《第四節(jié)維生素和微量元素》教學(xué)設(shè)計(jì)(河北省縣級優(yōu)課)-化學(xué)教案

教學(xué)設(shè)計(jì)學(xué)段：高二學(xué)科：化學(xué)課題：維生素與微量元素教師：余紅梅單位：正定縣第三中學(xué)教學(xué)設(shè)計(jì)課題第一章《關(guān)注營養(yǎng)平衡》第四節(jié)《維生素和微量元素》課型新授課時(shí)間第周星期四第3節(jié)教材依據(jù)教材依據(jù)人民教育出版社出版的全日制普通高級中學(xué)教科書（選修1）《化學(xué)與生活》教學(xué)目標(biāo)知識和能力理解維生素C的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)和在人體內(nèi)的功能及主要食物來源。知道人們熟知的幾種維生素的名稱、來源和作用，2、了解其它幾種維生素及碘元素、鐵元素與人體健康的關(guān)系。過程和方法1、通過實(shí)驗(yàn)探究了解維生素C的化學(xué)性質(zhì)，培養(yǎng)學(xué)生分析、歸納和解決問題的能力。2、通過競賽積分的形式刺激學(xué)生學(xué)習(xí)的欲望3、通過小組合作、交流、討論，課下搜集資料的方法，培養(yǎng)學(xué)生的協(xié)作意識，團(tuán)隊(duì)精神和集體榮譽(yù)感。情感態(tài)度與價(jià)值觀了解維生素、微量元素的知識基礎(chǔ)上，懂得營養(yǎng)物質(zhì)的重要性，認(rèn)識化學(xué)在促進(jìn)人類健康方面的重要作用，激發(fā)學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣，開拓學(xué)生的視野，培養(yǎng)學(xué)生求學(xué)的興趣，體會團(tuán)隊(duì)合作的樂趣。教學(xué)重點(diǎn)維生素C的性質(zhì)和在人體內(nèi)的功能，碘元素和鐵元素對生命活動的重要作用。教學(xué)難點(diǎn)維生素C的還原性實(shí)驗(yàn)教學(xué)方法學(xué)案導(dǎo)學(xué)法、實(shí)驗(yàn)探究法、交流合作法教學(xué)用具多媒體課件教學(xué)時(shí)數(shù)1課時(shí)教學(xué)過程：教學(xué)環(huán)節(jié)教學(xué)程序及設(shè)計(jì)設(shè)計(jì)意圖科學(xué)史話世界探險(xiǎn)航行家麥哲倫的航海記錄中，有遭壞血病洗劫的記載，表現(xiàn)就是牙齦出血，在漫長的海上旅途中，船員們幾個月吃不到鮮菜，有些船員奄奄一息而被放到岸上等死，但他們卻奇跡般地痊愈了，船員們?yōu)槭裁磿脡难∧?？為什么又奇跡般地痊愈了？原來他們吃了一些綠色植物而新鮮水果和蔬菜中含大量的維生素C，所以如果你牙齦出血的話，很可能是因?yàn)榫S生素C缺乏，可遵醫(yī)囑進(jìn)行適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充通過科學(xué)史話的引入，使學(xué)生了解維生素C的發(fā)現(xiàn)過程，初步了解缺乏維生素C的危害，認(rèn)識化學(xué)在促進(jìn)人類健康方面的重要作用，激發(fā)學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣，同時(shí)緊扣問題引入中的第一個問題。問題情境導(dǎo)入投影展示幾道與生活聯(lián)系密切的習(xí)題。1、你在刷牙時(shí)有沒有過牙齦出血的情況，知道這是為什么嗎？2、你知道給剛剛生完孩子的產(chǎn)婦送紅糖和雞蛋的科學(xué)道理嗎？3、你知道大脖子病是怎樣造成的嗎？由與生活密切聯(lián)系的常識引入，使學(xué)生體驗(yàn)化學(xué)來自于生活，既激發(fā)學(xué)生的求知欲，又為新知作好鋪墊。