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五糧液產(chǎn)品學(xué)問培訓(xùn)一、五糧液集團(tuán)公司簡介五糧液所在的川南重鎮(zhèn)古稱戎州,被譽(yù)為“萬里長江第一城”它雄踞長江之首,山明水秀,歷史悠久,文明興盛,歷來為多民族聚居之地,自古就有“西南半壁”之稱。五糧液得名于百年前,起步于201957此之后的40多年52080300020234080192大型企業(yè)集團(tuán)?,F(xiàn)在公司生產(chǎn)力氣已達(dá)45產(chǎn)基地,也是其他白酒廠家的幾倍,甚至幾十倍。盡管規(guī)模不斷擴(kuò)大,8000198616013112023300二、五糧液名字的來源為五糧液起名的晚清舉人惠泉:1909家宴,各界名流雅士文人墨客會(huì)聚于此。席間,飲品雜糧酒,滿堂喝彩,惠泉贊絕代佳釀而鄙其名不雅,故曰集五糧之精華而成玉液,何不更名為五糧液。語出驚四座稱妙,叫絕妙在酒名不言酒,絕在酒名詩意中,五糧液酒名從今問鼎世界,名揚(yáng)天下。其時(shí),五糧液和雜糧酒兩個(gè)名字同時(shí)使用,民間俗名仍叫雜糧酒,官方雅名叫五糧液。直1932三、五糧液標(biāo)識(shí)的含意標(biāo)志圖形圓象征地球,表示產(chǎn)品定要掩蓋全球市場;五糧呈上升趨勢,有動(dòng)感的線集合到一起〔點(diǎn)〕表示五種原料〔糧食〕升華釀成五糧液,同時(shí)表示五糧液酒廠蒸蒸日上的態(tài)勢〔奮進(jìn)向上;兩個(gè)同習(xí)圓表示東西南北中的職工以及關(guān)心五糧液的人,習(xí)同德,團(tuán)結(jié)一對(duì)敵,W〔W心系五糧液和五糧液酒廠,標(biāo)志的標(biāo)準(zhǔn)色為紅色,紅色同時(shí)為產(chǎn)品色,象征五糧液和五糧液酒廠紅紅火火,永久進(jìn)展。四、五糧液的釀造工藝1酒純甜味濃,玉米酒味含沖香,小麥產(chǎn)酒則顯曲香。這正是五糧液在原料選配上的奪人之處。260%以上,為基酒的生產(chǎn)供給了淀粉根底。五種糧食所含其他成分,經(jīng)過發(fā)酵轉(zhuǎn)化,產(chǎn)生出豐富的醇、醛、酮、酸、酯等根底風(fēng)味物質(zhì),因此既綜合了五種糧食酒的特點(diǎn)又獨(dú)具風(fēng)味。3香“,五糧液之所以成為優(yōu)中選優(yōu)的上乘佳釀,其獨(dú)特的工藝技術(shù)是不行無視的重要因素,其獨(dú)有的”包包曲“工藝更是值得一提。全國濃香型大曲在釀制過程中,除了五糧液的曲塊成“包包狀”外〔我們,其余皆為平板曲酵的不同溫度,形成不同的菌系、酶系,有利于酯化、生香和香味物質(zhì)的累積,特別是對(duì)酒產(chǎn)生味有獨(dú)到功用,看似尋常的“包包曲”保斑點(diǎn)了五糧液“酒味全面”的獨(dú)有品質(zhì)。445—6070香味物質(zhì)的累積,這對(duì)酒質(zhì)的影響很大,所以五糧液不僅主體香味遠(yuǎn)5等發(fā)酵技術(shù)及“分層起糟藝更是使五糧液成為”此酒只應(yīng)天上有“的中華神酒,真是”流杯池畔飛酒香,中國名酒數(shù)五糧“。五、五糧液的酒文化五糧液酒文化博覽館集中了五糧液最悠久最豐富的酒文化歷史。五糧液酒中上品,它的文化價(jià)值自是別有洞天。在它身上,不僅傳承了中國酒文化的精神要義,而且它還制造了的酒文化,無論從它長遠(yuǎn)綿長的歷史、別具風(fēng)格的生態(tài)環(huán)境,還是它細(xì)心釀制的過程、品酒時(shí)五種感官的全部調(diào)動(dòng)、品酒后閑適入心的人生況味都足以讓詩人為之高歌。