大學(xué)生創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書-7

創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書項(xiàng)目名稱：魚躍在花貝壽司設(shè)計(jì)人：指導(dǎo)教師：日期：2013.11目錄企業(yè)概況商業(yè)構(gòu)想和市場(chǎng)分析定價(jià)計(jì)劃選址計(jì)劃促銷計(jì)劃啟動(dòng)資金企業(yè)運(yùn)營(yíng)與成本預(yù)測(cè)現(xiàn)金流計(jì)劃盈利情況預(yù)測(cè)企業(yè)概況企業(yè)名稱魚躍在花貝壽司法律模式個(gè)體經(jīng)營(yíng)商業(yè)構(gòu)想和市場(chǎng)分析商業(yè)構(gòu)想描述將日本壽司店發(fā)展成特色小資情調(diào)的店子。主要顧客為情侶、中高消費(fèi)水平學(xué)生、喜愛(ài)日韓的女生等。店以優(yōu)雅的環(huán)境，日本特色的風(fēng)味為主打。在提供就餐的同時(shí)能享受到不一樣的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。且壽司分為中高檔，既能滿足高消費(fèi)水平學(xué)生的消費(fèi)欲望，同時(shí)滿足一般學(xué)生的購(gòu)買能力。立志將日本壽司店在我校附近立足，并以優(yōu)質(zhì)傳統(tǒng)的特色服務(wù)收攬各新老顧客。市場(chǎng)分析a.目前校外還沒(méi)有任何一家壽司店，所以在壽司這類新型食品出現(xiàn)我們學(xué)校外面的話，很容易吸引消費(fèi)者。b.以簡(jiǎn)單為美味，以自然為美味，日本料理之所以逐漸在世界各地蔚然成風(fēng)，受到越來(lái)越多人的喜愛(ài)，原因正在這里。回轉(zhuǎn)壽司店可以充分地取長(zhǎng)補(bǔ)短，使自己在硬件環(huán)境上做得比同類餐廳更好。c.壽司出品種類的豐富、出品的質(zhì)量也是吸引顧客的地方。顏色鮮艷的壽司，一塊一口，小巧的壽司可以很容易就引起顧客的食欲?；剞D(zhuǎn)壽司外形的吸引、豐富的種類、自然的美味再加上硬件設(shè)施保證了壽司的新鮮，這便是回轉(zhuǎn)壽司在餐飲業(yè)中的優(yōu)勢(shì)。d.壽司在最近幾年漸漸流行于珠三角地區(qū)，甚至是全國(guó)各地。異國(guó)食品漸漸被人們所接受。日劇的流行也推動(dòng)了日本飲食在中國(guó)的發(fā)展。人們樂(lè)于去嘗試這種新鮮的飲食方式。對(duì)人們更具有吸引力。喜歡新鮮、追捧潮流的新新一代更是回轉(zhuǎn)壽司的潛在消費(fèi)者。（三）定價(jià)計(jì)劃數(shù)量（盒）單價(jià)(元）總計(jì)（元）利潤(rùn)（元）招牌壽司系列900872003600熱賣壽司系列5001155003000手卷壽司系列1000660004000總計(jì)10600選址計(jì)劃餐廳位置選擇的重要性是不言而喻的。餐廳位置的選擇與餐廳經(jīng)營(yíng)的其他因素相比，它具有穩(wěn)定性和長(zhǎng)期性的特點(diǎn)。因此，餐廳位置一經(jīng)確定，一般不能更改，否則會(huì)浪費(fèi)許多資源。選擇店址主要是考慮下面幾個(gè)地方：a.客流量大且消費(fèi)層較高的購(gòu)物中心或商業(yè)步行街；b.周邊有較多的辦公樓、學(xué)校的地方；c.較成熟的社區(qū)附近。其中，又以購(gòu)物中心和商業(yè)步行街為最佳位置，因?yàn)閴鬯镜甑闹饕M(fèi)人群為12-25歲的年輕人，占總客源的67.2%。此年齡階段的年輕人都較喜歡活躍在此。（五）促銷計(jì)劃1.免費(fèi)試吃進(jìn)行為期兩天的免費(fèi)試吃活動(dòng)，來(lái)吸引對(duì)本店不了解的顧客，同時(shí)讓在校學(xué)生知道本店的存在。2.代金劵在店鋪附近和學(xué)校內(nèi)發(fā)放兩元代金券100張，每次消費(fèi)僅限使用一張。以促進(jìn)學(xué)生的購(gòu)買欲望。3.組合降價(jià)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行組合降價(jià)銷售，組合后的產(chǎn)品品均價(jià)格比單賣便宜3元。