酒店服務與管理專業(yè)類課程指導方案

中等職業(yè)學校酒店服務與管理專業(yè)類課程指導方案為適應經(jīng)濟社會發(fā)展對復合型技術技能人才的需求，以及我省中等職業(yè)學校按專業(yè)類招生培養(yǎng)和教學評價的改革趨勢，凸顯中等職業(yè)教育“寬口徑、厚基礎”的人才培養(yǎng)定位，構建以促進學生發(fā)展為中心的課程教學體系，提高基于專業(yè)類的中等職業(yè)學校人才培養(yǎng)質量，特制訂本專業(yè)類課程指導方案。一、專業(yè)類名稱及專業(yè)范圍（一）專業(yè)類名稱及代碼酒店服務與管理類（代碼：16）（二）專業(yè)范圍高星級飯店運營與管理（740104）等。二、行業(yè)及職業(yè)面向依據(jù)《國民經(jīng)濟行業(yè)分類》（2019修改版），以及飯店產(chǎn)業(yè)布局，梳理出中等職業(yè)教育酒店服務與管理類專業(yè)的行業(yè)面向及其在區(qū)域生產(chǎn)實際中的比重，以及酒店服務與管理類專業(yè)的主要職業(yè)面向，具體見表1。表1飯店行業(yè)及職業(yè)面向分析表行業(yè)類別區(qū)域生產(chǎn)實際中的比重和地位（☆☆☆☆☆）主要職業(yè)大類中類小類（生產(chǎn)領域）住宿業(yè)旅游飯店旅游飯店☆☆☆☆☆前廳服務員、餐廳服務員、客房服務員一般旅館經(jīng)濟型連鎖飯店☆☆☆☆前廳服務員、餐廳服務員、客房服務員其他一般旅館☆☆☆民宿服務民宿服務☆☆餐廳服務員、客房服務員露營地服務露營地服務/餐飲業(yè)正餐服務正餐服務☆☆☆☆☆餐廳服務員快餐服務快餐服務☆☆☆☆飲料及冷飲服務茶館服務☆☆☆茶藝師咖啡館服務☆☆☆咖啡師酒吧服務☆☆☆調酒師其他飲料及冷飲服務☆☆餐廳服務員餐飲配送及外賣送餐餐飲配送服務☆☆餐廳服務員外賣送餐服務☆☆其他餐飲業(yè)小吃服務☆注：1.表中“/”表示近年來沒有該行業(yè)（小類）生產(chǎn)領域或者總量偏??；2.“☆”數(shù)量的多少，既表示該行業(yè)（小類）在生產(chǎn)實際中的比重和地位，也是是否納入專業(yè)課程，以及在專業(yè)課程中的地位和權重的參考依據(jù)。三、培養(yǎng)定位與規(guī)格（一）人才培養(yǎng)定位適應飯店行業(yè)智能化、國際化、精品化發(fā)展對復合型技術技能人才的需求，以學習者綜合素質和行業(yè)通用能力培養(yǎng)為基礎，以專業(yè)核心能力培養(yǎng)為重點，培養(yǎng)具有較強職業(yè)適應能力和可持續(xù)發(fā)展能力，能勝任高星級飯店服務、運營、管理等一線工作的高素質勞動者和復合型技術技能人才。（二）綜合素質本專業(yè)類學生綜合素質應包含以下幾個方面，各專業(yè)可結合本專業(yè)人才培養(yǎng)要求增加相應的內容。1.樹立正確的世界觀、人生觀、價值觀，具有良好的思想政治素質，堅定擁護中國共產(chǎn)黨領導和我國社會主義制度，踐行社會主義核心價值觀，具有深厚的愛國情感，砥礪強國之志、實踐報國之行。2.具有社會責任感，履行公民義務，行使公民權利，維護社會公平正義。具有較強的法律意識和良好的道德品質，遵法守紀、履行公民道德規(guī)范和中職生行為規(guī)范。3.具有扎實的文化基礎知識和較強的學習能力，具有服務飯店行業(yè)的情懷，為專業(yè)發(fā)展和終身發(fā)展奠定堅實的基礎。4.具有理性思維品質，崇尚真知，能理解和掌握基本的科學原理和方法，能運用科學的思維方式認識事物、解決問題、指導行為。5.具有良好的心理素質和健全的人格，理解生命意義和人生價值，掌握基本運動知識和運動技能，養(yǎng)成健康文明的行為習慣和生活方式，具有健康的體魄。6.具有一定的審美情趣和人文素養(yǎng)，了解古今中外人文領域基本知識和文化成果，能夠通過1～2項藝術愛好，展現(xiàn)藝術表達和創(chuàng)意表現(xiàn)的興趣和意識。