細胞中的糖類和脂質（提高版） 人教版（2019）必修1+分子與細胞

試卷第=page11頁，共=sectionpages33頁試卷第=page11頁，共=sectionpages33頁2.3細胞中的糖類和脂質（考試時間：75分鐘試卷滿分：100分）課后自測（提高版）一、單項選擇題：本題共20個小題，每小題2分，共40分。在每小題給出的四個選項中，只有一項是符合題目要求的。1．鈣在骨骼生長和肌肉收縮等過程中發(fā)揮重要作用。曬太陽有助于青少年骨骼生長，預防老年人骨質疏松。下列敘述錯誤的是（

）A．細胞中有以無機離子形式存在的鈣B．人體內Ca2+屬于微量元素C．適當補充維生素D可以促進腸道對鈣的吸收D．人體血液中鈣離子濃度過低易出現(xiàn)抽搐現(xiàn)象2．科學家們發(fā)現(xiàn)，在皮膚受損之后，讓我們又愛又恨的“小肥肉”真皮層脂肪會自我分解釋放脂肪酸，修復皮膚的損傷。下列相關敘述錯誤的是（

）A．脂肪不能大量轉化為糖類但糖類可大量轉化為脂肪B．人體的脂肪細胞大多含有液態(tài)的脂肪C．等質量的脂肪和糖類徹底氧化分解釋放的能量不同D．脂肪和糖類的組成元素都是C、H、O3．下列關于人體中脂質的敘述，不正確的是（

）A．磷脂水解的終產物是甘油和脂肪酸B．性激素屬于固醇類物質，可以促進生殖細胞的形成C．維生素D能有效地促進人體腸道對鈣和磷的吸收D．分布在內臟器官周圍的脂肪具有緩沖和減壓的作用4．下列關于糖類的敘述錯誤的是（

）A．果糖、葡萄糖屬于單糖 B．乳糖、蔗糖屬于二糖C．淀粉、糖原屬于多糖 D．核糖、殼多糖屬于六碳糖5．下列關于糖類和脂質的敘述，正確的是（）A．部分脂質和全部的糖類都是能源物質B．植物細胞中淀粉的合成與高爾基體和葉綠體有關C．磷脂、核苷酸和脂肪的組成元素都是C、H、O、N、PD．等質量的脂肪中H的含量高于糖類的，所以脂肪中含有的能量更多6．《中國居民膳食指南（2022）》提出日常飲食應該“食物多樣，合理搭配”。下列關于糖類和脂質的敘述不正確的是（

）A．脂肪是人體內良好的儲能物質B．人體很難消化纖維素所以應避免攝入C．脂質類激素可參與調節(jié)人體生理活動D．適量攝入糖、脂，同時合理運動有利于健康7．油料種子萌發(fā)時，脂肪水解生成脂肪酸和甘油，然后在多種酶的催化下形成葡萄糖，最后轉變成蔗糖，并轉運至胚軸供給胚生長和發(fā)育（如下圖所示）。下列分析正確的是（

）A．由脂肪儲存能量不利于胚的生長和發(fā)育B．同等質量的脂肪比葡萄糖含氧多C．油料種子萌發(fā)初期（真葉長出之前），干重先增加，后減少D．1分子蔗糖由2分子葡萄糖組成8．說到糖，每個人的第一感覺是甜。下列關于糖類的說法，錯誤的是（）A．葡萄糖是細胞生命活動所需要的主要能源物質，被形容為“生命的燃料”B．糖類都是為細胞生命活動提供能量的重要物質或儲能物質，如纖維素C．多糖幾丁質可以用來凈化污水、制作人造皮膚、制作食品的包裝紙D．糖原和乳糖都是動物細胞特有的糖類，前者是多糖，后者是二糖9．下列有關葡萄糖的說法中不正確的是（）A．葡萄糖能夠被小腸上皮細胞吸收B．葡萄糖能夠被細胞氧化分解加以利用C．動植物細胞中均存在葡萄糖D．葡萄糖能繼續(xù)水解，生成其他單糖10．下列有關脂質的說法，正確的是（

）A．脂肪中C、H、O的含量很高，而N、P含量很少B．原核細胞和真核細胞都含有磷脂成分C．脂肪是細胞內主要的能源物質D．膽固醇在人體內只參與血液中脂質的運輸11．蘇軾詩“小餅如嚼月，中有酥和飴”中，“飴”是麥芽糖，“酥”是酥油。下列相關敘述正確的是（

）A．用顯微鏡觀察蘇丹Ⅲ染色后的“小餅”切片，可見細胞中橘黃色的脂肪滴B．鑒定“飴”是否為還原糖，可將其溶解后滴加斐林試劑并作水浴加熱處理C．人體細胞吸收麥芽糖后可以合成多糖，也可以轉變成脂肪和某些氨基酸D．糖類和脂質是細胞重要能源物質，多食“小餅”等富含糖與脂質的食品不影響健康12．棉花纖維由纖維細胞形成。蔗糖經膜蛋白SUT轉運進入纖維細胞后逐漸積累，在纖維細胞的加厚期被大量水解后參與纖維素的合成。研究人員用普通棉花品系培育了SUT表達水平高的品系F，檢測兩品系植株開花后纖維細胞中的蔗糖含量，結果如圖所示。下列說法正確的是（

）A．蔗糖在葉綠體內合成再轉運到植物其他部位B．曲線甲表示普通棉花纖維細胞中的蔗糖含量C．提高SUT的表達水平會使纖維細胞加厚期提前D．曲線乙下降的主要原因是蔗糖水解后參與細胞呼吸13．目前，瘦成“一道閃電”受到許多人的追捧，但是脂肪也是人體重要營養(yǎng)物質，人體內脂肪的生理功能包括（

