項目5：在庫作業(yè)精細化管理

項目5：在庫作業(yè)精細化管理【知識目標】1.熟悉貨物保管與養(yǎng)護措施；

2.掌握貨物盤點、庫存管理、8S精細化管理、倉儲安全管理的方法?！灸芰δ繕恕?.能根據(jù)不同商品的理化特性,制定合適的保管養(yǎng)護方案；2.能根據(jù)企業(yè)背景進行貨物盤點、庫存管理、8S精細化管理、倉儲安全管理作業(yè)。任務1：貨物保管與養(yǎng)護措施一、貨物保管養(yǎng)護的概念 二、貨物保管養(yǎng)護的任務 三、在庫貨物的質(zhì)量變化形式 四、影響庫存貨物變化的因素 五、在庫貨物養(yǎng)護的基本措施 六、倉庫的溫濕度控制 七、倉庫蟲害與霉腐的防治 八、金屬制品的銹蝕和防護課程導入某倉儲園區(qū)化妝品倉庫存放百雀羚、薇諾娜、片仔癀等品牌的個人護理產(chǎn)品，電子產(chǎn)品倉庫主要存放手機、平板等備件，藥品倉庫主要存放生物制藥和疫苗，請問針對這三類產(chǎn)品倉庫應該怎樣制定保管與養(yǎng)護方案呢？思政小課堂

在商品的保管與養(yǎng)護過程中，需要具備較高的責任心與嚴謹細致的工作態(tài)度，保管過程中，因為溫濕度的控制不當，保管措施不當，會導致商品的品質(zhì)受到嚴重的損害，甚至會發(fā)生嚴重的安全事故，所以，責任心與嚴謹細致是從事商品保管與養(yǎng)護工作要具備的基本職業(yè)素養(yǎng)。一、保管養(yǎng)護的概念

保管養(yǎng)護是指倉庫針對貨物的特性，采取科學手段對貨物進行保管，防止和延緩貨物質(zhì)量變化的行為。二、商品保管養(yǎng)護的任務

為商品提供適宜的保管環(huán)境，合理利用儲存空間和設施設備，確保在庫商品的安全，避免發(fā)生數(shù)量和質(zhì)量變化。

做到預防為主，就要事先了解商品的特性，知曉商品在庫期間可能會發(fā)生什么變化，以便采取相應的保管養(yǎng)護措施。

商品保管養(yǎng)護的基本方針是“以防為主，以治為輔，防治結(jié)合”。三、在庫商品的質(zhì)量變化形式

常見的質(zhì)量變化形式有：物理變化、化學變化、生化變化、價值變化、機械變化等。物理變化凝固熔化揮發(fā)潮解沉淀氣體、液體、固體“三態(tài)”之間的變化1.物理變化干裂沾污滲漏串味串味、滲漏、沾污、干裂2.化學變化

物品的化學變化形式主要有：水解銹蝕、老化燃燒與爆炸化合、聚合氧化分解、裂解3.生化變化及其他生物引起的變化

呼吸、發(fā)芽、胚胎發(fā)育、后熟、霉腐、蟲蛀等。

商品霉變

蟲蛀

后熟

胚胎發(fā)育

4.價值變化儲存呆滯損失時間價值損失因儲存過過長，市場需要發(fā)生了變化，使該商品的效用降低。儲存時間越長，儲存成本增加，造成損失5.機械變化

指物料在外力作用下可發(fā)生的形態(tài)變化，如破碎、變形等。（1）揮發(fā)的影響因素

溫度、面的大小、液面上的壓力、液體或空氣流動速度。四、影響庫存商品變化的因素1.庫存商品物理變化的影響因素（2）潮解的影響因素--空氣濕度

潮解主要是固體化工原料吸收空氣中的水分造成的。

四、影響庫存商品變化的因素1.庫存商品物理變化的影響因素易發(fā)生潮解的物質(zhì)：堿類物質(zhì)（氫氧化鈉、氫氧化鉀）鹽類物質(zhì)（如碳酸鈉、氧化鈉、氯化鈣、氯化鎂和硝酸鉀等）。

（3）熔化的影響因素—周圍溫度

四、影響庫存商品變化的因素石蠟瀝青潤滑脂潤滑脂1.庫存商品物理變化的影響因素

（4）凝固---溫度

四、影響庫存商品變化的因素

液體物品受凍后產(chǎn)生凝固。例如：有些柴油品種的凝點為10度，當室溫降至此溫度以及以下溫度時，則會凝固而影響使用。1.庫存商品物理變化的影響因素四、影響庫存商品變化的因素

2.庫存商品化學變化的影響因素空氣中水水、酸、堿度化學變化空氣四、影響庫存商品變化的因素

2.庫存商品化學變化的影響因素（1）氧化—空氣容易發(fā)生氧化的物品棉、麻、絲、毛等纖維織品

某些化工原料橡膠制品油脂類物品

棉、麻、絲、毛等纖維織品，長期受陽光照射會發(fā)生的變色。

氧化危害：產(chǎn)生熱量，易發(fā)生自燃現(xiàn)象。

容易發(fā)生氧化的物品要儲存在干燥、通風、散熱和溫度比較低的庫房。四、影響庫存商品變化的因素

2.庫存商品化學變化的影響因素（2）分解—空氣中水易發(fā)生分解的物質(zhì)：過氧化氫（雙氧水）漂白粉電石

分解的危害：數(shù)量減少、質(zhì)量降低，可能會釋放一定的熱量和可燃氣體，引發(fā)事故。

儲存要注意包裝物的封閉性，庫房中要保持干燥、通風。四、影響庫存商品變化的因素

2.庫存商品化學變化的影響因素（2）水解影響因素—水、酸、堿度易水解的物品：肥皂在酸性溶液中，能全部水解，而在堿性溶液中卻很穩(wěn)定。1蛋白質(zhì)在堿性溶液中容易水解，在酸性溶液中卻比較穩(wěn)定2羊毛等蛋白質(zhì)纖維怕堿不怕酸。3棉纖維在酸性溶液中易發(fā)生水解，降低纖維的強度。4

容易發(fā)生水解的物品在物流過程中，要注意包裝材料的酸堿性，要清楚哪些物品可以或不能同庫儲存，以便防止物品的人為損失。四、影響庫存商品變化的因素

3.庫存商品發(fā)生生化變化的影響因素庫存商品的生化變化呼吸作用發(fā)芽胚胎發(fā)育后熟四、影響庫存商品變化的因素

3.庫存商品發(fā)生生化變化的影響因素糧食的呼吸作用會產(chǎn)生熱量，熱量積累過多會使糧食變質(zhì)、甚至自燃。因此，在保管糧食或鮮活商品時，應盡量保證其正常而最低的呼吸，減少商品的消耗，延長存儲時間。主要受溫度、空氣中氧氣影響。呼吸的危害：呼吸會消耗營養(yǎng)物質(zhì)，降低商品的質(zhì)量，釋放熱量。四、影響庫存商品變化的因素

3.庫存商品發(fā)生生化變化的影響因素發(fā)芽的危害：易發(fā)芽的商品有糧食、馬鈴薯、果蔬等。發(fā)芽導致營養(yǎng)物質(zhì)損失，降低有機體商品的質(zhì)量，降低食用價值。馬鈴薯發(fā)芽還會產(chǎn)生有毒物質(zhì)，發(fā)芽過程中通常伴隨發(fā)熱生霉。

發(fā)芽的影響因素主要是環(huán)境中的水分、氧氣、溫濕度等。

對于易發(fā)芽的商品，要控制存儲環(huán)境中水分，通過加強溫濕度管理，防止發(fā)芽現(xiàn)象。胚胎發(fā)育:鮮蛋。影響因素：溫度和供氧條件

四、影響庫存商品變化的因素

3.庫存商品發(fā)生生化變化的影響因素危害：禽蛋新鮮度和食用價值大大降低；

預防措施：加強溫、濕度管理,印制胚胎發(fā)育，最好是低溫儲藏。四、影響庫存商品變化的因素

3.庫存商品發(fā)生生化變化的影響因素后熟:瓜果,蔬菜等類食品在脫離母株后繼續(xù)其成熟過程的現(xiàn)象.