7.具有愛崗敬業(yè)的勞動態(tài)度和良好勞動習慣，具有較強的職業(yè)榮譽感、良好的職業(yè)道德、職業(yè)行為，弘揚勞動精神、勞模精神和工匠精神。8.具有正確職業(yè)理想、科學職業(yè)觀念和一定的職業(yè)生涯規(guī)劃能力，能夠適應社會發(fā)展和職業(yè)崗位變化。9.具有良好的社會參與意識和人際交往能力、團隊協(xié)作精神，熱心公益、志愿服務，具有奉獻精神。10.具備質量意識、環(huán)保意識、安全意識、創(chuàng)新思維。（三）職業(yè)能力1.行業(yè)通用能力行業(yè)通用能力是從業(yè)人員跨入某大類行業(yè)必須具備的基于各行業(yè)的共同基礎能力，是形成高水平職業(yè)能力的前提，是職業(yè)發(fā)展的基石，是高質量完成一線工作任務的基本保證。本專業(yè)類著眼于復合型人才培養(yǎng)，按照夯實專業(yè)發(fā)展基礎、強化職業(yè)素養(yǎng)培育的要求，建構專業(yè)類通用的基礎知識和基本技能，形成本專業(yè)類中職學生從事飯店服務行業(yè)應具備的通用能力。具體為：（1）了解飯店在各個時期的發(fā)展特征，能識別不同類型的飯店，掌握不同類型飯店的服務對象及發(fā)展現(xiàn)狀，熟悉飯店組織機構及各部門工作崗位職責，了解主要飯店集團的品牌文化。（2）具備符合飯店職業(yè)崗位要求的個人形象，能熟練使用飯店規(guī)范用語，能按照飯店服務禮儀標準為客人提供優(yōu)質服務。（3）能根據(jù)前廳部各崗位服務流程和標準，熟練運用飯店信息管理系統(tǒng)，提供前臺接待、禮賓、總機等服務，會處理客人投訴。（4）掌握客房部清掃流程及服務要點，能獨立進行飯店客房清潔服務、公共區(qū)域清潔工作，會提供客房對客服務。（5）掌握餐飲部服務規(guī)范和操作標準，能夠按照標準和程序向客人提供中餐、西餐服務、宴會服務。2.專業(yè)核心能力專業(yè)核心能力是勝任職業(yè)崗位群工作任務必備的專業(yè)知識、技能以及良好的情感和態(tài)度。各專業(yè)核心能力的設定，要基于職業(yè)崗位群工作任務分析，梳理出滿足工作要求和職業(yè)發(fā)展的能力要素，兼顧中高職銜接，突出中職階段本專業(yè)的關鍵能力，有結構、分層次地對能力進行序列化呈現(xiàn)。3.職業(yè)特定能力職業(yè)特定能力是針對特定職業(yè)崗位應具備的職業(yè)能力。各專業(yè)特定能力的設定，要基于特定崗位工作任務，分析形成本職業(yè)崗位所需要的專門性知識和技能。四、課程設置（一）課程結構適應復合型人才培養(yǎng)的要求，以公共基礎課程為學習起點，建構“類平臺課程+核心課程+方向課程”的專業(yè)課程體系，形成課程結構圖（圖1）。各專業(yè)根據(jù)其專業(yè)特點設置相應的課程。圖1課程結構圖（二）課程與教學內容1.公共基礎課程依據(jù)教育部頒發(fā)的《中等職業(yè)學校公共基礎課程方案》和各科目教學標準，結合本專業(yè)類特點和教學要求，形成本專業(yè)類公共基礎課程的課程設置及教學要求，具體見表2。表2公共基礎課程設置及內容要求課程名稱教學內容及要求參考學時思想政治執(zhí)行教育部頒布的《中等職業(yè)學校思想政治課程標準》和省有關本課程的教學要求，注重與行業(yè)發(fā)展、專業(yè)實際相結合。學校可結合辦學特色、專業(yè)情況和學生發(fā)展需求，增加不超過36學時的任意選修內容（拓展模塊），相應教學內容依據(jù)課程標準，在部頒教材中選擇確定144+（36）語文執(zhí)行教育部頒布的《中等職業(yè)學校語文課程標準》和省有關本課程的教學要求，注重與行業(yè)發(fā)展、專業(yè)實際相結合。