）①緩沖、減壓和保護內臟②良好的儲能物質③生物膜的重要成分④對生命活動具有催化作用⑤促進人體腸道對鈣磷的吸收⑥保溫作用A．②③⑥ B．①②⑥ C．③④⑤ D．①②③⑤⑥14．下圖為油菜種子萌發(fā)過程中（真葉長出之前）干重的變化曲線圖，下列相關敘述錯誤的是（）A．油菜種子中良好的儲能物質是脂肪B．徹底氧化分解的情況下，相同質量的脂肪釋放出的能量比糖類的多C．油菜種子切片經蘇丹Ⅲ染液染色，在顯微鏡下可觀察到橘黃色的小顆粒D．種子干重在4～6d迅速增加，主要是由于種子中碳元素大量增加15．某生物體內能發(fā)生如下的反應∶淀粉→麥芽糖→葡萄糖→糖原，下列有關敘述不正確的是（）A．此生物是動物，因為能合成糖原B．此生物是植物，因為體內含有淀粉和麥芽糖C．淀粉和糖原都是多聚體，它們的單體都是葡萄糖D．糖類在生物體內的主要作用是提供能量16．研究發(fā)現(xiàn)脂肪的過度堆積會使脂肪組織中維生素D的濃度降低且活性減弱。低濃度的維生素D會導致脂肪組織中的甲狀旁腺激素（PTH）和鈣含量升高，從而刺激脂肪生成，抑制脂肪分解，加劇肥胖。在肥胖人群中，維生素D缺乏者的高胰島素發(fā)生率、胰島素抵抗指數(shù)均偏高。下列說法錯誤的是（

）A．維生素D和PTH都屬于蛋白質類物質B．維生素D的濃度和活性與肥胖程度呈負相關C．在肥胖人群中，維生素D缺乏可能會引起糖尿病D．低濃度的維生素D水平可能會引起肥胖17．下列有關糖類的化學組成和功能，正確的是（

）①根據能否水解將糖類分為單糖、二糖、多糖，其中多糖徹底水解的產物都是葡萄糖②麥芽糖、蔗糖、乳糖形成時均需要葡萄糖③糖類只含有C、H、O這三種元素④等質量的糖類和脂肪被徹底氧化分解時，糖類釋放的能量更少A．①④ B．①② C．②③ D．②④18．飲料中一般都會添加果糖，有甜味、口感好，所以小孩子很喜歡喝飲料來解渴，但是如果攝入的果糖量大，超過人體所需要，就可能會引起小孩子肥胖。下列關于果糖的敘述，錯誤的是（

）A．果糖也是生物能源物質B．果糖的元素組成與油脂相同C．過多的果糖可以在人體內轉化為脂肪D．果糖可直接被小腸絨毛上皮細胞以擴散的形式吸收19．下列有關糖類的化學組成和功能的敘述，正確的是（

）①淀粉、纖維素和糖原的基本組成單位均為葡萄糖②麥芽糖、乳糖、蔗糖形成時均需葡萄糖③葡萄糖、果糖均為還原糖，由二者縮合而成的蔗糖也具有還原性④多糖都是動植物細胞內的儲能物質A．①② B．①③ C．②④ D．②③20．下列有關脂質的敘述不正確的是（）A．膽固醇參與動物細胞膜的構成 B．植物蠟可以減少植物細胞水分的散失C．油脂中氧原子的相對含量高于葡萄糖 D．磷脂是生物膜的重要組成成分二、多項選擇題：本題共5小題，每小題3分，共15分。在每小題給出的四個選項中，有兩個或兩個以上選項符合題目要求。全部選對得3分，選對但不全的得1分，有選錯的得0分。21．下列物質不屬于脂質的是（）A．胃蛋白酶 B．維生素DC．纖維素 D．雄性激素22．糖類是組成細胞和生物體的重要化合物，下列關于糖類的相關敘述錯誤的是（

）A．動物細胞合成的多糖都是糖原B．淀粉、糖原、纖維素都是由相同單體組成的大分子C．糖類物質都是由碳、氫、氧三種元素構成的化合物D．不同多糖中每個單體之間的連接方式都是不同的23．下列關于脂質的敘述，正確的是（

）A．脂質中的磷脂是細胞膜的組成成分B．維生素D和性激素屬于固醇類物質C．脂肪比相同質量的糖類徹底氧化產能多D．脂質是一類由單體縮合而形成的多聚體24．下列關于糖類、脂質的敘述，正確的是（

）A．1分子麥芽糖水解能形成2分子葡萄糖B．淀粉、纖維素、糖原的基本單位都是葡萄糖C．分布在內臟器官周圍的脂肪具有緩沖作用D．所有細胞必不可少的脂質是膽固醇25．蛀牙是由變形鏈球菌和乳酸桿菌的共同作用導致的。變形鏈球菌分泌的葡聚糖蔗糖酶會催化蔗糖合成為葡聚糖（一種多糖），葡聚糖像膠水一樣將唾液中的細菌黏附在牙齒表面，形成牙菌斑；乳酸桿菌進行乳酸發(fā)酵，會降低牙齒表面的pH，使牙釉質溶解。下列說法錯誤的是（