危害：后熟作用完成后,容易發(fā)生腐爛變質(zhì),難以繼續(xù)儲藏甚至失去食用價值.預防措施：控制儲藏條件，調(diào)節(jié)后熟過程。四、影響庫存商品變化的因素

4.其他生物引起的霉腐變化

主要有霉變、發(fā)酵、腐敗等。霉變是由于霉菌在商品上繁殖導致的變質(zhì)現(xiàn)象。發(fā)酵是酵母菌和細菌分泌的酶作用于食品中的糖類、蛋白質(zhì)而發(fā)生的分解反應。腐敗是腐敗細菌作用于食品的蛋白質(zhì)發(fā)生的分解反應，使食品喪失食用價值，產(chǎn)生危害健康的物質(zhì)。霉變是由于霉菌在商品上繁殖導致的變質(zhì)現(xiàn)象。發(fā)酵是酵母菌和細菌分泌的酶作用于食品中的糖類、蛋白質(zhì)而發(fā)生的分解反應。四、影響庫存商品變化的因素

4.其他生物引起的霉腐變化引起霉腐的因素主要有4種：（1）水分和空氣濕度（2）溫度霉腐微生物中，大多屬于中溫性微生物，最適生長溫度為20~30℃，10℃以下不易生長，在45℃以上停止生長。

通常把75%相對濕度叫做物料霉腐臨界濕度。當空氣相對濕度達到75%以上時，多數(shù)物料的含水量才可能引起霉腐微生物的生長繁殖。

根據(jù)微生物對溫度的適應能力，可將其分為低溫性微生物、中溫性微生物和高溫性微生物。微生物生長溫度（3）光線

多數(shù)霉腐微生物在日光直射下經(jīng)1~4小時即能大部分死亡，所以物料大都是在陰暗的地方才容易霉腐，日光中的紫外線是殺菌的主要因素，一般微生物在紫外線燈下照射3`5分鐘就會死亡。（4）空氣成分

多數(shù)霉腐微生物特別是霉菌，需要在有氧條件下才能正常生長，二氧化碳濃度的增加不利于微生物生長，如果改變物料儲存環(huán)境的空氣成份，可抑制微生物生長。四、影響庫存商品變化的因素

4.其他生物引起的霉腐變化

金屬銹蝕是指金屬受到周圍介質(zhì)的化學作用或電化學作用而被破壞的現(xiàn)象，例如鐵制品易發(fā)生銹蝕現(xiàn)象。

影響庫存物品發(fā)生質(zhì)量變化的外在因素如下表所示：四、影響庫存商品變化的因素5.金屬銹蝕影響庫存商品質(zhì)量變化的因素五、商品養(yǎng)護的基本措施

1.嚴格驗收入庫商品

入庫時就把好質(zhì)量關(guān)，驗收時凡是發(fā)現(xiàn)有霉變、腐敗、熔化、沉淀、結(jié)塊、滲漏、蟲蛀、玷污及外包裝潮濕、破損的，應剔除另行處理。2.適當安排儲存場所

不同商品有不同的特性，對保管條件的要求也不同，應根據(jù)商品特性安排適當?shù)拇鎯Φ攸c。

醫(yī)藥行業(yè)對藥品的存放環(huán)境是有嚴格要求的，環(huán)境的溫濕度對藥品的保存壽命與質(zhì)量有很大關(guān)系，高溫高濕會使藥品發(fā)霉，變質(zhì)，失去藥用價值，該類商品應放在有溫濕度監(jiān)測和控制條件的倉庫中。案例五、商品養(yǎng)護的基本措施3.合理進行堆碼苫墊

對于易受地面潮氣影響的商品，堆碼時應注意做好墊垛隔離工作，露天存放的商品應注意使用帆布、蘆席、活動棚等進行苫蓋。根據(jù)商品的性能、當?shù)氐臍夂驐l件妥善堆碼，按要求留出“五距”。4.控制好倉庫溫度、濕度

商品的質(zhì)量變化受空氣的溫度和濕度影響較大。倉庫要根據(jù)所保管的商品特性、對環(huán)境溫濕度的要求，采取通風、密封、吸潮措施以及調(diào)節(jié)倉庫溫度和濕度的設備，將倉庫溫度和濕度控制在商品適應的范圍內(nèi)。五、商品養(yǎng)護的基本措施5.搞好蟲害防治

對于像食品等易招蟲蛀、鼠害的商品，應采取措施切斷蟲害來源，對已發(fā)生的蟲害、鼠害采取措施進行治理。6.認真進行在庫檢查和盤點

在庫檢查和盤點工作對及時發(fā)現(xiàn)問題、保障存儲質(zhì)量具有重要作用。7.搞好倉庫清潔衛(wèi)生

儲存環(huán)境不清潔，易引起微生物、蟲類的滋生繁殖。六、如何控制好倉庫的溫濕度1.溫濕度概念（1）溫度氣溫是指庫房外的溫度;庫溫是指庫房內(nèi)溫度;垛溫是指商品貨垛的溫度。

氣溫對庫溫有直接影響，對垛溫有簡接影響。（2）濕度絕對濕度是指單位體積空氣中所含水蒸氣的質(zhì)量。飽和濕度是指在一定氣壓、氣溫的條件下，單位體積空氣中所能含有的最大蒸汽質(zhì)量?？諝庵械乃^飽和濕度時，多余的水蒸氣就會凝成水滴。相對濕度是空氣中實際所含水蒸汽密度和同溫度下飽和水蒸汽密度的百分比值。相對濕度=絕對濕度/飽和濕度。露點是指水蒸氣開始液化成水時的溫度。

當庫內(nèi)溫度低于露點溫度時，空氣中的水蒸氣會結(jié)露使商品受潮，因此在采用通風方式調(diào)節(jié)庫內(nèi)溫濕度時，應避免露點溫度出現(xiàn)。六、如何控制好倉庫的溫濕度1.溫濕度概念六、如何控制好倉庫的溫濕度1.溫濕度概念部分商品的溫濕度要求2.溫濕度的變化規(guī)律（1）庫外溫濕度的變化規(guī)律氣溫的變化

一晝夜中，最高氣溫出現(xiàn)在下午2時左右，最低氣溫出現(xiàn)在凌晨日出前。通常，氣溫的日變化規(guī)律是日出后開始上升，至下午2時左右達到最高，然后逐步下降，至日出前達到最低。六、如何控制好倉庫的溫濕度

一年中，氣溫最低的月份，內(nèi)陸為1月份，沿海為2月份；最熱的月份，內(nèi)陸為7月份，沿海為8月份；平均氣溫均在4月底和10月底。2.溫濕度的變化規(guī)律（1）庫外溫濕度的變化規(guī)律濕度的變化

絕對濕度通常隨氣溫升高而增大，隨氣溫降低而減小，但絕對濕度不足以完全說明空氣的干濕程度，而相對濕度能正確反映空氣的干濕程度。空氣的相對濕度變化和氣溫變化正相反，相對濕度隨氣溫的增高而降低。六、如何控制好倉庫的溫濕度

日出前，相對濕度最大，午后2時左右，相對濕度最小。但沿海地區(qū)由于海洋吹來的水汽，午后溫度最高時，濕度也大。相對濕度的年變化趨勢與溫度相反，最大值出現(xiàn)現(xiàn)在冬季，最小值出現(xiàn)在夏季。小組討論

請大家登陸天氣預報網(wǎng)，查詢哈爾濱、重慶、廣州、上海四地的當下溫度、濕度，24小時溫度、濕度變化曲線，比較四地的溫濕度差異。思考對倉儲管理有什么影響？2.溫濕度的變化規(guī)律（2）庫內(nèi)溫度和濕度的變化

倉庫內(nèi)溫度、濕度的變化規(guī)律與庫外基本上是一致的，但是庫外氣溫對庫內(nèi)的影響在時間上有一個延遲過程，程度上會減弱。六、如何控制好倉庫的溫濕度

