日糧蛋白水平對(duì)不同品種雞內(nèi)臟質(zhì)量的影響

日糧蛋白水平對(duì)不同品種雞內(nèi)臟質(zhì)量的影響

影響器官指數(shù)的許多因素，如品種和養(yǎng)分構(gòu)成等。內(nèi)臟器官是家禽賴以生長(zhǎng)的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化和吸收的主要場(chǎng)所,屬機(jī)體功能性器官。只有當(dāng)內(nèi)臟器官得到充分發(fā)育,才能為肌肉等養(yǎng)分消耗器官的物質(zhì)合成奠定基礎(chǔ)。器官相對(duì)質(zhì)量是指器官質(zhì)量與屠體質(zhì)量之比,其大小表示器官的發(fā)育程度高低。健康與結(jié)實(shí)的內(nèi)臟器官才能保證雞的正常生長(zhǎng)、良好的抗應(yīng)激能力和較強(qiáng)的適應(yīng)能力。然而,研究表明:內(nèi)臟指數(shù)的大小影響動(dòng)物的熱增耗,熱增耗越高則機(jī)體的維持需要量越高。目前,國(guó)內(nèi)對(duì)研究日糧和品種對(duì)內(nèi)臟質(zhì)量及指數(shù)的研究報(bào)道甚少。試驗(yàn)旨設(shè)計(jì)3種不同水平的蛋白質(zhì)日糧,探討日糧蛋白水平對(duì)云南部分地方雞種、肉雞及土雜雞內(nèi)臟器官質(zhì)量及指數(shù)的影響,對(duì)深入家禽機(jī)體熱增耗提供基礎(chǔ)數(shù)據(jù),對(duì)云南地方雞生長(zhǎng)性能的提高具有一定的理論指導(dǎo)及現(xiàn)實(shí)意義。1材料和方法1.1飼養(yǎng)管理選取96只30日齡平均體質(zhì)量接近的云南茶花雞、武定雞、鹽津?yàn)蹼u、土雜雞和AA肉雞為試驗(yàn)對(duì)象,隨機(jī)分為3組,每組設(shè)4個(gè)重復(fù),每重復(fù)8只雞,分別飼喂高、中和低(粗蛋白為16.5%、18%和19.5%)3種營(yíng)養(yǎng)水平日糧。試驗(yàn)期為30d。飼養(yǎng)過(guò)程進(jìn)行嚴(yán)格的消毒制度,按常規(guī)免疫程序進(jìn)行免疫,并做好疾病控制管理。日糧營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。1.2組織分離和測(cè)定臟器試驗(yàn)結(jié)束(60日齡)時(shí),宰前停食24h后稱活質(zhì)量。頸動(dòng)脈放血宰殺后,立即剖開(kāi)體腔,按部位仔細(xì)分離內(nèi)臟,用氯化鈉注射液清洗血污,吸干表面水分,用分析天平分別稱腸質(zhì)量、胃質(zhì)量、肝質(zhì)量、肺質(zhì)量、腎質(zhì)量、心臟質(zhì)量及總內(nèi)臟質(zhì)量。臟器指數(shù)的計(jì)算公式:臟器指數(shù)(相對(duì)質(zhì)量)=臟器鮮質(zhì)量/體活質(zhì)量×100%1.3數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)與分析所有試驗(yàn)數(shù)據(jù)均采用Excel和SPSS12.0軟件進(jìn)行多因素方差分析和LSD多重比較。2雞體質(zhì)量及內(nèi)臟指數(shù)的比較品種與日糧營(yíng)養(yǎng)水平對(duì)雞內(nèi)臟質(zhì)量及其指數(shù)的影響見(jiàn)表2和3。從表2和3可見(jiàn):品種對(duì)各內(nèi)臟質(zhì)量及其指數(shù)均有顯著的影響。總內(nèi)臟和各內(nèi)臟質(zhì)量與雞體質(zhì)量趨勢(shì)一致。