3000行音樂,而是傳統(tǒng)文化的發(fā)揚(yáng)者。中國傳統(tǒng)文化中的“天人合一”和“中庸”之道在五糧液中可以找到的解釋。五糧液采天地之靈氣,匯江河之脈流,融五谷之精華,納人和之風(fēng)情,把天、地、人的完善結(jié)合釀制成醇香的美酒,是一種真正意義上的天人合一。五糧液被譽(yù)為“中華神酒神,是中庸之道的神,更是五糧液的酒神。品嘗五糧液,品嘗的是千年中國傳統(tǒng)文化與酒文化的完善結(jié)晶,品嘗的是中華民族千年進(jìn)展歷程的厚重積淀。五糧液酒文化是中華民族文化的驕傲,也是世界酒文化的奇跡,它造福于人類,放異彩于世界。六、五糧液的不行復(fù)制性1、五糧液產(chǎn)地的氣候具特色,屬南亞熱帶到暖濕帶的立體氣候,年平均氣溫在15—18.3℃81—85%,年950—1180了無與倫比的先天條件。2、五糧液產(chǎn)地的水源水為酒之神,釀制五糧液的水曾是被北宋詩人黃庭堅(jiān)稱為“安樂泉”的千年古泉水,貯存在侏紀(jì)泥巖發(fā)巖育的溶孔溶隙之中,其“水齡”相當(dāng)久運(yùn),它清亮透亮,甘美可口,富含對(duì)人體有利的20量元素,很多指標(biāo)已經(jīng)到達(dá)優(yōu)質(zhì)礦泉水的標(biāo)準(zhǔn),品質(zhì)自然,有此古泉釀酒,五糧液深受世人寵愛,就缺乏為奇了。3、五糧液的原料糧為酒之精,釀制五糧液的五種糧食并非產(chǎn)自何地都用,必需長于川南重鎮(zhèn)之地,這里土壤豐富,有水稻土、積土、紫色土等六大類優(yōu)質(zhì)土壤,格外適合植糯米、稻、玉米、小麥、高糧等作物,而這些正是五糧液釀造配方中的主要原料。特別是紫色土上種植的高梁,屬糯高梁種,所含淀米大多為支鏈淀粉,是五糧液釀酒原料。另外五糧液筑窖和噴窖專用土都是特別弱酸性黃粘壤,土壤粘性強(qiáng),還含有機(jī)物,非學(xué)適合微生物的棲息和生長生殖,而且定含磷、鐵、鎳、鈷等多種礦物質(zhì),而鎳、鈷只有五糧液培育坭中才有微弱量,這種獨(dú)特的優(yōu)質(zhì)土壤,全國只有市圍才有,這也是五糧液濃香天下的驚奇之一了。4、五糧液的窖池637為我國唯一現(xiàn)存最早的地穴式曲酒發(fā)酵窖池。越能提高對(duì)人體有利物質(zhì)的含量,降低酒精給人體帶來的損害。釀酒150只有貴重的年老窖,才能釀造出五糧液這樣的中華神酒,而這也是其600年傳奇老窖的獨(dú)特魅力。六、五糧液的獲獎(jiǎng)狀況中國食品工業(yè)部各大名酒嘗評(píng)第一名;1963號(hào);1988金龍獎(jiǎng);1988605239金質(zhì)獎(jiǎng);1988液系列酒在泰國榮獲國際酒類博鑒會(huì)金質(zhì)獎(jiǎng);199019901991年五糧液系列酒在保加利亞榮獲普羅夫迪夫國際博覽會(huì)金獎(jiǎng);1991糧液在德國榮獲萊比錫國際博覽會(huì)金獎(jiǎng);1992國際白灑與飲料博覽會(huì)金獎(jiǎng);1992博覽會(huì)金獎(jiǎng);199239147140企業(yè)金獎(jiǎng)。1915~1995牌不倒”的輝煌業(yè)績。七、怎樣識(shí)別五糧液的真?zhèn)纹肺寮Z液承受美國先進(jìn)的“3M瓶的商標(biāo)是承受意大利的“金膏燒印”技術(shù)燒印而成。與瓶身融為一體;廠徽標(biāo)記是運(yùn)用德國的“模轉(zhuǎn)移”技術(shù),比傳統(tǒng)做法更閃亮,更富立體感;包裝由外到的三重防偽技術(shù)使中國名酒五糧液的防偽水平到達(dá)了國際最水準(zhǔn),再加上外透亮包裝形成的猛烈立體感,使五糧液比過去更顯豪華和精巧。