總體上是庫內(nèi)溫度變化落后于庫外，夜間庫內(nèi)溫度比庫外高，白天庫內(nèi)溫度比庫外低。

庫內(nèi)濕度會隨庫外濕度的變化而變化，但密封良好的庫房受到的影響較小。

庫內(nèi)不同位置濕度會有所不同，比如庫內(nèi)四角等流通性差的地方，濕度會偏大，向陽的一面氣溫偏高，濕度相對偏小，背陰的一面則相反。庫內(nèi)上下部位的濕度也有差別，夏季更加明顯。上部位置的空氣溫度較高，相對濕度較小，平均在65%~80%。下部位置的空氣溫度較低，相對濕度較大，靠近地面和垛底的相對濕度平均在85%~100%。靠近門窗位置的商品容易受潮，水泥底面在通風不良的情況下，可能會結(jié)露。2.溫濕度的變化規(guī)律（2）庫內(nèi)溫度和濕度的變化六、如何控制好倉庫的溫濕度

從氣溫變化的規(guī)律分析，一般在夏季：

降低庫房內(nèi)降低溫度的適宜時間是夜間22時以后至次日6時。

降低濕度的適宜時間是上午6時以后至16時。

實際操作時還要根據(jù)商品特性、庫房條件、當?shù)貧夂虻纫蛩囟`活掌握。2.溫濕度的變化規(guī)律（2）庫內(nèi)溫度和濕度的變化六、如何控制好倉庫的溫濕度

倉庫溫度測量工具主要使用水銀溫度計、酒精溫度計、半導體溫度計等。測量庫房內(nèi)溫度時，溫濕度計應放置在庫房的中央離地面約1.4米處，不可放在門窗附近或墻角。3.溫濕度測量六、如何控制好倉庫的溫濕度溫度測量儀

濕度測量的工具主要用干濕球溫度計、濕度自動記錄儀、毛發(fā)濕度計等。測量時放在陰涼通風的地方，避免陽光直射。

通風是調(diào)節(jié)庫內(nèi)溫度和濕度的重要手段，倉庫通風可分為自然通風和機械通風兩種方式。4.溫濕度控制方法六、如何控制好倉庫的溫濕度（1）通風

機械通風是指利用排風扇進行通風，安裝空調(diào)系統(tǒng)降溫。通風降溫的時機：當庫外的溫度和絕對濕度低于庫內(nèi)空氣的溫度和絕對濕度時可通風。

自然通風就是選擇合適的時機開窗通風，使庫內(nèi)空氣和庫外空氣對流交換。

密封是指使用密封材料將商品存儲空間嚴密地封閉起來，使之與周圍空氣隔離，防止或減弱周圍自然因素對商品的影響。4.溫濕度控制方法六、如何控制好倉庫的溫濕度（2）密封

一般來講，密封是為了防潮，同時也可以起到防銹、防霉、防蟲、放熱、防凍、防老化的作用。4.溫濕度控制方法六、如何控制好倉庫的溫濕度

除濕可與密封配合使用。在霉雨季節(jié)或陰雨天，在密封庫里常采用除濕（吸潮）的辦法降低庫內(nèi)的濕度。

（3）除濕

空氣除濕是指利用物理或化學的方法，將空氣中的水分除去，以降低空氣的濕度。

除濕方法有：利用吸潮劑除濕，利用空氣去濕機除濕等。

常見的吸潮劑有：生石灰、氯化鈣、硅膠，也可以使用木炭、爐灰和干谷殼進行吸潮?？諝馊駲C吸潮的優(yōu)點是效率高，不污染商品。4.溫濕度控制方法六、如何控制好倉庫的溫濕度

（4）加濕

如果庫內(nèi)濕度低于保管要求，商品因含水量低易產(chǎn)生干裂、揮發(fā)、易燃、干涸等變化的，應利用機械進行加濕或灑水操作。4.溫濕度控制方法六、如何控制好倉庫的溫濕度

（5）溫濕度管理

倉庫應在庫內(nèi)外適當?shù)攸c設立溫濕度監(jiān)測點，庫外溫濕度計應掛在百葉箱內(nèi)，庫房內(nèi)應懸掛在中部位置，懸掛高度離地面約1.4米。

由專人負責每天定時觀察并記錄數(shù)據(jù)，按月、季、年分析記錄統(tǒng)計時段內(nèi)的最高最低和平均溫度。

當發(fā)現(xiàn)庫內(nèi)溫度濕度超過要求時，應立即采取相應的溫濕度控制措施，達到安全存儲的目的。【案例】某電商園區(qū)總面積55000平方米，其中倉儲區(qū)有42000平方米，分為汽車備件庫、手機備件庫、化妝品庫、綜合倉庫（存放家具用品、鞋類、百貨類、箱包類等商品），根據(jù)商品屬性不同，環(huán)境溫度要求如下：（1）汽車備件庫為常溫庫，保管注意事項為防高溫、防變形、防電火花、放接地等，輪胎需豎放，電瓶存放時需要墊橡膠墊，電子類零件需防磁，保險杠需防高溫、防變形，鋼圈需平放。（2）手機備件庫為恒溫庫，庫房有中央空調(diào)，庫房溫度控制在18-26度之間，IC類部件要求存放早溫度為0℃干燥環(huán)境中，因此庫房配有干燥箱，用于存放IC類芯片，干燥箱門打開時間不超過1分鐘。電子類產(chǎn)品有防塵、防靜電要求，倉庫水磨石地面嵌入金屬條，工作人員穿防靜電服，金屬觸點露在外面的，必須小心靜電，操作臺上擺放有防靜電的膠墊。1.倉庫蟲害的防治措施七、倉庫蟲害與霉變的防治

（1）容易蟲蛀的物料

思考：哪些物料容易蟲蛀？

主要是一些由營養(yǎng)成分含量較高的動植物加工制成的物料，主要有毛絲織品與毛皮制品，竹藤制品，紙張及紙制品，煙葉，卷煙，干果，糧食等。1.倉庫蟲害的防治措施七、倉庫蟲害與霉變的防治

（2）蟲害防治方法①商品入庫前已經(jīng)有害蟲潛伏在商品之中；②商品包裝材料內(nèi)隱藏害蟲；③運輸工具帶來害蟲；④倉庫內(nèi)本身隱藏害蟲；⑤倉庫環(huán)境不夠清潔，庫內(nèi)雜物、垃圾未及時清除干凈，潛有害蟲；⑥鄰近倉庫感染害蟲；儲存地點的環(huán)境影響，如倉庫地處郊外，有麻雀、老鼠飛入或竄入，他們身上有蟲卵或蟲體。田野、樹木上的害蟲也有可能進入倉庫，感染商品。杜絕倉庫害蟲來源思考：倉庫害蟲的來源有哪些？1.倉庫蟲害的防治措施七、倉庫蟲害與霉變的防治

（2）蟲害防治方法杜絕倉庫害蟲來源杜絕倉庫害蟲來源的方法主要是：對商品原材料作殺蟲、防蟲處理對入庫商品作蟲害檢查和處理對倉庫環(huán)境及用具進行衛(wèi)生消毒1.倉庫蟲害的防治措施七、倉庫蟲害與霉變的防治

