餐飲行業(yè)商業(yè)計劃書結論匯總(五篇)

第頁共頁餐飲行業(yè)商業(yè)方案書結論匯總(五篇)餐飲行業(yè)商業(yè)方案書結論篇一在大學中一直被詬病的就是大學食堂的飲食問題，大學的飲食質量不高已成為公認的問題，僅僅是滿足了學生們的溫飽問題，而質量卻遠遠沒有到達學生們的要求。局部大學的飲食狀況令人擔憂，甚至有的大學食堂出現(xiàn)了集體中毒事件。民以食為天，許多學生都為學校的餐廳而抱怨不已，因為學校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的，因此雖然價格較低但很少能真正讓學生歡送。雖然大學生可以到校外就餐，但大多數(shù)學生迫于經濟因素，還是愿意在校食堂就餐。飯菜質量得不到保證，會導致很多問題，學生營養(yǎng)跟不上，甚至有的學生經常不吃飯。于是，營養(yǎng)不良、胃病等不該出如今大學生中的病癥也屢見不鮮，這為學生身心安康埋下了隱患。因此，為了保障大學生的飲食平安，進步大學生的飲食質量，成立大學飲食聯(lián)盟，旨在為高校大學生提供價格低廉平安高質并富有特色的食品，并且同時為各高校提供一定的勤工助學崗位，幫助貧困生更好的完成學業(yè)，我們決定整合食堂和飯店的優(yōu)缺，開一家學生自助營養(yǎng)快餐店。二、店面布局這家店位于大學聚集中心地段，主要針對的客戶群是大學生、老師、以及打工人員。經營面積約為八十平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以浙江等南方小吃為主打特色，當然本地小吃也是少不了的。品種繁多，口味齊全，營養(yǎng)豐富，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐那么有南北方不同口味菜式。而非餐點又因季節(jié)而異提供各種冷飲或甜點，假如汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。本餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。恰當運用燈光，地毯，隔斷等元素，盡量一方面有效利用空間，一方面顯得錯落有致，不顯開闊平淡之感?？蛇m當設計一些較為私密的桌位，然長時間逗留的顧客充分享受那份怡然自得的情調。分區(qū)布局，讓每個細分群體的消費者都有自己喜歡的角落和桌位。燈飾和燈光：燈飾是餐廳裝飾的重要元素，選擇各種不同款式的燈飾可以有效增加餐廳的美感。燈光是襯托餐廳氣氛的重要局部，可以選擇不同顏色的燈光，襯托出餐廳宜人的氣氛。同時，顧客應該保存在自己的空間按照自己的要求調節(jié)燈光的便利。墻面裝飾和窗簾：按照季節(jié)及時調整，各種織物材質，圖案，顏色盡量顯得和諧，顯示餐廳的風格，貼近消費者感官享受。桌位：桌位設計和擺放應該總體上和諧，個體上有差異，防止給消費者大排檔那樣的感受。餐具：干凈，整潔。背景音樂：以浪漫，柔和的輕音樂為主，響度適中，切合季節(jié)變化和餐廳風格。三、開展戰(zhàn)略1、本餐廳開業(yè)之前，要作廣告宣傳，因為主要客戶群是針對學生的，而學生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費太大的力度，只需進展傳單或多媒體等形式的簡單廣告即可。2、本餐廳采取自助餐的方式，免費茶水和鮮湯。并且米飯的質量相對競爭者要好，可采用不同的做法，使口感與眾不同，以求有別于競爭者，給顧客更多的優(yōu)惠，以吸引更多的客。