識(shí)別方法:1、盒蓋口貼的“刮開查真?zhèn)巍弊譃榘导t色;2SP”字母,對(duì)著光從不同的角度“SS”比較死板。八、五糧液產(chǎn)品價(jià)紹、五糧液的品種〔一般裝:52°1L52°500ml52°375ml52°250ml39°品五糧液、52°水晶豪華五糧液、68°多棱五糧液,68°豪華五糧液、68°精品五糧液、68°經(jīng)典裝五糧液。2、精品禮盒裝五糧液:〔這些產(chǎn)品經(jīng)年老窖發(fā)酵、細(xì)心勾兌而成,實(shí)為送禮,高端商務(wù)用酒和私人保藏之珍品。3、其它系列:金枝玉液酒:它線條優(yōu)雅,顏色華美,承受盛唐華美的著裝風(fēng)格,將雍容華貴的圖案和元素溶入了包裝設(shè)計(jì)之中,就像一名商貴秀麗的王室公主,金枝玉葉、遵貴無比,她被譽(yù)為五糧液產(chǎn)品華貴與純美的完善連續(xù),她所用的材料都是優(yōu)質(zhì)酒,是五糧液剛?cè)嵯酀?jì),陰陽相生的完善結(jié)合。之頭杜、酒之頭五糧液”這是人們對(duì)五糧液酒的贊美和真實(shí)評(píng)價(jià),金鑾殿酒秉承傳統(tǒng)五糧液酒釀造之精華,與五糧液酒同工藝,同原料,其包裝華貴高雅,瓶形承受了古代的帽子外形,貴重、至尊無比,具有皇家典。人民大會(huì)堂五糧液:其包裝高雅、穩(wěn)重大方,瓶身承受了人民大會(huì)堂的建筑風(fēng)格,簡潔、穩(wěn)重,其選用一級(jí)材料常年釀,細(xì)心色兌,最終精煉成為人民大會(huì)堂五糧液。錦秀前程酒:是五糧液推出的具有代表性的產(chǎn)品。它包裝樸實(shí)大方,酒質(zhì)同五糧液同工同料,代表著五糧液公司對(duì)將來驚奇的祝福,是饋贈(zèng)親友及團(tuán)聚飲用的酒中佳品。百鳥朝鳳酒:是五糧液酒廠明代窖池釀,窖香特別逍郁,入口特別醇和,可令人“開香下馬、知味停車業(yè)百花齊放、百鳥翩翩,五糧液醉月化鳳,香飄萬里。金榜提名酒:五糧液的龍虎酒:龍虎酒的五糧液集團(tuán)公司為實(shí)現(xiàn)其次次創(chuàng)業(yè)的進(jìn)展戰(zhàn)略,重點(diǎn)開發(fā)的拳頭產(chǎn)品,她以五種糧食釀造的優(yōu)質(zhì)酒作為基酒,參與中草藥,承受科學(xué)工藝精釀而成。既保持了五糧液酒的濃香風(fēng)格,又具有保健功能。而且他們一個(gè)酒瓶晶瑩剔透,熠熠生輝,其造型栩栩如生,活靈敏現(xiàn),情感豐富,實(shí)為中國民間工藝文化之精品?!?〕1833場和私人保藏推出的高端白酒,外包裝高雅、莊重、貴重、精細(xì),實(shí)為經(jīng)典送禮佳品?!?〕五糧液年份酒:五糧液自建廠伊始,秉承傳統(tǒng),每年封存貯存局部當(dāng)年優(yōu)質(zhì)原酒,沉淀榮譽(yù),粹練精華,以其打造中國白酒的未來巔峰。為紀(jì)念這個(gè)具有象征意義的年月,五糧液集團(tuán)特別呈獻(xiàn)醞釀已久的高端產(chǎn)品~~十五年五糧液和十年五糧液、三十年、五十年、六十年五糧液。十年五糧液:十年是五糧液年份酒一個(gè)重要而標(biāo)準(zhǔn)的里程。十年五糧液集時(shí)代氣韻與古高雅趣于一身,口感香醇,香激揚(yáng),瓶體剔透晶瑩,奉獻(xiàn)出視覺與味覺的極至之美。十五年五糧液;經(jīng)過十五年的歷練與安靜,十五年五糧液的香有著排山倒海的爆發(fā)力,快速奔涌而出,在唇齒之間,在身體的每個(gè)細(xì)胞之間開放。醇厚原香,帶給我們?nèi)绺璧暮〞澈蜌q月感悟。三十年五糧液:是五糧液年份酒旗艦款之一,淬煉明代老窖沉淀的悠揚(yáng)歲月,酒質(zhì)醇厚,貴重,在成熟溫厚、優(yōu)雅淡定間傳遞人文精粹。