教學(xué)環(huán)節(jié)教學(xué)程序及設(shè)計(jì)設(shè)計(jì)意圖教師闡述【闡述】我們先對這三個同學(xué)的回答不予肯定或否定，那大家想不想知道到底答案是否正確呢？今天我們進(jìn)入新的一節(jié)《維生素和微量元素》的學(xué)習(xí)。引起學(xué)生對本節(jié)課的學(xué)習(xí)興趣展示教學(xué)目標(biāo)1、學(xué)習(xí)維生素C的結(jié)構(gòu)、物理、化學(xué)性質(zhì)和主要食物來源關(guān)系。2、了解其它幾種維生素及碘元素、鐵元素與人體健康的關(guān)系。讓學(xué)生對本節(jié)課內(nèi)容有大致的了解，增強(qiáng)學(xué)生學(xué)習(xí)的目的性，積極性。小組搶答1、維生素的定義？2、維生素可以分為幾類？都包括哪幾種？這兩種維生素有何區(qū)別？

脂溶性維生素水溶性維生素溶解性體內(nèi)消化過程包含種類來源通過競賽積分的形式刺激學(xué)生學(xué)習(xí)的欲望，提高課上效率問題1你認(rèn)為怎樣操作維生素C的損失更少？學(xué)生提供各種措施，總結(jié)維生素C能溶于水，易在加熱或堿性環(huán)境中發(fā)生化學(xué)反應(yīng)而被破壞。小組合作交流維生素C有哪些重要功能？缺乏維生素c有何癥狀？如何預(yù)防？提高學(xué)生的概括能力，考查學(xué)生對“生活中實(shí)際癥狀與人體缺乏維生素的知識了解。團(tuán)隊(duì)協(xié)作除維生素C以外，你是否知道這些維生素（維生素A、D、E、B1、B2）它們對人體有什么重要作用？把你們搜集到的資料進(jìn)行交流吧，預(yù)備完成下列搶答題1、夜盲癥、干眼病或皮膚干燥是因?yàn)槿狈δ姆N維生素導(dǎo)致的？2、缺乏足夠維生素B2，會出現(xiàn)的最常見癥狀是什么？3、維生素B1有預(yù)防及治療什么疾病的功效？4、缺乏維生素D會導(dǎo)致什么疾??？5、我要健康，更要漂亮，哪種維生素幫你實(shí)現(xiàn)這一點(diǎn)？培養(yǎng)學(xué)生收集資料、歸納整理資料的能力，同時(shí)培養(yǎng)學(xué)生的協(xié)作意識，團(tuán)隊(duì)精神和集體榮譽(yù)感。問題2為什么胡蘿卜與肉和油一起炒比較好？讓學(xué)生將所學(xué)的知識應(yīng)用到實(shí)際的生活中，了解生活常識，加強(qiáng)對脂溶性維生素和水溶性維生素的理解。教學(xué)環(huán)節(jié)教學(xué)程序及設(shè)計(jì)設(shè)計(jì)意圖問題3你知道：大脖子病、骨質(zhì)疏松癥都是由于缺乏什么而導(dǎo)致的？由思考題可順理成章過渡至微量元素的教學(xué)問題4生物課上學(xué)習(xí)過人體中的元素都有哪些呢？由生物學(xué)科學(xué)過的六種微量元素，引出化學(xué)中還有其它10種元素，闡述碘元素可稱為“智力元素”我國政府采取了在食鹽中加碘的方法，有效地預(yù)防了碘缺乏病，也就是大脖子病，那么我們小組合作以下問題，更好的認(rèn)識一下碘鹽。合作交流1、食鹽中所加的含碘物質(zhì)的名稱？2、使用加碘鹽應(yīng)注意什么問題？考查學(xué)生對“維生素和微量元素對人體健康重要作用”的知識了解問題微量元素在人體內(nèi)的需求并不大，能否通過食物進(jìn)行補(bǔ)充？哪些食物富含人體所需的微量的碘元素？引入鐵元素主要參與人體的造血功能，所以缺鐵很容易換什么??？而雞蛋、紅糖、動物血、黑木耳、芝麻醬是鐵元素的重要來源，那么你知道給產(chǎn)婦送紅糖的用處了吧。引入情境導(dǎo)入中第二個問題，切入微量元素中鐵元素與人體健康的關(guān)系。