（2）蟲害防治方法使用化學藥劑防治蟲害常用的化學藥劑有：驅(qū)避劑、殺蟲劑、熏蒸劑。殺蟲劑有觸殺劑和胃毒劑，常用的有敵敵畏和敵百蟲，用于倉庫及環(huán)境的消毒。驅(qū)避劑藥物有精萘、對位二氧化苯和樟腦精等。熏蒸劑有溴甲烷、磷化鋁、環(huán)氧乙烷和硫磺等。2.防治商品霉腐的主要方法七、倉庫蟲害與霉變的防治常見的易霉腐物品？棉麻、紙張等含纖維素較多的物料鞋帽、紙絹制品等含淀粉的物料皮毛、皮革、絲毛織物等含蛋白質(zhì)較多的輕紡工業(yè)物料魚肉蛋乳及其制品等含蛋白質(zhì)較多的食品物料、煙酒糖茶、干鮮果菜等含多種有機物質(zhì)的物料。酒瓶紙質(zhì)標簽易發(fā)霉2.防治商品霉腐的主要方法七、倉庫蟲害與霉變的防治（1）加強入庫驗收（2）加強倉庫溫度、濕度管理（3）選擇合理的儲存場所（4）合理堆碼，下墊隔潮，商品堆垛不應該靠墻靠柱。（5）做好日常的清潔衛(wèi)生，倉庫里的積塵能夠吸潮，容易使菌類寄生繁殖。（6）使用防霉腐劑防霉。易霉商品入庫，首先應該檢驗其包裝是否潮濕及商品的含水量是否超過安全水分。易霉腐商品在保管期間應特別注意頻繁檢查，加強保護。根據(jù)不同性能的商品，正確運用密封、吸潮及通風相結(jié)合的方法，控制好庫內(nèi)溫、濕度，特別是在梅雨季節(jié)，要將相對濕度控制在不適宜霉菌生長的范圍內(nèi)。易霉腐商品安排在空氣流通、光線較強、比較干燥的庫房，并應避免與含水量大的商品同儲在一起。2.防治商品霉腐的主要方法七、倉庫蟲害與霉變的防治（7）氣相防霉變（8）低溫冷藏防霉腐（9）干燥防霉腐（10）利用紫外線、微波、紅外線、輻射等方法防霉腐。使用具有揮發(fā)性的防霉防腐劑，利用其揮發(fā)生成的氣體，直接與霉腐微生物接觸，殺死或抑制霉腐微生物的生長，從而達到防霉腐的目的。低溫冷藏防霉腐所需的溫度與時間，應以具體商品而定，一般溫度愈低，持續(xù)時間愈長，霉腐微生物的死亡率愈高。減少倉庫環(huán)境中的水分和商品本身的水分，使霉腐微生物得不到生長繁殖所需水分而達到防霉腐。1.金屬制品的防銹措施（1）選擇合適的儲存場所。金屬制品保管地點應遠離有害氣體和粉塵的影響，與酸、堿、鹽等商品分開存放。（2）控制好溫度和濕度，金屬制品的倉庫應保持干燥。（3）涂油防銹。在金屬制品表面涂或噴一層防銹油脂薄膜。防銹油分為軟膜防銹油和硬膜防銹油兩種，防銹油都具有易燃成分和一定的毒性。（4）氣相防銹。利用揮發(fā)性緩蝕劑，在機械產(chǎn)品周圍揮發(fā)出緩蝕氣體，來阻隔腐蝕介質(zhì)的腐蝕作用，以實現(xiàn)防銹目的。氣相防銹劑有氣相防銹紙、粉末法、溶液法等。八、金屬制品的銹蝕和防護2.金屬制品的除銹（1）手工除銹使用簡單工具手工擦、刷、磨生銹的金屬制品，除去銹斑。（2）機械除銹使用專用設備進行除銹，常見的有滾筒式除銹，拋光機除銹等。（3）化學除銹利用能夠溶解銹蝕物的化學品除去金屬表面銹跡。八、金屬制品的銹蝕和防護任務實施

商品保管養(yǎng)護分析

步驟一：分析化妝品、電子產(chǎn)品、藥品在儲存期間可能會發(fā)生哪些質(zhì)量方面的變化。步驟二：查閱資料,梳理化妝品、電好產(chǎn)品、藥品對倉庫溫濕度和防塵方面的要求。步驟三：為不同的倉庫制定保管養(yǎng)護措施，包括溫濕度檢測與控制方案;防塵、防靜電方案等。步驟四：如需配備環(huán)境調(diào)節(jié)設備,列出需要配備設備的名稱和作用。步驟五：:制作PPT，小組交流討論。實戰(zhàn)演練掃一掃，檢測你的學習效果

任務2貨物盤點一、盤點的作用二、盤點的內(nèi)容三、盤點的方法四、盤點的作業(yè)流程

課程導入

2022年5月24日，為更好地備戰(zhàn)電商618促銷活動，某倉儲中心準備對在庫電子產(chǎn)品進行盤點，核實庫存數(shù)量。該倉庫承諾：將采取各種措施提供更好的在庫物品的盤點保管，提高盤點質(zhì)量和速率，提供更加優(yōu)良的服務。倉儲管理員小李接到任務后該如何進行盤點工作呢？討論思政小課堂

盤點過程耗時久且工作繁雜，稍有不慎，可能會引起盤盈或盤虧，對企業(yè)經(jīng)營造成較大影響。因此，倉管員一定要引起高度重視，在盤點過程中要耐心，仔細；同學們在學習過程中要鍛煉并逐步具備細心、嚴謹、求真務實的職業(yè)態(tài)度。一、盤點的作用

盤點作業(yè)就是對庫存商品的實際數(shù)量、質(zhì)量進行清查、清點的作業(yè)。盤點的作用主要有：

1.準確掌握庫存數(shù)量，保證賬實相符

通過清點庫存商品數(shù)量，修正存貨記錄與實際存貨數(shù)量之間的誤差?？赡苡梢韵略虼尕浻涗浥c實際庫存之間的誤差：（1）庫存記錄不準確，比如發(fā)生多記、漏記、誤記；（2）庫存商品發(fā)生丟失、損耗，入庫驗收與出庫復核數(shù)量有誤；（3）盤點結(jié)果不準確，有漏盤、重復盤、誤盤等。2.計算企業(yè)的損益

企業(yè)的損益與總庫存金額有密切關(guān)系，而庫存金額又與庫存量及商品單價有關(guān)。因此，為了準確計算企業(yè)實際損益，就必須針對現(xiàn)有庫存商品數(shù)量加以盤點。3.發(fā)現(xiàn)倉庫管理中存在的問題

通過盤點可以發(fā)現(xiàn)是否有商品積壓、變質(zhì)、丟失、損耗過大等現(xiàn)象，通過對盤盈和盤虧原因分析，可以及時發(fā)現(xiàn)倉庫管理中存在的問題，及時采取補救措施，提高管理水平。二、盤點的內(nèi)容查明在庫商品是否發(fā)生物理變化、化學變化和生物變化。查質(zhì)量檢查倉庫保管條件是否符合商品保管要求。查保管條件計量工具是否誤差過大，應否校對或修換。查計量工具查在庫商品有否超過合同約定期或超過安全保管期。查保管期檢查實物與賬、卡上的記載是否相符，并查明原因。查數(shù)量查安全檢查倉庫安全設施是否完好，消防設備和器材是否正常。查安全三、盤點的方式三、盤點的方式1.賬面盤點法賬面盤點法又稱為永續(xù)盤點法，就是把每天入庫及出庫貨品的數(shù)量及單價。賬面盤點法就是為每一種商品分別設立“存貨賬卡”，然后將每一種商品的出入庫數(shù)量及相關(guān)信息記錄在賬面上，逐筆匯總出賬面庫存余額。三、盤點的方式

2.現(xiàn)貨盤點法

現(xiàn)貨盤點就是對實際庫存商品進行數(shù)量的清點。

（1）期末盤點

期末盤點是指在會計計算期末全面清點所有商品數(shù)量的方法，又稱為全盤。常見的有月度盤、季度盤、年度盤。特點：期末盤點將倉庫所有商品一次點完，工作量大、盤點要求嚴格，盤點期間要停止出入庫作業(yè)，會影響生產(chǎn)，通常是因財務核算要求而進行的盤點。三、盤點的方式

2.現(xiàn)貨盤點法

（2）循環(huán)盤點

循環(huán)盤點是指在每天、每周盤點一部分商品，一個循環(huán)周期將每種商品至少清點一次的方法?！景咐块L安汽車零部件倉庫主要存汽車生產(chǎn)線用的零部件，由于倉庫為24小時作業(yè)，全天候為生產(chǎn)線供應零部件，庫存商品會實時變化，而信息系統(tǒng)庫存與實物變化有時不能完全同步，為發(fā)現(xiàn)實物庫存與系統(tǒng)庫存不相符的情況，倉庫采用循環(huán)盤點法，分區(qū)盤點，保證每個月完成一個循環(huán)。特點：循環(huán)盤點一次只對少量商品盤點，適用于不能停止生產(chǎn)的倉庫。三、盤點的方式

