最佳維生素營(yíng)養(yǎng)的新理念

最佳維生素營(yíng)養(yǎng)的新理念

隨著近年來(lái)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)生理的增多，人們逐漸認(rèn)識(shí)到在動(dòng)物飼養(yǎng)中，維生素的作用不僅是預(yù)防疾病，而且是為動(dòng)物提供最佳的抗逆能力，以減少動(dòng)物疾病的可能性，并發(fā)揮最大的遺傳潛力。因此，ole、l.s.提出了動(dòng)物最佳維生素營(yíng)養(yǎng)（optimamvitamnutric，ovn）的概念，但維生素營(yíng)養(yǎng)遠(yuǎn)未受到充分重視。雖然目前行業(yè)中的有關(guān)人士也都認(rèn)可“以防為主,防重于治”的基本原則,但在如何預(yù)防禽病的發(fā)生上,絕大部分人都陷入了應(yīng)用抗菌藥的誤區(qū),由此也帶來(lái)了諸如治療成本增加、治療難度大等一系列副作用。而從最佳維生素營(yíng)養(yǎng)入手,可提高家禽的抗逆能力,減少其發(fā)病機(jī)會(huì),是使家禽業(yè)健康養(yǎng)殖的重要手段。1最佳維生素營(yíng)養(yǎng)傳統(tǒng)的畜禽維生素營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的把握和應(yīng)用,多以美國(guó)全國(guó)科學(xué)研究委員會(huì)(NRC)和英國(guó)農(nóng)業(yè)研究委員會(huì)(ARC)以及種禽公司的推薦量為基準(zhǔn),但多數(shù)標(biāo)準(zhǔn)中列舉的添加量都是預(yù)防臨床缺乏癥和支持最低限度健康及性能水平的最低需要量。比如,NRC的推薦值根據(jù)是大量實(shí)驗(yàn)室條件下受控實(shí)驗(yàn)的數(shù)據(jù),沒(méi)有考慮商業(yè)條件下商品動(dòng)物通常都會(huì)遇到的應(yīng)激,而應(yīng)激通常又會(huì)影響動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)需要量。在畜禽養(yǎng)殖實(shí)踐中,營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)中所列出的維生素最低需要量?jī)H僅能預(yù)防缺乏癥的發(fā)生,對(duì)生產(chǎn)性能并非最佳,突出表現(xiàn)在畜禽抗病能力低下,條件性感染疾病如大腸桿菌病、支原體病等頻頻發(fā)生。事實(shí)上,如今商業(yè)生產(chǎn)中大部分維生素的添加量都為NRC推薦量的5～10倍。尤其是近年來(lái)脂溶性維生素對(duì)機(jī)體免疫作用的發(fā)現(xiàn),開(kāi)始了機(jī)體在獲得最佳免疫性能時(shí)脂溶性維生素添加量的研究。最新試驗(yàn)表明,肉仔雞獲得最佳免疫性能時(shí)的維生素A添加量為17000單位/kg,是NRC的10倍;維生素D水平為1250單位/kg時(shí),能獲得最佳免疫機(jī)能;在日糧中添加150～300單位/kg的維生素E能夠增強(qiáng)機(jī)體的免疫反應(yīng)?；谝陨险J(rèn)識(shí),Ole,L.S.提出了最佳維生素營(yíng)養(yǎng)(OptimumVitaminNutrition,OVN)的新理念,指出,畜禽維生素的營(yíng)養(yǎng)需求,存在最低需求量和最佳需求量,而在不同維生素營(yíng)養(yǎng)水平下,所飼養(yǎng)動(dòng)物的表現(xiàn)存在差異,見(jiàn)圖1。當(dāng)飼養(yǎng)動(dòng)物維生素有效攝入量低于最低需求量時(shí),發(fā)生維生素缺乏癥的幾率增加;當(dāng)維生素有效攝入量高于最低需求量,但低于最佳需求量時(shí),可以防止缺乏癥的出現(xiàn),但在應(yīng)激狀態(tài)下表現(xiàn)為抗逆能力低下;只有維生素?cái)z入量處于最佳需求量時(shí),才能使動(dòng)物具有最佳抗逆能力,并且可以減少發(fā)病幾率,發(fā)揮最佳生產(chǎn)性能,也可以提高家禽產(chǎn)品的質(zhì)量,從而達(dá)到健康養(yǎng)殖和疾病預(yù)防的目的。當(dāng)然,過(guò)高的維生素添加量,一方面會(huì)造成浪費(fèi)而影響?zhàn)B殖經(jīng)濟(jì)效益,另一方面,脂溶性維生素長(zhǎng)期過(guò)多的添加,也容易引起毒性反應(yīng)。