鞏固訓(xùn)練市售的某種麥片含有微量的還原鐵粉，這些鐵粉在人體胃酸的作用下會轉(zhuǎn)化為，所以鐵在人體內(nèi)不是以單質(zhì)形式存在，而是以的形式存在，且二價(jià)鐵更易被吸收。維生素C能把三價(jià)鐵轉(zhuǎn)化為二價(jià)鐵，維生素C具有性。學(xué)以致用，培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用氧化還原反應(yīng)的知識解決實(shí)際問題的能力。課堂小結(jié)這節(jié)課重點(diǎn)學(xué)習(xí)了維生素和微量元素在人體中的重要作用，但是人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)有六大類，所以給自己和家人制定合理的膳食計(jì)劃吧，不要總吃那些毫無營養(yǎng)的膨化食品和方便面了，牢記：藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，只要養(yǎng)成科學(xué)的飲食習(xí)慣，不挑食，不厭食，同樣可以身體供需平衡。學(xué)生自己小結(jié)，加強(qiáng)學(xué)生對本節(jié)課重點(diǎn)和難點(diǎn)的把握，有利于學(xué)生構(gòu)建自己的知識結(jié)構(gòu)，形成自己完整的知識體系。鞏固練習(xí)1、克汀病是由于缺乏什么而導(dǎo)致的()A、鈣B、鋅C、碘D、鐵2、人體內(nèi)所必需的下列元素中，因攝入量不足而導(dǎo)致骨質(zhì)疏松的是（）A.KB.CaC.NaD.Fe3、壞血病患者應(yīng)該多吃的食物是（）A、水果和蔬菜B、魚肉和豬肉C、雞蛋和鴨蛋D、糙米和肝臟鞏固維生素和微量元素知識，開拓學(xué)生視野，考查學(xué)生對“生活中實(shí)際癥狀與人體缺乏微量元素關(guān)系”的知識了解。作業(yè)布置1、參照教材第23頁第4、5題，根據(jù)父母和自己的體質(zhì)、健康狀況設(shè)計(jì)一份合理的家庭食譜，并附加簡單說明。請?jiān)O(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)探究補(bǔ)鐵保健食品中是否含有鐵元素？其價(jià)態(tài)如何？鞏固所學(xué)知識，發(fā)散思維。并有利與學(xué)生進(jìn)行課外的探究。板書設(shè)計(jì)維生素和微量元素一、維生素1、定義1、分類脂溶性：維生素A、D、E、K等；維生素水溶性：維生素C、B族（B1、B2）3、維生素C：有強(qiáng)還原性-抗氧化劑二、微量元素1、碘元素對人體健康的影響2、鐵元素對人體健康的影響板書設(shè)計(jì)濃縮教學(xué)內(nèi)容，重點(diǎn)突出教學(xué)反思本節(jié)課與生活非常密切，從開始情境導(dǎo)入缺乏維生素和微量元素的危害到結(jié)束給自己和家人制定合理的膳食計(jì)劃，因而，為了使學(xué)生在不知不覺中獲得化學(xué)知識，從開始到結(jié)束我都盡量地從身邊的生活事例出發(fā)，從而引出相應(yīng)的化學(xué)知識點(diǎn)。通過實(shí)驗(yàn)探究活動激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新精神，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力，尤其是動手操作能力，能有效增強(qiáng)學(xué)生的主體意識，體現(xiàn)學(xué)生的主體地位；通過小組合作使學(xué)生學(xué)會與人交往，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)精神；通過小組搶答能培養(yǎng)學(xué)生生動、清晰地表達(dá)自己觀點(diǎn)的能力；使學(xué)生學(xué)會使用多種方法思考問題，訓(xùn)練學(xué)生