食堂自查報(bào)告

高靑雙語學(xué)校食堂自查報(bào)告學(xué)校本著對(duì)學(xué)生、對(duì)家長(zhǎng)、對(duì)社會(huì)高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，嚴(yán)格按照教育局文獻(xiàn)的規(guī)定，對(duì)學(xué)校食堂食品安全進(jìn)行了一次具體的檢查，現(xiàn)將食堂食品安全自查工作報(bào)告以下：一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)為了加強(qiáng)對(duì)學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保師生身體健康，進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí)、提高管理水平、明確管理責(zé)任。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組：校長(zhǎng)為組長(zhǎng)，生活部專管，餐廳經(jīng)理負(fù)責(zé)，實(shí)施分工負(fù)責(zé)，層層貫徹。領(lǐng)導(dǎo)小組分定時(shí)和不定時(shí)相結(jié)合的方式對(duì)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整治。二、自查狀況在學(xué)校食堂用餐的：現(xiàn)有學(xué)生余人，教職工50余人。學(xué)校本著勤儉節(jié)省，讓利學(xué)生的原則，做好食堂銷售管理工作，把食品安全做為學(xué)校工作的重中之重，制訂并完善了食堂管理的各項(xiàng)規(guī)章制度。(一)、衛(wèi)生制度：a、食品衛(wèi)生：1、應(yīng)采購新鮮、衛(wèi)生、無污染的菜肉米面等食品，不得采購和銷售腐敗、變質(zhì)、過期食品以及不符合衛(wèi)生原則的食品。2、食品的防蠅、防鼠、防塵、防腐設(shè)施應(yīng)正常使用。3、生熟食品分開寄存，切生、熟食品的刀具及砧板分開使用。4、加工前，菜必須洗凈，食物要煮熟，確保飯菜衛(wèi)生、安全。5、盛放食品的餐具洗凈，定時(shí)消毒，銷售熟食品必須使用食品夾，不得隨意用手取食。b、個(gè)人衛(wèi)生：1、食堂工作人員要嚴(yán)格按照上級(jí)的規(guī)定進(jìn)行體檢，符合規(guī)定者才干上崗。2、要講究個(gè)人衛(wèi)生，工作時(shí)穿戴好清潔工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和剪發(fā)，勤洗、勤換工作衣帽。c、環(huán)境衛(wèi)生：1、餐廳、廚房等室內(nèi)外環(huán)境按包干范疇必須每天清掃，保持清潔衛(wèi)生，每七天要大掃除，做到室內(nèi)“六面光”，地面干凈，墻壁、門窗、天花板無污痕、無涂畫、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)，室外無污物，水溝暢通，無臭味，無衛(wèi)生死角。2、鍋灶、水池、炊具、臺(tái)板、砧板、食品櫥、冰柜等必須經(jīng)常清洗，保持清潔。3、食堂周邊水槽、水溝、剩飯菜池（桶）要經(jīng)常清洗、清掃。4、餐桌椅用后要擦干凈。餐具和盛放熟食品的容器要洗凈、消毒。5、食品及原料的貯存應(yīng)符合衛(wèi)生、安全、整潔的規(guī)定。6、發(fā)現(xiàn)采購、銷售病、死、變質(zhì)肉類（涉及母豬肉）米面等食品，對(duì)人體健康造成危害的，應(yīng)及時(shí)退回。7、采購的食品應(yīng)符合食品衛(wèi)生原則，大宗食品必須提供該食品的有效證照及發(fā)票。8、餐廳經(jīng)理應(yīng)加強(qiáng)市場(chǎng)行情的調(diào)查理解，盡量多想方法，采購價(jià)廉物美的物品，盡量減少成本，減少支出。每餐盡量多的，制作多個(gè)品種，力求每個(gè)學(xué)生都能吃到可口的飯菜。9、對(duì)剩飯剩菜，嚴(yán)格按規(guī)定進(jìn)行解決。(二)、就餐制度1、嚴(yán)格按學(xué)校規(guī)定的就餐時(shí)間準(zhǔn)時(shí)開飯，無特殊狀況不得提前或推遲開飯時(shí)間。