）A．變形鏈球菌和乳酸桿菌都屬于細菌，沒有細胞核B．蔗糖為還原糖，可以用斐林試劑進行鑒定C．乳酸桿菌可吸收利用葡聚糖，為生命活動提供能量D．漱口可使細菌吸水漲破，可有效防止蛀牙的發(fā)生三、綜合題：共5題，共45分。26．糖類和脂質是細胞內重要的能源物質，請回答下列相關問題：(1)細胞中的糖類根據其能否水解及水解產物大致可以分為、、等幾類，其中，不能再水解，可被細胞直接吸收的是。(2)圖中A是，它是構成的重要成分，也是構成多種的重要成分。(3)B是。已知C能參與血液中脂質的運輸，D能促進人和動物生殖器官的發(fā)育，E能促進人和動物腸道對鈣和磷的吸收，則它們依次是、、。(4)俗話說“胖子怕熱，瘦子怕撞”，這體現(xiàn)了脂肪的作用和的作用。27．2016年9月3日，四川長壽老人走完了119歲生命歷程。有科學家對其身體進行檢測后，發(fā)現(xiàn)她的鈣、磷代謝調節(jié)能力、葉酸利用能力都非常好，不容易骨折，患心血管疾病的幾率也很低，超過一半的中國人脂質代謝能力都不如長壽老人。請結合材料回答下列問題：（1）脂質是細胞中重要的化合物。其中脂肪是最常見的脂質，也是細胞內良好的儲能物質，除此之外，還具有、和的功能。（2）組成脂肪和糖類的化學元素都是C、H、O。所不同的是脂肪分子中的含量遠遠少于糖類，而的含量更多。所以相同質量的脂肪和糖類氧化分解，脂肪釋放的能量比糖類多。（3）飲食中過多地攝入，會在血管壁上形成沉積，造成血管堵塞。（4）鈣、磷是細胞中重要的無機鹽，主要以形式存在，除了能維持細胞正常的生命活動外，其功能還有。（答出一項即可）28．圖甲為營養(yǎng)液培養(yǎng)法培養(yǎng)植物，圖乙表示三種多糖，請回答下列問題：(1)圖甲植物細胞內含量最多的化合物是。無機鹽在植物細胞內主要以的形式存在，植物缺B時表現(xiàn)出只開花不結果（花而不實）的現(xiàn)象，這體現(xiàn)了無機鹽具有的功能是，試寫出無機鹽在細胞中的另一項作用：。(2)營養(yǎng)液培養(yǎng)法是研究某種元素是否為植物生長所必需的重要方法。為了研究鎳（Ni）是否為植物A生長的必需元素，某同學實驗方案設計如下：實驗分為甲、乙兩組，對照組甲組植物放入的營養(yǎng)液中，乙組植物放入的營養(yǎng)液中。培養(yǎng)一段時間后，觀察兩組植物生長的情況。(3)除了圖乙中的三種多糖，還有也屬于多糖，該多糖的元素組成為。圖乙中的三種多糖中，能在圖甲的植物體內存在的是。29．北京烤鴨是北京傳統(tǒng)特色美食。飼喂選作食材用的北京鴨時，主要以玉米等為飼料，使其育肥，這樣烤出的鴨子外觀飽滿，皮層酥脆，外焦里嫩。北京烤鴨通常的食用方法是取一張用小麥粉制作的荷葉餅，用筷子挑點甜面醬，抹在荷葉餅上，夾幾片烤鴨片蓋在上面，放上幾根蔥條、黃瓜條或蘿卜條，將荷葉餅卷起食用?；卮鹣铝袉栴}：(1)組成北京鴨細胞與玉米、大蔥、黃瓜等細胞的元素中，C、H、O、N元素的含量都較高，其原因與有關。北京鴨體內含有的脂肪屬于（填“飽和”或“不飽和”）脂肪酸。(2)將北京鴨皮下脂肪組織放在載玻片中央，滴加2～3滴蘇丹III染液，吸水紙吸去染液，再滴加體積分數(shù)為50%的酒精溶液等，置于顯微鏡下可觀察到被染成色的脂肪顆粒。滴加50%酒精溶液的目的是。(3)烤熟的鴨肉不僅香嫩而且更易消化，原因是高溫使蛋白質分子的變得伸展、松散，容易被蛋白酶水解。某同學欲比較鴨肉和荷葉餅中蛋白質的含量，設計的探究實驗如下：將2ml鴨肉研磨液和荷葉餅研磨液分別注入試管中，分別向試管中加入試劑的A液1ml（搖勻）、B液4滴（搖勻），觀察比較兩試管中溶液的顏色變化。若鴨肉中的蛋白質的含量高于荷葉餅，則出現(xiàn)的實驗現(xiàn)象應為。30．大多數(shù)植物種子的貯藏物質以脂肪（油）為主?；卮鹣铝袉栴}。(1)大多數(shù)植物種子以貯藏脂肪為主，這是因為與糖類相比，脂肪是更好的儲能物質，相同質量的脂肪和糖類徹底氧化分解，脂肪耗氧量比糖類，釋放出的能量比糖類。（填“多”或“少”）(2)為了觀察植物種子中的脂肪，常用染液對種子切片進行染色，常用體積分數(shù)為50%的酒精溶液(3)脂質中的是構成細胞膜的重要成分；飲食中如果過多攝入，其會在血管壁上形成沉積，造成血管堵塞，危及生命。答案第=page11頁，共=sectionpages22頁答案第=page11頁，共=sectionpages22頁參考答案：1．