此外，本餐廳還推出燒烤加冷飲、八寶飯等情侶套餐，由于休閑飲食的空缺，這也將成為這家店的一大特色。3、有許多學生習慣于三點一線的生活方式，許多時候為了節(jié)約時間會選擇最近的就餐地點而不愿到較遠點的餐館，所以在地理位置選擇上不會與學校大門有太大的間隔。餐廳在適當?shù)臅r候還將推出送外賣的效勞，根據(jù)不同情況采取相應得做法。如：假設有三份以上(包括三份)的叫量可以免費送貨上門，單獨叫外賣的需交付一定的送貨費，這樣還有一個好處，如有一人想叫外賣，為了不出送貨費那么會拉上另外的兩份外賣，如此也是能增加銷量的。4、餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤，即節(jié)約又環(huán)保，而廢棄物也不能隨意傾倒，可以與養(yǎng)殖戶聯(lián)絡，讓其免費定期收取，如此可以互利。據(jù)悉，競爭者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的。5、暑假期間雖然客會驟降，但畢竟還有局部留校學生、附近居民以及打工人員，屆時可采取減少消費量，轉移效勞重點等方式，以改善暑期的經營狀況。寒假期間就考慮修業(yè)一個月，已減少不必要的本錢支出。6、市場經濟是快速開展的，變化的，動態(tài)的，因此要以長遠的目光對待一個企業(yè)的開展，于是可根據(jù)pdca循環(huán)(即戴明環(huán))，進展分析^p，并制作出長期的方案，每過一個階段就該對經營的總體狀況進展總結，并做出下一步方案，如此呈階梯狀的開展形式。在經營穩(wěn)定后，可以考慮擴大經營，增加其它效勞工程，并可以尋找新的市場，做連鎖經營，并漸漸打造自己的品牌，可以往專為學生提供飲食的餐飲行業(yè)開展，總之，要以長遠的目光對待問題，如此才能有企業(yè)的將來。四、餐廳管理構造店長兼收銀1名，廚師5名，效勞生15名，另可招學生做義工。五、優(yōu)勢與優(yōu)勢本餐廳經營解決了學校食堂飯菜口味單一等問題，也無流動小攤衛(wèi)生沒有保證的擔憂，并且與食堂同樣方便快捷，節(jié)約時間。另外，本餐廳采用自助選擇方式，應該很容易受到顧客歡送，并能節(jié)省局部人力資。同時，非餐點還提供冷飲、冰粥等，并提供免費茶水。簡潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點，學生普遍喜歡在干凈、效勞態(tài)度好的餐館就餐，因此令人滿意的效勞也將是這家店的一大特色。此外，學校食堂有明確的就餐時限，而校外很少有餐館出售早餐，因此在校外的這家店那么可以較容易地抓住這局部因時間差而導致喪失的市場份額，換句話說就是由在就餐點前后的一段時間要就餐的潛在客戶群所產生的市場份額。由于剛起步，快餐店的規(guī)模較小，如就餐的人力資、效勞工程等都比擬有限。而校區(qū)內外的競爭也是比擬劇烈的，因此還存在著不小的優(yōu)勢。另一方面，因為學校假期是固定的，寒暑假期間的客會驟降，而寒假期間會比暑期更少，這將會是一個比擬難以解決的問題。據(jù)我們的市場調查與分析^p，這家店產品的市場需求是存在的，并具有一定的競爭力。六、財務狀況分析^p1、初始階段的本錢主要是：場地租賃費用(3萬)，餐飲衛(wèi)生答應等證件的申領費用，場地裝修費用(5000)，廚房用具購置費用，根本設施費用(5000)等。2、運營階段的本錢主要包括：員工工資，物料采購費用，場地租賃費用，稅，水電燃料費，固定資本，折舊費，雜項開支等。