2、要禮貌待人，不得使用粗暴語言。3、開飯時(shí)及時(shí)檢查飯菜數(shù)量，及時(shí)補(bǔ)充，確保足額供應(yīng)。(三)、食品驗(yàn)收制度1、凡采購入食堂的食物，必須經(jīng)驗(yàn)收后方可使用。要驗(yàn)質(zhì)量。重要看食物的品質(zhì)與否完好，有無污染變質(zhì)，與否有齊全的生產(chǎn)廠家、商標(biāo)、生產(chǎn)日期等標(biāo)志，與否過保質(zhì)期，有無產(chǎn)品合格證等；驗(yàn)數(shù)量。能稱重量的，必須過稱，以件計(jì)的，與否符合數(shù)量原則。2、驗(yàn)收合格后，由驗(yàn)收人員在購貨發(fā)票上簽名，不合格的，及時(shí)向采購人員反饋，采購員必須與供貨商聯(lián)系退貨，嚴(yán)禁不合格食物進(jìn)入食堂。3、未經(jīng)驗(yàn)收的食物嚴(yán)禁進(jìn)入食堂，在驗(yàn)收過程中，驗(yàn)收人員必須嚴(yán)格認(rèn)真。4、食堂工作人員要根據(jù)季節(jié)變化和實(shí)際狀況，努力提高操作水平，力求做到菜肴多樣化，配餐科學(xué)化。嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定制訂價(jià)格，食堂不得私自提價(jià)。(四)、安全管理制度：1、提高安全作業(yè)觀念，認(rèn)真做好防火、防盜、防毒工作，門窗無人時(shí)要上鎖。食堂晚上實(shí)施值班制。2、食堂操作場(chǎng)合和貯存室嚴(yán)禁非工作人員進(jìn)入，不準(zhǔn)在廚房賣小食及點(diǎn)心。學(xué)校教職工及學(xué)生未經(jīng)工作人員允許，不得進(jìn)入食堂，更不準(zhǔn)進(jìn)入操作間、原料間。3、發(fā)現(xiàn)從業(yè)人員有可疑傳染病者應(yīng)立刻向?qū)W校報(bào)告采用有關(guān)方法。5、保管員應(yīng)及時(shí)做好食堂實(shí)物帳，如實(shí)填寫入庫單。物資出庫時(shí)保管員應(yīng)填寫好出庫單，并規(guī)定領(lǐng)取人簽名。保管好食堂物資（含餐具、廚具、多個(gè)成品、半成品及原材料）。6、上班時(shí)要全方面檢查水、電、煤氣、爐具、消毒柜、冰箱等與否正常，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決，以防發(fā)生安全事故。下班要關(guān)好水、電閘、油氣總閥門及門、窗等，做好防備工作。7、必須嚴(yán)格恪守安全貫例和有關(guān)操作規(guī)范進(jìn)行，嚴(yán)防工傷事故。不準(zhǔn)隨意移動(dòng)電器設(shè)備；不準(zhǔn)隨意變化電器功效；不準(zhǔn)亂搭、亂拉電線、電源。使用電動(dòng)電器設(shè)備前使用者一定要先學(xué)習(xí)設(shè)備使用闡明書，掌握使用辦法后再進(jìn)行操作。如不按以上規(guī)定操作，造成事故后果自負(fù)，設(shè)備受損個(gè)人賠償。8、食堂內(nèi)不準(zhǔn)會(huì)客，更不準(zhǔn)陌生人及非工作人員隨意進(jìn)出。9、主動(dòng)做好防止和控制食物中毒，一旦發(fā)生狀況,立刻向?qū)W校分管領(lǐng)導(dǎo)及校長(zhǎng)報(bào)告，并保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，封存可疑食品，方便查清事故因素，追究責(zé)任。10、每餐都及時(shí)留有樣品。嚴(yán)謹(jǐn)銷售剩飯剩菜。11、餐廳衛(wèi)生由專人及時(shí)清掃，全天保持整潔。(五)、違犯學(xué)校規(guī)章制度的狀況，餐廳經(jīng)理要配合生活部及學(xué)校查清責(zé)任歸屬，對(duì)直接負(fù)責(zé)人，嚴(yán)格按照學(xué)校規(guī)章制度解決，屬餐廳經(jīng)理管理責(zé)任的，要加重解決。出現(xiàn)重大安全事故，移交司法機(jī)關(guān)解決。(六)、學(xué)校設(shè)意見箱，由生活部定時(shí)收集師生對(duì)飯菜、衛(wèi)生、服務(wù)態(tài)度等方面的意見和建議，定時(shí)組織學(xué)生代表進(jìn)行測(cè)評(píng)、檢查飯菜質(zhì)量及數(shù)量。