蒙牛實習報告

河南理工大學材料學院本科實習報告3月15日，在老師的帶領下，我們到蒙牛乳業(yè)（焦作）股份有限公司實習參觀。進過本次實習，我們都受益匪淺，現(xiàn)將實習報2告報告以下：一、實習目的和意義1、實習目的及意義參觀、實習有助于加強對生產管理知識的理解，完善自己的知識理論體系；進一步實踐，有助于理論與實踐相結合。參觀、學習公司的生產流程和文化，有助于加深對當代公司生產管理現(xiàn)狀的理解，加深對公司管理活動的感性認識，并通過實習生產活動，鍛煉分析實際問題的能力，培養(yǎng)認真、嚴謹?shù)墓ぷ髯黠L，為就業(yè)和將來的工作提供某些貴重的實踐經驗。另外，畢業(yè)實習是大學生大學學習階段的重要實踐環(huán)節(jié),理論與實踐結合，將所學的生物專業(yè)知識與具體實踐結合起來，增強對本專業(yè)知識的認識，本次畢業(yè)實習既是實現(xiàn)教學計劃也是理解國內一流公司生產工藝、公司文化和管理理念的好機會，理解生物技術在工業(yè)生產中的應用，將所學的基礎理論、基礎知識和基本技能運用于實踐之中，將所學的知識轉化為能力，培養(yǎng)實際工作能力、科研能力。掌握當代生物技術手段與運用能力，訓練實際操作技能。理解校外科研機構的實際工作狀況，特別是與所學專業(yè)有關的學科的前沿狀況。通過實習，讓自己的理論知識能夠更加深刻，實踐能力得到提高。2、實習單位介紹蒙牛乳業(yè)集團成立于1999年1月份，總部設在內蒙古呼和浩特市和林格爾縣盛樂經濟園區(qū)，總資產達76億元，職工3萬人，乳業(yè)制品生產能力達400萬噸每年。到現(xiàn)在，蒙牛集團在全國15個省市區(qū)建立生產基地20多個。蒙牛乳業(yè)（焦作）有限公司地處河南省焦作高新區(qū)神州路東段，廠區(qū)占地面積約13.3萬平方米、建筑面積4.7萬平方米，是內蒙古蒙牛乳業(yè)（集團）股份有限公司在全國最大的全資子公司之一、河南省百戶重點工業(yè)公司之一、焦作市18家重點工業(yè)公司之一，其產品涉及液體奶、冰淇淋兩大系列。蒙牛乳業(yè)（焦作）有限公司現(xiàn)資產總額為5.1億元，有冰淇淋生產線14條、液體奶生產線22條。3、實習規(guī)定（1）理解和掌握基本專業(yè)知識,鞏固和豐富已學過地專業(yè)課程內容。（2）培養(yǎng)理論聯(lián)系實際,在實際中調查研究、觀察問題、分析問題,以及解決問題地能力和辦法,為后續(xù)專業(yè)課程地學習打下基礎。（3）注意本身安全，恪守實習單位規(guī)章規(guī)定。二、實習內容本次實習是參觀蒙牛乳業(yè)（焦作）股份有限公司，采用公司參觀和解說員解說相結合的方式。參觀伊始，熱情大方的解說員首先就蒙牛乳業(yè)公司的基本狀況作了簡樸的介紹。她指出，蒙牛擁有49家生產基地其中內蒙古呼和浩特市市是最大的生產基地，而焦作分公司也是其重點發(fā)展的基地之一，由此，足見焦作分公司的重要性。接著，在解說員的帶領下，隊員們開始參觀各個事業(yè)部，生產車間寬敞明亮，辦公區(qū)域整潔有序，解說員對其中的具體細節(jié)作了具體的解說?！耙郧爸挥X得冰淇淋較好吃，始終都較好奇這樣的美味是如何做出來的，今天終于探得其中秘密。”然后，解說員飽含激情地向隊員們解說蒙牛標志圖片的意義及其所代表的公司文化理念，將廣闊、天然、進步等獨特的蒙牛文化鮮明生動的呈現(xiàn)了出來。除此之外，解說員還簡要介紹了蒙牛乳業(yè)先進技術的發(fā)展歷程，通過多中國原始乳業(yè)文化的發(fā)源地和蒙牛澳亞國際牧場的講述，將其先進的公司文化、思想、底蘊深深根治在隊員的腦海中，讓我們理解到蒙牛集團當代化、智能化、人性化的公司管理模式。重要的內容有1、蒙牛乳業(yè)重要產品及生產流程在蒙牛乳業(yè)工作人員的帶領下，我們參觀了雪糕生產過程，其生產流程為原料預解決——混料——均質——殺菌——冷卻——老化——凝凍——注?！蹇辍獌鼋Y——脫?！