3、據(jù)計算可初步得出餐廳開業(yè)啟動資金約需12600元(場地租賃費用5000元，餐飲衛(wèi)生答應等證件的申領費用600元，場地裝修費用2400元，廚房用具購置費用1000元，根本設施費用等2600元)資金自有。4、每日經營財務預算及分析^p：據(jù)預算分析^p及調查，可初步確定市場容量，并大致估算出每日總營業(yè)額約1500元，收益率30%，毛利潤500元。由此可計算出投資回收期約為一個月。餐飲行業(yè)商業(yè)方案書結論篇二一、創(chuàng)業(yè)經營宗旨和理念明月西餐廳的經營宗旨為:“著意求新，以客為尊”，經營理念為“極意營造幽雅、舒適、休閑之氣氛，融匯西方餐館美食”。二、市場定位1、選址方面:明月西餐廳位于學院的美食街內，與連串的快餐店連在一起，但都作為美食街唯一的西餐廳。與其它快餐店所不同的是有更好的就餐環(huán)境和更優(yōu)質的效勞。2、風格方面:明月西餐廳為溫馨浪漫的風格，為顧客提供優(yōu)質的效勞，給顧客貴族式的享受，力求營造一種幽雅、舒適、休閑的消費環(huán)境，引導消費者轉變消費觀念，向崇尚自然、追求安康方面轉變。3、校園市場環(huán)境方面:校園經濟的市場有很廣的開展領域，消費者也是很單純的消費，相對外部市場競爭要小，個體經營單純，以小投資為主，效勞于在校大學生。效勞于學生，應該提供最優(yōu)質的效勞，首先，要吸引學生的注意目光，讓他們能在最短的時間來光臨本店，所運用的營銷方法是多種途徑的;其次，是怎樣到達以下營銷效果。潛在客戶現(xiàn)實客戶滿意客戶美譽度所運用的營銷方法也是多種多樣的。4、swto分析^p學院現(xiàn)有一萬三千幾個師生，調查資料說明他們多消費用于飲食方面占了54.7%，正因如此，飲食也是在學校創(chuàng)業(yè)首選之路。消費對象比例圖如下:同時在校院里經營西餐廳的swto分析^p圖如下:s:美食街附近是男生宿舍最聚中的地方，偶然去美食街的人占了全師生。w:大多數(shù)學生都習慣了到快餐和學校所設的飯?zhí)镁筒停瑢τ谖鞑蛷d來說不那么的習慣，但資料說明對西餐廳有興趣嘗試的占了。o:現(xiàn)時有40.2%師生覺得如今學校最缺的效勞是就餐環(huán)境，而合適明月西餐廳設計是幽雅、舒適、休閑的消費環(huán)境，這可說明了，明月西餐廳開業(yè)后會有更受歡送的可能性。t:美食街有眾多快餐店和學校內有五間飯?zhí)萌?、管理理?、尊重餐飲業(yè)人員的獨立人格。2、互相監(jiān)視:管理層監(jiān)視員工的工作，同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解。3、營造集體氣氛:既要上下屬感受到西餐廳紀律的嚴明，也要關心員工，讓員工感受到來自集體的溫暖，有利于加強凝聚力，進步工作積極性。4、公平對待，一視同仁，各盡所能，發(fā)揮才干。四、產品介紹以西式扒類為主，結合快餐、中西燉湯、中西式局飯、皇牌主食套餐，小食天地、美顏甜品、水吧飲料等來滿足消費者的需求:1、推出皇牌主食套餐，經濟實惠，例如:泰汁雞扒印尼炒飯?zhí)撞汀⑶嗫оi頸肉扒伴意粉套餐、鰻魚泰汁雞扒局飯?zhí)撞偷?，各套餐還配有(粟米忌廉湯、油菜、熱奶茶或凍檸樂)，最合適校園情侶品味。2、西餐結合快餐例如:扒類(牛扒、豬扒、雞扒)、各式快餐、各式小食、各種中西燉湯、中西式局飯、粉面類(意粉、米粉等)。3、美顏甜品例如:姜汁鮮奶雪蛤膏燉蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鮮奶露、椰汁香芋西米露等等，最合適愛美的女大學生品味。