（七）、嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校的管理制度。管理員要建立健全收支流水帳和采購、支出明細(xì)賬，每月向校委會(huì)報(bào)告一次當(dāng)月的收入、支出明細(xì)賬。三、存在的問題：1、我們?cè)跈z查過程中也發(fā)現(xiàn)存在的部分問題。例如：部分蔬菜清洗方式不符營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生的規(guī)定；出售食品時(shí)，工作人員衛(wèi)生防護(hù)方法不到位；個(gè)別工作人員對(duì)教職工及學(xué)生的疑問解釋不到位，容易造成誤解。2、學(xué)生多是周邊農(nóng)村來的，年紀(jì)較小，在家是小皇帝，小公主，自理能力較弱，恪守學(xué)校規(guī)章制度，保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生方面，意識(shí)相對(duì)較差。3、由于市場(chǎng)的因素，蔬菜、肉類等食品的價(jià)格較高，難以滿足每個(gè)人的口味。四、整治方法：1、建立責(zé)任監(jiān)督機(jī)制，不停完善更新各項(xiàng)管理制度，做到：制度上墻、責(zé)任到人、貫徹到位。定時(shí)召開食堂工作人員的會(huì)議，經(jīng)常組織學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生以及安全方面的知識(shí)，增強(qiáng)安全意識(shí)、提高管理水平。2進(jìn)一步規(guī)范內(nèi)部管理。對(duì)食堂的全方面工作進(jìn)行了制度化、規(guī)范化。篇二：學(xué)校食堂檢查自查報(bào)告及整治方法食堂檢查自查報(bào)告及整治方法學(xué)校本著對(duì)學(xué)生、對(duì)家長(zhǎng)、對(duì)社會(huì)高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，嚴(yán)格按照上級(jí)工作規(guī)定，對(duì)學(xué)校食堂食品安全進(jìn)行了一次具體的檢查，現(xiàn)將食堂食品安全自查工作報(bào)告以下：一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)為了加強(qiáng)對(duì)學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保師生身體健康，進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí)、提高管理水平、明確管理責(zé)任。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組：周校長(zhǎng)為組長(zhǎng)，張校長(zhǎng)為副組長(zhǎng)，組員為各班生活委員。領(lǐng)導(dǎo)小組分定時(shí)和不定時(shí)相結(jié)合的方式對(duì)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整治。組長(zhǎng)：周長(zhǎng)欽副組長(zhǎng)：張學(xué)鋒組員：各班生活委員二、自查狀況在學(xué)校食堂用餐的：現(xiàn)有學(xué)生400余人左右。學(xué)校本著勤儉節(jié)省，讓利學(xué)生的原則，做好食堂銷售管理工作，把食品安全做為學(xué)校工作的重中之重，制訂并完善了食堂管理的各項(xiàng)規(guī)章制度。(一)、衛(wèi)生制度：a、食品衛(wèi)生：1、應(yīng)采購新鮮、衛(wèi)生、無污染的菜肉米面等食品，不得采購和銷售腐敗、變質(zhì)、過期食品以及不符合衛(wèi)生原則的食品。2、食品的防蠅、防鼠、防塵、防腐設(shè)施應(yīng)正常使用。3、生熟食品分開寄存，切生、熟食品的刀具及砧板分開使用。4、加工前，菜必須洗凈，食物要煮熟，確保飯菜衛(wèi)生、安全。5、盛放食品的餐具洗凈，定時(shí)消毒，銷售熟食品必須使用食品夾，不得隨意用手取食。