2.現(xiàn)貨盤點法

（3）交接盤點交接盤點是指交接班時的盤點。（4）動態(tài)盤點法動態(tài)盤點（又稱異動盤點或不動不盤），是指每天對有出入庫變化的料號或儲位進行盤點。特點：交接盤點適用于零售業(yè)或?qū)F重商品的盤點。特點：不動不盤工作量小，能及時反應商品數(shù)量變化，可在每天下班前進行。對于24小時作業(yè)的倉庫，后一個班盤點前一個班的異動并查明原因?！景咐控愐蛎腊策_“鮮享直郵”項目是一個典型的線上銷售，線下配送項目，該項目訂單分別來自天貓、京東、媽媽購三個銷售平臺,由中國郵政速遞物流公司提供包括產(chǎn)品調(diào)撥入庫運輸、庫存管理、訂單受理、揀貨包裝、發(fā)貨寄遞等物流服務。項目總倉庫存盤點方案為：（1）每月安排兩次庫存盤點，以確保系統(tǒng)庫存信息與實物完全吻合；庫存盤點人員由分倉運營人員與貝因美方人員共同完成；盤點時間分別安排在每月的15日及當月的月末日。請問這是什么盤點方法？請問這是什么盤點方法？（2）日常庫存管理中，倉庫運營人員根據(jù)當日訂單量情況自行安排異動盤點，以確保庫存完好準確。

三、盤點的方式

2.現(xiàn)貨盤點法

（5）抽樣盤點抽樣盤點是指庫存如果有多個品種，抽取其中幾種進行盤點。特點：抽樣盤點選擇某些商品進行盤點，可減少盤點工作量。適用于品種繁多的配件類物資盤點。三、盤點的方式

2.現(xiàn)貨盤點法

根據(jù)盤點作業(yè)仔細程度不同，盤點作業(yè)又分為以下幾種方式：（2）實盤（3）復合式

以上三種盤點方式，其盤點的仔細程度不同。盤點的越仔細數(shù)據(jù)就越準確，但工作量也就越大。（1）盲盤

打印一個空白盤點表，盤點人員必須仔細對實物進行盤點，并填寫盤點表內(nèi)所有信息。

將所有商品信息和數(shù)量打印出來，盤點人員只需到現(xiàn)場去清點和核對相關(guān)信息的準確性，發(fā)現(xiàn)差異則注明，留待修訂。

打清商品信息清單，但不寫數(shù)量，由盤點人員清點商品數(shù)量之后如實填寫。

針對A、B、C三類商品分別應該采用什么不同的盤點方式？思考：

按照價值高低，企業(yè)可以將商品分為A類、B類和C類，不同類別的貨物應該有不同的盤點策略。對于數(shù)量少、價值高的A類商品采用盲盤，然后與系統(tǒng)庫存信息進行過比對；而對于B類和C類商品，采用實盤，即盤點表上給出商品編碼和數(shù)量，然后與實物進行核對。

如果發(fā)現(xiàn)差異，對A類和B類商品，檢查是否發(fā)錯貨，通過查詢垛卡上記錄的訂單號追蹤客戶，打電話詢問客戶收到的商品是否有錯，而對于C類商品，則不做追蹤。如果是出庫數(shù)量錯誤，則追究復核員責任，如果是配件型號錯誤，則追究揀貨員責任。四、盤點作業(yè)流程

1.盤點前的準備

確立盤點的時間安排盤點人員協(xié)調(diào)相關(guān)部門配合準備盤點用品用具制定盤點計劃書盤點前的準備培訓盤點人員清理盤點現(xiàn)場初盤復盤清查賬實不符原因處理盤點結(jié)果四、盤點作業(yè)流程

1.盤點前的準備

盤點計劃書內(nèi)容：盤點人員包括：盤點需要協(xié)調(diào)的部門：對盤點時間間隔、倉庫停止作業(yè)時間、帳務凍結(jié)時間、初盤時間、復盤時間、人員安排及分工、相關(guān)部門配合等做出詳細計劃。初盤人、復盤人、監(jiān)盤人、稽核人、數(shù)據(jù)錄入人員等。財務部、驗收小組、采購小組、客服部、銷售部、信息小組、總經(jīng)理以及客戶等，將盤點計劃通知到相關(guān)部門和人員。盤點用品用具包括：盤點表、A4夾板、筆、透明膠等，盤點表樣式見下表。盤點表四、盤點作業(yè)流程

2.培訓盤點人員

對所有參與盤點工作的人員培訓盤點流程，訓練盤點方法，對復盤與監(jiān)盤人員進行認識貨品的訓練，介紹上次盤點中的錯誤、經(jīng)驗，強調(diào)盤點注意事項等。

必要時，可以在盤點前組織“模擬盤點”，目的是讓所有參加盤點的人員了解和掌握盤點的操作流程和細節(jié)，避免出現(xiàn)錯誤。盤點前的準備培訓盤點人員清理盤點現(xiàn)場初盤復盤清查賬實不符原因處理盤點結(jié)果四、盤點作業(yè)流程

3.清理盤點現(xiàn)場

在盤點開始前，對貨位上的商品進行整理歸位，同時整理貨位標識，鑒定呆料、廢料，進行初盤前的預盤。具體包括：在盤點前，對已驗收完成的商品，應及時辦理入庫，若尚未完成驗收程序，應劃分清楚，避免混淆；預先鑒定呆料、廢品、不良品，以便盤點；賬卡、單據(jù)、資料均應整理后加以結(jié)清；儲存場所的管理人員在盤點前，對開口的箱裝物料進行預盤，盤點完成后用膠布將將箱口封上，并將盤點卡貼在外箱上。盤點前的準備培訓盤點人員清理盤點現(xiàn)場初盤復盤清查賬實不符原因處理盤點結(jié)果四、盤點作業(yè)流程

4.初盤方法

一般按儲位先后順序和先盤點箱內(nèi)散件物料再盤點整箱裝物料的方式進行盤點，不允許采用散件箱與整箱裝物料同時盤點的方法。

初盤人所負責區(qū)域內(nèi)的物料一定要全部盤點完成。初盤完成后，初盤人在“初盤盤點表”上簽名。盤點前的準備培訓盤點人員清理盤點現(xiàn)場初盤復盤清查賬實不符原因處理盤點結(jié)果四、盤點作業(yè)流程

5.復盤方法

復盤人首先要對“初盤結(jié)果”進行分析，以便快速作出盤點對策。一般按照先盤點差異大后盤點差異小、再抽查無差異物料的方法進行復盤工作。

復盤時要重點查找以下錯誤：

物料儲位錯誤，物料標示SKU錯誤，物料混裝等，復盤有問題的需要找到初盤人進行數(shù)量確認。盤點前的準備培訓盤點人員清理盤點現(xiàn)場初盤復盤清查賬實不符原因處理盤點結(jié)果四、盤點作業(yè)流程

6.查清賬實不符原因

當出現(xiàn)盤盈或盤虧時，應先分析盤點所得的數(shù)據(jù)與賬簿數(shù)據(jù)差異是否在容許誤差內(nèi)。若不在容許誤差內(nèi)，分析是否由以下幾方面原因?qū)е聠栴}：是否存在出入庫數(shù)據(jù)錄入或記賬錯誤；盤點前數(shù)據(jù)資料是否未結(jié)清；是否存在漏盤、重盤、錯盤等情況；出入庫作業(yè)是否存在錯誤；是否存在商品丟失、腐爛、自然損耗過大等問題。盤點前的準備培訓盤點人員清理盤點現(xiàn)場初盤復盤清查賬實不符原因處理盤點結(jié)果四、盤點作業(yè)流程

7.處理盤點結(jié)果差異原因追查后，應針對主要原因進行適當?shù)恼{(diào)整與處理，至于呆廢品、不良品減價的部分則需與盤虧一并處理。商品除了盤點時產(chǎn)生數(shù)量的盈虧外，有些商品在價格上也會產(chǎn)生增減，這些變化在經(jīng)主管審核后必須利用商品盤點盈虧及價目增減更正表進行修改。盤點前的準備培訓盤點人員清理盤點現(xiàn)場初盤復盤清查賬實不符原因處理盤點結(jié)果盤贏：實際數(shù)量>賬面數(shù)量盤虧：實際數(shù)量<賬面數(shù)量任務實施

盤點方案制定

某倉儲中心倉儲管理員小李在接到盤點工作后，開始制定618促銷前電子產(chǎn)品盤點方案，并按照盤點流程開展盤點工作。步驟一：盤點前準備步驟二：賬面及實物盤點步驟三：盤點結(jié)果統(tǒng)計步驟四：盤點結(jié)果處理實戰(zhàn)演練掃一掃，檢測你的學習效果