其中限定選修（職業(yè)模塊）54學時的教學內容，由學校結合專業(yè)情況和學生發(fā)展需求，依據(jù)課程標準，在部頒教材中選擇確定198歷史執(zhí)行教育部頒布的《中等職業(yè)學校歷史課程標準》和省有關本課程的教學要求，注重與行業(yè)發(fā)展、專業(yè)實際相結合。學?？山Y合辦學特色、專業(yè)情況和學生發(fā)展需求，增加不超過18學時的任意選修內容（拓展模塊），相應教學內容依據(jù)課程標準，在部頒教材中選擇確定72+（18）數(shù)學執(zhí)行教育部頒布的《中等職業(yè)學校數(shù)學課程標準》和省有關本課程的教學要求，注重與行業(yè)發(fā)展、專業(yè)實際相結合。其中限定選修（職業(yè)模塊）36學時的教學內容，由學校結合專業(yè)情況和學生發(fā)展需求，依據(jù)課程標準選擇確定144英語執(zhí)行教育部頒布的《中等職業(yè)學校英語課程標準》和省有關本課程的教學要求，注重與行業(yè)發(fā)展、專業(yè)實際相結合。其中限定選修（職業(yè)模塊）36學時的教學內容，由學校結合專業(yè)情況和學生發(fā)展需求，依據(jù)課程標準選擇確定144信息技術執(zhí)行教育部頒布的《中等職業(yè)學校信息技術課程標準》和省有關本課程的教學要求，注重與行業(yè)發(fā)展、專業(yè)實際相結合。具體教學內容應結合專業(yè)情況、學生發(fā)展需要，依據(jù)課程標準選擇確定108體育與健康執(zhí)行教育部頒布的《中等職業(yè)學校體育與健康課程標準》和省有關本課程的教學要求，注重與行業(yè)發(fā)展、專業(yè)實際相結合。其中限定選修和任意選修教學內容，由學校結合教學實際、學生發(fā)展需求，在課程標準的拓展模塊中選擇確定180藝術執(zhí)行教育部頒布的《中等職業(yè)學校藝術課程標準》和省有關本課程的教學要求，注重與行業(yè)發(fā)展、專業(yè)實際相結合。學?？山Y合實際情況，增加一定學時的任意選修內容（拓展模塊），其教學內容可結合學校特色、專業(yè)特點、教師特長、學生需求、地方資源等，依據(jù)課程標準選擇確定36勞動教育執(zhí)行中共中央國務院發(fā)布的《關于全面加強新時代大中小學勞動教育的意見》相關要求，勞動教育以實習實訓課為主要載體開展，其中勞動精神、勞模精神、工匠精神專題教育不少于16學時182.專業(yè)（技能）課程（1）專業(yè)類平臺課程依照本專業(yè)類行業(yè)面向和職業(yè)面向（中職職業(yè)教育行業(yè)及職業(yè)面向分析表），對接國家職業(yè)標準（初級）和職業(yè)技能等級標準（初級），突出飯店行業(yè)涉及的基礎理論知識、基本技能和職業(yè)操守，兼顧職業(yè)道德、職業(yè)基礎知識、安全知識、相關法律法規(guī)知識，建立專業(yè)類各專業(yè)通用的學習內容分析表，確定中職學生跨入飯店服務與管理行業(yè)所必備的基礎知識、基本技能和職業(yè)素養(yǎng)，具體見表3。表3專業(yè)類通用學習內容分析表類別主要職業(yè)（面向中職）學習內容及要求大類中類住宿業(yè)旅游飯店前廳服務員、客房服務員、餐廳服務員職業(yè)道德（1）遵紀守法，愛崗敬業(yè)；（2）實事求是，精益求精；（3）吃苦耐勞，團結協(xié)作；（4）尊重科學，規(guī)范操作；（5）綠色生產(chǎn)，保護生態(tài)法律知識（1）《中華人民共和國勞動法》相關知識；（2）《中華人民共和國安全生產(chǎn)法》相關知識；（3）相關國家標準和行業(yè)標準；（4）綠色食品生產(chǎn)的相關法律安全知識（1）文明生產(chǎn)和安全操作知識；（2）清潔生產(chǎn)知識；（3）環(huán)境保護知識質量管理知識（1）飯店質量保證體系；（2）崗位質量要求；（3）質量保證措施與責任（1）熟悉飯店的概念、發(fā)展及組織機構；（2）能根據(jù)飯店服務禮儀標準為客人提供服務；（3）掌握電