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肯德基家鄉(xiāng)雞案例分析

郭快餐店效勞內(nèi)容的主要元素環(huán)境〔地面、桌面的整潔程度〕產(chǎn)品〔質(zhì)量、種類、價格〕員工效勞〔禮貌、點餐、上餐速度〕主要元素問題1肯德基家鄉(xiāng)雞先前失敗的原因1以魚肉為飼料的雞口感不佳，與“好味到舔手指”的宣傳意念相出入。2宣傳計劃有問題，顧客對肯德基家鄉(xiāng)雞的品牌忠誠度不高。3肯德基家鄉(xiāng)雞服務(wù)不完善，只供外賣，不設(shè)座位。問題2肯德基家鄉(xiāng)雞先前失敗的原因4定價策略有問題，肯德基家鄉(xiāng)雞的價格偏高，忽略了當(dāng)?shù)卣J(rèn)的消費水平。5沒有選定顧客對象，沒有進行市場細分。6在肯德基家鄉(xiāng)雞開業(yè)之前沒有進行市場調(diào)研。問題2肯德基家鄉(xiāng)雞再度推出時的改變1滿足當(dāng)?shù)叵M者的需求，用美國和荷蘭的入口貨取代中國雞。2肯德基家鄉(xiāng)雞在開業(yè)前，進行了市場調(diào)研。3用高質(zhì)量，高服務(wù)來打響品牌。問題3影響人民接受家鄉(xiāng)雞的主要文化因素及香港的變化一、影響人民接受家鄉(xiāng)雞的主要文化因素〔1〕東亞、東南亞地區(qū)的人民喜食家禽類產(chǎn)品的文化傳統(tǒng)有關(guān)。〔2〕肯德基家鄉(xiāng)雞一方面尊重中國文化，注意中國文化對中國消費者消費習(xí)慣的影響，即“影響文化〞；另一方面，又以自己獨特的西方文化特色來吸引中國消費者，即“滲透文化〞，在潛移默化中使中國消費者接受西方的文化，進而接受他們的產(chǎn)品。二、香港的變化隨著經(jīng)濟開展，人們生活節(jié)奏加快，人們用餐時間縮短。問題4快餐市場分類的各種方法根據(jù)不同的目標(biāo)市場進行市場細分：以兒童，青年，老人等為顧客對象。按照中西方飲食文化劃分：中式快餐和西式快餐市場分類的方法問題5肯德基家鄉(xiāng)雞現(xiàn)時的市場戰(zhàn)略一、市場滲透戰(zhàn)略(1)肯德基家鄉(xiāng)雞在香港推出時，配合了聲勢浩大的宣傳攻勢，電視廣告迅速吸引消費者的注意。(2)將中國雞換成美國、荷蘭的入口貨，所有的雞都是以山德士的配方烹制，假設(shè)在四十五分鐘內(nèi)未售出那么不予售賣

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