任務3智能庫存管理一、庫存管理的基礎知識二、庫存控制的制約因素三、庫存需求預測四、庫存管理的方法

課程導入JY物流公司2號庫房內(nèi)的庫存貨物情況如表所示，經(jīng)過一段時間的儲存，出現(xiàn)了一系列問題。JY物流公司之前對2號庫的所有貨物都進行統(tǒng)一管理，半個月盤點一次，結(jié)果導致有些貨物的數(shù)量不對，這不僅給其管理工作帶來了麻煩，也給其帶來了一定的經(jīng)濟損失。因此，JY物流公司讓小李解決該問題。小李應該如何解決該問題？思政小課堂

在庫存管理中，需要同學們具備嚴謹、求真務實的職業(yè)態(tài)度，同時也培養(yǎng)了學生成本意識，增強了學生的思辨能力。一、庫存管理的基礎知識

1.庫存管理的概念

庫存控制是指對原料、半成品、成品等各種物資進行管理和控制，使其庫存水平經(jīng)濟合理，從而創(chuàng)造更多的價值。

庫存管理是根據(jù)外界對庫存的要求以及企業(yè)訂貨特點，預測、計劃和執(zhí)行一種補充庫存的行為，并對這種行為進行控制，重點在于：如何訂貨何時訂貨訂購多少一、庫存管理的基礎知識

2.庫存管理的內(nèi)容

010203包括庫存貨物本身的信息，也包括市場、客戶對庫存貨物的需求信息，還包括與庫存業(yè)務有關(guān)的信息庫存信息管理庫存決策主要決定與庫存有關(guān)的業(yè)務如何進行庫存決策企業(yè)應對一定期間內(nèi)采用的庫存管理方法是否恰當給予評價、衡量，以便于決策者及時調(diào)整決策庫存管理水平的衡量一、貨物接運的主要方式

3.庫存管理的意義

各行各業(yè)都存在不同程度的庫存管理業(yè)務，實行庫存管理具有以下重要意義。（1）有利于資金周轉(zhuǎn)（2）改善生產(chǎn)環(huán)境（3）有利于生產(chǎn)管理合理化庫存管理工作的好壞對改善企業(yè)生產(chǎn)環(huán)境起著舉足輕重的作用。在某些特殊情況下，企業(yè)可以實現(xiàn)零庫存管理，把用于原材料、在制品、產(chǎn)成品等常備庫存所需要占用的資金用于經(jīng)營其他項目。庫存管理的目標之一就是使必需的物料在需要時做到按需供應。二、庫存控制的制約因素

企業(yè)庫存控制水平不僅受到內(nèi)部因素影響，更受到外部因素的制約。其中，核心的制約因素就是信息準確度。

在供應鏈運營中，“牛鞭效應”卻導致需求信息扭曲變異，使得企業(yè)難以做出準確的需求判斷。牛鞭效應（BullwhipEffect）是經(jīng)濟學中的一個術(shù)語，也被稱作長鞭效應，指的是在供應鏈上的一種需求變異放大現(xiàn)象，需求信息在從最終客戶到原始供應商的傳遞過程中，不斷扭曲并逐級放大，最終使得需求信息處于越來越大的波動當中。需求信息傳遞信息變異度二、庫存控制的制約因素

供應鏈上游的制造商和供應商，其庫存水平往往數(shù)倍于供應鏈下游的分銷商和零售商案例：當計算機市場的需求預測為輕微增長2%時，到達戴爾時，該需求增幅則被放大至5%，再到英特爾則可能進一步被放大至10%，而在英特爾的供應商眼中，市場需求就可能存在高達20%的增幅。在這種情況下，供應鏈產(chǎn)能就會遠超市場需求，造成產(chǎn)能過剩的問題。此時，過剩的產(chǎn)能會以庫存的形式積壓在供應鏈各個環(huán)節(jié)，進而影響供應鏈的資金周轉(zhuǎn)，最終全面波及營銷、物流、生產(chǎn)等各領(lǐng)域，對供應鏈運作造成嚴重影響。正是在牛鞭效應的影響下，當2000年互聯(lián)網(wǎng)泡沫破滅時，思科不得不清理價值高達24億美元的庫存。而在整個半導體行業(yè)，2000年前后積壓的大量庫存，直到2002年才處理完畢。在該過程中，各大公司清理的過期庫存價值動輒達到數(shù)千萬元，大量供應商更是因此倒閉。

牛鞭效應在庫存控制管理中極具“殺傷力”，它不僅可能造成大量庫存積壓，也會導致生產(chǎn)計劃頻繁波動、交貨周期過短等各種問題。具體而言，牛鞭效應造成的危害主要有4點。生產(chǎn)計劃失效庫存無效積壓失去整體考慮短期行為局限

牛鞭效應的危害三、庫存需求預測準確的庫存庫存管理水平提高討論：如何獲得準確的庫存？庫存需求預測數(shù)據(jù)采集

信息分析改善牛鞭效應三、庫存需求預測1.訂貨分級管理

當企業(yè)想要滿足銷售商的所有訂貨需求時，其需求預測修正造成的信息變異必將進一步放大，由此導致庫存需求差異變大。在供應鏈運作過程中，客戶的地位和作用并不等同。20%的客戶貢獻了80%的銷量。

二八法則在解決牛鞭效應時，企業(yè)要對客戶進行分類，如一般銷售商、重要銷售商、關(guān)鍵銷售商等。在此基礎上，企業(yè)可對客戶的訂貨實行分級管理。三、庫存需求預測1.訂貨分級管理（1）對一般銷售商的訂貨采取“滿足”管理。（2）對重要銷售商的訂貨采取“充分”管理。（3）對關(guān)鍵銷售商的訂貨采取“完美”管理。（4）當貨物短缺時，優(yōu)先滿足關(guān)鍵銷售商的需求。（5）定期對銷售商進行考查，在合適時機剔除不合格的銷售商。三、庫存需求預測2.合理分擔庫存責任

造成牛鞭效應不斷加劇的一個重要原因就是庫存責任失衡，庫存積壓風險幾乎都由制造商和供應商承擔。

供應鏈應當加強出入庫管理，各企業(yè)合理分擔庫存責任，促使下游企業(yè)向上游供應商提供真實的需求信息。供應鏈應當平衡銷售商與供應商的責任，遵循風險分擔的原則，在供應商與銷售商之間建立合理的分擔機制。三、庫存需求預測3.縮短訂貨提前期一般而言，訂貨提前期越短，需求信息就越準確。案例根據(jù)沃爾瑪?shù)恼{(diào)查，當訂貨提前期為26周時，需求預測誤差為40%；當訂貨提前期為16周時，需求預測誤差為20%；當銷售商按照當前需求實時訂貨時，需求預測誤差僅為10%。

供應商應當鼓勵銷售商縮短訂貨提前期，采取小批量、多頻次的實需型訂貨方式，以減小需求預測的誤差。三、庫存需求預測4.規(guī)避短缺博弈在短缺博弈中，銷售商為了獲取更多的供應，傾向于夸大需求信息，進而加劇牛鞭效應。案例假設市場總供應量是需求量的50%，如果銷售商同期平均銷售量為1000件，歷史最高銷量為1200件，那供應商就應當根據(jù)銷售商的等級計算供應限額，如一般供應商500件，重要供應商550件，關(guān)鍵供應商600件。

為了規(guī)避短缺博弈，供應商應當更改供應策略，以銷售商的歷史訂購數(shù)據(jù)為基礎進行限額供應，而非以訂購量作為供應標準。三、庫存需求預測5.合理修正需求信息供應鏈各節(jié)點企業(yè)對需求預測修正的夸大，是導致牛鞭效應的重要原因。供應商在進行需求預測修正時:忌一味地以訂貨量為基礎進行放大。根據(jù)歷史資料和當前環(huán)境進行合理分析，從而真正發(fā)揮需求預測修正的效用?？刹捎寐?lián)合庫存、聯(lián)合運輸和多批次發(fā)貨。三、庫存需求預測6.縮短回款期限牛鞭效應的一個重要的負面影響，就是供應商的庫存積壓，以及隨之而來的資金壓力。縮短回款期限是消除牛鞭效應負面影響的有效方法。適當縮短回款時間，固定1周或10天。出臺價格優(yōu)惠政策，促進回款。四、庫存管理的方法1.ABC分類法ABC分類法是指按照庫存貨物的品種和金額的比重大小，將貨物劃分為A、B、C三類，有區(qū)別、有重點地加以控制的方法。（1）ABC分類法的原理ABC分類法來源于帕累托原理，即二八定律：20%的人擁有80%的財富80%的人擁有20%的財富重要的少數(shù)和次要的多數(shù)四、庫存管理的方法1.ABC分類法（1）ABC分類法的原理A類商品：重點管理分清主次B類商品：常規(guī)管理C類商品：簡易管理四、庫存管理的方法1.ABC分類法（2）ABC分類法的操作步驟收集數(shù)據(jù)