b、個(gè)人衛(wèi)生：1、食堂工作人員要嚴(yán)格按照上級(jí)的規(guī)定進(jìn)行體檢，符合規(guī)定者才干上崗。2、要講究個(gè)人衛(wèi)生，工作時(shí)穿戴好清潔工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和剪發(fā)，勤洗、勤換工作衣帽。c、環(huán)境衛(wèi)生：1、餐廳、廚房等室內(nèi)外環(huán)境按包干范疇必須每天清掃，保持清潔衛(wèi)生，每七天要大掃除，做到室內(nèi)“六面光”，地面干凈，墻壁、門窗、天花板無污痕、無涂畫、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)，室外無污物，水溝暢通，無臭味，無衛(wèi)生死角。2、鍋灶、水池、炊具、臺(tái)板、砧板、食品櫥、冰柜等必須經(jīng)常清洗，保持清潔。3、食堂周邊水槽、水溝、剩飯菜池（桶）要經(jīng)常清洗、清掃。4、餐具和盛放熟食品的容器要洗凈、消毒。5、食品及原料的貯存應(yīng)符合衛(wèi)生、安全、整潔的規(guī)定。6、發(fā)現(xiàn)采購、銷售病、死、變質(zhì)肉類（涉及母豬肉）米面等食品，對(duì)人體健康造成危害的，食堂負(fù)責(zé)人負(fù)重要責(zé)任。7、采購的食品應(yīng)符合食品衛(wèi)生原則，大宗食品必須提供該食品的有效證照及發(fā)票。8、食堂負(fù)責(zé)人應(yīng)加強(qiáng)市場(chǎng)行情的調(diào)查理解，盡量多想方法，采購價(jià)廉物美的物品，盡量減少成本，減少支出。每餐盡量多的，制作多個(gè)品種，力求每個(gè)學(xué)生都能吃到可口的飯菜。9、對(duì)剩飯剩菜，嚴(yán)格按規(guī)定進(jìn)行解決。(二)、就餐制度1、嚴(yán)格按學(xué)校規(guī)定的就餐時(shí)間準(zhǔn)時(shí)開飯，無特殊狀況不得提前或推遲開飯時(shí)間。2、要禮貌待人，不得使用粗暴語言。3、開飯時(shí)及時(shí)檢查飯菜數(shù)量，及時(shí)補(bǔ)充，確保足額供應(yīng)。(三)、食品驗(yàn)收制度1、凡采購入食堂的食物，必須經(jīng)驗(yàn)收后方可使用。要驗(yàn)質(zhì)量，重要看食物的品質(zhì)與否完好，有無污染變質(zhì)，與否有齊全的生產(chǎn)廠家、商標(biāo)、生產(chǎn)日期等標(biāo)志，與否過保質(zhì)期，有無產(chǎn)品合格證等；驗(yàn)數(shù)量。能稱重量的，必須過稱，以件計(jì)的，與否符合數(shù)量原則。2、驗(yàn)收合格后，由驗(yàn)收人員在購貨發(fā)票上簽名，不合格的，及時(shí)向采購人員反饋，采購員必須與供貨商聯(lián)系退貨，嚴(yán)禁不合格食物進(jìn)入食堂。3、未經(jīng)驗(yàn)收的食物嚴(yán)禁進(jìn)入食堂，在驗(yàn)收過程中，驗(yàn)收人員必須嚴(yán)格認(rèn)真.4、食堂工作人員要根據(jù)季節(jié)變化和本地實(shí)際，努力提高操作水平，力求做到菜肴多樣化，配餐科學(xué)化。嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定制訂價(jià)格，食堂不得私自提價(jià)。(四)、安全管理制度：1、提高安全作業(yè)觀念，認(rèn)真做好防火、防盜、防毒工作，門窗無人時(shí)要上鎖。食堂晚上實(shí)施值班制。2、食堂操作場(chǎng)合和貯存室嚴(yán)禁非工作人員進(jìn)入，不準(zhǔn)在廚房賣小食及點(diǎn)心。學(xué)校教職工及學(xué)生未經(jīng)工作人員允許，不得進(jìn)入食堂，更不準(zhǔn)進(jìn)入操作間、原料間。3、發(fā)現(xiàn)從業(yè)人員有可疑傳染病者應(yīng)立刻向?qū)W校報(bào)告采用有關(guān)方法。4、上班時(shí)要全方面檢查水、電、煤氣、爐具、消毒柜、冰箱等與否正常，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決，以防發(fā)生安全事故。下班要關(guān)好水、電閘、油氣總閥門及門、窗等，做好防備工作。