4、根據(jù)不同的季節(jié)制定一些冷飲，熱飲，點心、沙拉等例如:現(xiàn)磨咖啡、花式精致冰啡、香滑奶茶、特式風味茶、天然花茶、精巧飲品、鮮榨果汁、雪糕新地、滋潤甜品等等。五、市場營銷策略1、品牌策略:“明月西餐廳”這個店名易記，易讀，好聽。“明月”一詞可以營造典雅的個性氣氛傳播快捷，符合目的市場消費者的消費需求。而且招牌的字體設計要美觀大方，要具有獨特性;易吸引人的注意。2、價格策略:(1)主要走中低檔價格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，效勞等方面力求盡善盡美，努力給客戶最大限度的享受和心理滿足。(2)針對消費者比擬價格的心理，將同類食品有意識地分檔，形成價格系列，使消費者在比擬價格中能迅速找到自己習慣的檔次，得到選購“滿足”。3、促銷策略(1)西餐廳的促銷戰(zhàn)略應以競爭為導向。餐廳必須理解競爭對手的情況，比擬自己與競爭對手產品和效勞的區(qū)別，在此根底制定出詳細的促銷方案和方案，在施行方案的過程中，通過宣揚本餐廳的獨特產品或經營風格，樹立起鮮明的企業(yè)形象。(2)為迎合本餐廳的經營宗旨為:“著意求新”，促銷戰(zhàn)略中應包含以下4方面:a、求新:我國的西餐廳不但歷史長遠，而且品種豐富，已初步形成了高、中、低檔的格局，沖、泡、蒸、煮、烤、炸、炒，可謂五花八門，一應俱全，但都是多年一層不變的老面孔，消費者對此缺少新穎感，尤其是文化品味太低，跟不上開展的潮流，因此，要在傳統(tǒng)根底上做足做夠“新”字文章，增強其吸引力。b、求變:過去20年，人們以能解決溫飽為主，而今天人們那么以營養(yǎng)和享受為主，所以，西餐廳也要以變應變，在工藝、烹調、配料上求變來滿足人們的口味，一變天地寬，這樣才能牢牢抓住消費者，以拓展西餐廳業(yè)市場空間。c、求奇:要在求新和求變的根底上求奇，同樣一個商品，變換一個新名詞就能贏得消費者的青睞，我們應該從國外餅干、水果等進入中國市場時的新名詞而受到啟發(fā)，同時，求奇，還表如今西餐廳結合上取長補短，用洋西餐廳的技術改造中式西餐廳，也可以用傳統(tǒng)的中國工藝嫁接洋西餐廳，做到出奇制勝。d、求特:這個特，就是中國特色的特色西餐廳。回望中國西餐廳絕大多數(shù)是“一人一把號，各吹各的調”，固守一塊陣地，老死不相往來，結果是誰也做不大快上“蛋糕”，有的甚至失傳或萎縮了，因此，要盡快選擇幾個特色西餐廳，上規(guī)模，拓市場，強強結合，打造特色品牌，搶占名牌制高點。(3)促銷策略中的宣傳策略走低本錢，高產出方式，印刷宣傳品。分宿舍發(fā)放，采用密集戰(zhàn)略，同時利用學校播送站，宣傳欄免費宣傳，利用站本身信息流優(yōu)勢宣傳和突出形象六、施行方案1、按照直營店的施行情況來執(zhí)行:我們初期的施行方案主要也是按照直營店的施行情況來執(zhí)行。單店的選址將會通過嚴格的市場調研和細密的市場分析^p及慎重的作業(yè)態(tài)度來操作，開業(yè)前規(guī)劃，經營地考察從潛在消費分析^p，門店規(guī)劃，營業(yè)點圈邊消費程度，市場競爭狀況做科學評估，預測開業(yè)后的經營狀況。初期的創(chuàng)業(yè)重要人員均以到位，其他崗位人員裝修開場著手招聘培訓。層次定位在10-20元的人均消費，創(chuàng)業(yè)初期方案所需資金為10萬人民幣。[創(chuàng)業(yè)第一品牌:財富經中國創(chuàng)業(yè)2、西餐廳效勞業(yè)的模型。