話接聽程序，以及團隊與散客的預定工作、接待工作流程，做到準確、高效；（4）能按程序為客人提供前臺接待、禮賓、總機等服務；（5）能按流程為客人辦理離店結賬手續(xù)；（6）掌握客房各崗位的業(yè)務特點、服務流程、服務標準以及任務要求；（7）能熟練掌握客房中式鋪床的程序、方法和動作要領；（8）能規(guī)范按照服務程序進行客房清掃；（9）能規(guī)范使用清潔劑、清潔工具進行房間清潔；（10）能按規(guī)定提供中西餐零點服務、宴會服務；（11）能用語言和非語言方式進行跨文化交際，能運用跨文化知識處理跨文化差異問題；（12）了解飯店管家服務的起源和內涵；*（13）掌握飯店綠色化、智慧化的發(fā)展趨勢；*（14）了解民宿的概念、特點和發(fā)展趨勢一般旅館民宿服務餐飲業(yè)正餐服務餐廳服務員具有主動服務的職業(yè)意識、積極的職業(yè)心態(tài)和良好的職業(yè)習慣；能按餐飲服務禮儀標準為客人提供服務；能進行中西餐零點、宴會臺面的布置；能使用信息系統(tǒng)為客人點單；（5）能按照服務程序提供中餐零點、宴會服務；（6）能按照服務程序提供西餐零點、宴會服務；（7）掌握餐飲物資的保管、領發(fā)、使用和消耗控制的基本程序和方法；（8）能按規(guī)范程序提供酒水、咖啡和茶藝服務；（9）掌握食品營養(yǎng)與衛(wèi)生學的基本知識；（10）能預防食品污染、食物中毒和其他食源性疾病快餐服務飲料及冷飲服務餐飲配送及外賣送餐服務其他餐飲業(yè)注：其中加“*”的內容是適應現(xiàn)代飯店業(yè)發(fā)展中的新技術、新工藝、新規(guī)范、新設備、新品種等，在現(xiàn)有職業(yè)標準的基礎上新增的知識點和技能點。服務飯店行業(yè)人文化、國際化、信息化、標準化發(fā)展對復合型人才的需求，本專業(yè)類從飯店服務智能精細、綠色創(chuàng)新的視域出發(fā)，以飯店運營和對客服務為主線，基于飯店服務基礎知識和優(yōu)質企業(yè)文化以及相關職業(yè)知識、工作領域和工作要求，根據(jù)中職的學習特點和目標定位，兼顧中高職培養(yǎng)銜接，依據(jù)行業(yè)通用能力和專業(yè)類通用學習內容分析表，設置專業(yè)類平臺課程，具體見表4。表4專業(yè)類平臺課程設置及內容要求課程名稱（參考學時）主要教學內容能力要求飯店認知（90學時）（1）飯店概述；（2）飯店業(yè)發(fā)展史；（3）飯店類型；（4）飯店等級劃分；（5）中外飯店集團及品牌文化；（6）飯店服務；（7）飯店發(fā)展新趨勢熟悉飯店的概念、功能和類型；（2）了解飯店在國民經(jīng)濟中的作用；（3）了解飯店業(yè)的發(fā)展歷史，理解飯店在各個時期的發(fā)展特征；（4）掌握不同類型飯店的概念、服務對象及發(fā)展現(xiàn)狀；（5）掌握不同等級飯店的特點，能區(qū)分不同等級飯店；（6）能說出著名飯店集團及飯店集團下屬品牌，能識別飯店品牌隸屬的飯店集團；（7）了解主要飯店集團的品牌文化；（8）熟悉飯店服務的概念和內涵，了解著名飯店的服務理念；（9）掌握飯店綠色化、智慧化的發(fā)展趨勢；（10）了解民宿的概念、特點和發(fā)展趨勢飯店服務禮儀（72學時）（1）職業(yè)形象塑造；（2）人際交往禮儀；（3）國際禮賓禮儀；（4）前廳服務禮儀；（5）餐飲服務禮儀；（6）客房服務禮儀；（7）會議服務禮儀（1）了解禮儀的本質和內涵，掌握飯店儀容規(guī)范和要求，具備符合飯店職業(yè)崗位要求的個人形象；（2）能熟練使用飯店規(guī)范用語，掌握見面與交談、拜訪與饋贈、接待與宴請等交往禮儀；（3）掌握迎送外賓的禮儀要求，會按禮儀布置要求對會見會談場所進行布置；（4）掌握門廳、總臺、總機、商務中心等前廳服務禮儀規(guī)范；（5）熟悉中、西餐宴會的餐桌擺設和席位安排的禮儀規(guī)范；（6）掌握向客人行禮、進入客房、送餐服務等服務禮儀規(guī)范；（7）能根據(jù)會議要求合理布置會場場景和安排席位；（8）能按照飯店服務禮儀標準為客人提供優(yōu)質服務前廳服務實務（90學時）（1）前廳部概述；（2）客房預訂；（3）禮賓服務；（4）接待收銀；（5）總機服務與商務中心；（6）前廳客房銷售；（7）前廳賓客關系；（8）前廳信息系統(tǒng)運用（1）掌握前廳部的概念及主要功能；（2）能按規(guī)范進行行李的運送；（3）掌握迎送服務的流程和操作標準；（4）能按程序受理面談、電話、網(wǎng)絡、傳真等各種方式的客房預訂；（5）能按程序進行VIP客戶、團隊與零星散客的接待工作；（6）能提供問訊、電話轉接及叫醒服務；會按照程序進行打印和傳真；掌握行政樓層服務的內容和標準；（9）掌握客房推銷技巧；（10）了解前廳信息系統(tǒng)的特點、功能；（11）會使用前廳信息系統(tǒng)；（12）能按程序處理客人投訴；（13）能進行客史檔案管理客房服務實務（90學時）（1）客房部概述；（2）客房清潔保養(yǎng)；（3）客房對客服務；（4）公共區(qū)域的清潔與保養(yǎng)；（5）特殊器具的清潔保養(yǎng)；（6）洗衣房各崗位服務知識與技能能識別不同類型飯店客房設施的特點，并能正確介紹客房類型及客房設施的功能布局；熟悉客房部的地位、業(yè)務特點和主要任務，了解客房部的組織結構；了解客房設施智能化的發(fā)展；（4）能正確使用清潔劑；（5）能按程序進行清掃客房工作；（6）能提供洗衣服務等客房住店日常服務工作；（7）能按照服務標準流程送別客人、檢查走客房；（8）熟悉公共區(qū)域主要項目的保養(yǎng)方法和標準；（9）熟悉金屬、塑料、玻璃制品的使用注意事項；（10）會對金屬、塑料、玻璃制品進行清潔保養(yǎng)；（11）了解洗衣房的機構設置、崗位職責；（12）能使用洗衣房的基本設備餐飲服務實務（108學時）（1）餐飲部概述；（2）中餐餐前準備；（3）中餐值臺服務；（4）中餐餐后服務；（5）西餐餐前準備；（6）西餐值臺服務；（7）西餐餐后工作（1）了解飯店餐飲部的地位、作用及任務；（2）了解餐飲產(chǎn)品的特點及發(fā)展趨勢；（3）掌握中西餐零點和宴會預訂的程序和操作流程；（4）能用餐廳POS系統(tǒng)為客人點餐；（5）在中餐服務過程中能夠熟練使用托盤；（6）掌握中西餐零點和宴會物質準備流程，能做好宴會用品的準備工作；（7）能獨立規(guī)范地按照服務程序為客人提供中西餐服務（2）專業(yè)核心課程和專業(yè)方向課程各專業(yè)在做好行業(yè)企業(yè)調研、畢業(yè)生跟蹤調研和在校生學情調研，以及分析產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢和行業(yè)企業(yè)人才需求，形成本專業(yè)調研報告的基礎上，通過基于職業(yè)標準的職業(yè)分析（參照本方案中的通用學習內容分析表）和基于崗位規(guī)范的崗位分析（“職業(yè)能力分析表”），明確本專業(yè)面向的職業(yè)崗位（群）所需要的知識、能力、素質，確定本專業(yè)的專業(yè)核心課程和專業(yè)方向課程，并緊跟產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢和行業(yè)人才需求，對接職業(yè)技能等級證書（“X”證書），更新課程教學內容。課程設置和內容選擇的總體要求：遵從體系架構、保持各科獨立；力求規(guī)范嚴謹，強調科學合理；堅持育人為本、推進課程思政；注重書證融通、彰顯職教特色；強化實踐教學、促進知行合一。五、課程實施（一）本專業(yè)類各專業(yè)在本課程指導方案的基礎上，依據(jù)專業(yè)調研與分析，結合“專業(yè)‘工作任務與職業(yè)能力’分析表”，編制省中等職業(yè)學校專業(yè)指導性人才培養(yǎng)方案（具體體例格式見表5），學校根據(jù)實際情況制訂科學、先進、操作性強的實施性人才培養(yǎng)方案。