B【分析】Ca2+屬于細胞中的大量元素，在生物體內可以以離子狀態(tài)存在，也可以以化合物的形式存在。血鈣濃度低會引起抽搐。維生素D的作用是促進腸道對鈣磷的吸收?！驹斀狻緼、細胞中有以離子形式存在的鈣，對調節(jié)細胞生命活動有重要作用，A正確；B、Ca2+屬于大量元素，B錯誤；C、維生素D的作用時促進腸道對鈣磷的吸收，C正確；D、人體血液中鈣離子濃度過低易出現(xiàn)抽搐現(xiàn)象，過高會出現(xiàn)肌無力的現(xiàn)象，D正確。故選B。2．B【分析】脂肪由C、H、O三種元素組成，是良好的儲能物質，可以保溫、保護內臟器官?！驹斀狻緼、糖類可大量轉化為脂肪，但脂肪只能少量轉化為糖類，A正確；B、動物體內的脂肪由飽和脂肪酸組成，大多呈固態(tài)，B錯誤；C、等質量的脂肪和糖類徹底氧化分解時，脂肪耗氧量更多，釋放的能量更多，C正確；D、脂肪和糖類的組成元素都是C、H、O，D正確；故選B。3．A【分析】脂質是生物體的重要組成成分，主要由C、H、O元素組成，包括脂肪，磷脂和固醇；1、脂肪存在于幾乎所有的細胞中，它是組成細胞核生物體的重要化合物，是生物體內儲存能量的物質，高等動物和人體內的脂肪還有減少體內熱量散失，維持體溫恒定，減少器官之間摩擦和緩沖外界壓力的作用；2、磷脂是脂質的一種，是構成生物膜的重要物質；3、固醇類包括膽固醇、性激素和維生素D等，在細胞的營養(yǎng)、代謝中具有重要功能．膽固醇是構成動物細胞膜的成分之一，在人體內還參與血液中脂質的運輸；性激素能促進人和動物生殖器官的發(fā)育和生殖細胞的形成；維生素D能促進人和動物對鈣和磷的吸收。【詳解】A、磷脂分子中一個甘油與兩個脂肪酸、磷酸及其他衍生物結合，水解產物除了甘油和脂肪酸，還有磷酸等物質，A錯誤；B、性激素屬于固醇類小分子，可以促進生殖細胞的形成，也可以激發(fā)并維持第二性征，B正確；C、維生素D屬于固醇類，能有效促進人體腸道對鈣和磷的吸收，C正確；D、脂肪具有多種作用，內臟中器官周圍的脂肪具有緩沖和減壓保護內臟的作用，D正確；故選A。4．D【分析】糖類分為：單糖、二糖、多糖，其中單糖包括葡萄糖、果糖、核糖和脫氧核糖，二糖包括麥芽糖、蔗糖和乳糖，多糖包括淀粉、纖維素和糖原?！驹斀狻緼、果糖是五碳糖，葡萄糖是六碳糖，兩者都屬于單糖，A正確；B、乳糖是由葡萄糖和半乳糖組成的，蔗糖是由葡萄糖和果糖組成的，兩者都是二糖，B正確；C、淀粉是植物細胞的儲能物質，糖原是動物細胞的儲能物質，兩者都是多糖，C正確；D、核糖屬于五碳糖，D錯誤。故選D。5．D【分析】脂質包括脂肪、磷脂和固醇。脂肪是生物體內的儲能物質；磷脂是構成包括細胞膜在內的膜物質重要成分；固醇類物質主要包括膽固醇、性激素、維生素D等，其中膽固醇是構成動物細胞膜的重要成分，在人體內還參與血液中脂質的運輸。糖類中纖維素是構成植物細胞壁的主要成分，核糖和脫氧核糖是組成核酸的物質。【詳解】A、部分脂質（如脂肪）和部分糖類是能源物質，糖類中的五碳糖和纖維素不是能源物質，A錯誤；B、植物細胞中淀粉的合成與葉綠體有關，與高爾基體無關，B錯誤；C、脂肪的組成元素中不含有N和P，C錯誤；D、等質量的脂肪中碳氫比例高于糖類的，所以脂肪中含有的能量更多，是良好的儲能物質，D正確。故選D?！军c睛】6．B【分析】糖類是生物體進行生命活動的主要能源物質；蛋白質是生命活動的主要承擔者；脂肪是細胞內良好的儲能物質。【詳解】A、等質量的糖類和脂肪氧化分解時，脂肪能釋放出更多的能量，因此脂肪是細胞內良好的儲能物質，A正確；B、人體雖然很難消化纖維素，但在日常生活中還是要適當攝入纖維素，促進胃腸蠕動，避免患大腸癌的風險，B錯誤；C、性激素屬于脂質，性激素具有促進生殖器官和生殖細胞的發(fā)育的作用，故脂質激素調節(jié)人體生理活動，C正確；D、根據膳食指南，適量攝入糖類、脂質，同時配合合理運動，這樣的生活習慣利于健康，D正確。故選B。7．C【分析】1、糖類由C、H、O組成，是構成生物重要成分、主要能源物質，包括：①單糖：葡萄糖（重要能源）、果糖（植物）、核糖、脫氧核糖（構成核酸）、半乳糖（動物）；②二糖：蔗糖、麥芽糖（植物）；乳糖（動物）；③多糖：淀粉、纖維素（植物）；糖原（動物）。2、脂肪是良好的儲能物質，糖類是主要的能源物質，與糖類相比，脂肪含有較多的H，因此氧化分解時消耗的氧氣多，釋放的能量多。