微生物學(xué)復(fù)習(xí)資料

微生物學(xué)復(fù)習(xí)資料一、名詞解釋芽孢：某些細(xì)菌在其生長發(fā)育后期，在細(xì)胞內(nèi)形成的一種圓形或者橢圓形、壁厚、含水量低、抗逆性強(qiáng)的休眠構(gòu)造，稱為芽孢。藍(lán)細(xì)菌：舊名藍(lán)藻或藍(lán)綠藻，是一類進(jìn)化歷史悠久、革蘭氏染色陰性、無鞭毛、含葉綠素a（但不形成葉綠體）、能進(jìn)行產(chǎn)氧性光合作用的大型原核生物。營養(yǎng)：是指生物體從外部環(huán)境中攝取對其生命活動(dòng)必須的能量和物質(zhì)，以滿足正常生長和繁殖需要的一種最基本的生理功效。營養(yǎng)物：指含有營養(yǎng)功效的物質(zhì)，在微生物學(xué)中，它還涉及非常規(guī)物質(zhì)形式的光輻射能在內(nèi)。生長因子：是一類對調(diào)節(jié)微生物正常代謝所必須，但不能用簡樸的碳、氮源自行合成的微量有機(jī)物。培養(yǎng)基：指由人工配制的、含有六大營養(yǎng)要素、適合微生物生長繁殖或產(chǎn)生代謝產(chǎn)物用的混合營養(yǎng)料。天然培養(yǎng)基：一類運(yùn)用動(dòng)、植物或微生物體涉及用其提取物制成的培養(yǎng)基，這是一類營養(yǎng)成分既復(fù)雜又豐富、難以說出其確切化學(xué)構(gòu)成的培養(yǎng)基。新陳代謝：簡稱代謝，是推動(dòng)生物一切生命活動(dòng)的動(dòng)力源和多個(gè)生命物“加工廠”，是活細(xì)胞中一切有序化學(xué)反映的總和，普通分成分解代謝和合成代謝兩部分。呼吸：又稱好氧呼吸，是一種最普遍又最重要的生物氧化或產(chǎn)能方式。氧化磷酸化：又稱電子傳遞鏈磷酸化，是指呼吸鏈的遞氫（或電子）和受氫過程與磷酸化反映相偶聯(lián)并產(chǎn)生ATP的作用。發(fā)酵：指在無氧等外源氫受體的條件下，底物脫氫后所產(chǎn)生的還原力【H】未經(jīng)呼吸鏈傳遞而直接交某一內(nèi)源性中間代謝物接受，以實(shí)現(xiàn)底物水平磷酸化產(chǎn)能的一類生物氧化反映。循環(huán)光合磷酸化：一種存在于厭氧性光合細(xì)菌中的原始光合作用機(jī)制，因可在光能驅(qū)動(dòng)下通過電子的循環(huán)式傳遞而完畢磷酸化產(chǎn)能反映，故名。非循環(huán)光合磷酸化：多個(gè)綠色植物、藻類和藍(lán)細(xì)菌所共有的運(yùn)用光能產(chǎn)生ATP的磷酸化反映。次生代謝物：指某些微生物生長到穩(wěn)定時(shí)前后，以構(gòu)造簡樸、代謝途徑明確、產(chǎn)量較大的初生代謝物作為前體，通過復(fù)雜的次生代謝途徑所合成的多個(gè)構(gòu)造復(fù)雜的化合物。恒濁器：這是一種根據(jù)培養(yǎng)器內(nèi)微生物的生長密度，并借光電控制系統(tǒng)來控制培養(yǎng)液流速，以獲得菌體密度高、生長速率恒定的微生物細(xì)胞的持續(xù)培養(yǎng)器。恒化器：是一種設(shè)法使培養(yǎng)液的流速保持不變，并使微生物始終在低于其最高生長速率的條件下進(jìn)行生長繁殖的持續(xù)培養(yǎng)裝置。高密度培養(yǎng)：也稱高密度發(fā)酵，普通是指微生物在液體培養(yǎng)條件下細(xì)胞群體密度超出常規(guī)培養(yǎng)10倍以上時(shí)的生長狀態(tài)或培養(yǎng)技術(shù)。滅菌：采用強(qiáng)烈的理化因素是任何物體內(nèi)外部的一切微生物永遠(yuǎn)喪失其生長繁殖能力的方法。