《食品衛(wèi)生與安全》有機(jī)食品

食品安全案例有機(jī)食品遼寧綠色芳山有機(jī)食品有限公司自1984年成立以來(lái)，該公司一直從事向國(guó)際市場(chǎng)提供各種食品及農(nóng)產(chǎn)品的加工貿(mào)易業(yè)務(wù)。公司的兩個(gè)加工廣總占地面積4萬(wàn)平方米，一流的加工生產(chǎn)線使得本公司的產(chǎn)品質(zhì)量在國(guó)際市場(chǎng)上獨(dú)占熬頭。公司年進(jìn)出口總額達(dá)800萬(wàn)美元。有機(jī)花生油事件1有機(jī)食品辨別4有機(jī)食品認(rèn)證3案例學(xué)習(xí)5有機(jī)食品介紹21

有機(jī)花生油事件

綠色芳山旗艦店在飛牛網(wǎng)銷售的標(biāo)稱遼寧綠色芳山有機(jī)食品有限公司生產(chǎn)的有機(jī)花生油，苯并[a]芘檢出值為26.1μg/kg，比國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定（不超過(guò)10μg/kg）高出1.6倍。初檢機(jī)構(gòu)為國(guó)家食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)中心，復(fù)檢機(jī)構(gòu)為遼寧出入境檢驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心。2

有機(jī)食品介紹有機(jī)食品(OrganicFood)也叫生態(tài)或生物食品等。有機(jī)食品是國(guó)際上對(duì)無(wú)污染天然食品比較統(tǒng)一的提法。有機(jī)食品通常來(lái)自于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工的。什么是有機(jī)食品有機(jī)食品通常指在生產(chǎn)過(guò)程中不使用農(nóng)藥、化肥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、抗生素、轉(zhuǎn)基因技術(shù)的食品。有機(jī)食品≠營(yíng)養(yǎng)品有機(jī)食品側(cè)重于天然的生產(chǎn)方式，但并不代表更加營(yíng)養(yǎng)，許多研究表明，有機(jī)食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與普通食品相差無(wú)幾。有機(jī)食品的優(yōu)勢(shì)低污染。有機(jī)食品本身受污染的可能性、食用有機(jī)食品后人體尿液的污染物殘留，都是較低的。更健康。有機(jī)種植的農(nóng)產(chǎn)品含有更多營(yíng)養(yǎng)，滋養(yǎng)身體。由于種植方法的增長(zhǎng)，通過(guò)有機(jī)方法種植的水果，蔬菜和其他農(nóng)產(chǎn)品比商業(yè)種植的食品更適合身體。有機(jī)食品的優(yōu)勢(shì)避免使用轉(zhuǎn)基因。生物世界上大多數(shù)人使用有機(jī)食品的主要原因之一是因?yàn)樗麄兿Ｍ苊馐褂萌魏谓?jīng)過(guò)基因改造或含有轉(zhuǎn)基因生物的物品。購(gòu)買(mǎi)有機(jī)食品是確保您的飲食中不含任何轉(zhuǎn)基因食品的唯一方法，有機(jī)食品不能含有轉(zhuǎn)基因生物。3

有機(jī)食品認(rèn)證

為促進(jìn)食品案例，保障人體健康，防止農(nóng)藥、化肥等化學(xué)物質(zhì)對(duì)環(huán)境的污染和破壞，由通過(guò)資格認(rèn)可的注冊(cè)有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)依據(jù)有機(jī)食品認(rèn)證技術(shù)準(zhǔn)則、有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程，對(duì)申請(qǐng)的農(nóng)產(chǎn)品及其加工產(chǎn)品實(shí)施規(guī)定程序的系統(tǒng)評(píng)估，并頒發(fā)證書(shū)，該過(guò)程稱為有機(jī)食品認(rèn)證。

判斷標(biāo)準(zhǔn)1、原料來(lái)自于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系或野生天然產(chǎn)品。2、有機(jī)食品在生產(chǎn)和加工過(guò)程中必須嚴(yán)格遵循有機(jī)食品生產(chǎn)、采集、加工、包裝、貯藏、運(yùn)輸標(biāo)準(zhǔn)。3、有機(jī)食品生產(chǎn)和加工過(guò)程中必須建立嚴(yán)格的質(zhì)量管理體系、生產(chǎn)過(guò)程控制體系和追蹤體系，因此一般需要有轉(zhuǎn)換期；這個(gè)轉(zhuǎn)換過(guò)程一般需要2-3年時(shí)間，才能夠被批準(zhǔn)為有機(jī)食品。4、有機(jī)食品必須通過(guò)合法的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)的認(rèn)證。有機(jī)食品