5、必須嚴(yán)格恪守安全貫例和有關(guān)操作規(guī)范進(jìn)行，嚴(yán)防工傷事故。不準(zhǔn)隨意移動(dòng)電器設(shè)備；不準(zhǔn)隨意變化電器功效；不準(zhǔn)亂搭、亂拉電線、電源。使用電動(dòng)電器設(shè)備前使用者一定要先學(xué)習(xí)設(shè)備使用闡明書，掌握使用辦法后再進(jìn)行操作。如不按以上規(guī)定操作，造成事故后果自負(fù)，設(shè)備受損個(gè)人賠償。8、食堂內(nèi)不準(zhǔn)會(huì)客，更不準(zhǔn)陌生人及非工作人員隨意進(jìn)出。9、主動(dòng)做好防止和控制食物中毒，一旦發(fā)生狀況,立刻向?qū)W校分管領(lǐng)導(dǎo)及校長(zhǎng)報(bào)告，并保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，封存可疑食品，方便查清事故因素，追究責(zé)任。10、每餐都及時(shí)留有樣品。嚴(yán)禁銷售剩飯剩菜。11、餐廳衛(wèi)生由專人及時(shí)清掃，全天保持整潔。(五)、違犯學(xué)校規(guī)章制度的狀況，食堂負(fù)責(zé)人要配合總務(wù)處及學(xué)校查清責(zé)任歸屬，對(duì)直接負(fù)責(zé)人，嚴(yán)格按照學(xué)校規(guī)章制度解決。出現(xiàn)重大安全事故，移交司法機(jī)關(guān)解決。（六）、嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校的管理制度。三、存在的問題：1、我們?cè)跈z查過程中也發(fā)現(xiàn)存在的部分問題。例如：部分蔬菜清洗方式不符營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生的規(guī)定；出售食品時(shí)，工作人員衛(wèi)生防護(hù)方法不到位；個(gè)別工作人員對(duì)教職工及學(xué)生的疑問解釋不到位，容易造成誤解。2、學(xué)生多是周邊農(nóng)村來的，年紀(jì)較小，恪守學(xué)校規(guī)章制度，保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生方面，意識(shí)相對(duì)較差。3、由于市場(chǎng)的因素，蔬菜、肉類等食品，難以滿足每個(gè)人的口味。四、整治方法：1、建立責(zé)任監(jiān)督機(jī)制，不停完善更新各項(xiàng)管理制度，做到：制度上墻、責(zé)任到人、貫徹到位。定時(shí)召開食堂工作人員的會(huì)議，經(jīng)常組織學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生以及安全方面的知識(shí)，增強(qiáng)安全意識(shí)、提高管理水平。2進(jìn)一步規(guī)范內(nèi)部管理。對(duì)食堂的全方面工作進(jìn)行了制度化、規(guī)范化。從人員、采購、保管、加工、出售等全部管理環(huán)節(jié)進(jìn)行細(xì)化并狠抓貫徹。3、重視宣傳教育，增強(qiáng)師生食品衛(wèi)生安全意識(shí)。經(jīng)常運(yùn)用晨會(huì)、班會(huì)、校會(huì)以及運(yùn)用校園廣播、黑板報(bào)有針對(duì)性地對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生宣傳教育，教育學(xué)生購置食品做到三要和三不：一要看好食品色澤，二要嗅一嗅食品氣味，三要看清生產(chǎn)日期和保質(zhì)期；一不喝生水，二篇三：學(xué)校食堂自查報(bào)告拖市小學(xué)食堂收費(fèi)自查報(bào)告長(zhǎng)久以來，我校食堂工作秉承“公益性”“服務(wù)性”和“安全性”原則，以創(chuàng)立“放心食堂”為工作中心，為“辦人民滿意的學(xué)?！卑l(fā)揮重要作用。按照省市有關(guān)的精神，現(xiàn)結(jié)合學(xué)校實(shí)際狀況針對(duì)學(xué)校的食堂工作展開了全方面、認(rèn)真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查狀況報(bào)告以下：1、領(lǐng)導(dǎo)重視周密布署每學(xué)期初，學(xué)校都會(huì)專門召開食堂工作會(huì)議，明確職責(zé)和具體分工，讓食堂的全方面工作制度化、規(guī)范化。