保健米酒釀造及利用米酒糟培養(yǎng)泰山赤芝的研究的開(kāi)題報(bào)告

保健米酒釀造及利用米酒糟培養(yǎng)泰山赤芝的研究的開(kāi)題報(bào)告題目：保健米酒釀造及利用米酒糟培養(yǎng)泰山赤芝的研究一、研究背景泰山赤芝是中國(guó)傳統(tǒng)的藥材之一，其具有多種保健和治療功效。而米酒是一種傳統(tǒng)的飲品，具有滋補(bǔ)和保健作用。米酒糟則是米酒釀造過(guò)程中產(chǎn)生的一種副產(chǎn)品，具有高蛋白、高纖維等多種營(yíng)養(yǎng)成分。本研究旨在探究保健米酒與米酒糟對(duì)泰山赤芝生長(zhǎng)的影響，為發(fā)展保健食品和藥材生產(chǎn)提供理論依據(jù)。二、研究?jī)?nèi)容1.通過(guò)優(yōu)選酵母菌株和控制酵母發(fā)酵條件等手段，研究保健米酒的釀造技術(shù)，保證米酒質(zhì)量。2.研究米酒糟的營(yíng)養(yǎng)成分及其對(duì)泰山赤芝生長(zhǎng)的影響。3.研究保健米酒和米酒糟的復(fù)合應(yīng)用對(duì)泰山赤芝生長(zhǎng)的影響，包括不同比例的保健米酒和米酒糟對(duì)泰山赤芝生長(zhǎng)的影響以及不同培養(yǎng)時(shí)間對(duì)泰山赤芝的影響。三、研究意義1.為保健食品和藥材生產(chǎn)提供新的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源和生產(chǎn)技術(shù)。2.探究保健米酒和米酒糟對(duì)藥材生長(zhǎng)的影響，推廣可持續(xù)發(fā)展的生產(chǎn)理念。3.深入了解泰山赤芝的生長(zhǎng)機(jī)理以及保健米酒和米酒糟的生物學(xué)特性，為開(kāi)展跨學(xué)科研究提供基礎(chǔ)。四、研究方法1.文獻(xiàn)調(diào)查和實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證相結(jié)合，查找相關(guān)文獻(xiàn)并綜合分析。2.通過(guò)生理生化試驗(yàn)等手段研究泰山赤芝在不同培養(yǎng)條件下的生長(zhǎng)情況，探究保健米酒和米酒糟對(duì)其生長(zhǎng)的影響。3.選取優(yōu)質(zhì)的酵母菌株，并控制適宜的發(fā)酵條件，研究保健米酒的釀造技術(shù)。五、研究進(jìn)程1.文獻(xiàn)調(diào)查和閱讀相關(guān)資料，確定研究方向和內(nèi)容。2.選擇適宜的泰山赤芝品種和酵母菌株進(jìn)行初步試驗(yàn)。3.開(kāi)展保健米酒釀造的實(shí)驗(yàn)，優(yōu)選適宜的酵母菌株和發(fā)酵條件。4.開(kāi)展米酒糟營(yíng)養(yǎng)成分測(cè)定以及對(duì)泰山赤芝生長(zhǎng)的影響試驗(yàn)。5.開(kāi)展保健米酒和米酒糟復(fù)合應(yīng)用對(duì)泰山赤芝生長(zhǎng)的影響實(shí)驗(yàn)，并進(jìn)行數(shù)據(jù)處理和分析。六、預(yù)期成果1.開(kāi)發(fā)出一種優(yōu)質(zhì)的保健米酒生產(chǎn)技術(shù)。2.探究米酒糟對(duì)泰山赤芝生長(zhǎng)的影響，并為米酒糟利用提供新的研究思路。3.研究保健米酒和米酒糟的復(fù)合應(yīng)用對(duì)泰山赤芝生長(zhǎng)的影響，為生產(chǎn)實(shí)踐提供基礎(chǔ)理論和應(yīng)用價(jià)值。七、參考文獻(xiàn)1.蔣浩宇,馬薇,謝玲玲.米酒糟作為飼料特性及其應(yīng)用[J].畜牧與獸醫(yī),2018,50(07):192-195.2.文丹丹,劉海英,楊有祥,等.日糧中添加米酒糟對(duì)小肚雞生產(chǎn)性能及肌肉品質(zhì)的影響[J].畜牧與獸醫(yī),2019,51(05):251-254.3.姜春雨,李一鳴.泰山赤芝