DB4116T 039-2023黃花菜鹽漬技術(shù)規(guī)程_第1頁
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4116請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任。劉校麗、王冬亭、許納納、王記偉、劉艷茹、孫慧麗、施雪艷、吳雙、王華偉、何紹冰、傅薈涓。黃花菜鹽漬技術(shù)規(guī)程GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最GB4806.1食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸材料及制品通用GB/T26432新鮮蔬菜貯藏與運輸3.13.2黃花菜的水分在鹽分滲透壓的作用下，從黃花菜中滲出的過3.33.43.5利用鹽分所產(chǎn)生的滲透壓，對微生物細胞產(chǎn)生脫水和毒害作用，從而控制黃花菜腐爛的方4技術(shù)要求4.1原料選擇4.1.2成熟度4.1.3含水量4.1.4有害物質(zhì)含量食品中污染物限量應(yīng)符合GB2762中的規(guī)定，食4.2原料處理4.2.2清洗求的飲用水，在水漫過竹篳20cm，打開調(diào)節(jié)排水閥門，使充水量與排水量趨于一致，清洗10min～204.2.3瀝水關(guān)閉充水閥，把黃花菜網(wǎng)袋撈出，放在竹篳上瀝水，至水成4.3鹽漬流程4.3.2預(yù)漬4.3.3合缸4.3.4鹽漬4.3.5倒缸4.3.6檢查4.4儲存4.4.1儲存環(huán)境把鹽漬缸集中放置在符合GB/T26432要求的低4.4.2場所管理4.4.3儲存期在15℃~25

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