【詳解】A、大多數(shù)植物種子以貯藏脂肪為主，這是因為與糖類相比，相同質量的脂肪徹底氧化分解釋放出的能量比糖類多，因此脂肪是更妤的儲能物質，所以脂肪儲存能量利于胚的生長和發(fā)育，A錯誤；B、脂肪比葡萄糖C、H比例高，含O少，故同等質量的脂肪比葡萄糖含有的氧少，B錯誤；C、油料種子萌發(fā)初期，由于大量油脂轉變?yōu)檎崽牵枰乃瑥亩鴮е赂芍卦黾?；之后大量蔗糖用于細胞呼吸等作用，被分解為二氧化碳和水等代謝廢物，導致干重減少，C正確；D、1分子蔗糖是由1分子葡萄糖和1分子果糖構成的二糖，D錯誤。故選C。8．B【分析】糖類的組成元素主要是C、H、O，糖類分為單糖、二糖和多糖，不同糖類在動植物細胞中的分布不同，糖類是生物體的主要能源物質?！驹斀狻緼、葡萄糖是一種單糖，可直接被細胞吸收利用，是細胞生命活動所需要的主要能源物質，被形容為“生命的燃料”，A正確；B、纖維素可參與構成植物細胞壁，不能為生命活動提供能量或儲存能量，B錯誤；C、殼多糖又稱幾丁質，廣泛存在于甲殼類動物的外殼、昆蟲的甲殼和真菌的胞壁中，在生活中可以用來凈化污水、制作人造皮膚、制作食品的包裝紙，C正確；D、糖原為多糖，乳糖為二糖，兩者都是動物細胞內特有的糖類，D正確。故選B。9．D【分析】糖類根據水解程度分為：單糖：葡萄糖（重要能源）、果糖、核糖和脫氧核糖（構成核酸）、半乳糖；二糖：蔗糖、麥芽糖（植物）；乳糖（動物）；多糖：淀粉、纖維素（植物）；糖原（動物）?！驹斀狻緼、葡萄糖能夠被小腸上皮細胞吸收，小腸上皮細胞吸收葡萄糖的方式是主動運輸，A正確；B、細胞呼吸供能的底物主要是葡萄糖，葡萄糖能夠被細胞氧化分解加以利用，B正確；C、動植物細胞中均含核糖、脫氧核糖和葡萄糖，C正確；D、葡萄糖屬于單糖，不能再被水解，D錯誤。故選D。10．B【分析】1、脂質包括脂肪、磷脂和固醇，固醇包括膽固醇、性激素和維生素D。2、脂肪與糖類的元素組成相同，都只含C、H、O三種元素，但脂肪中氧的含量低于糖類，氫的含量高于糖類，故氧化分解時脂肪耗O2多，釋放能量多。【詳解】A、脂肪中C、H比例高，O的比例低，且不包含N、P，A錯誤；B、磷脂是構成細胞膜和細胞器膜等的重要成分，原核細胞和真核細胞都有細胞膜，故都有磷脂，B正確；C、糖類是主要能源物質，為人體生命活動供給了大部分能量。同質量的脂肪比糖類氧化分解時，耗氧量大且產生能量更多，所以脂肪是生物體內良好的儲能物質，C錯誤；D、膽固醇是人體細胞膜的重要組成成分，且在人體內參與血液中脂質的運輸，D錯誤。故選B。11．B【分析】1、脂肪可以被蘇丹Ⅲ染液染成橘黃色或被蘇丹Ⅳ染液染成紅色。2、葡萄糖、果糖、麥芽糖的分子內含有還原性基團（游離醛基或游離酮基），因此叫還原糖。蔗糖則是非還原性糖，不具有還原性。可溶性還原糖與斐林試劑發(fā)生作用，可以生成磚紅色沉淀。斐林試劑實際是銅離子的堿性溶液，能使具有游離醛基或游離酮基的糖氧化，銅離子則被還原成磚紅色沉淀。【詳解】A、加工制成的餅已經沒有細胞結構，無法觀察到細胞內的脂肪滴，A錯誤；B、由題可知：餅中含有麥芽糖，是還原糖，溶解后加入斐林試劑水浴后可以看到磚紅色沉淀，B正確；C、麥芽糖在人體消化腔會被分解成單糖，人體細胞中沒有麥芽糖，C錯誤；D、糖類和脂質是細胞重要能源物質，但食入過多會引起高血壓、高血糖等疾病，不利于身體健康，D錯誤。故選B?！军c睛】12．C【分析】根據題意分析題圖，甲乙曲線蔗糖含量都是先上升是因為蔗糖經膜蛋白SUT轉運進入纖維細胞后積累，隨后蔗糖含量下降是因為在纖維細胞的加厚期被大量水解后參與纖維素的合成造成的。品系F中的SUT表達水平提高，對蔗糖的運輸增加，而甲曲線蔗糖含量的最高值大于乙且上升的時間早于乙，所以曲線甲應為品系F纖維細胞中的蔗糖含量?！驹斀狻緼、蔗糖在葉綠體外細胞質中合成，通過篩管等運輸，經膜蛋白SUT轉運進入纖維細胞，不是在纖維細胞中合成的，A錯誤；B、品系F中的SUT表達水平提高，對蔗糖的運輸增加，分析曲線可知，甲曲線蔗糖含量的最高值大于乙且上升的時間早于乙，所以曲線甲應為品系F纖維細胞中的蔗糖含量，B錯誤；C、甲曲線蔗糖含量下降的時間早于乙曲線，故提高SUT的表達水平會使纖維細胞加厚期提前，C正確；D、由題干信息“蔗糖在纖維細胞的加厚期被大量水解后參與纖維素的合成”可知，15-18天曲線乙下降的主要原因是蔗糖被水解后參與纖維素的合成，D錯誤。故選C。【點睛】解答本題的關鍵是準確理解題意，根據題意判斷出甲曲線代表品系F。13．B【分析】脂質的種類及其功能：功能分類化學本質分類功

