《茉莉紅茶》企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)編制說明

《茉莉紅茶》企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)編制說明1任務(wù)來源《茉莉紅茶》企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)由福建省盧峰茶業(yè)有限公司起草與編制。2編制原則和依據(jù)2.1編制原則本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。2.2編制依據(jù)GB/T191包裝儲運圖示標(biāo)志GB2760食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB2761食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中最大農(nóng)藥殘留限量GB4806.1食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸材料及制品通用安全要求GB4806.7食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用塑料材料及制品GB5009.3食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測定GB5009.4食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中灰分的測定GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T8302茶取樣GB/T8303茶磨碎試樣的制備及其干物質(zhì)含量測定GB/T8305茶水浸出物測定GB/T8311茶粉末和碎茶含量測定GB/T8314茶游離氨基酸總量的測定GB/T14487茶葉感官審評術(shù)語GB14881食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB/T22292茉莉花茶GB/T23776茶葉感官審評方法GB/T30375茶葉貯存GH/T1070茶葉包裝通則NY/T780??紅茶3主要編制過程3.1申請立項2023年2月由福建省盧峰茶業(yè)有限公司提出企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)編制申請，并于2023年3月獲準(zhǔn)立項。3.2編寫起草2023年3月，為抓好《茉莉紅茶》企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)編制工作，提高標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)量和可用性，福建省盧峰茶業(yè)有限公司組建了標(biāo)準(zhǔn)起草小組，制訂工作方案，明確目標(biāo)要求、工作思路、人員分工和工作進度等，主要負責(zé)資料收集、標(biāo)準(zhǔn)撰寫與修改、征求意見等工作。2023年4月,起草小組對標(biāo)準(zhǔn)制定工作展開調(diào)研，在茶葉生產(chǎn)加工的豐富實踐基礎(chǔ)上，收集花茶、紅茶各種學(xué)術(shù)領(lǐng)域的論文、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、涉及茶葉的技術(shù)法規(guī)，進行資料匯總。2023年5月,標(biāo)準(zhǔn)起草小組組織內(nèi)部研討，對標(biāo)準(zhǔn)的理解、工作重點、編制依據(jù)和編制原則等形成了基本意見，確認了主要技術(shù)參數(shù)。2023年6月,標(biāo)準(zhǔn)起草小組組織專家研討，最終定稿發(fā)布。4編制目的和意義茉莉紅茶是將紅茶茶葉和茉莉鮮花進行拼和、窨制，使茶葉吸收花香而成。常飲茉莉紅茶具有行氣開郁、抗菌消炎、提神消疲等功效，具有內(nèi)含物豐富，外形秀美，滋味醇厚等優(yōu)良品質(zhì)，具有特定優(yōu)質(zhì)品質(zhì)特征和消費需求，與市場上其他茶產(chǎn)品有明確的區(qū)分。研究和制定《茉莉紅茶》企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，目的是規(guī)范和引導(dǎo)茉莉紅茶的生產(chǎn)加工，使茶企在生產(chǎn)經(jīng)營過程中有標(biāo)準(zhǔn)可依，有規(guī)范可循，也是學(xué)習(xí)貫徹習(xí)近平總書記來閩考察重要講話精神、實施茶業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化戰(zhàn)略的有效探索。根據(jù)《中共福建省委、福建人民政府關(guān)于實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實施意見》（閩委發(fā)〔2018〕1號）、和《福建省人民政府辦公廳關(guān)于推進綠色發(fā)展質(zhì)量興茶八條措施的通知》（閩政辦〔2018〕44號）文件精神，全面提升我省茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展水平。依照國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會《企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化管理辦法》，根據(jù)福建省盧峰茶業(yè)有限公司企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制修訂立項申請規(guī)定，特制定本標(biāo)準(zhǔn)。5主要條款的說明5.1第1章范圍本文件規(guī)定了茉莉紅茶的產(chǎn)品分類、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)志標(biāo)簽、包裝、運輸和貯存。本文件適用于茉莉紅茶。5.2第4章產(chǎn)品分級茉莉紅茶根據(jù)品質(zhì)分為特級、一級、二級。5.3第5章要求本章規(guī)定了茉莉紅茶的產(chǎn)品要求，包括原料、感官要求、理化指標(biāo)、衛(wèi)生指標(biāo)、凈含量等。根據(jù)分類分別描述感官品質(zhì)，明確各類各級間的指標(biāo)差異。本文件理化指標(biāo)根據(jù)GB2762、GB/T22291—2017要求執(zhí)行。其中鉛的限量指標(biāo)低于GB2762規(guī)定的最低含量，GB2762中規(guī)定鉛含量（以Pb計）≤5.0mg/kg，本文件中要求鉛含量（以Pb計）＜3.0mg/kg。5.4第6章試驗方法本章規(guī)定了茉莉紅茶產(chǎn)品的試驗方法，包括取樣、感官要求、理化指標(biāo)、衛(wèi)生指標(biāo)、凈含量等五部分，應(yīng)嚴(yán)格按照國家標(biāo)準(zhǔn)中的相應(yīng)要求執(zhí)行。5.5第7章檢驗規(guī)則本章規(guī)定了茉莉紅茶產(chǎn)品的檢驗規(guī)則，包括取樣、檢驗、判定規(guī)則、復(fù)檢。5.6第8章標(biāo)志標(biāo)簽、包裝、運輸、貯存本章規(guī)定了茉莉紅茶產(chǎn)品的標(biāo)志標(biāo)簽、包裝、運輸、貯存和保質(zhì)期，應(yīng)符合國家現(xiàn)行法律、法規(guī)和強制性標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。6貫徹標(biāo)準(zhǔn)的要求、措施和建議為了使該標(biāo)準(zhǔn)的制定能盡快服務(wù)于茶葉生產(chǎn)，推動茉莉紅茶合理創(chuàng)新、有序健康發(fā)展，建議標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布后，要做好宣傳培訓(xùn)、加大貫徹實施和建立檢查監(jiān)督機制等工作。具體來說：（1）加大宣貫力度。一是利用網(wǎng)站、宣傳欄等各種媒介，大力宣傳，為標(biāo)準(zhǔn)的實施營造良