確定要分析的統(tǒng)計期間，根據(jù)ABC分析的目的、對象和內(nèi)容，確定分類標準并收集有關(guān)數(shù)據(jù)。

應收集的數(shù)據(jù)包括每種庫存貨物的平均庫存量、金額、年度需求量等。四、庫存管理的方法1.ABC分類法（2）ABC分類法的操作步驟制作ABC分析表對收集來的數(shù)據(jù)資料進行整理，將貨物按照占用金額從大到小的順序進行排列，并按要求進行計算和匯總，將有關(guān)數(shù)據(jù)填入ABC分析表中。ABC分析表四、庫存管理的方法1.ABC分類法（2）ABC分類法的操作步驟根據(jù)ABC分析表確定貨物類別根據(jù)ABC分析表，觀察每種貨物的累計品種比例和累計占用金額比例。一般重要的物料。累計品種比例為20%-30%；累計占用金額比例為為20%-30%。不太重要的物料。累計品種比例為60%-80%；累計占用金額比例為5%-15%.A類B類C類非常重要的物料。累計品種比例為5%～15%；累計占用金額比例為60%～80%。四、庫存管理的方法1.ABC分類法（2）ABC分類法的操作步驟繪制ABC分析圖以累計品種比例為橫坐標，累計占用金額比例為縱坐標，根據(jù)ABC分析表中累計品種比例和累計占用金額比例的數(shù)據(jù)，在坐標圖上取點，將各點連接成曲線，并在圖上標明A、B、C類，即繪制出ABC分析圖。ABC分析圖四、庫存管理的方法1.ABC分類法（2）ABC分類法的操作步驟制定實施對策對庫存貨物進行ABC分類后，需要根據(jù)企業(yè)的經(jīng)營策略，對不同類別的庫存貨物進行不同的管理。四、庫存管理的方法1.ABC分類法（2）ABC分類法的操作步驟提示：

除占用金額外，企業(yè)還可以按照出庫量、銷售量、銷售額、訂貨提前期、缺貨成本等指標對庫存貨物進行分類。同時，在實際操作中，企業(yè)也可以根據(jù)需要將庫存貨物分成兩類或三類以上。具體分類標準可根據(jù)企業(yè)實際情況做出調(diào)整。四、庫存管理的方法2.EOQ庫存控制模型EOQ（EconomicOrderQuantity，經(jīng)濟訂貨批量）庫存控制模型是指通過平衡訂貨成本和儲存成本，確定一個最佳的訂貨數(shù)量來使庫存總成本最低的方法。訂貨什么時候訂貨？什么時候到貨？訂多

少貨？訂貨批量四、庫存管理的方法2.EOQ庫存控制模型（1）EOQ基本模型的假設條件需求量已知、連續(xù)且均衡。供貨周期固定且已知。集中、一次性到貨，而不是持續(xù)到貨。訂貨提前期為零。不會出現(xiàn)缺貨情況，即缺貨成本為零。貨物價格不變，不考慮現(xiàn)金折扣。只針對某一種貨物的庫存。企業(yè)資金充足，不會因資金短缺而影響進貨。EOQ（EconomicOrderQuantity，經(jīng)濟訂貨批量）庫存控制模型是指通過平衡訂貨成本和儲存成本，確定一個最佳的訂貨數(shù)量來使庫存總成本最低的方法。四、庫存管理的方法2.EOQ庫存控制模型（2）EOQ基本模型的原理

通常情況下，單項貨物的年庫存總成本由采購成本、訂貨成本、儲存成本和缺貨成本四部分組成，各種成本與訂貨批量之間的關(guān)系如圖所示。EOQ（EconomicOrderQuantity，經(jīng)濟訂貨批量）庫存控制模型是指通過平衡訂貨成本和儲存成本，確定一個最佳的訂貨數(shù)量來使庫存總成本最低的方法。各種成本與訂貨批量之間的關(guān)系四、庫存管理的方法2.EOQ庫存控制模型（2）EOQ基本模型的原理而在EOQ基本模型假設條件下，缺貨成本為零。庫存總成本＝采購成本＋訂貨成本＋儲存成本庫存總成本＝采購成本＋訂貨成本＋儲存成本＋缺貨成本TC——年庫存總成本；D——年需求總量；P——單位貨物的采購成本；C——每次訂貨成本；H——單位貨物的年儲存成本（H＝PF，F(xiàn)為年儲存費率）；Q——訂貨批量；Q/2——年平均庫存量。四、庫存管理的方法2.EOQ庫存控制模型（2）EOQ基本模型的原理由上述公式可推導得出經(jīng)濟訂貨批量EOQ的計算公式如下：四、庫存管理的方法3.MRP庫存控制法EOQ（1）MRP庫存控制法的基本原理MRP（MaterialRequirementPlanning，物料需求計劃）庫存控制法是指通過計算物料的需求數(shù)量和需求時間，來解決生產(chǎn)企業(yè)內(nèi)物料采購和庫存問題的管理方法。

兩個任務：從最終產(chǎn)品的生產(chǎn)計劃導出相關(guān)物料的需求量和需求時間；根據(jù)物料的需求時間和生產(chǎn)周期確定其開始生產(chǎn)（訂貨）的時間。四、庫存管理的方法3.MRP庫存控制法EOQ（2）MRP的輸入信息與輸出信息主生產(chǎn)計劃：主要描述主產(chǎn)品（即產(chǎn)成品）及其零部件在各時間段內(nèi)的需求量。物料清單：主要描述主產(chǎn)品的層次結(jié)構(gòu)關(guān)系及其數(shù)量。庫存信息：主要描述主產(chǎn)品及其所有零部件的現(xiàn)有庫存量和計劃接收量。輸入信息輸出信息生產(chǎn)作業(yè)計劃：根據(jù)MRP形成的產(chǎn)品制造任務單，主要描述需企業(yè)內(nèi)部生產(chǎn)的產(chǎn)品和零部件的數(shù)量、生產(chǎn)時間。采購計劃：根據(jù)MRP形成的采購訂單，主要描述需外購的零部件的訂貨時間和數(shù)量。四、庫存管理的方法3.MRP庫存控制法EOQ（3）MRP系統(tǒng)的運行步驟01根據(jù)市場預測和客戶訂單，正確編制可靠的生產(chǎn)計劃。02正確編制產(chǎn)品結(jié)構(gòu)圖和各種物料、零件的用料明細表。03正確掌握各種物料和零件的實際庫存量、最高庫存、安全庫存等。04正確規(guī)定各種物料和零件的采購交貨期、訂貨周期、訂貨批量。05通過MRP的邏輯運算確定各種物料和零件的總需要量以及實際需要量。06根據(jù)需求量和訂貨信息，發(fā)出采購通知。四、庫存管理的方法3.MRP庫存控制法EOQ（4）主產(chǎn)品的層次結(jié)構(gòu)物料清單所描述的主產(chǎn)品層次結(jié)構(gòu)一般表現(xiàn)為樹形結(jié)構(gòu)圖。產(chǎn)品結(jié)構(gòu)關(guān)系圖A表示主產(chǎn)品，A由1個B1和3個B2組成；每個B1又由2個C1和2個C2組成；每個B2又由1個C1和3個C3組成。計算制造1個產(chǎn)品A所需的零部件數(shù)量。四、庫存管理的方法3.MRP庫存控制法EOQ（4）主產(chǎn)品的層次結(jié)構(gòu)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)關(guān)系圖C1的數(shù)量＝2×B1數(shù)量＋1×B2的數(shù)量＝2＋3＝5C2的數(shù)量＝2×B1的數(shù)量＝2C3的數(shù)量＝3×B2的數(shù)量＝3×3＝9由此可知，每生產(chǎn)一個產(chǎn)品A，就需要5個C1、2個C2和9個C3。制造1個產(chǎn)品A所需的零部件的數(shù)量：任務實施ABC分類法訓練