肉雞由于體質(zhì)量的關(guān)系,各項(xiàng)內(nèi)臟質(zhì)量也均顯著高于其他品種雞,土雜雞也顯著高于鹽津?yàn)蹼u、武定雞和茶花雞。鹽津?yàn)蹼u與武定雞體質(zhì)量相近,各內(nèi)臟質(zhì)量也差異不大(P>0.05),但前4種雞均顯著高于茶花雞。品種間內(nèi)臟指數(shù)隨活質(zhì)量的降低而增加,除了腎指數(shù)外,其余各內(nèi)臟指數(shù)的大小關(guān)系依次為,茶花雞、武定雞、鹽津?yàn)蹼u、土雜雞和肉雞?？們?nèi)臟指數(shù)地方雞間沒(méi)有顯著差異,體質(zhì)量輕的雞具有較高的內(nèi)臟指數(shù),肉雞比土雜雞低,土雜雞比地方品種雞低。茶花雞、武定雞和鹽津?yàn)蹼u總內(nèi)臟指數(shù)分別比肉雞高76.13%、68.13%和59.72%(P<0.05)。比土雜雞高31.51%、25.54%和19.25%(P<0.05)。3影響肉仔雞內(nèi)臟指數(shù)的因素內(nèi)臟器官的質(zhì)量及其指數(shù)能近似反應(yīng)動(dòng)物的生理狀況及對(duì)環(huán)境的適應(yīng)程度。程郁昕等研究發(fā)現(xiàn),肉雞內(nèi)臟器官的生長(zhǎng)與其活質(zhì)量密切相關(guān),健康及生長(zhǎng)良好的內(nèi)臟器官是肉雞快速生長(zhǎng)的“基礎(chǔ)設(shè)施”。秦豪榮報(bào)道,Avine種雞的體質(zhì)量與各器官質(zhì)量相關(guān),相關(guān)系數(shù)介于0.8615~0.995。劉雨龍等對(duì)蛋雞育成階段(0~24周齡)內(nèi)臟器官的生長(zhǎng)發(fā)育進(jìn)行了研究和回歸分析,發(fā)現(xiàn)內(nèi)臟器官質(zhì)量和消化道長(zhǎng)度隨體質(zhì)量同步變化,且成一定的規(guī)律。與其他研究報(bào)道相同,試驗(yàn)結(jié)果表明:總內(nèi)臟和各內(nèi)臟質(zhì)量與雞體質(zhì)量呈高度一致性,品種間體質(zhì)量大的雞內(nèi)臟質(zhì)量也大。肉雞的內(nèi)臟總質(zhì)量和單個(gè)器官的質(zhì)量顯著高于土雜雞,而土雜雞顯著高于云南地方雞種。內(nèi)臟指數(shù)卻與體質(zhì)量呈負(fù)相關(guān),品種間內(nèi)臟指數(shù)隨活質(zhì)量的減少而增加,內(nèi)臟器官指數(shù)的大小從另一側(cè)面反應(yīng)產(chǎn)肉性能,內(nèi)臟器官指數(shù)越小則意味著更高的產(chǎn)肉可能。惲?xí)r鋒對(duì)新西蘭兔、中國(guó)白兔及青紫藍(lán)兔3個(gè)品種兔的臟器指數(shù)作了比較研究,結(jié)果表明:體質(zhì)量較輕的中國(guó)白兔及青紫藍(lán)兔的心、肺和腎指數(shù)大于體質(zhì)量較大的新西蘭兔,而肝指數(shù)則是新西蘭兔比中國(guó)白兔和青紫藍(lán)兔高;中國(guó)白兔與青紫藍(lán)兔體質(zhì)量接近,各臟器指數(shù)間無(wú)差異,說(shuō)明臟器指數(shù)與體質(zhì)量具有一定的相關(guān)性。李國(guó)華等通過(guò)對(duì)Wistar大鼠臟器指數(shù)的分析發(fā)現(xiàn),臟器指數(shù)與體質(zhì)量間呈負(fù)相關(guān),相關(guān)性的大小依臟器不同而有所差異。與研究結(jié)果相同,體質(zhì)量大的雞具有較低的內(nèi)臟指數(shù),體質(zhì)量輕的雞內(nèi)臟指數(shù)則較高。