以顧客為中心，以顧客滿意為目的，通過使顧客滿意，最終到達本店經營理念的推廣。3、人員與制度1)店長店長負責綜合協(xié)調和管理店內各部門工作，催促員工工作，同時承受學校的監(jiān)視，做好西餐廳與學校的交流工作工作內容:催促各部長及員工的工作，鼓舞員工的工作熱情，聽取員工的意見。綜合決策各種工作的運行。代表西餐廳與學校進展交流，向上反映員工的意見及要求，向下傳遞學校所要求的工作2)行政人事主要職責:人員到職與離任的相關辦理，各類人事資料的匯總，建檔及管理，員工檔案資料管理，員工請假，調休假作業(yè)，出勤狀況，稽查，統(tǒng)計作業(yè)。餐飲行業(yè)商業(yè)方案書結論篇三一、快餐店概況1、本店發(fā)屬于餐飲效勞行業(yè)，名稱為都市快餐店，是個人獨資企業(yè)。主要提供中式早餐，如油條、小籠包等各式中式點心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、無煙燒烤為主。2、都市快餐店位于威海路商業(yè)步行街，創(chuàng)始期是一家中檔快餐店，將來將逐步開展成為像肯德基、麥當勞那樣的中式快餐連鎖店。3、都市快餐店的所有者是xxx，餐廳經理xxx，廚師xxx，三人均有6年的餐飲工作經歷，以我們的智慧、才能和對事業(yè)的一顆執(zhí)著的心，一定會在本行內獨領風騷。4、本店需創(chuàng)業(yè)資金萬元，其中萬元已籌集到位，剩下萬元向銀行貸款。二、經營目的1、由于地理位置處于商業(yè)街，客相對豐富，但競爭對手也不少，特別是本店剛開業(yè)，想要翻開市場，必需要在效勞質量和產品質量上下功夫，并且要進一步擴大經營范圍以滿足消費者的不同需求。短期目的是在威海路商業(yè)步行街站穩(wěn)腳跟，1年收回本錢。2、本店將在3年內增設3家分店，逐步開展成為一家經濟實力雄厚并有一定市場占有率的快餐連鎖集團，在島城眾多快餐品牌中闖出一片天地，并成餐飲市場的知名品牌。三、市場分1、客：都市快餐店的目的顧客有：到威海路商業(yè)步行街購物娛樂的一般消費者，約占50%;附近學校的學生、商店工作人員、小區(qū)居民，約占50%?？蛿?shù)量充足，消費程度中低檔。3、競爭對手：都市快餐店附近共有4家主要競爭對手，其中規(guī)模較大的1家，其他3家為小型快餐店。這4家飯店經營期均在2年以上。xx快餐店中西兼營，價格較貴，客泉稀疏。另外3家小型快餐店衛(wèi)生情況較差，效勞質量較差，就餐環(huán)境擁擠臟亂。本店抓住了這4家快餐店現(xiàn)有的弊端，推出“物美價廉”等營銷策略，力爭在劇烈的市場競爭中占有一席之地。四、經營1、快餐店主要是面向群眾，因此菜價不太高，屬中低價位。2、大力開展便民小吃，早餐要品種繁多，價格廉價，因地制宜的推出中式早餐套餐。3、午晚餐提供經濟型、營養(yǎng)豐富的菜肴，并提供一個優(yōu)雅的就餐環(huán)境。4、隨時準備開發(fā)新產品，以適應變化的市場需求，如本年度設立目的是“送餐到家”效勞。5、經營時間：早~晚!6、對于以上方案，我們將分工協(xié)作，各盡其職。我們將會在衛(wèi)生、效勞、價格、營養(yǎng)等方面下協(xié)夫，爭取獲得更多的客。五、人事方案1、本店開業(yè)前期，初步方案招收多少名全雇員(包括多少名廚師)，多少名臨時雇員(含廚師)詳細內容如下：1)通過勞務市場招聘本市戶口的，有一定工作經歷，有良好的職業(yè)道德，年齡在20-30歲之間，有意參加餐飲行業(yè)者。