硒同大多數(shù)微量元素一樣課件

硒元素與健康Se硒的應(yīng)用硒電子工業(yè)光電管、太陽能電池、電視、傳真、復(fù)印制造化合物半導(dǎo)體如硒化鎘、硒化汞等顏料方面玻璃工業(yè)硒可消除由于含鐵所引起的綠色，并可使玻璃帶上需要的多種顏色改善其機械加工性能醫(yī)學(xué)健康硒在生態(tài)系統(tǒng)中的循環(huán)巖石風(fēng)化土壤人體沉積水體動物水體沉積大氣植物硒與健康

硒與癌癥

硒與心血管病

硒與地方病

硒與免疫硒與癌癥硒元素防治癌癥機理:阻斷能量供應(yīng)抗氧化損傷抑制毒物的致癌活性增強自身免疫功能殺傷癌細(xì)胞硒與心血管病

硒具有保護(hù)心臟維持心血管系統(tǒng)正常結(jié)構(gòu)和功能的作用

維持血壓的正常水平

降低和制止過氧化程度降血脂作用：降低膽固醇及甘油三脂

防治動脈粥樣硬化，降低血液黏度，減小血栓形成，縮小心肌梗塞面積

硒的作用：硒與地方病

兩者病區(qū)重疊，素有“姐妹病”之稱。

散發(fā)于心肌的多發(fā)性心肌壞死軟骨內(nèi)化骨障礙和大骨關(guān)節(jié)畸形克山病大骨病

克山病

(Keshandisease)心臟肉眼觀察

①心臟體積增大，甚至呈球形．心壁擴張；②心壁可見許多彌漫分布、大小不等的土黃色及白色瘢痕；③心室壁附壁血栓形成。患克山病而半身癱瘓的彝族兒童克山病病區(qū)病人的血硒均低于0.01ppm，非病區(qū)人的血硒均高于0.04ppm。大骨關(guān)節(jié)病病區(qū)患者紅細(xì)胞及紅細(xì)胞膜含硒量也明顯低于對照人群。硒與免疫

在細(xì)胞免疫方面：在機體的免疫系統(tǒng)中，單核巨噬細(xì)胞占有極其重要的地位，它們既是免疫反應(yīng)的效應(yīng)者，又是免疫反應(yīng)的調(diào)節(jié)者。缺硒動物巨噬細(xì)胞減少，殺滅能力降低；反之，硒能激活巨噬細(xì)胞。在體液免疫方面：實驗證明，給動物補硒能提高免疫球蛋白M和G。反之，當(dāng)缺硒時免疫反應(yīng)降低。硒還能抵消免疫抑制劑的作用。

活化的巨噬細(xì)胞本身對腫瘤細(xì)胞有殺傷和抑制作用外，卻會對T、B或NK細(xì)胞產(chǎn)生抑制作用。

人們希望能找到一種既能增強巨噬細(xì)胞的抗腫瘤活性又能減少或消除其對T，B淋巴細(xì)胞抑制作用的物質(zhì)，硒具有這種特性。

硒與食物

硒營養(yǎng)的推薦攝入量

美國推薦成年男女硒的每日攝入量分別為70微克／天和55微克／天

英國則為75微克／天和60微克／天

中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的成年人攝入量為50～200微克／天含硒較多的食物谷類：豆及豆制品類，芝麻，麥芽等

肉類：瘦肉，海鮮（如龍蝦，金槍魚等），動物內(nèi)臟（如肝，腎等）

蔬菜及其他：大蒜，蘑菇，海帶，紫菜，木耳，堅果，葵花籽等食物的硒含量：（微克/100克）

油面筋22.80，小麥胚芽65.20，扁豆32.00，豆腐干23.60，豌豆41.80，大蒜5.54，蘑菇39.18，紫菜7.22，桂圓12.40,桑葚34.00，豬腎111.77，雞肝38.50，海參150.00

硒過量也會中毒

硒同大多數(shù)微量元素一樣，依據(jù)科學(xué)方法加以食用，會起到防癌、提高人體免疫機能及減低放化療毒副反應(yīng)等作用，但服用過量則會產(chǎn)生一定的毒性。

攝入過量的硒將引起硒中毒，其癥狀為：胃腸障礙、腹水、貧血、毛發(fā)脫落、指甲及皮膚變形、肝臟受損。

目前的“富硒”產(chǎn)品基本上都屬于保健品，真正具備抗癌作用的藥品與這些保健品的最大差別在于對防癌抗癌物質(zhì)成分的強化，同時又具有規(guī)范的原料、技術(shù)、質(zhì)量、治療標(biāo)準(zhǔn)作為保證。保健品中即便存在抗癌成分，含量也很低，達(dá)不到