小，慢慢地煎，煎得兩面金黃，你來(lái)讀（生讀）；煎得外焦里嫩，你來(lái)讀（生讀）；煎得香味撲鼻，你來(lái)讀（生讀）；再拌上蘿卜丁、香菜，就更香了！難怪這道菜名叫——（齊讀：香煎豆腐）?、奂t燒茄子。A.指名讀，然后提問(wèn)：誰(shuí)能說(shuō)說(shuō)紅燒茄子的做法？B.看圖齊讀詞語(yǔ)，然后問(wèn)：誰(shuí)來(lái)夸一夸這盤“紅燒茄子”？C.茄子除了燒著吃，還可以怎樣吃？引導(dǎo)學(xué)生說(shuō)一說(shuō)。3.聯(lián)系生活，拓展美食。你還吃過(guò)哪些用蔬菜做的美食呢？學(xué)生自由交流。五、指導(dǎo)書(shū)寫，作業(yè)設(shè)計(jì)1.指導(dǎo)書(shū)寫。（1）（課件出示會(huì)寫字：燒、茄）引導(dǎo)觀察字的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)和各個(gè)筆畫(huà)在田字格中的位置。（2）教師重點(diǎn)指導(dǎo)。燒左窄右寬。第六筆斜鉤從豎中線起筆，要舒展，“?！钡囊黄泊┎宓健盎稹钡南路?，豎彎鉤要寫舒展。茄“艸”的橫要長(zhǎng)，兩豎往內(nèi)收；“加”的“力”和“口”在豎中線兩邊，左右對(duì)稱。（3）學(xué)生描紅、臨寫，教師巡視指導(dǎo)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正。2.評(píng)議作品。（1）小組內(nèi)交換書(shū)寫作品，互相交流、評(píng)價(jià)，找出寫得好的作品以及存在問(wèn)題的作品，準(zhǔn)備集體交流。（2）將各小組推薦的有代表性的作品進(jìn)行投影展示，集體評(píng)講，評(píng)價(jià)指向關(guān)鍵部件和關(guān)鍵筆畫(huà)。3.跟家人了解家鄉(xiāng)的美食并搜集相關(guān)的圖片。4.完成本課對(duì)應(yīng)訓(xùn)練。（同步鞏固練參見(jiàn)“字詞·學(xué)業(yè)質(zhì)量評(píng)估”，閱讀提升練參見(jiàn)“英才好閱讀”叢書(shū)）1.認(rèn)識(shí)“餃、醬、粥、蛋”4個(gè)生字，會(huì)寫“烤、鴨、肉、雞、蛋、炒、飯”7個(gè)字，會(huì)寫“美食、紅燒”等6個(gè)詞語(yǔ)。2.認(rèn)識(shí)美食，了解制作方法。3.說(shuō)說(shuō)自己家鄉(xiāng)的美食。一、溫故知新，導(dǎo)入新課1.出示生字卡片，學(xué)生開(kāi)火車認(rèn)讀。2.我來(lái)問(wèn)，你來(lái)答。（依次出示詞卡）（示例）問(wèn)：菠菜怎樣吃？答：菠菜拌著吃——“涼拌菠菜”。3.教師談話，導(dǎo)入新課。導(dǎo)語(yǔ)：上節(jié)課，我們品嘗了三道美食，這節(jié)課我們又將品嘗到哪些美食呢？二、品嘗美食，學(xué)習(xí)生字1.品嘗葷菜。（課件出示四道葷菜圖片和名稱）教師指導(dǎo)讀詞。烤鴨：（出示圖片）指名讀。講解：將整只鴨子放入旺火的掛爐中烤得色澤金黃，皮焦肉嫩。（齊讀詞語(yǔ)“烤鴨——北京烤鴨”）②水煮魚(yú)：（出示圖片）齊讀。A.中國(guó)魚(yú)類繁多，一般用草魚(yú)來(lái)做水煮魚(yú)。（出示圖片）這道菜里放了什么？B.把大量的尖椒、花椒和草魚(yú)一起煮，又麻又辣。誰(shuí)敢嘗一嘗？指多名讀。C.“年年有魚(yú)”是老百姓的美好愿望。過(guò)年時(shí)，餐桌上一定會(huì)有一道用魚(yú)做的美食。你們還吃過(guò)哪些用魚(yú)做的美食？指名說(shuō)。（有水煮魚(yú)、紅燒魚(yú)、糖醋魚(yú)、蒸魚(yú)、炸魚(yú)塊……）小結(jié)：相同的食材，不同的做法，無(wú)一不傳承著地域的文化，凝聚著國(guó)人的智慧。蔥爆羊肉：（出示圖片）齊讀。大家看，這是——（生讀：蔥爆羊肉）。祖國(guó)的大西北牛羊成群，羊肉最為鮮美（生讀）。用大火和大蔥爆炒，羊肉鮮嫩多汁，讓人回味無(wú)窮（男生讀）！羊肉最為溫補(bǔ)，冬天吃羊肉能增暖驅(qū)寒（女生讀）。④小雞燉蘑菇：（出示圖片）指名讀?！