消毒：指一種采用較溫和的理化因素，僅殺死物體表面或內(nèi)部一部分對人體或動(dòng)、植物有害的病原菌，而對被消毒的對象基本無害的方法。防腐：就是運(yùn)用某種理化因素完全克制霉腐微生物的生長繁殖，即通過制菌運(yùn)用避免食品、生物制品等對象發(fā)生霉腐的方法。化療：即化學(xué)治療，指運(yùn)用品有高度選擇毒力即對病原菌具高度毒力而對其宿主基本無毒的化學(xué)物質(zhì)來克制宿主體內(nèi)病原微生物的生長繁殖，借以達(dá)成治療該宿主傳染病的一種方法。巴氏消毒法：因最早由法國微生物學(xué)家巴斯德用于果酒消毒，故名。這是一種專用于牛奶、啤酒、果酒或醬油等不適宜進(jìn)行高溫滅菌的液態(tài)風(fēng)味食品或調(diào)料的低溫消毒辦法。表面消毒劑：指對一切活細(xì)胞、病毒粒和生物大分子都有毒性，不能用作活細(xì)胞或機(jī)體治療用的化學(xué)藥劑?？股兀褐敢活愑晌⑸锘蚱渌锷顒?dòng)過程中合成的次生代謝產(chǎn)物或其人工衍生物，它們在很低濃度時(shí)就能克制或干擾他種生物（涉及病原菌，病毒，癌細(xì)胞等）的生命活動(dòng)，因而可用作優(yōu)良的化學(xué)治療劑。衰退：指某種純微生物群體中的個(gè)別個(gè)體由于發(fā)生自發(fā)突變的成果，而使該物種原有一系列生物學(xué)性狀發(fā)生衰退性的量變或質(zhì)變的現(xiàn)象。復(fù)壯：狹義的復(fù)壯僅是一種消極的方法，指的是菌種已發(fā)生衰退的狀況下，通過純種分離和測定典型性狀、生產(chǎn)性能等指標(biāo)，從已衰退的群體中篩選出少數(shù)尚未退化的個(gè)體，以達(dá)成恢復(fù)原菌株固有性狀的對應(yīng)方法；廣義的復(fù)壯是一項(xiàng)主動(dòng)的方法，即在菌種的典型特性或生產(chǎn)性狀尚未衰退前，就經(jīng)常故意識(shí)的采用純種分離和生產(chǎn)性狀的測定工作，以期中選擇到自發(fā)的正變個(gè)體。微生態(tài)試劑：根據(jù)微生態(tài)學(xué)理論而制成的含有有益菌的活菌制劑，其功效在于維持宿主的微生態(tài)平衡、調(diào)節(jié)宿主的微生態(tài)失調(diào)并兼有其它保健功效。益生菌劑：指一類分離自正常菌群，以高含量活菌為主體，普通以口服或者黏膜途徑投入，有助于改善宿主特定部位微生態(tài)平衡并兼有若干其它有益生理活性的生物制劑。益生元：又稱雙歧因子，指一類人體不能消化吸取的低聚糖累食物成分，如寡果糖，寡半乳糖，菊粉，寡異麥芽糖和寡木糖等?；炀囵B(yǎng)：又稱混合培養(yǎng)，這是一種進(jìn)一步研究微生物純培養(yǎng)基礎(chǔ)上的人工“微生物生態(tài)工程”，指將兩種或數(shù)種微生物混在一起培養(yǎng)，以獲得更加好效果的培養(yǎng)辦法。富營養(yǎng)化：指水體中因氮、磷等元素含量過高而造成水體表層藍(lán)細(xì)菌和藻類過分生長繁殖的現(xiàn)象。赤潮：指發(fā)生在河口、港灣或淺海等咸水區(qū)水體，因富營養(yǎng)化而造成其中的藍(lán)細(xì)菌、浮游植物和原生動(dòng)物的暴發(fā)性增值，聚集，從而使水體呈紅、棕色的自然現(xiàn)象。二、簡答題微生物的五大特性①體積小，面積大；②吸取多，轉(zhuǎn)化快；③生長旺，繁殖快；④適應(yīng)強(qiáng)，易變性；⑤分布廣，種類多。幾大微生物的菌落特性半孢晶體的滅蟲原理當(dāng)害蟲吞食伴孢品體后，先被蟲體中腸內(nèi)的堿性消化液分解并釋放出蛋白質(zhì)原毒素亞基，再由它特異地結(jié)合在中腸上皮細(xì)胞的蛋白受體上，使細(xì)胞膜上產(chǎn)生一小孔(直徑為1~2nm),并引發(fā)細(xì)胞膨脹、死亡,進(jìn)而使中腸里的堿性內(nèi)含物以及菌體、芽孢都進(jìn)入血管腔，并很快使昆蟲患敗血癥而死亡。