能儲藏脂類脂肪儲藏能量，緩沖壓力，減少摩擦，保溫作用結構脂類磷脂是細胞膜、細胞器膜和細胞核膜的重要成份調節(jié)脂類固醇膽固醇細胞膜的重要成份，與細胞膜的流動性有關性激素促進生殖器官的生長發(fā)育，激發(fā)和維持第二性征及雌性動物的性周期維生素D促進動物腸道對鈣磷的吸收，調節(jié)鈣磷的平衡【詳解】①②脂肪是良好的儲能物質，動物及人體內的脂肪還有絕熱、保溫作用，可減少熱量散失、維持體溫恒定、緩沖、減壓和保護內臟器官的作用，①②正確；③生物膜的組成成分中不含脂肪，磷脂是生物膜的重要成分之一，③錯誤；④脂質中的性激素等物質對生命活動具有調節(jié)作用，脂肪不具有催化、調節(jié)代謝的作用，④錯誤；⑤維生素D能促進人體腸道對鈣磷的吸收，⑤錯誤；⑥脂肪還有絕熱、保溫作用，可減少熱量散失、維持體溫恒定的作用，⑥正確。故選B。14．D【分析】1.脂肪是良好的儲能物質，糖類是主要的能源物質，與糖類相比，脂肪含有較多的H，因此氧化分解時消耗的氧氣多，釋放的能量多。2.脂肪需要使用蘇丹Ⅲ（蘇丹Ⅳ）染色，使用50%酒精洗去浮色以后在顯微鏡下觀察，可以看到橘黃色（紅色）的脂肪顆粒?！驹斀狻緼、脂肪是良好的儲能物質，油菜種子也不例外，A正確；B、與糖類相比，脂肪含有較多的H，因此氧化分解時消耗的氧氣多，釋放的能量多，B正確；C、脂肪需要使用蘇丹Ⅲ染色，使用50%酒精洗去浮色以后在顯微鏡下觀察，可以看到橘黃色的脂肪顆粒，C正確；D、種子萌發(fā)時首先必須進行大分子有機物的水解，這需要種子吸收大量的水分，干重增加應該是脂肪水解時加入的水的質量，故導致萌發(fā)種子干重增加的主要元素是氧，D錯誤。故選D?！军c睛】15．B【分析】植物體內的糖類有葡萄糖、果糖、核糖、脫氧核糖、麥芽糖、蔗糖、淀粉、纖維素等，動物體內的糖類有葡萄糖、半乳糖、核糖、脫氧核糖、乳糖、糖原等。由題意可知，“淀粉→麥芽糖→葡萄糖→糖原”過程中，在生物體消化道內淀粉被分解為葡萄糖，葡萄糖進入動物體內合成糖原，因此可判斷是在動物體內完成的?！驹斀狻緼、此生物一定是動物，因為能合成糖原，糖原為動物多糖，A正確；B、此生物是動物，淀粉在動物消化道內水解成麥芽糖，B錯誤；C、淀粉和糖原都是由葡萄糖聚合而成的，C正確；D、糖類是細胞主要的能源物質，在生物體內的主要作用是提供能量，D正確。故選B。16．A【分析】1、固醇包括：膽固醇、維生素D和性激素。2、由題意可知，低濃度的維生素D會導致脂肪組織中的PTH和鈣含量升高，從而刺激脂肪生成，抑制脂肪分解，加劇肥胖，在這一過程中維生素D的濃度和活性與肥胖程度呈負相關?！驹斀狻緼、維生素D是固醇類物質，A錯誤；BD、由題意可知，低濃度的維生素D會導致脂肪組織中的PTH和鈣含量升高，從而刺激脂肪生成，抑制脂肪分解，加劇肥胖，在這一過程中維生素D的濃度和活性與肥胖程度呈負相關，因此，低濃度的維生素D水平可能會引起肥胖，B、D正確；C、由題意可知，在肥胖人群中，維生素D缺乏者的高胰島素發(fā)生率、胰島素抵抗指數(shù)均偏高，故維生素D缺乏可能會引起糖尿病，C正確。故選A。17．D【分析】糖類分為單糖、二糖和多糖，二糖包括麥芽糖、蔗糖、乳糖，麥芽糖是由2分子葡萄糖形成的，蔗糖是由1分子葡萄糖和1分子果糖形成的，乳糖是由1分子葡萄糖和1分子半乳糖形成的：多糖包括淀粉、纖維素和糖原，淀粉是植物細胞的儲能物質，糖原是動物細胞的儲能物質，纖維素是植物細胞壁的組成成分?！驹斀狻竣俑鶕芊袼饧八夂蟮漠a物可將糖類分為單糖、二糖和多糖，淀粉、纖維素、糖原、幾丁質都屬于多糖，淀粉、纖維素和糖原的基本組成單位均為葡萄糖，徹底水解的產物都是葡萄糖，但幾丁質的水解產物不是葡萄糖，①錯誤；②1分子麥芽糖能水解為2分子葡萄糖、1分子蔗糖能水解為1分子葡萄糖+1分子果糖、乳糖能水解為1分子葡萄糖+1分子半乳糖，②正確；③糖類一般含有C、H、O這三種元素，幾丁質這種多糖還含N元素，③錯誤；④同質量的脂肪和糖類相比，脂肪含H元素含量多，O元素含量少，故脂肪耗氧多，產生能量多，糖類物質比脂肪耗氧少，產生能量少，④正確。故選D?！军c睛】18．D【分析】糖類一般由C、H、O三種元素組成，分為單糖、二糖和多糖，是主要的能源物質。常見的單糖有葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖和脫氧核糖等。