盁酢薄枰荛L(zhǎng)時(shí)間，在小火里慢燉，雞肉的鮮香慢慢滲進(jìn)蘑菇里，蘑菇的滑嫩也透進(jìn)雞肉里，有時(shí)還會(huì)配上綿實(shí)的粉條，那營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，真是高；那口感滋味，真是美！指多名讀、齊讀。小結(jié)：遼闊的地域，不同的民族，用豐富的食材制作出各具特色的美食。這就是我們的——（齊讀題目：中國(guó)美食）。2.齊讀菜名。（烤鴨、水煮魚(yú)、蔥爆羊肉、小雞燉蘑菇。）3.品嘗主食。（1）學(xué)生交流：在生活中，你吃過(guò)哪些主食？（米飯、面條、餅、餃子、紅薯等。）（2）（課件出示主食圖片及相應(yīng)詞語(yǔ)）識(shí)記生字，朗讀詞語(yǔ)。①蒸餃：（出示圖片）學(xué)生指圖認(rèn)讀。A.（出示字卡“餃”）指多名讀，教師引說(shuō)：“餃”的左邊是食字旁，表示和食物有關(guān)；右邊是個(gè)“交”字，提示字音。B.（出示詞卡“蒸餃”）水燒開(kāi)了，熱氣冒出來(lái)了，蒸籠里的餃子鼓起來(lái)了（讀）；熱騰騰的餃子真好吃（再讀）。②炸醬面：（出示圖片）學(xué)生據(jù)圖認(rèn)讀。A.教師引說(shuō)：這道主食是面，面也是用小麥磨的面粉做的。拌的是炸醬。指多名讀。B.對(duì)比識(shí)記生字“醬”：醬—獎(jiǎng)。C.醬的制作最復(fù)雜，也最講究。肉末過(guò)油爆炒，做成炸醬，用來(lái)拌面最香了。大家還知道哪些醬？③小米粥：（出示圖片）學(xué)生據(jù)圖認(rèn)讀。（出示字卡“粥”）指多名讀，學(xué)生互相交流自己喝過(guò)什么粥？小結(jié)：“粥”的中間是個(gè)“米”字，和米飯一樣，都是谷類做的。④蛋炒飯：（出示圖片）學(xué)生據(jù)圖認(rèn)讀。A.（出示字卡“蛋”）指名讀。誰(shuí)能用這個(gè)字組個(gè)詞？（雞蛋、皮蛋、蛋黃。）B.（出示詞卡“蛋炒飯”）引說(shuō)：我們都吃過(guò)蛋炒飯，那是媽媽的味道（指名讀）；大廚炒的蛋炒飯，飯粒粒分開(kāi)，每粒都沾著蛋（指多名讀）；揚(yáng)州的蛋炒飯最有名（指名讀）。（3）齊讀四種主食名稱。4.標(biāo)出本課烹飪方法，說(shuō)說(shuō)制作哪些食物時(shí)需要用到這些方法。三、明確要點(diǎn)，指導(dǎo)書(shū)寫1.（課件出示會(huì)寫字：烤、鴨、肉、雞、蛋、炒、飯）學(xué)生認(rèn)讀并組詞；再觀察字形及重點(diǎn)筆畫(huà)。2.指導(dǎo)書(shū)寫?？尽翱肌钡拈L(zhǎng)撇穿插到左邊“火”的下方，第九筆短橫壓橫中線，最后一筆為豎折折鉤。鴨左窄右寬?！傍B(niǎo)”的短撇與豎折折鉤的起筆處相連，最后一橫不與右邊筆畫(huà)相連。肉外面的框?qū)懛秸?，能夠框住里面的兩個(gè)“人”?！叭恕钡钠簿鶑呢Q中線起筆，捺變點(diǎn)。雞“又”的第二筆改為長(zhǎng)點(diǎn)；“鳥(niǎo)”的豎折折鉤的豎段壓豎中線，末筆橫的左端伸至“又”下。蛋上部筆順：橫鉤、豎、橫、撇、捺，捺寫得平而舒展，蓋住下部。下部穩(wěn)穩(wěn)托住上方。炒“少”的第一筆落在橫中線上，右點(diǎn)稍高，最后一撇要舒展，穿插到“火”的下方。飯“饣”的撇稍長(zhǎng)、橫鉤短；“反”的首撇短、次撇長(zhǎng)，末筆捺從中心點(diǎn)起筆，寫舒展。3.教師范寫，學(xué)生書(shū)空后描紅、臨寫，再自由練寫，教師巡視指導(dǎo)。4.投影展示學(xué)生作品，集體講評(píng)，評(píng)價(jià)指向字的結(jié)構(gòu)及關(guān)鍵筆畫(huà)。5.聽(tīng)寫“詞語(yǔ)表”中本課詞語(yǔ)及用會(huì)寫字與熟字組成的詞語(yǔ)。四、完成練習(xí)，發(fā)現(xiàn)聯(lián)系1.指導(dǎo)學(xué)生完成課后練習(xí)第二題。（1）（課件出示三組生字）學(xué)生自己觀察，找出每個(gè)字的部首，說(shuō)說(shuō)每組生字的部首有什么特點(diǎn)。（2）用部首查字法查所給生字，了解每個(gè)生字的意思，再說(shuō)說(shuō)它們都和什么有關(guān)。小結(jié)：以上帶有火字旁、火字底和四點(diǎn)底的生字，都與“