繏臁b——入庫。設備：打蛋機——混料缸——均質缸——板式換熱器——老化缸——凝凍機——灌料小車——插筷小車——主機——包裝機——封箱機——金屬探測儀。在我們參觀時，車間的工作人員正在生產多個雪糕、冰淇淋，他們不是為了讓別看而做的認真細心，而是真的兢兢業(yè)業(yè)的工作。每個人都身穿白色工作服，站在自己的工作崗位上，認真做好自己的工作。生物技術應用蒙牛自成立以來就潛心經營生態(tài)安全牧場，以優(yōu)質奶源確保產品品質。為了哺育世界一流奶牛，早在，內蒙古蒙牛繁育生物技術有限公司，就以奶牛為重要研究對象，琢磨奶牛精子分離-性別控制、高產奶?？寺〖夹g的產業(yè)化，在增進奶牛良種養(yǎng)殖和奶源基地建設方面，獲得了明顯的經濟效益。公司致力于奶牛性別控制技術、奶牛體外受精（LVF）-性控胚胎生產以及種公牛和種母牛克隆技術開發(fā)、推廣應用，運用美國ABS公司和北京奶牛中心的頂級種公牛遺傳資源，在全國范疇內繁育高產優(yōu)良奶牛/肉牛。我們常說，奶農是奶業(yè)的根本，奶牛是奶農的命根子。蒙牛繁育生物技術股份有限公司控制奶牛性別的技術成功率已經達成了90%以上，引領世界該行業(yè)技術潮流。也就是說，讓絕大多數(shù)的奶牛只生小母牛，不生小公牛的夢想成為現(xiàn)實，并且是年產8噸以上的優(yōu)質奶牛。蒙牛建設了奧亞示范牧場，在安徽、黑龍江、河北、山東等生產基地建設萬頭規(guī)模的奶牛養(yǎng)殖場，一種最基本的目的就是要提高我國的奶牛養(yǎng)殖水平，改良我國的奶牛品種構造，提高奶牛的單產量和牛奶質量。在乳制品加工生產中，通過對乳牛注射某些有關激素，如采用BST（BovineSomatotropin），即牛生長激素，來提高乳牛的產奶量是近年來快速發(fā)展起來的一項高新生物技術。BST用于提高乳牛產奶量，現(xiàn)已達成商業(yè)化。據(jù)研究，注射BST能夠提高15％左右的產奶量。有關安全方面，經研究表明用BST注射奶牛而得的牛奶供人飲用，為對人體是無害的。在乳品加工業(yè)中，現(xiàn)有酶或重組技術等開發(fā)的新酶，也將得到進一步的開發(fā)運用。這些酶制劑在蛋白質功效修飾、加速干酪成熟、特殊蛋白質水解物的生產、乳脂肪的修飾、乳糖水解、以乳蛋白生產特殊肽等方面都有獨特之處?；蜣D植技術應用到奶牛生產中能克制細菌感染的蔓延，協(xié)助乳制品生產商提高產量。在乳制品加工過程中,通過選擇性水解乳蛋白,可獲得許多不同的生物活性肽。活性肽類食品含有易消化、易吸取、抗過敏性、治療低血壓和減少膽固醇等功效作用。通過引入生物技術,乳制品加工公司開發(fā)出新活性肽類產品,生產出苦味更低、風味更加好的乳制品,同時進行酪蛋白水解物作為培養(yǎng)基的實驗,這類制品應用于發(fā)酵食品中,增進有益微生物的成長發(fā)育。在乳制品加工過程中,通過采用ATP生物熒光技術檢測乳制品中的細菌總數(shù)及特異性病原菌含有簡便、快速、敏捷的特點,在原料奶的驗收、乳制品貨架期預測及抗生素和細菌、噬菌體殘留的檢出等方面含有廣闊的應用功效,正如某些科學家指出的能夠通過采用ATP生物熒光技術對牛乳與否被污染,也能夠運用線性回歸方程和ATP值預測原料乳中的菌落總數(shù),用于UHP奶和其它乳制品的無菌監(jiān)測和抗生素、噬菌體殘留的快速檢測等等。這樣能夠減少乳制品加工過程中的某些不便,減少乳制品加工公司的人力資源管理成本,優(yōu)化公司生產環(huán)境,科學地對乳制品進行質量管理,提高乳制品質量。乳制品加工公司在生產過程中,還能夠通過引用增強乳制品免疫功效、固定性技術、運用乳脂肪修飾、對酪蛋白改性、減少乳制品中的苯丙氨酸等生物技術來提高公司產品的質量,優(yōu)化乳制品加工公司的生產環(huán)境,增強乳制品加工公司的市場競爭力。3、公司文化與管理參觀實習過程中，讓我印象最深刻的是這里的公司文化，第一次到這里，工作人員重要就介紹了一下蒙牛的理念：

蒙牛的“前管理”理念

一切機遇，都在來臨前把握；一切隱患，都在暴發(fā)前鏟除；一切競爭，都從設計時開始。

蒙牛人的財富觀財散人聚，財聚人散；人不能把金錢帶入墳墓；但金錢卻能夠把人帶入墳墓。

蒙牛的用人原則有德有才，破格重用；有德無才，培養(yǎng)使用；有才無德，限制錄用；無德無才，果斷不用。生產部門產品質量的好壞就是人格品行的好壞。銷售部門從不滿意的客戶身上，學到的東西最多。財務部門致力于前管理，力行于前服務。人事部門讓平凡者成功，使成功者卓越。

蒙牛語錄太陽光大，父母恩大；君子量大，小人氣大。驕傲的背面是消亡，狂妄的背面是墮落。為了放射自己的光，無需吹熄別人的燈聽不到奉承是一種幸運，聽不到批評是一種危險。諸多時候往往我們并不是跌倒在自己的缺點上，而是跌倒在自己的優(yōu)勢上。超乎常人想象的關心，是明智；超乎常人想象的冒險，是安全；超乎常人想象的夢想，是務實；超乎常人想象的盼望，是可能。想過成功，想過失敗，但一向沒有想過放棄。只為成功找辦法，不為失敗找理由有信心不一定會贏，沒有信心一定會輸；

有行動不一定會成功，沒有行動一定會失敗。只要思想不滑坡，方法總比問題多。如果你有智慧，請你拿出智慧；如果你缺少智慧，請你流汗；如果你既缺少智慧又不樂意流汗，那么請你離開本單位?！翱茖W化、市場化、系統(tǒng)化”這是蒙牛的管理理念，他們堅守著這個理念。在廠區(qū)門口，全部的車輛和人員的出入都是受到嚴格控制的，也都有對應的統(tǒng)計備案。涉及我們過來參觀實習都是有專人通過門崗的溝通才獲準通過的，并被告知要嚴格恪守工廠秩序，走在黃線以外排隊進入，以免影響生產。即使這些看起來有些苛刻，但足見其對自己科學管理的嚴格規(guī)定。蒙牛完全是可視化生產，參觀走道布置在廠房的二樓，方便于觀看，中間用玻璃隔開以確保生產不會受到參觀人員的污染。作為一種乳制品公司，只要自己不停地對自己提出產品質量的嚴格規(guī)定，她就不會失去她的消費者。我們能看到的地方都很很干凈，從這點看，作為乳制品產業(yè)，蒙牛時刻注意著自己的環(huán)境衛(wèi)生，確保生產的產品的衛(wèi)生質量。三、實習成果我們順利完畢了本次實習，達成了實習的各項目的。通過本次實習，我們不僅完畢了教學任務，并且有機會見到生物技術在生產中的實際應用，體會生物技術在當今經濟社會食品業(yè)發(fā)展的的重要作用，讓我們更加女里學習自己的專業(yè)知識，并對自己的將來充滿信心。四、實習總結和體會1、通過實習，我認識到生物的發(fā)展?jié)摿€是很大的，現(xiàn)在的乳業(yè)的發(fā)展就是例子。我們能發(fā)現(xiàn)生物一定會是將來多個行業(yè)的新星，諸多產業(yè)的發(fā)展都離不開生物技術，例如食品業(yè)、藥業(yè)等。諸多個生物技術在現(xiàn)在的公司中都得到合理應用，并給公司帶來了很大的進步，是公司的競爭力也得到很大提高。生物技術的合理運用不僅會給公司帶來很大利潤，并且也會給全人類帶來好處。因此，作為生物專業(yè)的學生，我們更應當適應的時代需求，努力學習專業(yè)知識，使自己的專業(yè)技能得到提高，能夠用自己的知識為社會奉獻一點。2、通過本次實習，加深了我對生產管理知識的理解。生產最重要的是堅持和努力，做任何事我們都不要想著一蹴而就。就一種大學生來說，我們首先要做的就是如何做人，然后做事。從四個方面來說：（1）每個人都應當樹立一種久遠的目的，然后制訂幾個近期的目的，把握機會逐步向目的進取。（2）創(chuàng)業(yè)不能過于追求完美的條件。我們剛剛步入社會，除了年輕，我們沒有任何的資本，因此做任何事都不能眼高手低，而是要勤快、誠懇。（3）不要存有僥幸心理。剛剛畢業(yè)，我們的經驗真的是極少，因此看待每件事我們都應當力求盡善盡美。（4）懷著一顆日常心去做事，我相信那會比急功近利去做某件事好的多。3、結束了對蒙牛公司的實習，感觸真的諸多，不愧是一種有旺盛生命力的公司。首先，我始終很觀賞蒙牛，不光是它短短幾年就成為乳業(yè)老大，而是它的公司文化讓我心悅誠服。公司文化是一種公司的靈魂。蒙?？偛门８冀K堅持以“小勝靠智，大勝靠德”為公司的核心理念，在用人方面注意德行的培養(yǎng)。在蒙牛內部存在著獅子與羚羊的故事，就旨在指出最大的敵人是自己。諸多時候我們不是跌倒在自己的缺點上，而是跌倒在自己的優(yōu)勢上。另首先，創(chuàng)新是公司發(fā)展的源泉，是公司不竭發(fā)展的動力。通過創(chuàng)新，有效的增進了資源的整合，從而提高了公司的經濟效益，不得不說科技與生產正在不停的結合，并為公司發(fā)明更