應聘者特《招用職工登記表》并附入個人資來本店面試2)經面試，筆試，體檢合格者，其簽訂勞動合同(含試用期)。2、為了進步效勞人員整體素質，被招上崗的人員都需要承受2個月的培訓，詳細內容如下：1)制定培訓方案，確定培訓目的，制定評估方法。2)施行培訓方案，貫徹學習《勞動紀律》和各種規(guī)章制度。3)考核上崗，對于不合格者給停職學習，扣除20%工資，直至合格為止。假設3次考試及不合格者，扣除當月全部工資和福利。六、銷售方案1、開業(yè)前進展一系列宣傳企業(yè)工作，向消費者介紹本店“物美價廉”的銷售策略，還會發(fā)放問卷調查表，根據(jù)消費者的需求，完善本店的產品和效勞內容。2、推出會員制，季卡、月卡，從而吸引更多的顧客。3、每月累計消費1000元者可參加每月末大抽獎，中獎者(1名)可獲得價值888元的禮券。4、每月累計消費100元者，贈送價值10元的禮券，200元贈送20元禮券，以此類推。七、財務方案本店內所有帳目情況必須及時入帳，支出與收入的錢款必須經由會計入帳或記錄前方能使用，記帳使用復式記帳法，以科學的方法進展管理，以免帳務混亂，每日的收入應進展及時清點，所有點菜的菜單及收款的憑據(jù)必須保存并一式兩份，以便核對及入帳。店內所有的物品屬店內的固定資產，不得隨意破壞或帶走，每月的總收益，除去一切費用，剩下的存入銀行;假如經過每月的結算后，收入比方案高，將適度調整工資，以調動大家的工作熱情，如發(fā)如今工作中無故破壞飯店的財產，將從責任人的工資或獎金中扣除。1)本店固定資產萬元桌椅套營業(yè)面積平方米冷凍柜臺灶件假設干2)每日流動資金為多少萬元(主要用于突發(fā)事件以及臨時進貨)3)對于帳目，要做到日有日帳，月有月帳，季有季帳，年有年終總帳，這樣企業(yè)的盈虧在帳面上一目了然，就防止了經營管理工作的盲目性。注：因剛開業(yè)，所以在各種開銷上要精打細算，但要保證飯菜的質量，盡量把價格放低。餐飲行業(yè)商業(yè)方案書結論篇四一、工程名稱：帝宮中西茶餐廳(以顧客是上帝的原那么，歡送上帝回家)二、經營理念：帝宮是家、客人是朋友三、創(chuàng)業(yè)目的與商業(yè)形式：由于市場需求與更新，滿足大局部顧客要求所結合的一家中西結合文化餐廳。中餐為主、西餐輔的中低檔消費，滿足顧客的需求。四、帝宮茶餐廳經營：中式正餐、西餐牛扒小食，其中設立西點蛋糕部、水吧飲品部、夜間燒烤部、夏季酒吧、冬季火鍋、早間粥粉部、下午茶餐等，全天化經營。店內設制立以卡座、4人散臺、可拼座。二樓設立大包、中包、豪包，可滿足情侶、家庭聚餐、同學聚會、貴賓宴請。五、帝宮粗步估算啟動資金為50-60萬元。場地為沿江路酒吧街，斜對面玫瑰城工期，上下兩格局300㎡-360㎡。六、帝宮營銷形式：帝宮將啟動酒吧街全民營銷，但凡____工作人員都可與帝宮合作。為帝宮帶客進餐消費的同時，帝宮將反應提成，提成月結，共同打造雙贏。在教育培訓時代降臨之際，營銷人員主動出擊，與各畫室、琴行、培訓班、酒吧、ktv、發(fā)廊進展合作，與期負責人商談提點、提成，優(yōu)惠政策、簽訂合作合同。七、顧客群體及行業(yè)現(xiàn)狀：由于餐飲與娛樂場所的帶動，商業(yè)街一帶以中等消費群體為主，各____經營狀態(tài)良好，消費群體充足。行業(yè)標兵有醉江南、山海山、現(xiàn)榨花生油、老船長等，都為連鎖餐飲。帝宮優(yōu)勢在于：品美豐富，合適群眾群體，可滿足客人的不同需求。帝宮帶著新余新潮流，打破餐飲效勞的優(yōu)先品牌。八、帝宮宣傳形式：帝宮是新余唯一一家有別于其他同行業(yè)的餐飲品牌公司。