JY物流公司4號庫房內(nèi)的庫存貨物情況如下表所示，請采用ABC分類法對其進行分類。步驟一：將全班學生分成若干小組，每組3～5人。步驟二：小組討論確定ABC分類的依據(jù)，將相關(guān)數(shù)據(jù)輸入Excel表中進行相應計算。步驟三：將貨物分成A、B、C三類，并說明原因。步驟四：根據(jù)貨物分類給出相應的庫存管理建議。實戰(zhàn)演練掃一掃，檢測你的學習效果

項目5：在庫作業(yè)精細化管理

任務4智慧倉儲8S精細化管理一、8S管理的起源與發(fā)展二、8S管理的內(nèi)容三、推行8S管理的意義和目的四、推行8S管理的常見問題與誤區(qū)

課程導入

在某倉儲中心的月度總結(jié)會上，倉儲主管指出：“本月在倉儲作業(yè)流程上出現(xiàn)了有員工找不到貨、使用叉車時地面有阻擋物、個別物流器械出現(xiàn)生銹痕跡等，極大地阻礙了倉儲作業(yè)的流暢性，也降低了員工的積極性，影響作業(yè)效率?！彼詡}儲中心準備實施8S精細化管理，并將此項工作交給倉庫管理人員小李完成。如果你是小李，該怎樣推行此項工作呢?思政小課堂

推廣8S管理的理念，不但可以將企業(yè)文化和學習型組織的管理理念及管理方法融入倉儲管理的實際工作中，有效提升倉儲管理水平，而且有助于提高員工個人的素質(zhì)和修養(yǎng)，把員工從常規(guī)性、事務性的工作中解放出來，在潛移默化中使員工的“習慣按章辦事”逐步變?yōu)樽杂X行動，增強企業(yè)的凝聚力和戰(zhàn)斗力。

這是日本企業(yè)獨特的管理辦法，因為整理(Seiri)、整頓(Seiton)、清掃(Seiso)、清潔(seiketsu)、素養(yǎng)(Shitsuke)是日語外來詞，在羅馬文拼寫中，第一個字母都為S，所以日本人稱之為5S。

隨著企業(yè)進一步的發(fā)展，有的企業(yè)在5S管理的基礎上又增加了安全（Safety）、節(jié)約（Save）和學習（Study）這三個要素，從而形成了現(xiàn)在的8S管理。

一、8S管理的起源與發(fā)展二、8S管理的基本內(nèi)容整理8S管理的第一步，現(xiàn)場物品區(qū)分為必要和不必要的，不必要的物品處理掉，騰出空間，塑造清爽的工作場所整頓把要用的物品，在指定位置擺放整齊，并做好標識，進行管理清掃清掃場地，保持無垃圾、無灰塵、干凈整潔的狀態(tài)清潔將整理、整頓、清掃制度化、規(guī)范化，保持一個清潔的場所素養(yǎng)所有員工養(yǎng)成良好的習慣，并遵守規(guī)則做事安全安全作業(yè)，每時每刻都有安全第一觀念，防患于未然節(jié)約降低損耗，整合資源，取得效益學習讓員工都自覺養(yǎng)成學習、思考的習慣，提高職業(yè)技能倉庫如何執(zhí)行8S管理

1.做好區(qū)、位標識工作，明確責任人

倉庫進行8S管理時，首先要用標志線將倉庫的各個分區(qū)（比如收貨區(qū)、品控質(zhì)檢區(qū)、存儲區(qū)、退貨商品存放區(qū)、不良品區(qū)、發(fā)貨區(qū)、工具存放區(qū)、紙箱暫存區(qū)、消防區(qū)域、垃圾區(qū)等）明確標識出來，通道、貨架、貨位編碼清晰、準確地標識出來。然后明確每個分區(qū)的8S管理負責人，對本分區(qū)的8S執(zhí)行情況負責，倉儲主管對倉庫內(nèi)的8S執(zhí)行情況負全面責任。

整理倉庫，將庫內(nèi)物品進行區(qū)分，有用的正常商品留下，呆料、廢料、不用的包裝和不用的工具與設備等清除到別處。2.整理整理的目的是：騰出更大的空間，防止商品混放、錯放等；清除不用的雜物，保持通道暢通，可提高工作效率；減少磕碰的機會，保障安全，提高保管質(zhì)量。

把有用的商品按規(guī)定分類擺放在固定位置，并將擺放的位置加以標識，便于尋找。3.整頓整頓的目的是：杜絕商品混放亂放，消除因混放而造成的差錯；使工作場所一目了然，便于目視化管理；創(chuàng)造一個整齊的工作環(huán)境，減少尋找商品的時間，提高工作效率。

將倉庫內(nèi)所有地方，包括地面、墻面、天花板、貨架、商品表面、工作臺等進行清掃，對設備、器具進行清掃、潤滑，有損害的及時進行修理。

4.清掃

清掃的目的是：

提供一個清潔專業(yè)的倉儲環(huán)境，減少灰塵對商品的影響，清除垃圾雜物，維護作業(yè)安全，保障儲存環(huán)境質(zhì)量。

將整理、整頓、清掃工作制度化、規(guī)范化。經(jīng)常性地做整理、整頓、清掃工作，并對以上三項工作采取定期與不定期巡查監(jiān)督措施。

5.清潔

清潔的目的是：

鞏固整理、整頓、清掃工作成果，保持倉儲環(huán)境任何時候都處于整齊、干凈的狀態(tài)。

持續(xù)推行5S，直到每位員工養(yǎng)成整潔有序、自覺遵守的好習慣。開展8S容易，但長時間的維持必須靠員工良好的素養(yǎng)。手段有：制定標準和制度、利用培訓、班前會等進行宣貫。

強化員工安全意識，防患于未然，建立一個安全的生產(chǎn)環(huán)境。主要手段有：制定嚴格的操作規(guī)程，完善各種安全制度，對危險區(qū)域加以標識，員工進入倉庫帶安全帽、穿安全鞋，倉庫配備必要的消防、防盜設備等。

進行系統(tǒng)思考，加強團隊學習。6.素養(yǎng)7.安全8.學習整理是整頓的基礎整頓又是整理的鞏固清掃顯現(xiàn)的是整理、整頓的效果清潔、素養(yǎng)使企業(yè)形成整體改善的氛圍安全工作環(huán)境使員工有序地開展作業(yè)節(jié)約則是減少現(xiàn)場環(huán)境中的浪費現(xiàn)象通過學習，對前7個“S”進行鞏固，優(yōu)化每一個環(huán)節(jié)8S管理之間的關(guān)系

三、推行8S管理的意義和目的8S管理三個基本意義基礎管理提升和強化理念認同與素養(yǎng)形成責任意識培育與養(yǎng)成三、推行8S管理的意義和目的改善和提升企業(yè)形象促進效率的提高改善物資庫存周轉(zhuǎn)率減少甚至消除故障，保障品質(zhì)保障企業(yè)安全運營促進企業(yè)運行的可視化降低運營成本改善員工的精神面貌8S管理的目的四、推行8S管理的常見問題與誤區(qū)企業(yè)管理層對8S管理認識不清企業(yè)不系統(tǒng)地把握和推行8S管理8S管理推行、組織不得當員工對8S管理的認識誤區(qū)導致行動表面化企業(yè)對推行8S管理缺乏恒心對8S管理的認識不到位1.8S管理推行的常見問題8S管理就是大掃除搞好8S管理，企業(yè)就不會有任何問題8S管理只花錢不賺錢由于太忙，沒有時間推行8S管理化8S管理是形式主義推行8S管理主要靠員工的自發(fā)行為2.

8S管理推行的誤區(qū)任務實施

制作8S精細化管理評價表

調(diào)查一家物流企業(yè)的倉庫管理活動，制作一張8S精細化管理評價表，對企業(yè)8S管理的推行情況進行分析。

具體實施步驟如下。

步驟一：將學生分組，學生可根據(jù)自己對物流企業(yè)的認識尋找相應的企業(yè)進行調(diào)查

步驟二：從倉庫8S管理的目標著手，在調(diào)查中掌握一定的資料和數(shù)據(jù)，并進行分析匯