DB31T 1441.1-2023果品全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范　第1部分：葡萄

ICS65.020CCSB31

31上 海 市 地 方 標(biāo) 準DB31/T1441.1—20231TechnicalspecificationsforthewholeindustrychainoffruitproductionTechnicalspecificationsforthewholeindustrychainoffruitproductionPart1:Grape2023-10-192024-02-01上海市市場監(jiān)督管理局發(fā)布DB31/T1441.1—2023DB31/T1441.1—2023DB31/T1441.1—2023DB31/T1441.1—2023前 言GB/T1.1—2020DB31/TXXXXDB31/TXXXX——第1部分：葡萄。本文件由上海市種植業(yè)標(biāo)準化技術(shù)委員會歸口。II引 言2021DB31/T123——第4部分：桃。目的在于確立適用于上海市桃全產(chǎn)業(yè)鏈綠色生產(chǎn)的產(chǎn)地環(huán)境、建園技術(shù)、栽培——第4部分：桃。目的在于確立適用于上海市桃全產(chǎn)業(yè)鏈綠色生產(chǎn)的產(chǎn)地環(huán)境、建園技術(shù)、栽培技術(shù)、病蟲害防治技術(shù)、采后商品化處理技術(shù)和管理要求。5II果品全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范第1部分：葡萄范圍本文件適用于上海市全產(chǎn)業(yè)鏈設(shè)施葡萄綠色生產(chǎn)。（GB2762食品安全國家標(biāo)準食品中污染物限量GB5084農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準GB/TGB5084農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準GB/T16862NY/T391NY/T393NY/T394綠NY/T658NY/T844綠色食品溫帶水果NY/T1056NY/T3026NY/T3413NY/T3628設(shè)施葡萄栽培技術(shù)規(guī)程3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1全產(chǎn)業(yè)鏈wholeindustrychain3.2設(shè)施栽培protectedculture1（CO2）3.3綠色生產(chǎn)greenproduction葡萄園區(qū)應(yīng)生態(tài)環(huán)境良好，遠離污染源。宜選擇地勢平坦的高燥地，地下水位應(yīng)常年0.8m以下?？諝赓|(zhì)量應(yīng)符合NY/T391的要求。農(nóng)田灌溉水質(zhì)應(yīng)符合GB5084和NY/T391的要求。土壤環(huán)境質(zhì)量和土壤肥力應(yīng)符合NY/T391的要求，其中每千克土壤含有機質(zhì)宜多于25g。504.0m～5.0m3.0m～4.02.0m～3.0m1.2m～1.5m2.0m～2.5m0.8m～1.0m1.0m～1.5m；三級0.4m～0.7m0.6m～0.8m0.1%～0.3%。2（30m2～40m2）12pH1面積（畝）功率（kW）數(shù)量（臺）水量（m3/h）≤505.5223～4650～1007.5～11.0246～85100～20011.0～15.0285～1602面積（畝）干管管徑（mm）≤50≥9050～100≥110100～200≥110mm，1.5140mm2.6表3設(shè)施大棚的主要技術(shù)規(guī)格參數(shù)跨度（m）開間（m）拱向距（m）肩高（m）脊高（m）基礎(chǔ)埋深（m）長度（m）6.0～8.04.01.03.0～4.04.8～6.20.8～1.0≤60棚膜宜采用0.08mm～0.12mm透明聚乙烯無滴膜，1年～3年更換一次。31.8m～2.0m0.3m～0.4m×0.3m～0.4m4.0m～6.02.0m45o1.0m～1.1m1.4mm0.6m1.2m表4自根苗和嫁接苗質(zhì)量要求5.4.3砧木選擇應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)目的、土壤類型和病蟲害發(fā)生特點綜合考慮選擇砧木品種。表4自根苗和嫁接苗質(zhì)量要求5.4.3砧木選擇應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)目的、土壤類型和病蟲害發(fā)生特點綜合考慮選擇砧木品種。4項目自根苗項目嫁接苗品種純度≥98%品種與砧木純度≥98%根系側(cè)根數(shù)量≥5根系側(cè)根數(shù)量≥5側(cè)根粗度，cm≥0.3側(cè)根粗度，cm≥0.4側(cè)根長度，cm≥20側(cè)根長度，cm≥20側(cè)根分布均勻舒展側(cè)根分布均勻舒展枝干成熟度木質(zhì)化枝干成熟度充分成熟枝干高度，cm≥30枝干高度20接口高度，cm10～15粗度硬枝嫁接，cm≥0.8枝干粗度≥0.8綠枝嫁接，cm≥0.6嫁接愈合程度愈合良好根皮與枝皮無新?lián)p傷根皮與枝皮無新?lián)p傷芽眼數(shù)≥5接穗品種芽眼數(shù)≥5病蟲危害情況無檢疫對象病蟲危害情況無檢疫對象cm～20cmcm～60cm100cm～150cm10000kg～20000kg100kg5.5.2起壟栽植8000kg～10000kg）50cm～60cm80cm～120cm秋季落葉后到次年春季葡萄萌芽前定植。