云南地方雞種的內(nèi)臟指數(shù)顯著高于肉雞和土雜雞。國(guó)外大量研究顯示,內(nèi)臟器官的質(zhì)量(尤其是消化道和肝)顯著影響機(jī)體能量的維持需要量(MEm)及絕食熱增耗(HP),即內(nèi)臟器官質(zhì)量越重則機(jī)體能量的MEm和HP越高。機(jī)體熱增耗不僅與動(dòng)物代謝活質(zhì)量有關(guān),而與消化道和肝的質(zhì)量及其指數(shù)有顯著相關(guān)性。內(nèi)臟器官的能量消耗在MEm的消耗中占重要比例。以每千克的代謝活質(zhì)量計(jì)算,內(nèi)臟器官(kgtissue0.70d,每千克代謝活質(zhì)量)的MEm是肌肉的3倍。生長(zhǎng)豬用于內(nèi)臟器官每千克代謝活質(zhì)量(kgtissue0.70d)的MEm是1558kJME/(kgtissue0.70d),而用于肌肉的是558kJME/(kgtissue0.70d)。消化道和肝質(zhì)量?jī)H占動(dòng)物總體質(zhì)量的10%~13%,然而用于消化道和肝的MEm占整個(gè)動(dòng)物機(jī)體MEm的40%~50%。試驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn),云南地方雞種內(nèi)臟指數(shù),尤其是肝指數(shù)和小腸指數(shù)顯著高于肉雞和土雜雞。在云南地方雞中間也呈現(xiàn)同樣的規(guī)律,即體質(zhì)量較低,生長(zhǎng)較緩慢的茶花雞具有較高的內(nèi)臟指數(shù),尤其以腸道指數(shù)和肝指數(shù)較為明顯。這與國(guó)外的研究報(bào)道相同,云南地方雞種的內(nèi)臟指數(shù)高于肉雞和土雜雞,可能云南地方雞種的MEm和HP比肉雞和土雜雞高,這可能是導(dǎo)致地方雞種生長(zhǎng)緩慢的一個(gè)重要因素。顧憲紅等報(bào)道,飼料成分對(duì)肉雞內(nèi)臟器官有著很大的影響,玉米中是否添加酶對(duì)肉雞內(nèi)臟器官質(zhì)量、肉仔雞小腸絕對(duì)質(zhì)量、肌胃絕對(duì)質(zhì)量及心臟、肌胃和小腸的相對(duì)質(zhì)量等均有顯著影響。王淑萍等研究結(jié)果發(fā)現(xiàn),飼喂以大豆為主的蛋白飼料能明顯增加肉仔雞的腺胃、肌胃和大腸相對(duì)質(zhì)量,但對(duì)心臟、肝和脾等相對(duì)質(zhì)量影響不顯著。試驗(yàn)結(jié)果表明:日糧營(yíng)養(yǎng)水平對(duì)臟器質(zhì)量和指數(shù)無(wú)顯著影響。高水平的日糧在動(dòng)物體內(nèi)的消化代謝活動(dòng)中增加,因而內(nèi)臟指數(shù)也高于低水平的日糧。這可能是由于試驗(yàn)設(shè)計(jì)中3個(gè)日糧間蛋白差異不大所至。4日糧營(yíng)養(yǎng)水平對(duì)內(nèi)臟指數(shù)和肝質(zhì)量的影響1)品種間內(nèi)臟質(zhì)量及其指數(shù)均有顯著的差異,品種間內(nèi)臟指數(shù)隨活質(zhì)量的降低而增加。地方雞的總內(nèi)臟指數(shù)、腸指數(shù)、胃指數(shù)、肝指數(shù)、心臟指數(shù)和肺指數(shù)均高于肉雞和土雜雞。體質(zhì)量越低,生長(zhǎng)速度較低的茶花雞具有較高的內(nèi)臟指數(shù),而體質(zhì)量較大及生長(zhǎng)較快的肉雞的內(nèi)臟指數(shù)較小。2)日糧蛋白水平對(duì)內(nèi)臟質(zhì)量和其指數(shù)無(wú)顯著影響。除了肝質(zhì)量隨日糧