2預(yù)防孤獨(dú)癥的基本依據(jù)最初對(duì)維生素的認(rèn)識(shí),大多是從各種維生素的缺乏癥開(kāi)始的,因而飼料中添加維生素的目的以及各種動(dòng)物的維生素營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)也多是以預(yù)防缺乏癥為基本出發(fā)點(diǎn)。然而,隨著對(duì)各種維生素生理機(jī)能的深入研究,人們逐漸認(rèn)識(shí)到,除了預(yù)防缺乏癥之外,維生素在養(yǎng)殖動(dòng)物中還具有更重要的作用,并提出了對(duì)各種維生素的作用應(yīng)進(jìn)行重新評(píng)價(jià)。2.1日糧中維生素e含量對(duì)肉仔雞免疫的影響Anilkumar等研究表明,維生素E可以緩解和減輕肉仔雞黃曲霉、赭曲霉素中毒癥的發(fā)生和對(duì)其生產(chǎn)性能的抑制;球蟲(chóng)病可顯著抑制肉仔雞的增重以及對(duì)新城疫等病毒的免疫應(yīng)答,而日糧中添加維生素E時(shí)可以顯著改善發(fā)生球蟲(chóng)病的肉仔雞的增重、免疫器官發(fā)育及免疫應(yīng)答。Shahriar等研究發(fā)現(xiàn),種雞日糧中添加維生素E和菜籽油,可以改善種蛋的孵化率,增加種蛋中維生素E含量,延長(zhǎng)種蛋的活性保質(zhì)期。2.2對(duì)機(jī)體免疫的影響2.2.1維生素A增強(qiáng)機(jī)體的特異性免疫機(jī)能維生素A最初發(fā)現(xiàn)與動(dòng)物的視覺(jué)機(jī)能密切相關(guān),因而又名視黃醇。后來(lái)又發(fā)現(xiàn)維生素A具有增強(qiáng)機(jī)體的特異性免疫機(jī)能,延長(zhǎng)機(jī)體對(duì)抗原的免疫應(yīng)答持續(xù)時(shí)間,促進(jìn)機(jī)體內(nèi)淋巴細(xì)胞的協(xié)作,加強(qiáng)細(xì)胞吞噬等作用。Niu,Z.Y(2009)等在肉雞日糧中分別添加750、1500和15000單位/kg等不同水平的維生素A,研究不同水平維生素A對(duì)肉雞熱應(yīng)激的影響。結(jié)果發(fā)現(xiàn),高水平的維生素A可以顯著改善熱應(yīng)激條件下肉雞的增重以及飼料報(bào)酬,并且可以促進(jìn)肉雞在熱應(yīng)激條件下的細(xì)胞免疫與體液免疫反應(yīng)。Akbari等人的研究也發(fā)現(xiàn),小麥-豆粕基礎(chǔ)日糧中添加10000單位/kg的維生素A,可以顯著增加肉雞血液白細(xì)胞數(shù)量,影響白細(xì)胞分類(lèi)計(jì)數(shù)。維生素A對(duì)于動(dòng)物機(jī)體免疫的重要意義在于維持動(dòng)物黏膜的完整性,從而使動(dòng)物建立起抵御病原入侵的第一道防線。當(dāng)維生素A相對(duì)不足時(shí),可導(dǎo)致上皮細(xì)胞萎縮、角質(zhì)化或粘液細(xì)胞停止分泌,同時(shí)使上皮細(xì)胞內(nèi)溶酶體增多,引起生物膜不穩(wěn)定,機(jī)體的非特異性免疫功能大為下降,從而增加多各種疾病的易感性。2.2.2維生素D激活機(jī)體的免疫系統(tǒng)維生素D最初被發(fā)現(xiàn)與動(dòng)物鈣的吸收密切相關(guān),但是研究的深入,發(fā)現(xiàn)維生素D在機(jī)體免疫系統(tǒng)的激活方面也發(fā)揮了非常重要的作用。Moro,JR等認(rèn)為在淋巴細(xì)胞的活化和增殖、輔助性T細(xì)胞分化、組織特異性淋巴細(xì)胞歸巢、特定抗體的產(chǎn)生及免疫反應(yīng)調(diào)節(jié)中,維生素D和維生素A具有核心的調(diào)整作用。在人醫(yī)臨床的研究表明,維生素D與嬰幼兒的免疫機(jī)能狀態(tài)及嬰幼兒呼吸道早期感染具有密切關(guān)系。在作用機(jī)制研究方面,發(fā)現(xiàn)維生素D的受體不僅存在于骨骼、腸道以及腎臟等與鈣磷代謝相關(guān)的組織中,在固有性免疫體系和獲得性免疫體系相關(guān)的細(xì)胞和組織中也有存在。另外,維生素C及多種B族維生素在家禽中的應(yīng)用,尤其是在提高家禽抗逆能力、抗應(yīng)激、促進(jìn)家禽發(fā)揮最佳生產(chǎn)性能方面,也有許多研究。目前,各種家禽的最佳維生素含量尚未進(jìn)行系統(tǒng)的研究,商品配合飼料中的維生素實(shí)際含量及其與家禽應(yīng)激