后勤處負(fù)責(zé)具體貫徹，從人員、調(diào)入、設(shè)備、采購、保管、加工、出售等全部管理環(huán)節(jié)進(jìn)行了細(xì)化并狠抓貫徹，并定時(shí)召開食堂工作專門會(huì)議，學(xué)習(xí)上級(jí)文獻(xiàn)，研究各階段貫徹方法。2、健全制度、責(zé)任到人。本學(xué)期，學(xué)校按照上級(jí)精神實(shí)施了“五員制”上墻，即食堂操作員、衛(wèi)生監(jiān)督員、營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)員、伙食質(zhì)量評(píng)判員、或是成本價(jià)格監(jiān)督員。同時(shí)建立了一系列的規(guī)章制度，如食堂管理制度、食堂消毒制度、采購食品制度、采購索證制度、食品驗(yàn)收制度等。3、確保衛(wèi)生有效監(jiān)督（1）食堂都能嚴(yán)格執(zhí)行國家的《食品衛(wèi)生法》，有各項(xiàng)衛(wèi)生安全制度和方法，并做到了有檢查、有統(tǒng)計(jì)，有突出事件的應(yīng)急方法，工作人員能自覺按規(guī)定上崗和操作，其它各項(xiàng)衛(wèi)生方法和規(guī)定能貫徹到位。（2）采購做好驗(yàn)收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。嚴(yán)格把好食品進(jìn)貨關(guān)，將學(xué)校食品進(jìn)貨進(jìn)行統(tǒng)一采購，對(duì)采購的食品索取三證（營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證）復(fù)印件和質(zhì)量檢查報(bào)告，進(jìn)出貨手續(xù)齊全。（3）建全各類安全衛(wèi)生制度以及進(jìn)、出貨招標(biāo)、檢查、驗(yàn)收、登記、簽字制度，定時(shí)公布市場(chǎng)原料和蔬菜價(jià)格。（4）建立群眾監(jiān)督機(jī)制，學(xué)校專門成立了“學(xué)校家長(zhǎng)委員會(huì)”定時(shí)對(duì)學(xué)校食堂的收費(fèi)原則、管理、物資采購成本利潤(rùn)控制、飯菜質(zhì)量、等進(jìn)行跟蹤監(jiān)督。行使對(duì)食堂的監(jiān)督、檢查等職能。(5)從業(yè)人員持證上崗，規(guī)范操作。食堂從業(yè)人員定時(shí)參加衛(wèi)生防疫部門體檢與食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，按規(guī)定穿戴工作服、工作帽，并能做到不留長(zhǎng)發(fā)，不留長(zhǎng)指甲，不戴手飾，注意個(gè)人衛(wèi)生與環(huán)境衛(wèi)生。嚴(yán)禁非食堂工作人員進(jìn)入操作間。4、確?；锸骋匀藶楸緸榫S護(hù)師生的正當(dāng)利益和身心健康，我校堅(jiān)持“公益性”原則，按照“非營(yíng)利性”規(guī)定，做到保本不營(yíng)利，進(jìn)行食堂成本單獨(dú)核算。5、伙食收費(fèi)狀況學(xué)校根據(jù)學(xué)生自愿用餐的原則，結(jié)合本地區(qū)的生活水平進(jìn)行核算，普通班學(xué)生按月繳費(fèi)按月結(jié)算。寄宿班學(xué)生由于大多數(shù)學(xué)生家長(zhǎng)要外出務(wù)工，學(xué)校在收取學(xué)生生活費(fèi)上由家長(zhǎng)提出書面申請(qǐng)，經(jīng)家長(zhǎng)向?qū)W校申請(qǐng)，一次性交清學(xué)生生活費(fèi)，學(xué)校財(cái)務(wù)室再按月向食堂撥付學(xué)生生活費(fèi)。學(xué)校嚴(yán)格實(shí)施按實(shí)消費(fèi)原則，堅(jiān)持做到一月一結(jié)算、一月一清退、一月一公示，確實(shí)實(shí)施學(xué)生用餐陽光服務(wù)，滿意服務(wù)。