高三化學(xué)同步訓(xùn)練第35講　基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

學(xué)必求其心得，業(yè)必貴于專精學(xué)必求其心得，業(yè)必貴于專精學(xué)必求其心得，業(yè)必貴于專精第35講基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)一、選擇題1.下列說(shuō)法不正確的是（)A．向雞蛋清溶液中加入（NH4)2SO4飽和溶液,有沉淀析出，再加水沉淀不溶解B．聚乙烯和聚氯乙烯塑料薄膜均可通過(guò)加聚反應(yīng)制得，其中聚乙烯薄膜可做食品包裝袋，而聚氯乙烯薄膜不能C．葡萄糖和果糖都是單糖，二者互為同分異構(gòu)體D．食用植物油的主要成分是不飽和高級(jí)脂肪酸甘油酯，是人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)2.有關(guān)天然產(chǎn)物水解的敘述不正確的是()A．油脂水解可得到丙三醇B．可用碘檢驗(yàn)淀粉水解是否完全C．蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物均為氨基酸D．纖維素水解與淀粉水解得到的最終產(chǎn)物不同3.下列說(shuō)法中正確的是()A．蔗糖和麥芽糖互為同分異構(gòu)體B．向雞蛋清溶液中滴加少量硫酸銨溶液，會(huì)影響蛋白質(zhì)的活性C．加酶洗衣粉可用來(lái)洗滌棉織品、毛織品、腈綸織品和滌綸織品D．合成聚乙烯塑料、聚氯乙烯塑料、酚醛塑料和聚苯乙烯塑料所發(fā)生的反應(yīng)類型相同4。為證明無(wú)還原性的蔗糖水解后的生成物有還原性，可能有如下實(shí)驗(yàn)步驟:①加入稀硫酸；②加入幾滴CuSO4溶液；③加熱；④加入蒸餾水;⑤加入燒堿溶液至堿性;⑥加入新制Cu（OH）2。最佳順序是（）A．④①③⑥③B．④③①⑥⑤③C．①③②⑥③D．④①③⑤⑥③5.1mol某有機(jī)物在稀H2SO4作用下，水解生成2mol相同的物質(zhì)。下列物質(zhì)中：①蔗糖②麥芽糖③淀粉④OCH2CH2OCCOO⑤CHCOCHCOCH3OCH3O⑥HOOHCOOOHOHCOOHOH⑦CH3CHNH2CONHCHCOOHCH3符合題意的物質(zhì)可能是()A．①②⑤⑦B．④⑤⑦C．②⑤⑥⑦D．①④⑤⑥6.現(xiàn)有淀粉溶液、蛋清、葡萄糖溶液,區(qū)別它們時(shí),下列試劑和對(duì)應(yīng)現(xiàn)象依次是（）試劑:①新制Cu(OH)2②碘水③濃硝酸現(xiàn)象：a.變藍(lán)色b．紅色沉淀c．變黃色A．②—a、①—c、③—bB．③—a、②—c、①-bC．②—a、③—c、①—bD．②—c、③—a、①—b7.下列說(shuō)法中正確的是()A．醫(yī)用酒精的濃度通常是95%B．單質(zhì)硅是將太陽(yáng)能轉(zhuǎn)化為電能的常用材料C．淀粉、纖維素和油脂都屬于天然高分子化合物D．合成纖維和光導(dǎo)纖維都是新型無(wú)機(jī)非金屬材料二、填空題8.有機(jī)物A的分子式為C3H7O2N，B的分子式為C3H9O2N,這兩種有機(jī)物都含有一個(gè)與碳原子相連的甲基，它們都能與NaOH溶液反應(yīng)，也能與鹽酸反應(yīng)，試推斷:（1)有機(jī)物A、B的名稱α。氨基酸、丙酸銨。（2)A、B與NaOH溶液反應(yīng)的化學(xué)方程式分別為_(kāi)_______________________________________________________________________；________________________________________________________________________。9。糖類、油脂和蛋白質(zhì)都是人類基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。請(qǐng)回答下列問(wèn)題：（1）在試管中加入0。