---流程圖認(rèn)證國(guó)內(nèi)有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)中國(guó)質(zhì)量認(rèn)證中心南京國(guó)環(huán)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證中心中綠華夏有機(jī)食品認(rèn)證中心4

有機(jī)食品辨別看有沒(méi)有有機(jī)認(rèn)證標(biāo)志和認(rèn)證機(jī)構(gòu)標(biāo)志。查看有機(jī)認(rèn)證證書(shū)

每一款經(jīng)過(guò)有機(jī)認(rèn)證的產(chǎn)品，都會(huì)有對(duì)應(yīng)的認(rèn)證證書(shū)，這些證書(shū)的期限一般是一年。超過(guò)期限的，就不能算通過(guò)認(rèn)證的有機(jī)食品了。到中國(guó)食品農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證信息系統(tǒng)查詢有機(jī)碼。除了注意有機(jī)標(biāo)志外，消費(fèi)者往往忽視配料表。說(shuō)到有機(jī)配料，是應(yīng)當(dāng)獲得有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證的，同時(shí)應(yīng)在產(chǎn)品標(biāo)簽上加以注明，分以下三種情況：1.有機(jī)配料含量等于或者高于95%的加工產(chǎn)品，可以在產(chǎn)品或者產(chǎn)品包裝及標(biāo)簽上標(biāo)注“有機(jī)”字樣；2.有機(jī)配料含量低于95%且等于或者高于70%的加工產(chǎn)品，可以在產(chǎn)品或者產(chǎn)品包裝及標(biāo)簽上標(biāo)注“有機(jī)配料生產(chǎn)”字樣；3.有機(jī)配料含量低于70%的加工產(chǎn)品，只能在產(chǎn)品成分表中注明某種配料為“有機(jī)”字樣。5案例學(xué)習(xí)綠色食品綠色食品并非指"綠顏色"的食品，而是特指無(wú)污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)類食品。自然資源和生態(tài)環(huán)境是食品生產(chǎn)的基本條件，由于與生命、資源、環(huán)境相關(guān)的事物通常冠之以"綠色"，為了突出這類食品出自良好的生態(tài)環(huán)境，并能給人們帶來(lái)旺盛的生命活力，因此將其定名為"綠色食品"。綠色食品與有機(jī)食品的區(qū)別本質(zhì)上不同。綠色食品是從普通食品向有機(jī)食品發(fā)展的一種過(guò)渡性產(chǎn)品。有機(jī)食品是指以有機(jī)方式生產(chǎn)加工的，符合有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)并通過(guò)專門(mén)認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的農(nóng)副產(chǎn)品及其加工品，包括糧食、蔬菜、奶制品、禽畜產(chǎn)品等。原理和方法不同。有機(jī)食品強(qiáng)調(diào)對(duì)生產(chǎn)全程的管理，其理論依據(jù)是好的過(guò)程必定有好的結(jié)果；而綠色食品特別注重生產(chǎn)環(huán)境和產(chǎn)品的檢測(cè)結(jié)果。生產(chǎn)基地要求不同。綠色食品生產(chǎn)基地必須生態(tài)環(huán)境良好，有機(jī)食品生產(chǎn)基地應(yīng)是邊界清晰、所有權(quán)和經(jīng)營(yíng)權(quán)明確的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)單元，且需選擇空氣清潔、水質(zhì)純凈、土壤未受污染、具有良好生態(tài)環(huán)境的地區(qū)。數(shù)量控制方面。有機(jī)食品的認(rèn)證要求定地塊、定產(chǎn)量，而綠色食品沒(méi)有如此嚴(yán)格的要求。選擇有機(jī)食品的六個(gè)理由1、較為健康研究顯示有機(jī)產(chǎn)品含有較多鐵質(zhì)、鎂質(zhì)、鈣質(zhì)等微量元素及維生素C，而重金屬及致癌的硝酸鹽含量則較低。2、味道較好有機(jī)農(nóng)業(yè)提倡保持產(chǎn)品的天然成份，因此可保持食物的原來(lái)味道。

選擇有機(jī)食品的六個(gè)理由3、非轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品轉(zhuǎn)基因問(wèn)題國(guó)內(nèi)外爭(zhēng)吵不斷，目前也沒(méi)有結(jié)果出來(lái)。在有機(jī)生產(chǎn)的理念下，所有生產(chǎn)及加工處理過(guò)程中均不可使用任何基因改造生物及其衍生物。

4、含有較少化學(xué)物質(zhì)在有機(jī)生產(chǎn)的理念下，所有生產(chǎn)及加工處理過(guò)程均只允許在有限制的情況下施用化學(xué)物質(zhì)。

選擇有機(jī)食品的六個(gè)理由5、對(duì)環(huán)境和生態(tài)有利有機(jī)生產(chǎn)鼓勵(lì)使用天然物料，適量施肥及灌