植物細胞中常見的二糖是澄糖和麥芽糖，動物細胞中常見的二糖是乳糖。植物細胞中常見的多糖是纖維素和淀粉，動物細胞中常見的多糖是糖原。淀粉是植物細胞中的儲能物質，糖原是動物細胞中的儲能物質?！驹斀狻緼、果糖屬于單糖，也是生物能源物質，A正確；B、果糖的元素組成與油脂相同，都由C、H、O三種元素組成，B正確‘C、攝食的果糖過多時，可以在人體內轉化為脂肪，C正確；D、果糖屬于單糖，可直接被小腸絨毛上皮細胞以主動運輸?shù)男问轿?，D錯誤。故選D。19．A【分析】糖類的種類及其分布和功能種類分子式分布生理功能單糖五碳糖核糖C5H10O5動植物細胞五碳糖是構成核酸的重要物質脫氧核糖C5H10O4六碳糖葡萄糖C6H12O6葡萄糖是細胞的主要能源物質二糖蔗糖C12H22O11植物細胞水解產物中都有葡萄糖麥芽糖乳糖C12H22O11動物細胞多糖淀粉（C6H10O5）n植物細胞淀粉是植物細胞中儲存能量的物質纖維素纖維素是細胞壁的組成成分之一糖原動物細胞糖原是動物細胞中儲存能量的物質【詳解】①淀粉、纖維素和糖原都屬于多糖，它們的基本組成單位均為葡萄糖，①正確；②麥芽糖是由葡萄糖脫水縮合形成的，乳糖是由半乳糖和葡萄糖脫水縮合形成的，蔗糖是由果糖和葡萄糖脫水縮合形成的，因此麥芽糖、乳糖、蔗糖形成時均需葡萄糖，②正確；③葡萄糖、果糖均為還原糖，由二者縮合而成的蔗糖不是還原糖，不具有還原性，③錯誤；④并不是所有的多糖都是儲能物質，如多糖中的纖維素是植物細胞的結構物質，不是植物細胞內的儲能物質，④錯誤。綜上所述，A正確，B、C、D錯誤。故選A?！军c睛】本題考查糖的種類、分布以及功能的知識點，要求學生掌握糖的分類和功能，識記多糖的分類和組成以及功能，識記常見的還原糖的種類及其鑒定方法，把握二糖的概念和種類，這是該題考查的重點。20．C【分析】脂質的種類及其功能：功能分類化學本質分類功能儲藏脂類脂肪儲藏能量，緩沖壓力，減少摩擦，保溫作用結構脂類磷脂是細胞膜、細胞器膜和細胞核膜的重要成份調節(jié)脂類固醇膽固醇細胞膜的重要成份，與細胞膜的流動性有關性激素促進生殖器官的生長發(fā)育，激發(fā)和維持第二性征及雌性動物的性周期維生素D促進動物腸道對鈣磷的吸收，調節(jié)鈣磷的平衡【詳解】膽固醇參與動物細胞膜的構成，A正確；植物葉片表面的植物蠟可以減少植物細胞水分的散失，B正確；油脂中氧原子的相對含量低于葡萄糖，C錯誤；磷脂是生物膜的重要組成成分，磷脂雙分子層是構成生物膜的基本骨架，D正確。故選C?！军c睛】本題考查了組成細胞的化合物的知識，要求學生能夠識記脂質的種類、作用，比較糖類和脂肪元素比例，識記脂肪鑒定實驗的原理、方法等。21．AC【分析】組成脂質的元素主要是C、H、O，有些脂質還含有P和N。脂肪是生物體良好的儲能物質，此外還是一種很好的絕熱體，分布在內臟器官周圍的脂肪還具有緩沖和減壓的作用，可以保護內臟器官。磷脂作用是構成細胞膜和多種細胞器膜的重要成分。固醇類包括膽固醇、性激素和維生素D。組成細胞膜的脂質有磷脂和膽固醇。【詳解】A、胃蛋白酶的化學本質是蛋白質，不屬于脂質，A正確；BD、脂質包括脂肪、磷脂和固醇，同時固醇又包含膽固醇、性激素和維生素D，故維生素D和雄性激素屬于脂質，BD錯誤；C、纖維素化學本質是糖類，不屬于脂質，C正確。故選AC。22．ACD【分析】糖類分為單糖、二糖和多糖，葡萄糖、核糖、脫氧核糖等不能水解的糖稱為單糖，由2個單糖脫水縮合形成的糖為二糖，多糖有淀粉、纖維素和糖原，糖原是動物細胞的儲能物質，淀粉是植物細胞的儲能物質，纖維素是植物細胞壁的成分?！驹斀狻緼、糖原是動物細胞的儲能物質，動物細胞合成的多糖可能是糖原，也可能是外骨骼的成分如幾丁質，A錯誤；B、淀粉、糖原、纖維素都是由相同單體即葡萄糖組成的大分子，B正確；C、糖類不一定都是由碳、氫、氧三種元素構成的化合物，如幾丁質是由C、H、O、N等元素組成的，C錯誤；D、淀粉、糖原、纖維素三種多糖中葡萄糖的連接方式不同，但不同多糖中每個單體之間的連接方式都是相同的，D錯誤。故選ACD。23．