真菌的特性①無葉綠素，不能進(jìn)行光合作用；②普通含有發(fā)達(dá)的菌絲體；③細(xì)胞壁多數(shù)含幾丁質(zhì)；④營養(yǎng)方式為異養(yǎng)吸取型；⑤以產(chǎn)生大量無性和有性孢子的方式進(jìn)行繁殖；⑥陸生性較強(qiáng)。酵母菌的特性①個(gè)體普通以單細(xì)胞非菌絲狀態(tài)存在；②多數(shù)營出芽繁殖；③能發(fā)酵糖類產(chǎn)能；④細(xì)胞壁常含甘露聚糖；⑤常生活在含糖量較高、酸度較大的水生環(huán)境中。病毒的特性①形體極其微小，普通都能通過細(xì)菌濾器，故必須在電鏡下才干觀察②沒有細(xì)胞構(gòu)造，其重要成分僅為核酸和蛋白質(zhì)兩種，故又稱“分子生物”③每一種病毒只含種核酸，不是DNA就是RNA④既無產(chǎn)能酶系，也無蛋白質(zhì)和核酸合成酶系，只能運(yùn)用宿主活細(xì)胞內(nèi)現(xiàn)成代謝系統(tǒng)合成本身的核酸和蛋白質(zhì)組分⑤以核酸和蛋白質(zhì)等元件的裝配實(shí)現(xiàn)其大量繁殖⑥在離體條件下，能以無生命的生物大分子狀態(tài)存在，并可長久保持活力⑦對普通抗生素不敏感，但對干擾素敏感⑧有些病毒的核酸還能整合但宿主基因中，并誘發(fā)潛伏性感染。培養(yǎng)基的原則和辦法四個(gè)原則：目的明確，營養(yǎng)協(xié)調(diào)，理化事宜，經(jīng)濟(jì)節(jié)省；四種辦法：生態(tài)模擬，借鑒文獻(xiàn)，精心設(shè)計(jì)，實(shí)驗(yàn)比較。延滯期特點(diǎn)①生長速率常數(shù)為零；②細(xì)胞形態(tài)變大或增加，許多桿菌可長成絲狀；③細(xì)胞內(nèi)的RNA特別是rRNA含量增高，原生質(zhì)呈嗜堿性；④合成代謝十分活躍，核糖體，酶類和ATP的合成加速，易產(chǎn)生多個(gè)誘導(dǎo)酶；⑤對外界不良條件如NaCl溶液濃度，溫度和抗生素等理、化因素反映敏感。延滯期影響因素①接種齡；②接種量；③培養(yǎng)基成分；④種子損傷度；⑤遺傳特性。代時(shí)影響因素①菌種；②營養(yǎng)成分；③營養(yǎng)物濃度；④培養(yǎng)溫度。持續(xù)發(fā)酵的優(yōu)缺點(diǎn)優(yōu)點(diǎn)：高效，自控，產(chǎn)品質(zhì)量較穩(wěn)定，節(jié)??；缺點(diǎn)：菌種易退化，易污染雜菌，營養(yǎng)物的運(yùn)用率普通低于單批培養(yǎng)。高密度培養(yǎng)的重要方法①選用最佳培養(yǎng)基成分和各成分含量；②適時(shí)補(bǔ)料；③提高溶解氧的濃度；④避免有害代謝產(chǎn)物的生成保持適宜ph。加壓滅菌效果的影響因素①被滅菌物體含菌量；②滅菌鍋內(nèi)空氣排除程度；③滅菌對象的PH；④滅菌對象的體積；⑤加熱與散熱速度。表面制毒劑的應(yīng)用種類、使用濃度、作用機(jī)制（P177）微生物產(chǎn)生抗藥因素①產(chǎn)生一種能使藥品失去活性的酶；②把藥品作用的靶位加以修飾和變化；③形成“救護(hù)途徑”；④使藥品不能透過細(xì)胞膜；⑤通過主動(dòng)外排系統(tǒng)把進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)的藥品泵出細(xì)胞外。衰退的辦法①控制傳代次數(shù)；②發(fā)明良好的培養(yǎng)條件；③運(yùn)用不易衰退的細(xì)胞傳代；④采用有效的