表5中等職業(yè)學校專業(yè)指導性人才培養(yǎng)方案體例格式一、專業(yè)與專門化方向二、入學要求與基本學制三、培養(yǎng)目標四、職業(yè)面向五、培養(yǎng)規(guī)格（一）綜合素質（二）職業(yè)能力六、課程設置及教學要求（一）課程結構（二）主要課程教學要求1.公共基礎課程教學要求2.主要專業(yè)（技能）課程教學要求七、教學安排（一）教學時間安排（二）教學進程安排八、實施保障（一）師資條件（二）教學設施（三）教學資源九、質量管理（一）編制實施性人才培養(yǎng)方案（二）推進教育教學改革（三）嚴格畢業(yè)要求十、編制說明（一）編制依據(jù)（二）開發(fā)單位及核心成員附件1：“工作任務與職業(yè)能力”分析表附件2：專業(yè)實施性人才培養(yǎng)方案參考格式（二）本專業(yè)類各專業(yè)學制三年，總學時為3000～3300，分6學期完成，實施“2.5+0.5”學制安排。學生頂崗實習時間一般為6個月，各職業(yè)學校可根據(jù)專業(yè)實際，集中或分階段安排。（三）公共基礎課程（含軍訓）學時占比約為40%，專業(yè)（技能）課程（含專業(yè)認知與入學教育、畢業(yè)考核、畢業(yè)教育等）學時占比約為60%。課程設置中應設任意選修課程，其學時數(shù)占總學時的比例應不少于10%。（四）學分計算辦法：公共基礎課程每18學時計1學分，專業(yè)（技能）課程18學時計1學分；專業(yè)實踐教學周，每周按30學時計算，1周計2學分；頂崗實習，每周按30學時計算，每周計1.5學分。（五）基礎性實訓條件，具體見表6。表6酒店服務與管理專業(yè)類基礎性實訓條件實訓室名稱主要設備名稱數(shù)量（臺/套）規(guī)格和技術的特殊要求前廳實訓室前臺柜臺1長度8～12m，滿足5人一組8個工位禮賓牌143×34×12cm報紙架166×33×130cm賬單架120×12cm鑰匙卡制作機1/顯示電話機2有來電儲存、去電儲存、回播功能信用卡刷卡機1/打印復印掃描傳真一體機2彩色激光一體機涵蓋功能：打印/復印/掃描/傳真網(wǎng)絡打印/有線網(wǎng)絡打印雙面打印行李車2中號110×65×180cm貴重物品保險箱2有報警功能50×90×50cm驗鈔機2點鈔速度大900張/分鐘30×24×19cm外幣樣本35/客賬賬單35/餐廳賬單35/世界時鐘5石英，鋼化玻璃外幣匯率顯示屏1LED顯示屏電腦8裝有前廳操作系統(tǒng)計算器88位數(shù)字大型顯示屏傘架156×30×80cm客房實訓室工作臺8150×80cm床頭柜8木質床架連床墊8床墊200×120cm床單8全棉280×200cm枕芯16羽絨75×45cm枕套16全棉85×55×15cm，開口方式為信封口保護墊（床褥）8200×120cm被子8羽絨230×180cm，重量約1.5kg被套8全棉235×190cm，底部中半開口，系帶方式各類洗滌劑、清潔劑8綠色環(huán)保無毒吸塵器1功率1000～1200w清潔工具5噴壺、百潔布、玻璃刮、恭桶刷，掃帚簸箕、防護手套客房一次性用品8牙具、梳子、剃須刀、香皂、浴帽、洗發(fā)液、沐浴液、擦鞋布、針線包、杯墊演示性標準客房1模擬飯店真實標準間布局，不能小于35平方米多媒體設備155寸一體機或電腦+投影設備中餐實訓室圓桌8高度為75cm、直徑180cm中式餐椅80140×80×76cm輕便轉盤8直徑80cm臺布8320×320cm餐巾8045×45cm托盤40直徑34.5cm花瓶8不高于30cm骨碟80口徑17.6cm水杯80底面直徑5.8cm，高14cm，口徑6.2cm紅酒杯80底面直徑5.5cm，高13.5cm，口徑5cm白酒杯80底面直徑4.5cm，高9.7cm，口徑4.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