并用低價(jià)促進(jìn)學(xué)生來(lái)品嘗。4.會(huì)員卡當(dāng)消費(fèi)達(dá)到三十元時(shí)，可以免費(fèi)辦理會(huì)員卡一張，用以收攬長(zhǎng)期顧客。啟動(dòng)資金.10平米即可。但在鬧市區(qū)房租認(rèn)不便宜。3年每年租金1000025000元。店面裝潢費(fèi)用：一次性投入4000元。4．設(shè)備和材料購(gòu)買費(fèi)用：加盟費(fèi)中已包含必須的設(shè)備料的購(gòu)買費(fèi)用，所以只需花1000元錢，購(gòu)買零碎設(shè)備及原料（一次性投入）。5．水電費(fèi)用：由于食物的制作過(guò)程中對(duì)自來(lái)水需求較多，而營(yíng)業(yè)對(duì)電的要求較高，所以平均每月水電約600元，一年約7200元。6.廣告宣傳費(fèi)用：在開業(yè)初期一次性投入海報(bào)，傳單，廣費(fèi)共1800元。7.食物制作原料費(fèi)用：每月購(gòu)買食材費(fèi)用成本約1200元。8.員工工資費(fèi)用：每月職工薪酬1800元。9.稅費(fèi)支出:平均每月固定支出300元。10．其他支出：在營(yíng)業(yè)過(guò)程中難免會(huì)出現(xiàn)一些不在預(yù)算內(nèi)支出，這部分支出我們預(yù)計(jì)每月200元。以上初始投資費(fèi)用為61800元（包括第一年年初預(yù)付的租金費(fèi)用10000元），每月發(fā)生的費(fèi)用共計(jì)4100元。（包括了生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中發(fā)生額外的費(fèi)用即其他支出）企業(yè)運(yùn)營(yíng)與成本預(yù)測(cè)不加魚肉類食材的壽司，如招牌壽司系列：包括櫻花壽司，青檬壽司等成本價(jià)基本一致約為4元∕盒，售價(jià)在8元∕盒，一般情況下，這一系列的壽司利潤(rùn)為4元∕盒。食品原料需要加入魚肉類素材的熱賣壽司系列包括：鰻魚為5元∕盒，而售價(jià)在11元∕盒，利潤(rùn)為6元∕盒。手卷壽司系列，價(jià)格為6元∕盒，而其成本為2元∕盒，則手卷壽司利潤(rùn)為4元∕盒。買多送一；組合套餐；折扣優(yōu)惠；團(tuán)購(gòu)優(yōu)慧（9折）。傳單、海報(bào)、店招；網(wǎng)絡(luò)宣傳（校園論壇等）；口碑宣傳（身邊好友）?，F(xiàn)多種銷售策略相結(jié)合，使得我們的產(chǎn)品更具特色，服務(wù)更加周到。加上價(jià)格得健康、吃得時(shí)尚?，F(xiàn)金流計(jì)劃月序0123456凈現(xiàn)金-61800650065006500650065006500累計(jì)凈現(xiàn)金-61800-55300-48800-42300-35800-29300-22800月序789101112凈現(xiàn)金650065006500650065006500累計(jì)凈現(xiàn)金-16300-9800-33003200970016200NPV=6500(P/A,i，n)—61800NPV1=6939.45i1=2%NPV2=-4188.55i2=5%IRR=i1+[NPV1/(NPV1+NPV2)]*（i2-i1=3.86%﹥2%Pt=10-1+[(-3300)/6500]=9.5綜上所述：NPV=6939.45﹥0,IRR=3.86%﹥2%可行在第十個(gè)月便能收回成本，實(shí)現(xiàn)盈利。（九）盈利情況預(yù)測(cè)月份123456789101112產(chǎn)品1營(yíng)業(yè)額1000-20001500240021002000-2045387557775777-23446776產(chǎn)品2營(yíng)業(yè)額-8750739-79833-54547222367776564666-2344667672434產(chǎn)品3營(yíng)業(yè)額48837833-930-857338930-1354565455-577724344234342434產(chǎn)品n營(yíng)業(yè)額234354563467-3443930556-4672343455243243442433