6、其它收費(fèi)狀況我校是九年義務(wù)教育學(xué)校，自從國家實(shí)施免費(fèi)義務(wù)教育后來，學(xué)校就只收取了學(xué)生的生活費(fèi)，學(xué)生的意外傷害保險(xiǎn)費(fèi)和醫(yī)療保險(xiǎn)費(fèi)是在學(xué)生和家長(zhǎng)自愿原則下代收的，其它費(fèi)用學(xué)校沒有收取。篇四：食堂自檢自查報(bào)告食堂自檢自查報(bào)告遠(yuǎn)大學(xué)?，F(xiàn)學(xué)校本著勤儉節(jié)省，讓利學(xué)生的原則，做好食堂銷售管理工作，學(xué)校長(zhǎng)久以來始終把食品安全衛(wèi)生工作放在第一位，把食品安全作為學(xué)校工作的重中之重，抓平時(shí)，重細(xì)節(jié)。根據(jù)孝南區(qū)教育局的規(guī)定，結(jié)合國家食品藥品監(jiān)督管理局和教育部聯(lián)合下發(fā)的《有關(guān)快速開展學(xué)校食堂食品安全整治嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生的緊急告知》（食藥監(jiān)辦食【】159號(hào)）文獻(xiàn)精神，學(xué)校本著對(duì)學(xué)生、對(duì)家長(zhǎng)、對(duì)社會(huì)高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開了全方面、認(rèn)真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查狀況報(bào)告以下：一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)為了加強(qiáng)對(duì)學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保師生身體健康，進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí)、提高管理水平、明確管理責(zé)任。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組：校長(zhǎng)為組長(zhǎng)，實(shí)施分工負(fù)責(zé)，層層貫徹。領(lǐng)導(dǎo)小組分定時(shí)和不定時(shí)相結(jié)合的方式對(duì)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整治。每年初，學(xué)校專門召開食堂衛(wèi)生工作會(huì)議，明確職責(zé)和具體分工，針對(duì)各項(xiàng)具體安全工作制訂計(jì)劃明確責(zé)任。同時(shí)召開學(xué)校教職工、后勤人員會(huì)議，學(xué)習(xí)上級(jí)頒發(fā)的文獻(xiàn)，規(guī)定學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識(shí)，增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識(shí)，切實(shí)認(rèn)識(shí)到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性，確保把孩子教育好，管理好，保護(hù)好，讓家長(zhǎng)放心地將孩子交到我們的手中。二、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗。三、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責(zé)任到人。建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度，責(zé)任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳。四、把好四個(gè)關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：（1）、把好采購、加工關(guān)：采購做好驗(yàn)收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。（2）、把好“消毒”關(guān)。全部的餐具、用品都高溫消毒。