ABC【分析】脂質的種類及其功能：功能分類化學本質分類功能儲藏脂類脂肪生物體內良好的儲能物質，還有保溫、緩沖、減壓、減少摩擦的作用結構脂類磷脂構成細胞膜、細胞器膜和核膜的重要成分調節(jié)脂類固醇膽固醇動物細胞膜的重要成分，與細胞膜的流動性有關性激素促進生殖器官的生長發(fā)育，激發(fā)和維持第二性征及雌性動物的性周期維生素D促進動物腸道對鈣、磷的吸收，調節(jié)鈣、磷的平衡【詳解】A、脂質中的磷脂是細胞膜的重要組成成分，構成磷脂雙分子層，是細胞膜的基本骨架，A正確；B、維生素D和性激素均屬于固醇類物質，B正確；C、同糖類相比較，脂肪的H含量比較高，較相同質量的糖類徹底氧化產能多，消耗的氧氣多，C正確；D、多聚體是由許多單體連接而成的，而脂質不是由單體縮合而成的多聚體，D錯誤。故選ABC。24．ABC【分析】糖類包括單糖、二糖和多糖；脂質包括脂肪、磷脂和固醇類?！驹斀狻緼、一分子麥芽糖在麥芽糖酶的催化下會被水解成2分子葡萄糖，A正確；B、淀粉、纖維素和糖原均屬于多糖，其基本單位均為葡萄糖，B正確；C、脂肪是主要的儲能物質，分布在內臟器官周圍的脂肪具有緩沖作用，C正確；D、所有細胞必不可少的脂質是磷脂，D錯誤。故選ABC?！军c睛】25．BCD【分析】原核細胞：沒有被核膜包被的成形的細胞核，沒有核膜、核仁和染色質；沒有復雜的細胞器（只有核糖體一種細胞器），只能進行二分裂生殖，屬于無性生殖，不遵循孟德爾的遺傳定律；含有細胞膜、細胞質，遺傳物質是DNA?！驹斀狻緼、變形鏈球菌和乳酸桿菌都屬于細菌，沒有核膜包被的細胞核，屬于原核生物，A正確；B、蔗糖是非還原糖，所以無法用斐林試劑進行鑒定，B錯誤；C、葡聚糖是一種多糖，故乳酸桿菌不能直接吸收利用葡聚糖為生命活動提供能量，C錯誤；D、細菌含有細胞壁，細胞壁能維持細胞的形狀，因此細菌不能吸水漲破，D錯誤。故選BCD。26．(1)單糖二糖多糖單糖(2)磷脂細胞膜細胞器膜(3)固醇膽固醇性激素維生素D(4)保溫緩沖減壓【分析】脂質的種類和作用：（1）脂肪：生物體內良好的儲能物質，還有保溫、緩沖和減壓減少摩擦的作用；（2）磷脂：構成細胞膜和細胞器膜的重要成分；（3）固醇：①膽固醇：構成細胞膜的重要成分，參與血液中脂質的運輸；②性激素：促進人和動物生殖器官的發(fā)育和生殖細胞的形成；③維生素D：促進人和動物腸道對鈣和磷的吸收?！驹斀狻浚?）細胞中的糖類根據其能否水解及水解產物大致可以分為單糖、二糖和多糖；其中單糖不能再被水解，可被細胞直接吸收利用。（2）脂質分為脂肪、磷脂和固醇，由于B又可分類，故B是固醇，則A是磷脂，磷脂是構成細胞膜的重要成分，也是構成多種細胞器膜的重要成分。（3）B是脂質中的固醇，固醇包括膽固醇、性激素和維生素D；其中膽固醇能參與血液中脂質的運輸，對應C；性激素能促進人和動物腸道對鈣和磷的吸收，對應D；維生素D能促進人和動物腸道對鈣和磷的吸收，對應E。（4）胖子怕熱這體現(xiàn)了脂肪的保溫作用；瘦子怕撞體現(xiàn)了脂肪的緩沖加壓，保護內臟器官的作用。27．保溫緩沖減壓OH膽固醇離子組成細胞中重要化合物、維持細胞滲透壓平衡、維持細胞酸堿平衡【分析】1、脂質的種類及主要功能：（1）脂肪：良好的儲能物質；（2）磷脂：構成生物膜結構的重要成分；（3）固醇：分為膽固醇（構成細胞膜的重要成分，在人體內參與血液中脂質的運輸）、性激素（能促進人和動物生殖器官的發(fā)育以及生殖細胞的形成）、維生素D（能有效促進人和動物腸道對鈣和磷的吸收）。2、無機鹽主要以離子的形式存在，其生理作用有：（1）細胞中某些復雜化合物的重要組成成分；如Fe2+是血紅蛋白的主要成分；Mg2+是葉綠素的必要成分；（2）維持細胞的生命活動，如Ca2+可調節(jié)肌肉收縮和血液凝固，血鈣過高會造成肌無力，血鈣過低會引起抽搐；（3）維持細胞的酸堿平衡和細胞的形態(tài)?！驹斀狻浚?）脂肪是最常見的脂質，也是細胞內良好的儲能物質，除此之外，皮下脂肪具有保溫作，內臟器官周圍的脂肪具有緩沖和減壓的功能。（2）組成脂肪和糖類的化學元素都是C、H、O。所不同的是脂肪分子中O的含量遠遠少于糖類，而H的含量更多。所以相同質量的脂肪和糖類氧化分解，脂肪釋放的能量比糖類多。（3）膽固醇是動物細胞膜的成分，可參與血液中的脂質運輸，適當?shù)臄z入膽固醇對人體有利，但飲食中過多攝入膽固醇，會使其在血管壁上形成沉積，造成血管堵塞。（4）鈣、磷是細胞中重要的無機鹽，主要以離子形式存在，除了能維持細胞正常的生命活動外，其功能還有：組成細胞中重要化合物、維持細胞滲透壓平衡、維持細胞酸堿平衡?！军c睛】本題主要考查脂質的種類和功能，無機鹽的功能等知識，解題的關鍵是識記相關內容，根據題目