h～24h10cm～20cm10cm～15cm3～5定植行拉線，按照株距確定定植點，挖寬30cm～40cm、深30cm～40cm的定植穴。實，澆足定根水，表層蓋上干土保墑。定植后留2個～3個飽滿芽短截定干。6栽培技術(shù)1～220cmHHH1.6m～1.8m1.8m～2.0m，長到H20cm～25cm～40540cm結(jié)果枝在2個花序以上留5片～6片葉摘心，營養(yǎng)枝有8片～10片葉完全伸展時摘心。及時除去所有卷須。頂端留一個延長副梢，依據(jù)架面空間進行摘心控制，依據(jù)品種適當(dāng)留用副梢葉片。5d16個～186適合生長勢中庸或偏強的葡萄品種。一字型主干高度1.6m～1.8m，架面高度1.8m～2.0m，長到頂端架面時向兩個方向分生出兩個水平主蔓，呈“一”字型，與主干形成“T”字。新梢按照間距20cm～25cm交替引縛，葉幕水平。宜稀植，每畝種植32棵～40棵樹。6.1.2.2籬架1.0m～1.2cm～25cmV120°～140～606.2設(shè)施內(nèi)適宜環(huán)境指標(biāo)不同生長發(fā)育關(guān)鍵階段的最適宜環(huán)境指標(biāo)應(yīng)符合表5的要求。表5不同生育階段最適宜的環(huán)境指標(biāo)生育階段空氣溫度（℃）空氣相對濕度（%）土壤相對濕度（%）CO2濃度（mg/L）催芽期第一周：晝/15～20/5～10第二周：晝/夜15～20/7～10第三周：晝/夜20～25/10～15≥9070～80600～800花期晝/夜22～26/15～20，夜溫不低于1450～6060～70600～800幼果發(fā)育期晝/夜25～28/20～22，夜溫不低于2060～7065～75轉(zhuǎn)色成熟期晝/夜30～35/20～2550～6055～656.4.1.2無核化栽培13cm～6cm，d～14dNY/T393mg/kg～50mg/kg1mg/kg～5mg/kg21～2NY/T36286g～7g60～80g～10g50～6011g～50不同類型葡萄畝產(chǎn)量控制標(biāo)準應(yīng)按照表6的要求執(zhí)行。表6不同類型葡萄品種的畝產(chǎn)量指標(biāo)類型畝產(chǎn)量（kg）早熟品種≤750中熟品種750～1000晚熟品種1000～1250應(yīng)選擇葡萄專用果袋，紅/紫色品種宜選白色果袋，綠/黃色品種宜選擇綠色果袋。套袋d～35d摘袋2～3d～5d4～81～2芽，翌年修剪時回縮，修剪方式相同。剪口應(yīng)在芽眼以上2cm～3cm，留出風(fēng)干區(qū)。7清耕結(jié)合中耕除草、追肥和秋耕等進行，常年保持土壤疏松無雜草，清耕深度宜為10cm～15cm。覆蓋宜采用園藝地布、秸稈等材料進行覆蓋。生草葡萄園的肥料使用應(yīng)符合NY/T394302000kg～3000kg50kg60cm40cm～50cm、40cm～50cm15kg～25kg～14kg30kg～40kg8kg～10kg，分葉面肥：果實轉(zhuǎn)色期宜噴施0.2%磷酸二氫鉀，每隔10d噴一次。NY/T3413820～3015畝～3020W14～106～8300g150g50g500g）53～5更換粘蟲板。7.4.2應(yīng)用捕食性天敵宜利用瓢蟲、食蚜蠅、螳螂、管氏腫腿蜂等捕食性天敵控制蚜蟲、虎天牛等害蟲。7.5化學(xué)防治葡萄園使用的植保產(chǎn)品和措施應(yīng)符合NY/T393的規(guī)定。8采后商品化處理技術(shù)10d5d18.2分等分級葡萄果品宜在溫度為15℃～20℃的分級包裝間內(nèi)進行分等分級。果實的外觀和理化指標(biāo)應(yīng)符合表7和表8的要求。9NY/T658107項目等級特級一級二級著色度好良好良好果穗緊密度中等緊密中等緊密緊密過度或松散果穗整齊度≤5%≤10%＜15%果粉100%≥90%≥90%著色度100%≥95%≥90%果面缺陷無無≤5%注1：中等緊密是指果粒在果梗上著生均勻，果穗平放后外形基本不變。注2：緊密過度是指果粒在果梗上著生過密，相互擠壓造成輕微變形，果穗平放后外形不變。注3：松散是指果粒在果梗上著生稀少，果穗顯露空隙，果穗平放后明顯變形。8品種特級一級二級穗重范圍（g）范圍（g）含量≥（%）穗重范圍（g）范圍（g）含量≥（%）穗重范圍（g）范圍（g）含量≥（%）巨峰500～55012～1318450～65011～1417350～75011～1516巨玫瑰450～5007～819400～6507～918350～6506～1017夏黑400～5007～818400～5507～918400～6006～916陽光玫瑰600～70012～1418600～75012～1618600～80012～1617醉金香550～6509～1019550～7009～1018500～7009～1117藤稔600～65016～1717600～75015～1716600～75015～1816金手指350～4006～719300～4006～718300～4505～718申華600～70014～1618600～75014～1618600～75013～1616申豐500～55010～1217500～550