5g淀粉和4mL20%的H2SO4溶液，加熱3min~4min，然后用堿液中和試管中的H2SO4①淀粉完全水解生成的有機(jī)物分子式為C6H12O6。②若要檢驗(yàn)淀粉已經(jīng)發(fā)生了水解，可取少量上述溶液加入銀氨溶液或新制的氫氧化銅懸濁液(填試劑的名稱)，加熱后再根據(jù)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象判斷；若要檢驗(yàn)淀粉沒(méi)有完全水解,可取少量上述溶液加入幾滴碘溶液，應(yīng)觀察到溶液變藍(lán).(2）油脂在人體內(nèi)通過(guò)水解生成高級(jí)脂肪酸和丙三醇，再氧化分解,為人體提供能量。(3）蛋白質(zhì)在人體內(nèi)水解的最終產(chǎn)物是氨基酸，氨基酸是一種兩性物質(zhì)。請(qǐng)?jiān)谙聢D虛線方框內(nèi)將氨基酸的通式補(bǔ)充完整：CRHeq\x(）eq\x()。10。由葡萄糖發(fā)酵可制得乳酸,為研究乳酸的分子組成和結(jié)構(gòu)，進(jìn)行如下實(shí)驗(yàn):(1）稱取乳酸0.90g，在某狀況下使其完全氣化，已知相同狀況下，同體積氫氣為0。02g，（2）若將上述乳酸蒸氣在氧氣中燃燒只生成CO2和H2O（氣），當(dāng)全部被堿石灰吸收時(shí)，堿石灰增重1。86g，若將此產(chǎn)物通入過(guò)量石灰水中，則會(huì)產(chǎn)生3。00g白色沉淀，則乳酸的分子式為C3H(3)另取0。90g乳酸，若跟足量金屬鈉反應(yīng)，生成H2224mL(標(biāo)準(zhǔn)狀況下)，若與足量Na2CO3反應(yīng)生成112mLCO2(標(biāo)準(zhǔn)狀況下）,則乳酸的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式可能是CH2OHCH2COOH或CH3（4）乳酸可跟乙酸發(fā)生酯化反應(yīng)，其質(zhì)量比是3∶2，且酯化不發(fā)生在乳酸的端碳上，則乳酸的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為CH3CHOHCOOH.(5)葡萄糖發(fā)酵只生成乳酸，其化學(xué)方程式為_(kāi)_______________________________________________________________________。（6)乳酸與乙酸發(fā)生酯化反應(yīng)的化學(xué)方程式為_(kāi)_______________________________________________________________________________________________________________________________________________。11.某天然高聚物A的水溶液加熱會(huì)凝結(jié)，一定條件下發(fā)生水解，產(chǎn)物之一B是生命所需的重要組成物質(zhì)。經(jīng)測(cè)定：B的相對(duì)分子質(zhì)量不超過(guò)120，其中氧元素所占質(zhì)量分?jǐn)?shù)約為40.3％；等物質(zhì)的量的B分別與NaOH、Na充分反應(yīng)，消耗兩者的物質(zhì)的量之比為1∶2；B分子中不含“-CH2—"基團(tuán)，在一定條件下發(fā)生消去反應(yīng)可得兩種不同產(chǎn)物。（1)B的摩爾質(zhì)量為119g·mol(2)B中能發(fā)生酯化反應(yīng)的官能團(tuán)是羥基、羧基(填官能團(tuán)的名稱）;一定條件下n個(gè)B分子發(fā)生聚合，脫去（n－1）個(gè)水分子，生成與A不屬于同一類別的另一種高聚物。該高聚物結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為_(kāi)_______________________________________________________________________.