五十年五糧液:歲月飛逝,繁華歸于原于真,只有雍智的人才會(huì)體會(huì)五十年五糧液的厚重,至香至醇,在儲(chǔ)存過程中順應(yīng)歲月原味,酒味非凡。六十年五糧液:是五糧液是釀酒者的精神之作,心力之極,玉液瓊漿,稀有呈世,唯傳世而能匹配。五糧液年份酒系列主推十五年的五糧液、十年五糧液、三十年五糧液。十年五糧液是我公司總經(jīng)銷產(chǎn)品,要樂觀推廣。九、五糧液與國家領(lǐng)導(dǎo)人產(chǎn)經(jīng)營狀況,1999酒廠,20235液的當(dāng)前和今后的長遠(yuǎn)進(jìn)展產(chǎn)生格外重大和深遠(yuǎn)的影響。尚昆用五糧液宴請俄羅斯葉利欽夫婦。十、五糧液的六大獨(dú)有優(yōu)勢獨(dú)有的自然生態(tài)環(huán)境,使五糧液更具唯一性。638獨(dú)有的五種糧食配方,釀造出品質(zhì)完善的世界名酒五糧液獨(dú)有的中庸品質(zhì),使五糧液成為中華文化的典型代表獨(dú)有的“十里酒城”規(guī)模,造就了338品牌十一、五糧液的進(jìn)展史190010代子三,繼承祖業(yè),在原有釀造根底上,提煉520155%,川南高梁401909~~~仿佛3000195139338`03億元的品牌價(jià)值連續(xù)十一年雄擴(kuò)建,于1959年正式命名為“五糧液酒廠1985年起五糧液酒廠取得了高速的進(jìn)展,于1998202340%的驚奇速度,2023138生產(chǎn)多元化的企業(yè),它除了生產(chǎn)酒類及飲料產(chǎn)品外,還生產(chǎn)玻璃制品和包裝材料,藥業(yè)、電子、精化等產(chǎn)品。廠長王國春同志提代企業(yè),使五糧液人成為無愧于中國第一流的現(xiàn)代職工”今日的五糧液酒廠,十里酒城,萬里飄香。享有“花園公司”的美稱。其建筑風(fēng)格也是獨(dú)樹一幟,別具一格。五糧液十里酒城的為代表的園林藝術(shù)景觀,被列入“中國當(dāng)代建筑藝術(shù)展然環(huán)境與人工藝術(shù)制造的結(jié)合,是今和古的結(jié)合。不管從它的酒的美,還是它獨(dú)有的釀酒工藝,還是它的建筑藝術(shù),都可堪稱天下一絕。所以,五糧液被稱為“中國的酒業(yè)大王”是當(dāng)之無愧的。五糧液人正是這樣用他們的才智、勤勞和不斷追求卓越的精神,來制造五糧液卓爾非凡的美,來制造五糧液集團(tuán)博大精深的企業(yè)文化、制造五糧液集團(tuán)優(yōu)秀品質(zhì)和效勞。白酒的根本學(xué)問:白酒是以大米,高梁等為主要原料,以大曲、小曲等為糖化劑,經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、釀、勾兌而成的蒸餾酒。 白酒是我國傳統(tǒng)的飲料酒,工藝獨(dú)特,歷史悠久、享譽(yù)中外從古至今白酒在酒類消費(fèi)者心中都占有格外重要的位置,是社交、喜宴等活動(dòng)中不行缺少的特別飲品。白酒按香型可分為芳香型、米香型、醬香型、兼香型、濃香型。1〕芳香型:以糧谷為原料,經(jīng)糖化、發(fā)酵、儲(chǔ)存、勾兌而成,其特點(diǎn)是芳香純粹,承受清蒸清渣發(fā)酵工藝,典型代表有汾酒、二鍋頭等產(chǎn)品。2〕米香型:以大米為原料,經(jīng)半固態(tài)發(fā)酵、蒸餾、儲(chǔ)存、勾兌而成,其特點(diǎn)是米香純粹,典型產(chǎn)品膸三花酒。3〕醬香型:以高梁、小麥為原料,經(jīng)發(fā)酵,蒸餾、儲(chǔ)存、勾兌而成的酒,醬香柔潤為其特點(diǎn)。發(fā)酵工藝最為簡潔,典型產(chǎn)品為茅臺(tái)酒。
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