更具有對消費者的吸引力，在同一時間，與新余紅十字會進展合作，設立愛心公益基金，每月顧客的援助與定期活動拍賣游戲向有需要的人進展幫助，并借助電視臺、電影微信公司進展免費廣告宣傳，成為第一個愛心公益餐廳。九、餐飲店設計：店內以鏡面效果為主，黑色大理石、金色鏡片、白色墻體，黑、白、金三種色彩，不失典雅、奢，臨街采用透明鋼化玻璃，用植物裝飾竹簾，即簡單又不失檔次，給人感覺綠色、安康。十、直營餐營運作方案：現(xiàn)如今人工工資增加，早餐、吧臺、糕蛋、燒烤四類，選擇外人承包抽點形式，如蛋糕10元1份，本錢2.5元，盈利7.5元，店內抽成2.5元，即節(jié)約人工本錢，又降低管理制度。承包方需簽定合作合同，以及人工、水、電本錢自負。十一、帝宮主要效勞產品構造：帝宮主要以飲食、酒水為中心。大廳優(yōu)雅的歌曲播放：夏季夜間8：00-10：30酒吧形式啟動。大包、豪包沒有ktv點歌系統(tǒng)，在享受美食的同時也可以娛樂，讓客人花一份錢兩種享受。由于新余本地麻將成為群眾的`娛樂方式，包廂都設有麻將桌。在設立低消后可供客人娛樂消遣。帝宮vip成員將不受低消限制。十二、帝宮企業(yè)文化：效勞第一，愛店如家。餐飲行業(yè)商業(yè)方案書結論篇五一、工程名稱：綠色特色餐飲(巴味食府)二、創(chuàng)業(yè)目的開展以“巴味”為注冊商標的綠色特色餐飲品牌，利用合理有效的管理和投資，建立一個具有濃郁巴渝文化特色的綠色餐飲有限連鎖集團公司。巴渝文化餐廳已成為目前餐飲經營者建店的一種時尚，主要也是因為消費者同樣喜歡在這種環(huán)境中用餐。使消費者在吃的過程中理解一些當?shù)氐臍v史知識，風俗文化是它的最大優(yōu)點。這種餐廳在短期內還不會被淘汰。當然還必須看該餐廳在對文化挖掘的層次和深度。三、市場分析^p目前餐廳的現(xiàn)狀：1、品牌餐廳：陳麻婆、味道江湖、卞氏菜根香、川東老家等這些品牌餐廳已成為“國營企業(yè)”的代名詞，由于其不求上進和管理低下已處于淘汰的邊緣。2、酒店餐廳：由于其“高門檻”的公眾形象和書本式的經營作風，已將大局部消費者拒之門外，除了錦江賓館、家園國際酒店、皇冠假日酒店的餐廳外其他都慘淡經營。3、民俗、文化酒樓：由于其獨特的店面設計和新穎的菜品，再加上價位的合理已成為目前市民消費的主力餐廳。他們中的代表是：民俗--巴國布衣、陶然居、重慶菜根香;文化--菜香、紅杏、大蓉和、私房菜、蓉杏、文杏、滿庭芳等。綜上所述，要想快速成功，必須走民俗文化酒樓這條路。隨著經濟穩(wěn)定快速增長，城鄉(xiāng)居民收入程度明顯進步，餐飲市場表現(xiàn)出旺盛的開展勢頭。目前我國的餐飲市場中，正餐以中式正餐為主，西式正餐逐漸興起，但目前規(guī)模尚小;快餐以西式快餐為主，肯德基、麥當勞、必勝客等，是市場中的主力，中式快餐已經蓬勃開展，但當前尚無法與“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐專業(yè)化、品牌化、連鎖化的成功營銷形式。中式餐飲開展顯然稍遜一籌，如何去占領那局部市場，是我們需要解決的問題。隨著人們對自身安康及食品平安關注程度的進步。而洋快餐油炸、高能量為主的食品長期食用導致肥胖等問題曝光后。飲食平安成為一個熱門話題?如何給消費者一個放心平安的飲食，成為餐飲業(yè)今后開展的主題?？梢灶A見運用環(huán)保、安康、平安理念，倡導綠色消費將是今后餐飲業(yè)的開展趨勢。綠色特色餐飲的提出其實也是社會文明程度的進步，是一個新的餐飲文化理念。