（3）與B含有相同官能團(tuán)的同分異構(gòu)體有多種，寫(xiě)出其中氧化產(chǎn)物能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，且分子結(jié)構(gòu)中不含甲基的所有異構(gòu)體的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________。第35講1．A解析:A項(xiàng)是蛋白質(zhì)的鹽析，加水會(huì)重新溶解，A不正確；聚氯乙烯有毒，不能做食品包裝袋，B正確；C、D均正確。2．D解析：天然油脂水解產(chǎn)物在酸性條件下為丙三醇和高級(jí)脂肪酸,在堿性條件下為丙三醇和高級(jí)脂肪酸鈉；因?yàn)榈庥龅矸圩兯{(lán)，所以用碘來(lái)檢驗(yàn)淀粉是否水解完全；天然蛋白質(zhì)水解最終產(chǎn)物為α。氨基酸;纖維素和淀粉水解的最終產(chǎn)物皆為葡萄糖，因此A、B、C正確，D錯(cuò)誤.3．A4．D解析：蔗糖水解生成的葡萄糖具有還原性，可用新制的Cu（OH）2懸濁液檢驗(yàn)，但蔗糖水解需酸性條件下，而Cu(OH）2檢驗(yàn)葡萄糖需在堿性條件下,所以實(shí)驗(yàn)步驟中應(yīng)注意。該實(shí)驗(yàn)不需滴加CuSO4溶液。5．C6．C解析：淀粉eq\o(→，\s\up7(I2））變藍(lán)色，蛋清e(cuò)q\o(→，\s\up7（濃HNO3))變黃色，葡萄糖eq\o(→,\s\up7（新制CuOH2))產(chǎn)生紅色沉淀，故C正確。7．B解析：此題為基礎(chǔ)題。A項(xiàng)，醫(yī)用酒精的濃度通常是75%；C項(xiàng)，油脂非高分子化合物;D項(xiàng)，光導(dǎo)纖維的主要成分為二氧化硅，合成纖維為有機(jī)材料。8．(1)α。氨基酸丙酸銨(2）CH3CHCOOHNH2＋NaOH→CH3CHCOONaNH2＋H2OCH3CH2COONH4＋NaOHeq\o（→,\s\up7（△）)CH3CH2COOH＋NH3↑＋H2O9．（1)①C6H12O6②銀氨溶液或新制的氫氧化銅懸濁液溶液變藍(lán)(2)高級(jí)脂肪酸(3)NH2COOH解析:（1）淀粉水解的最終產(chǎn)物為葡萄糖，分子式為C6H12O6，因此可用銀氨溶液或新制Cu（OH）2懸濁液檢驗(yàn)葡萄糖，從而證明淀粉已發(fā)生水解，而加入碘后溶液變藍(lán)，說(shuō)明淀粉未完全水解。（2）油脂水解的最終產(chǎn)物為高級(jí)脂肪酸和丙三醇。（3）蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物為氨基酸,可簡(jiǎn)寫(xiě)表示為CHRNH2COOH。10．(1)90（2)C3H6O3（3）CH2OHCH2COOHCH3CHOHCOOH(4）CH3CHOHCOOH（5)CH2OH—(CHOH）4—CHOeq\o（→，\s\up7(催化劑））2CH3CHOHCOOH（6）CH3CHCOOHOH＋CH3COOHeq\o(，\s\up7（濃H2SO4）,\s\do5(△）)CH3CHOOCCH3COOH＋H2O解析：（1）相同狀況下，氣體密度與相對(duì)分子質(zhì)量成正比;(2)m(C）＝12×3.00/100＝0.36m（H）＝（1.86－44×0.03）×1/9＝0.06m(O)＝0。90g－0.36g－0。06g＝0。48g,則乳酸實(shí)驗(yàn)式為C3H6O3，分子式也為C3H6O3；（3)根據(jù)羥基活性不同,可確定乳酸分子含1個(gè)羧基、1個(gè)醇羥基；(4）醇羥基接在中間碳上。11．(1)119g·mol－1（2)羥基HOCHCH3CHNH2C(3)HOOCCH2CHNH2CH2OH、HOOCCHNH2CH2-CH2OH、H2N—CH2CHCOOHCH2OH解析：由天然高聚物A的水溶液加熱會(huì)凝結(jié)，一定條件下發(fā)生水解，產(chǎn)物之一B是生命所需的重要組成物質(zhì)，可推知A為蛋白質(zhì)，B為氨基酸,B的相對(duì)