盡量少用化學(xué)試劑消毒。（3）、把好“個(gè)人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作，從業(yè)人員必須獲得健康證及通過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才干上崗。（4）、杜絕非工作人員進(jìn)入廚房關(guān)，確保無投毒現(xiàn)象發(fā)生。五、實(shí)施量化分級(jí)管理制度，堅(jiān)持按量化分級(jí)管理的原則規(guī)范化管理學(xué)校食堂。六、整治方法為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康安全。我們著重從下列幾個(gè)方面著手解決：（1）、加大宣傳教育力度，增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識(shí)。學(xué)校衛(wèi)生室、食堂要通過課堂教育、板報(bào)、知識(shí)講座等多個(gè)形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識(shí)進(jìn)一步人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護(hù)本身健康。同時(shí)，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營(yíng)業(yè)。（2）、加大管理力度，杜絕校門流動(dòng)攤點(diǎn)的食品流入學(xué)校；食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管，嚴(yán)格操作規(guī)程。加大獎(jiǎng)懲力度。（3）、學(xué)校通過健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識(shí)。三是運(yùn)用校園廣播、黑板報(bào)、專項(xiàng)講座，開展健康和食品安全知識(shí)的宣傳，倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。加大對(duì)學(xué)校周邊飲食攤點(diǎn)的監(jiān)控力度，嚴(yán)禁學(xué)生到無證攤點(diǎn)就餐或購置副食、飲料等商品。七、存在問題（1）、學(xué)校因經(jīng)費(fèi)因素，學(xué)校食堂配套設(shè)施原則不高。（2）、學(xué)校食堂從業(yè)人員有教師轉(zhuǎn)崗，剛從事餐飲，尚有待適應(yīng)。（3）學(xué)校食品留樣不能堅(jiān)持總之，要持之以恒做到上述幾條，才干杜絕食物中毒事故的發(fā)生，我們一定在本學(xué)期中再接再勵(lì)，把食堂衛(wèi)生工作做得更加好。篇五：學(xué)校食堂食品安全自查報(bào)告淮河中心學(xué)校食堂食品安全衛(wèi)生自查整治報(bào)告為加強(qiáng)學(xué)校食堂管理，提高食品安全衛(wèi)生意識(shí)，努力辦好“放心食堂”，我校圍繞“四好、一滿意、一放心”，通過強(qiáng)化制度建設(shè)、加強(qiáng)食堂管理人員和作業(yè)人員培訓(xùn)、嚴(yán)把食品采購和加工關(guān)，認(rèn)真貫徹食品留樣、索證索票、定時(shí)消毒和“三防”方法，重視過程和細(xì)節(jié)，確保貫徹到位，獲得了一定成效。本次縣食品藥品監(jiān)督局來我校檢查，重要指出兩個(gè)方面的問題：1、防鼠設(shè)施不夠完善；2、食用油有質(zhì)檢證明，但與實(shí)際使用的批次不相符。針對(duì)以上狀況，我校食堂食品安全衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開了全方面、認(rèn)真的自檢自查，并認(rèn)真進(jìn)行整治，現(xiàn)將自查整治狀況報(bào)告以下：一、學(xué)校食堂食品安全自查狀況1、組織制度建設(shè)學(xué)校成立以校長(zhǎng)為第一負(fù)責(zé)人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制，設(shè)立食堂安全管理人員，針對(duì)各項(xiàng)