在將來幾年內，我國餐飲業(yè)經營形式將多元化開展，國際化進程將加快，而且綠色特色文化餐飲必將成為時尚，這無疑給投資綠色餐飲業(yè)帶來了契機。四、市場調研：必須在決定投資前進展詳細的市場調查，詳細理解目的消費群、競爭對手(包括財務狀況、經營現(xiàn)狀、員工人數(shù)等)、所在商圈狀況，以及與餐飲行業(yè)相關的法律手續(xù)、租賃合同、供給商關系等。詳細工程由餐飲咨詢公司負責。選址條件：所在商圈必須具備辦公中心、商業(yè)中心、居住中心三個條件，必須是交通便利、視野寬闊、50米內有停車位置的標準門面。所選場地門口或周圍必須能停幾十輛車(停車場不算)所選樓層不得超過三樓(最好是二樓或一樓)場租費用不得超過40元/平方米，選址時由餐飲咨詢參謀負責。五、餐飲特色：以秘制配方為主的川粵魯京大融和菜系，宣揚巴渝綠色飲食文化，菜品盛器獨特;并成立以餐飲咨詢公司負責為主的菜品研發(fā)室，每周出二個創(chuàng)新菜，每季度換一次菜譜，做到產品人無我有，人有我優(yōu)，質量穩(wěn)定。菜品以巴渝文化為訴求，以奇特鮮原料為典故，由研發(fā)室創(chuàng)新出與裝修風格一致，綠色環(huán)保、滋補養(yǎng)生、色香味俱佳的菜肴。再次整理一套四季特色滋養(yǎng)套餐(養(yǎng)顏、強身、生態(tài))菜糸，最后運用特色婚宴(略)和特色壽宴(略)兩個工程來為餐廳助品增收。六、目的市場的定位。中高收入者能承受的綠色餐飲業(yè)。顧客群：個體私營業(yè)主+白領+其他。七、市場策略。產品標準化、標準化、管理科學化、經營連鎖化。并導入比____五常法還優(yōu)秀的黃小平十常管理法。詳細由餐飲咨詢公司負責執(zhí)行。八、餐廳設計1、整個餐廳設計表達巴渝文化風格，色彩采用比胡桃木顏色稍淺。巴渝文化的東西覆蓋全餐廳。2、雖然是文化綠色餐廳，但客用設備，尤其是衛(wèi)生間(洗手盆、坐便器、干手器、衛(wèi)生紙、)設備力求高檔。3、餐椅、落臺、碗、碟、調羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗簾、桌布、口布、服裝、迎賓臺、水牌等必須定做，并有餐廳標志。4、包房應有十五個以上(客人越來越喜歡在包房用餐)，并采用全落地玻璃。地面使用目的板，墻壁留有專用傳菜孔，屋內配有內線。豪華包房必須配有電視、沙發(fā)等設備)5、大廳需能容下標準十人臺25張(并要扣除落臺和員工及顧客通過間隔)。最好配有舞臺。地面鋪防滑80厘米磚，頂棚使用暖色日光燈做主力光(及節(jié)約電費又進步亮度)。6、廁所鋪防滑地板磚，面積不能太小。員工廁所與客用廁所分開。7、廚房譜防滑地磚，火頭必須在10個左右。內含涼菜房、小吃房、洗碗間、庫房、打荷房。廚房不得少于300平方米。8、整個餐廳含有：銷售接待區(qū)(大班臺、沙發(fā))、吧臺(有足夠地方放酒水)、收銀臺庫房(2個)、辦公室、雜物間、更衣室、配電房、音控室等。9、包房名：使用重慶十七道老城門命名或重慶老地名命名(包房內有對他們來歷的畫或照片)、或用活動包房名(如：王府、李府、趙府等)，用餐時掛訂餐客人姓氏的牌子于門前)。10、門匾采用木制招牌(燙金字)。11、門旁或前廳設有“xxx序或賦”。12、嘉賓留座牌全部用木刻。13、包房過道掛有重慶食文化的畫框(重慶民謠、兒歌)，大廳掛有本店特色菜的出處典故。14、廁所掛重慶言子或重慶歇后語的漫畫。15、菜譜專門設計，本店名菜使用彩色照片，菜譜每頁都有印有“行酒令”。九、投資費用預算(按20____方米)1